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中國傳統(tǒng)酒文化論文篇一
中國素有“酒的故鄉(xiāng)”之稱。
據(jù)考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻都認(rèn)為酒為儀狄所造。
《戰(zhàn)國策?魏二》“昔者帝女令儀狄作酒而美,進之禹”,指出了儀狄造酒的時代;《世本》認(rèn)為這是造酒之始“,儀狄始作酒醪,變五味”。
但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說，《事物紀(jì)原》也說“少康作秫酒”。
張華《博物志》也有“杜康作酒”,陶潛《述酒詩》序說:“儀狄造酒,杜康潤色之?！眱x狄,相傳為夏禹時人;杜康,也叫少康,殷商時人。
后來,儀狄造酒之說漸隱,杜康造酒之說益顯,遂使杜康成為酒的代稱。
關(guān)于“酒文化”，蕭家成撰文提出其概念的內(nèi)涵與外延:酒文化就是圍繞著酒這個中心所產(chǎn)生的一系列物質(zhì)的、技藝的、精神的、習(xí)俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和。
圍繞著酒的起源、生產(chǎn)、流通和消費,特別是它的社會文化功能以及它的所帶來的社會問題等方面所形成的一切現(xiàn)象,都屬于酒文化及其相關(guān)的范圍。
酒文化是以酒為物質(zhì)載體,以酒行為為中心的獨特文化形態(tài)。
酒文化具有鮮明的民族性和時代性,同時還對社會生活各個方面發(fā)生影響,與其他文化現(xiàn)象緊密聯(lián)系。
同時，中國酒文化也是一種地道的社會文化，酒不是生活必需品,卻是一種特殊的飲食。
“酒食所以合歡也”、“飲食男女”等等，其中“飲”便是指酒，所以在中國，“飲”與“食”同樣具有極強的親和力,把這一親和力用之于人際交往,就形成了一種社會文化。
酒作為中國人追求個性自由的基本需求的替代物，與政治軍事、皇權(quán)社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠近、喜怒哀樂、性情風(fēng)度等有著密切聯(lián)系。
三、酒文化在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中滲透。
酒，可謂是中國人飯桌上不可或缺的東西。
朋友聚會觥籌交錯間，距離拉近。
家人聚會中舉杯盞影間，流露著默默溫情。
同時，各種社會風(fēng)俗習(xí)慣中也離不開酒。
如新人結(jié)婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。
孩子滿月，其父母會大辦操持一場“滿月酒”，以祝福孩子健康快樂地成長。
端午佳節(jié)，人們要喝雄黃酒，寓意驅(qū)邪避禍。
清明重陽更是要以酒祭祖，表達對先人逝者的懷念。
可見，酒在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中扮演著不可或缺的角色。
更有一句俗語“無酒不成席”，可見酒的重要地位。
1、婚俗中約定盟誓功能。
在中國人的婚嫁慶典上，無論是在中國當(dāng)今社會還是傳統(tǒng)社會中，酒是婚俗中不可或缺的點綴品，甚至在許多民族的.婚嫁中，自始至終都有酒的參與。
酒固然有喜慶的含義，但同時酒還有約定盟誓的功能。
結(jié)婚的序幕是“訂婚”，許多民族訂婚的俗儀，都是酒字當(dāng)頭，所以婚俗的帷幕就是由酒來拉開的了。
例如在東北，男女雙方經(jīng)媒人的中介議婚后，第一步就是“喝相親酒”。
相親酒宴上，被相的男女要出場敬酒。
雙方無異議時，席面上由雙方的主婚人交換酒杯一飲而盡，或由媒人舉杯飲盡，謂之“端盅”，以示婚約已成。
而在陜西安康一帶，新娘被送至男方家時，一進門，便有兩個婦女向之遞酒，名曰“喝迎門酒”。
隨后拜完天地，進入洞房，新婚夫婦雙方還要共喝“交杯酒”。
交杯酒是由“合巹酒”發(fā)展來的，“巹”是葫蘆，一分為二成為兩瓢，夫妻雙方各執(zhí)一瓢盛酒同飲。
酒在此便是約定盟誓作用，表達了夫妻雙方合二而一、不分彼此、禍福同享的決心。
2、酒的交際禮俗功能。
在現(xiàn)代人們的交際生活中，喝酒應(yīng)酬扮演了重要角色。
同時在少數(shù)民族傳統(tǒng)習(xí)俗中，以“酒”示儀的傳統(tǒng)禮俗更是比比皆是，表達了對客人的歡迎和真摯熱忱的情感。
如廣西瑤族的喝“三關(guān)酒”的禮俗，當(dāng)有賀客來臨之時，主人就在屋外組成三關(guān)，每一關(guān)都敬客人兩杯酒，以示款待之誠。
瑤族有喝“笑酒”的習(xí)俗，當(dāng)親朋聚飲之時，或提出笑話佐酒，或邊喝邊唱“笑酒歌”或者吟“笑酒詞”。
還有廣西壯族喝“交臂酒”的禮俗，主人和客人喝酒時，要主客交臂，各飲自己所執(zhí)的杯中之酒，以示情誼之深。
人們推杯換盞的舉動，就是互敬互讓的表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能。
傳統(tǒng)的漢族祭祀活動大都有三祭：春節(jié)祭、薦新祭(收獲季節(jié)的農(nóng)耕習(xí)俗)、清明祭，這些祭祀活動中都離不開酒的存在。
以春節(jié)祭祖的習(xí)俗為例，祭祖寄托了后世子孫對祖先“水源木本”的情思和“慎終追遠”的悼念。
除夕前一日，家人都把“宗譜”懸掛在堂屋的北墻上，下設(shè)供桌，擺上供器、供品。
貼上對聯(lián)吊錢等物，作為祭祖的神壇。
除夕的上午，家中老少要帶著燒紙和白酒去先人的墳頭燒紙奠酒，意為給逝者帶去錢財、酒肉。
燒完紙，奠完酒，要點上一餅爆竹，意為請先人在此“喝酒拿錢”。
同時。
除夕十二點除焚高香、燒大紙、供酒、奠酒的祭儀外，還要添加供飯、子孫們磕頭禮拜的祭儀，酒在這里又一次充當(dāng)了主祭品的角色。
除祭祖的活動外，一些少數(shù)民族還有祭天地、川澤、山林、社稷、芒神、蠶神、財神、龍王爺、藥王爺、牛王爺、馬王爺?shù)燃漓牖顒?，寄予風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺、人口平安的愿望。
五、小結(jié)。
在中國傳統(tǒng)文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達寄托情感的媒介，一種交際往來的手段和符合。
中國傳統(tǒng)酒文化有著濃郁的精神文化特點，它被寄寓了豐富的個人希望和社會期待。
同時在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中，酒文化也具有獨特的功能，它的功能和價值都已經(jīng)遠遠超出了酒自身所具備的內(nèi)涵。
所以中國酒文化是一種獨特的文化，具有把廣闊的精神文化內(nèi)涵和實際社會功能相統(tǒng)一的文化功能，具有濃郁的民族特色。
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中國傳統(tǒng)酒文化論文篇二
我國有各種各樣端午的元宵，很多事情有各種禮儀和習(xí)俗，每個地方還有地方和民族的特色。而傳統(tǒng)節(jié)日我還是最喜歡過中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。
過春節(jié)可以收到象征著祝福和的壓歲錢;過元宵節(jié)可以祭拜去世清明節(jié)的親人;過端午節(jié)可以吃到香甜軟糯的粽子;中秋節(jié)是全家團圓吃水餃、賞月的日子;重陽節(jié)是登高、佩帶茱萸的好日子……在所有的傳統(tǒng)節(jié)日里，我印象最深的還是端午節(jié)。
端午節(jié)是為了紀(jì)念偉大的救國詩人屈原，傳說屈原不受皇帝的侮辱，受大官的欺騙，傷心至極，當(dāng)晚投江而死。人們知道了這個消息時，紛紛趕到江邊，上了過來小船準(zhǔn)備把屈原的`尸體打撈回來，可怎么也搶救不回來了。人們怕屈原的不然尸體被魚蝦吃掉，就把粽子扔下了江，讓魚蝦吃粽子。從此兩三天人們就把這一天稱為端午節(jié)，在這天，家家戶戶都要做粽子吃，這位以此來紀(jì)念這位偉大的愛國作家!
我國的每個傳統(tǒng)文化都有它的一個歷史背景或是一個經(jīng)典故事。中國的傳統(tǒng)東方文化可真是博大精深，淵源流長啊!
