總結(jié)還可以幫助我們梳理思路，進(jìn)行有效的思考和分析。注意用詞準(zhǔn)確，不偏離事實，避免主觀夸張和情緒化描述。這是一些優(yōu)秀總結(jié)的案例分析，對于我們寫好總結(jié)會有很好的借鑒作用。
疫情餐飲工作總結(jié)篇一
為有效切斷病毒傳播途徑，堅決抑止疫情蔓越分散的勢頭，武漢全市城市公交、地鐵、輪渡、長途客運(yùn)暫停運(yùn)營;無特殊緣由，市民不要離開武漢，機(jī)場、火車站離漢通道暫時關(guān)閉?；謴?fù)時間另行通告。但是，卻有這么1群人決然毅然地選擇“逆行”。在這場充滿艱險和未知的斗爭中，有這么1群人選擇堅守、選擇向前、選擇逆疫情而行。
“逆行天使”是最主流的畫面，體現(xiàn)堅定信心和英勇決心。趕到武漢展開防疫工作的人大多都是10多年前參加sars的救濟(jì)者，雖然時光流逝，病毒的病原體在變、傳播地在變、蔓延趨勢在變，但他們的懸壺濟(jì)世的醫(yī)者仁心沒有變，他們與病毒斗爭的英勇決心沒有變，他們?yōu)榛颊吲烹y解紛的堅定信心沒有變。正是他們憑著1份信心、1份斗志、1份勇氣，給人們帶來了安全感和踏實感，體現(xiàn)了“危難之際顯身手”的堅定信心和英勇決心。
“逆行天使”是鏗鏘有力的腳印，彰顯無名英雄的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。為了人民大眾的健康，這群普通卻不平凡的人選擇了逆行，選擇了前往疫情1線，用擔(dān)當(dāng)踐行“白衣天使”的初心。在疫病眼前、在國家危難眼前，他們絕不猶豫地穿上防護(hù)服，逆行到祖國和人民最需要的地方，他們用自己1雙普通的腳走出鏗鏘有力的腳印，他們是無名的英雄，他們用行動彰顯了醫(yī)者的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。
每個平凡的日子，都有那末1些人為了更好的明天，銘記著初心、擔(dān)當(dāng)著使命，選擇了“逆行”。不管是疫情戰(zhàn)場上的“新兵”，還是經(jīng)驗豐富的“老兵”，他們都在用自己的行動做好力所能及的事，他們都在自己平凡的崗位上辛苦耕耘，謹(jǐn)向這些逆風(fēng)而行的勇士、奮斗在疫情防控1線的“逆行天使”致以崇高的敬意和衷心的感謝。
疫情餐飲工作總結(jié)篇二
根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴(yán)格落實《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點(diǎn)取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實經(jīng)營者主體責(zé)任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：
截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計2561家，其中領(lǐng)取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務(wù)餐飲單位263家。
1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務(wù)中心等各級單位，全面落實督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。
2、全方位落實責(zé)任。督促各餐飲單位落實主體責(zé)任，嚴(yán)格落實食品采購進(jìn)貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務(wù)單位在做好“四到位”的前提下，實施“無接觸式配送”，“無接觸點(diǎn)取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點(diǎn)對肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進(jìn)行督導(dǎo)。
3、全時段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務(wù)單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責(zé)任，不購進(jìn)、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實餐飲服務(wù)疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護(hù)、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。
自疫情防控啟動以來，共計出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項文件1500多份，下達(dá)責(zé)令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。
疫情就是命令，防控就是責(zé)任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，多措并舉，深入學(xué)習(xí)落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護(hù)”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。
引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
（一）第一時間傳達(dá)貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護(hù)”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴(yán)格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；
嚴(yán)格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；
嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；
每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。
隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復(fù)堂食的七項措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。
（一）嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。
（二）嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。
（三）嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；
嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。
（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。
為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務(wù)448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。
（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。
進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。
（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
（四）合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
（六）利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。
（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
疫情就是命令，防控就是責(zé)任。新型冠狀病毒引發(fā)肺炎感染疫情發(fā)生以來，餐飲部在院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，多措并舉，深入學(xué)習(xí)落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護(hù)”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，始終堅持站在堅決打贏防疫阻擊戰(zhàn)的第一線，做到守土有責(zé)、守土盡責(zé)。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。
引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
（一）第一時間傳達(dá)貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護(hù)”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴(yán)格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；
嚴(yán)格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；
嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；
每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。
隨著疫情的發(fā)展態(tài)勢逐步變好，疫情防控風(fēng)險的逐步降低，根據(jù)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》，餐飲部及時制定恢復(fù)堂食的七項措施，在積極推動復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時，做到防控防疫不放松。
（一）嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，每餐對餐具、廚具、工作區(qū)域及公共區(qū)域進(jìn)行清洗消毒并做好臺賬登記工作。
（二）嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，確保所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。
