制定計劃需要綜合考慮各種因素，如時間、能力、資源等，使之更加實際可行。在制定計劃之前，我們需要明確我們的目標(biāo)和期望，以便更好地規(guī)劃行動。以下是小編為大家整理的計劃范例，希望能夠給大家一些啟發(fā)。
餐飲一周工作計劃書篇一
1、認(rèn)識自己的五官，了解五官的作用，懂得保護(hù)五官的常識。
2、能用語言大膽表述自己的感受，在游戲中運用五官感知周圍事物，發(fā)展感知覺。
3、在積極運動用感官的過程中，初步體驗自己是個能干的孩子。
生活活動指導(dǎo)：
盥洗：天冷了，能主動伸出小手按正確的洗手方法洗手。
喝水：主動喝水，并能記錄自己的喝水杯數(shù)。
安全教育：鼓勵幼兒探索學(xué)習(xí)，使幼兒認(rèn)清安全標(biāo)志，學(xué)習(xí)自我保護(hù)。
區(qū)域游戲：
數(shù)學(xué)區(qū)：大個子和小不點兒的物品，讓孩子區(qū)分大和小，上和下，用對應(yīng)的方法辨認(rèn)物品。
語言區(qū)：提供有關(guān)爸爸媽媽類似親情教育的圖書。
美工區(qū)：適量的水粉顏料及記號筆，用自己的手形描畫手形，并會添畫成動物或物品。
表演區(qū)：提供《北風(fēng)爺爺別神氣》等音樂，幼兒自由歌唱和舞蹈。
科學(xué)區(qū)：提供一些糖、鹽等一些調(diào)料，感知和分辨各種調(diào)料。
餐飲一周工作計劃書篇二
目的：妥善安排新生安置工作，使新生對生活學(xué)習(xí)環(huán)境有初步了解。
內(nèi)容：良好的開端預(yù)示著成功的到來，本著真誠熱心服務(wù)的心態(tài)作好迎新工作為我們今后的工作順利開展打下堅實的基礎(chǔ)；協(xié)同其他各部幫助新生快速適應(yīng)新的`學(xué)習(xí)環(huán)境。
二、舉辦新老生座談會。
時間：九月底前后。
目的：通過交流,加強(qiáng)大一新生對新的學(xué)習(xí)環(huán)境和生活環(huán)境的了解和認(rèn)識,激勵起學(xué)習(xí)興趣。
內(nèi)容：經(jīng)系部批準(zhǔn),擬訂具體計劃,經(jīng)協(xié)商確定無誤后,下發(fā)通知；事先將各班同學(xué)提出的問題集中起來,加以整理,由高年級的同學(xué)準(zhǔn)備作答；請求其他部參與且妥善搞好分工,如對座談會環(huán)境的布置,流程的控制；邀請高年級優(yōu)秀學(xué)生如黨員,優(yōu)秀團(tuán)干,學(xué)習(xí)成績優(yōu)秀者等與大一新生面對面交流；交流范圍涉及生活方面和學(xué)習(xí)方面；最后環(huán)節(jié)有現(xiàn)場同學(xué)提出仍未解決的問題,再次進(jìn)行應(yīng)答;最后作好離場秩序及場所環(huán)境的安排等；總結(jié)該座談會的流程分析成功和部分的不足,為今后工作積累經(jīng)驗和教訓(xùn)。
三、認(rèn)真組織好大學(xué)生“新生杯”辯論賽。
目的：豐富新生的業(yè)余文化生活,營造良好的學(xué)習(xí)氣氛;打出我系風(fēng)采,勇奪桂冠。
內(nèi)容：根據(jù)新生班級的具體特點,為其重組合適的合作伙伴；由新生對大學(xué)生活和學(xué)習(xí)中一些充滿爭議的話題向上反映,集中討論,選擇有意義和價值的話題作為辯題；()辯題的正反方根據(jù)雙方代表的抽簽提前決定,同時贏得備戰(zhàn)時間。邀請上界的最佳辯手和有經(jīng)驗的學(xué)長擔(dān)任評委和主席工作；辯論的具體過程按辯論賽的流程進(jìn)行；結(jié)束期間有評委對部分成員提供建議和參考；結(jié)束之際有本部搞好離場衛(wèi)生及下場比賽的預(yù)備工作。
四、做好納賢工作。
目的：挖掘有能力,思想道德素質(zhì)好的人才為我系效力;提高新生參與管理的熱情,給予一定的鍛煉機(jī)會。
內(nèi)容：根據(jù)系部下發(fā)的具體通知,確定具體時間及地點且積極搞好準(zhǔn)備工作；參照上屆的一些要求,結(jié)合本界的特點制作一份具體的人才選拔制度,經(jīng)系部考核后實施；選拔分為面試和筆試部分(呈交簡歷和計劃書等),爭取做到透明和公正；及時搞好納賢的安排工作,對新組的人員進(jìn)行妥善的分工和安排。
五、健全學(xué)風(fēng)考核制度。
目的：營造良好的學(xué)習(xí)氛圍;增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)風(fēng)認(rèn)識,養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣;提高對學(xué)習(xí)的參與熱情。
內(nèi)容:申請一塊宣傳板，專門用來記載學(xué)風(fēng)狀況;強(qiáng)化管理,完善考勤制度;每周末對本周的學(xué)風(fēng)(具體體現(xiàn)在出勤率,遲到,早退,學(xué)習(xí)氣氛等方面入手)總結(jié)排名,結(jié)果公布于外,接受同學(xué)的監(jiān)督;學(xué)期末學(xué)風(fēng)考核結(jié)果計入優(yōu)秀班集體評選標(biāo)準(zhǔn);增加意見欄由老師和同學(xué)提供,經(jīng)學(xué)習(xí)部公布,協(xié)商后采納。
五、配合：
積極配合其他各部做好學(xué)生會的工作，并與其他各部一道開展各種多姿多彩的活動，或開展其他形式的社會活動，使我們的學(xué)生會工作錦上添花。
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餐飲一周工作計劃書篇三
（一）創(chuàng)建“服務(wù)形象”，周工作計劃書。嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，在與客戶溝通時使用文明用語；誠信為本，不輕易承諾諾客戶，承諾的事必須辦到、辦好；不可忽視細(xì)節(jié)問題；對著裝、儀表、手勢等需嚴(yán)格注意。
（二）轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，把“要我服務(wù)”改變成“我要服務(wù)”。認(rèn)真學(xué)習(xí)公司與招商工作有關(guān)的各種體系流程和業(yè)務(wù)流程，以便隨時應(yīng)付客戶提出的各種問題，帶著“多學(xué)習(xí)，多溝通，積極主動”的態(tài)度，根據(jù)不同商戶的不同情況給予他們最恰當(dāng)?shù)耐顿Y方案。
（三）增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識，工作計劃《周工作計劃書》。積極主動地把工作做到點上、落到實處，減少服務(wù)時效，不明白就多學(xué)習(xí)，與同事多合作，與領(lǐng)導(dǎo)多匯報工作情況，來更好的完成本職工作，同時也增強(qiáng)團(tuán)隊合作能力，來更好的服務(wù)于客戶。
以上，是我對2012年2月第一周客服工作計劃，可能還有很多不清晰，不明白的地方，希望領(lǐng)導(dǎo)、同事們多多給予支持與幫助?；厥?011展望2012，在新的一年里，我會更加努力、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對待本崗位工作，也力爭為公司贏取更多利潤，樹立公司在客戶心目中光輝形象。
（一）創(chuàng)建“服務(wù)形象”。嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，在與客戶溝通時使用文明用語；誠信為本，不輕易承諾諾客戶，承諾的事必須辦到、辦好；不可忽視細(xì)節(jié)問題；對著裝、儀表、手勢等需嚴(yán)格注意。
（二）轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，把“要我服務(wù)”改變成“我要服務(wù)”。認(rèn)真學(xué)習(xí)公司與招商工作有關(guān)的各種體系流程和業(yè)務(wù)流程，以便隨時應(yīng)付客戶提出的各種問題，帶著“多學(xué)習(xí)，多溝通，積極主動”的態(tài)度，根據(jù)不同商戶的不同情況給予他們最恰當(dāng)?shù)耐顿Y方案。
（三）增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識。積極主動地把工作做到點上、落到實處，減少服務(wù)時效，不明白就多學(xué)習(xí)，與同事多合作，與領(lǐng)導(dǎo)多匯報工作情況，來更好的完成本職工作，同時也增強(qiáng)團(tuán)隊合作能力，來更好的服務(wù)于客戶。
以上，是我對2012年2月第一周客服工作計劃，可能還有很多不清晰，不明白的地方，希望領(lǐng)導(dǎo)、同事們多多給予支持與幫助?；厥?011展望2012，在新的一年里，我會更加努力、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對待本崗位工作，也力爭為公司贏取更多利潤，樹立公司在客戶心目中光輝形象。
餐飲一周工作計劃書篇四
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1、了解企業(yè)的發(fā)展困境和瓶頸，為實際開展工作制定短期見效的工作方案。
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6.公司交辦其他部門需完成事項的落實情況督查7.總經(jīng)理交辦事項落實。
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(1)銷售量(2)回款情況(3)對客戶拜訪情況。
(8)異?？蛻艋蛐抛u(yù)不佳客戶(9)待開發(fā)客戶及其情況(10)競爭對手動態(tài)。
1.市場分析，根據(jù)市場容量和個人能力，客觀、科學(xué)的制定出銷售任務(wù)。暫訂年任務(wù)：銷售額100萬元。
2.適時作出工作計劃，制定出月計劃和周計劃。并定期與業(yè)務(wù)相關(guān)人員會議溝通，確保各專業(yè)負(fù)責(zé)人及時跟進(jìn)。
3.注重績效管理，對績效計劃、績效執(zhí)行、績效評估進(jìn)行全程的關(guān)注與跟蹤。
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4.目標(biāo)市場定位，區(qū)分大客戶與一般客戶，分別對待，加強(qiáng)對大客戶的溝通與合作，用相同的時間贏取最大的市場份額。
5.不斷學(xué)習(xí)行業(yè)新知識，新產(chǎn)品，為客戶帶來實用的資訊，更好為客戶服務(wù)。并結(jié)識弱電各行業(yè)各檔次的優(yōu)秀產(chǎn)品提供商，以備工程商需要時能及時作好項目配合，并可以和同行分享行業(yè)人脈和項目信息，達(dá)到多贏。