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇三
中國人喜歡熱鬧，要熱鬧沒酒不行，無酒不成席。
推杯換盞，三五盅下肚，各個面紅耳赤，不再拘束；神情亢奮，話語急促。
由矜持而放松，由放松而舒坦，由舒坦而斗酒，由斗酒而狂躁，由狂躁而現(xiàn)形，由現(xiàn)形而傷肝腎，增感情。
每每懊悔不已，每每重復(fù)過去。上次的斗酒，此次的話題，為人如何，豪爽與否，全看酒品。
灼燒的腸胃，隱痛的神經(jīng)；搖擺的身軀，無力的四肢；迷離的眼神，相知的赤誠。老婆的苛責(zé)與埋怨，勸誡與關(guān)心，都統(tǒng)統(tǒng)拋之腦后。 只為一場酒，一段情，有時候，僅僅為朋友一句話。
喝酒傷身，喝酒誤事，人人都懂，但喝酒也能成事，能健身，只是個度。
難就難在這度，因人而異，沒有標(biāo)準(zhǔn)，可能為一句話，可能為一個人，過界超度。
都知酒辣，都知傷身，都知身體要緊，可，屢屢酒醉，只為氣氛，只為感情。
酒到深處，情到至誠，可稱兄道弟，可拍肩搭背；可搖搖晃晃，可放肆狂妄。發(fā)不敢發(fā)之言，做不敢做之事。 有過之處，可酒醉搪塞，可失言諒解?！皼]啥，沒啥”，不管心里怎想，和酒醉之人計較，終究難以啟齒、不太坦蕩。
酒，是交際必備，由人之本性所定，每個人，都有放松壓力，釋放自己的一面。
酒，是粘合劑、助推劑。有時，也是催化劑。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇四
我國書法是一門古老的中國藝術(shù)，歷史悠久，影響著全世界，也是中國最引以為自豪的文化瑰寶之一。
自小我就對方方正正的文字感興趣，對聯(lián)、福字的獨特白眉林個人風(fēng)格深深的吸引著我。六歲開始我五歲就上用了書法興趣班。一開始，宣紙在我手中一點也“不聽話”，寫出來的字也布呂伊埃雷縣，難看極了，老師就鼓勵我堅持下去，當(dāng)我上寫得好的時候，老師就為我鼓掌鼓勁。漸漸地，我寫的字元也有了進步。
今天是星期五有書法課，跟往常一樣我興高采烈地來到陳列室。書法老師這節(jié)課教我們上寫對聯(lián)，我可興奮了。因為趕忙就是春節(jié)，老師說了要是上寫得好，可以拿自己親筆寫的捐助對聯(lián)去做募款，將義賣愛心送給山區(qū)的小伙伴們。在認(rèn)真聽完老師講解分析每個字的筆畫要點后我開始一筆一畫地練習(xí)起“千里之行”幾個字來，一會兒王老師走到我的仔細(xì)看了看輕聲說：“這個橫的應(yīng)該再長一些?！彪S后，老師示范了個“波橫”，讓我再練練。我覺得“波橫”像一座石拱橋，起伏有度。我一邊想著每個字的要點，一邊結(jié)合老師的`講述開始認(rèn)真的地寫起來，經(jīng)過幾遍的練習(xí)，每個字都寫得隨心所欲那么得心應(yīng)手了，越看越像老師上寫的。等書法老師再次從我身過經(jīng)過贊賞地笑著說：“進步真大!只要用心多練習(xí)，你一定可以當(dāng)個書法家。”老師的激勵讓我信心大增，我越發(fā)的喜歡上了有趣的書法。
書法是中國文化的亞洲地區(qū)重要重要環(huán)節(jié)，他是漢字的純粹表現(xiàn)形式，體現(xiàn)了中國人民的智慧。我盼望著盼望著每種星期五快點到來，我要更加刻苦練習(xí)，讓書法時時刻刻陪伴我。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇五
關(guān)中，即渭河平原，關(guān)中之名始于戰(zhàn)國，因位于函谷關(guān)和大散關(guān)之間而得名，形如棗核，號稱“八百里秦川”。戰(zhàn)國時期，蘇秦向秦惠王陳說“連橫”之計，就稱頌關(guān)中“田肥美，民殷富，戰(zhàn)車萬乘，奮擊百貿(mào)，沃野千里，蓄積多饒”，并說，“此所謂天府，天下之雄國也”。
關(guān)中沃土，受益于渭河。渭河滔滔，從甘肅渭源縣鳥鼠山奔涌而下，東流入黃。北有六盤山屏障，南有秦嶺橫亙，猶如大河的兩岸，夾峙著渭河。唐代張藉在《登咸陽北寺樓》中寫道：“渭水西來直，秦山南去深。”即是對她的寫照。渭河大德，“三源出鳥鼠，一水興八朝”，相傳華夏禮貌的始祖黃帝和炎帝既誕生于此。《國語》中記載：“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。”史家考證，姬水在武功，姜水在寶雞，都是渭河的支流。西北荒寒，不可謂地利，但周秦漢唐等封建王朝標(biāo)榜史冊，能夠說渭河的作用不可小覷。
從大禹導(dǎo)渭開始，無論是鄭國渠，還是白公渠，正是它們的滋養(yǎng)讓八百里秦川多了一抹大國氣象的紅潤。猶如母愛的臂膀，變貧瘠為肥沃，變荒涼為葳蕤，于是“倉稟實而禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，脫胎于蠻荒，向著禮貌的珠峰一步一個臺階邁出堅實的腳步。渭河由此成為秦川的一條綠色絲帶，河岸的每一根蘆葦都是一個傳奇。渭河通衢，當(dāng)年晉國大旱向秦國乞糧，秦的糧食“以船漕東轉(zhuǎn)，自雍相望至絳”，能夠沿渭河而下，又溯黃河、汾水而上，直達晉都。作為一國之都的長安，人煙阜盛，每年需要漕運的糧食多達數(shù)十萬石數(shù)百萬石，這些都要仰仗渭河。渭河之水阿，她亦曾載著李白將詩意的經(jīng)緯穿針引線在華夏的布衣之上，讓這兒的人們在躬耕之余眺望那輪思念的月亮。所以當(dāng)你站在渭河邊上，聽那潺潺之音，即是這些詩句的吟哦，嗒然入心。
渭河成就了關(guān)中，“山水清麗，林跨數(shù)郡”。除此之外，關(guān)中還有地理上的優(yōu)勢，北有陜北高原，南有秦嶺橫亙，西有隴山連綿，東有華崤諸山，兼有黃河環(huán)繞，可謂山河環(huán)抱，氣勢團聚。關(guān)中險要，有一個說法叫“百二秦關(guān)”，意思是說百萬人攻關(guān)中，兩萬人足以拒之。當(dāng)年范雎入秦，游說秦王：“大王之國，四塞以為固，北有甘泉、谷口，南帶涇、渭，右隴、蜀，左關(guān)、陂，奮擊百萬，戰(zhàn)車千乘，利則出攻，不利則入守，此王者之地也?！弊郧匾越?，在相當(dāng)長一段歷史時期內(nèi)，關(guān)中的地位為經(jīng)營天下者所首重。關(guān)中，多少個封建王朝枕流而棲？無需走進發(fā)黃的書頁，我們也能目穿古今，那滔滔渭河淘走了無數(shù)的英雄往事，卻無法吹散兩岸的裊裊炊煙，那覆壓大地的村莊只有聽著她的呼吸才能走進睡眠，仿佛母愛的臂彎，與她在同一個脈搏上心跳。即使我們遠走他鄉(xiāng)，也會記得這條村頭的長河，她讓我們的.目光變得柔軟，那柔軟中卻又有著一根堅硬的骨頭，于是振作起來，遙追周秦漢唐的光芒，作弄潮兒的長吟。
酒是一方水土的物化，或濁或清，或醇或寡，或烈或淡。飲了這杯酒，似乎就以某種方式融入了當(dāng)?shù)氐纳缴剿^而神往不疑，反認(rèn)他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)了。關(guān)中酒就是這片土地的味道，空杯余香，意猶未盡?？此茖こ?，其實奇崛。正像北國的冬天，以一色作墨，翩躚天地之間。當(dāng)你飲了這杯酒，即是把漢唐氣象吸納于胸襟之中，眼前是霓裳聲色，耳畔是金聲玉振，這就是關(guān)中酒的魅惑，也是每個喝了關(guān)中酒的人庶幾能夠抵達的彼岸。
作者：孔金泉。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇六
當(dāng)前我國旅游行業(yè)在正在不斷的發(fā)展進步，傳統(tǒng)文化對旅游行業(yè)起到的推動作用也越來越明顯。在旅游企業(yè)進行管理的過程中，應(yīng)當(dāng)將中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代旅游企業(yè)管理結(jié)合起來，根據(jù)旅游企業(yè)特色構(gòu)建一套附有中國傳統(tǒng)文化特色的旅游管理理論，在推動旅游行業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的同時，對旅游景點進行規(guī)劃，在行業(yè)發(fā)展的同時促進了中國傳統(tǒng)文化的傳播。
我國作為歷史大國，擁有豐富的旅游資源，通過自然資源與人文資源結(jié)合發(fā)展旅游行業(yè)。我國傳統(tǒng)文化對旅游行業(yè)的發(fā)展起著重要的推進作用。當(dāng)前將自然與人文結(jié)合起來的旅游已經(jīng)成為旅游行業(yè)發(fā)展的新趨勢，無論是對我國傳統(tǒng)文化的傳播還是對旅游行業(yè)的發(fā)展都具有十分重要的意義。
中國傳統(tǒng)文化博大精深，源遠流長，在經(jīng)過歷時的積淀之后，中國傳統(tǒng)文化具有了相應(yīng)的特點。在中國傳統(tǒng)文化當(dāng)中，對人文思想影響最大的是儒家思想與道家思想。所以，可以影響旅游行業(yè)發(fā)展的中國傳統(tǒng)文化思想也就是儒家思想與道家思想，通過二者的相輔相助，保持中國傳統(tǒng)文化的傳播，并推動著旅游行業(yè)當(dāng)中的人文資源的發(fā)展。
旅游管理理念的進步與發(fā)展離不開中國傳統(tǒng)文化的熏陶，在旅游企業(yè)在自身經(jīng)濟發(fā)展的同時，應(yīng)當(dāng)同時注重通過中國傳統(tǒng)文化的研究，提高旅游企業(yè)的管理水平，并且將中國傳統(tǒng)文化融入到旅游管理理念的當(dāng)中。
(一)以人文本的管理理念。
以人為本為我國傳統(tǒng)文化的重要思想，也是樹立正確旅游管理觀念的重要思想。在旅游觀念的形成過程中，應(yīng)當(dāng)與我國傳統(tǒng)文化以人為本的重要思想保持一致。通過樹立以人為本的重要管理思想，發(fā)揮以人為本思想的注重性，提倡貴民的民主思想，從而促進我國旅游行業(yè)可以持續(xù)發(fā)展。
(二)以和為貴的管理模式。
