有效的方案必須考慮到各種可能性。一個好的方案應(yīng)該具備可持續(xù)發(fā)展的潛力和適應(yīng)性。方案的溝通和推廣對于其成功非常重要。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇一
通過節(jié)日活動，讓世人進一步了解火鍋、認識火鍋、喜歡火鍋，從而提升重慶火鍋的國際競爭力。
二、活動原則。
安全第一，大眾參與，體面輕松，皆大歡喜。
三、活動賣點。
主題化、大眾化、互動化。
四、活動理念。
像重慶火鍋一樣，越麻辣越要燙!
五、活動主題。
感受歡樂，釋放激情。
六、活動組織。
1、組織機構(gòu);。
2、工作分工;。
3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò);。
4、對外宣傳;。
5、安全保障。
七、活動內(nèi)容。
(一)準備期。
1、舉行新聞發(fā)布會，傳遞首屆重慶火鍋文化節(jié)的目的、原則、賣點、理念、主題等信息，喚起全市各方面的關(guān)注和支持。
2、組織好對廣告公司、公關(guān)公司的招標工作，嚴格按市場化的方式運作，優(yōu)選協(xié)辦單位。
3、加強對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決冠名贊助，確?；举M用。
4、通過報紙向社會有獎?wù)骷貞c火鍋文化節(jié)標識、吉祥物，以及重慶火鍋形象廣告語和歌曲。
(二)舉辦期。
朝天揚帆正當(dāng)時，重慶火鍋樂盛世。
1、開幕式(晚上)。
主題：創(chuàng)造生活，創(chuàng)造歡樂。
方式：主會場與分會場互動，做到簡短、意深、形美、樂人。
形式：主會場設(shè)在朝天門(象征重慶火鍋尋根清源)，分會場設(shè)在各條美食街，并通過彩車隊流動助興的方式把分會場“串”起來。
內(nèi)容：
(2)分會場與主會場互動，嘉賓致賀詞，打鑼打鼓、舞龍舞獅、唱歌跳舞等助興;。
(3)彩車隊分兩組：一組從朝天門出發(fā)——南濱路——直港大道——南方花園——大渡口;另一組從朝天門出發(fā)——江北區(qū)——沙坪壩(隨后每天彩車隊都有活動安排)。
2、品牌火鍋形象展示(第一層面)。
主題：有滋有味，多姿多彩。
方式：設(shè)固定的展區(qū)，邀請國內(nèi)、國外品牌火鍋參展。
形式：通過火鍋宴，展示品牌及其文化形象。
內(nèi)容：
(1)火鍋宴的實物藝術(shù)形態(tài);。
(2)火鍋宴序的文化展示;。
(3)火鍋宴服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。
展區(qū)建議設(shè)在較好的會展中心內(nèi)，讓重慶火鍋這個城市名牌更加體面。
3、重慶火鍋店促銷活動(第二層面)。
主題：更歡樂，更輕松。
方式：凡在重慶境內(nèi)的合法火鍋店，均可申請參加本項活動。
形式：價格優(yōu)惠，借節(jié)日開展促銷。
內(nèi)容：在重慶火鍋文化節(jié)期間，對消費者一律實行16的價格優(yōu)惠，愿重慶火鍋給消費者的生活帶來“一帆風(fēng)順”。另外，重慶火鍋品牌形象店可組織搞一些“更歡樂，更輕松”的促銷活動。
4、“串串香”鬧秋夜(第三層面)。
主題：吃夜火鍋、喝夜啤酒、觀夜江景。
方式：邀請品牌火鍋企業(yè)參加，爭取啤酒企業(yè)贊助。
形式：在北濱路江邊設(shè)露天臨時賣場，采用“串串香”的模式經(jīng)營，滿足重慶人的碼頭情結(jié)和壩兒情緒，到達“不是狂歡，勝似狂歡”的節(jié)日效果。
內(nèi)容：
(1)采用“串串香”的模式經(jīng)營;。
(2)參加企業(yè)用簡易方式劃定經(jīng)營場地;。
(3)經(jīng)營場地周圍插上彩旗和顯眼的品牌大旗;。
(4)消費者每人15元隨便吃。
5、辣妹子形象大賽。
主題：麻辣妹子，韻味無窮。
形式：觀賞、評比、電視傳播。
內(nèi)容：
(1)除常規(guī)評選方法外，在智力測試方面出有關(guān)重慶火鍋的題;。
(2)重慶火鍋文化節(jié)組委會與重慶電視臺聯(lián)合舉辦;。
(3)本活動擬成為感動來賓的重頭戲。
6、彩車隊助興活動。
主題：動起來，樂起來。
方式：品牌火鍋出資，汽摩企業(yè)協(xié)助，專業(yè)人員制作，聯(lián)合統(tǒng)一行動。
形式：通過彩車展示品牌火鍋形象，擴大節(jié)日活動范圍，塑造火鍋整體形象，增添節(jié)日活動氣氛，滿足市民求樂心理。
內(nèi)容：
(1)摩托車隊開路，造型為小帆船，象征“千帆競渡，火鍋趕?！?。
(2)彩車費用力爭控制2萬元之內(nèi)，品牌企業(yè)可認定1-3輛;。
(3)彩車品牌企業(yè)自定主題，統(tǒng)一車型，由專業(yè)人員制作;。
(4)除主城區(qū)外，根據(jù)區(qū)縣的申請，盡力安排前往助興。
7、重慶火鍋發(fā)展論壇。
主題：歡樂使者，重慶火鍋。
方式：會議、報紙征文。
形式：專業(yè)人士參加會議，市民參與征文。
內(nèi)容：
(1)邀請政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、專家、學(xué)者、火鍋企業(yè)代表參加研討會，論壇成果匯編成冊;。
(3)在總結(jié)表彰大會為獲獎?wù)哳C獎。
8、閉幕式。
主題：感受歡樂，釋放激情。
方式：國外藝術(shù)家在人民大禮堂內(nèi)演出，彩車隊在人民廣場助興。
形式：邀請國外充滿激情的民俗藝術(shù)表演團給閉幕式助興，讓人感受到重慶火鍋融入國際所帶來的歡樂氣息。
內(nèi)容：
(1)嘉賓致閉幕詞;。
(2)國外表演團演出;。
(3)演出完后主持人宣布首屆重慶火鍋文化節(jié)閉幕。
八、活動其它：
1、開幕式、閉幕式建議與第五屆中國美食節(jié)合并舉行，即主題可以共用。
2、彩車隊可由重慶火鍋企業(yè)和重慶餐飲企業(yè)共同組建，代表重慶餐飲的整體形象。
3、主會場、分會場的重慶火鍋企業(yè)應(yīng)與餐飲企業(yè)攜手互動，共同把本會場的活動搞好。
4、主會場、分會場向廣告公司招標，由中標者落實經(jīng)費和布置會場;組委會統(tǒng)一協(xié)調(diào)，按布場要求驗收。
5、彩車制作要求較高，力求達到彩燈效果，須請自貢專業(yè)人員制作。
6、重慶火鍋和重慶汽摩均為重慶城市名片，應(yīng)相互借力、相互整合、相互受益，希望重慶長安集團和重慶摩托車骨干企業(yè)給予支持，借一些汽車和摩托車制作彩車。
7、閉幕式演出，采用市場化動作，通過招標的方式落實承辦單位。
8、做好組織落實、任務(wù)落實、經(jīng)費落實、宣傳費落實、安全落實。
9、本屆重慶火鍋文化節(jié)，擬對積極參與、表現(xiàn)突出和反映很好的單位頒發(fā)“歡樂使者”獎，此外不再設(shè)其它獎項。在總結(jié)表彰大會上頒獎。
10、組委會下面設(shè)分會(以美食街為單位)，爭取當(dāng)?shù)卣块T支持，努力讓市民“感受歡樂，釋放激情”。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇二
現(xiàn)如今，茶餐廳是人們休閑不可缺少的地方！可如何才能是一個好的茶餐廳呢？在我看來，餐廳里的美食和環(huán)境是必不缺少的因素。在一個城市中有許多食物香醇、環(huán)境優(yōu)美的茶餐廳。無論是休閑的、還是主題式的，他們的營銷都會有以下幾點。
營銷的狀況。
茶餐廳不少，可是真正站住腳的，達到品牌效應(yīng)的，很少！有的只是在當(dāng)?shù)爻雒?，或者在某個城市有點名氣！茶餐廳主要適于：白領(lǐng)，情侶，商務(wù)人士?？梢赃x一些主打食物，做宣傳。如果想要站住腳，最好是主題茶餐廳，有一個新穎的名字。經(jīng)過西方文化的步入，中國人已經(jīng)習(xí)慣的西方的生活方式。也有一些茶餐廳有融入中國文化的氣息。我曾經(jīng)到過一家不是很有名的茶餐廳，進去之后，就有一種回到過去的感覺。老板在裝修的時候，融入了中國文化的元素。人們工作了很久，到茶餐廳里做休閑的事情，不會覺得還在工作。我覺得這是開茶餐廳達到的效果。
1、首先，我們必須要有一個好聽的名字。其次，要在布局上下工夫。不要以寬敞明亮為布局。來這里的人，一部分是沖著美食，而大部分，是為了清閑。還有一部分是為了談事情。如果以寬敞明亮來布局，達不到清閑，隱秘的效果。
我曾經(jīng)去過一家茶餐廳，是和幾個朋友去的，那里的布局就是我說的寬敞明亮為布局。但是，當(dāng)我走進去的第一感覺，是亂！不是一般的亂。雖然，服務(wù)生走來走去是很正常的是，可由于空間放大，聲音就會傳的很遠。其他桌子上說什么，基本上都能聽到！想說什么秘密都不行勒！
2、其次，布局選好后，要敲定客源。選好主題！確定要開什么樣的餐廳，在裝修上下工夫，找一個有經(jīng)驗的設(shè)計師，來幫你設(shè)計。
3、菜單設(shè)定，根據(jù)你的餐廳的主題來設(shè)定菜單的樣式，最好是新穎的沒見過的。給個提議，不要太繁瑣、不要不結(jié)實。太繁瑣，顧客看著亂。不結(jié)實，用幾年的菜單就壞了，費錢費力。最好不要用電子的！有一些茶餐廳犯這樣的毛病，以為電子就是時尚，其實，就算時尚了，時間長了，壞掉的'時候，你花的那些修補的錢，就不覺得時尚了。那是一筆可觀的數(shù)目。
4、如果想要將來能夠擴大發(fā)展，員工的培訓(xùn)、餐廳的制度是必不可少的。制定一個響亮的餐廳口號，每天要員工記住口號，也要做到口號上的事情！做到員工守則上的事情！
員工培訓(xùn)計劃。
1、服裝員工必須服裝整齊，統(tǒng)一每日檢查服裝有無破損制定顏色搭配恰當(dāng)?shù)膯T工服裝。
3、員工守則員工守則是必不可少的，按守則上去做，會對茶餐廳減少許多麻煩。必須讓員工知道守則的重要性。這樣他們犯錯的時候，就不會覺得委屈。
4、制定公司發(fā)展方向讓你的員工參與茶餐廳的發(fā)展方向。積極討論！員工是不可缺少的一部分，讓他們參與你的茶餐廳發(fā)展計劃，讓他們覺得自己有多重要！
a、內(nèi)部環(huán)境。
