通過總結(jié)，我們可以更好地反思自己的行為和決策是否合理。如何寫一篇精彩的文章？這是許多人心中的問題。每個范文都有其獨特之處，我們可以從中挑選適合自己風格和需要的寫作素材。
酒店培訓體會心得篇一
作為__酒店的新員工，我非常感激這次進職培訓，它使我迅速地融進這個大集體，短短一周的培訓，我學到了很多知識、曉得了很多做人的道理，也改變了原來的一些觀念，使我找到了新的起跑點。沒有培訓之前，我對新的環(huán)境處于一種迷茫狀態(tài)，經(jīng)過此次培訓后，對酒店的現(xiàn)況有了大致的了解。不但如此，__老師還將之前的工作經(jīng)驗及發(fā)生在酒店正、負面案例拿出來與大家討論和分享，使沒有從事酒店行業(yè)的人了解到酒店各個崗位的職責及服務標準，碰到突發(fā)事件應當如何處理，使從事過酒店行業(yè)的人可以總結(jié)更多的經(jīng)驗，這讓我充分感遭到了富樂人忘我奉獻的精神和高尚的品質(zhì)，在收獲的同時，我內(nèi)心布滿了感動。
固然培訓已過往很多天，可每天的情形仍然記憶猶新。
培訓前三天是軍訓，由酒店安全部負責，我們這批新員工大部份都是某某畢業(yè)的學生，少部份是來自不同文化程度和不同的社會背景。對軍訓大家早已不再陌生，我們的教官中等身材，微微發(fā)福的肚子，平增了幾分和藹，本來畏懼的心也放了下來，站在烈日當空的操場，一個個臉都曬得通紅，固然我們的軍姿不是很標準，但也構(gòu)成了一處單調(diào)的風景。在軍訓時，偶然一個動作，一個人沒有做好，教官就接二連三的強化練習，直到我們動作調(diào)和一致，并符合標準。這就需要我們建立一種團隊精神，假如一人做得不好，就是整個團體沒有做好。就如在工作中一樣，假如某個環(huán)節(jié)出錯，就會影響酒店整個服務質(zhì)量和良好口碑，所以我們要將這類精神應用到工作中往。三天的軍訓很快結(jié)束，每一個人都堅持下來了，我相信堅持就是一個良好的開始，經(jīng)過軍訓我們從一個互不相識的個體漸漸融會成一個調(diào)和同一、有組織、有紀律的團體。軍訓不但教會了我站軍姿、走正步、跨立，而且軍訓磨練了我的意志，教會了我團結(jié)協(xié)作的精神。
爾后的三天由各部分領(lǐng)導給我們授課，首先進行的是“破冰”練習，它很快消除我們團體成員之間的陌生感，不一會兒，“野狼隊”和“石會隊”成立了，通過__老師精心預備的游戲，充分調(diào)動了我們每一個人的思惟細胞，發(fā)揮了個人的潛能，使每一個人都感遭到了團結(jié)協(xié)作的重要性。固然有的項目完成的不盡人意，但通過集體討論和認真的總結(jié)回納，使我們熟悉到要很好地完成一件事情，不但要制定完善周到的計劃方案，而且還要有睿智果敢的領(lǐng)導，充分發(fā)揮每一個人的能動性。在練習中，我發(fā)現(xiàn)了本身所存在的諸多不足，總結(jié)出一個好的團隊才是企業(yè)成功的堅強后盾。通過“破冰”練習，使我們團隊中的每一個人走到了一起，每顆心凝聚在一起，使我們明白了成功需要我們大家的共同努力。在今后的工作和生活中，有很多事情都需要我們共同努力往完成，這就需要將在練習中建立起來的“團隊意識”付諸于行動?！捌票庇螒蚝屯卣咕毩暯Y(jié)束了，然而團隊意識深深卻地印在了我的心里。
爾后的所有課程中由__老師為我們分別講授了酒店概訴、酒店的職業(yè)道德，酒店從業(yè)心理與心態(tài)，學習了微笑服務與酒店行體規(guī)范，酒店禮節(jié)及酒店意識與服務意識，酒店員工手冊和行為規(guī)范和酒店通用基礎(chǔ)英語。而且安全部尹顯成主管還教了我們很多消防知識。很多都是我們畢生受益的知識，聽過她們出色的講授、分析后，不但教會了我如何做事，也教會了我如何做人，使我明白心態(tài)決定一個人的成敗!
在最后一天的培訓座談會上，首先由任素雯老師致詞，讓我們大家提一些有關(guān)工作方面的意見或建議，給我留下影響最深的就是姚又琪講她出國工作和學習的經(jīng)歷，大家都用崇拜的眼光看著她，然而自己也非常羨慕她有這樣學習的機會。還有黃紅蓮的工作經(jīng)歷，在經(jīng)過她不懈努力和奮斗后，自己的工作終究得到了公司和同事的認可，也屢獲獎狀。恍如她的經(jīng)歷與我是那末的似曾相識，聽她講到最后我眼眶的眼淚在也含不住了，一滴一滴不停的往下留，我靜靜將頭轉(zhuǎn)過往擦干眼淚，我從不讓他人看到我脆弱的一面，我要永久堅強下往，并且向她學習這類艱苦奮斗、不怕吃苦的精神，在今后我會更加努力的工作。
酒店培訓體會心得篇二
俗話說：“不吃飯則饑，不學習則愚”；“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識，增長學問，提高自身的管理水平，以適應企業(yè)發(fā)展的需要。
x年x月x日至x日，在培訓中心舉辦了基層管理人員培訓活動。相關(guān)領(lǐng)導對此次活動十分重視，親臨培訓課堂，與我們一起聽課學習，這也是對我們的極大鼓勵和鞭策。下面就對于三天的培訓課程淺談一下我的學習體會。
“我們賣的是服務，其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對此觀點我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚服務營銷，所謂服務營銷是企業(yè)在充分認識滿足消費者需求的前提下，為充分滿足消費者需要在營銷過程中所采取的一系列活動。服務營銷與傳統(tǒng)的營銷的比較同傳統(tǒng)的營銷方式相比較，服務營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是服務，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是具體的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下，消費者購買了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后服務，但那只是一種解決產(chǎn)品售后維修的職能。而從服務營銷觀念理解，消費者購買了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結(jié)束，企業(yè)關(guān)心的不僅是產(chǎn)品的成功售出，更注重的是消費者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所提供的服務的全過程的感受。這一點也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是尊重需求和自我實現(xiàn)需求，服務營銷正是為消費者（或者人）提供了這種需求，而傳統(tǒng)的營銷方式只是提供了簡單的滿足消費者在生理或安全方面的需求。隨著社會的進步，人民收入的提高，消費者需要的不僅僅是一個產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或個性化的服務，從而有一種被尊重和自我價值實現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務營銷不僅僅是某個行業(yè)發(fā)展的一種新趨勢，更是社會進步的一種必然產(chǎn)物。
當前我們正在宣貫的“三三四四五”服務理念就是貫徹服務營銷的鮮明寫照。把它落實運用到實際服務工作中是一件長期持久、任重道遠的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。
趙老師以故事貫穿整個培訓課程，帶我們進行了一次難忘的“芳香之旅”。