我國傳統(tǒng)文化當(dāng)中的儒家思想主張以和為貴，只有在旅游企業(yè)的管理模式當(dāng)中注入以和為貴的中國傳統(tǒng)文化思想，才能提高旅游企業(yè)的凝聚力。只有打破傳統(tǒng)的旅游管理模式，將旅游管理與中國傳統(tǒng)文化相結(jié)合，將傳統(tǒng)的硬性管制的管理模式拋棄，采用含有以人為本管理理念的管理模式，促進旅游企業(yè)的發(fā)展。
(三)以德服人的管理方法。
我國傳統(tǒng)文化中最為重要的思想就是以德服人，通過將以人文本的管理理念與以和為貴的管理模式結(jié)合起來，通過以德服人的管理方法，將中國傳統(tǒng)文化完全融入到旅游企業(yè)管理當(dāng)中，借鑒中國傳統(tǒng)文化的精華，提高管理水平，促進旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展。
(一)加強旅游資源中精神文化的挖掘。
旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，人們對旅游的概念也不僅停留在對景色的欣賞，越來越多的人們開始追求旅游區(qū)域的精神文明感受。所以，在對旅游企業(yè)管理理念的構(gòu)建過程中，需要在擁有深厚文化底蘊的旅游項目投入資金，滿足當(dāng)前人們的旅游需求。在旅游行業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的同時，應(yīng)當(dāng)注重結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜翁厣约皞鹘y(tǒng)文化，通過不斷的完善與進步，為旅客提供良好的旅游環(huán)境。對于歷史建筑，應(yīng)當(dāng)注重定期進行維護，在挖掘其價值的過程中，注重對其中精神文化的挖掘，將歷史建筑中含有的中國傳統(tǒng)文化進行宣傳與推廣，帶動旅游行業(yè)發(fā)展的同時，促進了中國傳統(tǒng)文化的傳播。
(二)對文化旅游區(qū)域進行合理規(guī)劃與管理。
旅游行業(yè)的發(fā)展會帶動當(dāng)?shù)芈糜螀^(qū)域附近的金融、食品、商貿(mào)、住宅等多方面共同發(fā)展。在對城市旅游資源進行開發(fā)的過程中，應(yīng)當(dāng)注重體現(xiàn)出當(dāng)?shù)芈糜蔚臍v史文化底蘊，在對歷史性的建筑進行規(guī)劃或者擴建時，應(yīng)當(dāng)注重生態(tài)環(huán)境的建設(shè)，而不是對古城本身進行改造。在建設(shè)規(guī)劃過程中應(yīng)當(dāng)注重將景區(qū)內(nèi)部的綠地率與森林覆蓋率設(shè)為規(guī)劃建設(shè)的重點。通過科學(xué)合理的旅游管理模式，對旅游區(qū)域進行實質(zhì)規(guī)劃，促進旅游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
傳統(tǒng)文化是我國歷史發(fā)展的精髓，在旅游行業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的過程中，應(yīng)當(dāng)時刻注重對中國傳統(tǒng)文化的傳播與推廣。對旅游地區(qū)的旅游者、居民與相關(guān)工作者進行傳統(tǒng)文化的宣傳工作，提高人們對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。在旅游景點的開發(fā)過程中，需要將旅游推廣融入到傳統(tǒng)文化當(dāng)紅總，通過開展展會、文藝活動等形式加大對傳統(tǒng)文化的推廣。同時可以利用我國傳統(tǒng)的節(jié)假日對我國傳統(tǒng)文化思想進行宣傳，將傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中的人文文化、歷史文化等多方面元素介紹給旅游者，在提高旅游行業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的過程中提高人們對中國傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，在經(jīng)濟發(fā)展的同時也發(fā)展了人文。
四、結(jié)束語。
旅游是我國發(fā)展的重要經(jīng)濟來源，旅游行業(yè)在發(fā)展的過程中傳統(tǒng)文化的注入是必不可少的，并且對旅游管理理念有著重要的影響，旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)深刻挖掘中國傳統(tǒng)文化當(dāng)中的人文精神，做好旅游景點的規(guī)劃與宣傳工作，通過完善景點建設(shè)，不斷的融入中國傳統(tǒng)文化，并通過科學(xué)合理的管理理念，促進旅游行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇七
酒海蒼茫，誰主沉浮。從先秦諸子散文到唐詩宋詞，無不飄逸著酒的芬芳，把酒貫穿于整個歷史長河之中，使人陶醉其中。
酒隨著社會科學(xué)的不斷進步也是改頭換面，披花戴星，逐漸成為交易圈里的主食。談生意，無酒不成席，沒那個味不行，對國人來說酒是滲到骨子里去了，飯桌上說的色香味的味就是酒。外國人談生意不是咖啡廳就是電影院，尋找舒適、浪漫的情調(diào)，國人談生意非得上桌子喝酒，帶著文化，一邊說著，一邊品著，才覺得夠味道，能顯出美酒英雄，膽氣相依。
瓊漿玉液的美稱只有酒配得上。酒讓英雄有了豪氣，賭徒有了勇氣，歌妓有了嫵媚，書法家、詩人有了靈感與灑脫，酒，讓整個歷史變的雄渾而賦有魅力。
酒，是漫步云端的感覺，是千年文化的傳承，切不可爛醉了溝渠。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇八
摘要：中國是酒的故鄉(xiāng)，是世界上最早釀酒的國家之一，也是世界三大酒系的發(fā)源地之一，中華民族五千年歷史長河中，酒類文化一直占據(jù)著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)但酒又融于人們的精神生活之中。因此酒文化也是是中華文明的有機組成部分。本文介紹了中國酒文化的起源和發(fā)展，并研究了酒神精神，最后探討了中國酒文化的現(xiàn)實意義。
關(guān)鍵詞：酒文化；起源與發(fā)展；精神；重要意義。
中華酒文化起源于酒的釀造，我國從約公元前2820xx年至前1800年的龍山文化時期，便出現(xiàn)了自然發(fā)酵的果酒；商代出現(xiàn)了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術(shù)；先秦時出現(xiàn)了活性微生物或其酶類的直接釀酒法；漢代發(fā)展了制曲技術(shù)并從西域引進了葡萄酒的生產(chǎn)；唐宋開始釀造果酒和藥酒；元代出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒技術(shù)；明清時期伴隨著造酒業(yè)的進一步發(fā)展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及經(jīng)過幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。最早關(guān)于酒的釀制有以下幾種說法：
1、上天造酒說。
《晉書》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細(xì)在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認(rèn)。
酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國古代天文學(xué)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。在當(dāng)時天文科學(xué)儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關(guān)于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。因此，自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。
2、猿猴造酒說。
猿猴多嗜酒，而且還貫通“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人李調(diào)元在他的著述中有“瓊州多猿嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。”的記載；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)百。飲之，香美異常，名曰猿酒?！睙o獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。
山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來是合乎邏輯情理的。
3、儀狄造酒說。
一種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看講的是在作不同的酒?！皳堋笔且环N糯米經(jīng)過發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶?，F(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒?！傲帧?，高粱的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人。
另一種說法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。即自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，儀狄將這些造酒的方法歸納，始之流傳于后世。
