往日的痕跡在腦海中浮現(xiàn)，是時(shí)候總結(jié)一下了。合理安排時(shí)間和進(jìn)度，按部就班地進(jìn)行寫作和修改，以提高文章的質(zhì)量。下面是一些成功人士的人生經(jīng)驗(yàn)和故事，希望能給大家?guī)硪恍﹩⒌稀?/p>
食品追溯管理制度篇一
對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行有效識(shí)別,并在規(guī)定有可追溯性要求的場(chǎng)合,確定每個(gè)(或每次)產(chǎn)品和服務(wù)有唯一的標(biāo)識(shí),實(shí)現(xiàn)可追溯性,以便及時(shí)跟蹤和處理質(zhì)量問題。
適用于公司物業(yè)管理服務(wù)全過程和各階段的標(biāo)識(shí)及可追溯性。
3.1管理部負(fù)責(zé)公司各類標(biāo)識(shí)的統(tǒng)一設(shè)計(jì),公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)各種標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)稿的審批。
3.2管理部或各個(gè)服務(wù)中心經(jīng)理負(fù)責(zé)標(biāo)識(shí)的審核。
3.3管理部負(fù)責(zé)公司各類員工服裝的訂制、發(fā)放與管理,各個(gè)服務(wù)中心員工服裝由各個(gè)服務(wù)中心發(fā)放和管理;其它各類標(biāo)識(shí)由各個(gè)服務(wù)中心負(fù)責(zé)安排訂購或制作。
3.4管理部負(fù)責(zé)公司員工胸卡的發(fā)放與管理,各個(gè)服務(wù)中心員工胸卡由各個(gè)服務(wù)中心發(fā)放和管理。
3.5各服務(wù)中心負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)各種標(biāo)識(shí)的安裝和管理。
4.1標(biāo)識(shí)的范圍。
a.樓宇和區(qū)域標(biāo)識(shí);。
b.轄區(qū)內(nèi)設(shè)備設(shè)施、安全消防、道路指示標(biāo)識(shí),以及其他各類指示、警示、狀態(tài)、宣傳標(biāo)識(shí)。
c.各類物品及物品狀態(tài)、服務(wù)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)。
d.各層次服務(wù)人員著裝、胸卡、工作標(biāo)識(shí)牌、服務(wù)部門的標(biāo)識(shí)。
e.宣傳廣告。
4.2標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)與審批。
4.2.1標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)要求。
4.2.2各類物品/服務(wù)的標(biāo)識(shí),應(yīng)清晰、明確、美觀、易于識(shí)別,且在規(guī)定有可追溯性要求的場(chǎng)所對(duì)每個(gè)(次)物品/服務(wù)的標(biāo)識(shí)是唯一的。
4.2.3根據(jù)公司及服務(wù)中心對(duì)標(biāo)識(shí)的需求和要求,管理部負(fù)責(zé)對(duì)各類標(biāo)識(shí)進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計(jì),如屬公司統(tǒng)一制作的標(biāo)識(shí),管理部經(jīng)理審核,如屬服務(wù)中心制作的標(biāo)識(shí)由管理部經(jīng)理審核后,統(tǒng)一報(bào)總經(jīng)理審批。
4.2.4審批后,管理部負(fù)責(zé)各類員工工作服的訂購,其它標(biāo)識(shí)由各服務(wù)中心負(fù)責(zé)安排訂購、制作。
4.3標(biāo)識(shí)的發(fā)放。
4.3.1公司員工服裝由管理部統(tǒng)一發(fā)放與管理,各服務(wù)中心員工服裝由各服務(wù)中心自行統(tǒng)一發(fā)放和管理,并做好發(fā)放記錄。
4.3.2其他標(biāo)識(shí),如屬公司統(tǒng)一訂購或制作的,由管理部統(tǒng)一進(jìn)行發(fā)放;如屬服務(wù)中心個(gè)別訂購或制作的,則由訂購供方送至使用部門或服務(wù)中心,使用部門或服務(wù)中心按《采購控制程序》進(jìn)行驗(yàn)收。
4.4標(biāo)識(shí)的安裝與管理。
4.4.1公司各類服務(wù)人員的著裝與員工胸卡的佩戴及管理,具體按《工裝管理規(guī)定》和《標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》執(zhí)行。
4.4.2各服務(wù)中心負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)樓宇和區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、安全消防等各類指示、警示、狀態(tài)、宣傳標(biāo)識(shí)的配合安裝(訂購時(shí)包安裝的除外)和管理。
4.4.3管理部負(fù)責(zé)公司總部辦公區(qū)域內(nèi)標(biāo)識(shí)的`管理,服務(wù)中心負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)各類標(biāo)識(shí)的管理,保持標(biāo)識(shí)的完好、清晰、整潔,并填寫《標(biāo)牌一覽表》,對(duì)標(biāo)識(shí)的啟用時(shí)間、安裝位置、廢止時(shí)間進(jìn)行登記,以便追溯。
4.4.4服務(wù)中心每日對(duì)小區(qū)的標(biāo)識(shí)進(jìn)行檢查,并填寫在相應(yīng)的記錄表中,對(duì)于缺少或不符合要求的標(biāo)識(shí)應(yīng)及時(shí)整改。
4.4.5對(duì)服務(wù)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)應(yīng)由各服務(wù)中心及時(shí)進(jìn)行標(biāo)識(shí);對(duì)物品狀態(tài)的標(biāo)識(shí),應(yīng)通過檢測(cè)后方可進(jìn)行標(biāo)識(shí):合格、不合格、待檢、待處理。服務(wù)的不合格,在各有關(guān)檢查記錄表中記載。
4.5可追溯性要求的實(shí)現(xiàn)。
4.5.1物品和各種服務(wù)標(biāo)識(shí)應(yīng)是唯一的,便于追溯。如每位服務(wù)人員的員工胸卡號(hào)應(yīng)為唯一的,當(dāng)涉及到服務(wù)工作或投訴時(shí),可通過工作牌號(hào)追查到相應(yīng)服務(wù)人員的責(zé)任。
4.5.2離職或調(diào)崗人員,由部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)落實(shí)收回相應(yīng)的標(biāo)識(shí),并登記收回日期和原因。
4.5.3各部門應(yīng)按要求清楚、完整地填寫《標(biāo)牌一覽表》和各類服務(wù)的檢查記錄,以便日后追溯和查詢。
5.1《工裝管理規(guī)定》、《標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。
6.1《服裝發(fā)放登記表》jw/jl-7.5.3-001。
6.2《胸卡發(fā)放登記表》jw/jl-7.5.3-002。
6.3《標(biāo)牌一覽表》jw/jl-7.5.3-003。
食品追溯管理制度篇二
(一)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者)的許可證和食品合格的證明文件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明等文件。
(二)實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。
(三)索取和查驗(yàn)的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。
(四)購入食品時(shí)，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
(五)選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬。食品進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不少于2年。
(六)食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的'食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中如實(shí)記錄。
(一)食品與非食品應(yīng)分庫存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害同庫存放。
(二)食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
(三)食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。
(四)貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
(五)建立食品進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)不符合食品安全要求的食品。
(六)食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。
(七)工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。
(一)食品與非食品、生食品與熟食品分開擺放，避免食品交叉感染。
(二)展示食品的貨架、用具必須在展示食品前進(jìn)行清潔消毒，并定期進(jìn)行保潔、消毒，用具不混用、不亂用。
(三)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。
(四)展示柜的玻璃、架子、燈罩、價(jià)格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。
(五)銷售人員必須持有有效證明上崗，穿戴整潔，并保持個(gè)人衛(wèi)生。
(六)配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生制度的監(jiān)督落實(shí)工作。
(七)進(jìn)行定期或不定期衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)包括從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況；陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和運(yùn)轉(zhuǎn)情況以及周圍環(huán)境衛(wèi)生。
(八)發(fā)現(xiàn)問題，由衛(wèi)生管理人員跟蹤改正。
(九)每次檢查，都必須有記錄。記錄必須完整、齊全，并存檔。
四、從業(yè)人員食品培訓(xùn)和健康檢查制度。
