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飲食與養(yǎng)生論文篇一
“身體是革命的本錢“這句話我們從小到大聽過無數次，身邊關心你的人也常常不忘提醒及注意你自己的身體。但是我們只知道盲目地吃些有營養(yǎng)的東西，對于如何合理地搭配自己的日常飲食和來那個號的飲食習慣并沒有太多的了解，可以說大部分人對健康養(yǎng)生卻知之甚少。
從我個人來講，高三開始，我便忽視了運動的重要性，每天從早到晚學習，常常熬夜看書，飲食也不太規(guī)律。從那開始便讓我的健康打了折扣，上了大學我才漸漸發(fā)現(xiàn)自己的健康已經不如以前了，因此我開始重視養(yǎng)生，重視飲食。
為了解更多，我選修了《飲食與食品健康》這門課，通過學習這門課程，使得我也對養(yǎng)生有了一個全新的認識。
正文。
中醫(yī)將養(yǎng)生的理論稱為養(yǎng)生之道，而將養(yǎng)生的方法稱為養(yǎng)生之術。養(yǎng)生之道：“養(yǎng)生”一詞，最早見于《黃帝內經·靈樞·本神》：“故智者之養(yǎng)生也，必順四時而適寒署，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調剛柔，如是則僻邪不至，長生久視?！眰鹘y(tǒng)的養(yǎng)生觀點首先強調了“調和陰陽”，在《黃帝內經》說“生之本，本于陰陽”，又說“陰平陽秘，精神乃治”；其次為“填補元氣”，人的元氣源于父母，藏于體內，為生命之本。而人之一切活動無不消耗元氣，故而用藥食填補元氣。
養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來醫(yī)藥、飲食、宗教、民俗、武術等文化理論。其內容不外以下四點：順其自然、形神兼養(yǎng)、動靜結合、審因施養(yǎng)。我們都知道養(yǎng)生是中華民族的瑰寶，養(yǎng)生是中華民族傳統(tǒng)文化的一個有機組成部分，養(yǎng)生是我們的先民在長期的生活實踐中認真總結生命經驗的結果。
養(yǎng)生之術：養(yǎng)生的方法可以概括一下幾個方面：
1．神養(yǎng)。包括精神心理調養(yǎng)、情趣愛好調養(yǎng)和道德品質調養(yǎng)等方面，多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和民俗文化內容。
2．行為養(yǎng)。包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行為調養(yǎng)3．氣養(yǎng)。主要為醫(yī)用健身氣功的“內養(yǎng)功”，多涉及中醫(yī)文化、宗教文化和武術文化內容。
4．形養(yǎng)。主要包括形體鍛煉及體育健身活動，多融合了醫(yī)學文化和武術文化內容。
5、食養(yǎng)。為中醫(yī)養(yǎng)生之術的主要內容之一。其應用范圍較廣，適應人群也較多，主要內容為養(yǎng)生食品的選配調制與應用，以及飲食方法與節(jié)制等。內容包括了醫(yī)、藥、食、酒以及民俗等文化。
6．藥養(yǎng)。主要內容為養(yǎng)生藥劑的選配調制。其選藥多為純天然食性植物藥，其制法多為粗加工調劑，其劑型也多與食品相融合。因此，中醫(yī)常有“藥膳”之說。7．術養(yǎng)。是以上養(yǎng)生之術以外的一種非食非藥的養(yǎng)生方法，即利用按摩、推拿、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等療法進行養(yǎng)生。
食養(yǎng)：而這其中與我們生活聯(lián)系最緊密，也是我們最容易把握的就是“食養(yǎng)”。所謂“民以食為天“。我國唐代醫(yī)學家孫思邈說：“安生之本，必資于食；必憑于藥；不知食宜者，不足以存生也”。也就是說，不但要吃，還救疾之速，要知道吃什么，怎么吃才會讓身體健康。
平衡膳食是食養(yǎng)的根本。中國傳統(tǒng)膳食結構強調“平衡膳食、辨證用膳”，提倡含不同營養(yǎng)成分食物的互補。我國古代先賢有如下精辟的論述：五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良，五畜適為益，過則害非淺，五菜常為充，新鮮綠黃紅，五果當為助，力求少而數，氣味合則服，尤當忌偏獨，飲食貴有節(jié)，切切勿使過。中華民族的農耕文明使我們有140余種蔬菜可供選擇食用，所以形成了以谷物、豆類為主，進食足量蔬菜，以動物性食物作為補充，兼食水果的中華民族傳統(tǒng)膳食結構。這種膳食結構內涵豐富，保健養(yǎng)生功效明確。正是中華民族幾千年生態(tài)農業(yè)的成功實踐，為“寓醫(yī)于食”——即利用飲食養(yǎng)生保健，奠定了堅實的物質基礎。
中華民族傳統(tǒng)營養(yǎng)學有豐富的哲學內涵：包括“天人合一、身土不二”的生態(tài)觀；“調理陰陽、陰平陽秘”的健康觀；“藥食同源、寓醫(yī)于食”的食療觀；“審因施食、辨證用膳”的平衡膳食觀。故大眾遵循：“飲食清淡，素食為主”、“可一日無肉，不可一日無豆”、“粗茶淡飯，青菜豆腐保平安”、“食，不可無綠”等平衡膳食原則。對中華民族的健康、繁衍發(fā)揮了巨大的作用。匯聚著中華民族人民偉大的智慧結晶，我們應該認真地學習中華民族傳統(tǒng)膳食結構，并進一步地繼承和發(fā)展它。
養(yǎng)神：養(yǎng)生之本是養(yǎng)神，心靜神安福壽存。養(yǎng)神的觀點出現(xiàn)得很早，春秋時期的莊子就曾提出‘抱神以靜，形將自正，神將守形’，解釋了靜動結合以養(yǎng)神的觀點。在以后的醫(yī)學發(fā)展中也提出精神的變化對人體五臟六腑都有影響，如果喜怒無常、思慮太過都會傷神。調節(jié)人的情緒變化，在中醫(yī)中稱為“補神”。黃帝內經中說：“起居有常，不妄作勞”，即四季的作息制度與勞役的適度，以防止“過用病生”。適度的睡眠亦能養(yǎng)心神、添精力。在現(xiàn)代，我國醫(yī)學也認為，養(yǎng)生重在養(yǎng)神，養(yǎng)神可益壽延年。
我國醫(yī)家在這方面積累了豐富的經驗，有著許多精辟的論述。第一調情致：人是有感情的，也是理智的。當感情沖動的時候，要善于控制自己的感情，要做駕馭自己感情的主人。過喜要收斂與抑制；激怒要疏導與平靜；憂愁宜釋放與自解；悲傷應轉移與娛樂。只有養(yǎng)成處事不急不躁，心平氣和，順其自然，做到內心和諧，才能“心靜神安，福壽永存”。第二重養(yǎng)性：古代醫(yī)家及養(yǎng)生家都強調“養(yǎng)生默若養(yǎng)性”。養(yǎng)性，是指加強道德修養(yǎng)。做到“清心寡欲”，是說要排除一切雜念，使心地清純如鏡，從而康泰延年。第三慎勞神：《壽世青編·養(yǎng)心說》主張：“未事不可先迎，遇事不可過憂，既事不可留住，聽其自樂，應以自然，任其自去。此養(yǎng)生之法也?！边@是告誡人們要正確對待生活中遇到的各種問題，既不為非原則的無端瑣事而憂慮焦躁，也不為一時得失而牽腸掛肚。如果經常地焦躁不安，患得患失，便會傷神毀志，損精耗氣而亡神。第四不貪得；老子《道德經·四十四章》說：“知足不辱，知止不殆，可以長久?！薄爸恪?、“知止”，就是人們不受利欲的引誘，沒有過分的奢求，這樣做即不是什么恥辱，也不會有什么危害，否則，為了享樂而千方百計、追名逐利，貪婪無度，只能是心勞日拙，給自己背上沉重的思想負擔，損神折壽。第五尋寄托：《壽親養(yǎng)老新書》說：“凡人平生為性，各有所嗜之事，見即喜之?！饼復①t《壽世保元》中亦說：“詩書悅心，山林逸性，可以延年。”良好的心理影響生理，機體各種生命節(jié)律與自然相和諧，無形中提高了生命質量、生命活力，因而能益壽延年。運動養(yǎng)生，健康長壽都說生命在于運動。中國古代養(yǎng)生學認為；天和人是一體的，天體在不停的運動，人體也要運動不止。所謂“天行健，君子以自強不息”就是強調人要法則自然，做到有節(jié)奏，合乎規(guī)律的運動。運動能促進人的新陳代謝，增強人的體質，促進人體各器官糸統(tǒng)的生理功能和形態(tài)結構的健康發(fā)展，使人體生長發(fā)育的更健康、更完美。而不注意運動的人，身體新陳代謝低下，肌肉薄弱，骨骼無力，內臟功能就會衰退。運動可以減輕自已的體重，改善血管彈性，讓血管變得年輕，讓心臟變得更有活力。而長期堅持運動的老人，無論他的內臟還是肌肉等方面的機能指標都比不運動的同齡人平均高的多，相當于不運動人群10一20年前的身體水平。
運動對改善心功能有好處。體育鍛煉可以加強心肌收縮，改善心肌供氧，減少患心臟病的危險。運動能提高大腦功能。大腦支配肢體，肢體的活動又可興奮大腦，經常鍛煉可提高動腦的效力，提高回憶的效率，從而增強記憶力。此外，鍛煉還是消除焦慮、鎮(zhèn)恐壓驚、緩和緊張情緒的靈丹妙藥。運動能強壯肌肉，靈活關節(jié)，改善肺功能，促進新陳代謝，增加肺活量。運動能使人精神旺盛，心情舒暢。人體在鍛煉的時候會釋放出許多有益的激素，能調節(jié)人的情緒和心境，增強抵抗力，有益于身心健康。所以，生命在于運動，運動是保持青春的妙方。古代醫(yī)學家華佗非常重視人體的自身鍛煉，創(chuàng)立了五禽戲。他對其弟子說：“人欲得勞動，但不當使極耳，動搖則谷氣消，血脈流通，譬如戶樞終不朽也”，強調了生命活動中運動的重要性。更說明了運動是延年益壽的良藥。
所以要做到全面地養(yǎng)生，我們就應該勤于運動。是自己的身體得到鍛煉，人是有惰性的，常常不喜歡運動。我們英愛時常地提醒周邊的朋友，有注意堅持運動。這對于我們養(yǎng)成健康的是身體是至關重要的。時時不忘運動，健康永駐。
保健食品——輔助作用、長、壯、老、死是人類生命的自然規(guī)律。然而自古以來人們一直在追求健康長壽，“長壽”的條件應該是“健康長壽”，而不是渾身病痛、生活不能自理，或像“植物人”那樣活著。
保健食品是指具有一定保健功效的食品?！掇o?！分袑Α氨＝ 币辉~的解釋是：“對個人和集體所采取的醫(yī)療預防與衛(wèi)生防疫相結合的綜合性措施?！鳖A防和防疫皆是指病前的措施，而不是病中的治療。古代相當“保健”的辭匯有“養(yǎng)生”、“道生”、“衛(wèi)生”、“厚生”等，其涵義大都是攝養(yǎng)生命以延年益壽。保健食品是針對普通的“常人”（包括健康的人和失健的人）而設立的。
就人體生活狀態(tài)來說，人可分為三類：一類是健康的人，指無病、心身健康者；一類是失健的人，也可以說是“似病非病”的亞健康狀態(tài)的人，尤其指體弱的老年人和病后、產后康復期的人；另一類為病人，指不能從事正常生活與工作、需要接受治療的人。隨著人的年齡的增加，身體出現(xiàn)越來越多的毛病，人體各器官的功能也在逐漸減弱。所以，對于健康的人和失健的人來說，他們應該采取一定的保健措施，選購一定種類的保健食品就是必需采取的保健措施的一個方面。目前市場上的養(yǎng)生保健品的種類越來越多，我們應該根據自己身體狀況，選擇適合自己的養(yǎng)生保健品。做到真正對自己的身體有益。
結束語。
主要參考文獻：
[1]高俊德，徐鵬編著。食品營養(yǎng)與計算。北京：中國食品出版社，2002.[2]中國營養(yǎng)學會。每日膳食中營養(yǎng)素供給量。營養(yǎng)學報，2003，11（1）：93.