茶餐廳的內(nèi)部環(huán)境一開始就有提到，主題餐廳的內(nèi)部環(huán)境要簡約、溫馨、但是不要太寬敞，燈光以溫和為準。布局要適當(dāng)，能讓人達到休閑的效果。你做的茶餐廳，不是餐廳。兩個概念是，不一樣的。肯德基，麥當(dāng)勞，是以賣出食物為主，他們屬于快餐點。多去其他的茶餐廳看看！學(xué)習(xí)一下那里的布局和裝飾等等，喜歡什么樣的裝修，什么樣的布局，和你的設(shè)計師參考一下。
我記得多年前，有個廣告。宣傳一家茶餐廳是以廁所為主題的，很新穎。聽著很惡心，可是好多顧客都是沖著新穎的主題和食物而去的?？梢远嗫纯?。
b、外部環(huán)境。
茶餐廳開在什么地方，是最重要的！最好開在商業(yè)區(qū)！那里的白領(lǐng)和商務(wù)人士最多。最好不要開在大街上，稍微偏僻一點，更清凈，不會很吵鬧，能達到休閑的效果。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇三
媽媽，謝謝您！
二、活動時間。
__月__日—__月__日。
三、主推品類。
餐飲。
四、活動內(nèi)容。
活動一：“送__全家?！薄业男腋Ｊ撬徒o媽媽的禮物！
在本次活動期間，累計購物滿__元的顧客，憑當(dāng)日有效購物憑證，即可獲得價值__元__全家福免費攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。
領(lǐng)取地點：南門共享空間特設(shè)贈禮處。
活動二：“媽媽，謝謝您！”親情特賣場。
參加品類：女裝、家居用品（禮品）、針織內(nèi)衣。
特賣地點：南門共享空間。
特賣時間：__月__日—__月__日。
活動三：“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠是媽媽！
地點：西廣場。
時間：__月__日、__日每天下午3：00—4：30。
注意：走秀當(dāng)中會穿插現(xiàn)場互動問答，答對有獎。
活動四：“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。
活動時間：__月__日。
當(dāng)日購物的顧客，憑當(dāng)日單張小票（滿__元）即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。
領(lǐng)取地點：南門共享空間特設(shè)贈禮處。
活動四：“最像母女、母子”評比。
報名時間：__月__日、__日。
報名地點：西門總服務(wù)臺。
報名手續(xù)：報名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張（大于5寸）登記。
比賽時間：__月__日下午3：00開始。比賽地點：西廣場。
比賽形式：現(xiàn)場公布。
獎項設(shè)置：
一等獎__名各獎價值__元獎品一份。
二等獎__名各獎價值__元獎品一份。
三等獎__名各獎價值__元獎品一份。
五、鄭重聲明。
在本次活動期間，絕對禁止導(dǎo)購員私自提價、私自收銀，對違反此規(guī)定的專柜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，商城將對商戶處以罰款_元！
對以上兩種違規(guī)情況，進行舉報者將獎勵__元，對現(xiàn)場抓獲違規(guī)者的獎勵__元。
六、涉及結(jié)算問題的一點說明。
原有結(jié)算方式不變，同時，__月__日“康乃馨送媽媽”活動結(jié)算流程如下：
1、顧客憑當(dāng)日單張機制小票（消費滿__元）到贈禮處領(lǐng)取康乃馨。
2、工作人員驗證小票合法性。
3、分部門（機制小票的部門前三位）登記即每部門一張《贈花登記單》，登記銷售碼、導(dǎo)購員編號兩項內(nèi)容。
4、在機制小票上蓋贈品已領(lǐng)章（或字樣）。
5、給顧客康乃馨一支。
6、__月__日一上班，贈禮人員將__月__日的《贈花登記單》交財務(wù)。
7、財務(wù)根據(jù)登記的銷售碼，查詢所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈花登記單》指定位置。當(dāng)日11：00前傳遞給各相應(yīng)部門主管。
8、部門主管負責(zé)找導(dǎo)購員核對銷售記錄。
9、有異議與贈禮處人員聯(lián)系。
10、當(dāng)日18：30前核對無誤，部門經(jīng)理簽字確認《贈花登記單》返回財務(wù)樓層會計。
11、樓層會計根據(jù)確認的《贈花登記單》錄入供應(yīng)商費用，每支__元。
12、樓層會計將《贈花登記單》存檔。
七、關(guān)于“退換貨”的說明。
1、顧客在本次活動及之前任何活動期間購買的商品，均不允許出現(xiàn)無單退換貨。
2、退貨：在活動期間購物的顧客，退貨時商城按照其購物憑證上實際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動中已領(lǐng)取獎品或禮品，則需連同獎品或禮品一起退回，如已使用無法退回，顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金，現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除，不足部分需由顧客補足。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇四
活動主題:
慶中秋迎國慶美食節(jié)
9月15日—9月22日
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
2、打折消費:
3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇五
一、活動目的:。
通過美食節(jié)活動，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時，通過美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭取更多的消費群體，提高賓館綜合效益。
二、活動時間:__年月日到月日。
三、活動內(nèi)容:。
1、開幕慶典:在__年5月日上午8:30準時在聯(lián)峰廣場舉行美食節(jié)開幕慶典活動，由永鋼集團龍獅隊和鑼鼓隊進行開場龍獅表演，相關(guān)人員上臺講話。邀請__電視臺節(jié)目主持人進行主持，并邀請以下人員出席:。
(1)邀請市、鎮(zhèn)兩級政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會等相關(guān)單位人員出席。
(2)邀請江蘇永鋼集團總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動。
(3)邀請市相關(guān)媒體單位進行現(xiàn)場新聞采集和報道。
2、菜肴品嘗:開幕慶典結(jié)束后，邀請相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過程中進行相關(guān)活動，由電視臺主持人進行主持。具體活動如下:。
(1)龍蝦知識問答。
(2)酒桌上各類龍蝦菜式的講解(請廚師進行講解)。
(3)文藝表演。
3、展銷活動:活動期間賓館門口大屏幕進行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會廳進行菜式展示和講解。
4、酬賓活動:在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動，利用各宣傳平臺對酬賓活動進行宣傳。具體活動如下:。
(1)龍蝦價格優(yōu)惠:。
(2)消費送啤酒活動:。
(3)抽獎活動:煩消費滿元可以進行抽獎，中獎率100%。一等獎擬定為45名，獎項為“帝鄉(xiāng)之行--盱眙一日游”，二等獎擬定為50名，獎項為100元消費券及禮品一份，其余為三等獎，獎項為50元消費券一張。
(4)評分活動:邀請消費顧客對所點菜肴進行評分，可根據(jù)一定時間的評分結(jié)果制作一個排行榜，推薦給消費者。
四、環(huán)境布置。
開幕當(dāng)天需在廣場搭建小型表演舞臺，背景墻為活動主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場周圍綠化帶一圈都插上彩旗?；顒悠陂g廣場懸掛兩個氫氣球，并掛上宣傳標語。賓館門口拉上活動主題橫幅。大廳布置5米長臺進行龍蝦菜式的展示。
五、宣傳報道。
1、擬寫標語:擬寫大量美食節(jié)宣傳標語和口號。
2、媒體宣傳:__電視臺綜合頻道和消費頻道進行宣傳報道以及投放廣告，并邀請司瑛進行美食節(jié)目的錄制。__日報相關(guān)版面進行為期一周的整版廣告宣傳，并可在__主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳:江蘇永鋼集團內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進行宣傳，同時群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進行宣傳，并可制作有聲講解進行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進行短期廣告投放。
六、活動組織。
1、聯(lián)峰賓館負責(zé)整個美食節(jié)活動總的操作過程。由永鋼集團公司辦公室和文化處進行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團辦公室負責(zé)開幕慶典出席人員的邀請，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報道組負責(zé)擬定宣傳標語、口號和宣傳方案的制作。群工科負責(zé)龍獅隊和鑼鼓隊的排練和演出，并準備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場安保工作。
七、費用預(yù)算。
1、媒體廣告費用:。