(一)制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。
(二)新參加工作的人員包括工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。
(三)建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
(四)食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。
(五)食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。
(六)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等道病的人員，以及患有活動(dòng)性、化膿性或者滲出性等有礙食品安全的的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
食品追溯管理制度篇三
一、供應(yīng)部做好送羊戶調(diào)查管理工作，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行登記編號(hào)，并根據(jù)養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)條件、出欄情況制定收購計(jì)劃。
二、供應(yīng)部負(fù)責(zé)安排專人做好送羊戶的登記編號(hào)管理工作，檢疫員按編號(hào)順序進(jìn)行宰前檢驗(yàn)，并填寫宰前檢驗(yàn)記錄。
三、生產(chǎn)部屠宰車間根據(jù)養(yǎng)送羊戶編號(hào)對(duì)準(zhǔn)宰的活羊進(jìn)行編號(hào)，便于屠宰時(shí)實(shí)施同步檢驗(yàn)，屠宰完畢，質(zhì)檢員根據(jù)活羊編號(hào)填寫宰后檢驗(yàn)記錄。
四、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)加工的產(chǎn)品編寫批次號(hào)，質(zhì)檢部按批次號(hào)順序進(jìn)行檢驗(yàn)，并填寫成品檢驗(yàn)記錄。
五、成品庫負(fù)責(zé)對(duì)銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號(hào)填寫成品出貨記錄，銷售部負(fù)責(zé)填寫銷售記錄，注明：客戶名稱、地址、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷往的國家或地區(qū)、聯(lián)系方式等。
六、質(zhì)檢部根據(jù)宰前檢驗(yàn)記錄、宰后檢驗(yàn)記錄、成品出貨記錄、銷售記錄填寫產(chǎn)品銷售追蹤記錄表，便于進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯。
食品追溯管理制度篇四
為保障消費(fèi)者的飲食安全,營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠信和諧社會(huì)，本單位特向社會(huì)公開承諾：
二：嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。
二：保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。
四：嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的.許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購腐敗變質(zhì)、有毒、有害,、來歷不明的食品原料及食品。
五：嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。
六：加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。
本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
承諾單位負(fù)責(zé)人：
食品追溯管理制度篇五
通過建立追溯制度，確定從采購到加工、到銷售整個(gè)過程中產(chǎn)品的流向和信息，即生產(chǎn)的產(chǎn)品人上往下能夠跟蹤，從下往上能夠追溯，有助于查找不符合的原因，提高召回能力和組織的生產(chǎn)效率。
適用于要公司產(chǎn)品。
組長(zhǎng)：xx。
組員：xx。
質(zhì)檢部、生產(chǎn)部、倉庫采購部。
4.1可追溯性：通過。
登記的日期、批號(hào)、對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)歷史和使用或位置予以追蹤的能力。
4.2實(shí)施。
4.2.1公司通對(duì)原輔料和產(chǎn)成品實(shí)施批號(hào)管理，建立進(jìn)貨驗(yàn)收記錄，生產(chǎn)記錄，入庫記錄，出貨記錄，根據(jù)號(hào)管理實(shí)現(xiàn)追溯。
4.2.2生產(chǎn)原料，需由采購部按產(chǎn)品要求采購符合產(chǎn)品質(zhì)量的原料。
4.2.3原料進(jìn)廠由倉庫通知質(zhì)檢部，對(duì)原料進(jìn)行進(jìn)廠檢查。質(zhì)檢部接到通知后對(duì)原料進(jìn)行驗(yàn)收，并按時(shí)做好記錄，檢驗(yàn)合格后通倉庫部。
4.2.4倉庫接到質(zhì)檢部通知后，將原料入庫，并做好原料入庫記錄。
4.2.5車間領(lǐng)用，庫房應(yīng)做好原料出庫記錄，車間應(yīng)做好原料領(lǐng)用記錄。
4.2.6車間生產(chǎn)，應(yīng)做好生產(chǎn)記錄。
4.2.7成品在質(zhì)檢部檢驗(yàn)合格后，由生產(chǎn)部和倉庫做好成品交付記錄。
4.2.8成品出庫由質(zhì)檢部檢驗(yàn)后出具出廠檢驗(yàn)報(bào)告后，產(chǎn)品予以出庫。
5.1對(duì)已出現(xiàn)質(zhì)量問的成品都要進(jìn)行質(zhì)量追溯；
5.2質(zhì)量追溯由采購部、質(zhì)檢、生產(chǎn)部、倉庫聯(lián)合完成。
5.3溯源。
5.3.1根據(jù)客戶的質(zhì)量投訴報(bào)告，確定成品的生產(chǎn)批號(hào)；
5.3.2由質(zhì)檢部根據(jù)生產(chǎn)部提供的該批號(hào)的生產(chǎn)時(shí)的生產(chǎn)記錄，查明使用的原料批次；
5.3.3通過原料進(jìn)廠驗(yàn)收記錄，判定出該批次原料的供貨方信息，加工過程信息。
5.4追蹤。
5.4.2庫房根據(jù)原料入庫記錄，出庫記錄，檢查庫存，并封存該批次剩余原料；
5.4.5由質(zhì)檢部評(píng)估危害性，是否實(shí)施召回。
《進(jìn)廠原料檢驗(yàn)記錄》。
《原料領(lǐng)用記錄》。
《生產(chǎn)記錄》。
《原料入庫記錄》。
《成品入庫記錄》。
《成品檢驗(yàn)記錄》。
《成品出庫記錄》。
食品追溯管理制度篇六
為了貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)食品法規(guī)等，以食品質(zhì)量安全可追溯性確定食品的類別及安全狀態(tài)制定必要的食品安全追溯管理制度。
2、范圍。
生產(chǎn)食品所需原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品的索證質(zhì)量合格證明文件的有效性及查驗(yàn)或驗(yàn)收記錄情況;生產(chǎn)全程記錄及衛(wèi)生切情況、銷售、使用、服務(wù)質(zhì)量的全過程，若顧客另有規(guī)定時(shí)，按顧客的規(guī)定處理。
3、職責(zé)。
3.1供銷科門負(fù)責(zé)原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品供方評(píng)價(jià)及購銷計(jì)劃;。
3.3生產(chǎn)科負(fù)責(zé)對(duì)物資進(jìn)貨與貯存的標(biāo)識(shí);。
3.4各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員負(fù)責(zé)實(shí)施生產(chǎn)過程轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)與追溯;。
3.5出廠包裝人員負(fù)責(zé)對(duì)成品的標(biāo)識(shí)與追溯;。
3.6供銷科銷售人員負(fù)責(zé)對(duì)客戶所有信息進(jìn)行記錄，做好不合格產(chǎn)品召回工作。
4、定義。
4.1標(biāo)識(shí)：利用標(biāo)簽、顏色等方式讓操作人員清楚了解產(chǎn)品的規(guī)格以及檢驗(yàn)狀態(tài)。
4.2產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：是識(shí)別產(chǎn)品特定特性或狀態(tài)的標(biāo)志或標(biāo)記，包括生產(chǎn)產(chǎn)品和運(yùn)作過程中的采購產(chǎn)品、中間產(chǎn)品、最終產(chǎn)品和到交付客戶使用的產(chǎn)品。
4.3產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)：在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)以及生產(chǎn)和服務(wù)運(yùn)作過程中，為了區(qū)別不同狀態(tài)的產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品的測(cè)量狀態(tài)(待檢、合格、不合格、待判定)及加工狀態(tài)(已加工、待加工)所作的標(biāo)識(shí)。
4.4不合格產(chǎn)品，只要產(chǎn)品質(zhì)量不符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存在著不合理的危險(xiǎn)性，或者產(chǎn)品不具備基本使用性能。
4.5召回，對(duì)不合格產(chǎn)品，按照召回的'相關(guān)法律程序進(jìn)行召回、處理，進(jìn)一步消除安全隱患。
5、工作程序。
5.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)。
5.1.1內(nèi)容：產(chǎn)品屬性(原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品)：品名、規(guī)格型號(hào)、編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量、出庫保管員等;檢驗(yàn)和測(cè)試狀態(tài)：待驗(yàn)、合格、不合格等，檢驗(yàn)測(cè)試人員、檢驗(yàn)測(cè)試日期、批次等;食品加工過程狀態(tài)：原材料、外購品、在制品、半成品、成品等。
5.1.2標(biāo)識(shí)的方式：可采用掛牌、貼簽、分區(qū)域等方式，并配合表格記錄。
