總結(jié)是一種對(duì)個(gè)人或團(tuán)隊(duì)的自我評(píng)價(jià)，有助于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)調(diào)整。在寫總結(jié)時(shí)，應(yīng)該盡量客觀公正地描述自己的表現(xiàn)和取得的成績(jī)。以下是小編為大家精選的總結(jié)范文，希望能夠給大家在寫總結(jié)時(shí)提供一些幫助和靈感。
溫泉酒店年度總結(jié)篇一
今年，由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好經(jīng)營(yíng)，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案， 以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心，強(qiáng)化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入＿＿＿＿＿元，比去年的＿＿＿＿＿元，增長(zhǎng)＿＿＿＿＿元，增長(zhǎng)率＿＿％，營(yíng)業(yè)成本＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加＿＿＿＿＿元，增加率＿＿％，綜合毛利率＿＿％，比去年的＿＿％，上升（或下降）＿＿％，營(yíng)業(yè)費(fèi)用為＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加（或下降）＿＿＿＿＿元，增加（或下降）率＿＿％，全年實(shí)際完成任務(wù)＿＿＿＿＿元，超額完成＿＿＿＿＿元，（定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元）。 二、今年完成的主要工作：
。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60 萬(wàn)元，上升率為19％。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng)，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元，增加了＿＿＿元，增長(zhǎng)率為＿＿％。
1．健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2．完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善， 會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5．提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會(huì)議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問(wèn)候，贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)， 并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強(qiáng)控制 。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節(jié)省成本三萬(wàn)多元。
飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。
1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽， 參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng)，學(xué)習(xí)“三字經(jīng)”活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中， 都取得較好的成績(jī)，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次， 春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類型座談會(huì)5次，婦女會(huì)2次，家訪6次，探望病員20次。通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。
1．嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過(guò)反復(fù)考察，全年提拔部長(zhǎng)6人，領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。2．完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“ 時(shí)間性”的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展“推銷手冊(cè)”、“服務(wù)知識(shí)、技能”、“咨客服務(wù)規(guī)范”、“酒店管理知識(shí)”、“出品質(zhì)量”、“促銷業(yè)務(wù)知識(shí)”、“英語(yǔ)50句”、“禮貌用語(yǔ)”、“安全衛(wèi)生知識(shí)”等培訓(xùn)達(dá)200多次。
1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。3．防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
1．提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。2．抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。3．加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4．開設(shè)餐飲連鎖分店。
溫泉酒店年度總結(jié)篇二
即獎(jiǎng)過(guò)去，酒店在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，經(jīng)過(guò)全體員工的共同努力，克服了經(jīng)濟(jì)危機(jī)、市場(chǎng)需求下滑、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的壓力，取得了良好的社會(huì)品牌效益與經(jīng)濟(jì)效益。在經(jīng)營(yíng)方式上實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，在管理體制上實(shí)現(xiàn)了由“人管人”向制度化的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)將的工作總結(jié)如下：