2、抽獎環(huán)節(jié)所有費用:。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇六
微信漂流瓶營銷模式：娛樂餐飲是未來餐廳發(fā)展的一個趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對接上目標客戶，將關(guān)鍵字拼成宣傳語，實現(xiàn)餐廳對消費者的消費引導(dǎo)。
餐廳許可式的主動推送信息模式：餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當(dāng)高的行業(yè)，如果能花時間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當(dāng)然更好。
自從騰訊風(fēng)玲推出基礎(chǔ)版免費后，就有一些第三公司推出了各種各種樣的免費版本，但不管是騰訊風(fēng)玲，還是第三方公司提供的免費版本，都是為收費服務(wù)，免費功能只開通很基礎(chǔ)的功能，還做了很多的限制，使用起來很不方便，可以說是沒法用。最近筆者在網(wǎng)上找到了一款第三方運營平臺（好實用heleeasy），其提供的功能是全部免費（智能菜單、微信會員卡、微網(wǎng)站、微商城、微相冊、微預(yù)訂、互動營銷、線下營銷推廣、lbs位置服務(wù)），沒有任何功能限制（不限流量、不限回復(fù)類型等），注定微信公眾運營平臺進入免費時代。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇七
一、本次活動流程：
時間地點活動內(nèi)容。
28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報道。
28日9：00，酒店門前啟動剪彩儀式。
28日9：40酒店門前召集嘉賓參加剪彩。
28日9：58—10：30酒店門前剪彩儀式領(lǐng)導(dǎo)講話。
28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店。
28日11：30酒店三層界江堂嘉賓就餐。
二、大堂布置。
1、大堂門兩側(cè)玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆。
2、大堂接待臺上左右兩側(cè)各擺放1盆蘋果。
3、電梯口旁兩側(cè)各擺放1盆蒲葵。
4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。
5、準備花籃6個，放置門前補缺。
三、嘉賓到店前準備工作及要求：
營銷部：
1、嘉賓抵店前，營銷部經(jīng)理牽頭組織各部門經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門接待要求的落實情況。
2、營銷部將注意嘉賓在店期間活動安排變化情況，及時通報各接待部門并報告酒店高層領(lǐng)導(dǎo)。
房務(wù)部：
1、嘉賓最早到店時間9月27日午，最晚離店時間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫清楚房號、姓名，由縣接待辦協(xié)助領(lǐng)取房卡。9月27日到店18間，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知。
2、前臺預(yù)留十間客房，供緊急換房時備用。
3、28日早7：30前臺指派兩人到一層簽到臺，協(xié)助配合簽到及嘉賓領(lǐng)取房卡。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員開電梯。
4、配合工程人員檢查嘉賓用房，確保設(shè)備使用無誤。保證嘉賓房間設(shè)施設(shè)備始終處于良好狀態(tài)。
5、嘉賓到店前準備好總經(jīng)理簽署的歡迎信，放至嘉賓房間。
6、嘉賓房間準備當(dāng)日報紙(鶴崗日報)。
7、嘉賓房間衛(wèi)生間臺面擺放花插(百合一枝)。
8、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上，刀叉，擺放干手小方巾。提供夜床服務(wù)，配夜床花(粉玫瑰一枝)。
9、總機房務(wù)中心掌握每間房住宿賓客信息。
10、嘉賓抵店期間請時刻注意保持使用樓層、公共區(qū)域地面、衛(wèi)生間的清潔。
11、建立洗衣綠色通道。
12、公共衛(wèi)生間專人盯崗，專人服務(wù)。衛(wèi)生間擺放綠植，臺面擺放花插，紙巾、手抽、干手小毛巾，保證無異味，噴國際香型空氣清香劑。
13、每間房間派放會序冊。
14、大堂水牌設(shè)立會序指南。
15、嘉賓到店前提前20鐘打開房門。
16、pa機械組24小時待命準備清水工具嚴防突發(fā)事故。
17、提前檢查準備好嘉賓所參觀的客房、樓層、公共區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準備。
餐飲部：
用餐安排。
時間地點人數(shù)形式標準。
27日17：00二層宴會廳40人圓桌100元/人。
28日早餐一層四季廳40人圓桌。
28日11：30三層界江堂110人圓桌200元/人。
28日17：00二層宴會廳40人圓桌100元/人。
29日早餐一層四季廳40人圓桌。
29日17：00二層宴會廳40人圓桌100元/人。
30日早餐一層四季廳40人圓桌。
1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺左側(cè)擺放八人簽到臺。、
2、每日每餐擺放桌號牌。所在樓層安排兩名員工指引(專人負責(zé))，28日午餐主桌擺放名簽。。
3、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花點綴裝飾。
4、宴會廳內(nèi)舞臺兩側(cè)擺放綠植。
5、28日午宴會廳擺放落地衣架5個，每個衣掛不少于10個衣掛。
6、準備好電子顯示屏內(nèi)容：()。
7、餐飲部經(jīng)理、主管負責(zé)檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、擺放情況、各種待用設(shè)備及宴會廳空調(diào)溫度。
8、所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可疊盤。
9、搭建酒水臺，香檳塔。
酒水要求：與接待辦確認。
建議酒水：
(1)白酒備：瀘州老窖。
(2)紅酒備：長城干紅。
(3)啤酒備：青島純生、哈啤1900、哈超干。
(4)飲料備：果汁、酸奶、五大連池、可樂、雪碧、弱堿水。
(5)軟中華(每桌1盒)芙蓉王(每桌1盒)。
以上酒水需和縣接待辦確認。
10、提前檢查準備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備情況，做好充分準備。
工程部：
1、保衛(wèi)巡邏24小時對嘉賓用餐、住宿、康樂區(qū)域進行安全巡視，巡視時間每小時一趟。
2、弱電工24小時在位，確保網(wǎng)絡(luò)電視運行正常。
3、電梯工、水暖24小時在位，確保電梯、供水運行穩(wěn)定，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進行信息交流，第一時間排除故障。
4、弱點負責(zé)全程錄像、照相。
5、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門拱形門前方，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
7、工程部電工到現(xiàn)場隨時保證供電正常。
四、接待流程。
嘉賓報道。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員協(xié)助公安交警疏導(dǎo)車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方拱形門處由禮儀小姐打開車門請領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、酒店正門拱形門處設(shè)4名禮儀小姐，著紅色旗袍請領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問候(您好)引導(dǎo)嘉賓至大堂。大堂門左右兩側(cè)4名禮儀小姐微笑問候(您好)引導(dǎo)客人簽到并幫助佩戴鮮花(蘭花)，前臺工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡，簽到完畢后引領(lǐng)客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設(shè)1名禮賓員將客人送至休息樓層。
3、房務(wù)部每層電梯口設(shè)3名工作人員，待客人下梯后微笑問候(您好)確認房號引領(lǐng)客人進入房間。
4、客人進入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請用茶)然后離開房間。
嘉賓參加剪彩。
1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對剪彩儀式做最后調(diào)試設(shè)備及各環(huán)節(jié)準備工作。
2、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪彩儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領(lǐng)客人到店外指定位置等候剪彩儀式開始。
嘉賓參觀酒店。
1、大堂設(shè)10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營銷經(jīng)理負責(zé)引領(lǐng)介紹參觀。