（三）嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物；
嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（四）對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃的員工立即采取隔離措施并上報院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。
（五）禁止接待聚餐活動，療養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。
（六）療養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3℃者不得進(jìn)入餐廳并立即采取隔離措施，上報院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。
（七）療養(yǎng)員用餐形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
積極投身院紫荊志愿服務(wù)隊疫情防控志愿服務(wù)工作。自監(jiān)測卡口開設(shè)以來，持續(xù)為值班志愿者配送暖心餐食，特別為半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把關(guān)懷和溫暖送到我院及溫泉賓館、溫泉村委志愿者的心坎上，成為“逆行者”的堅強(qiáng)后盾。截止3月24日，共服務(wù)672人次。
為進(jìn)一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，減少人員接觸和聚集，降低疫情風(fēng)險，在疫情防控期間，為方便溫泉社區(qū)居民和各位同事，飴香閣餐廳將推出抗疫“三劍”點(diǎn)餐外賣服務(wù)，即“高蛋白抗疫”，“維生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周邊群眾和各位同事的歡迎。在推出第四期抗疫“三劍”菜譜后，共售賣1056份外賣35個菜品，服務(wù)448人次。
在“三八”國際婦女節(jié)這個特殊的日子里，我們還專門制作最熱賣的飴香蝦餃送給我們最美的逆行者，向奮戰(zhàn)在抗疫一線的北溪巾幗英雄們致敬。
3月9日、10日，體檢中心迎來復(fù)工復(fù)產(chǎn)第一批客人，我們準(zhǔn)時把打包好的早餐送達(dá)體檢中心。
（一）開展節(jié)能減耗、降本增效工作，要求每位員工牢固樹立“節(jié)約就是效益”的意識，從自身做起，從細(xì)節(jié)做起，從點(diǎn)滴做起。
進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)流程，創(chuàng)新服務(wù)模式，提高顧客滿意度，積極爭取回頭客，刺激消費(fèi)。
（三）結(jié)合2019年度療養(yǎng)微訪談內(nèi)容，在四季食療、24節(jié)氣養(yǎng)生食療、月份主題養(yǎng)生、“地中?！敝黝}養(yǎng)生的基礎(chǔ)上，全力做好“五低”飲食主題自助餐工作，力爭療養(yǎng)模式創(chuàng)新有新的突破。
（四）合理調(diào)整團(tuán)餐菜譜，做到營養(yǎng)搭配健康，葷素搭配合理。
做好長者飯?zhí)玫慕?jīng)營推廣工作，拉動內(nèi)需。
（六）利用好微信公眾號，美團(tuán)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)平臺，加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)外賣服務(wù)工作。
（七）加強(qiáng)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度，重視食品安全，安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，讓客人放心滿意消費(fèi)。
疫情尚未結(jié)束，但全國的疫情防控形勢持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序進(jìn)一步加快恢復(fù)。春暖花將開，烏云遮不住太陽，陰霾終究將散開，唯努力不會被辜負(fù)。餐飲部將嚴(yán)格按照院黨委的統(tǒng)一部署，夯實內(nèi)功，一如既往做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項工作，努力將戰(zhàn)“疫”后的“戰(zhàn)役”打的漂亮。
根據(jù)省、市、區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一部署，嚴(yán)格落實《省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“無接觸式配送”“無接觸點(diǎn)取餐”監(jiān)管工作的通知》等文件精神，持續(xù)加大餐飲單位疫情防控措施檢查力度，落實經(jīng)營者主體責(zé)任，做好疫情防控工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：
截止2020年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計2561家，其中領(lǐng)取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務(wù)餐飲單位263家。
1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務(wù)中心等各級單位，全面落實督查要求，宣傳發(fā)放關(guān)于加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4號），暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。
2、全方位落實責(zé)任。督促各餐飲單位落實主體責(zé)任，嚴(yán)格落實食品采購進(jìn)貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務(wù)單位在做好“四到位”的前提下，實施“無接觸式配送”，“無接觸點(diǎn)取餐”。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控情況檢查，并重點(diǎn)對肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進(jìn)行督導(dǎo)。
3、全時段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務(wù)單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責(zé)任，不購進(jìn)、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，確保已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極配合疫情防控工作，均能落實餐飲服務(wù)疫情防控“四到位，兩不接觸”。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護(hù)、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。
自疫情防控啟動以來，共計出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項文件1500多份，下達(dá)責(zé)令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實“四到位，兩不接觸”式經(jīng)營。
1月22日，全市新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作會議召開后，縣委、縣政府高度重視，切實提高站位，將新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作作為當(dāng)前壓倒一切的政治任務(wù)，多次召開會議，對防控工作進(jìn)行了安排部署，全縣上下迅速行動，聯(lián)防聯(lián)控，各項工作扎實有效開展。根據(jù)會議安排，現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報如下：
根據(jù)上級部署要求，我縣建立了日報告和零報告制度，數(shù)據(jù)及時上報市防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組。截止1月28日12時，全縣累計摸排湖北省返鄉(xiāng)人員xx人,其中武漢返鄉(xiāng)人員xx人，當(dāng)日新發(fā)登記人數(shù)xx人，解除隨訪人數(shù)xx人。截止目前，我縣共有密切接觸者x人，隨訪發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、胸悶等不適癥狀x人，已全部落實相應(yīng)管控措施。對全縣發(fā)熱和咳嗽等進(jìn)行健康篩查達(dá)xx人。
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)制。按照市委、市政府部署要求，我縣制定出臺了《關(guān)于成立xx縣防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》，召開了全縣防控工作會議，成立了由縣委副書記、縣長xx同志任組長，縣委、縣政府分管負(fù)責(zé)同志任副組長，30余個職能部門、單位為成員的xx縣防治重大疾病領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)7個專業(yè)組，各成員單位按照職責(zé)，分工明確，聯(lián)防聯(lián)控，建立了值班值守機(jī)制、會商機(jī)制、應(yīng)急處置機(jī)制、信息共享機(jī)制，為打贏疫情防控戰(zhàn)役提供了堅強(qiáng)有力的組織保障。
（二）全面部署，迅速行動。疫情防控工作開展以來，xx書記和xx縣長先后七次召開防控工作調(diào)度會議，聽取有關(guān)部門單位工作落實情況，并對我縣疫情防控各項重點(diǎn)工作進(jìn)行再安排、再部署，要求各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)和有關(guān)部門進(jìn)一步提高政治站位，立即轉(zhuǎn)入戰(zhàn)時機(jī)制，發(fā)揮各自職能，開展聯(lián)防聯(lián)控，形成工作合力，扎實做好疫情防范和處置應(yīng)對各項工作。同時，要求全縣范圍內(nèi)逐村（社區(qū)）、逐戶進(jìn)行網(wǎng)格化、地毯式排查，并嚴(yán)格落實排查登記，確保不漏一人。
