方案是指為達(dá)到特定目的而設(shè)計(jì)的一系列步驟或方法。制定方案之前，我們需要對問題進(jìn)行充分的分析和梳理，弄清楚問題的本質(zhì)。方案的實(shí)施需要有組織協(xié)調(diào)和管理，確保各個環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇一
近年來，由于_____的不斷發(fā)展，東校區(qū)的學(xué)生數(shù)量一年比一年增多，這也使得學(xué)校的食堂擁有了大量的學(xué)生市場資源，但同時也充滿了競爭。校外的小吃種類繁多，深受學(xué)生們的喜愛，這樣學(xué)校食堂就受到校外小吃的巨大沖擊。那么食堂要怎樣才能夠吸引學(xué)生前去消費(fèi)呢?我從市場、消費(fèi)者行為、競爭對手三方面進(jìn)行了分析。
一、市場分析。
1、目標(biāo)市場。
女學(xué)生：由于保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院東校區(qū)女學(xué)生占據(jù)了學(xué)校學(xué)生的百分之七十左右，所以女學(xué)生是學(xué)校食堂的主要顧客。女生對食堂的選擇是挑剔的，她們當(dāng)中大多數(shù)人對食堂的口味和就餐環(huán)境要求比較高。此外女生大多數(shù)都是好吃的，她們對小吃的喜愛程度很高，如麻辣燙、燒烤等小吃。所以要想去的女學(xué)生的青睞就要在特色小吃和口味上下工夫。
男學(xué)生：男學(xué)生雖在本校僅僅占了百分之三十左右，但這也是一個相對來說比較可觀的一個數(shù)目。男學(xué)生與女學(xué)生不同，他們更注重的是飯菜的飯量。在哪里吃飯沒多大的關(guān)系，關(guān)鍵是在哪里能吃飽。因此要想吸引男學(xué)生的眼球就要在飯量上下功夫！
2、市場定位。
在市場定位這一方面。學(xué)校食堂需要迎合大多數(shù)人的口味。但是也要顧及一小部分人的感受。東校區(qū)的大部分都為北方人。南方人偏少。因此做飯的口味就要以北方人為主。南方人為輔。所以要進(jìn)行差異化營銷策略。根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場主要是：學(xué)生個人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會、教職工等。
二、消費(fèi)者行為分析。
1、文化因素：每個人都希望能夠被尊重，如果服務(wù)態(tài)度不好，就會很影響銷售的業(yè)績。作為大學(xué)生來講，我們也希望身邊的人能夠都是有一定的文化素養(yǎng)的，這樣在就餐時能夠留下一個很愉快的心情，從而享受就餐的樂趣，并且加深了對賣方的好印象。
2、社會因素：作為學(xué)生來講，他們關(guān)注的不光是“物美”，更重要的是“價廉”。作為學(xué)校食堂除了讓飯菜符合學(xué)生口味，更要注意它的價錢是否合適。因此它所面對的主要社會因素是來自市場上菜價的波動。菜價波動小無妨，如果菜價波動大，食堂的飯價一會相應(yīng)的漲，那么這勢必對食堂的聲譽(yù)會有或多或少的影響。
3、個人因素：個人的因素就有很多了，但主要是個人飯菜口味的喜好和食堂的距離。食堂的距離是一個客觀因素，我們改變不了。但在飯菜的口味上還是可以提高的。
4、心理因素：影響心理的因素包括該食堂的衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面。這些方面食堂可以通過對自身的整改和改進(jìn)，不斷地完善自己，才能更好的抓住顧客的心理。
三、競爭對手分析。
1、快餐店：
優(yōu)勢：學(xué)校周邊有不少的快餐店，而且口味眾多、分量充足、服務(wù)周到、價格適中。在學(xué)校的就餐上占據(jù)了絕對的市場份額。深受廣大學(xué)生的喜愛。并且營銷方法適中。會適時推出一些特價餐點(diǎn)。提升營銷競爭力。
劣勢：快餐店的面積小，由于空間有限，里面的空氣比較渾濁，就餐環(huán)境比較差。另外學(xué)生吃完飯后不收拾餐具，使得那里的衛(wèi)生較差。
2、校外的小吃：
優(yōu)勢：距離學(xué)生宿舍很近，方便學(xué)生購餐。口味眾多，品種多樣，并且價格適中。而且會根據(jù)學(xué)生的要求作出相應(yīng)的合適的餐點(diǎn)。滿足了學(xué)生的需求。自然客流量就大。
劣勢：衛(wèi)生沒有保障，而且地方小，不方便學(xué)生就餐。
四、營銷環(huán)境分析————swto分析。
1、優(yōu)勢。
（1）地理位置優(yōu)越，位于舊教學(xué)樓和舊宿舍樓處。
（2）隸屬學(xué)校，食品安全信賴度高。衛(wèi)生條件好。統(tǒng)一制度管理。
（3）空間大，方便學(xué)生就餐。
（4）有電視，就餐時可以看電視，了解國家大事。
（5）管理制度健全。有專業(yè)負(fù)責(zé)人。并且每周會推出一些特價食品。營銷方案比較新奇。吸引人。
2、劣勢。
（1）距離新教學(xué)樓新宿舍較遠(yuǎn)，不方便新樓的學(xué)生購買。
（2）缺乏核心食品。都是一些比較常見的食品。沒有自己的特色。
（3）供飯時間局限。
3、機(jī)會。
（1）與學(xué)校合作，即是了解同學(xué)們的反饋信息。
（2）管理規(guī)范，運(yùn)行穩(wěn)定；用餐硬件設(shè)施改善有相應(yīng)的資金技術(shù)支持保障。
（3）隨著學(xué)生人數(shù)的增加，其市場潛在消費(fèi)空間巨大。
（4）學(xué)校周邊目前尚無市場影響力大的餐廳，以及周邊市場的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是餐廳發(fā)展的機(jī)會。
（5）利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過承辦各類師生宴會，生日宴會等擴(kuò)大其市場影響力。開發(fā)外賣等潛在市場需求。
4、威脅。
食堂的服務(wù)于產(chǎn)品的質(zhì)量的高低于經(jīng)營成本又直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另外一個問題，即是否大多數(shù)學(xué)生都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。此外，現(xiàn)在物價變化很頻繁，如果進(jìn)貨的價格上漲，那食堂食物的價格也會漲，這對食堂的信譽(yù)是一種損害。在營銷的4p當(dāng)中。產(chǎn)品是很重要的一個方面。需要有一個好的產(chǎn)品。這樣后續(xù)的"營銷計(jì)劃才有意義。
五、營銷策略。
產(chǎn)品方面。
針對調(diào)查中食物品種不夠豐富，飯菜口味欠佳方面。我們采用以下策略提高食堂在產(chǎn)品上的競爭力。
（1）充分利用食堂的閑置窗口，增加各種被廣大同學(xué)喜歡的特色菜。
（2）提高飯菜的質(zhì)量，不斷督促師傅認(rèn)真負(fù)責(zé)的做菜。迎合大眾對飯菜口味和質(zhì)量的要求。
（3）不斷加強(qiáng)對食物的管理，保持食物的新鮮度，保持食物的安全度。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇二
食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》（_）和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》（蘇政發(fā)[20__]10號）等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。各地、各校要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
二、明確職責(zé)。
（一）教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.加強(qiáng)對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.有計(jì)劃的對學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。
3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。
4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.督促學(xué)校開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：
1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。
2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。
3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。
8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
三、具體措施。
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報批評或行政處分。同時該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評比中一票否決。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。
3.繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。
4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善；每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實(shí)施意見》，開展學(xué)校食堂等級量化評估。
5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級教育行政部門要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校（尤其是農(nóng)村學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。
6.定期開展培訓(xùn)。定期開展對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級培訓(xùn)后，組織對本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識和法規(guī)培訓(xùn)。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇三
面對近期武漢市等多個地區(qū)發(fā)生的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，根據(jù)中央領(lǐng)導(dǎo)同志重要指示批示精神，根據(jù)全國和省、市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作會議部署要求，學(xué)校高度重視，密切關(guān)注，及時應(yīng)對，強(qiáng)化措施，全力做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作。現(xiàn)就我校做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作匯報如下：
以上就是我校做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作匯報材料。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇四
新型冠狀病毒肺炎（coronavirusdisease2019，covid-19），簡稱“新冠肺炎”，是指2019新型冠狀病毒感染導(dǎo)致的肺炎。為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的“新冠肺炎”安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康和諧發(fā)展，特制訂本方案。
建立健全、組織實(shí)施各項(xiàng)疫情防控工作制度和措施，防范“新冠肺炎”疫情在學(xué)校食堂內(nèi)發(fā)生傳播。開展“新冠肺炎”疫情基本常識和預(yù)防知識的宣傳教育，加強(qiáng)伙房職工防范意識和防范能力，落實(shí)清潔、消毒制度。
組長：張淑紅。
副組長：馬成洲。
組?員：杜海古、車輝、王敏、張坤越、各班主任。
（一）要早報告。對體溫超過37.3℃或出現(xiàn)乏力、咳嗽等癥狀，以及有礙食品安全病癥的，及時督促到醫(yī)院就診，待查明原因并病癥治愈后，方可重新上崗。同時必須及時報告給學(xué)校疫情應(yīng)急處理小組。
（二）要早隔離。一旦發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃或出現(xiàn)乏力、咳嗽等癥狀的工作人員，應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位。
（三）要早治療。當(dāng)發(fā)現(xiàn)疑似病人，必須讓其佩戴口罩到當(dāng)?shù)刂付ㄡt(yī)療機(jī)構(gòu)的發(fā)熱門診就診。并做好伙房職工病因追蹤工作。
（四）要早處理。要配合市疾病控制中心等相關(guān)醫(yī)療部門，做好疫情檢測和終末消毒處理。對共同生活、工作的一般接觸者進(jìn)行風(fēng)險告知，如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等疑似癥狀時及時就醫(yī)。掌握其健康狀況。
（五）人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
（六）信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
（一）對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
（二）對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
（三）對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇五
為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施。
餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。
2、餐廳具體通風(fēng)措施：