2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負責(zé)引領(lǐng)嘉賓進入大堂，由大堂引領(lǐng)介紹員按照設(shè)計路線進行參觀，如客人在參觀過程中產(chǎn)生擁擠，引領(lǐng)介紹員負責(zé)協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀，機動靈活掌握現(xiàn)場情景。
3、參觀完畢引領(lǐng)介紹員直接引領(lǐng)嘉賓至三層界江堂等候宴會開始。
如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負責(zé)反饋樓層做好接送工作。
參觀路線附后;。
嘉賓用餐。
1、嘉賓進場前工程部弱電設(shè)1名工作人員負責(zé)播放進場背景音樂，準備立式麥克以備領(lǐng)導(dǎo)講話。
2、參觀完畢引領(lǐng)介紹員將嘉賓引領(lǐng)至宴會廳，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時間，電梯口設(shè)專人幫助嘉賓按電梯，三層電梯口設(shè)兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領(lǐng)嘉賓至界江堂宴會廳。
3、三層界江堂門前設(shè)2名領(lǐng)位迎接問候(您好)。餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營銷經(jīng)理負責(zé)嘉賓分桌入座。
4、嘉賓入座后領(lǐng)導(dǎo)講話時由1名禮儀小姐在伍書記致祝酒辭將說“干杯”時，用紅色托盤奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時掌握講話時間提前與廚房溝通做上菜準備。
5、起菜時，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好。按照設(shè)計路線統(tǒng)一上菜。由每桌指定服務(wù)人員接菜上桌并報出菜名及特點。嘉賓敬酒時要及時添加酒水、飲料。并保證嘉賓用餐過程中臺面清潔。主桌由宴會經(jīng)理親自服務(wù)，兩名優(yōu)秀服務(wù)人員配合，其他桌均設(shè)一名服務(wù)員專人服務(wù)。
6、服務(wù)過程中時刻觀察客人表情、動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過程中所需要酒水、紙巾、牙簽或其他需求，第一時間做好服務(wù)工作。
7、零點餐廳提前準備5桌配置司機用餐菜單，由李明飛負責(zé)引領(lǐng)司機到二層用餐地點用餐，需設(shè)3名服務(wù)人員盯臺服務(wù)。
嘉賓離店。
1、宴會結(jié)束后由禮儀小姐(指派2名專人)引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開由大堂經(jīng)理負責(zé)送嘉賓到酒店門前，營銷部李明飛負責(zé)通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)司機大門前等候，車場由2名保衛(wèi)協(xié)助。
2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負責(zé)觀察嘉賓離店時間，如嘉賓有離店傾向需及時通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車場2名保衛(wèi)協(xié)助迎送。
3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關(guān)單位頒發(fā)紀念品。
4、一層電梯口設(shè)2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問候語(您好)，大堂經(jīng)理負責(zé)迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。
備注：
1、如發(fā)生酒店物品損壞，統(tǒng)一報營銷部負責(zé)協(xié)調(diào)。
2、酒店兩部用車24小時待命。
3、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時熱線，嚴防突發(fā)事故。
4、綜合部準備嘉賓簽名冊放置大堂，設(shè)置留言處，由一名大堂經(jīng)理負責(zé)指引留言。
5、車場保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領(lǐng)位均配置對講機，保證客人抵離信息暢通。
6、禮儀小姐設(shè)10人，由人力資源綜合部負責(zé)召集并安排此活動流程各項工作。
27日提前到店嘉賓：
接到嘉賓臨店通知啟動vip接待預(yù)案。
1、酒店前院設(shè)2名保安人員負責(zé)疏導(dǎo)嘉賓車輛，引導(dǎo)嘉賓車輛至酒店正門前方由禮賓人員負責(zé)跑步打開車門請領(lǐng)導(dǎo)下車，待領(lǐng)導(dǎo)下車后由保安人員將車引領(lǐng)至指定停車位。
2、店正門設(shè)2名禮儀小姐，領(lǐng)導(dǎo)下車后，禮儀小姐微笑問候(您好)引領(lǐng)嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺領(lǐng)取房卡簽到。房卡領(lǐng)取完畢后引領(lǐng)嘉賓送至所在樓層休息房間，同時像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂特點。
3、嘉賓所在樓層電梯口設(shè)2名工作人員，待客人下梯后微笑問候(您好)確認房號引領(lǐng)客人進入房間。
4、客人進入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候(您好歡迎光臨請用茶)然后離開房間，嘉賓離開房間后，房間要進行小整。
5、餐飲部在二層宴會廳準備四桌圓桌式宴會場型。
6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負責(zé)通知嘉賓用餐時間及地點。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
7、二層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接問候引領(lǐng)至餐廳。
8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息。
9、嘉賓晚上有其他活動需求請聯(lián)系營銷部。
10、營銷部全程跟進服務(wù)。
28日推后留店嘉賓：
接到嘉賓留店通知啟動vip接待預(yù)案。
1、午餐結(jié)束后：營銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動(游名山沿江公園及龍江三峽等)。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負責(zé)陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車就座。
2、嘉賓離開房間后，樓層服務(wù)人員對房間進行整理。
3、晚嘉賓返程，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門口等候(負責(zé)跑步打開車門請各位領(lǐng)導(dǎo)下車)。大堂經(jīng)理迎接各位領(lǐng)導(dǎo)進入酒店大堂。電梯口設(shè)2名工作人員叫梯，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
4、營銷部負責(zé)統(tǒng)計未離店嘉賓人數(shù)及離店時間，同時統(tǒng)計在店用晚餐人數(shù)，并及時告知酒店各部門相關(guān)負責(zé)人。
5、營銷部負責(zé)通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時間。
6、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鮮花點綴裝飾。
調(diào)整好空調(diào)溫度，設(shè)專人為留店用餐嘉賓服務(wù)。
7、樓層電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負責(zé)將嘉賓引領(lǐng)至餐廳。餐廳設(shè)1名領(lǐng)位嘉賓步入餐廳后問候，將其引領(lǐng)至餐臺用餐。
8、嘉賓離開房間用餐后，樓層服務(wù)人員對房間進行整理，提供夜床服務(wù)。
9、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳，準備早餐。
11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負責(zé)通知嘉賓用餐時間及地點。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。
12、電梯口設(shè)2名禮儀小姐迎接引領(lǐng)至餐廳，餐廳門前設(shè)1名領(lǐng)位將嘉賓引領(lǐng)至餐臺用餐。
13、用餐結(jié)束后由2名禮儀小姐，引領(lǐng)嘉賓送上電梯回房間休息。
14、嘉賓離店時大堂經(jīng)理負責(zé)迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇八
前期宣傳：小規(guī)模的進行宣傳（發(fā)傳單，各大網(wǎng)站）
后期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷，定期具體活動的策劃和組織，如新品品鑒會，新春酒會等借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識，對于節(jié)假日，開展有針對的促銷活動（如海報發(fā)傳單）。
1、運營階段的成本主要包括：員工、物料采購費用、場地租用費用、稅金、水電燃料費、雜項開支等。