5.1.3公司可追溯的標(biāo)識(shí)分為三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行，原材料的標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱為“原材料批號(hào)”;過程加工的標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱為“生產(chǎn)批號(hào)”;成品標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱為“出廠批次號(hào)”。
5.2采購品的標(biāo)識(shí)。
5.2.3倉管人員根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行入庫處理。
5.3生產(chǎn)過程中的標(biāo)識(shí)。
5.3.1生產(chǎn)過程半成品標(biāo)識(shí)：按《生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)指導(dǎo)書》要求進(jìn)行生產(chǎn)人員代號(hào)標(biāo)識(shí)及相關(guān)生產(chǎn)質(zhì)量控制表格的填寫;生產(chǎn)中相關(guān)配件上均表明生產(chǎn)人員編號(hào)(用黑色記號(hào)筆寫在相應(yīng)位臵)，嚴(yán)格遵守生產(chǎn)規(guī)程要求，如果下道工序人員發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品沒有編號(hào)及時(shí)返回。
5.3.2產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)填寫的相關(guān)表格必要時(shí)輸入電腦，做成產(chǎn)品出廠原始記錄，便于查詢。
5.3.3各個(gè)工序的檢驗(yàn)和測(cè)試狀態(tài)及加工狀態(tài)，可通過放臵于不同區(qū)域反映出來，必要時(shí)配合進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)為返工/返修的產(chǎn)品，直接返回上道工序，或放入返工/返修區(qū)表明情況。對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)為不合格的廢品，放臵于不合格區(qū)。
5.3.4生產(chǎn)完工的產(chǎn)品送至測(cè)試區(qū)，測(cè)試后須返工的產(chǎn)品放入指定區(qū)域?qū)懨髑闆r，返工之后的產(chǎn)品，重新檢驗(yàn)。
5.3.5當(dāng)計(jì)量檢測(cè)設(shè)備失準(zhǔn)導(dǎo)致不合格品流入下道工序或流出廠時(shí)，發(fā)現(xiàn)部門必須立即通知生產(chǎn)部相關(guān)人員，轉(zhuǎn)回上道工序或按發(fā)貨批次進(jìn)行追回、檢驗(yàn)和返工/返修。
5.3.6生產(chǎn)部門生產(chǎn)過程中，各種標(biāo)識(shí)資料必須隨產(chǎn)品一起交接，確保追溯時(shí)的準(zhǔn)確性。
5.4成品標(biāo)識(shí)。
5.4.1成品的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是規(guī)格型號(hào)、編號(hào)、加工日期、數(shù)量等。
5.4.2最終檢驗(yàn)、測(cè)試不合格的成品，應(yīng)放臵于有不合格標(biāo)識(shí)的區(qū)域;。
5.4.3包裝人員在裝箱以后在箱外進(jìn)行標(biāo)識(shí)(含顧客名、品名、規(guī)格、數(shù)量等)，顧客要求的特定產(chǎn)品要照定單要求執(zhí)行。
5.4.4產(chǎn)品出廠時(shí)封裝好相關(guān)資料，并將產(chǎn)品出廠時(shí)間填寫到原始記錄表中。
5.5標(biāo)識(shí)的保護(hù)。
5.5.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰牢固，不因產(chǎn)品流轉(zhuǎn)中諸因素(如搬運(yùn)、移臵、管理不善或雨淋等)的影響而損壞或消失，保持其可追溯性。
5.5.2在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)和生產(chǎn)運(yùn)作過程中，產(chǎn)品在未出廠前，各有關(guān)部門必須對(duì)所用的各種標(biāo)識(shí)認(rèn)真保護(hù)，嚴(yán)禁涂抹、撒毀，保證標(biāo)識(shí)整潔、醒目、完好地保持原有狀態(tài)，防止誤用產(chǎn)品或不合格品流入下道工序。
5.5.3各有關(guān)部門按規(guī)定做好標(biāo)識(shí)，無狀態(tài)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品不得使用、轉(zhuǎn)序或出廠;發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)不清或無狀態(tài)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品立即向標(biāo)識(shí)的責(zé)任部門報(bào)告，產(chǎn)品暫停流轉(zhuǎn)，直到重新正確標(biāo)識(shí)后方能流轉(zhuǎn)。
6、產(chǎn)品的可追溯。
6.1公司產(chǎn)品(服務(wù))的追溯要求可以追溯到生產(chǎn)歷史，根據(jù)產(chǎn)品名稱、型號(hào)/規(guī)格、客戶名稱、生產(chǎn)日期以及各工序的相關(guān)作業(yè)人員和工序質(zhì)量、檢驗(yàn)記錄、入庫有關(guān)記錄等。
6.2當(dāng)顧客要求或公司產(chǎn)品出現(xiàn)批量不合格時(shí)，銷售部應(yīng)當(dāng)會(huì)同技術(shù)部、生產(chǎn)部等有關(guān)人員查閱產(chǎn)品各種記錄進(jìn)行分析和處理。
6.3對(duì)讓步接收、緊急放行、特別處理產(chǎn)品，流轉(zhuǎn)部門進(jìn)行書面記錄、標(biāo)識(shí)中注明如“讓步接收”等字樣，以便進(jìn)行追溯性驗(yàn)證。
6.4用戶使用產(chǎn)品時(shí)，根據(jù)用戶安裝位臵，填寫指導(dǎo)安裝記錄(本公司人員參與情況下)，產(chǎn)品安裝時(shí)間。
食品追溯管理制度篇七
1、食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，并定期校驗(yàn)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜(庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。
2、食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。
3、食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度到達(dá)冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
4、用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜(庫)，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度到達(dá)要求并持續(xù)衛(wèi)生。
六、要經(jīng)常清掃，持續(xù)庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。
七、要做好出入庫房物品的檢查驗(yàn)收登記工作。
食品追溯管理制度篇八
一、供應(yīng)部做好送羊戶調(diào)查管理工作，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行登記編號(hào)，并根據(jù)養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)條件、出欄情況制定收購計(jì)劃。
二、供應(yīng)部負(fù)責(zé)安排專人做好送羊戶的登記編號(hào)管理工作，檢疫員按編號(hào)順序進(jìn)行宰前檢驗(yàn)，并填寫宰前檢驗(yàn)記錄。
三、生產(chǎn)部屠宰車間根據(jù)養(yǎng)送羊戶編號(hào)對(duì)準(zhǔn)宰的活羊進(jìn)行編號(hào)，便于屠宰時(shí)實(shí)施同步檢驗(yàn)，屠宰完畢，質(zhì)檢員根據(jù)活羊編號(hào)填寫宰后檢驗(yàn)記錄。
四、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)加工的產(chǎn)品編寫批次號(hào)，質(zhì)檢部按批次號(hào)順序進(jìn)行檢驗(yàn)，并填寫成品檢驗(yàn)記錄。
五、成品庫負(fù)責(zé)對(duì)銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號(hào)填寫成品出貨記錄，銷售部負(fù)責(zé)填寫銷售記錄，注明：客戶名稱、地址、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷往的國家或地區(qū)、聯(lián)系方式等。
六、質(zhì)檢部根據(jù)宰前檢驗(yàn)記錄、宰后檢驗(yàn)記錄、成品出貨記錄、銷售記錄填寫產(chǎn)品銷售追蹤記錄表，便于進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯。
七、本制度由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)實(shí)施，自公布之日起執(zhí)行。
食品追溯管理制度篇九
為進(jìn)一步強(qiáng)化獸藥質(zhì)量安全監(jiān)管，1月21日農(nóng)業(yè)部發(fā)布第2210號(hào)公告，決定全面實(shí)施以獸藥“二維碼”標(biāo)識(shí)為核心的獸藥追溯監(jiān)管工作。目前此項(xiàng)工作進(jìn)展情況如何?在實(shí)施過程中存在哪些問題?下一步需要加強(qiáng)和完善的工作還有哪些?帶著這些問題，《獸醫(yī)導(dǎo)刊》記者近日采訪了農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人。
答：有效解決動(dòng)物源性食品安全的重點(diǎn)和難點(diǎn)在于有效控制以藥物殘留為代表的化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)，而有效控制獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)和難點(diǎn)在于確保獸藥質(zhì)量安全和獸藥使用安全。
受“三對(duì)矛盾”的影響，目前假劣獸藥坑農(nóng)害農(nóng)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用獸藥、動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)等現(xiàn)象屢有發(fā)生。
