心得體會(huì)是我們?cè)谏钪胁粩喑砷L(zhǎng)和進(jìn)步的過(guò)程中所獲得的寶貴財(cái)富。那么你知道心得體會(huì)如何寫(xiě)嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
做菜的心得體會(huì)篇一
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的'是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過(guò)的最好吃的菜，真是功夫不負(fù)有心人?。?/p>
同樣通過(guò)自己的親身體驗(yàn)，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒(méi)有認(rèn)真去學(xué)習(xí)、練習(xí)，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
做菜的心得體會(huì)篇二
做菜的第一步是選擇和準(zhǔn)備好新鮮的食材。新手在做菜的過(guò)程中，常常會(huì)忽視這一點(diǎn)，結(jié)果影響了菜品的口感和質(zhì)量。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，選擇食材的方法可能不熟悉，建議可以多向老一輩或者有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教，或者參考一些食材的選購(gòu)常識(shí)。此外，在準(zhǔn)備食材的時(shí)候，要對(duì)食材進(jìn)行充分的洗凈和處理，以確保菜品的衛(wèi)生和安全。只有選擇好食材，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，才能為后續(xù)的烹飪做好準(zhǔn)備。
第二段：熟悉各類(lèi)食材的特性和處理方法
不同的食材有不同的特性和處理方法，新手應(yīng)該盡量多了解和熟悉這些知識(shí)。例如，一些蔬菜在烹飪的過(guò)程中容易損失營(yíng)養(yǎng)，所以可以選擇快炒或者蒸煮，保持其原汁原味。而一些肉類(lèi)食材則需要進(jìn)行必要的腌制或者切絲切塊，以便更好地入味或者炒熟。對(duì)于一些容易爛糊的食材，如蛋類(lèi)和豆腐，新手在烹飪之前要做好掌握火候的準(zhǔn)備，避免過(guò)度烹煮或者散糊。因此，熟悉各類(lèi)食材的特性和處理方法，是新手成為一位出色廚師的重要基礎(chǔ)。
第三段：合理調(diào)配烹飪時(shí)間和火候
在做菜的過(guò)程中，合理調(diào)配烹飪時(shí)間和火候?qū)τ诓似返目诟泻臀兜乐陵P(guān)重要。新手在這一方面可能會(huì)遇到困難，但只要多加練習(xí)和觀察，就能夠逐漸掌握。一般來(lái)說(shuō)，烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致食材過(guò)熟，口感不佳；而烹飪時(shí)間不足，則會(huì)導(dǎo)致食材未熟透或者口感生硬。烹飪時(shí)，掌握好火候的關(guān)鍵是根據(jù)不同的菜品或者食材，選擇適合的火力大小和適當(dāng)?shù)臅r(shí)間。可以使用煮沸法、燜煮法、爆炒法等不同的烹飪技巧，來(lái)達(dá)到烹飪的最佳效果。
第四段：不斷開(kāi)拓和嘗試新的菜品
即使是做菜新手，也不應(yīng)該止步于一兩道菜式，應(yīng)該勇于開(kāi)拓和嘗試新的菜品。新手可以從簡(jiǎn)單易學(xué)的菜品入手，逐漸提高自己的烹飪技巧。同時(shí)，也可以學(xué)習(xí)一些新的烹飪方法和技巧，增加自己的烹飪技術(shù)?？梢詤⒖家恍┡腼儠?shū)籍或者上網(wǎng)搜索相關(guān)的菜譜和烹飪教程，邊學(xué)邊做，不斷提高自己的烹飪水平。在新的菜品嘗試中，可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)和不足，對(duì)于烹飪的技巧和菜品的口味都會(huì)有所提高。
第五段：享受烹飪的過(guò)程和成果
最重要的是，無(wú)論是新手還是有經(jīng)驗(yàn)的廚師，都應(yīng)該享受烹飪的過(guò)程和成果。烹飪是一種藝術(shù)，是一種創(chuàng)造美食的方式，它可以給人帶來(lái)極大的樂(lè)趣和滿(mǎn)足感。新手在烹飪過(guò)程中可能會(huì)有一些失敗和挫折，但只要保持樂(lè)觀的心態(tài)，并不斷嘗試和學(xué)習(xí)，就一定能夠取得不錯(cuò)的進(jìn)步。同時(shí)，也要記得分享自己的成果，和家人或者朋友一起品嘗和欣賞自己的勞動(dòng)成果，這將是一種無(wú)價(jià)的滿(mǎn)足和喜悅。
總結(jié)：
做菜對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，可能是一個(gè)具有挑戰(zhàn)性和困難的過(guò)程，但是只要認(rèn)真對(duì)待和勇于嘗試，一定能夠成為一名出色的廚師。在做菜的過(guò)程中，注意選擇和準(zhǔn)備好食材，熟悉各類(lèi)食材的特性和處理方法，合理調(diào)配烹飪時(shí)間和火候，不斷開(kāi)拓和嘗試新的菜品，并享受烹飪的過(guò)程和成果，這些都是成為一名出色廚師的重要指南和心得體會(huì)。無(wú)論是為了養(yǎng)生還是為了烹飪技巧的提高，做菜都是一門(mén)值得學(xué)習(xí)和探索的技能，期望新手們?cè)谂腼兊穆飞喜粩嗑M(jìn)和進(jìn)步。