優(yōu)質(zhì)服務案例解讀―快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務、節(jié)日祝福、細微服務、真情回訪、真誠送行、信函問候等。
生活就是服務，只有給予人們更多一點，更好一點服務的人，才能不斷前進。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公道、信譽第一，誠實守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為、品質(zhì)和人格的標準。做企業(yè)同樣需要誠信，古人云：“經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠實守信既是做人的基本道德準則，也是企業(yè)搏擊市場賴以生存的前提。在建設社會主義市場經(jīng)濟的今天，我們關(guān)注“誠信”是因為在現(xiàn)實生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個服務行業(yè)的工作人員，應該怎樣去面對現(xiàn)在的實際工作呢？在實際工作中，人們往往把服務理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=服務好，其實不然，服務有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不可分的聯(lián)系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務工作，喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情；喜歡看客戶在我們這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去；滿足于由于堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務手段去彌補而產(chǎn)生遺憾，也不得不接受客戶沒有達到目的時不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
我是為客人服務的人服務的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務意識，做一個讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。
付老師從自我溝通、提升成熟度、運用溝通技術(shù)三個方面進行了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是研究別人，很少研究自己；溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個人進行良性的互動。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落；也不應該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見，根本不是在進行溝通。善于溝通的人，必須隨時顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町斨校穗H溝通是不可或缺的活動，必須養(yǎng)成小心應對、用心體會、虛心檢討的良好習慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在愉快中把正當?shù)氖虑檗k理妥當，則是我們共同努力的目標。
作為一個管理者，要善于溝通，學會溝通，與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運用到實際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。
酒店培訓體會心得篇三
想起前幾天還是李老師在給我們培訓，雖然很辛苦，但是依然很幸福，通過這次的培訓讓我懂得了很多，也學到了很多知識，在這里最要感謝的是吳總和王總給我們這個學習的機會，還要感謝李進老師精彩激勵的演講，讓我感悟太多了，通過這幾天的培訓讓我記憶最深刻的就是實現(xiàn)自我的價值觀和服從、換位思考以及怎樣去融入在x漁港這個大家庭里。
首先說一下自我的價值觀，這樣簡單的一句話卻對我們那么重要，就像李老師說的那樣，每個人都是一粒沙子，是那么的普通那么的不起眼，每個人也都想自己成為一粒珍珠，但是想要變成珍珠，卻是需要慢慢磨練出來的，就像李老師培訓的第一天所說的一樣，好多的大明星，在沒有成名以前都是和我們一樣的普通人，但是他們通過自己的努力成為人人羨慕的大明星，每個人成功的背后都是付出了太多的努力，就像李老師所說的把簡單的事情做好就是不簡單，就是這據(jù)話讓我更加去努力為自己的目標去奮斗，雖然我也是一個不起眼的人，沒有突出的外表，沒有聰明的大腦，但是我唯一有的就是吃苦耐勞的精神還有不斷學習，想要成為一個高級面點師的目標。
我會為了我的目標去努力，當有一天我努力成功的那一天所有的付出都是值得的，也是為自己創(chuàng)造更高的自我價值觀。
培訓給我們帶來的知識太多了，就像我們晚上玩游戲一樣，雖然就是一些見到那的小游戲，但是卻有那么多的意義。通過做那些游戲我明白了服從、執(zhí)行、團結(jié)、換位思考，對于現(xiàn)在的我來說，最重要的就是努力學習，服從組長的工作，有一句話說的好，不像當領(lǐng)導的.士兵不是好士兵，我們通過自己的努力也會做到組長以及更高的位置，如果做錯事就要找借口，還要和組長頂嘴以及一些不好的行為，那么將來自己也做到那個位置就會知道做領(lǐng)導真的不容易，人要學會換位思考。
說到團結(jié)應該是最重要的一個詞，我現(xiàn)在還是對離考試讓我們輪著倒水的那個大小游戲記憶特別深刻，雖然是一個小小的游戲，但是意義卻是那么大，其實就像我們工作一樣，我們身為x漁港的員工，我們就是一個大家庭，應該團結(jié)友愛，就像客人來我們這就餐，如果我們不知道在什么環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，他就可能會導致客人下次不來我們店，這時就會像我們游戲的結(jié)果一樣，一個人的失誤就會注定結(jié)果肯定會輸，如果我們每個人都打起百分百的精神去工作，去來對待我們的客人，讓客人能夠滿意，我們能在這些程序不出任何失誤，結(jié)果肯定會贏，我們既然選擇了x漁港這個店就應該愛店如愛家。
酒店培訓體會心得篇四
質(zhì)量是酒店效率和效益的源泉，也是企業(yè)核心能力的具體表現(xiàn)。來，碧波大酒店始終堅持不懈的注重質(zhì)量的穩(wěn)定與提升。今年年初，在集團公司“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)效年”活動啟動以后，酒店圍繞“質(zhì)量有效控制”這一中心任務，以“提高質(zhì)量穩(wěn)定度”為活動目標，在實際中思考與探索生產(chǎn)過程中更為有效的質(zhì)量運行工作體系，有力保障酒店“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)效年”活動奮斗目標的實現(xiàn)。