(1)就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關(guān)閉。
(2)操作間及儲藏室根據(jù)實(shí)際需求，實(shí)施開窗通風(fēng)。
二、餐廳消毒措施。
1、新冠病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等;。
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。
2、消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3、具體消毒工作實(shí)施表。
4、餐具消毒，待市場開放后，學(xué)校計(jì)劃再購買部分消毒柜，保證餐具全部足時消毒。
5、餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。
6、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
三、食材采購及加工保障措施。
1、食材采購：本年度食堂各類食材采購，繼續(xù)執(zhí)行平臺采購，實(shí)行全部食材走平臺，確保食品食材安全。繼續(xù)堅(jiān)持所有食材進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食材質(zhì)量安全。
2、食品加工：食品加工各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。
為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)按上級要求實(shí)行封閉式管理，結(jié)合上級通知精神和學(xué)校實(shí)際情況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠(yuǎn)，考慮到交通安全，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。
1、對餐桌座位進(jìn)行重排。
現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。
重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。
2、錯時就餐制。
就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時間分配，需開學(xué)后結(jié)合學(xué)生報名就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各級部學(xué)生就餐時間一致。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇六
為確保疫情防控期間教職工供餐、用餐工作安全、衛(wèi)生、健康地進(jìn)行，現(xiàn)將《xx學(xué)校20xx—20xx學(xué)年第二學(xué)期開學(xué)疫情防控期間教職工返校供餐方案》印發(fā)給你們，請認(rèn)真遵照實(shí)施。
xx校區(qū)：xx食堂。
xx月xx日至學(xué)生返校期間。
早餐：7：00~9：00。
午餐：11：00~13：00。
晚餐：16：30~19：00。
（一）請先洗手，再買飯就餐。
（二）佩戴口罩并配合體溫檢測。
（三）具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入，馬上記錄報告學(xué)校防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
（一）早餐：直接到食堂，現(xiàn)場按需刷卡，打包回各自崗位就餐或在食堂一、二、三樓按指定位置錯峰就餐。
（二）中、晚餐：食堂提前準(zhǔn)備兩種價格各五款套餐（根據(jù)市場情況而定，在食堂入口提示），統(tǒng)一定價，全額支付。
教職工就餐方式：
方式一：線上訂餐。
訂餐時間：須每天上午9：30之前完成該日中餐、晚餐的點(diǎn)餐程序（便于準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi)。）。
送餐地點(diǎn)：行政辦公樓、學(xué)院辦公室、各單位指定地點(diǎn)。
方式二：快餐盒用餐。
教職工自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開食堂?；馗髯赞k公室就餐，或在食堂一、二、三樓一人一桌分開就餐。
（二）假期留校住校學(xué)生用餐參照執(zhí)行。
（三）學(xué)生返校前，僅第三食堂一樓提供餐飲（套餐）服務(wù)，不提供接待用餐（圍餐）服務(wù)，其他食堂暫不營業(yè)。
（四）飲食服務(wù)中心按《廣東海洋大學(xué)開學(xué)后勤保障工作方案》要求，做好疫情防控相關(guān)工作。
（五）學(xué)校后勤集團(tuán)要加強(qiáng)對第三食堂、第六食堂特殊運(yùn)營時期的監(jiān)管。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇七
該計(jì)劃從目的、要求、方法、方法、進(jìn)度等方面都是一個具體、周密、可操作性強(qiáng)的計(jì)劃。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！
湖光校區(qū)：第三食堂。
海濱校區(qū)：第六食堂。
綜合目前返校同學(xué)人數(shù)情況。
學(xué)校暫時僅開放。
第三食堂的供餐及外送服務(wù)。
堂食以套餐形式供餐。
請同學(xué)們盡量減少堂食。
選擇外送服務(wù)。
學(xué)生返校期間。
每天7:00至9:00供應(yīng)早餐。
11:00至13:00供應(yīng)午餐。
16:30至19:00供應(yīng)晚餐。
（一）實(shí)施單向流動，學(xué)生從第三食堂東邊門口進(jìn)入，從西邊門口出。
（二）學(xué)生佩戴口罩，先洗手，通過體溫檢測正常，方可進(jìn)入食堂。
（三）按指引間隔1米以上排隊(duì)取餐并全程佩戴口罩，坐下就餐的最后一刻方脫口罩。
（四）服從入口管理，分段錯峰，限流進(jìn)入。
（五）具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀人員不得進(jìn)入，要馬上記錄并報告學(xué)校防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。
（一）早餐：直接到食堂，現(xiàn)場按需刷卡，打包回各自宿舍就餐，或在食堂一、二、三樓按指定位置一人一桌，錯峰就餐。
（二）中、晚餐：食堂提前準(zhǔn)備兩種價格各五款套餐（根據(jù)市場情況而定，在食堂入口提示），統(tǒng)一定價，全額支付。
學(xué)生可選擇以下方式就餐：
方式一：線上訂餐。
關(guān)注后勤集團(tuán)微信公眾號，在主頁點(diǎn)擊“微點(diǎn)餐”進(jìn)入，選定套餐，微信支付即可。
訂餐時間：須每天上午9:30分之前完成該日中餐、晚餐的點(diǎn)餐程序，便于準(zhǔn)備食材，避免浪費(fèi)。
取餐地點(diǎn)：各學(xué)生公寓樓下送餐柜，學(xué)生按手機(jī)收到信息提示的時間，自行取餐回宿舍就餐。
方式二：快餐盒用餐。
自行到食堂快餐窗口選好套餐，刷卡支付后帶餐盒離開食堂回各自宿舍就餐，或在食堂一、二、三樓按指定位置一人一桌，錯峰就餐。
根據(jù)省市區(qū)文件精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行，根據(jù)我校實(shí)際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。
（一）就餐路線及安排。
1．就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進(jìn)入學(xué)生食堂-對應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-對應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。
注：4月7日初三先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時間進(jìn)行，初一、初二全部到校后，再按本時間進(jìn)行就餐。
（二）錯峰就餐要求及流程。
1、各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍，不大聲喧嘩。
2．各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。
（三）學(xué)生就餐要求。
就餐前：
1．要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照六步洗手法洗手。
2．各年級學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。
就餐時：
1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。
2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。
3．嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。
4．帶上餐具回到教室?guī)е粮綦x室觀察，并報學(xué)校處理。
就餐后：
1．注意飲食衛(wèi)生，及時、認(rèn)真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。
2．節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關(guān)水龍頭。
（四）教師就餐要求。
1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。
2．節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)。
（一）班主任管理。
2．各班班主任必須帶隊(duì)進(jìn)餐廳，就餐時跟班監(jiān)控。
3．對本班學(xué)生排隊(duì)、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。
4．每班可具體劃分就餐小組，設(shè)立組長，各負(fù)其責(zé)，明確每個人的職責(zé)。
5．教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣，對學(xué)生的檢查考評，計(jì)入綜合素質(zhì)評價。
（二）教師管理。
1．每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時間準(zhǔn)時下課，方便學(xué)生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學(xué)生。
2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認(rèn)真做好班級就餐管理。
3．上體育課的班級下課后由體育委員整隊(duì)后，從操場按照路線進(jìn)入食堂打飯。
值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會每天對各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果記入班級考核，每周五中午放學(xué)前將班級考核交政教處。政教處、總務(wù)處對學(xué)生就餐情況隨機(jī)檢查、進(jìn)行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。
為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，常州英才餐飲管理有限公司特制定本方案。
餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1、合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。
2、餐廳具體通風(fēng)措施：
（1）就餐區(qū)窗戶全部打開，每天下午收工后關(guān)閉。
（2）操作間及儲藏室根據(jù)實(shí)際需求，實(shí)施開窗通風(fēng)。
1、新冠病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；
高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。
2、消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3、餐具消毒，待市場開放后，學(xué)校計(jì)劃再購買部分消毒柜，保證餐具全部足時消毒。
4、餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。
5、其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
1、食材采購：本年度食堂各類食材采購，繼續(xù)執(zhí)行平臺采購，實(shí)行全部食材走平臺，確保食品食材安全。繼續(xù)堅(jiān)持所有食材進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食材質(zhì)量安全。
2、食品加工：食品加工各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。
為阻斷疫情傳播途徑，本學(xué)期學(xué)校繼續(xù)按上級要求實(shí)行封閉式管理，結(jié)合上級通知精神和學(xué)校實(shí)際情況，鑒于大部分學(xué)生離家較遠(yuǎn)，考慮到交通安全，所以允許學(xué)生自行帶餐，其他原則上采取分年級錯時就餐，確保師生用餐安全。
1、對餐桌座位進(jìn)行重排。
現(xiàn)有餐桌分兩種：長方形6人桌、正方形6人桌，平時就餐每桌6人。
重排以后，滿足桌與桌之間至少間距1米，人與人之間至少間距1米，餐廳一樓和二樓分兩撥可解決師生就餐。
2、錯時就餐制。
就餐時間暫定為分兩撥就餐。具體就餐區(qū)域和就餐時間分配，需開學(xué)后結(jié)合學(xué)生報名就餐人數(shù)再具體安排。教師就餐與各級部學(xué)生就餐時間一致。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇八
組長：
副組長：
成員：
(一)日常管理。
加強(qiáng)員工自我防控意識。
2、岳陽市區(qū)(比如岳陽縣，湘陰縣)以外的工作人員，提前14天到達(dá)岳陽住宿，進(jìn)行14天的居家隔離!隔離期間不得外出!