飲食與養(yǎng)生論文篇二
傳統(tǒng)的中醫(yī)飲食養(yǎng)生理論體系有諸多優(yōu)勢和特點，包含食養(yǎng)與食療。她是在中國古代所特有的、豐富且睿智的傳統(tǒng)哲學思想指導下，經過長期實踐，逐步形成的；它孕育于中國文化母體，基源于日常飲食，來自生活實踐，反過來又指導實踐；并形成了她獨到的飲食養(yǎng)生理論體系和操作實踐經驗及規(guī)范。建構現(xiàn)代飲食養(yǎng)生新體系，應注重從傳統(tǒng)中充分汲取營養(yǎng)。故在此重點討論傳統(tǒng)中醫(yī)飲食養(yǎng)生的學術特點，以資借鑒。
整體就是統(tǒng)一性、完整性與聯(lián)系性。飲食養(yǎng)生非常重視人本身的統(tǒng)一性、完整性及其與自然界的聯(lián)系性及相應的協(xié)調性。人是一個有機整體構成機體的各個組織之間，在結構上是不可分割的，在功能上是相互協(xié)調、相互為用的，在病理上是相互影響的。同時也認識到人與自然環(huán)境有密切關系，人類在能動地適應自然和改造自然的斗爭中，維持著機體的正常生命活動。這種內外環(huán)境的統(tǒng)一性，機體自身整體性的思想，稱之為整體觀念。
飲食活動既可以影響整個機體的生理病理，又可以協(xié)調機體與自然界的關系。整體觀念是古代哲學思想在中醫(yī)飲食養(yǎng)生中的具體體現(xiàn)，它貫穿于人的生理、病理、診法、辨證等各個方面。
1.1人是有機的整體人是由若干臟器和組織、器官所組成的。各個臟器組織或器官，都有著各自不同的功能，這些不同的功能又是整體活動的一個組成部分，因而在生理上相互聯(lián)系，在病理上相互影響，以維持生理活動的協(xié)調平衡。這也決定著機體的整體統(tǒng)一性。
機體整體統(tǒng)一性的形成，是以五臟為中心，配以六腑，通過經絡系統(tǒng)“內屬于臟俯，外絡于肢節(jié)”的作用而實現(xiàn)的。五臟是代表著整個機體的五個功能系統(tǒng)，機體所有器官都可以包括在這五個系統(tǒng)之中。人是以五臟為中心，通過經絡系統(tǒng)，把六腑、五體、五官、九竅、四肢百骸等全身組織器官聯(lián)系成一體的有機整體并通過精、氣、血、津液的作用，來完成機體統(tǒng)一的機能活動。這種五臟一體觀有其深刻的哲學根基和堅實的科學依據。
在生理上，臟腑和皮肉脈筋骨等形體組織以及口鼻舌眼、前后陰等五官九竅之間就存在著有機的聯(lián)系，它們共同完成著機體統(tǒng)一的機能活動。在發(fā)生病變時，臟腑功能失常，可以通過經絡反應于體表、組織或器官；體表、組織器官有變化，也通過經絡，干擾所屬的臟腑；臟與臟、臟與腑之間也通過經絡的聯(lián)系而相互影響。例如，在日常生活中常用養(yǎng)肝清肝的食物明目養(yǎng)睛，用清心瀉小腸火的食物保健口舌，以宣肺的食物保護皮膚鼻腔，以補腎的方法養(yǎng)益頭發(fā)和耳竅等，就是因為通過長期的外在觀察，使中醫(yī)學總結出了諸如“肝經上行連目系，肝開竅于目”“心和小腸相絡屬，心開竅于舌”“肺合皮毛，開竅于鼻”“腎主藏精，其華在發(fā)，開竅于耳”等的相關理論，并有諸食養(yǎng)食療之實踐。
1.2人與自然界的統(tǒng)一性人類生活在自然界中，自然界存在著人類賴以生存的必要條件。同時，自然界的變化又可以直接或間接地影響機體，使機體相應地產生反應。這類反應屬于生理范圍內的，即是生理的適應性；超越了這個范圍，即是病理性反應。
自然界的季節(jié)氣候的變化，晝夜晨昏的運轉，地方區(qū)域的不同，都對人的機體產生不同影響。如自然界一年中有春溫、夏熱、長夏濕、秋燥、冬寒等的季節(jié)氣候^生物在這種氣候變化的影響下就會有春生夏長、長夏化、秋收、冬藏等順應性的變化，機體受這些影響，也隨之以不同的生理功能來順應。自然界的變化不僅關系著疾病的發(fā)生，而且也影響著病變過程。某些慢性病，如痹證、哮喘等，往往在氣候劇變或季節(jié)更替之時引起發(fā)作或病情加重。晝夜的變化，對疾病也有一定的影響，一般是白天病情較輕，夜晚較重，所謂旦慧、日安、夕加、夜甚。
地區(qū)氣候的差異，地理環(huán)境和生活習慣的不同，也影響著人的各項生理活動。各個季節(jié)都有不同的氣候特點，所以每個季節(jié)有不同的多發(fā)病、流行病，如春季多溫病，夏秋季多痢疾、腹瀉、瘧疾，冬季多傷寒等。地理環(huán)境不同，對疾病也有一定的影響，特別是某些地方性疾病，更是和地理環(huán)境有密切關系。
有鑒于此，飲食養(yǎng)生強調：要根據季節(jié)氣候、地理環(huán)境的不同而因時因地調整飲食。
1.3飲食是協(xié)調整體的重要因素飲食是協(xié)調機體自身整體性及其與自然界統(tǒng)一性的重要因素。飲食對人的作用是整體綜合的作用，飲食養(yǎng)生十分注重飲食對人的整體作用，這是飲食養(yǎng)生的重要特點。合理的飲食也是協(xié)調人與自然界相統(tǒng)一的重要因素?！端貑?。六節(jié)藏象論》兌：天食人以五氣，地食人以五味，”人之所生，莫不以飲食，飲食是人與自然接觸最為密切的因素。自從有了人類以來，就在不斷尋求能適合身心健康的飲食內容和方式。對于自然界中有些不能改變或不易改變的因素，人們盡量從飲食中去尋求有利因素以彌補其不足。季節(jié)氣候的變化，地區(qū)方域的差異，是不能改變的，盡管有些可以避之有時，但最終會產生一些不利影響。飲食養(yǎng)生則提出了因時制宜、因地制宜的飲食觀點，用以調節(jié)人與自然的關系。如《素問·六元紀大論》艮據四時氣候變化提出“用熱遠熱”“用溫遠溫”“用涼遠涼”“用寒遠寒”的進食原則，即當季節(jié)寒涼的時候則避免食用過寒的食物，當氣候溫熱的時候則避免食用辛熱之飲食。
另外，人們發(fā)現(xiàn)某些地域的多發(fā)病與這些地區(qū)的特殊飲食有關，如《素問。異法方宜論》對東南中西北五方之人因飲食之殊而產生各種特殊的生理和病理變化作了較詳細的闡述：“東方之域……魚池之地，海濱傍水，其民食魚而嗜咸，美其食。魚者使人中熱，鹽者勝血，故其民皆黑色疏理，其病皆為癰瘍”。這從病理上反證了飲食可協(xié)調機體與自然之間的密切關系。故合理地進行飲食營養(yǎng)，?？捎行У卮偈箼C體與自然保持和諧，并避免一些病理性偏頗的發(fā)生與發(fā)展。
攝取營養(yǎng)，獲得物質能量，從而補償消耗，維持生命。故《靈樞。五味》曰：谷不入半日則氣衰，一日則氣少矣?！?11可見，中醫(yī)學非常強調欲保持康壽，應以重視飲食調養(yǎng)為本。
2.1養(yǎng)生當謹和五味，食飲有節(jié)飲食有五味之別，欲借飲食調養(yǎng)身體促進康壽，首先應注重五味調養(yǎng)。根據五味的不同特點及五味對身心功能的不同效應，合理調配，講究飲食五味的多樣化，食譜的廣雜且合理，營養(yǎng)的豐富和全面。《素問。生氣通天論》即強調：“是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精、謹道如法、長有天命?！比缒苤敽臀逦?，合理飲食營養(yǎng)，遵循自然規(guī)律，便可“長有天命”，盡享天年。
食飲有節(jié)也是飲食調養(yǎng)的重要原則之一。這涉及攝食行為的諸多方面，包括飲食有常，攝食有規(guī)律，不偏嗜某物某味，注重攝食行為衛(wèi)生、合理等。眾所周知，儒家文化自古以來一直是我國的'顯學。儒家之核心，便是強調中和、中庸、中節(jié)，這不僅滲透進了人的行為舉止、處事待人，同時也頑強地體現(xiàn)在日常的飲食與攝食行為等。食飲有節(jié)，就是這一方面的典型體現(xiàn)。謹和五味，飲食有節(jié)，可以說是飲食養(yǎng)生諸多原則中最精煉的概括。
2.2口腹之欲，漀飪之邪，皆為內傷病因飲食具有兩重性，謹和五味，飲食有節(jié)，可以促進健康，増進營養(yǎng)；若失其偏頗，失其節(jié)制，或飲食不潔，又可以致病，即使某些富有營養(yǎng)的食物，食之不當，亦可反為其害?！秲冉洝芳从小案嗔缓裎?，足生大疔”之說。張仲景在《金匱要略》就稱：“凡飲食滋味，以養(yǎng)于生；食之有妨，反能為害?！?21并把這種飲食之害稱作為“繫妊之邪”，亦即屬于可以致病的邪氣之一。
從《內經》時期起，醫(yī)家一貫強調飲食因素是重要的內傷病因，幾乎所有的急慢性疾病的發(fā)生發(fā)展，特別是在慢性內傷性疾病的發(fā)生過程及病理性體質的演變過程中，飲食失常這類內傷病因，都可以起著重要甚至決定性的作用。時至今日，這一情況不僅未能得以明顯改善，而且還有加劇之勢。因此，飲食營養(yǎng)因素必須引起人們充分的關注和重視。
辨體、辨證施食是飲食養(yǎng)生針對不同個體的生理、病理特點，有效進行食養(yǎng)與食療的基本原則，也是飲食養(yǎng)生對人群中普遍存在的復雜的生理、病理現(xiàn)象的一種特殊的研究和處理方法。它是飲食養(yǎng)生的重要特點過程中的某一階段的生理特性概括。人群中的個體，在其生長壯老己過程中，由于受天時地理人事等自然因素和社會環(huán)境的制約，以及個體自身的遺傳和年齡性別等內在因素的影響，形成了個體在機體結構、機能和代謝等各方面的特殊性。所以，不同的人體質類型可能不同，同一個人在不同時期也可以表現(xiàn)為不同的體質特點。這種特殊性包含了機體的正氣之盛衰，臟腑功能之偏頗，身心機能是否協(xié)調穩(wěn)定等，從而體現(xiàn)出個體抗邪能力之強弱，并決定個體對某種致病因素的易感性或處于某種亞健康狀態(tài)。