（一）酒店顧客結(jié)構(gòu)的顯著變化與員工執(zhí)行標準的顯著變化。由于經(jīng)營形勢的變化，酒店原有的以政務接待、外賓接待為主的客源市場逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橐陨虅丈⒖图皶h接待為主。顧客結(jié)構(gòu)的變化使得員工在標準執(zhí)行上出現(xiàn)了較大差異。（二）酒店員工流動率逐年提高。新員工個人對標準化流程的理解和執(zhí)行具有較大差別，使得質(zhì)量問題出現(xiàn)頻率增大。（三）質(zhì)檢結(jié)果的運用簡單化。以獎懲為中心的`結(jié)果運用，形式單一，無法解決質(zhì)量不穩(wěn)定的問題。
（一）深化三級質(zhì)檢工作。三級質(zhì)檢主要是指部門經(jīng)理、主管和領(lǐng)班的三級人員質(zhì)檢，他們根據(jù)各崗位服務質(zhì)量的標準和規(guī)范每日進行逐級檢查，是酒店現(xiàn)場質(zhì)量控制的重要組織形式。
1、經(jīng)理級：部門經(jīng)理每日對本部門所有崗位檢查不少于1次，這是了解工作現(xiàn)狀、控制質(zhì)量最為可靠有效的方法。雖然經(jīng)理層管理者的事務比較多，但每天的例行檢查必不可少，酒店規(guī)定了各部門經(jīng)理的每日檢查任務。例如：客房部經(jīng)理每日至少檢查15間客房，餐飲部經(jīng)理每日至少檢查2間餐廳（分別約占客房、餐廳總數(shù)的10%）。部門經(jīng)理通過檢查，可以更多地掌握員工的工作狀況，改進管理方法，修訂操作標準，更多地了解客人意見，體現(xiàn)自己的管理意圖。2、主管級：部門主管每日對自己分管的崗位檢查不少于2次。酒店日常管理有句常話，“可靠的質(zhì)量來源于檢查、檢查、再檢查”，根據(jù)酒店主管工作流程，每位主管每天大約有4小時時間用在工作檢查上，任務量比較大。例如：客房主管每日至少檢查45間客房，餐廳主管每日至少檢查6間餐廳（分別約占客房、餐廳總數(shù)的30%）。主管級的檢查，比較經(jīng)理級的檢查要更加具體，要求依據(jù)一定的操作程序進行。主管級檢查主要是促進對領(lǐng)班的管理和日常工作的分配調(diào)節(jié)，為酒店管理工作的調(diào)整和改進提供比較有價值的信息。
3、領(lǐng)班級：部門領(lǐng)班每日對自己分管的崗位實施“一班三檢”，即班前、班中和班后檢查，每班不少于4次（其中班中檢查不少于2次）。班前檢查主要檢查各項工作的事前準備事項和日常工作需要保持的質(zhì)量事項。班中檢查主要進行現(xiàn)場指導，培訓員工的業(yè)務技能，考察員工的工作表現(xiàn)。
酒店培訓體會心得篇五
經(jīng)酒店領(lǐng)導多方運作7月23—25日酒店業(yè)技能提升培訓如期進行。這次培訓給予我們一次不出門就能聆聽大師的講座的寶貴學習機會，受益良多，曾經(jīng)在大家心目中“三星級”酒店已經(jīng)是很不錯的了，可隨著社會發(fā)展人們生活提高，對酒店的要求越來越高，我們酒店要向鉆級酒店綠色飯店這一新的目標邁進，為此我們就得做一名好學生，就得謙虛學習知識來適應時代的發(fā)展。
“胡鐵”“甄勇”兩位資深酒店管理大師，從專業(yè)角度用真實的案例在嚴肅且又帶著風趣和幽默講述中，讓我懂得了“道德”“職業(yè)”“敬業(yè)”“守信”“公道”“奉獻”“良心品質(zhì)”的更深含義。讓我明白了鉆級酒店的更高要求，哪怕小小的瑕疵，都在告訴人們品質(zhì)的召喚與職業(yè)的要求，后廚追求完美精益求精的細節(jié)把控方法等等....講得真好，要提高就得有目標有標準有擔當!
綠色酒店充分利用資源，不但保護生態(tài)環(huán)境而且有益顧客健康，是酒店發(fā)展的必然趨勢，過去人們的需求就是吃飽，吃好就行，環(huán)境寬敞不擠就得。然而現(xiàn)在不但要吃好，更要吃出健康，吃出品味，吃出綠色生態(tài)。過去說到飯店像家一樣溫暖，現(xiàn)在要做到比回家幸福，讓賓客更舒適更滿意。
愿鉆級酒店有鉆石堅硬的產(chǎn)品和服務，讓人們像愛鉆石一樣愛酒店，愿我們的節(jié)能工作做得更好，祝愿我們軒轅世紀大酒店未來更加美好。
酒店培訓體會心得篇六
參加培訓已經(jīng)成為現(xiàn)代社會工作領(lǐng)域中的一種常態(tài)。而在工作領(lǐng)域中，培訓酒店成為一個重要的部分，給予人們提升工作能力的機會，同時也給人們帶來了新的體驗和認識。在這篇文章中，我將回顧自己在培訓酒店期間的體驗和認識。
第二段：學習新知識。
在培訓酒店中，我學到了很多新知識。首先是工作技能方面的知識，這些技能包括服務禮儀、飲食知識、客房管理、預訂系統(tǒng)等。這些知識對于我日后的工作會有很大的幫助。其次是個人發(fā)展方面的知識，包括領(lǐng)導力、溝通技巧、團隊合作等。這些都是我在現(xiàn)實生活中需要掌握的技能，培訓酒店讓我在較短時間內(nèi)掌握了這些知識。
第三段：認識新朋友。
在培訓酒店中，我認識了很多新朋友。雖然我們來自不同的地方、不同的背景，但是我們都有一個共同點，那就是愿意融入一個新的環(huán)境來學習新東西。在酒店中，我們一起學習，一起生活，分享彼此的故事和經(jīng)驗。這讓我們之間建立了深刻的友誼，也讓我們更好地理解并尊重彼此的文化。
第四段：挑戰(zhàn)自我。
在培訓酒店中，我遇到了不少困難和問題。有些任務需要反復練習才能完成得好，有些需要在壓力下快速應對。但是這些挑戰(zhàn)也讓我不斷地挑戰(zhàn)和突破自己，讓我更自信和勇敢地面對工作和生活中的問題，嘗試著去做新的事情，從而提升自己的能力和素質(zhì)。
第五段：總結(jié)和感悟。
通過這次培訓酒店的經(jīng)歷，我感悟到了很多。首先，工作不是一件單調(diào)乏味的活，而是需要我們投入自己的熱情和努力，去學習和掌握新知識和技能。其次，與其抱怨和逃避面臨的挑戰(zhàn)，不如積極面對并主動尋找解決方案。最后，人際關(guān)系和情感交流在工作和生活中非常重要，要善于傾聽、了解、尊重和支持他人，這樣才能在團隊中發(fā)揮自己的力量，也能獲得更大的成就和回報。
在這次培訓中，我不僅學到了新知識，結(jié)交了新朋友，也激發(fā)了自己的潛能。隨著工作的進步和個人能力的提升，我相信自己會取得更大的成功。
酒店培訓體會心得篇七
由于這次培訓，我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。因此，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。
一、語言能力。
語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格，客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。
二、以人為本。
客人對酒店的第一感覺很重要，這主要靠兩個方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業(yè)，有星級服務標準，要求熱愛酒店、關(guān)愛客人、以客人為中心，使客人對酒店產(chǎn)生信任、滿意。
三、應變能力。
服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
四、酒店五個重要營造。
(1)產(chǎn)品營造。
要有“第一個開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀念。
(2)環(huán)境營造。
對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。
(3)市場營造。
“心有多大、市場就有多大”，把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。
五、記憶能力。
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務。