第一，由于缺少公共性和權(quán)威性的獸藥數(shù)據(jù)信息平臺(tái)，導(dǎo)致獸藥企業(yè)生產(chǎn)的獸藥產(chǎn)品質(zhì)量信息，與監(jiān)管部門掌握的和獸藥使用者知曉的信息不相對(duì)稱，形成獸藥信息對(duì)稱性矛盾。
第二，由于缺乏信息化、智能化監(jiān)管手段，導(dǎo)致本就力量薄弱的監(jiān)管隊(duì)伍，與獸藥經(jīng)營使用方高標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管要求不相對(duì)應(yīng)，形成監(jiān)管要求對(duì)應(yīng)性矛盾。
第三，由于缺乏簡(jiǎn)便、快捷的交流溝通渠道，造成獸藥監(jiān)管執(zhí)行操作，與獸藥生產(chǎn)者、經(jīng)營者、使用者反映的實(shí)際需求不相對(duì)接，形成服務(wù)需求對(duì)接性矛盾。在“二維碼”普及使用的大背景下，由政府構(gòu)建功能完善、實(shí)時(shí)在線、信息準(zhǔn)確，具有公益性、開放性、共享性的獸藥產(chǎn)品查詢和追溯管理系統(tǒng)，將有利于加強(qiáng)獸藥質(zhì)量安全和獸藥安全使用監(jiān)管，有利于提升動(dòng)物源性食品安全水平。
答：自2月試點(diǎn)實(shí)施以來，目前獸藥電子追溯碼(二維碼)管理制度實(shí)施情況良好，追溯信息系統(tǒng)建設(shè)工作正在穩(wěn)步推進(jìn)。
一是建設(shè)完成“國家獸藥基礎(chǔ)信息查詢平臺(tái)”。形成了獸藥生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)許可證、批準(zhǔn)文號(hào)、監(jiān)督抽檢、注冊(cè)審批、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等12個(gè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，存儲(chǔ)30余萬條數(shù)據(jù)信息，成為我國獸藥行業(yè)中規(guī)模最大、數(shù)據(jù)最全、權(quán)威性最高的基礎(chǔ)信息統(tǒng)計(jì)、查詢、共享系統(tǒng)。
二是建設(shè)完成國家獸藥產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。截止月，追溯系統(tǒng)已接入企業(yè)1897家(含33個(gè)境外生產(chǎn)企業(yè)用戶)，占全國獸藥生產(chǎn)企業(yè)的90.4%，基本實(shí)現(xiàn)了獸藥生產(chǎn)環(huán)節(jié)申請(qǐng)入網(wǎng)全覆蓋。
三是穩(wěn)步推進(jìn)獸藥經(jīng)營環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)建設(shè)。組織完成“國家獸藥產(chǎn)品經(jīng)營進(jìn)銷存系統(tǒng)”研發(fā)工作。并在廣東、廣西、內(nèi)蒙三地推進(jìn)試點(diǎn)，測(cè)試“國家獸藥產(chǎn)品經(jīng)營進(jìn)銷存系統(tǒng)”，該系統(tǒng)為獸藥經(jīng)營企業(yè)提供方便實(shí)用的進(jìn)銷存管理系統(tǒng)，同時(shí)對(duì)接獸藥生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息，形成獸藥生產(chǎn)經(jīng)營對(duì)接通道。
四是穩(wěn)步推進(jìn)獸藥移動(dòng)信息查詢工作。開發(fā)上線安卓版和蘋果版“國家獸藥查詢”手機(jī)客戶端(app)，獸藥使用者、消費(fèi)者以及社會(huì)各界可以隨時(shí)查詢獸藥產(chǎn)品“二維碼”追溯信息和國家獸藥基礎(chǔ)信息，并可就現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的違法行為，及時(shí)拍照取證、投訴舉報(bào)，為形成全社會(huì)共同監(jiān)管工作格局創(chuàng)造條件。
答：目前，各企業(yè)在按照規(guī)定有序上傳獸藥產(chǎn)品追溯信息，國家獸藥產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的容量和運(yùn)行能夠滿足要求，但隨著207月1日的臨近，所有企業(yè)的所有產(chǎn)品信息都將上傳和激活，按照現(xiàn)有的系統(tǒng)運(yùn)行能力會(huì)有一定的延緩，目前正在組織加裝設(shè)備、擴(kuò)大數(shù)據(jù)庫容量等工作，相信能如期完成既定任務(wù)和工作目標(biāo)。
對(duì)于逾期未按規(guī)定執(zhí)行的獸藥生產(chǎn)企業(yè)或代理機(jī)構(gòu)，根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第2210號(hào)規(guī)定，年7月1日起，未使用統(tǒng)一的獸藥二維碼標(biāo)識(shí)和未上傳產(chǎn)品信息的'獸藥不得上市銷售。待農(nóng)業(yè)部完成《獸藥標(biāo)簽和說明書管理辦法》修訂，明確未賦二維碼或者未上傳產(chǎn)品信息的獸藥產(chǎn)品處罰規(guī)定后，各級(jí)獸醫(yī)行政管理部門可依據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》、《獸藥標(biāo)簽和說明書管理辦法》對(duì)相關(guān)違法行為實(shí)施處罰。
問：如何甄別仿冒“二維碼”的假獸藥?
答：我國獸藥“二維碼”標(biāo)識(shí)采取“一品一碼”，實(shí)現(xiàn)了“二維碼”編碼的唯一性和一次性，確保每個(gè)獸藥“二維碼”不重復(fù)。獸藥生產(chǎn)企業(yè)或進(jìn)口獸藥代理機(jī)構(gòu)等用戶，通過用戶名、密碼和ukey登錄追溯系統(tǒng)平臺(tái)注冊(cè)，即可申請(qǐng)已取得獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)的獸藥“二維碼”。企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況自行尋找印刷商或者自行購買打印設(shè)備，印制帶有“二維碼”的標(biāo)簽。獸藥生產(chǎn)過程中，企業(yè)通過手持或固定掃描識(shí)讀設(shè)備，識(shí)讀“二維碼”，上傳采集到的獸藥“二維碼”生產(chǎn)出庫數(shù)據(jù)至國家獸藥產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，由系統(tǒng)自動(dòng)比對(duì)上傳的數(shù)據(jù)信息并進(jìn)行審核，審核通過的數(shù)據(jù)信息為激活的信息。
雖然“二維碼”是可以仿制的，但因?yàn)槊恳粋€(gè)“二維碼”都是唯一的，如果仿制同一個(gè)碼極易被識(shí)破。如果逐個(gè)產(chǎn)品仿制并考慮產(chǎn)品碼、盒碼、箱碼的關(guān)聯(lián)，則成本極高。同時(shí)，造假企業(yè)的數(shù)據(jù)因?yàn)闆]有合法的用戶資格，所以數(shù)據(jù)是進(jìn)不了追溯系統(tǒng)的。合法企業(yè)如果有重復(fù)的“二維碼”上傳到系統(tǒng)，系統(tǒng)只能識(shí)別一次，重復(fù)的“二維碼”不會(huì)被系統(tǒng)接受。監(jiān)管人員在使用專門設(shè)備掃描識(shí)讀“二維碼”時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)重碼會(huì)自動(dòng)報(bào)警。在經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)，經(jīng)營戶和養(yǎng)殖戶用手機(jī)掃描，可以通過下載“國家獸藥查詢”app直接判斷真假，也可以通過通用“二維碼”掃描獲取“獸藥產(chǎn)品追溯碼”后登錄追溯系統(tǒng)查詢?cè)敿?xì)信息，判斷真假。
但是，為保證“二維碼”正確識(shí)讀率，合法企業(yè)印制的“二維碼”要確保清晰、無脫墨、污點(diǎn)、斷線、發(fā)毛、虛暈和彎曲等現(xiàn)象。印制在標(biāo)簽的位置要明顯，保證掃描效果。
答：應(yīng)該說實(shí)施獸藥“二維碼”管理制度，創(chuàng)新了獸藥質(zhì)量安全監(jiān)管手段，將有效破解獸藥假冒、獸藥濫用等難題，有效提升獸藥質(zhì)量、獸藥殘留問題的治理能力和動(dòng)物源性食品安全的保障能力。
一是提高了獸藥質(zhì)量信息對(duì)稱性，倒逼獸藥企業(yè)更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。以獸藥“二維碼”標(biāo)識(shí)為核心，組織構(gòu)建了國家獸藥基礎(chǔ)信息平臺(tái)和國家獸藥產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，要求并監(jiān)督獸藥企業(yè)客觀、真實(shí)錄入產(chǎn)品信息，幫助獸藥使用者準(zhǔn)確查詢信息、明白使用獸藥，使獸藥企業(yè)依靠神秘宣傳和各種噱頭擴(kuò)大市場(chǎng)的問題得到徹底解決，倒逼企業(yè)走保證產(chǎn)品質(zhì)量、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的發(fā)展道路。
二是創(chuàng)新獸藥監(jiān)管手段，倒逼獸藥執(zhí)法人員更加注重責(zé)任落實(shí)和素質(zhì)提升。通過使用“二維碼”快速識(shí)讀設(shè)備、智能手機(jī)，執(zhí)法人員可迅速了解獸藥產(chǎn)品“從哪兒來、誰生產(chǎn)、誰銷售、誰使用”，標(biāo)注的產(chǎn)品信息是否符合法律規(guī)定，解決了以往面對(duì)海量數(shù)據(jù)無所適從、執(zhí)法成本過高和基層獸藥執(zhí)法力量薄弱等問題，也可以有效化解基層獸藥執(zhí)法人員埋怨監(jiān)管責(zé)任大、監(jiān)管要求高、監(jiān)管手段差的問題，開始更加關(guān)注如何提高監(jiān)督效率和自身素質(zhì)。
三是創(chuàng)新社會(huì)監(jiān)督方式，倒逼獸藥監(jiān)管部門更加注重政策的科學(xué)性和落實(shí)的可行性。在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，推進(jìn)實(shí)施獸藥“二維碼”管理制度，將獸藥管理工作狀況全面公開，并通過“舉報(bào)專欄”和“曝光欄”定期回復(fù)社會(huì)公眾舉報(bào)投訴和問題咨詢。此外，社會(huì)公眾還可以通過掃描“二維碼”和拍照取證，對(duì)獸藥合法性進(jìn)行實(shí)時(shí)查詢、對(duì)違法行為進(jìn)行實(shí)時(shí)報(bào)告。信息化功能的運(yùn)用，既倒逼獸藥監(jiān)管部門及時(shí)發(fā)布權(quán)威信息，及時(shí)回應(yīng)各界訴求，又幫助政府部門獲得更為全面的信息，進(jìn)一步促進(jìn)了科學(xué)施政。
問：下一步將如何進(jìn)一步加強(qiáng)獸藥“二維碼”追溯監(jiān)管工作?