6.先友后單，與客戶發(fā)展良好的友誼，處處為客戶著想，把客戶當(dāng)成自己的好朋友，達(dá)到思想和情感上的交融。
7.對客戶不能有隱瞞和欺騙，答應(yīng)客戶的承諾要及時兌現(xiàn)，講誠信不僅是經(jīng)商之本，也是為人之本。
1.制定出月工作計劃和周工作計劃、及每日的工作量。每天至少打30個電話，每周至少拜訪20位客戶，促使?jié)撛诳蛻魪牧孔兊劫|(zhì)變。上午重點電話回訪和預(yù)約客戶，下午時間長可安排拜訪客戶?？紤]北京市地廣人多，交通涌堵，預(yù)約時最好選擇客戶在相同或接近的地點。2.見客戶之前要多了解客戶的主營業(yè)務(wù)和潛在需求，最好先了解決策人的個人愛好，準(zhǔn)備一些有對方感興趣的話題，并為客戶提供針對性的解決方案。
3、從招標(biāo)網(wǎng)或其他渠道多搜集些項目信息供工程商投標(biāo)參考，并為工程商出謀劃策，配合工程商技術(shù)和商務(wù)上的項目運作。
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4、做好每天的工作記錄，以備遺忘重要事項，并標(biāo)注重要未辦理事項。
5.填寫項目跟蹤表，根據(jù)項目進(jìn)度：前期設(shè)計、投標(biāo)、深化設(shè)計、備貨執(zhí)行、驗收等跟進(jìn)，并完成各階段工作。
6、前期設(shè)計的項目重點跟進(jìn)，至少一周回訪一次客戶，必要時配合工程商做業(yè)主的工作，其他階段跟蹤的項目至少二周回訪一次。工程商投標(biāo)日期及項目進(jìn)展重要日期需謹(jǐn)記，并及時跟進(jìn)和回訪。7、前期設(shè)計階段主動爭取參與項目繪圖和方案設(shè)計，為工程商解決本專業(yè)的設(shè)計工作。
8.投標(biāo)過程中，提前兩天整理好相應(yīng)的商務(wù)文件，快遞或送到工程商手上，以防止有任何遺漏和錯誤。
9.投標(biāo)結(jié)束，及時回訪客戶，詢問投標(biāo)結(jié)果。中標(biāo)后主動要求深化設(shè)計，幫工程商承擔(dān)全部或部份設(shè)計工作，準(zhǔn)備施工所需圖紙(設(shè)備安裝圖及管線圖)。
10.爭取早日與工程商簽訂供貨合同，并收取預(yù)付款，提前安排備貨，以最快的供應(yīng)時間響應(yīng)工程商的需求，爭取早日回款。
11.貨到現(xiàn)場，等工程安裝完設(shè)備，申請技術(shù)部安排調(diào)試人員到現(xiàn)場調(diào)試。
12.提前準(zhǔn)備驗收文檔，驗收完成后及時收款，保證良好的資金周轉(zhuǎn)率。
三、
銷售與生活兼顧，快樂地工作。
定期組織同行舉辦沙龍會，增進(jìn)彼此友誼，更好的交流。客戶、同行。
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間雖然存在競爭，可也需要同行間互相學(xué)習(xí)和交流，本人也曾參加過類似的聚會，也詢問過客戶，都很愿意參加這樣的聚會，所以本人認(rèn)為不存在矛盾，而且同行間除了工作還可以享受生活，讓沙龍成為生活的一部份，讓工作在更快樂的環(huán)境下進(jìn)行。
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餐飲一周工作計劃書篇五
每周必做的事情。
1.大組評比，每周評出一個先進(jìn)組，各組之間換坐位。
2.每周一次英語單詞聽寫或語文生字詞聽寫。
3.每周批改一次日記，學(xué)生每周寫三篇。
4.組織班會，由班干部找班會主題，利用班會來滲透素質(zhì)教育。
5.周五放學(xué)以前唱班歌"相親相愛"，感受同學(xué)之間的親情。由同學(xué)輪流介紹一篇好文章，布置命題日記。
6.每周要找三個同學(xué)交流思想，關(guān)注學(xué)生的思想狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。
7.爭取全校每周的流動紅旗。
總結(jié)。
與計劃。
(一)創(chuàng)建"服務(wù)形象"。嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，在與客戶溝通時使用文明用語;誠信為本，不輕易承諾諾客戶，承諾的事必須辦到、辦好;不可忽視細(xì)節(jié)問題;對著裝、儀表、手勢等需嚴(yán)格注意。
(二)轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，把"要我服務(wù)"改變成"我要服務(wù)"。認(rèn)真學(xué)習(xí)公司與品質(zhì)有關(guān)各種體系流程和業(yè)務(wù)流程，以便隨時應(yīng)付客戶提出的關(guān)于品質(zhì)方面的各種問題，帶著"多學(xué)習(xí)，多溝通，積極主動"的態(tài)度，深入到質(zhì)量投訴的接收、與客戶溝通、客戶投訴的立即處理等各個工作中去，同時為客戶提供質(zhì)量三包處理(包修、包換、包退)。
餐飲一周工作計劃書篇六
1：開會。
2:建風(fēng)行茶飲店，豐富風(fēng)行茶飲的商品的品類（因為模板中，產(chǎn)品不齊全，問商務(wù)支持借excel），上半價產(chǎn)品（急），（下午茶檔：兩種，夜宵檔：兩種）。
3：上水果半價的產(chǎn)品（水蜜桃,青玫瑰葡萄）下午：去片區(qū)。
2:推廣超市半價產(chǎn)品（談下的或者綁定其他人的超市）與1相結(jié)合推廣。
8：00-9:30。
組內(nèi)相互配合去推廣，比如去韓城推廣。
周三。
周四。
1：繼續(xù)進(jìn)行展開，爭取突破50單。
5:多看看其他的品類，看看是否可以談合作，建新品類的商鋪。
周五。
周六周日上午推廣。
1：主要是推廣超市的產(chǎn)品。
針對飲品類的店關(guān)注店內(nèi)熱銷品下午主要是關(guān)注配送和客訴問題。
餐飲一周工作計劃書篇七
根據(jù)目前煉鋼廠目前生產(chǎn)狀況及公司給煉鋼下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)一起連鑄特制定以下份工作計劃：產(chǎn)量：
1.廠部下達(dá)的產(chǎn)量任務(wù)75000t。車間目標(biāo)78000t。
2.分解到班組每班任務(wù)25000t。目標(biāo)26000t。
3.要完成任務(wù)產(chǎn)量要班產(chǎn)1250t。完成目標(biāo)產(chǎn)量要1300t。
5.為保證完成以上生產(chǎn)任務(wù)和目標(biāo)產(chǎn)量制定以下保產(chǎn)措施：
1）、接班前做好生產(chǎn)用的物料準(zhǔn)備工作避免出現(xiàn)事故擴(kuò)大。
2）、減少或杜絕人為操作事故，做到精心操作，如出現(xiàn)事故抓緊時間積極處理耽誤時間算出影響產(chǎn)量寫出報告交車間。
3）如電器、設(shè)備出現(xiàn)影響產(chǎn)量事故必須經(jīng)過調(diào)度分析認(rèn)可寫出報告交車間。
4）機(jī)長必須每天班前會必須做出本班產(chǎn)量分析，目前完成多少噸產(chǎn)量、還差多少噸沒有完成，要完成還需班產(chǎn)多少噸。
5）以上產(chǎn)量任務(wù)分解到人，做到人人都有指標(biāo)，計算方法：工資除以任務(wù)產(chǎn)量乘以實際產(chǎn)量消耗：
2)節(jié)約用電、節(jié)約用水、禁止長明燈長流水，切割滾道禁止空轉(zhuǎn)，小余50公斤物品上平臺禁止使用天車以節(jié)省用電。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)以上行為嚴(yán)懲。
3)嚴(yán)格控制大中包澆余，大包下渣后再開一次觀察，杜絕剩鋼現(xiàn)象，中包熱換剩鋼不許超過100mm，拉下中包不許剩鋼。
4)單流拉下或鑄機(jī)拉下合理掐好定尺，本班出的頭坯尾坯盡量回大包調(diào)溫。
質(zhì)量:。
1)必保公司下達(dá)的99.5%以上，目標(biāo)99.8%以上。
3)機(jī)長接到拉矯工通知必須及時處理如不能處理及時。
拉下，每流最多不許出3支廢品。
4)出現(xiàn)鑄坯質(zhì)量情況機(jī)長及時通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)安全：
1)機(jī)長必須班前會班后會強(qiáng)調(diào)安全問題，加強(qiáng)職工安全意識。
2)做好安全教育，各種記錄臺賬認(rèn)真填寫。
3)及時制止各種違章違紀(jì)行為。
4)排查安全隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。
5)做好班組的防暑降溫工作準(zhǔn)備好防暑降溫用品。
6)確保安全事故為零。
以上為本車間8月份工作計劃各班組要認(rèn)真學(xué)習(xí)，確保計劃的穩(wěn)步實施。
一期連鑄20xx年7月20號。
每周必做的事情。
1.大組評比，每周評出一個先進(jìn)組，各組之間換坐位。
2.每周一次英語單詞聽寫或語文生字詞聽寫。
3.每周批改一次日記，學(xué)生每周寫三篇。
4.組織班會，由班干部找班會主題，利用班會來滲透素質(zhì)教育。
5.周五放學(xué)以前唱班歌"相親相愛"，感受同學(xué)之間的親情。由同學(xué)輪流介紹一篇好文章，布置命題日記。
6.每周要找三個同學(xué)交流思想，關(guān)注學(xué)生的思想狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。
7.爭取全校每周的流動紅旗。
總結(jié)。
與計劃。
(一)創(chuàng)建"服務(wù)形象"。嚴(yán)格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，在與客戶溝通時使用文明用語;誠信為本，不輕易承諾諾客戶，承諾的事必須辦到、辦好;不可忽視細(xì)節(jié)問題;對著裝、儀表、手勢等需嚴(yán)格注意。
(二)轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，把"要我服務(wù)"改變成"我要服務(wù)"。認(rèn)真學(xué)習(xí)公司與品質(zhì)有關(guān)各種體系流程和業(yè)務(wù)流程，以便隨時應(yīng)付客戶提出的關(guān)于品質(zhì)方面的各種問題，帶著"多學(xué)習(xí)，多溝通，積極主動"的態(tài)度，深入到質(zhì)量投訴的接收、與客戶溝通、客戶投訴的立即處理等各個工作中去，同時為客戶提供質(zhì)量三包處理(包修、包換、包退)。