做菜的心得體會(huì)篇三
做菜和做其它事情一樣，主要是實(shí)踐。
做菜，做飯看上去很簡(jiǎn)單，如果你有機(jī)會(huì)看高級(jí)廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺(jué)得簡(jiǎn)單，整個(gè)操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺(jué)得很難，但是其實(shí)不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點(diǎn)兒都沒(méi)錯(cuò)兒！
記得，我第一次炒菜的時(shí)候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡(jiǎn)單的，其實(shí)也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再?lài)L的時(shí)候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經(jīng)很咸了。因?yàn)椋欢?，鹽放到菜里后，需要解析的過(guò)程。因此，做菜絕對(duì)是實(shí)踐的過(guò)程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠(yuǎn)不會(huì)炒出像樣兒的，好吃的菜來(lái)。
其實(shí)每個(gè)不同階段的時(shí)期，我們都應(yīng)該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點(diǎn)太簡(jiǎn)單！可生活中大大小小的煩惱都是因?yàn)槲覀冏约旱囊环N心情所出現(xiàn)的！做菜有時(shí)并不是那么的`色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認(rèn)真的做出來(lái)的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。
做菜的心得體會(huì)篇四
在做菜的過(guò)程中，我深深地感受到了心得體會(huì)模板的重要性。一個(gè)合理的模板不僅可以幫助我提高做菜的效率，還可以讓我在繁忙的廚房中保持條理和冷靜。通過(guò)不斷的實(shí)踐和總結(jié)，我逐漸形成了一套適合自己的做菜心得體會(huì)模板，讓我成為了一名更出色的廚師。
首先，一個(gè)好的菜品模板十分重要。在制定菜品模板時(shí)，我通常會(huì)考慮到菜品的均衡搭配和口感的多樣性。例如，我會(huì)選擇一道主菜，搭配一道湯品和一道涼菜，以實(shí)現(xiàn)菜品的全面營(yíng)養(yǎng)和味道的豐富。此外，我還會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)和食材的新鮮程度來(lái)調(diào)整菜品模板，以保證菜品的口感和風(fēng)味。通過(guò)合理地制定菜品模板，我能夠在廚房中更好地把控每道菜品的制作過(guò)程，提高整體的制作效率。
其次，一個(gè)有序的備料流程對(duì)于確保菜品的最終味道和質(zhì)量有著至關(guān)重要的作用。在實(shí)際操作中，我通常會(huì)先準(zhǔn)備好所需要的食材，并按照菜品模板的順序進(jìn)行分類(lèi)和擺放。這樣一來(lái)，在烹調(diào)的過(guò)程中，我就可以迅速找到所需的食材，避免浪費(fèi)時(shí)間和出現(xiàn)遺漏。此外，我還會(huì)提前準(zhǔn)備好一些基本的調(diào)料和烹飪工具，以確保在制作菜品的過(guò)程中能夠順利地進(jìn)行，不會(huì)因?yàn)榕R時(shí)缺少某個(gè)調(diào)料或工具而導(dǎo)致制作的中斷或者不順利。
第三，烹調(diào)的步驟也是需要有條不紊地進(jìn)行。在我的做菜心得體會(huì)模板中，我總結(jié)出了一套適合自己的烹調(diào)步驟。例如，我通常會(huì)先將鍋預(yù)熱，再加入適量的油進(jìn)行煸炒。接下來(lái)，我會(huì)按照菜品的需要加入各種配料，并根據(jù)需要適時(shí)加入調(diào)料和湯汁。最后，我會(huì)將菜品裝盤(pán)，并在上面撒上一些裝飾物，以增加菜品的美觀性和食欲。通過(guò)遵循這套有序的烹調(diào)步驟，我可以更好地掌控菜品的制作過(guò)程，確保菜品的口感、味道和質(zhì)量的一致性。
第四，嘗試新的菜品和烹飪技巧也是我在做菜過(guò)程中的一個(gè)重要心得體會(huì)。通過(guò)不斷地嘗試新的菜品和烹飪技巧，我可以開(kāi)拓自己的視野，并不斷地拓展自己的烹飪技能。例如，我經(jīng)常會(huì)通過(guò)閱讀食譜和觀看烹飪節(jié)目來(lái)學(xué)習(xí)新的菜品和烹飪技巧，然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些改進(jìn)和創(chuàng)新。通過(guò)這樣的不斷嘗試和實(shí)踐，我可以逐漸發(fā)展出自己的獨(dú)特菜品和烹飪風(fēng)格，使自己的菜品更加具有個(gè)人特色和創(chuàng)意。