所謂辨體就是將四診（望、聞、問、切）所收集的人的一般身體信息數據，借助中醫(yī)理論進行分析，從而概括、判斷為某種性質的體質類型。施食，則是根據辨“體”的結果，確定相應的食養(yǎng)方法。辨體是決定具體食養(yǎng)方案的前提和依據，施食則是實施該飲食養(yǎng)生方案的具體手段和方法。辨體施食是飲食養(yǎng)生的基本原則。飲食養(yǎng)生施予膳食的保健效果直接取決于辨體的正確與否。辨體首先著眼于體（體質類型）的分析，然后才能正確地施食。例如高年腎虛，可見腰酸膝軟、聽力減退、陽事減弱等現(xiàn)象，此為老年之人腎中精氣逐漸減退的正常生理表現(xiàn)。但是由于個體內在因素的差異和所處環(huán)境或條件的不同，又常表現(xiàn)為陰虛體質和陽虛體質兩種迥異的體質類型。只有把高年腎虛所表現(xiàn)的“體”是屬于陰虛還是屬于陽虛辨別清楚，才能確定當滋補腎陰還是溫補腎陽，從而給予正確的飲食調養(yǎng)之法。而這方面的飲食調養(yǎng)，有助于提高臨床療效。
3.2辨證施食“證”，亦即證候，是機體在疾病發(fā)展過程中的某一階段的病理特性概括。由于它包括了病變的部位、原因、性質以及邪正關系等，反映出疾病發(fā)展過程中某一階段病理變化的本質，因而它比單一的癥狀能更全面、深刻、正確地揭示疾病的本質。
所謂辨證，就是將四診所收集的資料、癥狀和體征，通過分析、綜合，辨清疾病的原因、性質、部位以及邪正之間的關系，概括判斷為某種性質的“證”。施食，則是根據辨證的結果，確定相應的食療方案。同樣，辨證是決定食療方案的前提和依據施食則是實施該食療方案以治療疾病的手段方法之一。辨證施食是飲食治療的基本原則。
作為指導飲食治療的基本法則，由于它能辯證地看待病和“證”的關系，既看到一種病可以包括幾種不同的“證”，又看到不同的病在其發(fā)展過程中可以出現(xiàn)同一種“證”，因此在實際應用時，還可以在辨證施食的原則指導下，采取“同病異膳”或“異病同膳”的方法來處理。所謂同病異膳，是指同一種疾病，由于發(fā)病的時間、地區(qū)以及患者機體的反應性不同，或處于不同的發(fā)展階段，所以表現(xiàn)的“證”就不同，因而食療方法也不一樣。還是以感冒為例，由于發(fā)生的季節(jié)不同，食治方法也不一樣。暑季感冒，由于感受暑濕邪氣，故在食療時必須用一些芳香化濕類的食物，以祛暑濕。這與其他季節(jié)感冒的食療方法就明顯不同。不同的疾病，在其發(fā)展過程中，由于出現(xiàn)了相同病機，因而也可采用同一方法進行食療，這就是“異病同膳”。如久痢脫肛、子宮下垂是不同的病，但如果均表現(xiàn)為中氣下陷證就都可以用升提中氣的食療方法。由此可見，飲食治療主要的不是著眼于“病”的異同，而是著眼于病機的區(qū)別。相同的病機，可用基本相同的食療方法；不同的病機，就必須用不同的食療方法。所謂“證同膳亦同，證異膳亦異”，實質上是由于“證”的概念中包涵著病機在內的緣故。這種針對疾病發(fā)展過程中不同質的矛盾選用不同的食療方法去解決的法則，就是辨證施食的實質。
中醫(yī)學強調，飲食保健首先須注重脾胃功能的調理保護。飲食是人類賴以生存的基礎，飲食活動是人的生命活動的重要表現(xiàn)之一，是健康長壽的保證。中醫(yī)學認為，所有的飲食營養(yǎng)，均有賴于脾胃功能的消化、吸收與轉化。這又稱作“脾胃運化”。只有脾胃運化健旺，才能接受飲食物并將其轉化為精微，輸送到周身百骸而營養(yǎng)五臟六腑，從而發(fā)揮對機體的營養(yǎng)與保健作用。如果飲食不當，首先傷害的是脾胃，脾胃既傷，再講究飲食營養(yǎng)亦無益。故有“脾胃一傷，百病由生”之經典名言。養(yǎng)生當以脾胃為先。
當今臨床，又有多少健康問題源自飲食營養(yǎng)？不是營養(yǎng)不夠，而是營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)失衡。因此，人們重新開始考慮飲食養(yǎng)生問題，國務院頒布了《中國營養(yǎng)改善行動計劃》《中國食物和營養(yǎng)發(fā)展綱要》等文件。從1997年開始又先后發(fā)布了《中國居民膳食指南》《中國居民膳食寶塔》《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》3項技術標準。因此，探討中醫(yī)飲食養(yǎng)生的學術特點是十分必要的。
飲食與養(yǎng)生論文篇三
枸杞：養(yǎng)肝明目，冬季是補腎的好季節(jié)，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經，能補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
大棗：補中益氣。大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗，一生不顯老”的說法。中醫(yī)認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液循環(huán)，病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓，可作為茶飲，有補血、補氣的功效。
當歸：活血祛寒。天冷時食物能幫人體御寒，1800多年前的中醫(yī)經典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的“當歸生姜羊肉湯“，主要成分之一當歸，被歷代醫(yī)家譽為“血中圣藥”。當歸性溫，入肝、心、脾經，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。當歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。
紅糖：化瘀散寒。冬季強調溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經，能“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，紅糖有很好的保健功效，是物美價廉的補品。而且，紅糖是未經精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質，營養(yǎng)價值較高。
黃芪：益氣固表。冬日里，天氣驟寒，心腦血管疾病的高發(fā)期隨之而來，體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增強體質。中醫(yī)認為，氣行則血行，氣滯則血瘀。黃芪向來被認為是益氣固表的能手，其性微溫，歸肺、脾、肝、腎經，尤其擅長補氣，非常適合上述兩類人服用。黃芪有“補而不膩”的特點，適當服用有助增強體質，緩解乏力。
芡實：健脾祛濕。芡實，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，是滋補性強的食物，能健脾祛濕、固腎止瀉，有補而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢，適合“補冬”的傳統(tǒng)觀念。在蘇東坡的養(yǎng)生之道中，就強調吃芡實。
飲食與養(yǎng)生論文篇四
很多人都認為多喝水可以緩解干燥，但是光喝白開水，并不能完全抵御秋燥。他說，對付秋燥，諺語有云：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”意思就是讓大家早上喝點淡鹽水，晚上則喝點蜂蜜水，這既是補充人體水分流失的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止便秘，可謂一舉三得。
秋季飲食應以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
有些人喜歡吃瓜果，盡管秋季涼爽，但也習慣在飯后吃點瓜果，以為是助于消化，這一觀點是大錯特錯，立秋后，瓜果類食物都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。俗話說“秋瓜壞肚”，吃太多，也容易造成腹瀉等病癥。
古人云：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季節(jié)，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮又便宜，而且耐儲藏，特別適合多多食用。像常見的蘿卜、山藥等，雖然普通，營養(yǎng)價值卻很大，可謂是“滋補珍品”。
這似乎已成了眾人皆知的“秘密”。我們身邊有不少“肉食動物”，其實按“膳食平衡寶塔”的建議，一個人每天最好只攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。其中，體力勞動者、男性可以多吃紅肉，腦力勞動者、女性及身體機能退化的老人，應多吃白肉。尤其是患有肥胖、心臟病、高血壓等的人，更應少吃肉，多吃豆制品。
秋季人體的抵抗力會明顯下降，要注意飲食上少吃一些辛味辣味的刺激食物，這類食物會刺激胃腸，引發(fā)一些潰瘍及炎癥，其次這類食物會傷及肺部，再次特別提醒要注意。
初秋時節(jié)，仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內虛，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是食用粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能。體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等。
秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養(yǎng)、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯，鱔魚湯、赤豆鯽魚湯等。
中醫(yī)講“虛則補之，實則瀉之”，要遵循“不虛不補”、“缺什么補什么”的原則，對于體內缺少的，可以補，但必須補之有度，否則也會造成人體的陰陽失衡。同時應懂得藥補不如食補，是藥三分毒，能用食補的不要用藥補。
按照中醫(yī)理論，白色食物與肺部對應，秋季干燥應多吃白色食物潤肺。白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山（山藥）、蓮藕、白鯽魚、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等，可以自制一些白色菜品，比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。
飲食與養(yǎng)生論文篇五
1、早喝鹽水如參湯，晚喝鹽水如砒霜。
2、一日兩蘋果，毛病繞道過。
3、一日一棗，長生不老。
4、核桃山中寶，補腎又健腦。
5、鐵不冶煉不成鋼，人不養(yǎng)生不健康。
二、
1、胡蘿卜，小人參；經常吃，長精神。
2、西紅柿，營養(yǎng)好，貌美年輕疾病少。
3、小小黃瓜是個寶，減肥美容少不了。
4、多吃芹菜不用問，降低血壓很管用。
三、
1、夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方。
2、晨吃三片姜，如喝人參湯。
3、女子三日不斷藕，男子三日不斷姜。
4、蘿卜出了地，郎中沒生意。
5、吃了十月茄，餓死郎中爺。
四、
1、三天不吃青，兩眼冒金星。
2、寧可食無肉，不可飯無湯。
3、飯前喝湯，勝過藥方。
4、吃面多喝湯，免得開藥方。
5、早喝鹽湯如參湯，晚喝鹽湯如砒霜。
五、
1、寧可鍋中存放，不讓肚子飽脹。
2、每餐留一口，活到九十九。
3、常吃素，好養(yǎng)肚。
4、寧可無肉，不可無豆。
5、吃米帶點糠，營養(yǎng)又健康。
六、
1、早吃好，午吃飽，晚吃巧。
2、暴飲暴食會生病，定時定量可安寧。
3、吃得慌，咽得忙，傷了胃口害了腸。
4、若要身體壯，飯菜嚼成漿。
5、若要百病不生，常帶饑餓三分。
七、
1、有淚盡情流，疾病自然愈。
2、丈夫有淚盡情彈，英雄流血也流淚。
3、先睡心，后睡眼。
4、藥補食補，不如心補。
5、飯養(yǎng)人，歌養(yǎng)心。
八、
1、人有童心，一世年輕。
2、笑一笑，十年少。
3、一日*，人生難老。
4、笑口常開，青春常在。
5、哭一哭，解千愁。
1、常吃宵夜。會得胃癌。因為胃得不到休息。
2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多。對身體不好。
3、雞的臀部含有致癌物，不要吃較好。
4、飯后吃水果是錯誤的觀念。應是飯前吃水果。
6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖。也不要喝太多。
7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。
8、早上醒來。先喝一杯水。預防結石。
9、睡前三小時不要吃東西。會胖。
10、少喝奶茶。因為高熱量。高油。沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用。易罹患高血壓。糖尿病。等疾病。
11、剛出爐的面包不宜馬上食用。
12、遠離充電座。人體應遠離30公分以上。切忌放在床邊。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水。膀胱癌不會來。
15、白天多喝水。晚上少喝水。
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導致失眠，胃痛。
17、多油脂的食物少吃。因為得花5~7小時去消化，并使腦中血液*到腸胃。易昏昏欲睡。
18、下午五點后。大餐少少吃，因為五點后身體不需那么多能量。20、睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老。
21、最佳睡眠時間是在晚上10點。清晨6點。
22、每天喝酒不要超過一杯，因為酒精會抑制制造抗體的b細胞，增加細菌感染的機會。
23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分先服藥。忌立即躺下。
24、酸梅具防止老化作用，青春永駐；肝火有毛病者宜多食用。
25、掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排。麻辣鍋。油膩食物。調味過重的料理。
26、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜。豆類；少吃甜食（尤其是果糖）。
27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁。不但可以美白還可以淡化黑斑。
28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個干干凈凈的肺。
29、抽煙又吃維他命（b胡蘿卜素-a維他命的一種），會致癌，盡早戒煙。才是最健康的做法。
30、女性不宜喝茶的五個時期：月經來時，孕婦，臨產前。生產完后，更年期。
31、抽煙，關系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關。
32、飲酒導致肝硬化。引發(fā)肝癌。
33、吃檳榔會導致口腔纖維化，口腔癌。
34、食物過于精細，缺乏纖維；含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌。
35、食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時導致食道癌，胃癌。
36、食品中的黃曲毒素。亞硝酸類物皆具有致癌性。
37、不抽煙。拒吸二手煙。
38、適量飲酒，不拚久。不醉酒。
39、減少食用鹽腌。煙熏，燒烤的食物。40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。
41、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。
42、每天攝取均衡的飲食，不過量。
43、維持理想體重。不過胖。
44、保持規(guī)律的生活與運動。
45、保持輕松愉快的心情。
46、正確飲食習慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
1,涼水洗腳有損健康。2,夏季多吃苦味有益健康。3,多喝水能防腎結石。4,夏季不宜光著上身睡覺。5,冬季養(yǎng)生宜多食熱粥。6,冬季洗澡次數不宜多。7,冬季不宜長期待在溫暖房間。8,不宜長時間停留在冬季霧氣中。9,冬天不宜把圍巾當口罩用。10,冬天早晨不宜洗頭。11,健身前熱身活動很重要。12,運動損傷應“冷”處理。13,步行適量能使大腦更年輕。14,步行最有利于中老年人健康。15,深呼吸不利老年健康。16,老人晨練應先進食。17,運動后應喝杯牛奶。18,睡眠充足才有益健康。19,情緒不暢會導致胃病。20,手機貼膜會傷害眼睛。21,員工不宜在辦公室吃午餐。22,午睡有助于預防冠心病。23,不宜用沸水煎中藥。24,服中藥不宜加糖。25,不能用95%的酒精消毒。26,日照每天過三小時才算健康住宅。27,破損瓷磚輻射較大。28,臥室窗戶留縫有助于睡眠。29,清晨不宜開窗通風。30,熱水袋比電熱毯更益健康。31,不宜用塑料袋保存果蔬。
32,筷子最好半年換一次33,牙齦出血要盡快更換牙刷34,正確刷牙比選擇牙膏重要35,起床不宜馬上疊被子36,曬被子不能拍打37,空腹不宜喝蜂蜜38,喝蜂蜜可解酒39,中醫(yī)講究早喝鹽水晚喝蜜40,素食為主更適合中國人41,海帶可預防高血壓42,涼水洗臉好處多43,刷牙宜用溫水44,洗腳宜用熱水45,腳寒容易感冒46,干嚼食物可防止大腦老化47,上午曬太陽有利于冬季健康48,翹二郎腿會影響健康49,戴帽子不宜過緊50,常梳頭有益健康51,長時間微笑和利健康52,強忍淚水等于慢性自殺53,小便時咬緊牙齒有益健康54,打噴嚏時不能捂嘴55,早晨一杯水很重要56,白開水超過三天不能喝57.每天一杯咖啡好處多58,咖啡要趁熱喝才好59,酒后喝咖啡易發(fā)高血壓60,喝下午茶有益增強記憶61,綠茶有益防治肝炎肝癌62,胖大海泡茶不宜長期飲用63,感冒不宜喝苦丁茶64,不應用保溫杯喝茶65,晚飯后兩小時飲用酸奶最佳66,不宜空腹喝酸奶67,喝完牛奶應喝口白開水68,常喝豆?jié){更健康69,豆?jié){不應與紅糖雞蛋同飲70,白酒不宜代替料酒做菜71,吃海鮮不宜喝啤酒73,魚刺卡喉不宜醋療74,膽固醇高者少吃魷魚75,海蜇皮能治高血壓76,食肉過多對身體有害77,骨折初期不宜喝骨頭湯78,燉雞湯不要先放鹽79,發(fā)燒時不宜食用雞蛋80,茶葉蛋不宜多吃81,饅頭比米飯更益補鋅82,煮粥和燒菜不能放堿83,粽子的營養(yǎng)全面84,飯菜不宜“趁熱吃”85,多吃黑色食物可補腎86,多吃玉米好處多87,不宜吃開口的糖炒板粟88,多食核桃有益心臟89.