經(jīng)過了培訓，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。培訓和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。
酒店培訓體會心得篇八
通過對企業(yè)培訓管理的學習，我深受感動，倍受鼓舞。首先老師想我們解釋了酒店的含義。酒店不僅僅是外在的給顧客提供物質(zhì)方面的服務，更是滿足客人需要的服務，這種服務貫穿了一個酒店的服務理念，一個酒店的精髓。然而酒店的服務質(zhì)量又起到了至關(guān)重要的作用。
酒店服務質(zhì)量具有雙重含義，一是服務要滿足或超越客人的要求，一是盡量彌補服務的缺陷或不足。那么怎樣達到雙管齊下呢？在滿足客人要求方面，提高客人滿意度，那就要使產(chǎn)品和服務標準化，從而增加產(chǎn)品的可賣性，從而不斷地增加產(chǎn)品在市場上的份額，從而帶來銷售收益。在彌補服務質(zhì)量的不足方面，就要減少服務的過失，從而減少客人的不滿，也就減少了客人的退款和投訴，也就減少了重復工作，改善了工作周期，也就降低了成本。提高服務質(zhì)量之一就是要多關(guān)注細節(jié)。關(guān)注細節(jié)，就是關(guān)注對客戶服務的品質(zhì)。首先，每天閱讀質(zhì)量報告，要對飯店的安全衛(wèi)生、設備設施、賓客的意見進行分析，對賓客的投訴問題進行處理，以達到最優(yōu)秀的服務理念，同時發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正；其次，巡視檢查酒店服務質(zhì)量，檢查員工的儀容儀表、規(guī)范員工的紀律、抽查服務設施，要求服務到現(xiàn)場。其三，與客人接觸上，通過溝通、反饋，發(fā)現(xiàn)問題所在，改進并處理客人重要控訴，提高自己的服務理念，不斷在細節(jié)中體現(xiàn)對客戶服務的個性化、親情化，形成把服務當作親情的傳遞，融細節(jié)于點滴服務之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜。最后定期的進行質(zhì)量管理培訓，不斷改進和提高服務質(zhì)量，最終形成酒店獨有的服務理念。
服務管理是一門藝術(shù)，而這門藝術(shù)應體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)約時間從一分一秒著眼，及時并善于發(fā)現(xiàn)客人的需要，減少工作長短的時間，減少客人等待的時間，這樣才能讓基礎(chǔ)工作更有效率。
服務管理更需要合理的溝通，一線員工要時刻保持與顧客的溝通，并以客人為中心，理順服務人員與客人的關(guān)系，圍繞客人并開展各項服務，一旦發(fā)現(xiàn)客人的需要和投訴，做好前后臺溝通的暢通。工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。服務管理需要合理的技巧，這種技巧體現(xiàn)在肢體語言上，體現(xiàn)在接待顧客方面，體現(xiàn)在處理賓客投訴方面。這種技巧的基石在于對顧客的`尊重、忠誠、禮貌。尊重客人，不僅要記住他們的名字、生日，更要記住他們的喜好；對客人要忠誠，與客人溝通時，信息要真實，定期不定期地檢查產(chǎn)品是否合格，盡量把產(chǎn)品最好、最真實的一面呈現(xiàn)給客人。在接待顧客、處理顧客投訴方面要注意語態(tài)要柔和，這種禮貌、親切的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務生的美感。
服務管理工作都是由這些瑣碎的細節(jié)構(gòu)成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時候，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人滿意加驚喜，贏得客人的口碑，才贏得一個酒店的生存和發(fā)展空間。
酒店培訓體會心得篇九
首先，要感謝酒店給我們這次學習的機會，在這次學習中發(fā)現(xiàn)自己有很多的不足跟五星級酒店有較大的差距。雖然只上了一節(jié)課，但我從中學到了很多：
酒店管理者對飯店的人力、物力、財力、信息、時間、聲譽等資源通過決策、計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵等職能使得運轉(zhuǎn)正常進行，以盡可能小的消耗、取得盡可能大的利益。
人力、物力、財力、信息、時間、聲譽五個20%，了解市場、了解自身產(chǎn)品、瞄準運行、完善制度、企業(yè)文化。
—適合和滿足客人需要的水平。
1、高層、中層的.質(zhì)量管理的意念，督導層在具體工作體現(xiàn)。
2、質(zhì)量管理中的質(zhì)量標準制定、試驗、需要督導層參與。
酒店培訓體會心得篇十
作為一名酒店新員工，我時刻都清楚自己的本職工作，這次的陪恤我深入到到了解了我們酒店的工作狀況，還有我們酒店的文化，在這方面更加應當清楚的落實好自己的本職，在一些事情上賣弄還是要持續(xù)做好這些的，現(xiàn)在我也是意識到了這個問題，我也知道在這件事情上面我應當努力的去做好，有些事情是應當持續(xù)下去的，培訓的過程讓我感覺很是充實，這幾天的時間下來我積累了很多東西，知道了在xx酒店這里應當做好哪些工作。
這次的培訓我也意識到了自己的力氣，我也是知道了作為一名新員工應當做到哪些，來到xx酒店這里對我是一個特殊好的提高，我也對接下來的工作有了一個全面的了解，布滿了很多期盼，有些時候還是應當做好一些，在培訓當中我積累了很多學問，這對我的來講特殊的有沖擊力，我現(xiàn)在也意識到了在這方面應當做好哪些事情，我清楚的意識到了在這些方面我應當做到哪一點，作為一名酒店入職的新員工有些事情還是要多多了解的，我真的感覺到了在培訓當中要把簡潔的工作都了解一下，在培訓當中培訓老師也是對我們很是細心，在工作當中這一點是毋庸置疑的，我堅信這一點是毋庸置的。
通過這次培訓我其實也有了特殊大成長，在這一點上面我認為自己還是做的特殊的好，我認真的在聽著培訓老師講的要留意的地方，這對我而言有著特殊大的關(guān)懷，讓我知道了在正式工作之后要怎么做，有些事情本身就存在特殊多的變化，在培訓期間我虛心的'學習到了很多東西，我們很多員工都是在慢慢的提高自己力氣，現(xiàn)在我也意識到了這些細節(jié)，只有不斷的去提高自身的力氣，才可以更好的做好自己的本職工作，現(xiàn)在雖然工作的大了很大的提高，可是也把這些細節(jié)做的特殊不錯，不管是在什么時候都應當熟識到自己的錯誤，我也看到了自己身上的不足，也下定了覺心要在將來的工作當中做出一個好成果。
培訓當中的點點滴滴現(xiàn)在也讓我感覺無比的堅決，雖然培訓結(jié)束了，可是我也需要去進一步的提高自己的力氣，我感謝培訓老師，感謝酒店能夠這么用心的讓我學習這么多，通過這些細節(jié)我從來都不會懷疑培訓的意義，特別感謝現(xiàn)在能夠有這個機會接觸這些，以后我也確定會好好在xx酒店這里做好工作。
酒店培訓體會心得篇十一
作為一個新晉酒店員工，我很慶幸自己有機會參加公司組織的培訓課程。這些課程覆蓋了酒店服務的各個方面，包括顧客服務、營銷策略和衛(wèi)生管理等。經(jīng)過這些培訓，我對于如何更好地為客人服務以及管理自己的時間和任務有了更深刻的認識。
第二段：顧客服務的技巧。
顧客服務是酒店服務中最重要的一環(huán)。在培訓中，我們學習了很多與顧客溝通和滿足客人需求的技巧。例如，主動關(guān)注客人的需求，詢問客人的偏好和要求，并積極協(xié)助客人處理任何問題。我可以通過這些方法更好地與客人建立聯(lián)系，并確保我的服務能夠滿足他們的需求。