在繪畫和書法中，酒神更是變化萬端。在繪畫方面，鄭板橋的字畫不能輕易得到，但在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但美酒狗肉的誘惑令他耐不住，遂寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時?！薄皡菐М?dāng)風(fēng)”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。
與商人、官司人、匠人和農(nóng)人相比，酒似乎更與文人有緣分。一是文人多嗜酒。酒能激發(fā)出寫作靈感，活躍人得形象思維；酒后吟詩作文，必有佳句華章。二是文人飲酒特別講究那個飲酒過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節(jié)。于是，便要制定頗為嚴(yán)刻的觴政，便是要舞弄花樣百出的酒令。文人們硬是把經(jīng)史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯(lián)等等文化內(nèi)容，都囊括到酒令中去了。于是，酒宴始終，便充溢著書卷氣和文化味。靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹泰山之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍?！边@種“至人”境界就是中國酒神精神的典型體現(xiàn)。
1、飲酒養(yǎng)生。
古人對飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早就有所認(rèn)識?！对娊?jīng)豳風(fēng)》中便載有“為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬事無疆”的詩句。意思是說用酒幫助長嘉，舉胱敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯(lián)系到了一起。
開始的時候，古人認(rèn)為質(zhì)量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。
發(fā)酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機酸、維生素等，發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。
2、酒與社會生活。
從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一。我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習(xí)俗。人死后，親朋好友都要來吊祭死者，漢族的習(xí)俗是“吃齋飯”，也有的地方稱為吃“豆腐飯”，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少。
在一些重要的節(jié)日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食，以表達對死者的衰思和敬意。
3、酒與政治。
從古到今酒在政治軍事家手里，成了實現(xiàn)政治目的的工具和武器。三國時孔融在與曹操書中舉出了在歷史上上至古帝下至西漢，以酒推動政事的實例；酒能立國興邦，酒能使為將相者創(chuàng)建勛業(yè)，酒能使政治家做出英明的決策，為圣人者亦離不開酒，足見酒文化也是一種政治文化；后周時期的節(jié)度使趙匡胤杯酒兵權(quán)取得并鞏固了帝位；還有著名的對酒當(dāng)歌青梅煮酒，喝的論的全是政治。這樣的例子在我國歷史長河中舉不勝舉。酒在現(xiàn)代政治軍事中仍有神奇的作用。萬隆會議上周用中國的名酒貴州懷仁縣釀的茅臺酒，使中國外交所取得了成功；在歡迎尼克松總統(tǒng)訪華，周用茅臺酒招待，打開了中美外交的大門，可以看出中國酒文化對社會穩(wěn)定建立外交關(guān)系等政治行為有重要意義。
酒乃天地之間尤物。雖也進入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經(jīng)酒一滋潤，一刺激，便產(chǎn)生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現(xiàn)為言和行，便不同尋常了。因此，我們要使中國酒文化繼續(xù)發(fā)揚光大，將中國的酒神精神繼續(xù)傳揚。
[1]楊利，酒文化及酒的精神文化價值探微[j]邵陽學(xué)院學(xué)報，20xx.
[2]周路紅，淺談中國的酒文化[j]山西高等學(xué)校社會科學(xué)學(xué)報，20xx.
[3]蔣雁峰，中國酒文化研究[m]湖南師范大學(xué)出版社，20xx.
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇九
摘要：中國是詩的國度，也是酒的國度。中國古典詩詞中包含了許多書寫“酒”以及“飲酒”的詩句?！熬啤弊鳛橐环N文化因素出現(xiàn)在詩詞創(chuàng)作中，其本身不僅代表了中國古代的哲學(xué)觀，而且體現(xiàn)了作者的個人情懷和審美趨向。本文就此簡要論述中國詩詞中表現(xiàn)出來的文人與酒的關(guān)系。
關(guān)鍵詞：古典詩詞酒文化。
在中國傳統(tǒng)酒文化中，最優(yōu)秀的部分，要數(shù)文人墨客借酒激發(fā)靈感，創(chuàng)作出的詩詞書畫了。被后人稱為“草圣”的唐代書法家張旭，三杯酒醉后，號呼狂走，索筆揮灑逸勢奇狀，連綿回繚，變化無窮，若有神助。詩人杜甫贊曰“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前……揮毫落紙如云煙”。世人將張旭草書與李白詩歌、裴旻劍舞，稱作唐代“三絕”。
其實，人類早期的飲酒，只是一種純生理方面的需求，它不帶有任何文化色彩。自從人類創(chuàng)造了文字，飲酒便作為一種特有的文化現(xiàn)象，進入了人們的生活。酒與詩自古結(jié)下了不解之緣，一部中國的詩歌史，就是一部精彩的酒文化史。
《詩經(jīng)》是我國最早的詩歌總集。據(jù)統(tǒng)計，其中約有三分之一的詩中說到了酒。例如《湛露》一詩：“湛湛露兮，匪陽不晞，厭厭夜飲，不醉無歸。湛湛露斯，在彼豐草，厭厭夜飲，在宗載考?！笨梢?，古人飲酒不亞于今人。素有中國古典詩歌黃金時代之稱的唐朝，流傳至今的2300多名詩人所作的近五萬首詩歌中，直接或間接以酒入詩的約占十分之一。其中以酒入詩最多的恐怕要數(shù)李白。
中國酒文化的特色之一是詩與酒的不解之緣。在文化人圈子里往往是詩增酒趣，酒揚詩魂；有酒必有詩，無酒不成詩；酒激發(fā)詩的靈感，詩增添酒的神韻。不少詩人都是酒中豪杰。陶淵明更言“性嗜酒”“期在必醉”。他視酒為“佳人”“情人”“無夕不飲”“既醉之后，輒題數(shù)句自娛”(《飲酒二十首》)。領(lǐng)一代風(fēng)騷的曹操，以“對酒當(dāng)歌，人生幾何”，“何以解憂，唯有杜康”垂名。他的兒子曹丕、曹植常和建安七子一起，“簡酌流行，絲竹并奏，酒酣耳熟，仰而賦詩”。魏末晉初的“竹林七賢”全是一群飲君子，阮籍以酒避禍，嵇康借酒佯狂，劉伶作《酒德頌》以刺世（）譏邪。劉宋時代的鮑照亦愛酒惜酒，狂歌“但愿樽中酒釀滿，莫措床頭百個錢”(《擬行路難》)。生平蕭索的庾信，有“開君一壺酒，細(xì)酌對春風(fēng)”等飲酒詩14首，以酒寄情，纏綿悱惻。
唐宋兩代的詩人詞客更多是善飲、嗜飲的發(fā)燒友，李白現(xiàn)存詩文1500首中，寫到飲酒的達170多首，占16%?強；杜甫現(xiàn)存詩文1400多首中寫到飲酒的多達300首，占21%強。李白以“斗酒詩百篇”“會須一飲三百杯”為人所共曉，贏得“醉圣”的雅名；而杜甫“少年酒豪”、嗜酒如命卻鮮為人知，其實杜老先生更是“得錢即相覓，沽酒不復(fù)疑”“朝回日日典春衣，每夕江頭盡醉歸”，直到“淺把涓涓酒，深憑送此身”的信誓旦旦、死而后己的程度。另一位大詩人白居易自稱“醉司馬”，詩酒不讓李杜，作有關(guān)飲酒之詩800首，寫謳歌飲酒之文《酒功贊》，并創(chuàng)“香山九老”這詩酒之會。
北宋初年，范仲淹是“酒人愁腸，化作相思淚”，晏殊是“一曲新詞酒一杯”，柳永是“歸來中夜酒醺醺”;元佑時期，歐陽修是“文章太守，揮毫萬字，一飲于鐘”，蘇軾是“酒酣胸膽尚開張”。南渡期的女詞人李清照，可算酒中巾幗，她的“東籬把酒黃昏后”、“濃睡不消殘酒”、“險韻詩成，扶頭酒醒”、“酒美梅酸，恰稱人懷抱”、“三杯兩盞淡酒，怎敵他，晚來風(fēng)急”，寫盡了詩酒飄零。繼之而起、馳騁詩壇的陸游，曾以《醉歌》明志：“方我吸酒時，江山人胸中。肺肝生崔嵬，吐出為長虹”，一腔豪情，借酒力以增強、發(fā)泄。集宋詞之大成的辛棄疾，“少年使酒”，中年“曲岸持觴，垂楊系馬”，晚年“一尊搔首東窗里”、“醉里挑燈看劍”，以酒寫閑置之愁，報國之志，使人感到“勢從天落”的力量。到了元明清，詩酒聯(lián)姻的傳統(tǒng)仍碩果累累。從馬致遠的“帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉”到陳維崧的“殘酒億荊高，燕趙悲歌事未消”;從薩都刺的“且開懷，一飲盡千鐘”到楊升庵的“慣看秋月春風(fēng)，一壺濁酒喜相逢”，無不是美酒澆開詩之花，美詩溢出酒之香。