（三）突出重點(diǎn)，拉網(wǎng)排查。堅持“防”字當(dāng)頭，切實做到防輸入、防傳染、防擴(kuò)散。一是控制源頭防輸入。堅持嚴(yán)把入口關(guān)、流動關(guān)、傳播關(guān)、防治關(guān)。嚴(yán)格落實湖北省，特別是武漢市等疫情較重地區(qū)來聊車輛的人員管控，區(qū)交通運(yùn)輸、衛(wèi)健部門在轄區(qū)內(nèi)高速公路出入口、客運(yùn)站等重點(diǎn)場所聯(lián)合設(shè)立了體溫檢測點(diǎn)，對來聊人員逐一落實體溫檢測和登記，對可疑病例落實了查驗、留驗、管控等措施，全力做好新型冠狀病毒感染的肺炎輸入性防控。二是強(qiáng)化排查防擴(kuò)散。按照落實特殊時期特殊管控要求，我縣對所有來自湖北省等新型冠狀病毒感染的肺炎疫情較重地區(qū)的人員均納入了排查范圍，有關(guān)部門單位在春節(jié)期間做到排查不停、管控不停、報告不停，排查范圍做到鄉(xiāng)不漏村、村不漏戶、戶不漏人，堅決防止疫情擴(kuò)散。同時，積極發(fā)動群眾，依靠群眾，多方面搜尋線索，并公布舉報電話征集信息，確保了符合排查條件人員回家兩小時內(nèi)掌握其情況。目前，所有排查武漢返聊人員均由各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)、村（居）、轄區(qū)衛(wèi)生院（街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）落實了“三包一”人員管控，確保管控人員不出戶、不出村。古樓、梁水鎮(zhèn)、道口鋪、堂邑等鎮(zhèn)街對重點(diǎn)人員“多包一”管控，加強(qiáng)隨訪，及時排除風(fēng)險隱患。三是加強(qiáng)消殺防傳染。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)積極組織轄區(qū)各類公共場所、農(nóng)貿(mào)市場、住宅小區(qū)等開展預(yù)防性消毒，引導(dǎo)非病例家庭做好個人防護(hù)工作，堅決預(yù)防和控制新型冠狀病毒感染的傳播。
（四）整治環(huán)境，規(guī)范管理。按照職責(zé)分工，區(qū)市場監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，密切配合，聯(lián)防聯(lián)控，加大對養(yǎng)殖企業(yè)的檢查監(jiān)督力度，加強(qiáng)疫源疫病監(jiān)測，對未經(jīng)檢疫檢驗合格的野生動物一律禁止交易。突出重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管，加強(qiáng)對農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲等重點(diǎn)場所的排查和監(jiān)管工作力度，嚴(yán)厲打擊非法販運(yùn)、售賣各類野生動物，嚴(yán)禁現(xiàn)場宰殺活禽、生熟食品混賣混搭等行為，市場環(huán)境得到明顯改善。同時，向全縣發(fā)放了《致廣大市民的一封信》，深入開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動，及時宣傳傳染病防控知識，全力做好環(huán)境消毒、垃圾清理、環(huán)境衛(wèi)生督查等工作，切實防控疫情發(fā)生。
（五）落實資金，保障物資。按照全力保障疫情防控的原則，我縣緊急劃撥650萬元資金，專項用于定點(diǎn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)防控物資、器械、儀器等物品的采購；劃撥60萬元，用于全縣疫情防控的物資儲備、防護(hù)設(shè)施、消毒用具等應(yīng)急救助物資的保障，有效確保了疫情防控工作的順利開展。同時，區(qū)疾控中心、xx人民醫(yī)院、區(qū)中醫(yī)院分別做好了應(yīng)急處置預(yù)案和情景構(gòu)建演練，發(fā)熱門診加強(qiáng)了人員力量，落實了人員、器械、藥品、值守“四到位”，各項工作正在有條不紊的進(jìn)行中。
目前，在縣委、縣政府的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，全縣疫情防控工作正有力有序有效開展。1月27日，我縣代表聊城市接受了省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組的督導(dǎo)檢查，我縣xx人民醫(yī)院傳染病房、區(qū)疾控中心，人員、設(shè)備配備和應(yīng)急處置情況，得到督導(dǎo)組的充分肯定和高度評價。
當(dāng)前，就我縣防控情況而言，隨著春節(jié)過后返城返校、上班上工的人員流動，將迎來新一輪高峰，全縣防控工作將進(jìn)入攻堅階段和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，必須采取強(qiáng)有力的措施，齊抓共管，聯(lián)防聯(lián)控，盡銳出戰(zhàn)，一鼓作氣，全面打贏疫情防控這場硬仗。
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高效推動工作。繼續(xù)加強(qiáng)疫情防控工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，我縣將成立由榮書記和劉縣長共同擔(dān)任組長，縣委、縣政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)為副組長，30余個部門、單位主要負(fù)責(zé)同志為成員的全縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組（指揮部），抽調(diào)有關(guān)部門精干力量，實行集中辦公，完善工作機(jī)制，制定工作規(guī)范，明確工作流程，確保疫情防控工作實現(xiàn)規(guī)范高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
（二）強(qiáng)化聯(lián)防聯(lián)控，細(xì)致摸排檢查。進(jìn)一步加強(qiáng)鎮(zhèn)街之間、部門之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動，加大對湖北省來聊車輛、人員的篩查和體溫監(jiān)測。繼續(xù)落實好摸排管控制度，發(fā)揮好社區(qū)、村兩委和鄉(xiāng)村基層衛(wèi)生組織的作用，引導(dǎo)村（居）建立防控隊伍，加強(qiáng)對外來人員的管控，做好深入細(xì)致的排查，確保不遺漏任何一個人。同時，各部門單位要分別摸清本單位人員春節(jié)期間外出情況，有無發(fā)熱或感染疫情情況，有針對性地采取措施，嚴(yán)防上班后可能發(fā)生的交叉感染。
（三）強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，嚴(yán)格責(zé)任追究。進(jìn)一步落實縣級領(lǐng)導(dǎo)干部幫包制度，要求全縣十五個由縣級干部任組長的重點(diǎn)工作督導(dǎo)組，立即開展行動，奔赴各幫包鎮(zhèn)街，開展工作督導(dǎo)，確保各項工作扎實有序開展。各鎮(zhèn)（街道）、園區(qū)也要建立督導(dǎo)機(jī)制，從嚴(yán)從實開展督導(dǎo)，層層傳導(dǎo)壓力，逐級壓實責(zé)任，推動各項防控措施不打折扣、有效落地。同時，要嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究和倒查制度，因防控任務(wù)不落實、措施不到位、有失職行為和重大過錯，或因工作不及時造成疫情擴(kuò)散、故意瞞報或遲報疫情信息的單位和個人，都要依法依規(guī)追究責(zé)任。
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。
引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
（一）第一時間傳達(dá)貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護(hù)”，堅決貫徹落實黨中央決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴(yán)格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；
嚴(yán)格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；
嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；
每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。
餐飲部疫情防控工作總結(jié)自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情產(chǎn)生以來，某某鎮(zhèn)迅速反應(yīng)，周到安排，認(rèn)真貫徹落實中央、省、市和縣委、縣政府關(guān)于疫情防控工作相干部署和會議精神，全面貫徹堅定信心、同舟共濟(jì)、科學(xué)防治、精準(zhǔn)施策的要求，堅持以強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)、優(yōu)化管理措施、重視措施細(xì)化、堅持執(zhí)紀(jì)監(jiān)督為立足點(diǎn)，及時落實各項防控措施，為全鎮(zhèn)打好這場疫情防控阻擊戰(zhàn)構(gòu)筑起了牢固防線。
1、強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。