第三段：衛(wèi)生管理的重要性。
衛(wèi)生管理是酒店服務的一個非常重要的方面。在培訓中，我們學習了如何清潔客房和公共區(qū)域，并確保所有地方都干凈，平整，無異味。我們還學習了如何正確地管理和處理廢棄物和化學物質(zhì)。這些技能讓我更好地了解了衛(wèi)生管理的重要性，也讓我更加自律地保持自己的工作場所的整潔和衛(wèi)生。
第四段：團隊合作的重要性。
旅游業(yè)是一個需要團隊合作的行業(yè)。在培訓期間，我們與其他員工進行了集體討論和一對一的配合。通過這些活動，我們學習了如何有效地與其他人協(xié)作并遵守團隊規(guī)則。這使得我能夠更好地密切合作，并成為一個團隊中的有價值的成員。
第五段：總結(jié)。
參加酒店培訓課程是我工作中必不可少的一步，讓我更好地適應工作環(huán)境。這些課程讓我對于工作中的各個領(lǐng)域都有了更深刻的認識，也讓我更有信心和能力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。盡管這些課程是很具挑戰(zhàn)性的，但我相信參加這些課程是我成為一名成功的酒店員工的關(guān)鍵所在。確實，我對酒店行業(yè)的未來更加充滿信心。
酒店培訓體會心得篇十二
進入酒店這個大集體，也通過這幾天老師對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會-服務的重要性，一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們越來越重視酒店的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務水平是投入少、見效快的主要手段。
提升服務水平的核心在于提升服務人員的素質(zhì)，服務語言則是服務人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達思想、交流感情的交際工具。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務則講究輕聲服務，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要采用方言服務才能顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。
因此這類餐廳的服務員也應該會說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說普通話，以便于用雙語服務，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務時很小心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的傷害;或者服務人員服務時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機應變，把握時機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務。要做到以上的服務，平時必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔?，F(xiàn)將各項應遵守的規(guī)定分述如下。
1、服務員的儀態(tài)。
服務人員在服務時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
2、服務員的合作精神。
工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進行。
3、服務員的誠實與禮貌。
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務生的美感。
另外，酒店服務人員在服務時一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。以上就是我在這次培訓中的心得體會，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導在培訓課程中對我們的淳淳教誨，無論是在酒店的那個部門想要做到更強最好，那么就要理解服務的重要性。要好好的學習，不辜負領(lǐng)導對我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。
酒店培訓體會心得篇十三
首先非常感謝xx酒店給予我一個良好的培訓機會和平臺，還要感謝我的同事對我的幫助和支持，我于xx月xx日入職xx大酒店，時間雖然不長，但我確實感覺到自己學到了很多東西，受到了很大的啟發(fā)，由此也產(chǎn)生了許多心得體會。
酒店行業(yè)，是一個擁有多個管理部門的復雜系統(tǒng)，對于剛剛?cè)肼毑痪玫男氯?，我想多深入現(xiàn)場應該是快速學習的最好方法。多深入現(xiàn)場，其目的是為了有效掌控第一手資料。對酒店所布置的工作執(zhí)行的如何，只有深入現(xiàn)場才能知曉。比如，對掌握的其他信息及時分析和總結(jié)，這樣工作才能更具有針對性和有效性，這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場、管理到現(xiàn)場、檢查到現(xiàn)場的重要體現(xiàn)。反之，對工作布置后的情況一知半解，久而久之，業(yè)務能力必定大打折扣。
多關(guān)注細節(jié)。關(guān)注細節(jié)，就是關(guān)注對客戶服務的品質(zhì)。首先，要有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，對客戶的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點點滴滴都要仔細觀察，以達到最優(yōu)秀的服務理念，同時發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正;其次，發(fā)揮良好表率作用，對自身要求從細節(jié)做起，要求到現(xiàn)場，服務到現(xiàn)場。其三，通過溝通、交流、改進，提高自己的服務理念，不斷在細節(jié)中體現(xiàn)對客戶服務的個性化、親情化，形成把服務當作親情的傳遞，融細節(jié)于點滴服務之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細節(jié)發(fā)揮超值的作用。
快速解決問題。酒店業(yè)一年365天，天天會遇到各種各樣的問題，快速處理或解決各類問題，是業(yè)務能力、溝通協(xié)調(diào)能力，以及責任心、使命感最好的體現(xiàn)，也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映，問題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。
通過這短時間的學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個星級酒店員工的應盡的義務和服務意識!在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是星級酒店的滿意員工。我堅信富佳大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創(chuàng)造新的輝煌!