正是酒，使詩人逸興遄飛，追風(fēng)逐電；正是詩，使美酒頻添風(fēng)雅，更顯芳澤。詩人們有時空閑，獨酌杯酒，抒發(fā)人生感慨，或激進慷慨，催人自新，促人奮進；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處于矛盾、苦悶和焦灼中的彷徨和痛苦，他們以酒寄情，托物言志，詠成不少千古佳作。如王績《過酒家》“眼看人盡醉，何忍獨為醒”，孟浩然《過故人莊》“開軒面場圃，把酒話桑麻”，李白《月下獨酌》：“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人?！薄ⅰ叭ù蟮?，一斗合自然。但得醉中趣，勿為醒者傳。”李白《行路難》：“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢”、“長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟滄海?！倍鸥Α丢氉贸稍姟贰白砝飶臑榭?，詩成覺有神。”羅隱《自譴》“朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁”，韋莊《譴興》“亂來知酒圣，貧去覺錢神”。
酒不僅是抒懷的興奮劑，也是牽情的紅絲帶。臨別餞行，友人們既共敘美好回憶，又對未來充滿憧憬，綿綿的離愁，真誠的祝福，都留在餞行的酒席上。如王維的《送元二使安西》“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。”李白的《金陵酒肆留別》“風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？”白居易《琵琶行》“潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無管弦。醉不成歡慘將別，別時茫茫江浸月?！?此外，酒還是男兒不易輕彈的淚水。那些表現(xiàn)邊塞苦寒生活的詩歌也多與酒相伴，與種種情感交織在一起而化作瑰麗的詩章。其中王翰《涼州詞》最為優(yōu)美?！捌咸衙谰埔构獗?，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”此詩悲壯雄渾，抒發(fā)了征夫們視死如歸的悲壯和激昂。
由此可見，詩因酒而作，酒因詩而留名，酒是中國詩詞文化中奔涌不息的生命源泉。正是有了酒的融入，中國古典詩詞才有了那飄逸、浪漫的情愫，中國文人才有了那灑脫、狂放的豪情。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇十
中國的“酒文化”歷史悠長，關(guān)于酒文化的作文：話說飲酒。白居易的“晚來天欲雪，能飲一杯無？”說的是飲酒。李白的“舉杯邀明月，對影成三人?！闭f的是飲酒。王維“勸君更進一杯酒，西出陽關(guān)無故人”。說的也是飲酒。飲酒里面有說不盡的雅致，令許多人心向往之。
十年前我?guī)煼懂厴I(yè)，借調(diào)在一家企業(yè)辦公室上班，和我對面坐的是一個老頭兒，姓張，和藹可親。隔三差五地他就會說，“走，喝一盅去！”于是乎，我們一老一少走到街對面的餐館，叫上幾個菜，一瓶白酒各分一半，喝得微醺回家，日子過得好不愜意?？蠢项^兒喝酒，是一種享受，他那不叫喝酒，叫藝術(shù)，從開瓶、倒酒、舉杯，再到品嘗、下咽、落肚，整個過程堪稱完美，一副陶然自樂的模樣。
后來有女朋友了，第一次到準(zhǔn)岳父家。聽女朋友說她家鄉(xiāng)喝酒規(guī)矩特多，不免內(nèi)心惴惴。吃飯用的是一張八仙桌，正方形，叫了一桌子陪客。準(zhǔn)岳父讓我坐上席，我學(xué)著推辭再三才落座。酒杯是白瓷的小杯，斟酒用的是酒壺，黃瓷質(zhì)地，長長的彎曲的嘴，傾出細(xì)細(xì)的酒線，可以保證斟滿小酒杯，又不致溢出來，作文素材《關(guān)于酒文化的作文：話說飲酒》。
開始還有些拘謹(jǐn)，喝著喝著，仗著在辦公室和老頭兒喝酒打下的底子，不屑于小酒杯，開懷暢飲，結(jié)果酒席還沒結(jié)束，我便自己把自己放倒了。準(zhǔn)岳父通過酒風(fēng)看作風(fēng)，說這小子難堪大用。后來我經(jīng)過多次“曲線救國”，才勉強擺平了這事。
在工作中最累的是陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒，無形中有一種拘束，壓抑和虛偽的感覺。你得花樣翻新地勸酒，你得漂亮話層出不窮。不管這杯想不想喝，不管這杯你還能不能喝，都得捏著鼻子把它灌下去，因為這杯是領(lǐng)導(dǎo)提議的，或是這杯是敬給領(lǐng)導(dǎo)的，你想表示尊重領(lǐng)導(dǎo)，那就得喝。
喝酒應(yīng)該在平和、自然的人際氛圍中，營造一種既充滿激情又和風(fēng)細(xì)雨的意境。
有一次還真喝出了這種境界。幾年前我和一個同事下鄉(xiāng)，晚上有飯局，我們怕喝大酒，推說有事不去了。我們兩個步行去拜訪我一個女同學(xué)。這個女同學(xué)在鎮(zhèn)中學(xué)教書，聽說我們過來，早捎信來讓我去做客。
女同學(xué)和她丈夫都是實在人，張羅了許多菜和白酒，我們說著上學(xué)的趣事、談著現(xiàn)在的工作，感到非常愜意和放松，不知不覺就喝高了。回來的時候幽幽的月光撒滿大地，我們兩個醉漢互相攙扶著，大聲唱歌、說笑，世間的煩惱早已拋到九霄云外了。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇十一
書香邀賢友，茶韻伴美酒。詩畫融雅舍，翰墨寫春秋。
俺叫酒，字乙醇，是糧食的精華與水的化合物。俺是最奇妙的飲用物，味有濃香、醬香或醇香。盡管有人說俺是貓尿、馬尿，但抬舉俺的人還真不少。因為俺能給武人壯膽，為文人助興，給喜事添喜，為愁人解憂。所以，窮喝富也喝，喜喝愁也喝，愛俺沒商量。李白斗酒詩百篇，清照醉酒詞凄婉。武松醉酒降猛虎，千古絕唱都有俺。
喝酒是中華民族的傳統(tǒng)，也是中華民族的文化。中國的酒文化博大精深，濃郁悠長。以酒為媒的祝酒詞、勸酒語、行酒令，是酒文化的靚麗風(fēng)景。酒俗中的民謠更是以情動人，雅俗共賞，情濃似酒。現(xiàn)輯錄如下，供欣賞。
對酒當(dāng)歌，人生幾何。
座上客常滿，杯中酒不空。
酒是糧食精，越喝越年輕。
相聚都是好朋友，慢慢喝點舒心酒。
酒逢知己千杯少，話不投機半杯多。
要想公關(guān)，滿上先干。
要想客人喝好，先把自己喝倒。
領(lǐng)導(dǎo)中間坐，喝酒有把握；官大肚量大，喝酒不害怕。
不用說，不用比，酒量大的是經(jīng)理。
天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳。
大眼睛，雙眼皮兒，喝酒定是爽快人兒。
男人不喝酒，交不到好朋友。
女人也是半邊天，端起酒杯沾一沾。
頭發(fā)一邊倒，一看就是大領(lǐng)導(dǎo)；看你頭發(fā)三七分，喝酒肯定很認(rèn)真。
背包后邊掛，喝酒肯定不害怕。
手表一戴，做個表率；手表一戴，喝酒爽快。
穿的一道一道的，喝酒一套一套的。
金鏈脖上掛，白酒啤酒全拿下。
激動的心，顫抖的手，女士敬酒，不喝不走。
一杯祝您萬事興旺，多賺英鎊；喝酒要喝雙，出門才風(fēng)光；一杯健康二杯福，三杯喝下財源廣。
一杯二杯試味，三杯四杯開胃，五杯六杯打擂，七杯八杯不醉，九杯十杯派對。
半斤不叫酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。
戴著眼鏡學(xué)問高，喝酒肯定有絕招；戴著眼鏡不尋常，喝酒準(zhǔn)比別人強；戴著眼鏡不一般，端起酒杯就喝干。
酒場就是戰(zhàn)場，酒品就是人品，酒瓶就是水平，酒量就是膽量，酒風(fēng)就是作風(fēng)。
寧傷身體不傷感情。感情深，一口悶；感情好，都喝倒；感情厚，喝不夠；感情鐵，喝出血；感情淺，舔一舔；感情薄，喝不著。
喝酒不痛快的人，辦事肯定不爽快；酒風(fēng)不好的人，作風(fēng)肯定也不怎么樣。
酒場上不可輕視的幾種人：
梳小辮的、拿藥片的、官不大的、不說話的、自稱不能喝的、光膀系領(lǐng)帶的。
勸酒重頭戲——魚頭酒。
無酒不成席，無魚不成宴。
魚兒一上桌，魚頭酒要喝。
魚頭一對，大富大貴。
頭三尾四，腹五背六，高看一眼。
喝了魚頭酒，好事全都有；喝了魚頭酒，精神定抖擻；喝了魚頭酒，壞事全溜走。
長江水波連波，魚頭喝了魚尾喝，大海航行靠舵手，平安要喝魚尾酒。
魚頭在中間，幸福在兩邊，國色為牡丹，飲酒要做伴，一起喝個幸福酒，祝福友誼天長地久。
健康飲酒，文明飲酒，安全飲酒。
自古酒分兩種，一種是敬酒，一種是罰酒。有時候酒喝多了能成事，有時候酒喝多了會誤事，有時候酒喝多了會鬧事，有時候酒喝多了會出事。有時候喝酒會加深感情，有時候喝酒會傷害感情。因此，喝酒要適量、適度、適可而止。
李時珍在《本草綱目》中說：“酒，天之美祿，少飲則和血行氣、壯神御寒、消愁解興；痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火。”
看起來像水，嘗起來辣嘴，喝下去鬧鬼，走起來絆腿，半夜里找水，醒過來后悔。
只要感情好，能喝多少喝多少；只要感情有，喝什么都是酒；只要感情到位，喝啥都能陶醉。
來時夫人有交待，少喝酒，多吃菜。
醉酒壞事，酒（久）醉傷身。
燒你心，燒你肺，先患脂肪肝，后患胃下垂。
飲酒作樂的是浪蕩鬼，醉酒哭天的是窩囊廢，喝死不醉的那叫胡吹。
酒聯(lián)。
豐功偉業(yè)穿腸過。
杯酒沉浮江山定。
酒逢知己千杯少猛虎一杯山中醉。
話不投機半杯多蛟龍三盞海底眠。
瓊漿清泛琉璃盞冷飲秋色詩千首。
玉液濃斟琥珀杯醉酹寒香酒一杯。
為名忙為利忙忙里偷閑且喝一杯茶去。
勞心苦勞力苦苦中作樂再倒二兩酒來。
酒俗中的民謠。
一、歲時酒。
賀歲舉觴祭祖神，清明端午有區(qū)分。
新春親友吃年酒，醉過元宵難起身。
二、結(jié)交酒。
自古桃園結(jié)義盟，今沽好酒宴新朋。
三巡干后真言吐，亂點江山萬事成。
三、定親酒。
托媒男女要相親，酒宴排開好議婚。
禮物當(dāng)堂相互送，再來約會走前門。
四、喜宴酒。
才見新人醉入房，又聽門外亂嚷嚷。
花錢赴宴賺杯酒，夜半酩酊頭撞墻。
五、滿月酒身帶紅包上酒樓，小兒滿月宴親儔。
高宗賜酒開先例，喜蛋從冬吃到秋。
六、壽誕酒。
天地春秋桂一枝，祥翁把盞酒連詩。
人生逢十皆為壽，相約期頤再醉時。
七、喪葬酒。
喪家祭奠也開筵，恭送亡靈上九天。
吊唁廳前剛叩手，轉(zhuǎn)身桌上又猜拳。
八、上梁酒。
人生大事建新房，砌柱澆墻酒拌漿。
良木端頭安美味，醇香助力起高梁。
九、喬遷酒。
新居飄彩客盈門，歡慶喬遷請故人。
道喜恭迎憑禮數(shù)，先端美酒敬財神。
十、開張酒。
舉杯行令慶開張，上下同心醉一堂。