3、各檔口對自己底下的員工進(jìn)行排查工作，每天必須在微信群里報告每一位員工的健康狀況。
4、外省及岳陽市以外的人員到達(dá)岳陽后必須在微信群里打卡，有情況報告情況，沒情況匯報平安。
5、開學(xué)前學(xué)校會組織一次消毒工作，各檔口所有人員必須到場參加，沒有到場者一律不得開張營業(yè)。
6、培訓(xùn)所有返崗員工疫情防控相關(guān)知識和上崗防控相關(guān)要求，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護(hù)技能。
返校、返崗方案和預(yù)案。
做好員工返校、返崗的應(yīng)對措施、突發(fā)情況的應(yīng)急處理預(yù)案和報批報備制度，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，確保校外員工平安順利返崗。同時制定師生錯峰就餐預(yù)案。對所有值班人員進(jìn)行摸排，并按照疫情防范相關(guān)要求進(jìn)行管理，加強(qiáng)從業(yè)人員防疫知識培訓(xùn)，嚴(yán)禁感冒、發(fā)熱、咳嗽等異常癥狀人員上崗;并每日上報學(xué)校備檔。每天定人.定點(diǎn).定時.定崗.為進(jìn)餐廳所有人員測量體溫，做好疫情排查，登記每天在售賣窗口公布所有在崗人員《體溫健康狀況表》，讓師生就餐更放心、更安全。
就餐要求。嚴(yán)格執(zhí)行“高考式”的就餐要求，重新排列就餐桌椅，地面設(shè)置1米排隊(duì)線，就餐區(qū)間距不少于2米。就餐期間不得交頭接耳，避免交叉感染。
應(yīng)急就餐。如炊管人員因需隔離觀察而不能上崗導(dǎo)致食堂人員嚴(yán)重不足時，可采取減少風(fēng)味制作，大比例增加基本大伙飯菜供應(yīng)方式予以緩解，可同步征集符合衛(wèi)生要求的學(xué)生志愿者采取打包送餐方式予以解決。
疫情后期的持續(xù)管理。疫情解除后，防控工作仍不能掉以輕心。食堂仍應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行一段時間的防控標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，待疫情徹底控制后食堂辦伙方能恢復(fù)正常狀態(tài)。
(二)烹飪與銷售管理：
烹飪管理。烹飪食品時，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
嚴(yán)禁生冷食品。疫情期間嚴(yán)禁生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。
生熟食品分開。嚴(yán)格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。
加強(qiáng)食品保護(hù)。售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫(說話的唾液、咳嗽、打噴嚏所致)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。暫停自助餐等開放式供餐模式，降低飛沫傳播風(fēng)險。
公用餐具保護(hù)。公用餐具(使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒清洗保潔)、免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料應(yīng)有防止飛沫、灰塵、蚊蠅等污染的措施。鼓勵自備餐具，及時清洗消毒。
銷售管理。炊管人員銷售食品一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中少用語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。
工作服要求。售飯人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。
一次性餐用具管理。不得重復(fù)使用一次性餐用具。
(三)后廚管理：
后廚全封閉管理。食堂后廚嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理(完善門禁系統(tǒng))，非本食堂人員不得進(jìn)入后廚，伙食管理部門相關(guān)人員因工作需進(jìn)后廚時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。嚴(yán)格實(shí)行實(shí)名晨檢制，建議每天上下午各檢測體溫一次。
個人物品管理。不得將私人物品帶入后廚，手機(jī)進(jìn)后廚應(yīng)經(jīng)消毒處理。
通風(fēng)管理。后廚要定時開窗通風(fēng)，開啟油煙抽排和凈化系統(tǒng)，保持空氣流通。
智能化監(jiān)管。充分發(fā)揮電子監(jiān)控智能管理系統(tǒng)對炊管人員規(guī)范操作防控疫情的監(jiān)管作用，及時督導(dǎo)整改到位。
(四)餐廳管理。
通風(fēng)管理。通過定時開窗或運(yùn)行新風(fēng)系統(tǒng)保持食堂就餐場所通風(fēng)良好。
餐廳入門管理。餐廳門口設(shè)佩戴標(biāo)識的安全員值勤，就餐人員應(yīng)出示證件(禁止校外人員就餐)、佩戴口罩，并經(jīng)體溫檢測(檢測手腕上部10cm處體溫)合格方可進(jìn)入餐廳。
規(guī)范就餐程序。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯(包括自選餐和自助餐)，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少說話，保持安全就餐距離，避免交叉感染。同時采取分批、分時段等形式避峰、錯時就餐，降低交叉感染風(fēng)險。
打包就餐方式。為減少師生在餐廳就餐人數(shù)，降低就餐場所中的人員密度，可增加套餐盒飯供應(yīng)，打包帶回單獨(dú)用餐，防止并最大限度減少交叉污染。
個人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時應(yīng)使用紙巾遮擋包裹，不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好(包括廢棄的口罩)使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內(nèi)。
餐廳清潔消毒。開餐前對餐廳進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后做好免費(fèi)湯粥、公用調(diào)料的收撿和清理打掃餐廳衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。
餐廚垃圾處理。餐廚垃圾定點(diǎn)存放，每日由環(huán)衛(wèi)專業(yè)公司清運(yùn)，每日對存放場所進(jìn)行清潔并徹底消毒，消除病毒感染源。
(五)清洗消毒管理。
公用餐具洗消。公用餐具進(jìn)行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔，并經(jīng)每餐次抽樣檢驗(yàn)，確保檢測合格。
餐具高溫消毒。餐用具采用高溫?zé)崃Ψ椒ㄟM(jìn)行消毒。
食材洗消和保管。對食品原料和加工后的半成品進(jìn)行嚴(yán)格的洗消和衛(wèi)生保管。
回收餐具的.洗消。每餐次對后廚餐具用具進(jìn)行清洗消毒，堅(jiān)持高溫消毒方式對病毒滅活。
環(huán)境管理。對食堂內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅每天進(jìn)行全面消毒，不留死角。每天對食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行清潔消毒和通風(fēng)換氣，食堂及后廚區(qū)域做到每日消毒不低于2次，并按要求對餐具和廚具進(jìn)行清洗消毒，并存放于密閉設(shè)施內(nèi)保潔，保證餐廳衛(wèi)生安全。
餐具存放。餐具進(jìn)行消毒后，應(yīng)放置在無病毒區(qū)域和空間或存放在餐具消毒設(shè)施設(shè)備中。
(六)采購管理：
禁止制售野生動物及制品。嚴(yán)禁采購、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品，并確保食材的正常供應(yīng)，不漲價，保質(zhì)量、保安全。
嚴(yán)格監(jiān)管食材源頭。加強(qiáng)對食材采購渠道來源和索證的監(jiān)管，重點(diǎn)監(jiān)管引入的社會餐飲各風(fēng)味檔口特殊或零星食材的采購;確保食材來源清晰，供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證、動物產(chǎn)品檢疫證等證件齊全。
采購中交接貨物管控。要求供應(yīng)商送貨人每天檢測體溫并向本單位報備，供貨商、采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩，彼此之間保持1米以上的安全距離;采購肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一次性橡膠手套，避免手對該類食材的直接接觸，查驗(yàn)食材和其他物品前后要洗手。
食材配送車輛管控。保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
抽樣檢測。對易攜帶致病菌或易腐敗變質(zhì)的食材采取抽樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測的措施。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇九
根據(jù)《關(guān)于淮南市逐步恢復(fù)常態(tài)化疫情防控的通告》要求，全市實(shí)行分區(qū)分級差異化防控，除田家庵區(qū)劃定的重點(diǎn)管理區(qū)域外，全市有序恢復(fù)到常態(tài)化疫情防控階段。現(xiàn)就全市各級各類學(xué)校（含中職學(xué)校、幼兒園，下同）返校復(fù)課方案制定如下。
第一批：自5月5日（星期四）開始，普通高中、初中、小學(xué)高年級（4-6年級）、中職學(xué)校復(fù)課。
第二批：自5月9日（星期一）開始，小學(xué)低年級（1-3年級）、特殊教育學(xué)校和幼兒園復(fù)課。
在淮各高校繼續(xù)實(shí)行封閉管理，根據(jù)疫情防控形勢，自行確定恢復(fù)線下教學(xué)時間。教職工嚴(yán)格執(zhí)行家庭、學(xué)校“兩點(diǎn)一線”，出行期間，盡量不乘坐公共交通工具，認(rèn)真做好自我防護(hù)，不接待、不接觸存在疫情傳播風(fēng)險的人員。校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在全市中小學(xué)、幼兒園全面返?；謴?fù)線下教學(xué)之前，不得開展線下培訓(xùn)活動。
各縣區(qū)可根據(jù)本通知精神和屬地疫情防控形勢，調(diào)整返校復(fù)課時間。
集中隔離、封控區(qū)、管控區(qū)、居家隔離狀態(tài)的師生員工按規(guī)定隔離/管控期滿后即可復(fù)學(xué)，復(fù)學(xué)后落實(shí)7天健康監(jiān)測，后續(xù)按照屬地要求配合落實(shí)各項(xiàng)常態(tài)化疫情防控措施。
1.認(rèn)真制定復(fù)課方案?？h區(qū)教育主管部門根據(jù)疫情形勢科學(xué)研判，制定轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校返校復(fù)學(xué)工作總體方案，報縣區(qū)疫情防控指揮部審核批準(zhǔn)。學(xué)校根據(jù)實(shí)際制定返校復(fù)學(xué)工作方案，經(jīng)縣區(qū)疫情防控指揮部組織教育、衛(wèi)健、市場監(jiān)管等部門等聯(lián)合現(xiàn)場審驗(yàn)通過后，方可組織返校復(fù)學(xué)。市屬學(xué)校按屬地原則實(shí)施。
2.修訂完善疫情防控制度。學(xué)校按照《中小學(xué)校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案（第五版）》《托幼機(jī)構(gòu)新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案（第五版）》《安徽省學(xué)校新冠肺炎疫情防控系列標(biāo)準(zhǔn)與指引（第三版）》等要求，修訂完善疫情防控“兩案九制”，明確工作任務(wù)、工作流程、工作責(zé)任人，做到保障落實(shí)、指導(dǎo)監(jiān)督到位。
3.精準(zhǔn)判定可復(fù)課師生員工。全面摸排、精準(zhǔn)掌握全校師生員工（含保安、保潔、食堂工作人員、宿舍管理員、保教人員等，下同）和共同生活人員返校前14天健康狀況、出行情況等，按屬地疫情防控部門要求，精準(zhǔn)確定可返校人員，不符合返校條件的不得返校。
4.開展校園消殺和環(huán)境整治。復(fù)學(xué)前，學(xué)校要對校園環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行一次徹底消殺清理，按照《淮南市新冠肺炎疫情集中消毒技術(shù)方案》要求，開展至少一次全覆蓋消毒。對出現(xiàn)病例或無癥狀感染者的學(xué)校，須請專業(yè)機(jī)構(gòu)開展全面消毒。
5.做好防疫物資儲備。學(xué)校根據(jù)師生員工數(shù)量，結(jié)合應(yīng)急方案做好口罩、消毒用品、洗手液、一次性乳膠手套、非接觸式測溫設(shè)備等常用防疫物資儲備，儲備數(shù)量為不少于一個月使用量，安排專人管理，確保存放安全，合理使用與清潔。做好消毒劑使用培訓(xùn)與記錄，注意物品的有效期。