答：在全面總結(jié)年獸藥“二維碼”追溯系統(tǒng)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，2016年重點(diǎn)推進(jìn)以下幾項(xiàng)工作：
一是完成全國范圍的經(jīng)營環(huán)節(jié)追溯系統(tǒng)建設(shè)，對(duì)接國家獸藥生產(chǎn)追溯管理信息系統(tǒng)。
二是明確獸藥“二維碼”追溯管理在經(jīng)營環(huán)節(jié)、監(jiān)管環(huán)節(jié)的任務(wù)要求，推進(jìn)省級(jí)獸醫(yī)行政管理部門修訂《獸藥經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》，形成覆蓋獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管體系。
三是修訂《獸藥標(biāo)簽和說明書管理辦法》，明確“二維碼”標(biāo)識(shí)在獸藥標(biāo)簽和說明書中的法律定位，提供依法處罰依據(jù)，精準(zhǔn)打擊獸藥違法行為。
四是加快獸藥標(biāo)簽和說明書范本入網(wǎng)步伐，完善手機(jī)app查詢和使用功能，滿足養(yǎng)殖者安全、合理用藥的信息需求。
五是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，擴(kuò)大受眾群體，逐步形成獸藥安全使用和動(dòng)物源性食品安全問題社會(huì)共治的新局面。
食品追溯管理制度篇十
為了貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)食品法規(guī)等，以食品質(zhì)量安全可追溯性確定食品的類別及安全狀態(tài)制定必要的食品安全追溯管理制度。
生產(chǎn)食品所需原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品的索證質(zhì)量合格證明文件的有效性及查驗(yàn)或驗(yàn)收記錄情況;生產(chǎn)全程記錄及衛(wèi)生切情況、銷售、使用、服務(wù)質(zhì)量的全過程，若顧客另有規(guī)定時(shí)，按顧客的規(guī)定處理。
3.1供銷科門負(fù)責(zé)原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品供方評(píng)價(jià)及購銷計(jì)劃;。
3.4各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員負(fù)責(zé)實(shí)施生產(chǎn)過程轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)與追溯;。
3.5出廠包裝人員負(fù)責(zé)對(duì)成品的標(biāo)識(shí)與追溯;。
3.6供銷科銷售人員負(fù)責(zé)對(duì)客戶所有信息進(jìn)行記錄，做好不合格產(chǎn)品召回工作。
4.1標(biāo)識(shí)：利用標(biāo)簽、顏色等方式讓操作人員清楚了解產(chǎn)品的規(guī)格以及檢驗(yàn)狀態(tài)。
4.2產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：是識(shí)別產(chǎn)品特定特性或狀態(tài)的標(biāo)志或標(biāo)記，包括生產(chǎn)產(chǎn)品和運(yùn)作過程中的采購產(chǎn)品、中間產(chǎn)品、最終產(chǎn)品和到交付客戶使用的產(chǎn)品。
4.3產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)：在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)以及生產(chǎn)和服務(wù)運(yùn)作過程中，為了區(qū)別不同狀態(tài)的產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品的測(cè)量狀態(tài)(待檢、合格、不合格、待判定)及加工狀態(tài)(已加工、待加工)所作的標(biāo)識(shí)。
4.4不合格產(chǎn)品，只要產(chǎn)品質(zhì)量不符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，存在著不合理的危險(xiǎn)性，或者產(chǎn)品不具備基本使用性能。
4.5召回，對(duì)不合格產(chǎn)品，按照召回的相關(guān)法律程序進(jìn)行召回、處理，進(jìn)一步消除安全隱患。
5.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)。
5.1.1內(nèi)容：產(chǎn)品屬性(原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品)：品名、規(guī)格型號(hào)、編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量、出庫保管員等;檢驗(yàn)和測(cè)試狀態(tài)：待驗(yàn)、合格、不合格等，檢驗(yàn)測(cè)試人員、檢驗(yàn)測(cè)試日期、批次等;食品加工過程狀態(tài)：原材料、外購品、在制品、半成品、成品等。
5.1.2標(biāo)識(shí)的方式：可采用掛牌、貼簽、分區(qū)域等方式，并配合表格記錄。
5.1.3公司可追溯的.標(biāo)識(shí)分為三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行，原材料的標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱為“原材料批號(hào)”;過程加工的標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱為“生產(chǎn)批號(hào)”;成品標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱為“出廠批次號(hào)”。
5.2采購品的標(biāo)識(shí)。
5.2.3倉管人員根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行入庫處理。
5.3生產(chǎn)過程中的標(biāo)識(shí)。
5.3.1生產(chǎn)過程半成品標(biāo)識(shí)：按《生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)指導(dǎo)書》要求進(jìn)行生產(chǎn)人員代號(hào)標(biāo)識(shí)及相關(guān)生產(chǎn)質(zhì)量控制表格的填寫;生產(chǎn)中相關(guān)配件上均表明生產(chǎn)人員編號(hào)(用黑色記號(hào)筆寫在相應(yīng)位置)，嚴(yán)格遵守生產(chǎn)規(guī)程要求，如果下道工序人員發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品沒有編號(hào)及時(shí)返回。
5.3.2產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)填寫的相關(guān)表格必要時(shí)輸入電腦，做成產(chǎn)品出廠原始記錄，便于查詢。
5.3.3各個(gè)工序的檢驗(yàn)和測(cè)試狀態(tài)及加工狀態(tài)，可通過放臵于不同區(qū)域反映出來，必要時(shí)配合進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)為返工/返修的產(chǎn)品，直接返回上道工序，或放入返工/返修區(qū)表明情況。對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)為不合格的廢品，放臵于不合格區(qū)。
5.3.4生產(chǎn)完工的產(chǎn)品送至測(cè)試區(qū)，測(cè)試后須返工的產(chǎn)品放入指定區(qū)域?qū)懨髑闆r，返工之后的產(chǎn)品，重新檢驗(yàn)。
5.3.5當(dāng)計(jì)量檢測(cè)設(shè)備失準(zhǔn)導(dǎo)致不合格品流入下道工序或流出廠時(shí)，發(fā)現(xiàn)部門必須立即通知生產(chǎn)部相關(guān)人員，轉(zhuǎn)回上道工序或按發(fā)貨批次進(jìn)行追回、檢驗(yàn)和返工/返修。
5.3.6生產(chǎn)部門生產(chǎn)過程中，各種標(biāo)識(shí)資料必須隨產(chǎn)品一起交接，確保追溯時(shí)的準(zhǔn)確性。
5.4成品標(biāo)識(shí)。
5.4.1成品的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是規(guī)格型號(hào)、編號(hào)、加工日期、數(shù)量等。
5.4.2最終檢驗(yàn)、測(cè)試不合格的成品，應(yīng)放臵于有不合格標(biāo)識(shí)的區(qū)域;。
5.4.3包裝人員在裝箱以后在箱外進(jìn)行標(biāo)識(shí)(含顧客名、品名、規(guī)格、數(shù)量等)，顧客要求的特定產(chǎn)品要照定單要求執(zhí)行。
5.4.4產(chǎn)品出廠時(shí)封裝好相關(guān)資料，并將產(chǎn)品出廠時(shí)間填寫到原始記錄表中。
5.5標(biāo)識(shí)的保護(hù)。
5.5.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰牢固，不因產(chǎn)品流轉(zhuǎn)中諸因素(如搬運(yùn)、移臵、管理不善或雨淋等)的影響而損壞或消失，保持其可追溯性。
5.5.2在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)和生產(chǎn)運(yùn)作過程中，產(chǎn)品在未出廠前，各有關(guān)部門必須對(duì)所用的各種標(biāo)識(shí)認(rèn)真保護(hù)，嚴(yán)禁涂抹、撒毀，保證標(biāo)識(shí)整潔、醒目、完好地保持原有狀態(tài)，防止誤用產(chǎn)品或不合格品流入下道工序。