依照“包村領(lǐng)導(dǎo)+駐村干部+村社干部+村醫(yī)+近鄰、黨員或醫(yī)療小分隊”的“4+x”工作機(jī)制，不斷強(qiáng)化防控措施，使防控工作做到了責(zé)任到村、到社、到戶、到人。1是發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，靠實工作責(zé)任。以包村領(lǐng)導(dǎo)為主體，進(jìn)1步靠實了鎮(zhèn)村社3級干部和村醫(yī)的防控責(zé)任，確保防控工作崗崗有人、人人擔(dān)責(zé)，構(gòu)成了疫情防控人人盡責(zé)的局面，為全鎮(zhèn)筑起了疫情防控的堅固“防線”。2是發(fā)揮指點(diǎn)作用，強(qiáng)化措施落實。及時組織全部駐村干部放棄休假、迅速返崗，引導(dǎo)駐村干部主動擔(dān)當(dāng)作為，依照“1查4清”工作機(jī)制，帶領(lǐng)村干部、黨員、大眾志愿者在疫情防控1線中踐行初心使命，為全鎮(zhèn)廣大大眾健康和安全撐起”保護(hù)傘”。3是發(fā)揮本身優(yōu)勢，做到管控及時。充分發(fā)揮村社干部對基本情況明、掌握信息快的優(yōu)勢，采取村社干部與黨員、村醫(yī)、大眾志愿者聯(lián)手的方式，在逐戶逐人摸底排查、建立工作臺賬的基礎(chǔ)上，確保對新增外出返村人員特別是湖北武漢返村人員摸底登記及時、平常管控及時。4是發(fā)揮專職作用，做好科學(xué)防護(hù)。要求村醫(yī)充分發(fā)揮專職作用，全力協(xié)助做好對外出返村人員的管理，堅持日報告的情勢，對外出返村人員的身體狀態(tài)做好追蹤、篩查和監(jiān)測。同時，通過村衛(wèi)生員宣揚(yáng)疫情防控情況和預(yù)防知識，促使大眾從潛意識中不斷增強(qiáng)防疫意識。5是發(fā)揮監(jiān)督作用，確保防控有效。以黨員、大眾志愿者為主體，充分依托大眾，通過發(fā)揮引導(dǎo)大眾做好科學(xué)防護(hù)，幫助村“兩委”監(jiān)控重點(diǎn)人員動向、外來人員到村監(jiān)督等作用，使全鎮(zhèn)疫情防控工作更加主動、更加有效。
2、優(yōu)化管理措施，筑牢聯(lián)防聯(lián)控戰(zhàn)役堡壘。
全面貫徹落實“外防輸入、內(nèi)防分散”要求，堅持“1張網(wǎng)格表，3項硬措施”的工作措施，全力預(yù)防疫情分散，為全鎮(zhèn)人民大眾的生命安全和身體健康筑起行之有效的“防火墻”。1是“網(wǎng)格管理”。在疫情警報拉響的第1時間，全鎮(zhèn)范圍內(nèi)緊急設(shè)置監(jiān)測點(diǎn)總計100個，公道制作《某某鎮(zhèn)監(jiān)測點(diǎn)組織機(jī)構(gòu)圖》、《疫情防控網(wǎng)格化管理表》、《疫情防控值班表》，著力構(gòu)筑上下聯(lián)動、信息公然、行動迅速的防控大網(wǎng)，確保管控對象有措施、管控任務(wù)能完成、管控職責(zé)能落實。2是防輸入。對所有外來人員、車輛都實行“1查4清”工作機(jī)制，即“1查，查體溫;4清，做到身份清、時間清、接觸人員清、行動軌跡清”。同時，嚴(yán)格實行24小時值班值守，將防輸入措施落到實處。3是防輸出。通過指點(diǎn)各村增設(shè)疫情防控便民服務(wù)點(diǎn)，幫助大眾買米面油、蔬菜、藥品和生活日用品，銜接鎮(zhèn)衛(wèi)生院及時為各村衛(wèi)生室補(bǔ)充所需平常用藥，保障得病人群就診醫(yī)治，全面減少大眾因生活需求頻繁出入現(xiàn)象。4是防分散。指點(diǎn)各村建立活動宣揚(yáng)隊伍，通過活動宣揚(yáng)隊伍逐日不中斷展開科學(xué)防護(hù)知識活動宣揚(yáng)和勸散下棋打牌、曬太陽等聚集人群，全面促使大眾提高做好本身防護(hù)意識，也避免出現(xiàn)人群聚集引發(fā)交叉感染，進(jìn)1步保障全鎮(zhèn)人民的生命安全和身體健康。
3、重視措施細(xì)化，著力凝聚各級強(qiáng)大協(xié)力。
為切實獲得工作實效，某某鎮(zhèn)堅持從實際動身，在細(xì)處出手，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新工作方式方法，并獲得了1定的成效。
1是在人員氣力上做文章。要求各村以村級后備干部、支部黨員為重點(diǎn)，號令村中熱情公益事業(yè)的大眾分別組成政策宣揚(yáng)、排摸登記、應(yīng)急處理等組別，相互協(xié)同、相干配合，共同展開好疫情防控工作。2是在宣揚(yáng)教育上做文章。及時將市上公告和防控倡議書制作成音頻宣揚(yáng)資料，采取在各村社通過喇叭播放和調(diào)配執(zhí)法車輛巡回播放的方式，引導(dǎo)大眾不斷增強(qiáng)自我防范意識，自覺做好自我防護(hù)。3是在人員活動上做文章。要求各村以嚴(yán)控人員活動為重點(diǎn)，嚴(yán)格封堵村落出入口，延續(xù)做好出入人員管控工作，堅決做到外來人員和車輛不讓進(jìn)村，本村人員進(jìn)出村有活動記錄和體溫檢測記錄。同時，堅持封村不封路，及時預(yù)留應(yīng)急綠色通道和車輛，確保緊急情況能夠及時處理。4是在工作聯(lián)動上做文章。及時召開職能部門聯(lián)席會議，明確工作職責(zé)，不斷構(gòu)成協(xié)同推動疫情防控工作良好氛圍。由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)得病大眾救治，催促各藥店落實免費(fèi)丈量體溫，購買感冒藥實名制登記。由鎮(zhèn)市場管理所、執(zhí)法所、派出所負(fù)責(zé)對餐飲店、活禽海鮮店等上門張貼公告講授政策，同時對加油站、超市的疫情防控措施進(jìn)行檢查催促。由閭井交警中隊負(fù)責(zé)轄區(qū)過境車輛的排查登記和疏導(dǎo)工作。5是在工作兼顧上做文章。堅持疫情防控和中心工作兩不誤，要求各村組織公益性崗位人員、大眾展開環(huán)境衛(wèi)生整治、庭院美化活動。要求各村各村紅白理事會提早掌握村內(nèi)紅白喜事動態(tài)，通過入戶訪問、上門勸導(dǎo)的方式，對家中有喪事的，催促事主及時安葬死者。對行將舉行嫁娶事宜的，勸導(dǎo)事主延期舉行。
4、堅持執(zhí)紀(jì)監(jiān)督，推動疫情防控落實落細(xì)。
為全力保障疫情防控工作扎實有效展開，嚴(yán)格疫情防控監(jiān)督執(zhí)紀(jì)問責(zé)制度落實，切實為疫情防控工作提供堅強(qiáng)紀(jì)律保障。1是捉住關(guān)鍵少數(shù)，強(qiáng)化示范帶動。催促鎮(zhèn)村干部切實擔(dān)當(dāng)起疫情防控工作責(zé)任，特別是村黨支部書記、村委會主任要堅守崗位，靠前指揮，勇于擔(dān)當(dāng)作為，深入疫情防控第1線，第1時間回應(yīng)大眾關(guān)心，及時發(fā)聲指點(diǎn)、掌握疫情、采取行動，堅決做到守土有責(zé)、守土擔(dān)責(zé)、守土盡責(zé)。2是加強(qiáng)履職監(jiān)督，推動責(zé)任落實。重點(diǎn)聚焦各村疫情防控政治責(zé)任是不是落實、工作責(zé)任是不是靠實、工作措施是不是細(xì)實、工作風(fēng)格是不是扎實，對思想認(rèn)識不夠到位、工作不擔(dān)當(dāng)、不作為、慢作為、亂作為的干部嚴(yán)肅進(jìn)行追責(zé)問責(zé)。同時，堅持嚴(yán)管就是厚愛，把紀(jì)律挺在前面，對各村疫情防控工作經(jīng)費(fèi)、捐贈物質(zhì)的管理使用進(jìn)行全程、全方位監(jiān)督。3是壓實防控責(zé)任，增強(qiáng)防控意識。疫情不退，督查不停。鎮(zhèn)紀(jì)委堅持每天深入1線展開監(jiān)督檢查，白天到村到戶督查工作措施落實情況，晚上到檢測點(diǎn)督查人員到崗到位、值班值守情況，已累計展開全覆蓋專項督查x次，向鎮(zhèn)黨委、政府反饋催促發(fā)現(xiàn)問題x條。同時，指點(diǎn)各村監(jiān)督委員會積極投身疫情防控1線，做好本職工作的同時，配合村“兩委”共同推動疫情防控工作有序有力展開。
疫情餐飲工作總結(jié)篇三
根據(jù)公司的工作任務(wù)要求，認(rèn)真落實了各項基本工作，基本上完成了公司交辦的各項任務(wù)，現(xiàn)將8月份工作總結(jié)如下：
（1）經(jīng)營情況。
本月提前迎來平季，本月預(yù)算收入134500，是秉著上月營業(yè)額制定的預(yù)算，由于市場的不穩(wěn)定，預(yù)算完成的有點(diǎn)艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預(yù)算本月營業(yè)額134843元。
（2）員工工作情況。
員工不斷學(xué)習(xí)，在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務(wù)上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學(xué)習(xí)了三個月后，終于不負(fù)眾望全部學(xué)會使用瑞通系統(tǒng)。后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點(diǎn)捉襟見肘。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。
（3）人員編制配備。
1、由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認(rèn)真故經(jīng)黃總批準(zhǔn)另招來一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。
2、餐廳由于自助餐的臨時工做到30號就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務(wù)員，現(xiàn)已到崗。
（4）營銷情況。
正餐。文苑文晟開展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時代金券更加直觀，效果喜人，引來大量客人。
早餐。采取賣出一張餐券給予相應(yīng)提成的獎勵機(jī)制，有效提高前廳。
賣券積極性，大量提高用餐人數(shù)，同時，保證菜品質(zhì)量也是關(guān)鍵。
1、營銷方案的實施。
2、餐廳宣傳的推廣，臺卡的制作。
3、布菲爐的購買。
4、自助餐廳的改造。
1、新菜品研發(fā)。
2、新菜單制作。
1）負(fù)責(zé)人出差，新菜品的出臺及新菜單的制作需要負(fù)責(zé)人審核通過。
2）預(yù)算未完成原因為市場的波動，及旺季的末尾，加上我們餐廳的定位不適合旅游季的市場。
1、新人員工作安排。
2、根據(jù)餐廳人員情況合理安排工作，根據(jù)人員編制安排工作時間。
3、旺季總結(jié)，為下一個旺季做總結(jié)，做方案，做準(zhǔn)備。
4、加強(qiáng)員工禮貌禮節(jié)及服務(wù)意識。
5、跟進(jìn)上月未完成事宜。
6、餐廳重新定位，根據(jù)市場，正確定位餐廳。
疫情餐飲工作總結(jié)篇四
年底了，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié)，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員如下：
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：
1、微笑在酒店日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.