6.完善場地設(shè)施。教育、衛(wèi)生健康部門指導(dǎo)學(xué)校設(shè)置相對獨(dú)立的臨時隔離室，按標(biāo)準(zhǔn)完成隔離室防疫物資配備及環(huán)境消毒；合理設(shè)置入校通道和體溫檢測方式,保證學(xué)生能有序、分散、快速進(jìn)入校園和教室;細(xì)化錯峰入校離校、課間分區(qū)域分散活動、分時分散就餐等措施，指定活動區(qū)域、進(jìn)出線路等，并使用標(biāo)牌、地貼、劃線等清晰標(biāo)識，引導(dǎo)學(xué)生錯時分區(qū)活動，避免不同班級交叉聚集。
7.注重心理疏導(dǎo)。學(xué)校要高度重視師生員工心理健康狀況，充分利用各類心理服務(wù)資源做好心理健康知識普及；積極實(shí)施心理關(guān)愛行動，至少安排一名心理關(guān)愛導(dǎo)師，及時疏導(dǎo)疫情防控背景下產(chǎn)生的負(fù)面情緒。
學(xué)校要堅(jiān)決貫徹落實(shí)《新型冠狀病毒肺炎防控方案(第八版）》《新型冠狀病毒肺炎診療方案(試行第九版）》《中小學(xué)校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案（第五版）》《托幼機(jī)構(gòu)新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案（第五版）》《安徽省學(xué)校新冠肺炎疫情防控系列標(biāo)準(zhǔn)與指引（第三版）》等文件要求，從嚴(yán)從緊從細(xì)從實(shí)落實(shí)疫情防控措施，重點(diǎn)把好以下“六關(guān)”：
1.外防輸入，把好“校門關(guān)”。學(xué)校要進(jìn)一步完善門崗管理制度，做到責(zé)任到人、嚴(yán)格落實(shí)、監(jiān)管到位，嚴(yán)禁無關(guān)人員、車輛進(jìn)入校園。師生員工進(jìn)校必須查驗(yàn)身份、測量體溫，分批、錯時、錯峰上、放學(xué)，引導(dǎo)家長接送時快接快走，避免人員在校門口集聚。外來人員進(jìn)校嚴(yán)格落實(shí)“測溫+查驗(yàn)健康碼和行程卡+實(shí)名登記(憑身份證)+佩戴口罩”要求，要有專人接待、專人引領(lǐng)方可進(jìn)校。對快遞包裹等物品，必須在指定地點(diǎn)消毒后方可入校。寄宿制學(xué)校原則上仍然實(shí)行封閉管理。
2、嚴(yán)格要求，把好“人員管理關(guān)”。師生員工嚴(yán)格執(zhí)行從家庭到學(xué)校"兩點(diǎn)一線"閉環(huán)出行，期間全程佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具；業(yè)余時間非必要不前往人群密集場所，不聚集、不聚餐，出行務(wù)必加強(qiáng)個人防護(hù)。學(xué)校不組織大型聚集性活動，降低圖書館、體育館、自習(xí)室等公共場所的人員密度，引導(dǎo)學(xué)生不扎堆、不聚集。師生員工及其共同居住人員非必要不離淮，有從市外或中高風(fēng)險地區(qū)返回、有熱或疑似癥狀、有被確定為密接或次密接者、有健康碼或行程卡異常等重要情況，要第一時間報告學(xué)校，并嚴(yán)格執(zhí)行屬地疫情防控規(guī)定。
3.精細(xì)管理，把好“健康監(jiān)測關(guān)”。學(xué)校要“一人一檔”全覆蓋建立師生員工健康檔案，落實(shí)好晨午晚檢、因病缺課登記追蹤、復(fù)學(xué)證明查驗(yàn)等制度，要在班級開展晨午晚檢，嚴(yán)禁校門口一檢了之。對出現(xiàn)呼吸道發(fā)熱等異常癥狀的人員，學(xué)校應(yīng)按照預(yù)案流程及時處置。嚴(yán)格“日報告”“零報告”制度，對漏報、錯報、瞞報造成后果的依規(guī)依紀(jì)處理。
4.防范未然，把好“核酸檢測關(guān)”?？h區(qū)教育主管部門與當(dāng)?shù)匦l(wèi)健部門建立暢通的工作聯(lián)系機(jī)制，保障師生員工每日不少于20%的比例進(jìn)行核酸檢測。學(xué)校要制定檢測計(jì)劃，保證每天以班級為單位全覆蓋，每周完成一輪，做到不漏一人，“早發(fā)現(xiàn)”消除隱患。
5.家校聯(lián)動，把好“家校協(xié)同關(guān)”。學(xué)校將《安徽省公民防疫個人基本行為準(zhǔn)則》《淮南市20類常見違反疫情防控緊急、應(yīng)急處置措施行為及法律后果》等宣傳到每位家長。加強(qiáng)家校溝通聯(lián)動，引導(dǎo)家長落實(shí)疫情防控個人責(zé)任，做好自我管理，全力配合學(xué)校的疫情防控工作，每日如實(shí)向班主任報告學(xué)生和共同居住人員的身體狀況、旅居情況、與確診病例或疑似病例接觸等情況，共同維護(hù)學(xué)生和校園安全。
6.科學(xué)推演，把好“應(yīng)急處置關(guān)”。學(xué)校按照《安徽省校園突發(fā)新冠肺炎疫情應(yīng)急處置預(yù)案（第三版）》，健全疫情應(yīng)急處置預(yù)案，充實(shí)疫情防控人員，建立應(yīng)急處置綜合及聯(lián)防聯(lián)控等十個工作小組，開展多場景、實(shí)操性應(yīng)對學(xué)校突發(fā)疫情應(yīng)急演練，保證應(yīng)急狀態(tài)下預(yù)案能隨時啟動，各環(huán)節(jié)應(yīng)急措施到位。師生員工中有新冠肺炎確診病例、無癥狀感染者、疑似病例或密切接觸者，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急處置機(jī)制，在2小時內(nèi)向轄區(qū)疾控機(jī)構(gòu)報告，在屬地衛(wèi)生健康部門、疾控機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下，采取封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，及時安排線上教學(xué)。
“解封”不等于“解防”，常態(tài)化也不等于正常化。要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控屬地、部門、學(xué)校、個人“四方責(zé)任”，共同確保復(fù)課校園疫情防控萬無一失。
縣區(qū)政府要落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，按照“兩案九制”中的傳染病防控制度和聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制，壓實(shí)學(xué)校傳染病防控工作各方責(zé)任。屬地教育、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管、公安等部門要建立學(xué)校疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制。
教育部門必須清醒認(rèn)識當(dāng)前疫情防控面臨的復(fù)雜形勢，從嚴(yán)從實(shí)、科學(xué)精準(zhǔn)抓好疫情防控背景下返校復(fù)學(xué)各項(xiàng)工作，堅(jiān)決執(zhí)行“外防輸入、內(nèi)防反彈”，守住不出現(xiàn)校園聚集性疫情的底線；要主動聯(lián)系縣區(qū)市場監(jiān)管等部門，加強(qiáng)對校園周邊餐飲、超市等經(jīng)營者的監(jiān)督管理，督促經(jīng)營者落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施。
衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)校做好新冠肺炎疫情防控工作，協(xié)調(diào)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、疾控中心做好技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)、衛(wèi)生應(yīng)急處置，選派醫(yī)務(wù)人員到無校醫(yī)學(xué)校擔(dān)任疫情防控指導(dǎo)員。
市場監(jiān)管部門加強(qiáng)對學(xué)校防控物資、生活物資的市場監(jiān)管，及時受理和處置不合格物資進(jìn)入校園的舉報投訴，強(qiáng)化對學(xué)校食堂、配餐機(jī)構(gòu)的監(jiān)管，保障校園食品安全。
公安部門負(fù)責(zé)學(xué)生返校復(fù)課交通管控工作。
學(xué)校黨組織書記和校長是學(xué)校疫情防控工作第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)學(xué)校疫情防控的組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任落實(shí)，要定期開展自查，及時排除風(fēng)險隱患。要將本單位疫情防控相關(guān)責(zé)任分解到部門、明確到人。部門負(fù)責(zé)人、班主任是本部門、本班級疫情防控工作第一責(zé)任人，要切實(shí)履行好疫情防控職責(zé)，為學(xué)生疫情防控做好表率。教師要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的各項(xiàng)疫情防控措施，加強(qiáng)個人防護(hù)、簡樸生活，確保健康、安全、高效工作。如違反疫情防控相關(guān)規(guī)定造成嚴(yán)重后果，將依法依規(guī)依紀(jì)處理，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。
學(xué)校要貫徹落實(shí)“雙減”要求，做好教學(xué)銜接的同時重視家校銜接和學(xué)生心理疏導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生合理安排作息，有針對性的加強(qiáng)體育鍛煉，不得開展復(fù)學(xué)“摸底考試”，恢復(fù)正常教學(xué)后確需組織的，不得對測試成績進(jìn)行排名、公示。
市、縣區(qū)教育主管部門將聯(lián)合相關(guān)部門對各學(xué)校返校復(fù)學(xué)疫情防控工作落實(shí)情況進(jìn)行專項(xiàng)督查。對于疫情防控措施落實(shí)不到位的，責(zé)令其限期整改；對工作中不擔(dān)當(dāng)、不作為，甚至弄虛作假、失職瀆職的，將嚴(yán)肅問責(zé)，依法依規(guī)處理。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇十
根據(jù)新冠肺炎疫情防控工作需要，根據(jù)縣食品安全委員會《關(guān)于疫情防控期間復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案的通知》蓬食安辦[2020]4號文件要求，各村(社區(qū))、相關(guān)單位務(wù)必嚴(yán)格要求復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂，落實(shí)好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
進(jìn)一步加強(qiáng)復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂食品安全管控，健全應(yīng)對食品安全突發(fā)事件運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備，有效預(yù)防，積極應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，高效組織應(yīng)急處置工作，最大限度減少食品安全突發(fā)事件的危害，保障公眾身體健康與生命安全,維護(hù)正常的社會經(jīng)濟(jì)秩序。
結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，按照危害程度將食品安全事件，分為級別食品安全突發(fā)事件和非級別食品安全突發(fā)事件。按照事件嚴(yán)重程度，級別食品安全突發(fā)事件分為特別重大(i級)、重大(ii級)、較大(i級)和一般(iv級)四級。非級別食品安全突發(fā)事件是指該事件符合食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)但危害程度達(dá)不到一般(iv級)食品安全突發(fā)事件標(biāo)準(zhǔn)的事件。
以人為本，減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù)，最大限度減少食品安全突發(fā)事件造成的人員傷亡和健康損害。
(一)復(fù)工企業(yè)及建筑工地食堂發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，在第一時間及將相關(guān)信息報鎮(zhèn)衛(wèi)生院，黨委政府和行業(yè)主管部門，確保以人為本，減少危害。
(二)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于或疑似食源性疾病病人的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)屬地原則及時將相關(guān)信息向鎮(zhèn)黨委政府，初判是食物中毒的，要同步通報市場監(jiān)管部門。認(rèn)為與食品安全有關(guān)的，應(yīng)當(dāng)及時通報縣市場監(jiān)管局(縣食安辦)。發(fā)生食源性疾病暴發(fā)(包括群體性食物中毒)的單位和接收病人的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在半小時內(nèi)向縣市場監(jiān)管局(縣食安辦)和縣衛(wèi)生健康局報告。