最后，我發(fā)現(xiàn)在做菜的過(guò)程中，保持一顆平靜和冷靜的心態(tài)是十分重要的。在廚房中，由于過(guò)程繁瑣和壓力較大，很容易讓人產(chǎn)生焦躁和急躁的情緒。然而，這樣的情緒往往會(huì)影響到菜品的制作和口感。因此，我在做菜的時(shí)候盡量保持冷靜和平靜的心態(tài)，時(shí)刻專(zhuān)注于菜品的制作過(guò)程，不被外界的壓力和干擾所左右。通過(guò)保持一顆平靜的心態(tài)，我可以更好地掌控每個(gè)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)，提高菜品的制作質(zhì)量和口感。
總結(jié)起來(lái)，通過(guò)制定合理的菜品模板、有序的備料流程、有條不紊的烹調(diào)步驟、嘗試新的菜品和烹飪技巧以及保持平靜的心態(tài)，我在做菜的過(guò)程中逐漸形成了一套自己的心得體會(huì)模板。這套模板不僅提高了我的做菜效率，還使我能夠更好地掌控菜品的制作過(guò)程和口感的一致性。在將來(lái)的烹飪生涯中，我將繼續(xù)不斷地總結(jié)和完善這套模板，使自己成為一名更加出色的廚師。
做菜的心得體會(huì)篇五
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤(pán)、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺，保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書(shū)店，翻閱一下書(shū)籍，增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很?chē)?yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自身也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病?？偟膩?lái)說(shuō)，我自身感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
(1)經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自身烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛(ài)吹牛的.等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙，大部分只是人生的過(guò)客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
做菜的心得體會(huì)篇六
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過(guò)這樣也行，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切準(zhǔn)備就緒之后，我打開(kāi)了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說(shuō)是因?yàn)殄仜](méi)完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來(lái)，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心。
接下來(lái)我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動(dòng)著，不一會(huì)兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著，又過(guò)了一會(huì)兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個(gè)盤(pán)子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開(kāi)始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤(pán)的青豆倒進(jìn)了鍋里，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn)，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時(shí)，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤(pán)奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來(lái)，吃了一只又一只。