今日無需分貴賤，明朝相見斂輕狂。
十一、謝師酒。
十年寒苦半功成，學(xué)子求知再遠征。
把酒連連心已醉，長留師德享終生。
十二、壯行酒。
好漢戍邊將欲行，席前親友細(xì)叮嚀。
酒添壯志千杯滿，萬里江山任縱橫。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇十二
生活中的傳統(tǒng)文化有很多，我最喜歡酒文化。酒是一種常見的東西，有人結(jié)婚的時候，就要用到酒。
別小看那會讓人醉的酒，他可是有許多知識的，比如：評酒知識。評酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說它是一門技術(shù)，是因為我國和世界各國一樣，都要采用理論簽定和感官簽定兩種方法來對各種飲料酒進行品評，說他是一門藝術(shù)，是因為不同酒的色、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲?！本莆幕喗椤＞莆幕侵腥A是中華人民族飲食文化的一個重要組成部分酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。里面還有一首詩：飲酒詩，杜甫寫的?！吧狡喝缇拖虑嘣疲瑲馕稘鉂庀阈乙?。鳴董走送憐漁夫，洗盞開嘗對馬軍?！薄熬频钠鹪础币埠苡幸馑?。在中國，酒神精中以道家哲學(xué)為源頭，酒的起源有好幾種說法。“上天造酒說”、“猿猴造酒說”、“杜康造酒說”、“老帝造酒說”。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇十三
飲酒是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。飲酒不僅與各節(jié)日時令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。酒文化因其獨特的精神內(nèi)涵，在中國傳統(tǒng)文化中獨樹一幟，具有重要地位。
酒是中國人的主要飲品之一，中國制酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃酒，是世界上最古老的酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒成為中國人飲用的主要酒類。五千年來，酒滲透于中國人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會，我國釀酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪，呈糊狀與半流質(zhì)，這種酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的酒器。商人善于飲酒，酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長勺氏”與“尾勺氏”這種專門以制作酒具為生的氏族。當(dāng)時的飲酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行。最典型的代表是紂王造酒池肉林，整日里美酒伴美色，留下了“酒色文化”。到了周代，“酒禮”與“酒德”被大力倡導(dǎo)，酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“酒祭文化”。周代最嚴(yán)格的禮節(jié)是酒禮。飲酒，尤以年長者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“酒儀文化”。
春秋戰(zhàn)國時期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為酒的進一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國時期的文獻也對酒多有記載?！抖Y記玉藻》：“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁?！薄吧性啤睅в袘压胖猓弧耙叭恕笔侵钙胀ㄈ罕?；“餉野人皆酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的酒；“木於”、“禁”是酒杯的等級。從商周至春秋戰(zhàn)國時期，釀酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟繁榮，釀酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁酒，提倡戒酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代酒的用途更加擴大。如東漢名醫(yī)張仲景用酒來治療疾病。漢代酒文化的基本功能是調(diào)與人倫、獻諛神靈與祭祀祖先。秦漢以后，酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，酒禮也變得嚴(yán)格。兩漢時期，飲酒開始與各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲酒習(xí)俗。三國時期是我國的酒文化的發(fā)展時期，釀酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的酒風(fēng)剽悍、嗜酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲?！?/p>
由于秦漢年間提倡戒酒，因此到魏晉時期酒才有合法地位。民間自由釀酒的現(xiàn)象在此時相當(dāng)普遍，酒業(yè)市場也十分興盛，并出現(xiàn)了酒稅，這是國家的財源之一，“酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于酒抒發(fā)人生感悟以及對社會的憂思與對歷史的慨嘆。酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時出現(xiàn)了“曲水流觴”的習(xí)俗，把酒道向前推進了一步。
唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“酒章文化”的出現(xiàn)，“酒催詩興”是唐朝酒文化最凝煉體現(xiàn)。酒催發(fā)了詩人的詩興，從而內(nèi)化在其詩作里，酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的酒肆日益增多，酒令也十分盛行。酒與詩詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使酒文化進入了高度發(fā)達時期。唐人崇尚“美酒盛以貴器”，當(dāng)時的酒道，是在食畢后飲酒，正所謂“食訖命酒”“食畢行酒”“烹雞設(shè)食，食畢，貰酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借酒使歡聚更盡興。宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)與發(fā)展，因此與唐朝的酒文化相比，宋朝酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦木莆幕咏?。宋代的酒業(yè)繁盛，因此酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著燒鍋酒文化，因此也有著濃厚的酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白酒從此成為中國人飲用的主要酒類。
明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導(dǎo)致百姓四處遷徙避患，“酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏酒、端午飲菖蒲酒、正月十五飲填倉酒、重陽飲菊花酒、中秋飲桂花酒。清代有“酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說法。在當(dāng)時，京城的達官貴人們崇尚黃酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個高峰。明清飲酒十分講究“陳”字，陳酒十分受到推崇，所謂“酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風(fēng)俗都能入令，中國的酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。
如今，酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“酒民文化”。酒與人的關(guān)系更加密切，酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的酒俗與酒禮。根據(jù)2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲酒也大多是這樣。酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意與哀傷腸斷。
隨著時代的變化，如今中國的酒文化也融入了更多具有時代性與中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。酒文化貫穿于我們的日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。
[1]周衛(wèi)東。中國酒文化大典[m].北京：東方出版社，2010.
[2]張文學(xué)，謝明。中國酒及酒文化概論[m].成都：四川大學(xué)出版社，2010.
[3]王魯?shù)亍Ｖ袊莆幕p析[m].濟南：山東大學(xué)出版社，2008.