一。規(guī)范并落實接待流程（售前售后）。
1.銷售接待話術(shù)規(guī)范化。
可以避免客戶看車時每次來同一款車有不同的標(biāo)準(zhǔn)及話術(shù)，導(dǎo)致客戶迷茫。
2.銷售及電話接聽用語統(tǒng)一化。
為提高紳雅汽車銷售服務(wù)有限公司在無錫汽車市場的知名度。提高在廠方及客戶心中的形象。所以統(tǒng)一使用標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)。“您好，歡迎光臨紳雅汽車”“您好，歡迎致電紳雅汽車”
3.銷售過程規(guī)范化。
在過去的工作中發(fā)現(xiàn)銷售顧問對于銷售的過程掌控不到位，很多登記信息過于簡單，普遍達(dá)不到廠方要求a/c的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。面對月底的神秘客戶，銷售過程的規(guī)范化為重中之重。
二．制定并落實獎懲制度（售前售后）。
1.沒有規(guī)矩不成方圓，一個切實可行的制度及執(zhí)行力度是銷售團(tuán)隊前進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)。也讓銷售顧問了解并懂得，自身的責(zé)任及義務(wù)。明確公司的理念。也從表達(dá)了公司的決心。規(guī)章制度的執(zhí)行，需要長期的，強(qiáng)有力的監(jiān)管，實施。只有貫徹執(zhí)行才有實際的價值。
三．第一次內(nèi)訓(xùn)內(nèi)容。
1.針對廠方對公司的5-7月份的激勵政策。銷售部開會并溫習(xí)森雅汽車產(chǎn)品知識。學(xué)習(xí)新的激勵政策下達(dá)后，大家的面對新的挑戰(zhàn)怎么面對，及達(dá)到公司于銷售顧問雙贏的目的。研究并討論提高銷量的實際操作方法。
四．規(guī)劃巡展，定展的路線及區(qū)域。
2.落實小組的巡展定展的時間及日期，及事后報告。及不定期的現(xiàn)場抽查。
五．落實貫徹5-7月份的促銷政策。
1.為貫徹落實5-7月份的銷售政策。我們決定使用過程管理，指標(biāo)不光分配到月。還要分配到小組，分配到個人。每周討論成敗得失。每天討論完成進(jìn)度。銷售進(jìn)度上墻，銷售指標(biāo)上墻。每天更新，大家監(jiān)督。大家比較。做到公平，公正，公開。造成銷售團(tuán)隊良性競爭?；钴S展廳及團(tuán)隊氣氛。
六．落實銜接好售前售后的配合工作。
1.銷售離不開售后的支持。售后離不開銷售的幫助。大家同為一家人，都為兄弟姐妹。怎么樣，售前，售后一條心，擰成一股繩。心往一處想，力往一處使。
1、下達(dá)對縣教科局開展財經(jīng)監(jiān)督檢查工作的處理決定。
2、繼續(xù)對基層衛(wèi)生院開展財經(jīng)監(jiān)督檢查工作。
3、審批有關(guān)單位報來的采購申請。
4、參加集中采購會議。
4、參加省廳20xx年財政監(jiān)督及會計信息質(zhì)量檢查培訓(xùn)。
5、完成其它臨時性工作。
由于楊主任回家治病，為了讓試驗室的工作能夠繼續(xù)順利有序的開展，也為了下一周能夠讓試驗室正常的工作。對于下一周我做了以下計劃，首先試驗室應(yīng)該繼續(xù)同中心試驗室緊密的聯(lián)系起來，應(yīng)該及時的取回屬于我們東線的報告，并且應(yīng)該多跟中心試驗室的人員進(jìn)行溝通看看我們是否有什么遺漏或者需要我們提供的相關(guān)資料，以及需要我們配合的一些工作。在我們拿到中心試驗室的資料以后回來及時的做成報驗單，送到監(jiān)理那里去簽字。在監(jiān)理簽完字以后要取回報驗單，并且做好歸檔備案的工作。下一周東方大道還會有承臺以及墩柱需要澆筑，我們試驗室應(yīng)繼續(xù)做好各種原材及時的取樣送樣的工作，給監(jiān)理送樣以及給中心試驗室我們進(jìn)行自檢。下一周要做好澆筑箱梁的準(zhǔn)備工作，以及去外委檢測公司同監(jiān)理見證千斤頂和油壓表的監(jiān)測工作。
今年是20xx年的剛開始，對于我們項目部來說也是我們20xx年的結(jié)束。在我們工作還沒有正式的展開之前，把去年的資料存檔也是我們工作的一部分。下一周我們工作計劃還有對去年資料的一個總結(jié)歸檔、查漏補(bǔ)缺?？纯次覀兪欠翊嬖谀男┻z漏，并且及時的補(bǔ)充完整。下一周東方大道應(yīng)該還有承臺以墩柱需要澆筑，要提前做好準(zhǔn)備工作，我們要到拌合樓控制好混凝土的塌落度以及流動性。確保前方生產(chǎn)能順利的進(jìn)行。
在箱梁澆筑前我們要跟杭達(dá)溝通好，通知杭達(dá)有關(guān)負(fù)責(zé)人開始準(zhǔn)備原材的進(jìn)場工作，確保我們箱梁能夠有條不紊的進(jìn)行澆筑。
最后我們在下一周要協(xié)助各個部門進(jìn)行他們的工作。確保我們項目部能夠安全正常的進(jìn)行下一步的工作。具體工作如下：
周一原材的取樣、送樣工作，在中心試驗室看看是否由我們的報告需要取回，要及時的取回。對混凝土的配合比需要近一步的跟進(jìn)。
周二跟監(jiān)理一起去外圍檢測中心進(jìn)行千斤頂和壓力表的檢測。
周三通知杭達(dá)對混凝土的原材料進(jìn)廠的準(zhǔn)備以及檢測工作。以及做好周報，報給后方我們項目部近期的工作進(jìn)展情況。
周六如果有承臺及墩柱要澆筑，做好混凝土的控制工作，以及對20xx年現(xiàn)有資料的整理及存檔工作。
周日對要澆筑的箱梁做最后的準(zhǔn)備工作，以及取回千斤頂及壓力表的外委檢測單。
以上就是我對于試驗室下一周的工作計劃，其中還有一些不確定因素可能會隨時調(diào)整每日的工作計劃，但是整體的一周工作基本不會改變。
20xx年3月16日星期日。
一是圍繞農(nóng)行和郵政兩大渠道的開拓和農(nóng)行銀保通的測試以及簽署農(nóng)行銀保通協(xié)議。為了促進(jìn)農(nóng)行的業(yè)務(wù)發(fā)展，制定了農(nóng)行專項方案，發(fā)文至全轄。
二是對xx月份做出突出貢獻(xiàn)的xx中支提出表揚(yáng)，獎勵方案一并發(fā)文。
三是對xx、xx和xx市場部進(jìn)行業(yè)務(wù)支援，每天下午都要抽出半天時間到濟(jì)南市場部參加夕會，了解相關(guān)情況，解決相關(guān)問題。
這周遇到的最大問題是農(nóng)行渠道問題，農(nóng)行銀保通測試通過后，各機(jī)構(gòu)依然沒有實現(xiàn)農(nóng)行出單。濟(jì)南市場部面臨的問題和各機(jī)構(gòu)類似，就是嚴(yán)重缺乏渠道網(wǎng)點，現(xiàn)有網(wǎng)點產(chǎn)能低，屬于保險業(yè)務(wù)邊緣化的網(wǎng)點。爭取好一點的網(wǎng)點是當(dāng)務(wù)之急。郵政渠道遲遲未開，也有歷史原因，帶來的負(fù)面影響一直在郵儲渠道留有陰影，加上其他一些方面的原因，合作問題比較困難。
一是支援各機(jī)構(gòu)爭奪農(nóng)行渠道網(wǎng)點。全力開拓新網(wǎng)點。關(guān)注農(nóng)行第一單和重點推出農(nóng)行專項方案，爭取農(nóng)行銀保通各機(jī)構(gòu)都有業(yè)務(wù)產(chǎn)出。
二是全力推動業(yè)務(wù)。以4個內(nèi)部企劃方案和3個渠道企劃方案為抓手，找準(zhǔn)激勵點，加大業(yè)務(wù)指導(dǎo)和支援。
三是日戰(zhàn)報需要進(jìn)行增加新內(nèi)容，包括業(yè)務(wù)點評，每周一要統(tǒng)計上周數(shù)據(jù)情況，并作kpi指標(biāo)分析。
四是協(xié)助同事做四季度人員考核表。完成總公司和領(lǐng)導(dǎo)交辦的日常事務(wù)。五是完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的各類事務(wù)。
餐飲一周工作計劃書篇八
7、以部門經(jīng)理為主，避免越權(quán)附家具商場總經(jīng)理助理崗位職責(zé)。
(8)異?？蛻艋蛐抛u(yù)不佳客戶(9)待開發(fā)客戶及其情況(10)競爭對手動態(tài)。
1.市場分析，根據(jù)市場容量和個人能力，客觀、科學(xué)的制定出銷售任務(wù)。暫訂年任務(wù)：銷售額100萬元。
2.適時作出工作計劃，制定出月計劃和周計劃。并定期與業(yè)務(wù)相。
關(guān)人員會議溝通，確保各專業(yè)負(fù)責(zé)人及時跟進(jìn)。
3.注重績效管理，對績效計劃、績效執(zhí)行、績效評估進(jìn)行全程的關(guān)注與跟蹤。
4.目標(biāo)市場定位，區(qū)分大客戶與一般客戶，分別對待，加強(qiáng)對大客戶的溝通與合作，用相同的時間贏取最大的市場份額。
5.不斷學(xué)習(xí)行業(yè)新知識，新產(chǎn)品，為客戶帶來實用的資訊，更好為客戶服務(wù)。并結(jié)識弱電各行業(yè)各檔次的優(yōu)秀產(chǎn)品提供商，以備工程商需要時能及時作好項目配合，并可以和同行分享行業(yè)人脈和項目信息，達(dá)到多贏。
6.先友后單，與客戶發(fā)展良好的友誼，處處為客戶著想，把客戶當(dāng)成自己的好朋友，達(dá)到思想和情感上的交融。
7.對客戶不能有隱瞞和欺騙，答應(yīng)客戶的承諾要及時兌現(xiàn)，講誠信不僅是經(jīng)商之本，也是為人之本。
1.制定出月工作計劃和周工作計劃、及每日的工作量。每天至少。
打30個電話，每周至少拜訪20位客戶，促使?jié)撛诳蛻魪牧孔兊劫|(zhì)變。上午重點電話回訪和預(yù)約客戶，下午時間長可安排拜訪客戶?？紤]xx市地廣人多，交通涌堵，預(yù)約時最好選擇客戶在相同或接近的地點。
2.見客戶之前要多了解客戶的主營業(yè)務(wù)和潛在需求，最好先了解決策人的個人愛好，準(zhǔn)備一些有對方感興趣的話題，并為客戶提供針對性的解決方案。
3、從招標(biāo)網(wǎng)或其他渠道多搜集些項目信息供工程商投標(biāo)參考，并為工程商出謀劃策，配合工程商技術(shù)和商務(wù)上的項目運作。
4、做好每天的工作記錄，以備遺忘重要事項，并標(biāo)注重要未辦理事項。
5.填寫項目跟蹤表，根據(jù)項目進(jìn)度：前期設(shè)計、投標(biāo)、深化設(shè)計、備貨執(zhí)行、驗收等跟進(jìn)，并完成各階段工作。
6、前期設(shè)計的項目重點跟進(jìn)，至少一周回訪一次客戶，必要時配合工程商做業(yè)主的工作，其他階段跟蹤的項目至少二周回訪一次。工程商投標(biāo)日期及項目進(jìn)展重要日期需謹(jǐn)記，并及時跟進(jìn)和回訪。