2、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析：
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2—3個月以后，并大致估算每日總營業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營業(yè)額約3000元收益率35%。
有形化營銷策略：
由于我們餐廳經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷策略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的[承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳，通過傳單、海報、促銷活動等方式向消費者進行宣傳。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)計劃將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實現(xiàn)營銷承諾。
1、顧客反饋表：在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底：樹立[顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負責(zé)對顧客進行服務(wù)跟蹤。
本餐廳將通過一系列的活動，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。
1、與員工建立團結(jié)，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過提供物資獎勵，集體就餐和等活動增加員工的凝聚力和工作積極。
2、社區(qū)群眾關(guān)系，為保充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議。
3、關(guān)系：及時了解并遵守相關(guān)法律法規(guī)，加強與部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實信息。
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險。
1、在我們餐廳經(jīng)營開發(fā)的階段，市場上可能會出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
2、項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源于市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競爭壓力。內(nèi)部管理風(fēng)險餐飲業(yè)是一個技術(shù)不高的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)的西餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。
1、汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特美食。
2、嚴格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。
3、進入市場后，認識菜品市場周期，不固步自封，積極開發(fā)更新產(chǎn)品。
4、與原料供貨商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保原料資源的供給。
初期（1—3月）
主要產(chǎn)品是針對城市三種客戶群體，就是居民，企業(yè)高管，外賓，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占西式餐飲的市場份額，樹立良好品牌形象，提升知名度，美譽度，積極進行市場推廣。
中期（1年）
鞏固擴展已有的市場份額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平，著手準備品牌擴張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特優(yōu)勢菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè)。長期（2年）
屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻范圍和影響力。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇九
等等這一切，都是現(xiàn)在品牌需要考慮的東西。不論是身處鬧市，還是未知偏僻，整合性營銷都必不可少。不僅僅是為了提升銷售額，更重要的是推出品牌，提高客戶忠誠度。
關(guān)于傳奇谷：
在前期的市場調(diào)研中，我們對傳奇谷客戶群體、同類餐廳、自身優(yōu)勢劣勢等進行了分析。分析之后，我們認為，傳奇谷目前不僅僅需要利用一系列的營銷策劃提升營業(yè)額，更重要的是提升品牌知名度，影響力，構(gòu)建品牌核心競爭力和獨特定位，為以后的連鎖做準備。
但是，品牌的構(gòu)建是一個長期、系統(tǒng)的工程，比如安徽的老鄉(xiāng)雞、雕爺牛腩、黃太吉等等，都是通過龐大的資金投入，有專業(yè)的營銷策劃機構(gòu)，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事件性營銷，最終達到品牌價值提升，最終上市的目的。
傳奇谷目前的狀態(tài)，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實。所以，我們以階段性整合營銷策略，多、快、好、省的方式做好傳奇谷第一階段的品牌傳導(dǎo)，這一階段的目的有兩個：推出品牌，一定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷，對對其產(chǎn)生好感;第二個目的提升營業(yè)額。
策略解析：
多：讓更多的人知道傳奇谷。
快：系列營銷以快為要，環(huán)環(huán)相扣。
好：贏得消費者好的口碑。
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階段劃分：
1、媒體預(yù)熱。
2、事件炒作。
3、節(jié)慶優(yōu)惠。
4、常態(tài)互動(線上線下互動)。
正式開展營銷之前，我們要做的事情——品牌定位。
我們目前的幾個優(yōu)勢點：
1、主餐有特色：沒有米飯。
2、環(huán)境有特色：軍事主題。
3、服務(wù)有特色：快，新穎，o2o。
4、其他。
1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的時代認同感;。
2、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)。
3、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費點。
我們的劣勢：
1、知名度不高。
2、目前的品牌訴求太多，不能集中一點。
3、忠實客戶少。
4、軍事主題，預(yù)設(shè)客戶群體單一。
我們的品牌核心定位：童話的世界。
媒體預(yù)熱。
策略概述：
媒體的報道，不一定會有廣泛的影響力，但具有絕對的權(quán)威性。媒體平臺，可以對品牌進行權(quán)威定位，通過后期的宣傳推廣，將品牌定位植入到消費者心智中。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇十
商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外。對于不同的企業(yè)來講，淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。
一、活動目的。
1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。
2、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。
二、活動時間。
20__年_月_日至20__年_月_日。
三、涉及的部門。
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。
四、活動主題。
暖春狂歡季，有禮相迎。
(1)多種方式推廣，讓淡季不淡。
方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。
具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責(zé)人，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。
方式二：與各旅游景點做好結(jié)盟工作，互惠互利。
具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定)。
方式三：與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現(xiàn)金回扣。
具體操作如下：為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。
(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎勵計劃。
優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時門市價連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。