3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂.
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.
5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣.
7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.
平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.
作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.
當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。
疫情餐飲工作總結(jié)篇五
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校新冠肺炎疫情防控工作，做好2020年春季學(xué)期開學(xué)前及復(fù)學(xué)后食品安全工作，確保廣大師生生命和飲食安全，根據(jù)《^v^食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《省中小學(xué)食品安全管理辦法》以及《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省市場^v^、教育廳、公安廳〈關(guān)于組織開展學(xué)校食堂新冠肺炎疫情防控暨2020年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作的通知〉》的通知》文件要求，我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:。
一、高度重視，精心部署。
根據(jù)州、市局文件精神，結(jié)合我市實際，為確保此次專項檢查有序開展，我局召開了專題會議，對本次專項檢查工作做了具體的安排，明確工作任務(wù)、范圍、重點(diǎn)、要求，制定印發(fā)了《2020年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》，細(xì)化了監(jiān)管措施。
二、突出重點(diǎn)，扎實整治。
三、整治情況。
此次專項檢查共出動執(zhí)法人次125人次，檢查各類學(xué)校食堂34個、托幼機(jī)構(gòu)1個，檢查現(xiàn)場簽訂《學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督意見書》34份，對發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風(fēng)險隱患的5個學(xué)校食堂，共下發(fā)責(zé)令整改通知書5份；校園周邊食品經(jīng)營店117戶，共下發(fā)責(zé)令整改通知書9份。通過整治，進(jìn)一步凈化校園周邊環(huán)境，使學(xué)校的食品安全意識進(jìn)一步增強(qiáng)。
疫情餐飲工作總結(jié)篇六
利用張貼海報、電子led顯示屏宣傳抗擊疫情防護(hù)知識，教育大家自覺“少出門、勤洗手、戴口罩、設(shè)防線”，組織員工進(jìn)行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培訓(xùn)。
引導(dǎo)員工關(guān)注官方發(fā)布，了解新型冠狀病毒的有關(guān)知識以及防護(hù)措施，降低在日常生活感染冠狀病毒的風(fēng)險，消除不必要的恐慌心理和虛假信息。
制定“餐飲防疫十條”，為餐飲防疫工作指明方向。
（一）第一時間傳達(dá)貫徹落實中央、省委、老干部局和院相關(guān)防控工作精神，增強(qiáng)“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護(hù)”，堅決貫徹落實^v^決策部署，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓。
（二）落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格進(jìn)貨查驗、索證索票核查流程，確保所采購的畜禽、水產(chǎn)品及肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)，確保食品配送與入庫零接觸。
（三）疫情防控期間，禁止食用野生動物，禁止野生動物的采購與加工，禁止在餐廳范圍內(nèi)宰殺畜禽活物。
（四）嚴(yán)格食材的烹飪和加工環(huán)節(jié)，確保食物煮熟煮透。
（五）嚴(yán)格落實每班次體溫監(jiān)測制度，要求所有當(dāng)班人員佩戴口罩上崗；
嚴(yán)格落實餐具、廚具、工作區(qū)及公共區(qū)域的清潔消毒工作，建立登記臺賬及督查機(jī)制；
嚴(yán)格按照市場監(jiān)督管理局規(guī)定，每餐次填寫《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員與就餐人員檢查臺賬》。
（六）凡是單獨(dú)進(jìn)入餐飲部消費(fèi)的顧客，必須為顧客測量體溫，登記近期旅居史。
（七）做好員工思想教育工作，管好自己的人，結(jié)合工作量及時調(diào)整每班次當(dāng)班人數(shù)，疫情期間做好員工外出管控工作，及時了解并掌握員工及其家屬身體健康狀況，做好每日上報工作。
每日提醒療養(yǎng)員減少外出并做好自我防疫工作。
（九）做好防控疫情相關(guān)的宣傳教育工作，播放防控小視屏、張貼宣傳畫和通知等，引導(dǎo)員工增強(qiáng)信心、堅定信心，做到不傳謠、不信謠、不造謠，提高文明素質(zhì)和自我保護(hù)能力。
（十）結(jié)合廣東的氣候特點(diǎn)，從預(yù)防的角度，推出一系列祛濕化痰、健脾養(yǎng)肺、補(bǔ)虛強(qiáng)體的抗疫食譜和抗疫茶飲。
大廳地面廚房地面、粗加工操作間以及烹飪工具配比消毒粉進(jìn)行嚴(yán)格消毒；
每班次上崗前進(jìn)行體溫測量，佩戴口罩，關(guān)注員工及其家屬的健康和出行動態(tài)，對有家屬發(fā)燒或住院情況的按規(guī)定對其采取健康管理等措施，14天觀察無恙后方可上崗并認(rèn)真做好上報工作。
疫情期間在院的療養(yǎng)人員有12人，為保障安全，避免交叉感染風(fēng)險，實行隔臺安排就餐餐位，做好健康防護(hù)，密切關(guān)注療養(yǎng)人員，聯(lián)系療養(yǎng)部，跟蹤停餐療養(yǎng)員的行蹤。2月12日起根據(jù)廣東省重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)要求和《廣東省市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營監(jiān)管做好疫情防控的公告》精神，餐飲部暫停堂食業(yè)務(wù)，療養(yǎng)用餐改為分時段自助打包方式，為療養(yǎng)員提供口罩、一次性手套等防疫物資，療養(yǎng)員積極配合我們的防疫工作，在非常時期提供如此細(xì)心、溫馨的服務(wù)工作給予了充分的肯定。
疫情餐飲工作總結(jié)篇七
為預(yù)防餐飲場所氣瓶安全事故發(fā)生，根據(jù)省市局要求及縣委縣政府要求，泗縣質(zhì)監(jiān)局開展了餐飲場所氣瓶安全專項整治工作?，F(xiàn)將整治工作情況總結(jié)如下：
為確保整治工作有序推進(jìn)，取得實效，縣局成立了以局長為組長的專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮專項整治行動。根據(jù)我縣實際情況，精心制定了專項整治方案。局長在每周一調(diào)度會均對該項工作開展情況進(jìn)行指揮協(xié)調(diào)，分管局長親自帶隊進(jìn)行了整治落實。成立稽查隊和特設(shè)股2個工作組進(jìn)行專項整治。
累計出動執(zhí)法人員25人次，出動執(zhí)法車輛12輛次，檢查液化氣充裝站6家，餐飲經(jīng)營單位16家，發(fā)放宣傳彩頁300份，撰寫網(wǎng)站稿件3篇，制作宣傳展板1塊，收到自查自糾報告19份，發(fā)現(xiàn)隱患8處，當(dāng)場整改8處，出具氣瓶查驗證明11份。
根據(jù)省市局要求結(jié)合我縣實際，本次整治對象主要包括液化石油氣充裝單位和使用液化氣石油氣的餐飲經(jīng)營單位。針對液化氣石油氣充裝單位我們要求充裝單位要完善氣瓶使用登記和自有氣瓶充裝制度。在用氣瓶需辦理《氣瓶使用登記》，所充裝氣瓶應(yīng)是自有產(chǎn)權(quán)和托管氣瓶。氣瓶充裝單位須持有效許可證充裝；要設(shè)立專職安全管理員對瓶體顏色和永久性鋼印標(biāo)識、安全警示標(biāo)簽、安全附件是否完好齊全及充裝前后進(jìn)行逐只檢查；充裝應(yīng)有可追蹤性的記錄，建立餐飲服務(wù)單位用戶供氣檔案及用戶安全檢查制度；建立送檢氣瓶和報廢氣瓶臺賬，保證氣瓶在檢驗有效期內(nèi)；嚴(yán)禁充裝擅自改裝的氣瓶、報廢氣瓶和超檢驗期氣瓶等，防止氣瓶錯裝、混裝、超裝；不得在民用液化石油氣中摻入二甲醚或擅自加入不明化學(xué)添加劑；加強(qiáng)對本單位供氣的餐飲服務(wù)單位安全用氣指導(dǎo)，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患提出書面整改建議，對存在安全隱患拒不整改或為完成整改可能造成安全事故的餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)停止供氣并向所在地監(jiān)督管理部門報告。對于使用液化石油氣鋼瓶的餐飲經(jīng)營單位，我們要求使用單位應(yīng)建立各項安全規(guī)章制度、責(zé)任制度、緊急處理措施，設(shè)立專職或兼職的管理技術(shù)人員，做好氣瓶的管理工作；使用單位必須在具有充裝許可資質(zhì)的充裝站或具備經(jīng)營資格的經(jīng)銷單位充氣或購氣，不符合安全技術(shù)要求的`氣瓶不得入庫和使用；氣瓶的放置點(diǎn)不得靠近熱源和明火，應(yīng)保證氣瓶瓶體干燥，防止瓶體腐蝕；氣瓶使用前應(yīng)進(jìn)行安全狀況檢查，使用時必須直立，并采取防止傾倒措施，嚴(yán)禁臥放使用；嚴(yán)格按照氣瓶使用說明書的要求使用氣瓶，氣瓶在使用中如出現(xiàn)附件故障（如瓶閥漏氣、瓶閥開關(guān)失靈等），應(yīng)立即報告消防部門或充裝單位做進(jìn)一步處理；不得將氣瓶內(nèi)的氣體向其他氣瓶灌裝，不得向氣瓶充裝其他物質(zhì)，不得自行處理氣瓶內(nèi)的殘液，不得對瓶體進(jìn)行挖補(bǔ)、焊接修理。