7、前期設(shè)計階段主動爭取參與項目繪圖和方案設(shè)計，為工程商解決本專業(yè)的設(shè)計工作。
8.投標(biāo)過程中，提前兩天整理好相應(yīng)的商務(wù)文件，快遞或送到工程商手上，以防止有任何遺漏和錯誤。
9.投標(biāo)結(jié)束，及時回訪客戶，詢問投標(biāo)結(jié)果。中標(biāo)后主動要求深化設(shè)計，幫工程商承擔(dān)全部或部份設(shè)計工作，準(zhǔn)備施工所需圖紙(設(shè)備安裝圖及管線圖)。
10.爭取早日與工程商簽訂供貨合同，并收取預(yù)付款，提前安排備貨，以最快的供應(yīng)時間響應(yīng)工程商的需求，爭取早日回款。
11.貨到現(xiàn)場，等工程安裝完設(shè)備，申請技術(shù)部安排調(diào)試人員到現(xiàn)場調(diào)試。
12.提前準(zhǔn)備驗收文檔，驗收完成后及時收款，保證良好的資金周轉(zhuǎn)率。
三、銷售與生活兼顧，快樂地工作。
定期組織同行舉辦沙龍會，增進(jìn)彼此友誼，更好的交流?？蛻簟⑼虚g雖然存在競爭，可也需要同行間互相學(xué)習(xí)和交流，本人也曾參加過類似的聚會，也詢問過客戶，都很愿意參加這樣的聚會，所以本人認(rèn)為不存在矛盾，而且同行間除了工作還可以享受生活，讓沙龍成為生活的一部份，讓工作在更快樂的環(huán)境下進(jìn)行。
餐飲一周工作計劃書篇九
人是種奇怪的生物，有自己的生活節(jié)奏和工作節(jié)律，只有掌握自己的情緒狀態(tài)和能量規(guī)律，就可以更好地安排工作生活。那么職場人士的一周工作心理規(guī)律是怎樣的呢？下面為您介紹一周心理日程表。
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：人從他誕生之日起，直至生命終結(jié)，其自身的體力、情緒和智力都存在著由強(qiáng)至弱、由弱至強(qiáng)的周期性起伏變化。人們把這種現(xiàn)象稱作生物節(jié)律，或生物節(jié)奏、生命節(jié)律等。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是生物體內(nèi)存在著生物鐘，它自動地調(diào)節(jié)和控制著人的行為和活動。
例如人的一周是有規(guī)律性的。周一到周五，工作節(jié)律大不相同，一周的前半部，人的精力旺盛，態(tài)度和行為比較激進(jìn)。一周的后半部，人的精力逐漸下降，卻也更易通融。
周一：雙重過渡期---總感覺事情多---非誠勿擾。
人體的生物鐘往往還沒有從雙休日調(diào)節(jié)過來，一下子從休閑狀態(tài)切換到工作狀態(tài)，總感覺有很多的事忙也忙不完，卻偏偏又丟三落四。星期一往往會伴隨著疲倦、頭暈、周身酸痛、注意力不集中的表現(xiàn)。遲到者增多、看病者增多、疲勞者增多。請假的人數(shù)也在一周中是最多的，并且制造請假借口的創(chuàng)意也最活躍。將近一半的職場人士不希望自己在星期一被打擾。如果這個時候你去拜訪客戶或者找老板談判，往往會碰一鼻子灰，尤其是在星期一的早晨，你的出現(xiàn)只會讓他失去理智。
周二：節(jié)奏加快期---工作效率最高---牛仔很忙。
星期二是主導(dǎo)性最高的時候。星期二工作效率最高，產(chǎn)出最大。據(jù)英國《金融時報》報道，星期二上午十時到中午這段時間，人頭腦最好使。部分白領(lǐng)到了周二，開始走出閑散狀態(tài)，著手處理遺留的電子郵件，安排本周工作計劃，壓力也隨之而來，工作量和壓力水平都將達(dá)到峰值。大部分人在周二通常會放棄午休時間，加緊干活。
周三：狀態(tài)平衡期---安排會議的最佳時間---超人總動員。
星期三延續(xù)了星期二的忙碌，職場人士已經(jīng)完全適應(yīng)了忙碌的工作狀態(tài)，周三處在一周工作日的正中間，上一個周末的快樂已經(jīng)遠(yuǎn)去，而下一個周末似乎還遙遙無期，人們仿佛墜入到“工作泥沼中”，心理興奮度會出現(xiàn)下滑。
周三是人們情緒最低點，更容易對實際問題感到焦慮和擔(dān)心。作為一周7天的中間時段，周三接受的信息變多，極易造成信息焦慮，進(jìn)入人們視線和大腦中的信息越多，心理受到的沖擊和負(fù)累也越多，致使人感到疲憊和焦慮。但周三精力最旺盛，思路活躍最具創(chuàng)造性，是制定戰(zhàn)略的最佳時間，也是決策技能最能得到發(fā)揮的時候。與外界接觸接觸會比較好。
周四：易于妥協(xié)期---客戶這天最可能妥協(xié)---黎明前的黑暗。
據(jù)對中國職場人群做的調(diào)查顯示，上班族一周的工作效率，由高而低依次是：星期五(35.78%)、星期二(30.89%)、星期三(13.98%)、星期一(13.49%)、星期四(5.86%)。星期四成為效率最為低下的一天。
經(jīng)過了前三天高效率的工作、高強(qiáng)度的加班后，職場人都已經(jīng)身心疲憊，周四的時候，人的順從性最高、最好說話、比較通融，這種時候去找客戶，客戶向你妥協(xié)也最有可能。
周五：心情愉悅期---為勝利大逃亡愿意處理棘手的事---勝利大逃亡。
按道理因為即將放假而沒有心思工作的星期五成為工作效率最高的一天。因為熬到了周五，人們總希望一周事一周清，一些一周內(nèi)糾纏不清的事情這個時候來個了斷。星期五到了，該發(fā)生的已經(jīng)發(fā)生了，不該發(fā)生的也不會發(fā)生。
星期五最容易冒險。這一天參加其研究的人員喜歡進(jìn)行高風(fēng)險的投資。另外，熬到了星期五，人們總希望一周事一周清，一些一周內(nèi)糾纏不清的事情這個時候來個了斷。這天司機(jī)也更愿冒險，且有很多人趕時間參加星期五安排的工余活動。據(jù)司機(jī)體驗，馬路上最難開車的時間就是周一的上午和周五的下午，是交通故障的高發(fā)期。
周一做難度，周四做機(jī)械。
周六、周日大部分人對工作、對事業(yè)的愿望和欲望的興奮度不夠，而經(jīng)過周末兩天的假期，心理、生理都已經(jīng)得到了充分的休息，周一的.“心理能量”是一周中最高的，注意力水平也最高，這個階段應(yīng)該適合做一些難度比較大的工作。而神經(jīng)興奮度持續(xù)兩天左右，周三出現(xiàn)下滑，周四會出現(xiàn)疲勞癥狀，工作效率下降，適合做機(jī)械性的工作。作為工作日的最后一天，期待假期的心情也會致使興奮度上升，因此，周五應(yīng)該也是工作效率比較高的。
找到自己和別人的生活節(jié)奏。
你可以找到適合你一周的周期規(guī)律，應(yīng)時而動，從而將效率發(fā)揮至極致。同事、上司、下屬、客戶、供應(yīng)商一周的節(jié)奏規(guī)律也可以成為你了解的內(nèi)容，可以選擇在恰當(dāng)?shù)臅r間找恰當(dāng)?shù)娜宿k恰當(dāng)?shù)氖?。例如，千萬不要在13日又恰逢星期五的這天給你的美國老板找麻煩，因為美國人從小就被傳授說，星期五又恰逢13日的日子，絕對是個不吉利的日子。不要在星期五穿得過于正式、嚴(yán)肅和灰暗，因為那會讓你的英國老板覺得你在向他暗示。一起和你的英國老板享受星期五便裝日帶來的休閑吧。
掌握了自己的工作節(jié)律，可以更好地安排自己的工作和生活，從而讓自己的效率更高，而了解了別人的，包括客戶或者老板的工作節(jié)律，就可以在合適的時候干合適的事，步步踩在鼓點上。
餐飲一周工作計劃書篇十
在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校的餐廳而抱怨不已，因為學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。
雖然大學(xué)生可以到校外就餐，大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面布局。
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為八十平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種繁多，口味齊全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又因季節(jié)而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
恰當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
餐具：干凈，整潔。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和餐廳格調(diào)。
三、發(fā)展戰(zhàn)略。
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤加冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠(yuǎn)點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，于是可根據(jù)pdca循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)。
店長兼收銀1名，廚師5名，服務(wù)生15名，另可招學(xué)生做義工。
五、優(yōu)勢與劣勢。
本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。
六、財務(wù)狀況分析。
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用（3萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用（5000），廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用（5000）等。
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元（場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施費用等2600元）。
資金自有。
4、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30％，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
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餐飲一周工作計劃書篇十一