花生具有抗衰老作用90,常吃花生可預防膽結石91,常吃生花生可治胃病92,醋泡花生可以軟化血管93,西瓜不宜長時間存放冰箱94,吃葡萄有利于護肝95,吃草莓有助于防止輻射96,甘蔗被稱為“補血果”97,蘋果營養(yǎng)全面98,蘋果可降血壓，降脂肪含量，保護前列腺，預防肺癌99,紅棗有增強肌體免疫力的作用100,山楂易致胃結石101,腎病不宜食楊桃102,香蕉是廉價減肥藥103,菠蘿可以護胃104,芒果保健作用大105,爛水果不爛部分也有毒106,水果不如蔬菜有營養(yǎng)107,木瓜可增加胃腸動力108,蘆薈能緩解亞健康109,胡蘿卜有降血壓作用110,胡蘿卜下酒會中毒111,蘿卜白菜不應混吃112,人參和蘿卜不能一起吃113,西蘭花營養(yǎng)價值高114,香椿渾身是藥是寶115,香椿需用開水燙116,多吃番茄可防曬傷117,泡發(fā)干長香菇最好使用溫水118,吃飯應先吃青菜后吃肉119,常吃大白菜好處多120,韭菜可補腎助陽121,茄子有益降低膽固醇122,洋蔥可保護血管123,做菜勾芡有助保護腸胃124,黃瓜，西紅柿不能一起吃125,豆芽一定要炒熟吃126,飯前不宜吃西紅柿127,山藥是冬季滋補佳品128,豆腐吃多對身體有害129,油炸臭豆腐不利健康130,紅薯葉是寶131,紅薯有了黑斑不能吃132,日常飲食應少吃胡椒133,多食味精影響視力134,多吃鹽會使血壓升高135,干海帶長時間浸泡才能除砷136,海帶不是越“綠”越好137,黑木耳補鐵效果最好139,香油更適合中老年人吃140,腐竹在豆制品中營養(yǎng)價值最高141,枸杞能“強精壯體”142,當歸能增強腸胃吸收143,天麻燉雞不可取144,男人不宜趴著睡145,飯后吸煙危害更大146,孩子厭食多吃醋147,兒童常吃面包好148,使用筷子能促進幼兒神經發(fā)育149,學生不宜補償式晚餐150,兒童不宜多用魚肝油151,果味維c不能讓兒童當糖吃152,早餐吃燕麥有助于記憶153,鼻子出血時不要抬頭154,兒童開燈睡覺患癌率增大155,打乒乓球可預防兒童近視156,兒童不可多吃山楂片157,兒童吃糖多了愛發(fā)脾氣158,兒童喜食甜食容易體弱159,幼兒不宜經常服用止咳糖漿160,游戲對幼兒心理發(fā)展很重要161,白天需要讓寶寶運動多一些162,幼兒服藥時要多喝水163,給孩子喂藥不能用牛奶164,彩色t恤更能抵擋陽光165,浴后不宜立刻化妝166,曬后不能用熱水洗臉168,束腰過緊可引發(fā)痔瘡169,吸煙也會傷胃170,不含尼古丁的香煙仍有害。
1、若要不失眠，煮粥加白蓮。
2、心血氣不足，桂圓煨米粥。
3、蘿卜小人參，常吃有精神。
4、常吃蘿卜，不用醫(yī)生開藥方。
5、常吃蘿卜常喝茶，不用醫(yī)生把藥拿。
6、吃蘿卜，喝熱茶，郎中改行拿釘耙。
7、九月九，大夫抄著手，家家吃蘿卜病從哪里有？
8、蘿卜抗癌，降福消災。
9、蘿卜纓子不要錢，止瀉止痢賽黃連。
10、蘿卜、干姜、梨，治咳有效又便宜。
11、多吃芹菜不用問，降低血壓喊得應。
12、黃瓜鮮脆甜，常吃美容顏。
13、吃了十月茄，餓死郎中爺。
14、多吃紫茄煮米飯，黃疸肝炎好得快。
15、多吃番茄營養(yǎng)好，貌美年輕疾病少。
16、胡蘿卜，小人參，常吃長精神。
17、紅蘿卜，顯神通，降壓降脂有奇功。
18、韭根韭葉，散瘀活血。
19、鹽醋防毒消炎好。
20、青龍白虎湯，喉病保安康。（俗謂橄欖是治喉病的“青龍”，蘿卜是治喉病的“白虎”）。
21、包飯用荷葉，清香又解熱。
22、鮮藕止血，熟藕補血。
23、女子三日不斷藕，男子三日不斷姜。
24、紅棗芹菜根，能降膽固醇。
25、紅棗黃芪湯，補血養(yǎng)氣好效方。
26、酸棗加白糖，安眠幫大忙。
27、核桃山中寶，補腎又健腦。
28、常把核桃吃，潤膚黑發(fā)須。
29、早晨喝杯淡鹽湯，勝過醫(yī)生去洗腸。30、一日不吃姜，身體不安康。
31、姜開胃，蒜敗毒，常吃蘿卜壯筋骨。
32、冬天一碗姜糖湯，去風去寒賽仙方。
33、冬有生姜，不怕風霜。
34、冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。
35、晨吃片姜，賽過人參鹿茸湯。
37、夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方。
38、平常綠豆芽，通便催奶下。
39、赤豆利臟腑，祛毒又滋補。40、熱天一塊瓜，強如把藥抓。
41、一天吃點棗，氣壯身體好。
42、一天吃三棗，終生不顯老。
飲食與養(yǎng)生論文篇六
用料：三七花、槐花、菊花各10克。
制法：將上3味混勻，分3次放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。
功效：平肝清熱，祛風涼血，降壓。
適應癥：肝郁化火，風陽上擾型高血壓。
地黃花粥。
用料：地黃花9克，小米100克。
制法：將地黃花研為細末，調入小米粥內即可服食。每日1劑。
功效：滋陰清熱，除煩止渴。
適應癥：肝腎陰虛所致的糖尿病。
金蓮花茶。
用料：金蓮花5克。
制法：將金蓮花放入杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1-2劑。
功效：清熱解毒。
適應癥：小兒急性扁桃體炎及咽炎、中耳炎等。
飲食與養(yǎng)生論文篇七
早在24前，《黃帝內經·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養(yǎng)的原則。
五行。
五臟。
五季。
五味。
五谷。
五果。
五畜。
五養(yǎng)。
五臭。
五菜。
木
肝
春
酸
麥
李
狗
酸養(yǎng)骨。
臊
韭
火
心
夏
苦
黍
杏
羊
苦養(yǎng)氣。
焦
薤
土
脾
長夏。
甘
稷
棗
牛
甘養(yǎng)肉。
香
葵
金
肺
秋
辛
稻
桃
雞
辛養(yǎng)筋。
腥
蔥
水
腎
冬
咸
豆
栗
豬
咸養(yǎng)脈。
腐
霍
從陰陽五行學說知道天地有五行，人有五臟，而五臟亦配合五行。其實，五行除代表我們熟悉的五種物質：木、火、土、金、水之外，也代表了我們的五臟：肝、心、脾、肺、腎，同時可引申出五色：青、赤、黃、白、黑;......只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，達到調和五臟，從而滋補身體的機能。
《素問》中說明中華民族的食物結構是五谷、五果、五畜、五菜。營養(yǎng)學認為，最好的飲食是平衡膳食;平衡就是我中和醫(yī)派的中。第一原則就是全面，要求食物要盡量多樣化。一個是類的多樣化，就是要盡量吃各類食物，各類食物都要吃，不能夠偏食;另一個是種的多樣化，就是在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。
除了均衡飲食之外，《素問·上古天真論》原文：“食飲有節(jié)”。有節(jié)，就是要節(jié)制，不要完全放縱自己的食欲。要以傳統(tǒng)的食物為美，支持和享受傳統(tǒng)的食物結構，要在尊重習慣的基礎上調整。傳統(tǒng)的才是適合的，另外要講究食當令之食物，盡量不食反季節(jié)的食物。這就是我中和醫(yī)派養(yǎng)生觀中的合。
五谷為養(yǎng)。
“五谷”選擇當中，應以豆類，薯類以及其他雜糧為主，輔以谷類為輔。特別是現(xiàn)在的米面，都過于精制，把很多對身體有益的營養(yǎng)都破壞了，米中基礎上只留下淀粉為主，如果過多攝入能量過多，現(xiàn)在的運動量少，油脂攝入多;面在加工當中過分的精制原有的維生素90%破壞，再加上一些人為的因素，比如添加漂白劑等，對身體更加有害。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜菜、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。常吃粗雜糧能夠預防中風。
五谷為養(yǎng)：
糯米——養(yǎng)胃。
薏米——除濕。
大麥芽——疏肝消食。
紅小豆——解毒利水。
大麥——健脾。
綠豆——解毒消暑。
秫米——和胃安神。
黑芝麻——補腎潤燥。
小米——溫胃益氣。
芡實——固腎健脾。
谷芽——消食。
五果為助。
“五果為助”系指李、杏、棗、桃、栗等水果、堅果，有助養(yǎng)身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養(yǎng)成分。有些水果若飯后食用，還能幫助消化。故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。
五果為助：
柑橘——化痰和胃。
桑椹——滋腎黑發(fā)。
核桃——補腎固精。
佛手——舒肝止疼。
蓮肉——健脾止泄。
木瓜——舒肝止疼。
杏仁——止咳化痰。
山楂——消食化滯。
荸薺——涼血開胃。
花生——補血利尿。
甘蔗——生精養(yǎng)胃。
荔枝——補氣養(yǎng)血。
西瓜——解暑止渴、利尿。
梨——潤肺、通便、清熱化痰。
棗——養(yǎng)血、安神。
桂圓——養(yǎng)血益脾、補心安神、補血、養(yǎng)顏駐容。
香蕉——補鉀，清腸胃，有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒。
葡萄——益氣血、降血脂。
蘋果——醒酒、防癌(蘋果是果中之王)。
水果是可以直接進食的果實，指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養(yǎng)且能夠幫助消化。水果是對部分可以食用的植物果實和種子的統(tǒng)稱。水果有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、抗癌、降低膽固醇、補充維生素等保健作用。