一是加強(qiáng)宣傳，營造氛圍。充分發(fā)揮新聞媒體的導(dǎo)向作用，宣傳液化氣鋼瓶安全知識和本次安全整治工作的重要意義，努力營造人人關(guān)注的濃厚安全氛圍，創(chuàng)造有利整治環(huán)境。二是加強(qiáng)與安監(jiān)、公安消防、住建、商務(wù)、工商等部門的協(xié)作配合，及時溝通信息，形成聯(lián)動協(xié)作機(jī)制，整體推進(jìn)氣瓶安全整治工作，確保各司其職消除餐飲場所氣瓶安全隱患。三是對當(dāng)場發(fā)現(xiàn)的安全隱患能夠及時排查的當(dāng)場予以排除。需要采取查封、扣押等強(qiáng)制措施的當(dāng)場予以查封或扣押。四是對液化氣充裝站的違法違規(guī)行為嚴(yán)格依照《特種設(shè)備安全監(jiān)察規(guī)定》、《氣瓶安全監(jiān)察規(guī)定》等法律法規(guī)要求依法予以處理，情節(jié)嚴(yán)重的建議有關(guān)部門吊銷其充裝許可資格。
通過本次專項整治行動，我們看到當(dāng)前在液化氣鋼瓶充裝、使用環(huán)節(jié)還存在一定的薄弱環(huán)節(jié)主要表現(xiàn)在：充裝單位充裝非自有產(chǎn)權(quán)氣瓶的情況還存在，個別鋼瓶超期檢驗的行為還時有發(fā)生，向民用液化氣鋼瓶摻入二甲醚的現(xiàn)象仍然比較突出；使用單位不能建立專職或兼職管理員、不能正確使用液化氣鋼瓶的現(xiàn)象仍然存在。
針對上述現(xiàn)象，我們在以后的工作中將進(jìn)一步加大液化氣鋼瓶安全使用的宣傳力度，尤其是對餐飲經(jīng)單位進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)教育，力保作業(yè)人員能夠爭取操作；對液化氣石油氣充裝單位進(jìn)行重點(diǎn)整治，對構(gòu)成犯罪的已送公安機(jī)關(guān)，對不構(gòu)成犯罪但不具備充裝資格的充裝單位建議有關(guān)部門予以吊銷資格證，進(jìn)行停業(yè)整頓，研究建立液化氣鋼瓶長效監(jiān)管機(jī)制。
疫情餐飲工作總結(jié)篇八
一回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機(jī)會及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：
在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進(jìn)步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口。
通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強(qiáng)了我的語言表達(dá)能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備。
但是樓層服務(wù)員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點(diǎn)我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團(tuán)結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實的集體而感動，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所——國際飯店有其獨(dú)特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠_遠(yuǎn)矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強(qiáng)創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機(jī)制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！
疫情餐飲工作總結(jié)篇九
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的`日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20x年上半年工作情況作總結(jié)匯報：
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十
20xx年上半年餐飲部取得了一個好的開端，在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，餐飲部全體員工的共同努力下，20年上半年比往年的經(jīng)營收入增長了一個點(diǎn)，服務(wù)質(zhì)量、菜品制作相應(yīng)的得到一定提高，現(xiàn)將內(nèi)容呈報如下：
1.20xx年上半年共完成經(jīng)營指標(biāo)3380639萬，完成毛利潤1740803.95萬，其中接待會議98個，收入為80937萬，團(tuán)隊共77個，收入1159603萬，承辦婚宴35個，收入546629萬。與同期相比20xx年上半年有明顯的提高，我們的效益增長了，證明了我們的水平也顯著的提高了，這與領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)、員工的共同努力和部門之間的相互配合是分不開的。
1.會議接待。
今年上半年接待大型會議共個，其中整個賓館尤為重要的會議共3個，分別是全省公路系統(tǒng)辦公室主任門戶網(wǎng)絡(luò)建設(shè)會議、省廳交通運(yùn)輸系統(tǒng)辦公室工作會議和全國干線公路養(yǎng)護(hù)管理大檢查三大會議接待，會議接待中在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，餐飲部組織嚴(yán)密，制定了周密的接待方案，各項工作專人負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，確保萬無一失，廚房由廚師長，x負(fù)責(zé)提前備菜，列菜單，做到菜品精細(xì)，衛(wèi)生。前臺由負(fù)責(zé)，會議接待中規(guī)定每桌定員，服務(wù)規(guī)范，在我們共同的努力下，順利完成接待工作。得到領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評，當(dāng)然在接待中我們也從中發(fā)現(xiàn)我們的不足之處。
2.團(tuán)隊接待。
相對往年同期相比今年接待團(tuán)隊餐比較少，下半年餐飲部力爭把團(tuán)隊餐菜單做一下調(diào)整，爭取能夠提高團(tuán)隊餐的接待率。
3.婚宴接待上半年婚宴接待中，顧客普遍反映的問題，一個是就餐環(huán)境的壓抑感，另一個是因人員不足造成的服務(wù)不連貫問題，要解決這問題還需要上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)。
4.協(xié)議單位接待。
協(xié)議單位的接待是尤為重要的，只有他們的認(rèn)可了，我們的菜品，服務(wù)、才能長時間的給我們創(chuàng)造效益，上半年來說，……等等幾家協(xié)議單位相對來說接待率比較高，當(dāng)然這與我們和各部門的相互協(xié)調(diào)、配合、溝通是分不開的。
周密的接待工作與上下級的溝通、部門與部門的配合，員工與員工的協(xié)調(diào)是不分離的只有做好這幾點(diǎn)我們才能做好接待，才能贏得顧客的滿意與贊同。
1.餐飲部是賓館人員比較多的一個部門，管理起來也比較復(fù)雜，上半年在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，員工宿舍問題的適當(dāng)改制，制止了以往的員工夜不歸宿，外來人員隨便進(jìn)入員工宿舍的問題，這充分體現(xiàn)了我們是一個有組織，有紀(jì)律的集體。
2.節(jié)能減排。
餐飲部一致保持人走燈滅，燈滅水止”的工作作風(fēng)，另外部門要求在加工期間尋求增值空間，加強(qiáng)邊角料的利用，要求廚師在盛盤后的菜品與客人用餐人數(shù)成比例，要合理。堅持每月回收香巾合紙。重復(fù)利用，降低成本，提高利潤。員工的手套規(guī)定倆月一領(lǐng)，由領(lǐng)班統(tǒng)一領(lǐng)取，以舊換新。
3.員工培訓(xùn)。
餐飲部意識到了“只有不斷培訓(xùn)，才能不斷進(jìn)步”，上半年餐飲部不斷組織員工培訓(xùn)，大到組織所有人員培訓(xùn)走姿、站姿、端托、擺臺現(xiàn)場演練活動，小到一例會一培訓(xùn)，從中部門選拔了優(yōu)秀員工參加了旅游局組織的擺臺比賽，讓我們深刻的認(rèn)識到了人外有人，天外有天。總結(jié)了不少經(jīng)驗，也學(xué)到了不少東西。
通過不斷的培訓(xùn)，服務(wù)員的服務(wù)水平有了一致的提高，如煙缸內(nèi)放置溫馨話語、服務(wù)中適當(dāng)介紹菜品，都體現(xiàn)了我們的服務(wù)細(xì)微化。組織廚師外出學(xué)習(xí)，菜品有很大的轉(zhuǎn)變，在特色中，添加了x特色，得到領(lǐng)導(dǎo)的好評。
4.思想作風(fēng)整頓。
四月份賓館組織了整頓思想作風(fēng)活動，在活動中餐飲部認(rèn)真的做好整頓記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整頓，并把一月內(nèi)和長期內(nèi)發(fā)現(xiàn)的思想作風(fēng)問題，作了書面總結(jié)，活動后員工的素質(zhì)有很大的提高，工作積極性有了很大的進(jìn)步。
5.餐具的管理。
20xx年餐飲部總結(jié)以往的經(jīng)驗，規(guī)定各包間、大廳及東餐的餐具一月一盤點(diǎn)，如與上月不符，查明原因，責(zé)任到人，必要時員工自賠短缺的餐具，避免了餐具不必要的丟失現(xiàn)象。
6.吧臺管理。