全鎮(zhèn)大概有比較分散的私企100家，其中有的企業(yè)人員在800名以上的不下3家。還有外地人在x鎮(zhèn)做生意的。這樣全鎮(zhèn)的外來人口占有很大的比例，x鎮(zhèn)中的人在家吃早點的人很少，中午在外吃飯的人很多，飯店也有，較高檔次的有福星，中檔有大同等，還有沿街?jǐn)[攤的小服務(wù)。這樣的問題是高擋的太貴，中檔的千篇一律，還不如小羊肉館等有特色的賺的錢多。我計劃在鎮(zhèn)中開一家比高檔低，又區(qū)別于大同等飯店服務(wù)對象的類似于快餐館的服務(wù)。
二，服務(wù)對象的確定。
學(xué)生的早餐中餐（學(xué)生的一部分中餐）。
中餐主要是吃飽、提供酒水、主要是工作起來較忙花上點錢既能吃好有花費不多（5—10元）。
晚上主要是對宵夜的人服務(wù)。
還有那些喜歡零嘴的小孩和16——30歲的女性。
三，提供的服務(wù)。
早點：改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)以豆?jié){、奶、雞蛋、包子為主。
副食：米線水餃餛八寶粥涼皮。
涼菜：提供自選的涼菜。
炒菜：提供家常炒菜自選炒菜。
酒：白酒、啤酒。
飯凡是要菜的套餐飯是免費的。
飲料有冰水等。
四，經(jīng)營方式。
把主體經(jīng)營分三塊早餐塊副食塊快餐塊。
早餐部的『個人m』工作時間凌晨3：00——上午8：00。
還有六個小時的時間是在做準(zhǔn)備工作為副食部做準(zhǔn)備工作。
副食部工作時間上午8：00——下午8：00。
快餐部工作時間上午10：00——午夜。
在工作人員的安排上除了每個部有一個骨干成員外要編出機(jī)動人員來調(diào)整工作的隊伍數(shù)量。
五，財務(wù)管理。
采用電腦打單，憑單領(lǐng)食品的方式。每天合帳、走帳。
在采購上集體采購統(tǒng)一管理。
定期小結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
六，地點選擇。
待定。
七，人員招聘。
在特色口味上要找到有特殊手藝的人員特長生主要在副食部。
在快餐部以川菜為主要有特色這樣的人員我們可以通過向社會上招標(biāo)的方法來聘請。
八，主要的競爭對手。
是在小吃上的分散經(jīng)營的那些三無人員的流動小攤，再加上人們在不太注意飲食上的衛(wèi)生條件。
價格上我們?nèi)绻退麄兊囊粯拥脑挘覀兊睦麧櫼欢ㄊ切〉摹Ｎ覀儽仨氁斗孔夂凸と说墓べY還要納稅。那我們的贏利點在什么地方呢？我認(rèn)為：第一，我們可以創(chuàng)造一個相對衛(wèi)生和舒適的環(huán)境。第二，我們的消費價格和層次和小飯鋪的相差不大，高不過15%。第三，保證質(zhì)量和數(shù)量這兩個量做上去，從長期的效果來看應(yīng)該是能贏的。
九，抵抗風(fēng)險的策略。
加大宣傳。
節(jié)假日做活動。
讓利消費。
爭取一部分工廠或?qū)W校的定單。
提高特色菜和服務(wù)的質(zhì)量。
十，需要資金。
房屋裝潢空調(diào)兩部簡單的裝潢大約要3萬。
宣傳費1萬。
預(yù)計5--8萬。
請您根據(jù)這份計劃書草稿進(jìn)行有側(cè)重點的評估和改進(jìn)。
餐飲一周工作計劃書篇十二
???? 新的一年，新動態(tài)，在二0一0年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿xx，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
??? 一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“xx美食，美食xx”這一品牌，營造食在xx這一良好口碑。
??? 一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在二o一0年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會形象，從而爭取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心， 著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。
??? 服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，二o一0年我們將緊緊圍繞酒店“情滿xx，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的'營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會認(rèn)識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。
三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。
??? 成本控制是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費。
??? 不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。
??? 新的一年，新的目標(biāo)，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。
餐飲一周工作計劃書篇十三
2、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐。
3、建議七、八月份開展“美味手札”，推出不同款式菜肴;。
4、九月份推出團(tuán)圓月賞月活動。
6、十二月份推出“家常菜也spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活動。
1、完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)。
(1)嚴(yán)格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。
(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。
例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)。
(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn)。
2、規(guī)范管理完善制度。
(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。
(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。
(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。
(2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。
(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識。
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準(zhǔn)確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。
1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營。
4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關(guān)意識和知識，與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。
1、強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性，增強(qiáng)員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依據(jù)制度加強(qiáng)控制。
2、嚴(yán)格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。
餐飲一周工作計劃書篇十四
通過以上示例，我們可以按照以下格式寫：
2、正文第一段：在xxx情況下，上周工作完成情況簡要回顧。
3、正文第二段：為了更好地……，加快推進(jìn)……，落實……，在對上周工作進(jìn)行充分總結(jié)之后，特制定本周工作計劃如下:。
4、周工作計劃的具體內(nèi)容，最好分層次展開“一二三”
5、結(jié)尾：對工作完成情況進(jìn)行總結(jié)。
餐飲一周工作計劃書篇十五
一、繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)提高員工的整體業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)員工政治思想工作。定期組織員工政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。
四、搞好食品采購、運輸、保管及日常食品衛(wèi)生管理工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗的食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒。
五、搞好廚具、餐具的洗滌消毒工作，食具要做到每餐消毒，并保證在存放上餐具和食品分開，預(yù)防交叉感染。
六、要保證粗加工按照操作規(guī)程運行，做到先洗后切，做到售飯臺食品擺放要美觀、整潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
七、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。
八、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。
九、正確處理各層餐廳人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十、所采購的物品必須經(jīng)食堂庫管中心驗收員和餐廳經(jīng)理同時驗收合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。
十一、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須報管理室批準(zhǔn)后方可采購。
十二、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