(三)對已獲得疑似或已確定的食品安全事件信息，特別是敏感人群、敏感時期發(fā)生的食品安全事件信息后，要在第一時間向黨委政府報告簡要情況，詳情隨后續(xù)報，同時向其上級主管部門報告，原則上不得超過2小時。
初報食品安全突發(fā)事件信息應(yīng)當(dāng)包括信息來源、事件發(fā)生時間、地點(diǎn)、當(dāng)前狀況、危害程度、傷亡人數(shù)、先期處置、事件報告單位信息(含報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、發(fā)展趨勢等信息;根據(jù)事件應(yīng)對情況可進(jìn)行多次續(xù)報，內(nèi)容主要包括事件進(jìn)展、發(fā)展趨勢、后續(xù)應(yīng)對措施、調(diào)查詳情、原因分析等信息;終報應(yīng)包括事件概況、調(diào)查處理過程、事件性質(zhì)、事件責(zé)任認(rèn)定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評價等。
食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件性質(zhì)、特點(diǎn)和危害程度，各村(社區(qū))、相關(guān)部門應(yīng)該根據(jù)工作需要，按照《蓬溪縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》及時采取應(yīng)急處置措施，做好先期處置工作，以最大限度減輕事件危害。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇十一
在疫情防控過程中，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，確保師生員工的生命安全和身體健康，制定以下工作。
計(jì)劃。
成員：全體校委會成員及各班班主任。
第一，員工返崗。
1.提前通知，持續(xù)跟蹤記錄員工的健康狀況和外出活動軌跡。
2.上崗前，需要確認(rèn)體溫正常，身體健康。
(2)崗前培訓(xùn)。
對食堂全體員工進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播方式和防控知識的教育，要求員工掌握疫情防控知識。
(3)自查。
1.徹底檢查庫存的食品、原料和食品添加劑，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期、未按保質(zhì)條件儲存或發(fā)霉變質(zhì)等感官性質(zhì)異常的，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定銷毀。
2.全面檢查和維護(hù)食堂冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。
4.戴口罩檢查:逐人檢查，正確戴口罩進(jìn)入，禁止不戴口罩進(jìn)入;5.鞋底消毒:每個員工在腳墊上擦鞋底消毒。
(一)食品采購。
1嚴(yán)禁購買、驗(yàn)收、加工、烹飪和銷售野生動物及其肉類和蛋類產(chǎn)品。
2食堂采購食品原料渠道來源可追溯，認(rèn)證規(guī)范齊全。
運(yùn)輸驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩。
4、食品原材料采購和配送車輛干凈衛(wèi)生、專車專用，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
(二)食品加工。
1、加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
2、禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。
3、生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。
4、留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要，且不少于200g。
(三)就餐管理。
1、根據(jù)學(xué)生就餐人數(shù)合理安排學(xué)生錯時、錯峰就餐，學(xué)生之間相隔一米以外。
2、開餐前對就餐班級進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后清理打掃衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。
3、班級為單位，同向單人單桌就餐。56年級在西餐廳用餐;78年級在東餐廳。9年級到教室就餐。
1對餐具進(jìn)行規(guī)范化清洗消毒，采用高溫蒸煮方式進(jìn)行充分消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔并及時填寫消毒記錄。
2、每餐后對食堂內(nèi)外環(huán)境全覆蓋、無死角的環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒。
3、每天對食堂食品加工場所和餐廳通風(fēng)換氣不少于2次，每次不少于30分鐘。
垃圾處理。
餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時清運(yùn)，每日對存放場所進(jìn)行清潔并徹底消毒。
1、要在食堂等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)員工科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強(qiáng)對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識，最大限度保護(hù)師生不受病毒感染。
2、食堂管理部門既要教育又要關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇十二
根據(jù)當(dāng)前全國、全省疫情防控形勢，為做好我省中小學(xué)、幼兒園和高校2021年秋季開學(xué)新冠肺炎疫情防控工作，確保開學(xué)安全有序，制定本方案。
1.中小學(xué)、幼兒園秋季開學(xué)以市州為單位，實(shí)行“一市一策”;高校秋季開學(xué)以學(xué)校為單位，實(shí)行“一校一案”。
2.中小學(xué)、幼兒園和高校開學(xué)時間均不早于x月x日。無疫情中高風(fēng)險地區(qū)的市州，中小學(xué)、幼兒園和高?？捎趚月x日起開學(xué);有疫情中高風(fēng)險地區(qū)的市州，中小學(xué)、幼兒園和高校暫緩開學(xué)，待轉(zhuǎn)為疫情低風(fēng)險地區(qū)后方可開學(xué)。
3.中小學(xué)、幼兒園和高校疫情防控條件達(dá)不到屬地疫情防控要求的不開學(xué)，各項(xiàng)防控措施落實(shí)不到位的不開學(xué)，應(yīng)急預(yù)案和應(yīng)急演練不到位的不開學(xué)。
1.制定開學(xué)工作方案。各市州、縣市區(qū)教育局以及中小學(xué)、幼兒園和高校根據(jù)疫情防控要求，結(jié)合本地本校實(shí)際制定開學(xué)工作方案，明確開學(xué)時間和報到入校安排，細(xì)化疫情防控措施，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備。
2.全面排查師生員工旅居史和健康狀況。排查所有師生員工及其共同居住家庭成員開學(xué)前14天旅居史和身體健康狀況，并建立臺賬。
3.加強(qiáng)疫情防控條件保障。對現(xiàn)存防控物資進(jìn)行盤底，儲備好可供使用1個月以上的疫情防控物資。對疫情防控設(shè)備進(jìn)行檢修，確保正常使用。規(guī)范配備留觀室、隔離室。
4.全面掌握師生員工疫苗接種情況。排查師生員工疫苗接種情況，督促全體教職員工和12周歲以上學(xué)生開學(xué)前“應(yīng)接盡接”，并盡早完成全程接種。
5.全面做好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生和通風(fēng)消毒。開展校園環(huán)境衛(wèi)生大掃除，對教室、食堂、宿舍、圖書館、辦公室等公共場所全面進(jìn)行通風(fēng)消毒。
6.開展應(yīng)急演練。學(xué)校進(jìn)一步完善應(yīng)急演練方案，開學(xué)前組織一次應(yīng)急演練。
7.加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。教育行政部門開學(xué)前對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園開學(xué)準(zhǔn)備工作情況認(rèn)真組織督查，各高等學(xué)校認(rèn)真開展開學(xué)準(zhǔn)備工作自查，切實(shí)完善開學(xué)工作方案。
1.錯時錯峰開學(xué)。中小學(xué)、幼兒園以縣市區(qū)為單位分校分學(xué)段錯時錯峰開學(xué)，高校在市州疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制(指揮部)統(tǒng)籌指導(dǎo)下分校分年級錯時錯峰開學(xué)。
2.明確報到入校要求。師生員工所在地市無疫情中高風(fēng)險地區(qū)且開學(xué)前14天內(nèi)無疫情中高風(fēng)險地區(qū)旅居史的，憑健康碼綠碼和14天自我健康監(jiān)測報告報到入校;師生員工所在地市有中高風(fēng)險地區(qū)的暫緩報到入校，待降為低風(fēng)險地區(qū)后，持72小時內(nèi)核酸檢測陰性證明、健康碼綠碼和14天自我健康監(jiān)測報告報到入校。健康碼為黃碼、紅碼的師生員工暫緩報到入校，黃碼、紅碼轉(zhuǎn)為綠碼后，持72小時內(nèi)核酸檢測陰性證明報到入校;有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛、嗅(味)覺減退、腹瀉等疑似癥狀的師生員工暫緩報到入校，治愈后憑醫(yī)院診斷證明報到入校;2021年7月以來感染新冠病毒的師生員工暫緩報到入校，經(jīng)屬地衛(wèi)生健康部門解除健康管理限制后報到入校(加強(qiáng)治愈出院師生員工隱私保護(hù)，不得泄露其個人相關(guān)信息)。師生員工報到入校乘坐公共交通工具須全程規(guī)范佩戴口罩，全面落實(shí)個人防護(hù)措施。
3.有序組織報到入校。優(yōu)化報到入校流程，合理布局分區(qū)，避免人員聚集，學(xué)生家長或其他陪同人員原則上不進(jìn)入校園。
4.現(xiàn)場查驗(yàn)師生員工健康狀況和疫苗接種記錄。對報到入校的`師生員工現(xiàn)場檢測體溫，查驗(yàn)健康碼和行程碼，詢問有無干咳、乏力、咽痛、嗅(味)覺減退、腹瀉等疑似癥狀，并查驗(yàn)疫苗接種記錄，督促“應(yīng)接盡接”，盡快完成全程接種。
5.設(shè)置臨時應(yīng)急處置點(diǎn)。科學(xué)設(shè)置臨時應(yīng)急處置點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)健康碼、行程碼異常以及有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛、嗅(味)覺減退、腹瀉等疑似癥狀人員，立即引導(dǎo)至臨時應(yīng)急處置點(diǎn)規(guī)范處置。
1.嚴(yán)格實(shí)行校園“封閉式”管理。中小學(xué)、幼兒園和高校繼續(xù)嚴(yán)格實(shí)行校園“封閉式”管理，師生員工入校嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測、健康碼查驗(yàn)制度。外來人員非必要不進(jìn)入校園，進(jìn)入校園的在嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測和健康碼查驗(yàn)的同時，嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)名登記。入校施工隊(duì)人員，嚴(yán)格執(zhí)行體溫檢測、健康碼查驗(yàn)，并要求其出示定期核酸檢測陰性證明。
2.加強(qiáng)公共場所每日通風(fēng)消毒。每天定時對教室、食堂、宿舍、閱覽室、辦公室等公共場所以及水龍頭、燈開關(guān)、門把手、樓梯扶手、健身器材等高頻接觸物體進(jìn)行消毒。加強(qiáng)教室、食堂、宿舍、閱覽室、辦公室等場所通風(fēng)，在天氣允許和保障安全前提下，學(xué)校室內(nèi)公共場所盡量保持通風(fēng)透氣狀態(tài)。
3.做好中小學(xué)生和幼兒園幼兒晨(午)檢、因病缺勤病因追查和休復(fù)學(xué)管理。中小學(xué)生每日進(jìn)行晨檢，幼兒園幼兒每日進(jìn)行晨午檢，并做好晨(午)檢記錄。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇十三
??為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識，提高廣大員工的自我防范意識。
嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。
完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測報告，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。