這時(shí)猛然聞到了一股焦味，我意識(shí)到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來(lái)一瓶開(kāi)水，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開(kāi)瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時(shí)“搶救”，不至于損失太大，不過(guò)還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來(lái)我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來(lái)后，吃著我做的菜，夸獎(jiǎng)了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂(lè)趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說(shuō)好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽(tīng)嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤(pán)子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來(lái)，白糖放過(guò)頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤(pán)中。這回糖就看起來(lái)不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來(lái)了。姥姥看見(jiàn)我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng)，我覺(jué)得還是很值得的。
做菜的心得體會(huì)篇七
做菜，是一項(xiàng)需要技巧和經(jīng)驗(yàn)的技能。在日常生活中，我們都需要吃飯，而自己親手做一頓美味的飯菜，不僅能滿(mǎn)足自己的口味需求，也是一種享受。通過(guò)自己多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，我積累了一些關(guān)于做菜技能的心得體會(huì)。
首先，烹飪前的準(zhǔn)備工作非常重要。在做菜之前，我會(huì)將所需的食材和調(diào)料準(zhǔn)備齊全，并將工具清洗干凈。這樣不僅可以節(jié)省后續(xù)操作的時(shí)間，還可以避免因?yàn)榕腼冞^(guò)程中缺乏某種原料而影響到菜肴的口感。另外，不同食材的準(zhǔn)備方法也需要掌握。比如，將蔬菜切丁、切絲或切塊等，掌握好這些細(xì)節(jié)可以提高烹飪的效果。
其次，在烹飪過(guò)程中掌握好火候是關(guān)鍵?；鸷虻目刂瓶梢灾苯佑绊懙讲穗鹊目诟泻唾|(zhì)量。對(duì)于炒菜來(lái)說(shuō)，油溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致食材炒糊，而油溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致食材變得水靈。因此，我一般會(huì)先將油燒熱，然后放入食材迅速翻炒，以保持食材的鮮嫩和口感。對(duì)于煲湯或燉菜來(lái)說(shuō)，需要掌握好慢慢燉煮的時(shí)間和火候。這樣可以使菜肴更加鮮美入味，并且能夠保留食材的營(yíng)養(yǎng)。
此外，調(diào)味品的使用也是烹飪中的關(guān)鍵一步。正確的使用調(diào)味品可以提升菜肴的風(fēng)味和口感。但是，過(guò)量的使用調(diào)味品又會(huì)影響到菜肴的質(zhì)量。因此，我一般會(huì)先嘗試一小塊食材，并且根據(jù)嘗試的結(jié)果來(lái)判斷是否需要添加調(diào)味品。在使用調(diào)味品時(shí)，我也會(huì)根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配，以實(shí)現(xiàn)更好的風(fēng)味。
最后，做菜不僅需要技巧和經(jīng)驗(yàn)，也需要?jiǎng)?chuàng)新和探索精神。通過(guò)不同的食材搭配和烹飪方法的嘗試，可以創(chuàng)作出讓人耳目一新的菜肴。同時(shí)，可以根據(jù)自己和家人的口味喜好進(jìn)行調(diào)整和改良。做菜并不一定要完全按照傳統(tǒng)的做法，有時(shí)候一些小小的改變就能帶來(lái)意想不到的美味。
總而言之，做菜技能的掌握需要長(zhǎng)期積累和研究。在平時(shí)的生活中，通過(guò)多次實(shí)踐和嘗試，不斷探索更好的做菜方法和技巧。同時(shí)，也要注重調(diào)整食材的搭配和火候的控制，以實(shí)現(xiàn)更好的口感和風(fēng)味。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們可以成為一名優(yōu)秀的廚師，為自己和家人創(chuàng)作出更多美味的佳肴。
做菜的心得體會(huì)篇八
人人都說(shuō)第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。
這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶(hù)曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開(kāi)來(lái)，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读?。首先將土豆洗好，用?zhuān)門(mén)刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過(guò)程了，我感覺(jué)做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程，其中的樂(lè)趣于體會(huì)。