十三、上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對餐廳大的清理任務(wù)周五由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)全面清理，使餐廳始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十四、要進(jìn)一步完善目標(biāo)管理制度及各項制度建設(shè)，要進(jìn)一步完善考核辦法。
十五、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。
十六、充分發(fā)揮伙管會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。
十七、全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證餐飲工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項。
規(guī)章制度。
注意節(jié)約把工作落到實處為樹立良好的整體形象作出應(yīng)有的努力。
5、繼續(xù)跟進(jìn)酒店各部門的人員招聘工作，及時的進(jìn)行補(bǔ)充，能夠維持酒店正常營運工作;。
6、聯(lián)系周邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;。
一、計劃制定。
(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。
(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。
(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;。
二、菜肴管理。
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。
(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會，便于增加營業(yè)額。
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。
(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。
(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量。
餐飲一周工作計劃書篇十六
最近幾年以來,中國餐飲企業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的重要性逐漸引起人們的關(guān)注,因此,與餐飲企業(yè)相關(guān)聯(lián)的市場營銷策略成了企業(yè)管理研究的焦點。本文是本站小編為大家整理的餐飲。
范文，僅供參考。
一、酒樓內(nèi)部管理方面：
1、廚房的運營管理。
(1)根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定年度不同時期節(jié)假日餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
(2)與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
(3)督促廚師長搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供應(yīng)與準(zhǔn)備情況，與廚師長協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。
(4)督促廚師長做好出品部門衛(wèi)生和安全工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保生產(chǎn)安全。
(5)與出品部主管定期分析營業(yè)成本，制定成本控制計劃，并督促實施。
2、餐廳的管理。
(1)制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品成本。
(2)編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，制定酒樓員工。
崗位職責(zé)。
和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(3)開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)意識、服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(4)制定各級管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和積極性。
(5)組織服務(wù)技能競賽，展示員工服務(wù)技能水平。評選競賽成績優(yōu)良的員工加以獎勵，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。
(6)加強(qiáng)各項服務(wù)設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)分明，明確設(shè)施、用具的檢查項目，定期、定時進(jìn)行檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。
(7)抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會。
(8)開餐前組織各推銷人員及生產(chǎn)部門主管召開班前推銷溝通會，了解當(dāng)天菜式供應(yīng)、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。
(9)加強(qiáng)餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個舒適的用餐環(huán)境及提高服務(wù)工作效率。
(10)靈活安排服務(wù)人員班次，開市中加強(qiáng)人員調(diào)控，保證服務(wù)中的人手充足，確保服務(wù)質(zhì)量。
(11)加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開班后總結(jié)會。
(12)建立酒樓顧客意見收集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見表、服務(wù)意見薄、出品意見薄等。根據(jù)意見反饋信息，找出服務(wù)工作的不足，采取措施加強(qiáng)餐前控制和餐中控制，提高服務(wù)質(zhì)量。
(13)定期組織召開餐廳管理人員行政會，解決當(dāng)前存在的問題，聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議。
(15)檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
(16)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
二、成本控制方面。
1、制定能源費用(水、電、油、氣)管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎懲制度。
2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨立水表、電表，每月統(tǒng)計，一月后參。
考使用標(biāo)準(zhǔn)對節(jié)約能源的部門成績按百分比給予適當(dāng)獎勵。
3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議,實行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。
4、嚴(yán)格驗收把關(guān)，建立貨品入倉儲存制度，從采購-收貨、驗貨-庫存、保管-發(fā)貨、盤點-加工制作-服務(wù)出售-銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個關(guān)口。
5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費信息和預(yù)測當(dāng)天餐飲消費的人數(shù)，根據(jù)計劃采購進(jìn)貨，避免貨物積壓，影響資金運作。
6、編制原材料采購計劃、建立采購審批流程,抓好采購管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購員。
7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場調(diào)查，了解和掌握市場原材料的品種、價格變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購價格。
8、加強(qiáng)低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進(jìn)行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。
9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。
10、為便于控制成本，客用食品與員工用食品應(yīng)分開，有利于核算。
11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。
12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調(diào)動后勤采購，工程等人員參與工作。
13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。
14、將控制食品成本的責(zé)任分解包干到各部門，按照“誰主管、誰領(lǐng)料、誰確認(rèn)、誰簽單、誰負(fù)責(zé)”的原則，實行分部門領(lǐng)料、進(jìn)行成本核算和獎、罰的辦法，對于超額完成當(dāng)月計劃任務(wù)又節(jié)約成本的，要給予相應(yīng)的獎勵，對于未完成當(dāng)月計劃任務(wù)或成本控制不好的，要進(jìn)行相應(yīng)的處罰，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。
15、明確物品牌子、價格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價格各異。