組長xxx副組長xxxxx成員xxxxxxxx主要職責(zé)。
加強(qiáng)對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理;。
嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;。
科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則;。
將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。
(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)通過微信工作群、“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。
對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。
3、對食堂全體人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作。
(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。
制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。
制定師生或家長針對學(xué)校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。
按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。
(三)返校返崗要求根據(jù)上級明確開學(xué)時間后，員工返校時間在學(xué)生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。
特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。
交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng)，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置;。
在路途中尤其是在車?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西;。
在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。
嚴(yán)格落實(shí)隔離觀察制度，來自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不復(fù)工。
(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查建立返崗員工“花名冊”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來人員等情況。
對食堂員工實(shí)行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱(33℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)立即停止工作并督促其及時就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。
嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。
指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資，確?？谡帧y溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。
(五)儲備好防控物資及食材嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。
設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。
配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。
配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
對庫存食品原料、食品添加劑等進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。
對食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。
全面開展食堂消毒防疫，對食品處理區(qū)和用餐場所進(jìn)行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。
為降低就餐場所人員密度，防止交叉污染，把全部餐桌椅從原來的面對面就餐就改成同一個方向就餐的排放，并在就餐場所設(shè)置簡易分隔裝置。
在餐廳等場所廣泛張貼規(guī)范洗手和消毒的防疫宣傳指南，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強(qiáng)對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識。
(一)繼續(xù)加強(qiáng)食堂員工管理。
所有食堂員工上崗應(yīng)全程佩戴口罩上崗，且按規(guī)定及時更換口罩。進(jìn)入操作區(qū)要對手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。
加強(qiáng)個人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進(jìn)行洗滌和消毒。
關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。
(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫每天對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。
定時開窗通風(fēng)或保持通風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。
位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所84消毒液、75%酒精每日三次(早中晚各一次)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液每日兩次(午餐前、收工后)擦拖法儲藏間84消毒液每日一次(收工后)擦拖法餐廳門窗84消毒液每日一次(午餐前)噴霧及擦拖法垃圾桶84消毒液每日兩次(早晚各一次)噴霧法其它區(qū)域84消毒液每日不少于一次噴霧法開餐前對就餐場所進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。
餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時清運(yùn)，每天至少進(jìn)行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。
(三)嚴(yán)格疫情期間食堂管理非食堂工作人員不得進(jìn)入后廚，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機(jī)等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。
食堂食品處理區(qū)嚴(yán)格實(shí)行全封閉管理，非操作人員不得進(jìn)入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進(jìn)入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。
在疫情防控解除前，停止大規(guī)模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。
加強(qiáng)消毒用品管理，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。
(四)嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售。
食品采購。
(1)選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，做到供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。
(2)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗(yàn)和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗(yàn)和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。
(3)從集體用餐配送單位訂餐的，應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽(yù)良好的供餐單位。
(4)學(xué)校要加強(qiáng)對食品原料供貨商、集體用餐配送單位的監(jiān)督。
(5)嚴(yán)禁采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。嚴(yán)禁采購不明來源的食品原料。嚴(yán)禁采購、存儲、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。
食材運(yùn)輸。
(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進(jìn)入學(xué)校時應(yīng)測量體溫。
(2)供貨商送貨人、學(xué)校采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。
(3)保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
餐食加工。
(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。
(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。
(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要，且不少于125g。
售賣管理。
(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護(hù)暴露。
(2)公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施;。
疫情期間暫停免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料的供應(yīng)。
(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。
(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒。
(五)指導(dǎo)師生就餐秩序?qū)W生、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排。
1110——1130，一、二年級;。
1130——1150，三、四年級;。
1150——1210，五、六年級。
所有老師參與相應(yīng)班級的分餐;。
提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐;。
班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。
師生就餐須佩戴口罩取用餐具和到售賣窗口購買，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開。
避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。
用餐結(jié)束后，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊(duì)，將剩飯菜倒進(jìn)泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。
(六)強(qiáng)化應(yīng)急處置機(jī)制流程如學(xué)校發(fā)現(xiàn)疑似病例要停止供餐服務(wù)，并及時向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，待通過相關(guān)部門共同驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。
如發(fā)生疑似食品安全事故，要及時向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行科學(xué)處置。
如發(fā)生投訴舉報和突發(fā)輿情事件，要加強(qiáng)信息溝通，第一時間回應(yīng)處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，積極妥善予以處置。
(一)消毒方法。
紅外線紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上;。
熱力洗碗機(jī)一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上;。