酒店培訓體會心得篇十四
作為xx酒店的新員工，我非常感激這次進職培訓，它使我迅速地融進這個大集體，短短一周的培訓，我學到了很多知識、曉得了很多做人的道理，也改變了原來的一些觀念，使我找到了新的起跑點。沒有培訓之前，我對新的環(huán)境處于一種迷茫狀態(tài)，經(jīng)過此次培訓后，對酒店的現(xiàn)況有了大致的了解。不但如此，xx老師還將之前的工作經(jīng)驗及發(fā)生在酒店正、負面案例拿出來與大家討論和分享，使沒有從事酒店行業(yè)的人了解到酒店各個崗位的職責及服務標準，碰到突發(fā)事件應當如何處理，使從事過酒店行業(yè)的人可以總結(jié)更多的經(jīng)驗，這讓我充分感遭到了富樂人忘我奉獻的精神和高尚的品質(zhì)，在收獲的同時，我內(nèi)心布滿了感動。
固然培訓已過往很多天，可每天的情形仍然記憶猶新。
培訓前三天是軍訓，由酒店安全部負責，我們這批新員工大部份都是某某畢業(yè)的學生，少部份是來自不同文化程度和不同的社會背景。對軍訓大家早已不再陌生，我們的教官中等身材，微微發(fā)福的肚子，平增了幾分和藹，本來畏懼的心也放了下來，站在烈日當空的操場，一個個臉都曬得通紅，固然我們的軍姿不是很標準，但也構(gòu)成了一處單調(diào)的風景。在軍訓時，偶然一個動作，一個人沒有做好，教官就接二連三的強化練習，直到我們動作調(diào)和一致，并符合標準。這就需要我們建立一種團隊精神，假如一人做得不好，就是整個團體沒有做好。就如在工作中一樣，假如某個環(huán)節(jié)出錯，就會影響酒店整個服務質(zhì)量和良好口碑，所以我們要將這類精神應用到工作中往。三天的軍訓很快結(jié)束，每一個人都堅持下來了，我相信堅持就是一個良好的開始，經(jīng)過軍訓我們從一個互不相識的個體漸漸融會成一個調(diào)和同一、有組織、有紀律的團體。軍訓不但教會了我站軍姿、走正步、跨立，而且軍訓磨練了我的意志，教會了我團結(jié)協(xié)作的精神。
爾后的三天由各部分領(lǐng)導給我們授課，首先進行的'是“破冰”練習，它很快消除我們團體成員之間的陌生感，不一會兒，“野狼隊”和“石會隊”成立了，通過xx老師精心預備的游戲，充分調(diào)動了我們每一個人的思惟細胞，發(fā)揮了個人的潛能，使每一個人都感遭到了團結(jié)協(xié)作的重要性。固然有的項目完成的不盡人意，但通過集體討論和認真的總結(jié)回納，使我們熟悉到要很好地完成一件事情，不但要制定完善周到的計劃方案，而且還要有睿智果敢的領(lǐng)導，充分發(fā)揮每一個人的能動性。在練習中，我發(fā)現(xiàn)了本身所存在的諸多不足，總結(jié)出一個好的團隊才是企業(yè)成功的堅強后盾。通過“破冰”練習，使我們團隊中的每一個人走到了一起，每顆心凝聚在一起，使我們明白了成功需要我們大家的共同努力。在今后的工作和生活中，有很多事情都需要我們共同努力往完成，這就需要將在練習中建立起來的“團隊意識”付諸于行動?！捌票庇螒蚝屯卣咕毩暯Y(jié)束了，然而團隊意識深深卻地印在了我的心里。
爾后的所有課程中由xx老師為我們分別講授了酒店概訴、酒店的職業(yè)道德，酒店從業(yè)心理與心態(tài)，學習了微笑服務與酒店行體規(guī)范，酒店禮節(jié)及酒店意識與服務意識，酒店員工手冊和行為規(guī)范和酒店通用基礎(chǔ)英語。而且安全部尹顯成主管還教了我們很多消防知識。很多都是我們畢生受益的知識，聽過她們出色的講授、分析后，不但教會了我如何做事，也教會了我如何做人，使我明白心態(tài)決定一個人的成敗!
在最后一天的培訓座談會上，首先由任素雯老師致詞，讓我們大家提一些有關(guān)工作方面的意見或建議，給我留下影響最深的就是姚又琪講她出國工作和學習的經(jīng)歷，大家都用崇拜的眼光看著她，然而自己也非常羨慕她有這樣學習的機會。還有黃紅蓮的工作經(jīng)歷，在經(jīng)過她不懈努力和奮斗后，自己的工作終究得到了公司和同事的認可，也屢獲獎狀?；腥缢慕?jīng)歷與我是那末的似曾相識，聽她講到最后我眼眶的眼淚在也含不住了，一滴一滴不停的往下留，我靜靜將頭轉(zhuǎn)過往擦干眼淚，我從不讓他人看到我脆弱的一面，我要永久堅強下往，并且向她學習這類艱苦奮斗、不怕吃苦的精神，在今后我會更加努力的工作。
酒店培訓體會心得篇十五
爾后的所有課程中由xx老師為我們分別講授了酒店概訴、酒店的職業(yè)道德，酒店從業(yè)心理與心態(tài)，學習了微笑服務與酒店行體規(guī)范，酒店禮節(jié)及酒店意識與服務意識，酒店員工手冊和行為規(guī)范和酒店通用基礎(chǔ)英語。而且安全部尹顯成主管還教了我們很多消防知識。很多都是我我也有一些心得。
在學習方面我認為自己是能夠做的更好的，在一些事情上面要對自己嚴格一點，這次培訓當中接觸了一些過去沒有接觸過的知識，這讓我對自己的工作有了更加深刻的了解，每一次在培訓當中國總是能夠看到更多的東西，總是能夠接觸到一些寶貴的經(jīng)驗，在這一點上面對我十分的關(guān)鍵。
以后我也會更加用心的去做好本職，這一點對我而言是非常關(guān)鍵的，我是有著深刻的了解，這段時間以來我也受到了很多提高，在xx酒店工作是一件讓我感覺非常輕松的.事情，讓我能夠在不知不覺當中搞好自己的學些，這一點很是有必要，現(xiàn)在包括未來都是應該落實好的，在這個過程當中我一直都感覺自己是可以保持好的心態(tài)，在酒店工作到現(xiàn)在我都一直非常樂觀，在這一點上面我都是做的很不錯，培訓是提高自己的不錯方式，我也一定會堅持去去做好這些。
當然在工作方面我一定會去學習好，作為一名酒店員工我還是認真的在做好各個方面的細節(jié)，培訓的過程是我可以做到更加到位，我一直以來都是可以做好這些細節(jié)的，我知道自己在各個方面還是需要認真的去思考，培訓能夠讓我接受更多的技能，我非常感激酒店領(lǐng)導對我的照顧，現(xiàn)在我也是看到了自身各個方面的成長還有積累，在這一點上面確實還是需要有足夠多的認識，我需要一點點去做好這份工作，在培訓的過程當中讓我也是有點緊張的，在這方面我有著深刻的感受，我感激周圍同事的熱情幫助，感謝培訓老師的耐心指導，讓我更加清楚的前面的路，我也希望在xx酒店這里能夠發(fā)展的更好，爭取做一名優(yōu)秀的酒店員工。
酒店培訓體會心得篇十六
6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對各成員酒店的酒店餐飲管理培訓在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓，培訓內(nèi)容主要講餐飲營銷與菜單設計和餐廚聯(lián)合。
餐飲營銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動。但要做好餐飲營銷關(guān)鍵是正確的進行市場定位，達到形成自己的特色，重視口碑效應，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進行營銷策略和市場分析策略、價格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實工作，我們每個人都是企業(yè)的主人翁，應該督導員工向顧客營銷，達到共同雙贏。