16、凡是采購回來的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫后出庫”的原則，堅持入庫時，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫的食品原材料，除堅持每天用電腦打出庫單外，還要用賬本作好臺賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”避免積壓過期變質(zhì)和每月清倉查庫創(chuàng)造條件。
17、酒樓所用點菜單或加菜單和散點卡財務(wù)部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)行審計核對外，還要核對點菜單或加菜單或散點卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經(jīng)濟(jì)損失。
18對于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務(wù)倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單，對于超過規(guī)定報損率的要說明原因。
19、進(jìn)貨渠道應(yīng)多種途徑，青菜可以考慮到開平通一批發(fā)，野味江門酒樓自已批發(fā)，海鮮自已到沿海批發(fā)，控制成本，提高價格競爭力。
20、導(dǎo)入“六?！惫芾砝砟睿Y(jié)合自身經(jīng)營實際，充分調(diào)動員工的自律性。“六?！逼湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營銷。
三、營銷方面：
1、受國家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營方向，要將(美味、特色、實惠)作為餐飲的發(fā)展方向。
2、了解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務(wù)定位，并督促大家實施。
3、對內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團(tuán)體，企業(yè)搞好關(guān)系。
4、利用各種媒體渠道(傳單、短信、微信等、電臺、電視、報紙等)廣為宣傳，增加酒樓的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
5、餐廳設(shè)計宣傳手冊，對餐廳風(fēng)格、位置、電話號碼、餐位數(shù)、服務(wù)方式、營業(yè)時間、各式特色菜點等的介紹。
6、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售酒樓產(chǎn)品。
7、要提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮本酒樓婚慶場地硬件優(yōu)勢，增加婚禮現(xiàn)場的氣氛。
8、結(jié)合一年四季不時氣節(jié)飲食養(yǎng)生理念，推出適合時令的養(yǎng)生菜點。
9、發(fā)掘烹飪原料，打出品牌菜點，提高菜點的質(zhì)量，創(chuàng)出本酒樓特色出品。
10、以綠色健康、無污染，無公害、保健為主題開發(fā)產(chǎn)品。
11、不同季節(jié)利用環(huán)境資源，創(chuàng)制特色筵席，如蠔宴。
12、與本地影樓、婚慶公司合作，增加酒樓婚宴。
13、充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，制定喜慶筵席獎勵提成方案，如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應(yīng)提成。
14、充分發(fā)揮有利資源，多推出果汁類飲品類、小食類等高利潤產(chǎn)品，對推銷的人員給予一定比例的提成。
15、了解到本土客群的飲食喜好，應(yīng)發(fā)揮本酒樓海鮮池的優(yōu)勢，應(yīng)以當(dāng)?shù)匾吧ｕr為主。
16、制作有宣傳本酒樓服務(wù)內(nèi)容的紀(jì)念品(火機(jī)、鑰匙扣)，如節(jié)日、生日等可以向客人或老顧客贈送禮品。
今后的工作中，將以此為基礎(chǔ)，根據(jù)酒樓的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。
一、酒店餐飲部現(xiàn)狀。
餐飲部管理部門:餐廳部、廚務(wù)部。
餐飲部人員：29人。
餐飲部：餐廳服務(wù)員6人，餐飲經(jīng)理1人。
廚務(wù)部：22人。
管理架構(gòu)圖：
經(jīng)營面積：2860平米(二、三樓1400平米，一樓1460平米)經(jīng)營布局：12個包間，2個宴會廳，1個多功能廳，1個會議室運作方式：包廚制(營業(yè)額的12.5%)。
xx年營業(yè)額：329萬元。
xx年營業(yè)額：估計：520萬元，較上年增長58%。
經(jīng)營現(xiàn)狀：
1、服務(wù)質(zhì)量有待提高;。
·服務(wù)員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，無迎客，無指引，無禮貌語。
·與客人吵架。
·宴席時服務(wù)員人數(shù)不夠。
·服務(wù)水平不專業(yè)，員工無積極性。
2、菜品質(zhì)量需要提升;。
·菜品質(zhì)量不穩(wěn)定，時冷時熱，時咸時淡。
·菜品創(chuàng)新能力差。
·沒有看相。
·口碑差。
·散餐與宴席不能同時接待。
3、餐廳環(huán)境需要改善;。
·冬天冷，夏天熱。
·包間墻紙有破損，漏水、下水堵塞等小維修較多·部分包間燈光暗，裝修檔次要提高。
4、餐飲部門之間協(xié)調(diào)性差;。
·各自為政，從未召開協(xié)調(diào)會議。
·餐廳與廚房員工之間經(jīng)常發(fā)生小摩擦。
·遇到大型宴會就手忙腳亂。
·營銷部全年基本沒有外出聯(lián)系客戶。
小結(jié)：
長。酒店原材料供應(yīng)商的供應(yīng)質(zhì)量與速度較穩(wěn)定。
劣勢：宴席口碑不佳，菜品沒有特色，回頭客比上年減少。服務(wù)質(zhì)量不佳，散餐基本無。員工積極性差，人難招，好員工難留，管理松懈，人心煥散。
二、20xx年工作思路：
20xx年工作方針：星級標(biāo)準(zhǔn)、宴會為主、外引內(nèi)聯(lián)、口碑致勝。
隊伍建設(shè)：餐飲部完善隊伍建設(shè)保證：包間1：1,宴會1：3配置。
廚務(wù)部新增二樓散餐線一條。
薪酬方案：工資按績效考核方案進(jìn)行，實行多勞多得。
(基本工資+業(yè)績獎+考核獎+工齡工資)比例：40%+40+20%=100%。
1、按星級標(biāo)準(zhǔn)，抓好培訓(xùn)管理工作，打造優(yōu)質(zhì)口碑。
·質(zhì)量是餐飲業(yè)發(fā)展的根本。
·按星級標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化服務(wù)員、廚師和管理人員的規(guī)范操作培訓(xùn)(餐具、桌椅、禮貌用語、服務(wù)流程等按星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范)·制定控制菜品標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)控制過程的有效現(xiàn)場管理，廚師出品必須在菜盤上用紙條標(biāo)注廚師編號。
·通過培訓(xùn)提高領(lǐng)班、主管的服務(wù)管理水平，重點是接待、點菜、溝通、協(xié)調(diào)、控制、調(diào)度、觀察、反饋等一系列能力的提高。
·完善與客人互動，對菜品與服務(wù)在評分卡上留言并評分。
·對服務(wù)員與廚師的工資考核制度，與效益掛鉤，提高積極性。
2、提升宴席的品質(zhì)與檔次。
·打造凱賓斯酒店筵席宴會文化、服務(wù)文化、經(jīng)營文化。
·舉辦酒店與賓客、市民互動的征集菜名、評選本店名菜活動。
·“走出去”組織廚師到省城或大城市參加各項美食推介活動。
·“引進(jìn)來”引入名廚或創(chuàng)新菜品提升酒店飲食文化。
3、“外引內(nèi)聯(lián)”全員營銷，提升營業(yè)額。
·營銷部要走出去，針對民營企業(yè)客戶與團(tuán)體，及時拜訪。
·內(nèi)部員工聯(lián)系宴會及時予以獎勵。
·大膽引進(jìn)有潛在客戶的人才，在菜品提升同時確保散餐客源穩(wěn)步提升。
通過近期對酒店餐飲部的經(jīng)營情況分析，為了穩(wěn)定、開發(fā)客戶同時使我們的餐飲產(chǎn)品保持較強(qiáng)的生命力，將針對以下幾方面展開工作。
一、產(chǎn)品推廣：
1、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節(jié)媽媽菜套餐，
2、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐。
3、建議七、八月份開展“美味手札”，推出不同款式菜肴;。
九月份推出團(tuán)圓月賞月活動。
5、十二月份推出“家常菜也spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活動。
二、隊伍建設(shè)：
1、完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)。
(1)嚴(yán)格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。
(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定。
培訓(xùn)方案。
采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識、技能"、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)。
(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn)。
2、規(guī)范管理完善制度。
(1)健全管理機(jī)構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。
(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。
(4)加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強(qiáng)度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。