五畜為益。
“五畜為益”指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五谷主食營養(yǎng)之不足，是平衡飲食食譜的'主要輔食。動物性食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養(yǎng)物質?！拔逍蟆钡倪x擇中，應以魚類為主，別的為輔。選擇魚時如果可以，選擇深海的魚類為益，以野生為益，其中也包括蝦、海貝等一類海產。畜，蛋，奶，禽適量即可。
五畜為益：
兔肉、鴨肉、龜背、泥鰍————滋陰涼血。
羊肉、雞肉、狗肉———————溫陽補血。
牡蠣、海蜇、蚶子———————軟堅消積。
元錢(甲魚、鱉)———————軟堅消痞。
田螺、蛇肉——————————除濕解毒。
鯉魚、鯽魚——————————利水消腫。
五菜為充。
“五菜為充”則指韭、薤、葵、蔥、藿等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養(yǎng)物質，有增食欲、充饑腹、助消化、補營養(yǎng)、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。
五菜為充：
黃花菜——解毒清熱西紅柿———涼血平肝。
茭白———解毒除煩蘿卜————下氣消食;潤肺(生吃)。
冬瓜———利濕消暑藕—————消瘀涼血。
絲瓜———利濕通絡荷葉————和胃散瘀。
磨菇———解毒散腫白木耳———滋陰潤肺。
慈菇———解毒散結黑木耳———活血祛瘀。
山藥———健脾固腎白扁豆———暖脾除濕。
茄子——降血脂。
柿子椒——降火養(yǎng)肝(綠色的最好，辣椒維生素c是第一位，第二位就是柿子椒了，柿子椒維生素c含量非常高，但它不上火，反而是降火，綠色對應肝，降肝火)。
冬瓜——利水利尿(冬瓜抗氧化能力是最強的)。
苦瓜——去心火(心火，治療口舌生瘡)。
紫甘藍——促進代謝、有利皮膚(紫甘藍里有硒，還有西蘭花，也就是綠菜花，這兩種蔬菜里含硒是最高的，硒是增加細胞抗氧能力的，維持細胞生存的，是防癌的。晚飯的時候，生拌紫甘藍是最好的，用芝麻醬拌，用醋拌也可以，女性晚上吃生拌紫甘藍，還能增加皮膚彈性，增加皮膚通透性)。
除這些菜外，還有白菜、油麥菜、芹菜……也都可以，白菜保平安，兩種吃法，生吃，熟吃都行，生拌白菜心，特別去火，擱點蝦皮，又補鈣又爽口。
晚上堅持吃生拌蔬菜，可以減肥。蔬菜生吃比熟吃更有營養(yǎng)，說生吃蔬菜沒營養(yǎng)是嚴重的錯誤。維生素分水溶和脂溶，水溶性維生素有兩個特點：一個是見水溶解;一個是超過四十度分解。清洗蔬菜泡個幾分鐘就行，千萬不要泡久了，泡的時間越長，維生素跑水里的越多，所以泡個幾分鐘就行，洗的認真點就行了。
五味。
酸
苦
甘
辛
咸
五味所入。
酸入肝。
苦入心。
甘入脾。
辛入肺。
咸入腎。
五味所合。
肝欲酸。
心欲苦。
脾欲甘。
肺欲辛。
腎欲咸。
五味所走。
酸走筋。
多食之，
令人癃。
咸走血。
多食之，
令人渴。
甘走肉。
多食之，
令人悗心。
辛走氣。
多食之，
令人洞心。
苦走骨。
多食之，
令人變嘔。
五味所禁。
酸走筋，筋病無多食酸。
咸走血，血病無多食咸。
甘走肉，肉病無多食甘。
辛走氣，氣病無多食辛。
苦走骨，骨病無多食苦。
五禁。
肝病禁辛。
心病禁咸。
脾病禁酸。
肺病禁苦。
腎病禁甘。
五味所傷。
多食辛則筋急而爪枯。
多食咸則脈凝泣而變色。
多食酸則肉胝縐而唇揭。
多食苦則皮槁而毛拔。
多食甘則骨痛而發(fā)落。
五宜。
肝色青，
宜食甘。
心色赤，
宜食酸。
脾色黃，
宜食咸。
肺色白，
宜食苦。
腎色黑，
宜食辛。
五病宜食。
肝病者宜食。
梗米飯、牛肉、棗、葵。
心病者宜食。
麻、犬肉、李、韭。
脾病者宜食。
大豆、豬肉、栗、藿。
肺病者宜食。
麥、羊肉、杏、薤。
腎病者宜食。
黃黍、雞肉、桃、蔥。
五臟所苦。
肝苦急，急食甘以緩之。
心苦緩，急食酸以收之。
脾苦濕，急食苦以燥之。
肺苦氣上逆，急食苦以瀉之。
腎苦燥，急食辛以潤之。
五臟所欲。
肝欲散，急食辛以散之。
心欲軟，急食咸以軟之。
脾欲緩，急食甘以緩之。
肺欲收，急食酸以收之。
腎欲堅，急食苦以堅之。
補
用辛補之。
用咸補之。
用甘補之。
用酸補之。
用苦補之。
瀉
酸瀉之。
甘瀉之。
苦瀉之。
辛瀉之。
咸瀉之。
食物之五味既能滿足每個人不同的嗜好，又有不同的功效。
酸味食物如青梅、檸檬等，含有有機酸，有收斂、固澀之利，但過食則痙攣。
苦味食物如苦瓜、杏仁等，多含有生物堿、甙類、苦味質等物，有燥濕、瀉下之益，但食多則骨重。
甘味食物如饅頭、大米等，宣含糖類，有滋補、緩和之力，過食則壅塞郁氣。
辛味食物如生姜、辣椒等，大多含有揮發(fā)油，有散寒、行氣、活血之功，但過食則有氣散和上火之弊。
咸味食物如食鹽、紫菜等，鈉鹽較多，有軟堅、潤下之功，但多食則血凝。
值得注意的是，許多食物往往同時具有多種味道，而食物的性與味又關系密切，且烹任方法的不同可使食物之性味發(fā)生改變。
飲食與養(yǎng)生論文篇八
端午節(jié)吃咸鴨蛋也是一大習俗,俗話有云:“要吃咸蛋粽,才把寒意送。”因為端午節(jié)過后預示著炎熱的夏天來臨,動植物生命活動進入旺盛階段,再加上氣候潮濕,病蟲細菌活躍,容易引發(fā)眾多疾病。端午節(jié)吃咸鴨蛋,可以祛毒,利于保持身體健康。
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用,因此尤其適合夏季食用。茄子含有維生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
黃鱔又名鱔魚、長魚,形似長蛇,是一種生活在江河湖泊、池塘和稻田中的魚類。黃鱔肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,每百克鱔肉中含蛋白質18.8克,脂肪0.9克,還含有磷、鈣、鐵、維生素、核黃素和尼克酸等多種營養(yǎng)成分,是一種高蛋白低脂肪的優(yōu)良食品,更是病后體虛、身體羸弱、營養(yǎng)不良者的上好滋補品。
端午假期,正是吃荔枝的好時機。荔枝味甘性溫,入肝脾兩經,最益肝脾精血,可以說是最適合“職場精英”食用的水果。荔枝所含豐富的糖分具有補充能量,增加營養(yǎng)的作用,研究證明,荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。
“先百果而熟”,櫻桃富含碳水化合物、蛋白質,也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量,每百克高達6—8毫克,比蘋果、桔子、梨高20—30倍,維生素a的含量比蘋果、桔子、葡萄高4—5倍,食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。
飲食與養(yǎng)生論文篇九
立冬吃什么?立冬來臨，許多朋友都開始準備給家人進補，立冬進補要有選擇，要適量。不能盲目進補。這里小編要提醒您，在進補前最好先做個“引補”!
切記：立冬進補宜先“引補”
在冬補的同時，需要注意的是，進補時要使腸胃有個適應過程，最好先做引補。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，也可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。
此外，冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如喝“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用;芝麻粥可益精養(yǎng)陰;蘿卜粥可消食化痰;胡桃粥可養(yǎng)陰固精;茯苓粥可健脾養(yǎng)胃;大棗粥可益氣養(yǎng)陰。
立冬補冬不可盲目“進補”
飲食調養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節(jié)飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。
冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。
飲食與養(yǎng)生論文篇十
飲食上“小寒”節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”?！堆嗑q時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染?！鄙鲜鍪称肪鶠楦蕼刂?，有調脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅寒強身、生津止渴的功效。
我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽，李時珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣?！?/p>
為溫養(yǎng)陽氣、斂陰津于內，還可食鱸魚?！侗静菥V目》記載：“味甘平，入肝脾腎經，有補五臟，益筋骨，治水氣，多食宜人，曝干甚香，益肝腎，安胎補中?！?。
此時令，水果中以食梨為佳。梨，醫(yī)書記載性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝經。主治熱嗽，止渴，治客熱中風不語，止心煩、氣喘。能夠調肺涼心，消痰降火，解瘡毒。但脾胃虛弱者不宜多食。
小寒養(yǎng)生還能吃什么呢?