菜單主要是內(nèi)部營銷和銷售工具，作為設計菜單者要有廣泛的菜品知識、了解菜品的制作方法、營養(yǎng)價值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。要有創(chuàng)新意識和構(gòu)思技巧，知曉市場營銷知識，善于了解目標顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設計菜單，要根據(jù)目標顧客的需求設計。一份好的菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務員之間溝通的橋梁。
作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時，要以顧客的需求為導向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競爭力，結(jié)合當?shù)仫L俗富有的藝術(shù)性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強調(diào)的程度合理特色，才能吸引顧客購買的欲望，達到經(jīng)營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點服務、包房宴請服務及大型宴會策劃與二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的'整體素質(zhì)和服務水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。
三、對崗位職責和工作內(nèi)容的學習，讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯,卻包含著許多實際活動.一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
酒店培訓體會心得篇十七
首先，要感謝酒店給我們這次學習的機會，在這次學習中發(fā)現(xiàn)自己有很多的不足跟五星級酒店有較大的差距。
雖然只上了一節(jié)課我從中學到了；
酒店管理者對飯店的.人力、物力、財力、信息、時間、聲譽等資源通過決策、計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵等職能使得運轉(zhuǎn)正常進行，以盡可能小的消耗、取得盡可能大的利益。
人力、物力、財力、信息、時間、聲譽五個20%，了解市場、了解自身產(chǎn)品、瞄準運行、完善制度、企業(yè)文化。
—適合和滿足客人需要的水平。
1、高層、中層的質(zhì)量管理的意念，督導層在具體工作體現(xiàn)。
2、質(zhì)量管理中的質(zhì)量標準制定、試驗、需要督導層參與。
酒店培訓體會心得篇十八
進入酒店這個大年夜集體，也經(jīng)由過程這幾天引導對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下便是我對此次酒店培訓的心得體會：辦事的緊張性。
一個酒店能不能在猛烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地成長，能否成為品牌企業(yè)，菜品、辦事、情況三大年夜支柱缺一弗成。菜品和情況的提升必要花費人力、財力及較長光陰的投入。跟著就餐不雅念的變更，如今人們越來越注重酒店的辦事水平，以致把辦事水平的上下作為選擇餐館的緊張依據(jù)。是以，提升辦事水平是投入少、奏效快的主要手段。
提升辦事水平的核心在于提升辦事職員的本質(zhì)，辦事說話則是辦事職員本質(zhì)的最直接表現(xiàn)。說話是人們用來表達思惟、交流情感的交際對象。辦事不是演講也不是講課，辦事職員在辦事時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多措辭。辦事歷程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有說話的共同。傳統(tǒng)辦事是吆喝辦事，鳴堂叫菜、唱收唱付，今世辦事則考究輕聲辦事，為客人保留一片寧靜的寰宇，要求三輕(即措辭輕、走路輕、操作輕)。一些辦事職員每每因為內(nèi)疚，或者通俗話說得不好，在辦事歷程中不能向客人供給清楚清楚明了的辦事，造成了客人的不滿。分外是報菜名，常常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。
由此陰礙主客之間的溝通，延誤正常的事情?？v然是由于地方風味和風格凸起的餐廳，要采納方言辦事才能顯現(xiàn)出個性，也不能陰礙正常的交流。是以這類餐廳的辦事員也應該會說通俗話，或者要求領(lǐng)班以上的治理職員會說通俗話，以便于用雙語辦事，既能表現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳職員直接面對顧客辦事，天天打仗的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在辦事時很小心，但無意偶爾仍難免一時紕漏，造成客人的危害;或者辦事職員辦事時所做的統(tǒng)統(tǒng)都相符規(guī)定，但仍舊不能使客人知足。這里餐廳辦事職員應以“顧客至上”為原則，向客人性歉以求客人的諒解。身為餐廳的辦事職員，必然要懂得各類顧客的類型，才能因時制宜，把握機會，應答自若，順應其必要，供給最佳的辦事。
要做到以上的辦事，日常平凡必須要留意教養(yǎng)，不要隨便發(fā)性格。必然要做到衣飾劃一、儀容莊重、立場和睦、親切待人、賣力認真、迅速相助、誠篤不欺、禮貌殷勤等要求，讓客人感到進入所吸收的辦事無可抉剔?，F(xiàn)將各項應遵守的規(guī)定分述如下。
1、辦事員的儀態(tài)。
辦事職員在辦事時必然要衣飾劃一、儀態(tài)莊重，使顧客篤信酒店是重潔凈辦事的。男性辦事生必須常刮胡子，衣服劃一，雙手及指甲要潔凈，并留意口臭及體臭。女性辦事生頭發(fā)要梳理劃一，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除告終婚戒指及腕表外，不帶其他任何裝飾品;不要應用艷色指甲油，指甲要修剪劃一;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下莊重及留意衛(wèi)生的印象。事情時辦事職員不要吸煙、嚼口噴鼻糖。禮貌、親切、助工資樂的立場以及講話時適度音調(diào)等更能增添辦事生的.美感。餐廳辦事職員在辦事時必然要做到立場和睦，待人處事的立場須異常小心。如發(fā)生意外事故時，應記著必然要忍耐，以誠懇的立場來辦理任何爭端，統(tǒng)統(tǒng)以“顧客至上”為原則。