做菜的心得體會(huì)篇九
在生活中，做菜是一項(xiàng)常見(jiàn)的技能，也是居家生活的一個(gè)重要部分。每個(gè)人都會(huì)有自己獨(dú)特的做菜心得和體會(huì)，今天我將分享我對(duì)于日常做菜的一些心得。
第二段：精選食材
做菜的第一步就是選擇食材。我發(fā)現(xiàn)，選用新鮮的食材是制作美食的關(guān)鍵。無(wú)論是蔬菜、肉類(lèi)還是調(diào)料，只有保證食材的新鮮，才能做出口感好而且營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴。同時(shí)，我也會(huì)根據(jù)不同的菜品選擇不同的食材搭配，力求實(shí)現(xiàn)口味的平衡和互補(bǔ)，以達(dá)到最佳的烹飪效果。
第三段：注重創(chuàng)新
做菜需要有獨(dú)特的創(chuàng)意和創(chuàng)新，這樣才能讓菜品更具魅力。我喜歡嘗試一些新的烹飪方法和口味搭配，使得菜品更加豐富多樣。同時(shí)，我也喜歡嘗試一些獨(dú)特的調(diào)料和食材搭配，如在糖醋里脊中加入少許的花椒粉，給菜品帶來(lái)一絲麻辣的味道，或者在麻辣香鍋中加入優(yōu)質(zhì)的牛肉片，增加菜品的口感和質(zhì)感。這些創(chuàng)新能夠?yàn)槠降募页２藥?lái)不一樣的風(fēng)味，提升了菜品的檔次。
第四段：講究火候和烹飪技巧
做菜除了食材的選擇外，火候和烹飪技巧也是非常重要的。不同的菜品需要不同的火候，火候的掌握能夠使菜品的口感更加鮮嫩可口。此外，烹飪技巧的熟練程度也會(huì)直接影響到菜品的質(zhì)量。例如，烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)，火候的掌握和翻炒的技巧能夠使肉的纖維更好地咀嚼，而不會(huì)出現(xiàn)生熟不一的情況。因此，我經(jīng)常注重細(xì)節(jié)，盡量使食材在烹飪過(guò)程中達(dá)到最佳的狀態(tài)。
第五段：分享與總結(jié)
做菜是一項(xiàng)充滿(mǎn)樂(lè)趣的事情，無(wú)論是為家人做菜還是為朋友做菜，都能帶來(lái)極大的滿(mǎn)足感。我愿意將自己的做菜心得和體會(huì)與他人分享，不僅能提高自身的烹飪水平，也能為他人帶來(lái)美味的享受。通過(guò)分享，我也在不斷總結(jié)和反思自己的做菜過(guò)程，不斷完善自己的技巧和菜品的口感。
總結(jié)：
通過(guò)日常做菜的實(shí)踐，我深刻體會(huì)到選材、創(chuàng)新、火候和烹飪技巧對(duì)于烹飪的重要性。做菜需要耐心和細(xì)心，只有掌握了這些要點(diǎn)，才能做出美味又具有個(gè)人特色的佳肴。同時(shí)，做菜也是一種樂(lè)趣和享受，通過(guò)不斷分享和總結(jié)，我們可以不斷提高自己的烹飪水平，享受到更多美食的魅力。
做菜的心得體會(huì)篇十
從廚房里傳來(lái)一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來(lái)。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會(huì)兒，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來(lái)，聞起來(lái)有一股說(shuō)不出的氣味。
接著，我把土豆放在水槽里，打開(kāi)水龍頭，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長(zhǎng)腳了，滑溜溜的，一不留神就會(huì)掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì)兒就切好了，里面蹦出了許多顆又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。隨后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆豎著切上一排。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開(kāi)水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后，我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問(wèn)：“爸爸，什么時(shí)候才做完？"“不要這么著急，還有一大堆事呢！"聽(tīng)完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了。
最后，我在鍋里倒入油，打開(kāi)油煙機(jī)、燃?xì)庠?，把辣椒和土豆絲同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽，倒入醬油、酒和醋，拿出鐵鏟，開(kāi)始炒土豆絲了。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗，真好吃！說(shuō)著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓。