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇十四
資治通鑒，用睿智的筆墨指點江山。
萬里長城，挺起神州大地堅實的脊梁。
我的夢歷經(jīng)百年的滄桑。
鴉片戰(zhàn)爭的魔爪撕開了我的國門。
甲午風(fēng)云的炮聲仿佛仍在耳畔激蕩。
盧溝橋的戰(zhàn)火讓我的國家備受蹂躪。
我的夢！我那蒼涼的夢啊。
何時？何時迎來黎明的曙光。
南湖那艘紅船，托起我心中的太陽。
井岡山的那面紅旗，映紅了我的臉龐。
南巡的腳印，承載著小崗村改革的熱望。
讓我的夢想之花，沖破凍土自由綻放。
我的夢，是奔赴神秘的月宮。
舞動嫦娥飄逸的霓裳。
我的夢，是潛入蔚藍的大海。
觸摸蛟龍有力的臂膀。
我的夢，是為古老的河床披上綠裝。
構(gòu)筑母親河堅固的屏障。
我的夢，是遏制沙漠侵蝕的腳步。
展現(xiàn)大草原萬馬奔騰的力量。
我的夢，是澆灌五十六朵鮮花。
在祖國的大花園中競相綻放。
我的夢，是把握地球跳動的脈搏。
讓子孫不再蒙受災(zāi)后泣血的心殤。
我的夢，是一條條巨龍穿山越嶺。
為雪域高原送去吉祥安康。
我的夢，是大海邊癡情地守望。
讓游子在母親的懷中醉入夢鄉(xiāng)。
我的夢，是建造萬千廣廈。
溫暖每一個漂泊的心房。
我的夢，是搭建絢麗的舞臺。
讓每一滴汗珠激情飛揚。
我的夢，是敞開文明的殿堂。
讓每一朵花蕾沐浴明媚的陽光。
我的夢，是擁抱燦爛的夕陽。
讓每一道晚霞散發(fā)美麗的光芒。
我的夢，是舞動經(jīng)濟騰飛的翅膀。
讓長江奔騰的樂章在世界舞臺唱響。
我的夢，是鍛造雄健的體魄。
讓三山五岳的威嚴(yán)挺起巨人的形象。
無端忽作太平夢，放眼昆侖絕頂來。
我的夢！我的夢！我那美麗的夢啊。
你是歲月長河中幽香的詩卷。
你是我永遠堅守的信仰。
我深知，追夢的道路崎嶇而漫長。
但那顆追夢的心啊。
永不彷徨。
我的夢！我的夢！我那繽紛的夢啊。
你是數(shù)千年的積淀。
你是近百年的奮斗。
你是億萬人的渴望。
你孕育在我的心中。
正在十三億顆心中悄然成長。
當(dāng)夢想在每一片沃土上生根。
我的夢，將變成愛的海洋。
當(dāng)夢想在每一顆心靈發(fā)芽。
我的夢，就是一片火紅的高粱。
我的夢，就是你的夢。
是我們的夢，是偉大的中國夢。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇十五
應(yīng)酬的飯桌跟家人小聚不一樣，有很多注意事項。酒桌上有“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”的說法，但你切記不要在喝酒前說出來。這樣會使人覺得你是在勸酒，而且感情真正的深淺不是靠說出來的是行動起來的。如果你會喝酒而不想喝酒，千萬不要把“我不喝酒”掛在嘴邊，一向嘮叨，除了讓人覺得你很煩以外，更會讓人覺得你虛偽。
“能喝酒的人才能升官”雖然這句話很片面，但也在理。切忌在領(lǐng)導(dǎo)面前大肆顯擺，明明不會喝酒卻一個勁的喝，最后喝高了做出什么事情來連自我都不明白。不僅僅丟了表現(xiàn)的機會還會在領(lǐng)導(dǎo)心目中留下不好的印象。
敬酒也有很多注意事項，比如在單位聚會上，領(lǐng)導(dǎo)互相喝完后，才能夠敬領(lǐng)導(dǎo)酒。能夠很多個人一齊敬同一個人，但是絕對不能一個人敬多個人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。別人敬你酒時，即使不會喝酒也要小抿一口，以表禮貌。
敬別人酒時，如果是碰了杯，就必須要喝光酒杯里的酒，你能夠?qū)Ρ粍啪频娜苏f“我干，你隨意”以表禮貌和大度。但是不碰杯的話，酒得視狀況而定了，但是絕對不能對方喝了一大半，你自我卻只是舔了舔酒杯，要明白是你在敬人家酒。如果對方喝完了，你也要盡量喝光。
中華文化源遠流長，酒文化知識更是值得學(xué)習(xí)的一門功課。酒桌上現(xiàn)真感情，酒桌上體真心。如果不了解酒文化知識，會顯得很失禮。也會讓人覺得你沒有常識，目中無人。所以學(xué)好酒文化知識是有很必要的。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇十六
那么，夢和神經(jīng)病在一方，藝術(shù)在另一方，其間究竟有什么區(qū)別呢？顯然，它們是有某些共同點的。沒有一個詩人或批評家會否認(rèn)無意識過程在兩面都起作用，都具有幻想的成分，只是程度不一樣，但是它們之間有一個重大區(qū)別，查爾斯蘭姆認(rèn)為真正的天才精神必定健全這一論點時曾清楚地看到了這個區(qū)別：“……詩人是醒著做夢。它不為自己的主題所左右，反能控制它?！?/p>
在這段議論里指出了一個重要事實，即無意識在藝術(shù)創(chuàng)作中起了作用。同時又指出了詩人、作家并非被非理性所操縱。這也正如特里林最后所歸納的：“整個區(qū)別就在這里，詩人能主宰自己的幻想，而神經(jīng)病的標(biāo)志恰恰就是被幻想迷了心竅?！庇辛诉@個結(jié)論，我們這里的引文顯然就不會被那些片面強調(diào)“創(chuàng)作無意識論”的論說鉆了空子。我們同樣贊成在藝術(shù)創(chuàng)作中無意識活動的參與，這不僅適用于夢境，更適用于酒醉之態(tài)的創(chuàng)作。也正因為如此，才使詩人、作家創(chuàng)造的藝術(shù)境界具有相當(dāng)?shù)纳衩匦再|(zhì)，而且可以說明藝術(shù)境界的'創(chuàng)造為什么不可以重復(fù)，更不可以由別人來代替。人在酒醉之后使一部分理智層失控了，潛意識于是跑出來發(fā)揮了作用，不僅把埋藏在詩人、作家內(nèi)心深處被壓抑的感情釋放出來，也把由這種感情所造成的幻想釋放出來，從而造成一種凝聚著作家審美經(jīng)驗和他的熱情的、美麗的顯像，通過筆端展示在我們面前。由此，給我們提供了一幅美好動人、發(fā)人無限聯(lián)想并回味無窮的藝術(shù)境界。酒醉之境，也是如弗洛伊德所說的詩人白晝夢，對藝術(shù)的幫助也是理所當(dāng)然的。通過這樣的闡明之后，我們再回過頭去讀前面課程中引錄的詩文，就更加明白了。
酒醉不止對文學(xué)創(chuàng)作有作用，對其他藝術(shù)創(chuàng)作也顯現(xiàn)其神奇的功能。書法家、畫家也有很多好飲酒，而在醉態(tài)之中尤其有神奇的創(chuàng)造。如大書法家王羲之善飲，據(jù)說他于公元三五三年，曾邀集孫統(tǒng)、孫綽、孫放、王獻之、謝安、郗曇、耿友、王玄之、王凝之等四十一位名流、隱士，集于蘭亭臨水飲宴。以漆制羽觴漂于清溪之流，觴到誰人面前須賦詩一首，不能賦者罰酒一觴。結(jié)果共得賦詩三十七首，王羲之乘著酒興以蠶繭紙用鼠須筆寫成二十八行、三百二十四字《蘭亭集序》，即后世稱《蘭亭帖》。其筆法變化多端、隨類賦形，各盡其態(tài)；凡有重文者，則字體悉異，沒有一字雷同的。第二天他酒醒之后，又一連揮筆寫了幾遍，都不及原書的神韻。唐代大書法家張旭也好飲酒，被稱為“草圣”，杜甫《飲中八仙歌》中道：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙?！笨梢娋剖顾_到了藝術(shù)境界。懷素是個僧人，但卻嗜酒如命，每寫字前痛飲得如醉如癡，于是縱筆馳騁，寫得一筆好字。錢起評論他說：“狂來輕世界，醉里得真知?！?/p>
宋畫家米芾也好飲酒，據(jù)《語林》載，蘇軾一次在維揚置酒招待諸名士，共十余人，米芾也在座。酒喝得快醉時，米芾忽然站起來自贊說：“世人皆以芾為顛，子贍以為如何？”蘇軾說：“吾從眾?！泵总篮卯?，好書法，好飲酒，如狂人，因號米顛。他的《滿庭芳》詞：“雅燕飛觴，清談?chuàng)]塵，使君高會群賢。密云雙鳳，初破縷金團。窗外爐煙自動，開瓶試，一品香泉。輕濤起，香生玉（yu）乳，雪濺紫甌圓。嬌鬟，宜美盼，雙擎翠袖，穩(wěn)步紅蓮。座中客翻愁，酒醒歌闌。點上紗籠畫燭，花聰弄月影當(dāng)軒。頻相顧，余歡未盡，欲去且流連?！睂懙木谱砬閼B(tài)，如畫如詩，令人沉醉。