2、辦事員的相助精神。
事情職員必然要做到賣力認真，迅速相助，這樣都能使事情更順利。辦事員不只應能開心勝任自己的事情，而且也應能發(fā)明及懂得同事們的艱苦，并立即知道在何處以何種要領(lǐng)來幫忙同事。這種積極介入、相助的精神有助于事情的順利進行。
3、辦事員的誠篤與禮貌。
事情的同事之間必然要互相尊重，相互贊助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不詐騙客人，禮貌殷勤。這樣在辦事時，才會贏得客人的好感。只要日常平凡就留意培養(yǎng)從業(yè)職員應有的教養(yǎng)，買賣才能更好，才能達到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助工資樂的立場以及講話時適度音調(diào)等更能增添辦事生的美感。
別的，酒店辦事職員在辦事時必然要做到立場和睦，待人處事的立場須異常小心。如發(fā)生意外事故時，應記著必然要忍耐，以誠懇的立場來辦理任何爭端，統(tǒng)統(tǒng)以“顧客至上”為原則。
酒店培訓體會心得篇十九
日子一天天在過去，轉(zhuǎn)眼間來z工作已快有三個年頭了，在這三年里，自己已然經(jīng)歷了酒店西餐部、日餐部的工作磨練。當從日餐部再次調(diào)回西餐部的三個月后，自己很光榮的被部門提升到了樓面部長的職位，這使得我從初入酒店時實習生的稚嫩，到久經(jīng)沙場后資深服務員的嫻熟，再發(fā)展到面對現(xiàn)時基層管理崗位的陌生與緊張，都讓我倍感工作的精彩與生活的充實，很感謝z在這三年里賦予我工作歷練的同時，也使我感悟到了生命成長過程中的成熟與深沉。
xx年9月，酒店管理層為員工改善福利，推出了兩大重舉：一是將員工工資進行了普調(diào)套改，二是增加了員工每月例休假期，使得廣大員工普為贊揚、深入民心。這不，今明兩天是我期盼以久的雙休日，在暫別一段緊張的早班工作節(jié)奏后，利用休息日我獨自來到公園漫步，坐在草坪上，望著那一潭湖水被秋風蕩起的陣陣漣漪，我的思緒也隨之蕩漾開來，回想起發(fā)生在十一黃金周那段驚險的帶班經(jīng)歷。
10月1日，國慶節(jié)暨黃金周第一天假期。我任職部長已1月有余，考慮到節(jié)假日客流量較以往有所減少，日常業(yè)務也無平日繁忙，部門領(lǐng)導也就趁著這個當兒讓我獨自帶班。雖說平日里和資深部長共同帶班也是由我發(fā)號施令，但畢竟有所依托，象這樣獨自一人帶領(lǐng)員工行軍打仗還是第一次，在臨上班前的`夜晚我已開始些點惴惴不安。偏偏在這種情況下，真就遇到了麻煩事。早晨8點，送餐部員工按照客人事先預訂的早餐內(nèi)容，準備好出品后送至客房，入住的客人是一名外賓，在其看過送來的早餐后，向送餐員說了一通外語，該員工請客人稍等后立即返回部門向我求救，沒辦法，我也只好硬著頭皮面對處理。
自己來到客人房間，經(jīng)過交流才明白所送早餐中的麥片不是其所要求的品種。平時在西餐點麥片的情況很少，送餐員是按照客人在菜單上所點英文對應的中文名稱進行下單的，經(jīng)驗告訴我，客人要求的品種可能與菜單上的中文翻譯有出入，之前雖然經(jīng)理也有過對西式麥片的培訓，但因為長期應用不到所以后來也就淡忘了。由于麥片是成品，無需加工可即食，為了不再出錯，我索性將部門內(nèi)現(xiàn)有的6款麥片悉數(shù)拿到客人房間由其挑選，對方很快選擇了其中之一，并對我這種笨拙的方法而感動，在現(xiàn)場對我進行了耐心的培訓?？吹娇腿藵M意后的笑容，我無比欣慰，又挽回了一單投訴，由此也令我感到自身業(yè)務知識的不夠嫻熟和專業(yè)。
酒店培訓體會心得篇二十
2021年7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領(lǐng)導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領(lǐng)導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關(guān)政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關(guān)注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術(shù)語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關(guān)，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產(chǎn)做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結(jié)一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的`最后勝利！目前，確診與疑似病例已經(jīng)得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
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酒店培訓體會心得篇二十一
這次酒店也是組織我們?nèi)ミM行了消防安全方面的一個培訓，對于如何去預防，如何在事情發(fā)生后去處理也是有了更多的了解，同時也是清楚在工作之中如何盡可能的去避免出現(xiàn)安全上面的問題，導致最后是有不好的后果發(fā)生，我也是在這次的一個酒店消防安全培訓之中有一些心得和體會。
培訓之中，我也是了解了消防的一些器材，知道如何去使用滅火器，如何的查看消防的通道，平時的工作之中遇到一些通道不疏通的情況也是要及時的去匯報，一些可能導致火情的情況也是要及時的去通知，徹底的去解決好，避免真的出現(xiàn)問題，培訓里面老師也是講了很多關(guān)于一些工作失誤導致出現(xiàn)問題的例子，我也是要在以后盡力的去避免，安全的問題是非常的重要的，不能去松懈，而且酒店一些情況也是非常的容易導致安全問題的發(fā)生，像我們酒店的地毯，很多的家具都是易燃的物品，雖然都是有裝消防的設備，但是也是要確保萬一，所以對于遇到情況如何的去處理，培訓之中也是講了很多。
當然更多的是如何的去預防，像也是要在顯著的地方貼放消防的標志，給予客戶提醒，同時自己也是清楚，特別是像吸煙這件小事，其實也是很容易發(fā)生火情的，很多消防的問題出現(xiàn)也是由于一些小的問題導致的，所以也是不能夠去松懈，培訓讓我明白，只有在日常的一個工作之中去把小事情做好，做好預防，那么才能更好地保障酒店的消防安全，而不是等到出了事情之后再去處理。那樣也是可能來不及了。通過培訓讓我更加的明白安全的重要性，以前沒培訓的時候，雖然我也是知道有這個消防的意識，但是并不完善，對于滅火器也是知道在什么位置，但是卻并不會去使用。而培訓過后我也是對于酒店會出現(xiàn)的一些安全情況有了更多的了解。
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