(2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機(jī)會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。
(3)加強(qiáng)員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識。
三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴(kuò)大營業(yè)收入：
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準(zhǔn)確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。
1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營。
4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關(guān)意識和知識，與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時專人負(fù)責(zé)客戶資料的征集及補(bǔ)充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。
四、增強(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制：
1、強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依據(jù)制度加強(qiáng)控制。
2、嚴(yán)格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。
餐飲一周工作計劃書篇十七
發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。
1、創(chuàng)新烹飪技術(shù)，研發(fā)經(jīng)典飲食，整理和申報專利產(chǎn)品;。
3、運營商標(biāo)和專利產(chǎn)品，開展餐飲連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù);。
4、指導(dǎo)餐飲企業(yè)，開展合法經(jīng)營;。
5、運營自身專業(yè)技能人才的人脈優(yōu)勢，開展廚房承包管理和餐飲企業(yè)委托管理業(yè)務(wù);。
6、廣泛開展餐飲管理和技術(shù)技能的培訓(xùn);。
7、為餐飲企業(yè)提供管理和烹飪的咨詢服務(wù);。
8、為深陷經(jīng)營危機(jī)和信任危機(jī)的企業(yè)，提供餐飲經(jīng)營急救和危機(jī)公關(guān)服務(wù)。
1、做好經(jīng)營案例的歸納整理工作。
2、做好知名度和美譽(yù)度的推廣工作。
3、尋找自身的核心競爭力。
4、建立切實可行的盈利模式。
餐飲管理公司的組織機(jī)構(gòu)一般采用職能部制，只有開展連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)的公司，采取事業(yè)部制。
1、總經(jīng)理辦公室。是餐飲管理公司的管理核心，負(fù)責(zé)策劃、組織、調(diào)配、協(xié)調(diào)企業(yè)的人力和資源，制定工作計劃，開展經(jīng)營業(yè)務(wù)。
2、財務(wù)部。負(fù)責(zé)公司的財務(wù)管理工作，稽核業(yè)務(wù)收入進(jìn)賬狀況，編制會計報表，如實反映公司運營的基本情況，分析運營狀態(tài)，為管理層決策提供依據(jù)。
3、企劃部。為所服務(wù)的企業(yè)和部門，設(shè)計企業(yè)整體識別系統(tǒng)，制定營銷規(guī)劃，策劃營銷活動，建立媒體關(guān)系，展示企業(yè)形象，提煉并推廣企業(yè)文化內(nèi)涵。制定廣告發(fā)布計劃和媒體策略，策劃廣告活動。
4、管理部。制定企業(yè)管理制度和運營程序，指導(dǎo)并規(guī)范有關(guān)企業(yè)和部門，開展正常的企業(yè)管理工作，監(jiān)督、考核企業(yè)的運營狀態(tài)和未來趨勢，根據(jù)績效考核結(jié)果，給予表彰或懲罰。
5、培訓(xùn)部。根據(jù)企業(yè)的整體需要，開展愛崗敬業(yè)、禮貌禮儀、儀容儀表、技能技巧、店史店貌以及管理技術(shù)培訓(xùn)等。
6、研發(fā)部。研究競爭對手和當(dāng)前市場流行菜品的設(shè)計理念和制作配方，按規(guī)定時間，策劃、創(chuàng)新招牌菜和應(yīng)季菜，組織廚師開展創(chuàng)新菜評比活動。
7、后勤部。負(fù)責(zé)公司的物品、車輛、設(shè)施、環(huán)境的使用和保養(yǎng)。處理好環(huán)保、工商、市政、消防、公安、執(zhí)法等部門的關(guān)系。
8、人力資源部。負(fù)責(zé)公司人員的招聘、建檔、使用事務(wù)。開展管理人員能力評估工作。制定公司工資福利的架構(gòu)建設(shè)，平衡與同行業(yè)平均收入水平的比例關(guān)系。
9、營銷部。按照公司的整體戰(zhàn)略規(guī)劃，分析客戶需求，挖掘潛在客戶，建立業(yè)務(wù)關(guān)系，反饋服務(wù)效果，系統(tǒng)開展?fàn)I銷活動。
市場策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。
(1)餐飲公司經(jīng)營策略。
員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或*變質(zhì)的原料。
(2)餐飲公司形象策略。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
1、以顧客需求為導(dǎo)向;。
2、以效益優(yōu)先為導(dǎo)向;。
3、以市場占有為導(dǎo)向;。
4、以品牌建立為導(dǎo)向。
餐飲一周工作計劃書篇十八
下面是計劃網(wǎng)工作計劃欄目小編精心為大家整理的2018餐飲工作計劃書，歡迎閱讀。
[一]、職責(zé)與職權(quán)：
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。
2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。
3、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作。
4、負(fù)責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
6、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。
7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時補(bǔ)充所缺物品。
8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。
[二]、任職條件：
1、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的.服務(wù)技能。
3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。
4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。
6、組織能力較強(qiáng)，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗。
8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。
[三]、工作內(nèi)容：
1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。
2、餐前的準(zhǔn)備工作：
(1)、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習(xí)慣和要求。
(2)、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。
(3)、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
(4)、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。
(1)、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù)。
(2)、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。
(3)、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理。
(4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。
(5)、開餐過程中，注意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行獎勵或批評。
4、收市后的工作：
(1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
(2)、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。
(3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。
(4)、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。
(5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當(dāng)天工作。
[四]、權(quán)力。
1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)力。
2、對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。
對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃。
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
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