最后，給大家推薦一道益壽鴿蛋湯。
原料：枸杞、黃精各10克，鴿蛋4個，冰糖適量。做法：1.將枸杞、黃精洗凈切碎，待用。2.鍋中注入適量清水，加入以上食材，煮沸后約15分鐘把鴿蛋打破后逐個下鍋內，同時將冰糖入鍋同煮至熟即成。
功效：補肝腎，益氣血，潤沛滋陰。
小寒養(yǎng)生特別要提醒您注意的是，此節(jié)氣也是一年中心腦血管病及呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)病率最高的時期。因此平時患有高血壓、冠心病、高血脂癥、哮喘的病人要注意保暖防寒，合理調整飲食，注意早預防，樹立科學的養(yǎng)生觀和養(yǎng)生之法。
飲食與養(yǎng)生論文篇十一
當今，由于人們的飲食結構發(fā)生了很大的變化，各種“吃出來的疾病”日益增多，諸如糖尿病、高血壓、高血脂、腫瘤、內分泌紊亂等病。這些疾病直接影響到人民的健康，并向低齡人群蔓延，如何才能解決這一難題?從古老的《黃帝內經》中，能夠很好地尋找到解決這個問題的答案，我們把其中“飲食養(yǎng)生”內涵總結如下。
謹和五味——各種食物搭配合理。
朱丹溪曰：“因縱口味，五味之過，疾病蜂起”。所以說，要“吃出健康”就應以“麻、麥、稷、稻、豆”五谷為主要營養(yǎng);以“李、杏、棗、桃、粟”五果為輔助;以“犬、羊、牛、雞、豬”五肉為補益;以“韭、薤、葵、蔥、藿”五菜為補充。“氣味合而服之，以補精益氣”——谷肉果菜搭配合理食用，一般葷素搭配比例為1:2，防止偏食，保持營養(yǎng)均衡。
食不偏嗜——各種口味適當調和。
《素問?生氣通天論》說：“陰之五宮，傷在五味”。指出藏人體陰精的五臟，容易因為偏嗜飲食五味而受到損傷。并指出味過于酸，會導致“脾氣乃絕”;味過于咸，會引起“心氣抑”;味過于甘，容易引起“腎氣不平”;味過于苦，會發(fā)生“脾氣濕滯”;味過于辛，可導致“筋脈衰敗”。這說明飲食對人體五臟有“養(yǎng)”和“傷”的雙重作用。因此，小心調和、搭配飲食五味時，就能夠營養(yǎng)充沛，筋強骨壯，身體健康。
食不過量——各種飲食攝入適量。
《素問?痹論》說：“飲食自倍，腸胃乃傷?！敝赋鲲嬍硵z入過量，就會損傷胃腸道，導致疾病的發(fā)生。又如，《素問?生氣通天論》說：“膏粱之變，足生大疔?！币馑际情L期過食肥甘厚味等高熱量食物，就會引起疔瘡類病變。因此，吃飯應做到七、八分飽，一日三餐熱量合理搭配，早飯：午飯：晚飯之間的熱量卡比約為4：4：2。
食無所犯——食不貪雜，勿犯禁忌。
每餐的飲食不可過雜過多，即“食不欲雜”。也就是一餐吃的食物樣數不要過多。所吃食物之間不要犯飲食禁忌。例如：豬肉忌生姜、蕎麥、葵菜、梅子、馬肉、驢肉等;羊肉忌梅子、小豆、蕎麥、豬肉、醋等;犬肉忌菱角、蒜、鯉魚等;牛肉忌黍米、韭菜、生姜、粟子等;雞肉忌蒜、芥末、生蔥、糯米、李子、兔肉、鱉肉等。
食知所宜——食應節(jié)氣，寒溫適中。
《靈樞?師傳》曰：“食飲者，熱無灼灼，寒無滄滄，寒溫中適，故氣將持，乃不致邪僻也?！睙o論是吃的食物，還是喝的飲品，要做到不要太灼熱，也不要過于寒涼，應該寒溫適度，這樣才能保持正氣不受損傷，也不會導致病邪入侵。
目前，許多學者對于《黃帝內經》中飲食養(yǎng)生理論的研究前景都充滿希望。每個人都應遵循：“合理膳食、服食方便、作用溫和、安全可靠、保護胃氣?！闭嬲龅健俺猿鼋】怠?，以提高生命質量，減少疾病，延長壽命。
拓展閱讀：內經方盛衰論。
黃帝內經的方盛衰論篇章講了什么呢?氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?
雷公請問道：氣的盛衰，哪一種是逆?哪一種是順?黃帝回答道：陽氣主升，其氣從左而右;陰氣主降，其氣從右而左老年之氣先衰于下;少年之氣先盛于下，其氣從下而上。因此春夏之病見陽證陽脈，一陽歸陽，則為順為生，若見陰證陰脈，如秋冬之令，則為逆為死。反過來說，秋冬之病見陰證陽脈，以陰歸陰，則為順為生。所以不論氣盛或氣衰，逆則都成為厥。雷公又問：氣有余也能成為厥嗎?黃帝答道：陽氣一上而不下，陰陽兩氣不相順接，則足部厥冷至膝，少年在秋冬見病則死，而老年在秋冬見病卻可生。陽氣上而不下，，則上實下虛，為頭痛癲頂疾患，這種厥病，謂其屬陽，本非陽盛，謂其屬陰，則又非陰盛，五臟之氣隔絕，沒有顯著征象可，好象置身于曠野，負居于空窒，無所見聞，而病勢綿綿一息，視其生命，一不滿一天了。
所以，氣虛的厥，使人夢多荒誕;厥逆盛極，則夢多離奇迷亂。三陽之脈懸絕，三陰之脈細微，就是所謂少氣之侯。肺氣虛則夢見悲慘的事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當金旺之時，則夢見戰(zhàn)爭。肺氣虛則夢見悲慘的.事物，或夢見人被殺流血，尸體狼籍，當金旺之時，則夢見戰(zhàn)爭。腎氣虛則夢見舟船淹死人，當水旺之時，則夢見大火燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其土旺之時，則夢見作恒蓋屋。這些都是五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足所致。當參合五臟見證，調其陰陽，其內容已在《經脈》篇中論述過了。
診法有十度，就是衡量人的脈度、臟度、肉度、筋度、俞度、揆度它的陰陽虛實，對病情就可以得到全面了解。脈息之動本無常體，或則出現(xiàn)陰陽散亂而有偏頗，或則脈象搏動不明顯，所以診察時也就沒有固定的常規(guī)。診病時必須知道病人身份上下，是平民還是君卿。如果對老師的傳授不能全部接受，醫(yī)術不高明，不僅不能辨別逆從，而且會使診治帶有盲目性和片面性，看到了一面，看不到另一面，抓住了一點，放棄了另一點，不知道結合全面情況，加以綜合分析，所以診斷就不能明確，如以這種診斷方法授給后人的話，在實際工作中自會明顯地暴露出它的錯誤。
至陰虛，則天之陽氣離絕;至陽盛，則地之陰氣不足。能使陰陽互濟交通，這是有修養(yǎng)的醫(yī)生的能事。陰陽之氣互濟交通，是陽氣先至，陰氣后至。所以，高明的醫(yī)生診病，是掌握陰陽先后的規(guī)律，根據奇恒之勢六十首辯明正常和異常，把各種診察所得的點滴細微的臨床資料綜合起來，追尋陰陽的變化了，了解五臟的病情，作出中肯的結論，并根據虛實綱要及十度來加以判斷，知道了這些，方可以診病。所以切其陰而不能了解其陽，這種診法是不能行于世上的;切其陽而不能了解其陰，其所學的技術也是不高明的。知左而不知其右，知右而不知其左，知上而不知其下，知先而不知其后，他的醫(yī)道就不會長久。要知道不好的，也要知道好的;要知道有病的，也要知道無病的;既知道高，亦知道下，既知道坐，也要知道起;既知道行，也要知道止。能做到這樣有條不紊，反復推求，診斷的步驟，才算全備，也才能永遠不出差錯。
附原文：
雷公請問：氣之多少，何者為逆?何者為從?黃帝帝曰：陽從左，陰從右。老從上，少從下。是以春夏歸陽為生，歸秋冬為死。反之，則歸秋冬為生。是以氣多少，逆皆為厥。問曰：有余者厥耶?答曰：一上不下，寒厥到膝，少者秋冬死，老者秋冬生。氣上不下，頭痛巔疾，求陽不得，求陰不審。五部隔無徵，若居曠野，若伏空室，綿綿乎屬不滿日。
是以少氣之厥，令人妄夢，其極至迷。三陽絕，三陰微，是為少氣。是以肺氣虛則使人夢見白物，見人斬血藉藉，得其時則夢見兵戰(zhàn)。腎氣虛則使人夢見舟船溺人，得其時則夢伏水中，若有畏恐。肝氣虛則夢見菌香生草，得其時則夢伏樹下不敢起，心氣虛則夢救火陽物，得其時則夢燔灼。脾氣虛則夢飲食不足，得其時則夢筑垣蓋屋。此皆五臟氣虛，陽氣有余，陰氣不足。合之五診，調之陰陽，以在《經脈》。
診有十度，度人脈度、臟度、肉度、筋度、俞度，陰陽氣盡，人病自具。脈動無常，散陰頗陽，脈脫不具，診無常行。診必上下，度民君卿。受師不卒，使術不明，不察逆從，是為妄行，持雌失雄，棄陰附陽，不知并合，診故不明，傳之后世，反論自章。
至陰虛，天氣絕，至陽盛，地氣不足，陰陽并交，至人之所行。陰陽并交者，陽氣先至，陰氣后至。是以圣人持診之道，先后陰陽而持之，奇恒之勢及六十首，診合微之事，追陰陽之變，章五中之情，其中之論，取虛實之要，定五度之事，知此，乃足以診。是以切陰不得陽，診消亡;得陽不得陰，守學不湛。知左不知右，知右不知左，知上不知下，知先不知后，故治不久。知丑知善，知病知不病，知高知下，知坐知起，知行知止。用之有紀，診道乃具，萬世不殆。
起所有余，知所不足，度事上下，脈事因格。是以形弱氣虛，死;形氣有余，脈氣不足，死;脈氣有余，形氣不足，生。是以診有大方，坐起有常，出入有行，以轉神明，必清必凈，上觀下觀，司八正邪，別五中部，按脈動靜，循尺滑澀寒溫之意，視其大小，合之病能，逆從以得，復知病名，診可十全，不失人情。故診之，或視息視視意，故不失條理，道甚明察，故能長久;不知此道，失經絕理，亡言妄期，此謂失道。
飲食與養(yǎng)生論文篇十二
《黃帝內經》提出，天有六氣，寒暑燥濕風火，與三陰三陽及五行對應后，分別為太陽寒水，太陰濕土，陽明燥金，少陽相火，少陰君火，厥陰風木。人身之中的火，本來就是與天地相應的，但是如何調動體內的火，來實現(xiàn)對邪氣的抵抗?這就需要我們通過自身的調整，激發(fā)存在于我們體內的力量。
實際上，呼吸對我們的影響是非常大的。如果說，吞咽是滋陰的妙法，那么呼吸就是壯陽的絕招。
人身無非就在呼吸之間，而呼吸是有定數的?！饵S帝內經》有云：人一呼脈行三寸，一吸脈行三寸，呼吸定息，脈行六寸。人一日一夜，凡一萬三千五百息，脈行五十度，周于身。也就是說，呼吸推動營衛(wèi)之氣的運行，并且一日一夜周身一次。
如果我們在沒有病的前提下，也沒有刻意的去調整，正常人的定數就是一呼一吸脈行六寸。如果我們調整呼吸，將一呼一吸的時間延長，原先一日一夜呼吸一萬三千五百次，如果延長呼吸時間，調慢呼吸的速度，實現(xiàn)一日一夜呼吸6750次，也就意味著這種呼吸方式，兩天的呼吸次數是正常人一天的呼吸次數。如果一個人的生命真的有定數，那么是否可以通過改變呼吸的次數，來改變生命的定數呢?如果要通過科學實證，我們永遠沒有辦法知道答案。
那么這種情況是否現(xiàn)實呢?實際上是不現(xiàn)實的。如果不是修行之人，我們每天面對無數的壓力，情緒也經常失控，這個時候如果每天調慢呼吸，就會造成缺氧，對身體造成極大的傷害。
所以，調勻呼吸，深吸慢呼，是有條件的，也就是我們內心極靜的情況下，才可能實現(xiàn)這種呼吸方式。所以，通過上邊的討論，我們可以確定，起火得長安，一定是在心靜之時才能夠實現(xiàn)的。
那么，在時間上是否有什么要求呢?