爭(zhēng)手段，使酒店運(yùn)營(yíng)面臨著不進(jìn)則退的境地，營(yíng)業(yè)額縮減，客戶流失，員工積極性下降。面對(duì)重重困難與壓力，酒店所有人員上下齊心協(xié)力，變危機(jī)為發(fā)展機(jī)遇，依據(jù)市場(chǎng)實(shí)際情況，在求變中求發(fā)展，建立以營(yíng)銷為主體，以服務(wù)為基石，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的正確發(fā)展理念，適應(yīng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的需要。
全年?duì)I業(yè)收入元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)元，扣除折舊費(fèi)后的全年累計(jì)利潤(rùn)為萬(wàn)元，其中，餐飲利潤(rùn)為：萬(wàn)元，客房利潤(rùn)為：萬(wàn)元，ktv利潤(rùn)為：萬(wàn)元，當(dāng)年固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元?，F(xiàn)有員工人，年發(fā)放員工福利萬(wàn)元，為名員工參加了五項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)。
完善營(yíng)銷隊(duì)伍，擴(kuò)大營(yíng)銷力度，擴(kuò)展市場(chǎng)份額，建立穩(wěn)定的營(yíng)銷。
體系，積極爭(zhēng)取新客戶，各部門也積極推出新措施。
1、擴(kuò)大營(yíng)銷隊(duì)伍編制，調(diào)整營(yíng)銷人員，增加獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制；
2、建立中文網(wǎng)站，擴(kuò)大對(duì)外宣傳；
3、在電視媒體做酒店的品牌宣傳；
5、拓展經(jīng)營(yíng)思路，ktv推出啤酒節(jié)；
6、客房部推出個(gè)性化服務(wù)；
7、增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，餐飲精品肥牛吧盛裝啟幕。
以上系列營(yíng)銷舉措的實(shí)施，使酒店的經(jīng)營(yíng)立于不敗之地，穩(wěn)定了客戶，確立酒店良好的品牌形象。
一、完善管理，推出《百分制考核制度》?！栋俜种瓶己酥贫取返耐瞥觯咕频旯芾磉~出了向制度化建設(shè)的第一步，但此項(xiàng)考核制度有待于進(jìn)一步完善。
二、加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)。服務(wù)是酒店的生存之本，是提高員工素質(zhì)的有效手段。
3、通過(guò)開展員工技能大賽，進(jìn)一步提升員工的服務(wù)技能，并在站前區(qū)舉辦的酒店行業(yè)員工技能大賽中獲得團(tuán)體第一名，擴(kuò)大了酒店的社會(huì)影響。
三、創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境，建設(shè)團(tuán)結(jié)向上的企業(yè)文化。
2、積極開展有益于企業(yè)文化建設(shè)的各項(xiàng)活動(dòng)，舉辦首屆青年文化節(jié)、第二屆七一大合唱比賽和十一員工棋牌比賽。通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)與員工的共同參與，展示員工的風(fēng)采，為各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與員工提供了交流的機(jī)會(huì)，促進(jìn)酒店的文化建設(shè)。
3、成立工會(huì)組織和黨支部，充分發(fā)揮黨員模范帶頭的作用，以點(diǎn)帶面，全面帶動(dòng)酒店全體員工共同進(jìn)步。
度取得了一定的成績(jī)，但仍存在不足，主要有以下方面：
員工偏袒呵護(hù)，造成酒店制度在實(shí)施過(guò)程中缺乏公正性；
五、欠缺細(xì)節(jié)管理，各部門人員缺少責(zé)任心，特別在成本費(fèi)用方面，酒店的管理費(fèi)用和營(yíng)業(yè)外費(fèi)用仍然居高不下，需要進(jìn)一步加強(qiáng)會(huì)計(jì)監(jiān)督和核算職能，細(xì)化環(huán)節(jié)管理，節(jié)支增效。
針對(duì)的經(jīng)營(yíng)成果及存在的問(wèn)題，下年度重點(diǎn)做好以下方向：
明確以發(fā)展為主題，營(yíng)銷要有新思路，管理要有新突破，經(jīng)營(yíng)要有新局面，各項(xiàng)工作要有新舉措。工作重點(diǎn)如下：
一、依據(jù)市場(chǎng)和自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展需求，合理量化各項(xiàng)指標(biāo)，建立科學(xué)有效的績(jī)效考核指標(biāo)體系。
確立合理的業(yè)務(wù)指標(biāo)，完善相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。本著實(shí)事求是的原則，客觀科學(xué)面對(duì)市場(chǎng)，通過(guò)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的分析和市場(chǎng)需求調(diào)研，制定各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，由財(cái)務(wù)和經(jīng)營(yíng)部門做出科學(xué)的、有激勵(lì)作用的績(jī)效考核指標(biāo)，以便有利于調(diào)動(dòng)工作積極性，在可行的前提下，把績(jī)效考核普及到員工，密切員工和經(jīng)營(yíng)的利益關(guān)系，與酒店的經(jīng)營(yíng)成果掛鉤。
二、完善營(yíng)銷隊(duì)伍，加強(qiáng)營(yíng)銷管理，建立統(tǒng)一的營(yíng)銷體系。
1、使?fàn)I銷指標(biāo)與經(jīng)營(yíng)部門的指標(biāo)掛鉤，加強(qiáng)營(yíng)銷與經(jīng)營(yíng)部門的密切合作；
2、擴(kuò)大營(yíng)銷隊(duì)伍，提高客戶拜訪率，形成穩(wěn)定的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)；