5.5.3各有關(guān)部門按規(guī)定做好標(biāo)識(shí)，無狀態(tài)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品不得使用、轉(zhuǎn)序或出廠;發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)不清或無狀態(tài)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品立即向標(biāo)識(shí)的責(zé)任部門報(bào)告，產(chǎn)品暫停流轉(zhuǎn)，直到重新正確標(biāo)識(shí)后方能流轉(zhuǎn)。
6.1公司產(chǎn)品(服務(wù))的追溯要求可以追溯到生產(chǎn)歷史，根據(jù)產(chǎn)品名稱、型號(hào)/規(guī)格、客戶名稱、生產(chǎn)日期以及各工序的相關(guān)作業(yè)人員和工序質(zhì)量、檢驗(yàn)記錄、入庫有關(guān)記錄等。
6.2當(dāng)顧客要求或公司產(chǎn)品出現(xiàn)批量不合格時(shí)，銷售部應(yīng)當(dāng)會(huì)同技術(shù)部、生產(chǎn)部等有關(guān)人員查閱產(chǎn)品各種記錄進(jìn)行分析和處理。
6.3對(duì)讓步接收、緊急放行、特別處理產(chǎn)品，流轉(zhuǎn)部門進(jìn)行書面記錄、標(biāo)識(shí)中注明如“讓步接收”等字樣，以便進(jìn)行追溯性驗(yàn)證。
6.4用戶使用產(chǎn)品時(shí)，根據(jù)用戶安裝位置，填寫指導(dǎo)安裝記錄(本公司人員參與情況下)，產(chǎn)品安裝時(shí)間。
食品追溯管理制度篇十一
為了保障庫存及出入庫的準(zhǔn)確及存貨的絕對(duì)安全，避免公司資產(chǎn)受損流失，制定以下細(xì)則：
所有產(chǎn)品要符合入庫標(biāo)準(zhǔn)，按單收貨，做好標(biāo)識(shí)，凡是出現(xiàn)下列情況之一的，不予以入庫，并及時(shí)向相關(guān)人員反映。貨物數(shù)量與接收單據(jù)不符的;沒有包裝或批量包裝破損的;碼放混亂清點(diǎn)困難的;無入庫單的;不符合成品庫屬性不相干的貨物。
先進(jìn)先出為基本原則，嚴(yán)格照單發(fā)貨。保管員核實(shí)數(shù)量后裝貨，裝車后再次復(fù)核(含裝卸人員)，確保出廠數(shù)量的絕對(duì)準(zhǔn)確。如因此環(huán)節(jié)贏虧庫，多發(fā)部分貨物由相關(guān)責(zé)任人按市場(chǎng)價(jià)全價(jià)賠償。責(zé)任分?jǐn)偅罕９軉T70%,裝卸人員20%，部門主管負(fù)連帶責(zé)任10%;少發(fā)部分由相關(guān)責(zé)任人負(fù)擔(dān)補(bǔ)發(fā)所產(chǎn)生的`一切物流費(fèi)用，并處以100-200元罰款。
1、切實(shí)做好倉庫的“三防工作”，即防盜，防火防潮，防鼠蟲。因貨物丟失造成損失的，視情節(jié)處以貨款全價(jià)或一定額度處罰。
2、庫內(nèi)禁止吸煙，違者罰款100元，工程明火作業(yè)須有人看管。
3、非業(yè)務(wù)相關(guān)人員嚴(yán)禁出入和逗留本庫，不聽勸告者給予經(jīng)濟(jì)處罰。
4、倉庫要有良好的通風(fēng)，產(chǎn)品要分類、隔墻、離地存放，要有必要的標(biāo)簽，定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的貨品。
5、倉庫存儲(chǔ)區(qū)“5s”化管理。即整理，整頓，清掃，清潔，素養(yǎng)。
食品追溯管理制度篇十二
1、廠安全生產(chǎn)科成員，每周定期對(duì)各車間組織一次安全防火大檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不安全因素進(jìn)行通告，并立即向相關(guān)職責(zé)人提出限期整改。
2、專職的防火人員對(duì)重點(diǎn)防火部位要每一天堅(jiān)持檢查兩次，對(duì)一般部位定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促整改。當(dāng)安全與生產(chǎn)發(fā)生矛盾時(shí)，專職防火員有權(quán)停止生產(chǎn)，及時(shí)整改火災(zāi)隱患，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
3、車間每周要組織班長(zhǎng)對(duì)本車間的防火安全進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)組織整改并報(bào)安全生產(chǎn)科。
4、班組部位要落實(shí)防火職責(zé)，堅(jiān)持班前班后自查，做到發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，防火安全狀況要列入交接班的資料。
5、各級(jí)防火安全檢查狀況要留有記錄，以便備查。
車間要按照業(yè)務(wù)分工，分關(guān)把口，層層分解落實(shí)職責(zé)，各車間正職保面，副職保線，各組長(zhǎng)要保段，各科室職能人員保項(xiàng)，各職工保點(diǎn)，體現(xiàn)“五?！本?。
1、倉庫管理應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行要求，庫存物資要分類限額，并應(yīng)留出必要的消防通道?；瘜W(xué)易燃易爆物品應(yīng)專庫儲(chǔ)存，并標(biāo)明物品的名稱、性質(zhì)和滅火方法。
2、庫房?jī)?nèi)不準(zhǔn)設(shè)立辦公室、休息室，不準(zhǔn)使用可燃材料搭建閣層，并且?guī)旆恳?jīng)常持續(xù)清潔。
3、庫房?jī)?nèi)一般不宜安裝電器設(shè)備和亂拉臨時(shí)電線，如確實(shí)需要，由電工按操作。
4、倉庫一般應(yīng)采用天然采光，如確需照明，應(yīng)采用功率不超過60瓦白熾燈泡，嚴(yán)禁使用日光燈、碘鎢燈，且線路的敷設(shè)和燈泡的安裝應(yīng)在通道上方，與貨物堆垛的距離至少應(yīng)持續(xù)50m以上。
5、倉庫應(yīng)單獨(dú)安裝電源閘箱，并設(shè)在庫外，且應(yīng)采取防雨、防潮等保護(hù)設(shè)施。
6、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和動(dòng)用明火，并應(yīng)設(shè)置醒目的禁火標(biāo)志，非工作人員不經(jīng)批準(zhǔn)嚴(yán)禁入內(nèi)。
7、倉庫管理人員務(wù)必做到每日檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。
8、倉庫應(yīng)配備足夠的消防器材，并設(shè)專人管理，定期檢查，持續(xù)完整好用。
2、貯存易燃易爆物品的倉庫，不能過量貯存，隨用隨領(lǐng)；
4、貯存汽油、柴油、稀料的場(chǎng)所，嚴(yán)禁動(dòng)用明火和帶入火種，電氣設(shè)備、開關(guān)、燈具、線路務(wù)必貼合防爆要求。
8、維修、檢查設(shè)備機(jī)件，嚴(yán)禁使用汽油、稀料等易燃物品清洗；
9、嚴(yán)禁將使用剩余的稀料、汽油等易燃易爆物品倒于下水道，務(wù)必將其盛于桶內(nèi)回收。
1、安裝和維修電氣設(shè)備、線路務(wù)必由電工按操作，嚴(yán)禁非電工人員亂拉亂接電線；
2、倉庫的電器和線路務(wù)必按國家進(jìn)行安裝；
3、車間、倉庫消防重點(diǎn)部位，嚴(yán)禁私設(shè)用電器具；
4、嚴(yán)禁使用不貼合規(guī)定的裝置、電氣設(shè)備和線路，不得超負(fù)荷運(yùn)行；
5、架空高壓電線不準(zhǔn)透過建筑物和易燃易爆物品堆垛上空；
9、電器著火時(shí)，應(yīng)首先切斷電源，然后組織撲救。
1、全體警衛(wèi)人員要樹立高度的職責(zé)感和強(qiáng)烈的事業(yè)心，提高警惕，忠于職守，切實(shí)做好本單位的安全保衛(wèi)工作。
2、要嚴(yán)格遵守本單位的安全保衛(wèi)工作制度和各項(xiàng)防火安全規(guī)章制度，嚴(yán)格履行職責(zé)，準(zhǔn)確地行使職權(quán)，用心、主動(dòng)地做好防火、防盜、防破壞、防治安事故工作。
3、堅(jiān)守崗位，工作時(shí)間不準(zhǔn)喝酒、睡覺、擅離職守和做與工作無關(guān)的其他事情。要做好值班記錄和交接班手續(xù)，對(duì)進(jìn)入本單位的外來人員應(yīng)詢問登記并用心宣傳本單位安全保衛(wèi)工作的有關(guān)規(guī)定，對(duì)進(jìn)入禁火區(qū)的人員要嚴(yán)防其將火種帶入。
4、對(duì)進(jìn)入廠區(qū)的車輛要加強(qiáng)防火和交通管理。
5、門衛(wèi)巡邏人員應(yīng)密切配合、協(xié)調(diào)工作，對(duì)重點(diǎn)部位要定時(shí)進(jìn)行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)采取果斷措施，及時(shí)處理并報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。
1、新職工入廠，要先進(jìn)行三級(jí)安全教育，學(xué)習(xí)基本消防安全知識(shí)，經(jīng)考核合格后才能上崗操作。
a、廠級(jí)教育:由單位領(lǐng)導(dǎo)、安全、消防等有關(guān)人員給新職工上安全課，介紹本單位的生產(chǎn)環(huán)境，重點(diǎn)防火部位，消防安全制度，滅火設(shè)施，學(xué)會(huì)使用一般的滅火器材。
b、車間級(jí)教育:主要介紹本車間的生產(chǎn)特點(diǎn)，具體的安全制度及消防器材的分布狀況，并學(xué)會(huì)使用操作方法。
c、班組級(jí)教育:主要結(jié)合新工人的具體工作介紹操作規(guī)程，操作中的防火知識(shí)，以及發(fā)生事故苗頭的應(yīng)急措施。