紫外線燈使用30分鐘即達(dá)到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應(yīng)避開直接照射人體。
(二)餐用具保潔方法。
消毒后的餐用具要避免受到再次污染;。
最大程度減少公用餐具使用，鼓勵自備餐具，提供足量一次性餐具;。
不得重復(fù)使用一次性餐用具。
消毒后的餐用具應(yīng)及時放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)。
(三)常用消毒劑使用方法手消毒劑多為含酒精、過氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個部位,作用時間1分鐘。
75%乙醇常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。
75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強(qiáng)刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。
碘伏藥店購買的碘伏一般為5g/l(w/v)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。
84消毒劑84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉?？捎糜谝话阄矬w表面、織物、血液、排泄物等的消毒。
濃度為250mg/l-500mg/l的84消毒劑，可用來對桌面、臺面等一般物體表面進(jìn)行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺面可再用清水擦拭。
消毒可能被血液或排泄物污染的部位時，可使用20000mg/l的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時以濃度為5%(±1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取5l水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。
過氧化氫消毒劑(雙氧水)日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。
特別提醒。
84消毒液與酒精、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。
配制好的消毒液不可再與其他消毒或清潔用品(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強(qiáng)功效，更可能會導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。
含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時應(yīng)戴口罩和手套。
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣大師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、工作目標(biāo)。
普及新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控知識，提高廣大員工的自我防范意識。
嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐安全，確保疫情不發(fā)生或在校園蔓延。
完善新冠肺炎疫情防控監(jiān)測報告，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。
二、成立食堂疫情防控專作小組學(xué)校成立成立由校長為第一責(zé)任人的食堂疫情防控專項(xiàng)工作組，加強(qiáng)疫情防控和食品安全研究部署，制定疫情防控和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任分工，落實(shí)崗位責(zé)任。
組長xxx副組長xxxxx成員xxxxxxxx主要職責(zé)。
加強(qiáng)對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)食堂后廚封閉化管理;。
嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售;。
科學(xué)制定學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則;。
將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。
三、開工前準(zhǔn)備工作。
(一)加強(qiáng)食堂員工教育培訓(xùn)通過微信工作群、“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)員工正確認(rèn)識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護(hù)，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。
對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。
3、對食堂全體人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)、崗位操作流程的培訓(xùn)，并要做好培訓(xùn)記錄，要求員工嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作。
(二)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。
制定就餐過程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案。
制定師生或家長針對學(xué)校餐飲安全的投訴舉報和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。
按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。
(三)返校返崗要求。
根據(jù)上級明確開學(xué)時間后，員工返校時間在學(xué)生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。
特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。
交待返崗?fù)局凶⒁馐马?xiàng)，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置;。
在路途中尤其是在車?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西;。
在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。
嚴(yán)格落實(shí)隔離觀察制度，來自疫情嚴(yán)重地區(qū)員工暫不復(fù)工。
(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查建立返崗員工“花名冊”，實(shí)行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負(fù)責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實(shí)確認(rèn)，全面排查是否接觸外省及重點(diǎn)疫區(qū)歸來人員等情況。
對食堂員工實(shí)行每日上崗前健康檢查，做好檢查結(jié)果記錄，有發(fā)熱(33℃以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸悶、腹瀉等癥狀者，應(yīng)立即停止工作并督促其及時就診，在排除新型冠狀病毒感染前不得上崗。
嚴(yán)格落實(shí)為期14天的隔離觀察制度，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實(shí)行統(tǒng)一封閉管理，待確認(rèn)健康后方可上崗。
指定專人及時發(fā)放員工所需防控物資，確保口罩、測溫計(jì)、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。
(五)儲備好防控物資及食材嚴(yán)格按防疫需要，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計(jì)、消毒藥械等疫情防控所需物資。
設(shè)置獨(dú)立的隔離間，并購置防護(hù)服、護(hù)目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。
配備與供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。
配備足夠的洗手消毒設(shè)施，張貼洗手消毒方法標(biāo)識。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
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學(xué)校食堂疫情防控方案篇十四
一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)執(zhí)行零報告和日報告制度，發(fā)現(xiàn)疑似病例立即報告中心校疫情防控辦公室。
二、落實(shí)防控措施。
(一)假期期間：
1、不舉辦任何大型聚集性活動。疫情流行期間不提前開學(xué)，不舉行補(bǔ)課、培訓(xùn)、考試、比賽、展示、評比等聚集性活動。
2、強(qiáng)化校園管控。學(xué)校安保人員及值班教師、帶班領(lǐng)導(dǎo)上崗前測體溫并做好記錄，不測體溫，不得上崗。外來人員一律不準(zhǔn)進(jìn)入校園。
3、加強(qiáng)宣傳教育。每天通過微信、校信通等平臺對師生、家長進(jìn)行健康宣教，提醒師生、家長在假期盡量減少不必要的聚會和旅游等外出活動，避免與有癥狀的人員接觸，發(fā)現(xiàn)自己有癥狀時及時告知學(xué)校并及時就醫(yī)。
4、開展“新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控“小手拉大手”活動。
(1)假期期間不串親訪友，少出門、不出門，不逛街，避免到人員密集場所，相互監(jiān)督。
(2)保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤通風(fēng)、戴口罩，廢棄口罩不亂n，相互提醒。
(3)科學(xué)安排學(xué)習(xí)、生活，早睡早起不熬夜，養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，保持良好的精神狀態(tài)和健康身體，相互遵守。
(4)關(guān)注疫情動態(tài)，加強(qiáng)預(yù)防常識學(xué)習(xí)、宣傳，預(yù)防措施落實(shí)處。
5、強(qiáng)化師生外出管控。全體教職工、學(xué)生假期不外出、不離家，若臨時外出，戴口罩做好防護(hù)措施，如有特殊情況確需外出的，學(xué)生要向老師請假，老師要向?qū)W校請假，同時做好備案登記。
6、實(shí)施每天報平安制度。每天下午3點(diǎn)前將出現(xiàn)的異常情況及時上報辦公室。(教職工直接報辦公室，班主任負(fù)責(zé)上報本班學(xué)生及家長異常情況)。
(二)開學(xué)前期：
1、辦公室：做好開學(xué)預(yù)案。密切關(guān)注疫情發(fā)展情況，提前對春季開學(xué)有關(guān)情況作出科學(xué)研判，制定工作預(yù)案。關(guān)注疫情發(fā)展變化，__校的通知，負(fù)責(zé)防控工作的綜合協(xié)調(diào)。通過校訊通微信群，加強(qiáng)防控知識宣傳普及，大力倡導(dǎo)“口罩文明”，引導(dǎo)師生和學(xué)生家長理性認(rèn)識肺炎疫情，管控負(fù)面輿情。
2、后勤中心做好疫情物資保障工作及開學(xué)前校園、教室、辦公室全方位消毒。負(fù)責(zé)保安、保潔等學(xué)校職工的零報告制度的落實(shí)。
3.政教中心：每天精確掌握教師、學(xué)生、學(xué)生家長外出及身體健康狀況，并及時上報學(xué)校辦公室。廣泛開展健康教育，增強(qiáng)師生體質(zhì)。
4.教務(wù)中心：做好延期開學(xué)的課程計(jì)劃及開學(xué)前疫情防控準(zhǔn)備工作。
5.年級班主任：每天準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)學(xué)生及學(xué)生家長活動情況及身體狀況，上報辦公室。開學(xué)后要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校傳染病防控措施，做好學(xué)生晨午檢、因病缺勤病因追查登記與報告;一旦發(fā)現(xiàn)感染者或疑似病人，第一時間隔離觀察，并立即聯(lián)系指定醫(yī)院轉(zhuǎn)診，并做好隨訪追蹤和復(fù)課。學(xué)校新型肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組要高度重視疫情防控工作，進(jìn)一步提高政治站位，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，采取堅(jiān)決有力舉措，建立行之有效工作機(jī)制，堅(jiān)決打贏疫情防控攻堅(jiān)戰(zhàn)!