自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑著對(duì)我說(shuō)：“做事堅(jiān)持，就會(huì)有收獲！加油吧！”
時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣?huì)這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習(xí)這段日子里，我無(wú)論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書(shū)本中是找不到的。
尤其是我的師傅我非常謝謝他，是他把我培養(yǎng)出來(lái)的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過(guò)廚師長(zhǎng)的一番話打醒了我，走了離開(kāi)了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心。
其次從學(xué)校走向社會(huì)，首要面臨的問(wèn)題便是角色轉(zhuǎn)換的問(wèn)題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí)，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí)，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自身選擇交往的對(duì)象，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇。
諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺(jué)的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。
不在我的生活中有許多第一次，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費(fèi)……可我記憶最深的還是第一次做飯。
做菜的心得體會(huì)篇十一
在日常生活中，做菜是一種常見(jiàn)的技能和樂(lè)趣。吃飯是每個(gè)人都需要面對(duì)的問(wèn)題，而做菜則是為了滿(mǎn)足這個(gè)需求的重要途徑。做菜時(shí)，一個(gè)好的菜單是成功的關(guān)鍵之一。而我，在編寫(xiě)菜單時(shí)積累了一些心得體會(huì)。
首先，編寫(xiě)菜單需要注意食材搭配。在菜譜中，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎(chǔ)。因此，在編寫(xiě)菜單時(shí)，我們必須要考慮到食材的搭配問(wèn)題。比如說(shuō)，肉類(lèi)和蔬菜是一對(duì)經(jīng)典搭配。肉類(lèi)中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營(yíng)養(yǎng)元素。將它們合理搭配在一起，不僅能夠使口感更加豐富，而且能夠?yàn)樯眢w提供全面的營(yíng)養(yǎng)。
其次，編寫(xiě)菜單要注意口味平衡。美食在于豐富多樣的口味體驗(yàn)。因此，在編寫(xiě)菜單時(shí)，我們要注意菜品口味的分布。比如說(shuō)，可以根據(jù)菜品的咸淡，酸甜，辣味等特點(diǎn)進(jìn)行搭配。這樣，不僅能夠使整個(gè)菜單更加豐富多樣，而且能夠讓人們?cè)谄穱L菜品的過(guò)程中獲得更多的口味體驗(yàn)。
再次，編寫(xiě)菜單要注意色彩搭配。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感，也能夠引起人們的食欲。因此，在編寫(xiě)菜單時(shí)，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點(diǎn)進(jìn)行搭配。比如說(shuō)，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮，既能夠提升菜品的質(zhì)感，也能夠給人一種美好的視覺(jué)享受。
最后，編寫(xiě)菜單要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。菜單中的食物應(yīng)該包含五谷雜糧、肉蛋奶、蔬菜水果等多樣化的食材，以滿(mǎn)足人體各種所需營(yíng)養(yǎng)素的需要。我們可以通過(guò)糧食搭配、正餐和甜點(diǎn)搭配等方式來(lái)保證菜單的營(yíng)養(yǎng)均衡。這樣，不僅能夠滿(mǎn)足人們的口腹之欲，還能保證人體正常生理機(jī)能的正常運(yùn)行。
總之，編寫(xiě)菜單是一門(mén)技巧，也是一種藝術(shù)。在我的實(shí)踐中，我深刻體會(huì)到了菜單編寫(xiě)的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡，才能做出令人滿(mǎn)意的食物。因此，在日常生活中，我們應(yīng)該不斷地積累經(jīng)驗(yàn)，提升自己的菜單編寫(xiě)水平。只有這樣，我們才能夠做出更美味、更營(yíng)養(yǎng)的菜品，為自己和家人帶來(lái)更好的生活體驗(yàn)。
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