優(yōu)惠二：凡提前2個月預(yù)定20__年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應(yīng)的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)。
優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。
優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)。
六、廣告宣傳。
1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化。
2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務(wù)、政務(wù)人士。
3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。
4、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費用預(yù)算。
廣告預(yù)算的分配如下：
1、代金券的制作費用控制為：__元。
2、優(yōu)惠卡的制作費用控制為：__元。
3、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為：__元。
4、店前的噴繪制作費用控制為：__元。
一、目標市場分析。
目標客戶，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略。
1)飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2)針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
4)其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在節(jié)日的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略。
1)制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品、點心、月餅等。
2)可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動，比如國慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。
3)如果手機和固定電話號碼尾號是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實際決定)。建議給他們推薦節(jié)日套餐。
4)由于餐廳沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。
5)在飯后贈送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6)活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。
四、推廣策略。
1)在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3)可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4、網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5)也可采用dm傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關(guān)的策略。
保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。
六、效果預(yù)測。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的.1.5倍以上。
七、其它建議。
1)在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。
2)在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。
3)做好酒店的網(wǎng)站維護，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。
百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡(luò)營銷傳播運營品牌，首家以361°式網(wǎng)絡(luò)整合營銷傳播模式實施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營銷，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告、dm直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)整合營銷、博客營銷、視頻營銷、論壇營銷、百度營銷、郵件營銷、商鋪營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷外包、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)seo、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管、網(wǎng)絡(luò)營銷團隊組建內(nèi)訓(xùn)等服務(wù)互動整合傳播，在整合營銷實施中，發(fā)揮餐飲領(lǐng)域特長，重拳出擊餐飲整合營銷，為弘揚中國的飲食文化做出貢獻!
餐飲營銷策劃方案書面寫篇十一
“團圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴，已經(jīng)成為合家歡樂，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北，從東到西，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式。因此，我們說“團圓宴”首先是年節(jié)文化的載體，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的。
很多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會采取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造。
1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍。
2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜。
3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕;。
4、餐后水果：歡聚一堂：
原料：紅、黃色櫻桃各100克，小蕃茄(圣女果)100克，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克，100%鮮橙汁50克。
制作：小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡。
注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。
能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋，步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓。
為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進行相應(yīng)的布置。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇十二
為抓住每年一度的學(xué)生畢業(yè)時機，促進客戶對企業(yè)的認知度，提高酒店營業(yè)收入。制定本方案。
xx四路店。
20xx年7月1日——20xx年9月30日。
1、總經(jīng)理對本方案負直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；
2、各部門直接管理人員對本方案負執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；
3、營銷部對本方案負企宣責(zé)任；
4、質(zhì)檢對本方案負檢查、督導(dǎo)責(zé)任。
1、本酒店隆重推出謝師宴系列優(yōu)惠套餐活動，套餐如下：
十年寒窗宴999元/8—10位贈：步步高升蔬果盤一份。
錦繡前程宴1099元/8—10位贈：魯燕白酒一瓶。
平步青云宴1299元/8—10位贈：六冠王白酒一瓶。
鵬程萬里宴xx99元/8—10位贈：杯中情白酒一瓶。
金榜題名宴1799元/8—10位贈：精美紅酒一瓶。
狀元及第宴1999元/8—10位贈：御珍白酒一瓶。
2、酒店配備學(xué)士（博士）服一套，供來就餐的'學(xué)子及家人、老師合影留念。
1、活動宣傳易拉寶兩套；
6、學(xué)士（博士）服一套。
6、數(shù)碼相機一部。
1、活動過程中因個人原因影響活動進展的，責(zé)任人給予100元負獎勵；
2、因?qū)顒硬涣私?，造成客人誤解投訴者，責(zé)任人給予100元負獎勵；
5、廚房部菜品得到客戶認可并提出表揚者，菜品制作人給予獎勵20元；
6、營銷部主動行動介紹謝師宴單月超過5桌，責(zé)任人每桌獎勵10元。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇十三
一、活動主題：
慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來。
二、活動時間：
10月01日~10月07日。
三、活動目的。
提升客單價，促進銷售目標達成。