吧臺是餐飲部與來往賓客的交流窗口，因此吧臺員必須有較高的素質(zhì)，結(jié)合實際情況部門不斷的組織對吧臺人員的培訓(xùn)、考核，做到餐廳內(nèi)每天發(fā)生的賬目準(zhǔn)確無誤的做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，嚴(yán)禁跑帳或漏帳現(xiàn)象發(fā)生。
7.值班經(jīng)理制度。
當(dāng)天值班經(jīng)理對人、物、賬目、接待、安全等全方位負(fù)責(zé)，同時要求值班經(jīng)理全天手機(jī)開機(jī)在崗，并規(guī)定每天的值班經(jīng)理把當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題及時在例會上宣布，引起員工的注意，包括獎罰員工的現(xiàn)象，做到獎罰不過夜，由于今年上半年的員工宿舍改制，規(guī)定值班經(jīng)理準(zhǔn)時與賓館值班經(jīng)理及其余部門值班經(jīng)理檢查宿舍，做到發(fā)現(xiàn)部門人員外出不歸現(xiàn)象，在例會上點(diǎn)名批評，嚴(yán)重者罰款，及時的制止類似現(xiàn)象發(fā)生。
在接待救火活動中，讓我們深刻的認(rèn)識到了水火無情，消防安全工作的重要性，排除安全隱患的必要性。
1.今年上半年餐飲部除原有的三位主任安全負(fù)責(zé)人外，另外增加了劉巖為消防器材安全員，做到消防日查記錄天天存檔。
2.六月份餐飲部積極參加了賓館組織的生產(chǎn)安全咨詢活動，從中提高了安全意識。
3.內(nèi)部不斷開展對新舊員工的安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識。
4.灶間內(nèi)做到食品保存分類，并標(biāo)示，各類食品按品名專箱專用，嚴(yán)禁成品與半成品混放。做到了無論大小會議24小時留樣工作，避免食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
5.部門內(nèi)設(shè)施設(shè)備日查、日清工作，排除一切安全隱患。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十一
我目前的崗位是塞維亞西餐廳的知客，平時工作時直接面向顧客，是公司對外的一面窗口，知客工作細(xì)碎而繁瑣。在本年度工作中，我積極協(xié)助餐廳領(lǐng)班、主管和經(jīng)理在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、自助餐、會議餐、高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司的接待的同時，還認(rèn)真做好各項日常接待、客人引導(dǎo)及訂餐工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問題也及時和相關(guān)人員溝通處理，有疑難問題應(yīng)及時上報領(lǐng)導(dǎo)。
在個人的崗位上，我努力做好顧客接待服務(wù)工作，解答他們提出的每一項問題，使每一位來餐廳就餐的賓客和入住酒店的客人都能感受到人性化的服務(wù)，有力的維護(hù)了我們海泉灣公司的形象。餐飲部分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,更多是依賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,在工作中，我主動和各部門的每一位同事溝通，一切以理解協(xié)作為前提,積極和他們配合,大大提高了日常工作效率，使過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的情況大為減少。在自己的崗位上，我一直秉承著奉獻(xiàn)就是鍛煉自己的原則，切實履行自身職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其它工作，雖有加班也從不埋怨。工作之時，我努力學(xué)習(xí)經(jīng)驗，積極探索，結(jié)合理論，聯(lián)系實際，在做好工作的同時積極提高個人能力，并在自己進(jìn)步的同時積極做好身邊同時的的工作，和他們相互幫助、攜手進(jìn)步。
在這一年的工作中，我雖然做出了一定成績,但是還需要繼續(xù)努力，因為,我知道，我的能力還有很大不足，我的知識結(jié)構(gòu)和個人工作技能仍需要改進(jìn)，所以我在平時積極進(jìn)修，并認(rèn)真參加公司組織的各項專業(yè)技能培訓(xùn)和活動，以向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,希望在以后的工作中能更好的為海泉灣公司服務(wù)！
塞維亞西餐廳：楊俊霞。
20xx.12.22。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十二
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細(xì)節(jié)，為“辦人民滿意學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)湖北省教育廳《關(guān)于九年義務(wù)教育中小學(xué)食堂財務(wù)管理意見》、十堰市教育局《關(guān)于學(xué)校食堂財務(wù)管理意見》等文件精神及《食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例。現(xiàn)結(jié)合我校實際情況對學(xué)校食堂工作展開了全面、認(rèn)真自檢自查現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化后勤處負(fù)責(zé)具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)，進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段，落實措施，校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時解決問題，及時給予指導(dǎo)立即進(jìn)行改進(jìn)。
食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發(fā)生，主要采取了以下措施：
1、食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。
2、采購做好驗收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。
3、每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。
4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記、簽字制度。
5、建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)，成立了由校工會干部、教師代表、學(xué)生代表等組成膳管會，定期舉行碰頭會監(jiān)督，以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)行使對食堂監(jiān)督、檢查等職能。
為維護(hù)師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。
1、按照學(xué)校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。
2、由于食品價格上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。
3、保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長需要。
4、就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營業(yè)額4%以內(nèi)。
1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生聯(lián)系形成一項制度定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進(jìn)。
2、為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”，解決后顧之憂幫助他們安心學(xué)習(xí)。
3、學(xué)校每天在用餐安排教師義務(wù)帶隊，和進(jìn)行用餐管理督促學(xué)生文明用餐，定期評選“用餐文明班級”。
4、食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱情服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導(dǎo)。
5、建立食堂財務(wù)和菜譜公開財務(wù)制度，實行每月一公示財務(wù)實行每周一公示菜譜。
我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費(fèi)嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)，確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算方法，多退少補(bǔ)，每月末食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費(fèi)時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布，在食堂就餐學(xué)生按月收取據(jù)實結(jié)算。
規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施設(shè)備，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出。
因經(jīng)費(fèi)不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。個人工作總結(jié)
現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。