我們一天有十二個時辰，但有兩個時辰非常特殊，就是子午之時，是陰陽交替的兩個時辰。一個是水，一個是火。而人體之中，有君相二火，君火以明，相火以位。而這二火，則分別存在與人身的心腎之中。
在后天八卦圖中，南為離火，北為坎水。在我們的身體之中，上為心火，下為腎水。水火者，陰陽之征兆也。所以，人身之中的水火與天地是相對應的。
坎水的符號，中間為陽。離火的符號，中間為陰。陰陽交互，所以才有了水火的形態(tài)。正常情況下，這個坎水中一陽，被二陰所包裹，為人身先天之本，藏于腎中。所以，雖然人身有二火，但是真正應該起的火，就是腎中的一陽之火。
水潮除后患，實際上是陰在上而下行。起火得長安，則是陽在下而上行。如此一來，陰在上、陽在下，陰陽交感，則地天交泰，水火即濟。
所以一旦咽下了水，就要升起來火，而呼吸如同火候的閥門，如果這個閥門沒有控制好，開大了，就會導致火的力度威猛，強悍，上行的速度快，這就會對身體造成災難。如果將閥門調小，控制火候，這個火在升起來的過程中，就會溫煦我們全身上下。凡是陽所到之處，自然感覺到舒心愜意，百病全消。如果子午陰陽交替之時，我們如果練習著調勻呼吸，借助天地之力，溫煦自身，也會有事半功倍的效果。
但是，現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，讓很多人的心沒有辦法靜下來，所以這一切似乎成為了奢談，但是如果你已經生病了，或者是感覺身體不舒服的時候，不妨試一下，讓自己的心忘記一切，在子午二時調勻呼吸，堅持下去，一定會有意想不到的結果。
拓展閱讀：《黃帝內經》教你從出生年月斷先天體質。
首先，這樣的斷法，好像是算命法，其實不是!而是來自中醫(yī)學的五運六氣。大自然的一切動植物都有它的生、老、病、死的過程。人也在大自然當中，所以也不例外。
以下我簡單說說五運六氣的重要理論。根據《黃帝內經素問五運行大論》有以下理論：
逢子午年，少陰君火司天，火會克金。司天代表上半年，所以在子(鼠)、午(馬)年，春、夏季出生的`朋友，肺和大腸在先天上就比較差些。
逢丑未年，太陰濕土司天，土會克水。所以在丑(牛年)、未(羊年)，出生在農歷三月、六月、九月、十二月的朋友，腎和膀胱在先天上相對差些。
逢寅申年，少陽相火司天，火會克金。所以出生在寅(虎年)、申(猴年)春、夏季的朋友，肺和大腸在先天上也相對差些。
逢卯酉年，陽明燥金司天，金會克木。所以出生在卯(兔年)、(雞年)春季、秋季的朋友，肝和膽在先天上相對差些。
逢辰戌年，太陽寒水司天，水會克火。所以出生在辰(龍年)、戌(狗年)夏季、冬季的朋友，心與小腸在先天上相對差些。
逢巳亥年，厥陰陰木司天，木會克土。所以出生在巳(蛇年)、亥(豬年)春季的朋友，脾胃在先天上相對差些。
以2015乙未年來說，為未土羊年，太陰濕土司天，土會克水，如果是出生在農歷三月、六月、九月、十二月的小孩，在先天上，腎和膀胱相對差些，因為三月，六月，九月，十二月，都是屬土的月份，加強了土克水的現(xiàn)象。當中以出生在上半年的辰土月和未土月最為明顯。
大自然之中，五行的氣隨著六十甲子而轉動，有時強，有時弱，有時過，有時不及，一年一年地接下去。而今年的氣，很大可能受到上一年的余氣所影響，所以不能斷開把每一年單獨來論。要把上一年的氣和今年的氣互相分析，才能得知我們八字命格的五行之氣受到什么影響，健康上應該注意什么。
當我們知道自己先天體質的特征，我們就從平時的生活習慣，飲食方面來做配合，達至'不治有病，治未病’的目的。
飲食與養(yǎng)生論文篇十三
冬天吃什么好呢?冬季養(yǎng)生中不能少的一項就是食補，所謂食補就是要吃對食物才有效果!下面是由小編為大家?guī)淼年P于冬天養(yǎng)生飲食推薦，希望能夠幫到您!
枸杞：養(yǎng)肝明目。冬季是補腎的好季節(jié)，而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經，能補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神、生津止渴，對腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
大棗：補中益氣。大棗對身體好處不少，民間有“一日吃仨棗，一生不顯老”的說法。中醫(yī)認為，大棗性味甘溫，能補中益氣、養(yǎng)血安神，是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素，可促進血液循環(huán)，病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓，可作為茶飲，有補血、補氣的功效。
當歸：活血祛寒。天冷時食物能幫人體御寒，1800多年前的中醫(yī)經典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的“當歸生姜羊肉湯“，主要成分之一當歸，被歷代醫(yī)家譽為“血中圣藥”。當歸性溫，入肝、心、脾經，有補血活血、調經止痛、潤腸通便的作用。當歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。
白蘿卜：去火化痰。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”、“十一月蘿卜賽人參”。白蘿卜是冬季的時令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材。中醫(yī)把肺看做“嬌臟”，是外邪首先侵襲的地方，立冬后需特別呵護。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經，對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個最佳搭檔：如想發(fā)揮止咳效果，就將白蘿卜和冰糖搭配，共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀，可把白蘿卜與青果煎煮后當茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
紅糖：化瘀散寒。冬季強調溫補，紅糖性溫、味甘，入脾經，能“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，紅糖有很好的保健功效，是物美價廉的補品。而且，紅糖是未經精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質，營養(yǎng)價值較高。
黃芪：益氣固表。冬日里，天氣驟寒，心腦血管疾病的高發(fā)期隨之而來，體質虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增強體質。中醫(yī)認為，氣行則血行，氣滯則血瘀。黃芪向來被認為是益氣固表的能手，其性微溫，歸肺、脾、肝、腎經，尤其擅長補氣，非常適合上述兩類人服用。黃芪有“補而不膩”的特點，適當服用有助增強體質，緩解乏力。
芡實：健脾祛濕。芡實，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，是滋補性強的食物，能健脾祛濕、固腎止瀉，有補而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢，適合“補冬”的傳統(tǒng)觀念。在蘇東坡的養(yǎng)生之道中，就強調吃芡實。
用料：三七花、槐花、菊花各10克。
制法：將上3味混勻，分3次放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。
功效：平肝清熱，祛風涼血，降壓。
適應癥：肝郁化火，風陽上擾型高血壓。
用料：地黃花9克，小米100克。
制法：將地黃花研為細末，調入小米粥內即可服食。每日1劑。
功效：滋陰清熱，除煩止渴。
適應癥：肝腎陰虛所致的糖尿病。
用料：金蓮花5克。
制法：將金蓮花放入杯內，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1-2劑。
功效：清熱解毒。
適應癥：小兒急性扁桃體炎及咽炎、中耳炎等。
飲食與養(yǎng)生論文篇十四
小寒時節(jié)很多孩子容易出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀，有的時候溫度比較高，可以用白菜心來熬煮水喝，除了飲用，還可以用白菜水來揉搓鼻孔、揉耳甲腔。白菜水可以幫助身體退熱，平時也可以用白菜水來浸潤鼻孔和耳道，但注意不要把水滴到耳朵里面去，這樣也可以起到預防感冒的作用。另外冬季感冒會出現(xiàn)流黃鼻涕的情況，這說明身體內的內熱過盛。白菜心水加一些綠豆水，同時飲用對于感冒、發(fā)熱都有一定的治療效果。
夏季如果鹽分攝入過多，人體可以通過汗液排出體外，但冬季人體出汗較少，鹽分如果增加就會累積在體內無法排出，這對于血壓血脂過多的人來說是個“大忌”。另外咽炎的誘發(fā)因素多是炎、熱、燥，秋冬人體抵抗力弱，更容易反復發(fā)病。如果飯菜中含鹽量太高，會導致唾液分泌減少，有利于各種細菌在上呼吸道存活;高鹽飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各種細菌、病毒乘機而入，誘發(fā)咽炎。另外，炒貨如瓜子、花生之類也要少吃，這些食物又咸又干，同樣是咽喉的大敵。
冬季除了大白菜和蘿卜外，還可以多吃一些胡蘿卜、雪里蕻、芹菜、土豆等。土豆看似平常，實際上含有很豐富的無機鹽和維生素。每天如果能吃300克的土豆，即可以提供人體一天需要量10倍以上的維生素c和3——4倍的維生素b1。土豆還含有大量的維生素e、葉酸和礦物質。豆類一般不含有維生素c，但如果經過發(fā)制成豆芽后，就會產生非常豐富的維生素c，比如黃豆芽每100克中就含有30毫克的維生素c，且胡蘿卜素可增加2倍左右，維生素b2增加2——4倍，在綠葉菜不足的冬季，都可以經常搭配食用，是既省錢又有效的做法。
小寒前后的養(yǎng)生只要身體條件允許就應該堅持室外活動，凡是有陽光的時候多做室外運動，要適應寒冷的感覺，這樣人體才能提高抗寒能力，有助于預防感冒、氣管炎和肺炎等疾病。
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