四、主題活動內(nèi)容。
五、氣氛布置。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
六、活動執(zhí)行與分工：
企劃部：負責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。
采購部：負責(zé)商品的組織，到位。
財務(wù)部：負責(zé)資金到位。
店長：活動操作的總負責(zé)人，負責(zé)督促各部門的工作。
七、食品促銷內(nèi)容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。
2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
熱情服務(wù)促銷。
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出，當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷。
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉，強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以，在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇十四
ut（“麥圈先生”）美食品牌引入中國，主打產(chǎn)品有各色麥圈、批薩、意大利面、韓式酸奶冰淇淋、思慕希、lavazza咖啡等中西簡餐200余種。
武漢地區(qū)餐飲競爭非常激烈，在繁華商業(yè)地帶尤為明顯。各家餐飲店面在招徠客人和提升營業(yè)額、提高營業(yè)利潤上使盡招數(shù)。當(dāng)時的麥圈先生時尚餐廳，日均消費客人達300-400人，節(jié)日時達到600-800人，但人均消費確僅有20元左右。究其原因，不成熟的進店消費客人類型及不甚準確的產(chǎn)品定價是主要原因。當(dāng)時餐廳每個麥圈才賣到1、3、4、5元，但是同比在上海相似的品牌唐納獅(donut’s)則是至少6元以上，高了一倍多；牛排的價格更是低的嚇人，最便宜的特價牛排才12.8元/每份；8寸披薩12元、12寸的19元，附近的“必勝客”批薩味道好不到哪去，9寸的特價也要55元。
如何在改革不大的情形下組合產(chǎn)品、企劃營銷，盡快扭轉(zhuǎn)餐廳現(xiàn)有“盈利不大、賠本賺吆喝”的局面，是當(dāng)務(wù)之急、刻不容緩。本文以紀實的手法將筆者加盟該餐廳并出任執(zhí)行經(jīng)理后，主持策劃、實施的企劃營銷過程予以重現(xiàn)，以期與各位餐飲經(jīng)理人切磋、交流。
如規(guī)范了代金券的發(fā)放及使用方法。原有代金券發(fā)放及使用過于混亂，使用制度執(zhí)行不到位。規(guī)范后的代金券發(fā)放方法除了肯定原有“單桌單次消費滿30元，贈送10元代金券1張。單桌單次消費滿50元，贈送20元代金券1張”的規(guī)定外，還增設(shè)了“凡消費38元以上單品1份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券1張；凡消費38元以上單品2份，除享受其它折扣或贈券外，另贈送5元代金券2張；以此類推，上不封頂”的條目。
在現(xiàn)有已經(jīng)承諾并實施的代金券使用方法的基礎(chǔ)上，規(guī)范了含糊不清的語句，統(tǒng)一規(guī)范為“凡消費20元（含)至30元正價商品，可使用1張5元代金券；凡消費30元（含）至50元正價商品，可使用10元總面值的代金券；凡消費50元（含）至90元正價商品，可使用20元總面值的代金券；凡消費90元（含）至100元正價商品，可使用30元總面值的代金券；凡消費100元(含）以上正價商品，可使用40元總面值的代金券。”以上說明了正價商品，同時在附注中說明“本店代金券分為5元、10元、20元共3種面值”、“每次最多可使用40元總面值的代金券”、“代金券和折扣不能同時使用”、“5元、10元、20元等3種面值代金券可自由組合，同時使用”、“代金券每次發(fā)放均限下次使用”，將消費者有可能提出的問題或收銀時易出現(xiàn)的問題全部考慮在內(nèi)并提前規(guī)避。
筆者到任時，該餐廳已經(jīng)執(zhí)行了近2個月的全場七折（特價、麥圈、冰淇淋等除外），這樣的惡性競爭雖然帶來了不少的消費者，但是真正的忠誠消費者確在少數(shù)，沒有真正的推廣到位。高折扣也使餐廳的營業(yè)額及利潤躑躅不前。為此，筆者及時推出了“麥圈先生，誠信關(guān)愛？?全球主流美食系列推廣周”主題活動，并調(diào)整了全場七折的策略為有限的8.8折，措施如下：
“每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。
本活動自xx年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣（即：個別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周；以此類推），每個推廣周活動僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈送，本店vip卡持有者更享受折扣升級特惠（具體打折及贈送活動方案詳見各推廣周活動公告或《麥圈先生時尚餐廳消費者權(quán)益手冊》）。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇十五
本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20—30元。
4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒樓暫時住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日—20日。
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬人。
保安必須要保酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。
1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的`資料。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。
3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒樓的特，顏以暖調(diào)為主，主頁最好要一個大的flas，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶、員工等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度。
農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實際情況和傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇十六
一、周內(nèi)整點大折扣!(開業(yè)后舉辦一個月)。
凡在周內(nèi)(周一至周五)的12點、18點整到店的第一位客人即可免費獲得50元現(xiàn)金券。
2、活動安排與宣傳：
在開業(yè)期間的掃碼活動中積累了前期粉絲之后，即在微信中長期宣傳;開業(yè)期間餐桌上放置活動宣傳折頁;開業(yè)期間顧客點單或買單時員工適當(dāng)推薦(要求：門店員工對活動的熟悉性;良好的服務(wù)態(tài)度加適當(dāng)熱情的推薦)。
積累和形成長期顧客和回頭客，使粉絲和顧客對本店有持續(xù)性的關(guān)注，增加工作日期間到店人數(shù)。
二、曬美食大賽：你是合格的吃貨嗎!(自開業(yè)起的長期活動)。
每次來爆料現(xiàn)場消費的顧客都可以拍下美食的照片，還有你和朋友們一起吃美食的歡樂照片，并通過微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場，被挑選出來上傳到微相冊的顧客，即可獲得一定額度的電子優(yōu)惠券，以及本店周邊禮物。
門店易拉寶宣傳展示;顧客點單時員工推薦。
增加微信的關(guān)注量，以及粉絲對本店微信的持續(xù)性關(guān)注，顧客的好的照片對本店有更好的宣傳效果。
三、圣誕節(jié)活動：來爆料現(xiàn)場偶遇“圣誕老人”吧，來一場圣誕狂歡!!(圣誕節(jié)當(dāng)日)。
1、活動內(nèi)容：
當(dāng)日每位到店顧客均可獲得一頂圣誕帽。
當(dāng)晚會有圣誕老人出現(xiàn)，并背有裝著禮物的大包裹，隨機派送神秘大禮。
針對情侶、兒童、家庭等不同的消費人群，推出圣誕節(jié)套餐，不同的套餐有不同的折扣。到店顧客每桌都有一張圣誕賀卡，由顧客寫下自己的姓名、祝福語和聯(lián)系方式，由圣誕老人收集起來，抽取一張送圣誕火雞大餐!
圣誕賀卡上的聯(lián)系方式會收集下來，在新年元旦節(jié)再度光臨本店的顧客，經(jīng)過信息核對后可以收獲額外的驚喜。
在開業(yè)后微信獲得一定關(guān)注量之后即開始宣傳圣誕節(jié)活動;圣誕節(jié)前一周店面輔以富有圣誕氣息的裝飾;前一周門店準備易拉寶宣傳;前一周開始桌面宣傳冊。
圣誕火雞套餐。
一位員工裝扮圣誕老人組織參與人員1-2名。
圣誕節(jié)豐富的活動內(nèi)容能夠吸引大量的顧客，而圣誕節(jié)與元旦節(jié)活動的相關(guān)性能吸引顧客關(guān)注元旦節(jié)活動并到店消費。
四、新年元旦活動：新年到!驚喜到!!來爆料現(xiàn)場拿紅包!!!(元旦節(jié)當(dāng)日)。
1、活動內(nèi)容：
每桌提供一張新年明信片，給你想念的人寫下你的思念和新年寄語，本店負責(zé)將你的想念寄出去。
店里備好一張“新年寄語”文化墻，寫上餐廳對顧客的祝福，可以讓顧客寫下自己的新年寄語。