學(xué)校食堂疫情防控方案篇十五
預(yù)防為主.快速反應(yīng)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級管理，上下聯(lián)動、有效落實(shí)。
組?長：
副組長：
組員：
工作職責(zé)：統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)學(xué)校新型冠狀病毒防控工作，形成各專項(xiàng)小組共同參與的聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制。
(二)防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)五個專項(xiàng)工作組。
1.統(tǒng)籌協(xié)調(diào)組。
組長：楊博巖。
副組長：李寧。
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)具體指揮.組織疫情全面防控工作;負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)工作;負(fù)責(zé)教職工身體狀況的收集工作;負(fù)責(zé)部門.單位來人接待工作。
2.教學(xué)保障組。
組長：孫濤。
成員：各班主任和任課教師。
工作職責(zé)：為將疫情帶來的教學(xué)損失降到最小程度。制定符合我校的復(fù)學(xué)后教學(xué)計(jì)劃。
3.安保后勤組。
組長：王建立。
成員：張曼。
工作職責(zé)：負(fù)責(zé)做好學(xué)校假期值班安排工作，寒假和推遲開學(xué)期間，落實(shí)“內(nèi)防擴(kuò)散.外防輸出”的要求，對校園實(shí)行全封閉管理，嚴(yán)格控制外來人員隨意進(jìn)入校園;負(fù)責(zé)安排布置防疫工作，收集各班反饋信息并及時上報;負(fù)責(zé)開學(xué)后晨午檢統(tǒng)計(jì)，疫情報告工作和疫情突發(fā)事件應(yīng)急處置相關(guān)工作。
4.輿情宣傳組。
組長：楊博巖。
成員：紀(jì)振霞。
工作職責(zé)：密切關(guān)注新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控形勢的發(fā)展變化，及時收集相關(guān)信息，做好輿情監(jiān)控。向師生和家長宣傳普及疫情防治知識和防控要求，開展健康教育，幫助師生了解防治知識、提高防范意識.理性認(rèn)識疫情，做好疫情防控工作。
5.后勤保障組。
組長：楊博巖。
成員：
工作職責(zé)：為疫情防控提供經(jīng)費(fèi)、物資、醫(yī)療、運(yùn)輸?shù)缺Ｕ瞎ぷ?。加?qiáng)對校園公共區(qū)域的消毒處理，醫(yī)務(wù)室對師生身體異常情況，做好詳細(xì)記錄并及時向當(dāng)?shù)丶部夭块T上報，做好對密切接觸人員的隔離防控工作，改善學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生條件等。
1.普及新型冠狀病毒肺炎的防控知識，提高廣大師生的防控意識。
2.日日觀察新型冠狀病毒肺炎疫情，做到早發(fā)現(xiàn).早報告.早隔離.早治療。
3.建立快速反應(yīng)機(jī)制，及時采取有效防控措施，預(yù)防和控制新型冠狀病毒肺炎疫情在學(xué)校的發(fā)生和蔓延。
(1)堅(jiān)持預(yù)防為主。
堅(jiān)持預(yù)防為主，認(rèn)真落實(shí)“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療”的工作要求，提高快速反應(yīng)和應(yīng)急處理能力，各專項(xiàng)工作小組要提前安排，做到措施落實(shí)落細(xì)，確保防控疫情工作有序開展。
(2)加強(qiáng)宣傳教育。
面向全校師生員工，通過微信、家校聯(lián)系群等網(wǎng)絡(luò)渠道，及時傳達(dá)上級有關(guān)文件精神，向?qū)W生和家長普及疫情防控知識和防控要求，開展健康教育，提醒外出師生員工及家屬.學(xué)生家長按要求佩戴口罩，引導(dǎo)師生員工及家屬.學(xué)生家長寒假期間不到人流量大的'場所逗留;要求師生員工不得前往疫情嚴(yán)重地區(qū)及其周邊地區(qū);密切關(guān)注新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控形勢發(fā)展變化，強(qiáng)化校內(nèi)輿情監(jiān)測與引導(dǎo)，避免引發(fā)師生員工恐慌。
(3)強(qiáng)化安全管理。
加強(qiáng)校園門衛(wèi)管理，嚴(yán)格控制校園外來人員，加強(qiáng)保衛(wèi)工作，維護(hù)學(xué)校安全穩(wěn)定;在學(xué)校門口設(shè)置體溫測量設(shè)備，對進(jìn)入校區(qū)人員做好體溫測量和登記工作。
(4)加強(qiáng)聯(lián)防聯(lián)控。
學(xué)校要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門密切聯(lián)系，及時掌握信息，獲取專業(yè)指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)疫情防擴(kuò)散措施，做好校園疫情防控，及時發(fā)現(xiàn).報告并配合衛(wèi)生健康部門有效處置疫情。
1.教育學(xué)生家長正確認(rèn)識新型冠狀病毒感染的肺炎疫情及防控措施。做到不信謠.不傳謠。在學(xué)生和家長溝通時以國家發(fā)布的信息為準(zhǔn)，不在朋友圈和微信群發(fā)布或轉(zhuǎn)發(fā)非官方信息。
2.要求家長不能帶孩子參加課外培訓(xùn)學(xué)習(xí)、交流和比賽等活動，防止學(xué)生聚集、聚餐、聚會，盡量不要走親串友，避免交叉感染。
3.教育學(xué)生要注意個人衛(wèi)生，做到注意保暖.勤洗手.多通風(fēng).加強(qiáng)體育鍛煉等，以增強(qiáng)身體免疫力。
4.向家長宣傳不組織任何形式的慶?；顒印ｉ_學(xué)相關(guān)安排等待上級教育部門進(jìn)一步通知。
5.指導(dǎo)家長進(jìn)一步做好學(xué)生課業(yè)輔導(dǎo)，廣大家長積極配合并教育學(xué)生盡量遠(yuǎn)離手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)及其他電子產(chǎn)品，加大閱讀教育，豐富課外知識。
6.做好后勤、衛(wèi)生設(shè)施保障工作。在春季學(xué)期開學(xué)后，組織安排校園環(huán)境清潔整治行動，對教室、食堂、圖書室、廁所等重點(diǎn)區(qū)域和場所環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行一次徹底清理，對地面桌椅進(jìn)行擦拭消毒，改善學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生條件，為廣大師生員工創(chuàng)造衛(wèi)生、整潔、健康、文明的工作學(xué)習(xí)環(huán)境。
7.加強(qiáng)食堂.飲用水等安全監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)食堂從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好食堂從業(yè)人員的健康體檢和晨午檢工作并備案檢查。食堂進(jìn)貨嚴(yán)格落實(shí)索證索票，嚴(yán)禁使用來源不明的食物。
8.開學(xué)報到時，要求學(xué)生進(jìn)行路途有效防護(hù)，注意飲食衛(wèi)生和交通安全。對返校學(xué)生進(jìn)行全面健康狀況排查。
9.加強(qiáng)日常管理。一要強(qiáng)化校園管控，嚴(yán)格控制外來人員和車輛進(jìn)入校園，全面加強(qiáng)校園的清潔消毒。二要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，三要對學(xué)生開展健康教育.心理疏導(dǎo)。
10.按照開學(xué)后的準(zhǔn)備工作要求，繼續(xù)做好后勤、衛(wèi)生設(shè)施保障等工作。
根據(jù)上級下發(fā)文件要求，學(xué)校切實(shí)承擔(dān)起教育.管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。實(shí)行責(zé)任追究制，對于玩忽職守，疏于管理，造成學(xué)校衛(wèi)生安全事故者，學(xué)校將視情節(jié)輕重，上報學(xué)區(qū)給予有關(guān)責(zé)任人以相應(yīng)處分。
學(xué)校食堂疫情防控方案篇十六
為進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間食堂管理，確保師生員工生命安全和身體健康特制定以下工作方案：
一、食堂安全防控管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：
副組長：
成員：全體校委會成員及各班班主任?二、預(yù)備工作（一）員工返崗。
1、提前通知，持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況。
2、上崗前，需再確認(rèn)體溫正常、身體健康情況。
（二）崗前培訓(xùn)。
對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識。
（三）開展自查。
1、對庫存的食品及原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。
2、對食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。
4、佩戴口罩檢查：逐人檢查，正確佩戴口罩進(jìn)入，未佩戴口罩禁止入內(nèi);5、鞋底消毒：每位員工在腳墊上搓擦鞋底消毒。
四、食品安全管理（一）食品采購。
1、嚴(yán)禁采購、驗(yàn)收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。
2、食堂采購食品原材料渠道來源可追溯，索證規(guī)范、齊全。
3、供應(yīng)商的食品原料配送人員每天檢測體溫并向食堂管理部門報備，供貨商、采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩。
4、食品原材料采購和配送車輛干凈衛(wèi)生、專車專用，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
（二）食品加工。
1、加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。
2、禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。
3、生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。
4、留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要，且不少于200g。
（三）就餐管理。
1、根據(jù)學(xué)生就餐人數(shù)合理安排學(xué)生錯時、錯峰就餐，學(xué)生之間相隔一米以外。
2、開餐前對就餐班級進(jìn)行清掃、清潔、消毒、通風(fēng)，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后清理打掃衛(wèi)生，進(jìn)行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。
3、班級為單位，同向單人單桌就餐。56年級在西餐廳用餐；78年級在東餐廳。9年級到教室就餐。
五、消毒保潔1對餐具進(jìn)行規(guī)范化清洗消毒，采用高溫蒸煮方式進(jìn)行充分消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔并及時填寫消毒記錄。
2、每餐后對食堂內(nèi)外環(huán)境全覆蓋、無死角的環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒。
3、每天對食堂食品加工場所和餐廳通風(fēng)換氣不少于2次，每次不少于30分鐘。
垃圾處理。
餐廚垃圾定點(diǎn)存放，及時清運(yùn)，每日對存放場所進(jìn)行清潔并徹底消毒。
六、宣傳教育1、要在食堂等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)員工科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強(qiáng)對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識，最大限度保護(hù)師生不受病毒感染。
2、食堂管理部門既要教育又要關(guān)心食堂從業(yè)人員，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認(rèn)識到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。
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