2、對(duì)易燃易爆崗位操作人員和特殊工種人員，在經(jīng)過三級(jí)教育后，還要先在老工人的監(jiān)護(hù)下，經(jīng)過一段時(shí)間練習(xí)，確認(rèn)已具備獨(dú)立操作潛力，方可獨(dú)立操作。
3、工作在本單位車間、部門調(diào)動(dòng)，凡車間工種不同仍要進(jìn)行車間級(jí)和班組級(jí)安全教育。
4、凡理解三級(jí)安全教育的工人，因違章而造成事故的，本人要負(fù)主要職責(zé)，如未進(jìn)行三級(jí)安全教育或考核的，因不懂安全知識(shí)發(fā)生的事故，則由領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)主要職責(zé)。
1、廠級(jí)要堅(jiān)持不定期對(duì)重點(diǎn)工種人員進(jìn)行防火安全教育和安全操作技術(shù)培訓(xùn)。
2、根據(jù)各重點(diǎn)工種的特點(diǎn)進(jìn)行專門的消防訓(xùn)練，每年不少于兩次，以提高滅火技術(shù)水平，增強(qiáng)自防自救潛力。
3、每年對(duì)重點(diǎn)工種人員進(jìn)行一次消防安全知識(shí)和安全操作規(guī)程的考核，凡考核不合格的人員，不準(zhǔn)上崗操作。
4、經(jīng)教育考核合格而工作期間違章操作造成事故的，本人負(fù)主要職責(zé)，如未經(jīng)教育考核或考核不及格而上崗操作發(fā)生事故的，要視情節(jié)追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的職責(zé)。
1、凡在禁火區(qū)動(dòng)用電氣焊等明火作業(yè)，施工單位應(yīng)持經(jīng)審查批準(zhǔn)，簽發(fā)明火作業(yè)許可證，方可作業(yè)。
2、明火作業(yè)時(shí)應(yīng)清除周圍的可燃物，檢查動(dòng)火設(shè)備的技術(shù)狀況，并采取可靠的防范措施，配足備齊相應(yīng)的消防器材，安排專人監(jiān)護(hù)。
3、對(duì)于違反上述規(guī)定，未經(jīng)批準(zhǔn)而動(dòng)火引起火災(zāi)的，要追究有關(guān)人員的職責(zé)，造成重大損失的要依法追究刑事職責(zé)。
1、消防器材要放置于通風(fēng)干燥，取拿方便的地方。
2、對(duì)消防器材應(yīng)加強(qiáng)維修和保養(yǎng)，要持續(xù)整齊、干凈防銹蝕，不得曝曬、雨淋，對(duì)怕凍的器材在冬季應(yīng)采取防凍措施，使其處于完好狀態(tài)。
3、對(duì)消防器材定期進(jìn)行檢查，對(duì)無壓和過期的滅火器要及時(shí)更換維修。
4、消防器材的管理、維修由保衛(wèi)負(fù)責(zé)，各車間、倉庫部位的消防器材應(yīng)定點(diǎn)定人落實(shí)職責(zé)。
5、消防器材無警不動(dòng)，對(duì)挪用或損壞者應(yīng)給予適當(dāng)處理，情節(jié)嚴(yán)重的交公安機(jī)關(guān)按有關(guān)規(guī)定處罰。
1、發(fā)生火災(zāi)后，崗位職責(zé)人要立即報(bào)警，同時(shí)用心組織撲救。
2、警衛(wèi)人員從報(bào)警到調(diào)查處理火災(zāi)事故結(jié)束，始終要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，待現(xiàn)場(chǎng)勘察結(jié)束后，經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)和保衛(wèi)人員同意才能組織清理現(xiàn)場(chǎng)，恢復(fù)生產(chǎn)。
3、調(diào)查處理火災(zāi)事故，應(yīng)按“三不放過”的原則，查明原因，分清職責(zé)，總結(jié)教訓(xùn)，落實(shí)防范措施，并根據(jù)事故情節(jié)，對(duì)有關(guān)職責(zé)者嚴(yán)肅處理，情節(jié)嚴(yán)重的要追究有關(guān)人員的刑事職責(zé)。
4、發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)將事故經(jīng)過、損失和調(diào)查處理狀況在防火檔案中登記備案，并寫出書面報(bào)告，呈報(bào)上級(jí)主管部門或公安消防機(jī)構(gòu)。
食品追溯管理制度篇十三
一、明確食堂工作人員的衛(wèi)生職責(zé),每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境保潔工作。
二、有專人負(fù)責(zé)餐廳、環(huán)境衛(wèi)生的.打掃,保持廚房、餐廳內(nèi)外清潔衛(wèi)生,水溝暢通,洗手設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
三、采取有效的措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件,廚房、餐廳、倉庫、涼菜等專用間視野內(nèi)無、蒼蠅、老鼠。
四、餐廳地面、墻壁、門窗、燈具、桌椅等清潔整齊,室內(nèi)無有害昆蟲、老鼠。
五、加工用設(shè)施、設(shè)備和工具清潔,廚房地面無食物殘?jiān)?排煙排氣設(shè)施無油垢沉積,墻壁、天花板清潔工、無霉斑。
六、每餐餐具清理結(jié)束后,全體食堂工作人員要將食堂工作區(qū)域打掃清理沖洗干凈,不留一點(diǎn)殘?jiān)?做到清潔衛(wèi)生,防止蚊蟲等孳生。
七、垃圾箱加蓋,廢棄物容器密閉,外觀清潔,并有明顯標(biāo)識(shí),垃圾、廢棄物及時(shí)清除。
八、廢棄油脂、泔油脂水按有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。
1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
2、食堂的布局應(yīng)當(dāng)合理,應(yīng)有獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求:、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間宜設(shè)外顯式溫度計(jì)。每日檢查溫度并做好記錄。
8.冷藏、冷凍柜應(yīng)定期除霜、清潔和保養(yǎng)，需貼有明顯標(biāo)志。
食品追溯管理制度篇十四
以適宜的方法標(biāo)識(shí)產(chǎn)品,確定產(chǎn)品的類別及檢驗(yàn)狀態(tài),有需要時(shí)實(shí)現(xiàn)追溯。
產(chǎn)品接收、生產(chǎn)、交付使用的全過程，若顧客另有規(guī)定時(shí)，按顧客的規(guī)定處理。
3.1生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與追溯的歸口管理；
3.2綜合管理部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)；
3.3倉管人員負(fù)責(zé)對(duì)物資進(jìn)貨與貯存的標(biāo)識(shí)；
3.4各生產(chǎn)環(huán)節(jié)人員負(fù)責(zé)實(shí)施生產(chǎn)過程轄區(qū)內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)與追溯；
3.5出廠包裝人員負(fù)責(zé)對(duì)成品的標(biāo)識(shí)與追溯；
3.6銷售人員負(fù)責(zé)對(duì)客戶所有信息進(jìn)行記錄。
4．1標(biāo)識(shí)：利用標(biāo)簽、顏色等方式讓操作人員清楚了解產(chǎn)品的規(guī)格以及檢驗(yàn)狀態(tài)。
4．2產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：是識(shí)別產(chǎn)品特定特性或狀態(tài)的標(biāo)志或標(biāo)記，包括生產(chǎn)產(chǎn)品和運(yùn)作過程中的采購產(chǎn)品、中間產(chǎn)品、最終產(chǎn)品和到交付客戶使用的產(chǎn)品。
4．3產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)：在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)以及生產(chǎn)和服務(wù)運(yùn)作過程中，為了區(qū)別不同狀態(tài)的產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品的測(cè)量狀態(tài)（待檢、合格、不合格、待判定）及加工狀態(tài)（已加工、待加工）所作的標(biāo)識(shí)。
5.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及產(chǎn)品的狀態(tài)標(biāo)識(shí)。
5.1.1內(nèi)容：
產(chǎn)品屬性：品名、規(guī)格、批號(hào)、編號(hào)、生產(chǎn)日期、數(shù)量等；
檢驗(yàn)和測(cè)試狀態(tài)：待驗(yàn)、合格、不合格等，檢驗(yàn)測(cè)試人員、檢驗(yàn)測(cè)試日期、批次等；
加工狀態(tài)：原材料、外購品、在制品、半成品、成品等。
5.1.2標(biāo)識(shí)的方式：可采用掛牌、貼簽、分區(qū)域等方式，并配合表格記錄。
5.1.3公司可追溯的標(biāo)識(shí)分為三個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行，原材料的標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱為“原材料批號(hào)”；過程加工的標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱為“生產(chǎn)批號(hào)”；成品標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱為“出廠批次號(hào)”。