中國傳統(tǒng)酒文化論文篇十七
摘要：飲中國酒是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。飲中國酒不僅與各節(jié)日時令緊密結(jié)合，更是貫穿于人們的日常生活之中。中國酒文化因其獨特的精神內(nèi)涵，在中國傳統(tǒng)文化中獨樹一幟，具有重要地位。
中國酒是中國人的主要飲品之一，中國制中國酒的歷史也源遠流長。約在三千多年前產(chǎn)生的黃中國酒，是世界上最古老的中國酒類之一。約一千年前的宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒成為中國人飲用的主要中國酒類。五千年來，中國酒滲透于中國人的生活之中，在文學(xué)藝術(shù)、文化娛樂、飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各領(lǐng)域都占有重要的地位。
在原始社會，我國釀中國酒就已經(jīng)很盛行了。但是遠古時期的中國酒，是未經(jīng)過濾的中國酒醪，呈糊狀和半流質(zhì)，這種中國酒適合食用而不是飲用。我國已知最早的青銅器，是夏朝一種叫爵的中國酒器。商人善于飲中國酒，中國酒文化也十分盛行。青銅器制作技術(shù)提高，促使中國的中國酒器達到了前所未有的繁榮，甚至出現(xiàn)了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以制作中國酒具為生的氏族。當(dāng)時的飲中國酒風(fēng)氣很盛，特別是貴族飲中國酒極為盛行。最典型的代表是紂王造中國酒池肉林，整日里美中國酒伴美色，留下了“中國酒色文化”。到了周代，“中國酒禮”與“中國酒德”被大力倡導(dǎo)，中國酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出現(xiàn)了“中國酒祭文化”。周代最嚴(yán)格的禮節(jié)是中國酒禮。飲中國酒，尤以年長者為優(yōu)厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，這就是周代的“中國酒儀文化”。
春秋戰(zhàn)國時期，由于鐵制工具的使用，使生產(chǎn)力有了很大發(fā)展，這就為中國酒的進一步發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，春秋戰(zhàn)國時期的文獻也對中國酒多有記載?！抖Y記玉藻》：“凡尊必尚元中國酒唯君面尊，唯餉野人皆中國酒，大夫側(cè)尊用木於士側(cè)尊用禁?！薄吧性袊啤睅в袘压胖?；“野人”是指普通群眾；“餉野人皆中國酒”，意思是讓普通群眾吃一般的飯菜，喝普通的中國酒；“木於”、“禁”是中國酒杯的等級。從商周至春秋戰(zhàn)國時期，釀中國酒技術(shù)有了明顯提高，隨之提高的是中國酒的質(zhì)量。
秦朝經(jīng)濟繁榮，釀中國酒業(yè)也隨之興旺。秦漢年間出現(xiàn)了“中國酒政文化”，即統(tǒng)治者屢次禁中國酒，提倡戒中國酒來減少五谷的消耗，但仍然屢禁不止。到了，漢代中國酒的用途更加擴大。如東漢名醫(yī)張仲景用中國酒來治療疾病。漢代中國酒文化的基本功能是調(diào)和人倫、獻諛神靈和祭祀祖先。秦漢以后，中國酒文化中“禮”的色彩也愈來愈濃，中國酒禮也變得嚴(yán)格。兩漢時期，飲中國酒開始和各種節(jié)日相互聯(lián)系，形成了獨具特色的飲中國酒習(xí)俗。三國時期是我國的中國酒文化的發(fā)展時期，釀中國酒的技術(shù)、原料、種類等都有了很大進步。三國時期的中國酒風(fēng)剽悍、嗜中國酒如命。陶元珍先生云：“三國時飲中國酒之風(fēng)頗盛，南荊有三雅之爵，河朔有避暑之飲。”
由于秦漢年間提倡戒中國酒，因此到魏晉時期中國酒才有合法地位。民間自由釀中國酒的現(xiàn)象在此時相當(dāng)普遍，中國酒業(yè)市場也十分興盛，并出現(xiàn)了中國酒稅，這是國家的財源之一，“中國酒財文化”由此形成。到了魏晉南北朝時期，名士飲中國酒的風(fēng)氣也很盛行。人們借助于中國酒抒發(fā)人生感悟以及對社會的憂思和對歷史的慨嘆。中國酒的作用潛入了精神層面，從而拓展了中國酒的文化內(nèi)涵。此外，魏晉南北朝時出現(xiàn)了“曲水流觴”的習(xí)俗，把中國酒道向前推進了一步。
唐朝詩詞的繁榮，促使輝煌的“中國酒章文化”的出現(xiàn)，“中國酒催詩興”是唐朝中國酒文化最凝煉體現(xiàn)。中國酒催發(fā)了詩人的詩興，從而內(nèi)化在其詩作里，中國酒也就從物質(zhì)層面上升到了精神層面。唐朝的中國酒肆日益增多，中國酒令也十分盛行。中國酒與詩詞、音樂、書法、美術(shù)、繪畫等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使中國酒文化進入了高度發(fā)達時期。唐人崇尚“美中國酒盛以貴器”，當(dāng)時的中國酒道，是在食畢后飲中國酒，正所謂“食訖命中國酒”“食畢行中國酒”“烹雞設(shè)食，食畢，貰中國酒欲飲”。飽食后徐飲、歡飲，既不易醉，又能借中國酒使歡聚更盡興。宋朝中國酒文化是唐朝中國酒文化的延續(xù)和發(fā)展，因此與唐朝的中國酒文化相比，宋朝中國酒文化更豐富，也與我們?nèi)缃竦闹袊莆幕咏Ｋ未闹袊茦I(yè)繁盛，因此中國酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪飲之風(fēng)，金代有著燒鍋中國酒文化，因此也有著濃厚的中國酒文化底蘊。在宋代，蒸餾法的發(fā)明使白中國酒從此成為中國人飲用的主要中國酒類。
明代農(nóng)民起義戰(zhàn)火不斷，而清王朝不御外侵，導(dǎo)致百姓四處遷徙避患，“中國酒域文化”在地域文化形成下產(chǎn)生。明清以后，中國酒成為了人們生活中不可缺少的飲品。飲中國酒與節(jié)日緊密結(jié)合，如元旦飲椒柏中國酒、端午飲菖蒲中國酒、正月十五飲填倉中國酒、重陽飲菊花中國酒、中秋飲桂花中國酒。清代有“中國酒品之鄉(xiāng)，京師為最”的說法。在當(dāng)時，京城的達官貴人們崇尚黃中國酒，而中下層的普通百姓則多喜歡價廉卻味濃的燒中國酒。明清兩代是中國酒文化發(fā)展的又一個高峰。明清飲中國酒十分講究“陳”字，陳中國酒十分受到推崇，所謂“中國酒以陳者為上，愈陳愈妙”。此外，中國酒文化也被推向了修身養(yǎng)性的境界高度。由于中國酒令五花八門，因此無論是人物、花草魚蟲、詩詞歌賦、戲曲小說、時令風(fēng)俗都能入令，中國的中國酒文化從高雅的殿堂被推向了通俗的民間，從在名人雅士間普及到被里巷市井所愛好。
如今，中國酒文化的核心應(yīng)當(dāng)是“中國酒民文化”。中國酒與人的關(guān)系更加密切，中國酒更加廣泛地融入了人們的日常生活，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等均有相關(guān)的中國酒俗和中國酒禮。根據(jù)2013年外媒的報道評出了世界十大最愛喝中國酒的國家，排在第二位的就是中國。中國的文化也是一種社會文化。與中國人打交道，飲中國酒無論在怎樣的場合，都能夠表達精神層面的內(nèi)容，即便看起來是形態(tài)層面的飲中國酒也大多是這樣。中國酒能抒發(fā)豪情壯志，能消除寂寥憂傷，能表達歡快愜意和哀傷腸斷。
隨著時代的變化，如今中國的中國酒文化也融入了更多具有時代性和中國特色的內(nèi)容，尤其是人情文化。中國酒文化貫穿于我們的'日常生活之中，成為中國文化具有代表性的一面。
[1]周衛(wèi)東。中國酒文化大典[m].北京：東方出版社，2010.
[2]張文學(xué)，謝明。中國中國酒及中國酒文化概論[m].成都：四川大學(xué)出版社，2010.
[3]王魯?shù)?。中國酒文化賞析[m].濟南：山東大學(xué)出版社，2008.
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