圣誕節(jié)光顧后，元旦節(jié)再度光顧的顧客，在獲取一定折扣后，還可獲得新年回饋菜品一份。
元旦節(jié)當(dāng)日到店的前20味顧客均有超大驚喜紅包拿。(前3位顧客獲得紅包中：100元現(xiàn)金抵用券(本次消費可用)，4-10名獲得50元現(xiàn)金抵用券(本次消費可用)，11-20名可獲得20元抵用券(下次可用)。)。
2、活動安排與宣傳：
圣誕節(jié)期間員工推薦;一周前門店易拉寶宣傳;一周前準備桌面宣傳冊;一周前微信做驚喜預(yù)告。
活動組織人員1-2名。
豐富的元旦節(jié)活動內(nèi)容吸引大量顧客。
五、定期推出具本店特色的周邊禮品及換購活動(不定期活動)。
如星巴克會定期推出馬克杯等不同的杯子一樣，爆料現(xiàn)場可以根據(jù)時節(jié)、節(jié)日和流行推出印有本店周邊禮品(可限量10個-20個左右;先到先得)，如檸檬杯、手機殼、木質(zhì)明信片等等。
憑借消費額度可換購或贈送，如消費滿100元再加5元即可獲得;消費滿188元即可贈送等。
定期推出都在微信上作出預(yù)告與展示。
周邊禮品。
吸引粉絲對微信的長期關(guān)注，并能增加到店消費量。
六、爆料現(xiàn)場vip小吃貨：新菜品推出試吃專員!!(微信長期活動)。
當(dāng)爆料現(xiàn)場不定時研發(fā)并推出新菜品、新飲品、新小吃等新美食時，會在微信上作出預(yù)告與展示，并歡迎小伙伴們通過轉(zhuǎn)發(fā)分享活動報名試吃，會抽取3個名額免費試吃，并需要寫下你對美食的點評和你與美食的合影發(fā)送到微信，發(fā)送到微信后還能獲得一定額度的電子優(yōu)惠券。
定期推出都在微信上作出預(yù)告與展示。
吸引粉絲對微信的長期關(guān)注，并能增加到店消費量。轉(zhuǎn)發(fā)分享的過程也是輻射式宣傳的過程。
七、想吃什么吃什么~(微信上長期活動)。
有什么是你想吃但還沒嘗試過的，有什么是你一直想念的味道，有什么是我們還沒有你卻想在爆料現(xiàn)場用你自己的手藝烘烤出來的，通過微信發(fā)送給爆料現(xiàn)場，一旦采用了你的建議，可獲得50元現(xiàn)金券與周邊禮品。
主要在微信上宣傳，員工介紹。
周邊禮品。
吸引粉絲對微信的持續(xù)穩(wěn)定的關(guān)注，體現(xiàn)餐廳活動的人性化與趣味性，參與性的活動更能吸引顧客到店。
八、烤箱廚藝大比拼，誰是今天的爆料大王!(開業(yè)前一周和不定期舉辦)。
1、活動內(nèi)容：
在用餐高峰期，不定期組織烤箱廚藝大比拼，時間為一小時，需要提前報名，利用烤箱在規(guī)定時間內(nèi)創(chuàng)造美食，當(dāng)規(guī)定時間到，將各自烘焙的美食端到主持臺，由現(xiàn)場抽取的5位顧客擔(dān)任評委進行色香味的點評，評出一二三等獎(現(xiàn)金券及周邊禮品)。
活動前一到兩天及當(dāng)天門店易拉寶宣傳;顧客到店時員工介紹推薦。
活動主持及組織人員1-2名。
活動。
與微博的合作。
抽獎“霸王餐”
關(guān)注送餐具、飲料等。
微信線上游戲iphone6。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇十七
父親節(jié)是每年六月的第三個星期天，起源于美國，近年來在中國也開始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節(jié)作為提高營業(yè)額的營業(yè)點。請看下面的策劃：
父親節(jié)當(dāng)天。
酒店一樓西餐廳。
于父愛，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對于許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這里，它是羞于表達的，疏于張揚的，卻巍峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。值此父親節(jié)來臨之際，xx酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對富豪康博酒店的認識。
父親節(jié)期間的家庭和男士。
“父愛如山，父親也需要關(guān)愛”
父親節(jié)當(dāng)天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗券一張。70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。四人用餐一人免費。
父親節(jié)送什么禮物？
母親節(jié)可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節(jié)，送父親什么呢？父親節(jié)禮物，一定難壞了很多人。其實，不一定要送父親禮物，可以在父親節(jié)請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默地愛！
活動時間：父親節(jié)當(dāng)天。
午餐自助餐：11：30———13：30rmb88/位。
晚餐自助餐：18：00—21：00rmb98元/位。
地點：酒店1樓西餐廳。
餐飲營銷策劃方案書面寫篇十八
隨著我市餐飲行業(yè)的競爭日益加劇，如今我市餐飲個性化發(fā)展的時代已經(jīng)來臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場賺取高額利潤的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了，只有把自己的餐廳定位成個性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。
何謂餐飲的“個性”?它應(yīng)該像一個內(nèi)外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，還要有心靈美。一家餐館，如果只有形式上的個性，但煮得一鍋爛菜，個性也是蒼白的;如果菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的，也是一種遺憾。
古人云：“弱水三千,只取一瓢飲”，有著如此優(yōu)雅情調(diào)的中西復(fù)合餐廳無疑是我市白領(lǐng)、青年才俊們談情說愛，暢享人生的最佳場所。因此如果把中西復(fù)合餐廳包裝成充滿個性的“愛情餐廳”，既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源，節(jié)約不必要的浪費，又能在充滿各種資訊的信息時代讓人一目了然，一見傾心，過目不忘，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。
由此我們專為中西復(fù)合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動中，圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個月時間，此時推出宣傳活動正是良機。
1、活動主題：相約.. 情深意長
2、活動參與者：本市實力婚介及電視廣告征集的情侶或者臨時情侶，
3、活動流程：
第一波：一見鐘情
主要針對在我市各大婚介報名的單身男女，單身男女們將事先準備好的卡片(里面寫有接收人的名字，匿名)交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，并遞交給接收人。最后匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節(jié)目。通過此活動，收到卡片的人可以要求知道是誰送出的卡片，并在雙方都愿意的前提下，一起臨時報名參加配對節(jié)目。
第二波：默契大考驗
主要針對已婚嘉賓，由主持人問數(shù)十個問題，比如“你平時最喜歡什么顏色”，你心情不好的時候會做什么”，然后由情侶嘉賓們在各自的題板上寫下答案。最后答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。
第三波：心花為誰怒放
面對所有嘉賓現(xiàn)場拍賣提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競標者將獲得特別禮物一份(待定)，寓意是一心一意，天長地久，見證真愛，最接近成功競標的前5位參與者，將免費獲得提供的鮮花一束。
第四波：真情告白
以上一系列互動活動之后的一個抒情環(huán)節(jié)，鼓勵參加婚介約會的嘉賓勇敢的說，提高現(xiàn)場速派的成功率，并強調(diào)最感人的真情告白將獲得大獎。
通過此次活動推廣和媒體造勢，讓更多的人了解，愛上，讓見證都市生活的浪漫與甜蜜。
1.廣告宣傳的目標：使音樂餐廳成為時尚男女享受浪漫時光的第一選擇，特別是情人節(jié)之夜，以迎合情侶的互動活動把的氣氛推向一個高潮。
2.廣告宣傳的時間：
活動的推廣期：1月13日--2月13日(《城市特快》、《食全食美》欄目征集情侶、聯(lián)系有實力的婚介所進行合作，初步引發(fā)社會關(guān)注)
活動的進行期：2月14日
活動的消退期：2月15日--2月18日?！冻鞘刑乜臁饭?jié)目跟蹤報道情人節(jié)約會成功的情侶，并讓他們再次回到初次相逢的中西復(fù)合餐廳，采訪內(nèi)心感觸，渲染一流的環(huán)境為他們愛情加溫的奇妙效果(可聯(lián)系友好嘉賓)。
3.廣告宣傳的訴求重點：著重渲染別具一格的浪漫情調(diào)，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。
4.廣告宣傳的表現(xiàn)：平面宣傳和電視宣傳相結(jié)合
5.電視廣告媒介費用：
1月13日---2月12日《食全食美》一個月 30秒廣告：5000元/月
進行期：我市電視臺今日生活、城市特快跟蹤報道，電視臺主持人現(xiàn)場主持。
30秒今日生活報道播出費用40秒 4000元
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