5.2采購品的標(biāo)識(shí)。
5.2.3倉管人員根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行入庫處理。
5.3生產(chǎn)過程中的標(biāo)識(shí)。
5.3.1生產(chǎn)過程半成品標(biāo)識(shí)：按《生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)指導(dǎo)書》要求進(jìn)行生產(chǎn)人員代號(hào)標(biāo)識(shí)及相關(guān)生產(chǎn)質(zhì)量控制表格的填寫；生產(chǎn)中相關(guān)配件上均表明生產(chǎn)人員編號(hào)（用黑色記號(hào)筆寫在相應(yīng)位置），嚴(yán)格遵守生產(chǎn)規(guī)程要求，如果下道工序人員發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品沒有編號(hào)及時(shí)返回。
5.3.2產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)填寫的相關(guān)表格輸入電腦，做成產(chǎn)品出廠原始記錄，便于查詢。
5.3.3各個(gè)工序的檢驗(yàn)和測(cè)試狀態(tài)及加工狀態(tài)，可通過放置于不同區(qū)域反映出來，必要時(shí)配合進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)為返工/返修的產(chǎn)品，直接返回上道工序，或放入返工/返修區(qū)表明情況。對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)為不合格的廢品，放置于不合格區(qū)。
5.3.4生產(chǎn)完工的產(chǎn)品送至待檢測(cè)區(qū)，檢測(cè)后須返工的產(chǎn)品放入指定區(qū)域?qū)懨髑闆r，返工之后的產(chǎn)品，重新檢驗(yàn)。
5.3.5當(dāng)計(jì)量檢測(cè)設(shè)備失準(zhǔn)導(dǎo)致不合格品流入下道工序或流出廠時(shí)，發(fā)現(xiàn)部門必須立即通知生產(chǎn)部相關(guān)人員，轉(zhuǎn)回上道工序或按發(fā)貨批次進(jìn)行追回、檢驗(yàn)和返工/返修。
5.3.6生產(chǎn)部門生產(chǎn)過程中，各種標(biāo)識(shí)資料必須隨產(chǎn)品一起交接，確保追溯時(shí)的準(zhǔn)確性。
5.4成品標(biāo)識(shí)。
5.4.1成品的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)是規(guī)格型號(hào)、編號(hào)、加工日期、數(shù)量等。
5.4.1最終檢驗(yàn)、測(cè)試不合格的成品，應(yīng)放置于有不合格標(biāo)識(shí)的區(qū)域；
5.4.2包裝人員在裝箱以后在箱外進(jìn)行標(biāo)識(shí)（含顧客名、品名、規(guī)格、數(shù)量等），顧客要求的特定產(chǎn)品要照定單要求執(zhí)行。
5.4.3產(chǎn)品出廠時(shí)封裝好相關(guān)資料，并將產(chǎn)品出廠時(shí)間填寫到原始記錄表中。
5.5標(biāo)識(shí)的保護(hù)。
5.5.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰牢固，不因產(chǎn)品流轉(zhuǎn)中諸因素（如搬運(yùn)、移置、管理不善或雨淋等）的影響而損壞或消失，保持其可追溯性。
5.5.2在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)和生產(chǎn)運(yùn)作過程中，產(chǎn)品在未出廠前，各有關(guān)部門必須對(duì)所用的各種標(biāo)識(shí)認(rèn)真保護(hù)，嚴(yán)禁涂抹、撒毀，保證標(biāo)識(shí)整潔、醒目、完好地保持原有狀態(tài)，防止誤用產(chǎn)品或不合格品流入下道工序。
6.1公司產(chǎn)品的追溯要求可以追溯到生產(chǎn)歷史，根據(jù)產(chǎn)品名稱、批號(hào)、規(guī)格、、生產(chǎn)日期以及各工序的相關(guān)作業(yè)人員和工序質(zhì)量、檢驗(yàn)記錄、入庫有關(guān)記錄等。
6.2當(dāng)顧客要求或公司產(chǎn)品出現(xiàn)批量不合格時(shí)，銷售部應(yīng)當(dāng)會(huì)同質(zhì)量部、生產(chǎn)部部等有關(guān)人員查閱產(chǎn)品各種記錄進(jìn)行分析和處理。
6.3對(duì)讓步接收、緊急放行、特別處理產(chǎn)品，流轉(zhuǎn)部門進(jìn)行書面記錄、標(biāo)識(shí)中注明如“讓步接收”等字樣，以便進(jìn)行追溯性驗(yàn)證。
6.4對(duì)采購產(chǎn)品的質(zhì)量追溯，按產(chǎn)品件上的標(biāo)識(shí)及原料驗(yàn)收記錄內(nèi)容對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行追溯，實(shí)施質(zhì)量責(zé)任落實(shí)。
食品追溯管理制度篇十五
為了規(guī)范公司運(yùn)作的次序，保證公司業(yè)務(wù)、信息的安全性。
2.范圍。
公司生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、倉庫及各職能辦公室。
3.定義。
指公司內(nèi)正式員工以外的所有人員。
4.職責(zé)。
4.1行政部:依規(guī)定實(shí)施并監(jiān)督各職能部門人員違反規(guī)定的事件；
4.2各部門:接待外來人員及特殊情況下的申請(qǐng)；
4.3生產(chǎn)總監(jiān):監(jiān)督規(guī)定的實(shí)施情況，總經(jīng)理不在時(shí)代批特殊申請(qǐng)；
4.3總經(jīng)理:確認(rèn)并批準(zhǔn)職能部門的特殊申請(qǐng)。
5.內(nèi)容。
5.1外來人員在門衛(wèi)室登記后方可進(jìn)入廠區(qū)。
5.2嚴(yán)禁兒童進(jìn)入廠區(qū)，包括客戶、供應(yīng)商、本廠員工嚴(yán)禁帶領(lǐng)兒童進(jìn)入廠區(qū)。
5.3外來人員在處理業(yè)務(wù)的過程，原則上接待人員不得自行走開，全程陪同并直至送出公司。
5.4外來人員提出到其它場(chǎng)所查看與其業(yè)務(wù)相關(guān)事項(xiàng)時(shí)，接待人員須請(qǐng)示上級(jí)同意后，方可帶其前往。
5.5外來人員在處理業(yè)務(wù)過程中，接待人員拒絕回答與該業(yè)務(wù)非直接相關(guān)的`一切公司其它信息。
5.6特定外來人員:。
5.6.1執(zhí)行公務(wù)的政府人員，依公務(wù)內(nèi)容由相關(guān)責(zé)任人接待。
5.6.2參觀生產(chǎn)工廠的客戶人員，由相關(guān)負(fù)責(zé)人接待。
5.6.3客戶驗(yàn)貨及跟單人員的接待也只限定在規(guī)定的地方，如需跟進(jìn)生產(chǎn)過程，也由品管部根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度通知客方人員，客方人員也只能在生產(chǎn)或檢驗(yàn)其產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)跟進(jìn)，原則上fqc或其它的品管負(fù)責(zé)人陪同。
5.6.4客方審廠人員，由相關(guān)負(fù)責(zé)人接待。
5.6.5其它外來人員(如應(yīng)聘員工)，提出了解生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，負(fù)責(zé)人人員也必須經(jīng)請(qǐng)示同意后，帶去相關(guān)的地點(diǎn)。
食品追溯管理制度篇十六
通過對(duì)不同類型的服務(wù)過程進(jìn)行正確標(biāo)識(shí)(記錄),確保在使用時(shí)對(duì)服務(wù)質(zhì)量、工作過程作出評(píng)價(jià)并追溯。
2.1公司各類服務(wù)標(biāo)識(shí)、標(biāo)牌。
2.2相關(guān)服務(wù)的工作記錄。
3.1綜合事務(wù)部負(fù)責(zé)公司相關(guān)標(biāo)識(shí)的設(shè)計(jì)。
3.2綜合事務(wù)部負(fù)責(zé)員工工作服、工作證、標(biāo)識(shí)等的制作和管理。
3.3工程技術(shù)部負(fù)責(zé)對(duì)標(biāo)識(shí)(牌)進(jìn)行安裝和維護(hù)保養(yǎng)。
3.4各崗位員工按規(guī)定要求認(rèn)真填寫工作記錄，綜合管理部協(xié)同相關(guān)部門負(fù)責(zé)對(duì)不合格服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)和追溯。
4.1公司員工上崗時(shí)必須穿著規(guī)定的制服，佩戴統(tǒng)一的工作證。不同崗位采用不同類型和顏色的`服裝加以區(qū)別。
4.2物業(yè)管理服務(wù)的標(biāo)識(shí)應(yīng)包括如下內(nèi)容：
4.2.1小區(qū)區(qū)域位置標(biāo)識(shí)；
4.2.2交通類標(biāo)識(shí)；
4.2.3消防類標(biāo)識(shí)；
4.2.4辦公類標(biāo)識(shí)；
4.2.5公共設(shè)備、設(shè)施類標(biāo)識(shí)；
4.2.6宣傳類標(biāo)識(shí)；
4.2.7材料類標(biāo)識(shí)；
4.2.8其它標(biāo)識(shí)。
4.3相關(guān)部門在明顯的地方用清楚易懂的標(biāo)牌標(biāo)識(shí)有關(guān)服務(wù)過程。
《標(biāo)識(shí)目錄一覽表》。
編制：審核：批準(zhǔn)：日期：
【本文地址：http://www.mlvmservice.com/zuowen/12103068.html】