只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率。“業(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。”繁榮和勤奮是分不開的。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓xx更美好！
既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。
做一名餐廳的服務(wù)員，其實很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。
現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。我們每個人之于__就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在。因為__我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓__明天因為有我而驕傲！
疫情餐飲工作總結(jié)篇十三
在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一部署下，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了黨和國家對我的政策、法規(guī)等，學(xué)習(xí)了與酒店工作有關(guān)的各項規(guī)章制度，進(jìn)一步提高了自我的思想認(rèn)識，拓展了自我的工作思路。
在實際工作中，我勤奮工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，較好的完成了各項工作任務(wù)。一是擺正位置，認(rèn)真做好餐飲服務(wù)接待。
我在本崗位上，按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排和要求準(zhǔn)時安全地完成了各項工作，完成了上級領(lǐng)導(dǎo)交給的各項任務(wù);工作中得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)的肯定和稱贊。
我時刻提醒自我，要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)提升，努力做好服務(wù)保障工作，當(dāng)好參謀助手，做好兄弟工作。為做好參謀助手，拓展好參謀助手作用。認(rèn)真做好餐廳服務(wù)接待工作;在日常工作中，我注重把握根本，努力提高服務(wù)水平。
一是認(rèn)真做好本職工作和日常事務(wù)性工作，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常與外部相關(guān)部門搞好服務(wù)，保障酒店部職工有序、有效運(yùn)轉(zhuǎn)。
二是在工作中，一向具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和職責(zé)感，任勞任怨、加班加點(diǎn)，毫無怨言，較好地完成上級交派的工作;能夠做到耐心細(xì)致、積極熱情服務(wù)，始終堅持以客人為中心，以客人的滿意作為自我的工作標(biāo)準(zhǔn)。
我在加強(qiáng)學(xué)習(xí)的同時，還注重了個人修養(yǎng)的提高，在工作和生活上嚴(yán)格要求自我，不斷提高自我的綜合素質(zhì)，使自我的全面素質(zhì)再有一個新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)職責(zé)意識，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。
以上是我在xx年中力爭做到、做好的方面?？v觀xx年的工作，客觀的'自我剖析，自已在下列幾方面存在不足之處，肯請領(lǐng)導(dǎo)的指正與批評，以待在今后的工作中進(jìn)一步加強(qiáng)和改正：
1、工作方式過于急燥，對新入職的員工，要反復(fù)進(jìn)行梳理，避免從自我挖掘中挖掘出潛力，進(jìn)而提高自我的業(yè)務(wù)水平。
2、工作中時有急躁情緒，謙虛謹(jǐn)慎的作風(fēng)有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。
3、學(xué)識不足，工作經(jīng)驗不足，應(yīng)對緊急情緒時有畏難情緒。
在新的xx年里，我將發(fā)揚(yáng)成績，克服不足，以對工作、事業(yè)高度負(fù)責(zé)的精神，腳踏實地，盡職盡責(zé)地做好各項工作。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十四
轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的'衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的`工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣x事的支持下，作為一名采購人員，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)部門員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜等等。
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的采購專業(yè)知識培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)；經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守公司規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜品。
菜肴質(zhì)量是餐飲行業(yè)得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為采購部，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保食品的安全和新鮮。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行轉(zhuǎn)自定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，堅持物美價廉，從而達(dá)到效益化。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十五
xxxx年是朗潤集團(tuán)銳意進(jìn)取，更好更快發(fā)展的一年，作為集團(tuán)的餐飲部在公司大的發(fā)展環(huán)境下，也在迅速成長，現(xiàn)將餐飲部xxxx年的工作匯總?cè)缦拢?/p>
一、完成餐飲制度的制訂，修改，頒發(fā)，同時決定用員工餐飲卡取代餐票。
三、小餐廳正式開業(yè)，接待公司客戶，合作伙伴等，樹立了良好的企業(yè)形象。
同時，擬計劃將在元旦前配備齊休閑廳的設(shè)施，盡早開放休閑廳，讓員工可以有更好休閑場所，同時洽談業(yè)務(wù)的氛圍也可以更加和諧。
餐飲部員工食堂為了提升員工滿意度，也進(jìn)行了數(shù)周的問卷調(diào)查，在菜品種類，口味上進(jìn)行調(diào)整，盡量滿足多數(shù)員工的要求。
為了節(jié)約成本，食堂正在進(jìn)行調(diào)研考察對比，改換蒸飯車，炒菜灶，屆時將節(jié)約月用氣量30%。
當(dāng)然，我們也有做的不到的.地方。員工食堂未能滿足員工的正常需求，部分員工覺得未能滿意，針對這些，食堂廚師也在不斷摸索，力求達(dá)到員工的要求。小餐廳方面，也有不盡如人意的地方，未能按客戶真是需求去安排餐飲，在此方面，需要加強(qiáng)培訓(xùn)，訓(xùn)練業(yè)務(wù)技能，更好的為公司服務(wù)。
疫情餐飲工作總結(jié)篇十六
截至12月中旬，餐飲部實現(xiàn)銷售總收入xx萬元，其中xx萬元、xx萬元；去年同期增加xxx萬元，實現(xiàn)了業(yè)務(wù)指標(biāo)同比增長xx%以上的目標(biāo)。
完成了集團(tuán)公司和其他會議團(tuán)隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。
1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司。
xx年，餐飲部在“全面規(guī)劃、分步實施、大膽實踐”的`改革思路指導(dǎo)下，根據(jù)酒店的實際情況和當(dāng)?shù)貤l件，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的結(jié)構(gòu)，成立了xxxx酒店管理有限公司。公司的成立為整個博物館的可持續(xù)發(fā)展和酒店社會化改革的深入規(guī)范化奠定了堅實的基礎(chǔ)。公司設(shè)立董事會、監(jiān)事會，實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。已完成以下工作：
（1）、xxxx酒店管理有限公司的成立。
（2）、完成公司申請登記的各項手續(xù)，辦理工商行政登記，辦理正式企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。
（3）、順利完成了租賃和經(jīng)營xx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。
（4）、建立公司運(yùn)營機(jī)構(gòu)，完成公司人員配備。成立餐飲業(yè)務(wù)項目部、財務(wù)部、綜合部。
（5）、制定了酒店管理公司工資方案，并通過了xx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習(xí)慣，做到心中有數(shù)。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動與其所得相符。通過績效改革，拉開了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調(diào)動員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。
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