5、根據(jù)本地消費(fèi)特點(diǎn)，推陳出新，開展靈活多樣的營(yíng)銷政策，吸納新客戶的加入。
三、加強(qiáng)制度化建設(shè)，嚴(yán)肅制度，加大監(jiān)督力度，保證有效執(zhí)行。
2、加強(qiáng)制度監(jiān)督，適時(shí)調(diào)配監(jiān)督檢查人員，發(fā)揮保安的監(jiān)控作用，切實(shí)做到工作有布置，有標(biāo)準(zhǔn)，有獎(jiǎng)懲措施，有檢查，有反饋，一件件落到實(shí)處，真正形成由制度管理酒店的制度化模式。
四、做好服務(wù)培訓(xùn)，提升干部隊(duì)伍及員工的整體素養(yǎng)。
1、定期派領(lǐng)班級(jí)以上員工外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)，開闊視野，并帶回有效的管理方法和服務(wù)理念；
五、強(qiáng)化成本控制，制定成本管理制度，向節(jié)約要效益，向管理要效益，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)的科學(xué)管理職能。
1、依靠科學(xué)、嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理，由財(cái)務(wù)部制定成本管理制度，明確劃分責(zé)、權(quán)范圍；
2、各部門依據(jù)月經(jīng)營(yíng)成果，建立部門成本控制檔案，做到管理和節(jié)約從源頭抓起；
3、財(cái)務(wù)部依據(jù)經(jīng)營(yíng)成果，對(duì)費(fèi)用部門每月提出合理化建議和相應(yīng)措施，合理控制費(fèi)用，杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象的發(fā)生。
六、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，落實(shí)安全防范工作。酒店的經(jīng)營(yíng)設(shè)備設(shè)施，經(jīng)過(guò)兩年的運(yùn)營(yíng)，已經(jīng)有不同程度的損壞，新年度，必須加強(qiáng)對(duì)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)，落實(shí)責(zé)任人管理，對(duì)故障做到及時(shí)維修；認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防范工作。
七、發(fā)揮酒店自身優(yōu)勢(shì)，開辟特色經(jīng)營(yíng)之路和創(chuàng)新之路。
1、強(qiáng)化塑造品牌形象，在集團(tuán)發(fā)展中，發(fā)揮奠基石和鋪路石的作用。“到位的服務(wù)”是基礎(chǔ)，“到家的服務(wù)是目標(biāo)。”隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)不只是簡(jiǎn)單的出售飲食和客房，同時(shí)也是出售溫馨、和善的氛圍及輕松愉快的體驗(yàn)。全新的酒店服務(wù)，將是超越“到位的服務(wù)”，而是追求“到家的服務(wù)”。新年度，我們的服務(wù)要在原有的基礎(chǔ)上，為客人提供更多的延伸服務(wù)，以進(jìn)一步提高品牌形象。
2、酒店經(jīng)營(yíng)有特色，才能長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)。服務(wù)是酒店的生存之本，管理是效益存在的基礎(chǔ)，創(chuàng)新是是企業(yè)的生命力。我們酒店的規(guī)模不大，若想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足，必須找準(zhǔn)自身定位，具備自身對(duì)市場(chǎng)的快速反映、靈活的經(jīng)營(yíng)模式和良好的服務(wù)品質(zhì)，方可在酒店行業(yè)中取得更大的成果。
雖然我們的酒店很年輕，雖然我們的領(lǐng)導(dǎo)隊(duì)伍很年輕，但我們正在向成熟的管理模式邁進(jìn)，雖然經(jīng)營(yíng)之路很坎坷，競(jìng)爭(zhēng)還比較激烈，但我堅(jiān)信：有集團(tuán)公司的堅(jiān)強(qiáng)后盾，有我們盡職盡責(zé)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的團(tuán)隊(duì)，用科學(xué)的發(fā)展觀念和永不服輸精神，在20xx年，酒店一定會(huì)取得輝煌的成果。
溫泉酒店年度總結(jié)篇三
2**2年即將度過(guò)，我們充滿信心地迎來(lái)2**3年。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，過(guò)去的一年，我酒店全面詮釋了"安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)"三大的主題，并且全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢(shì)制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。董事長(zhǎng)親自團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了較為滿意的業(yè)績(jī)。
租率和平均房?jī)r(jià)比2**1年都有一定的提高。
2、管理創(chuàng)利。通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu) 庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于"儀表、微笑、問(wèn)候"等的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外，在接待服務(wù)中，銷售、前廳、客房等部門全體出動(dòng)，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認(rèn)任務(wù)”。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。通過(guò)制定"安保方案"等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬(wàn)無(wú)一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。
結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，管理層有緊迫感，具上進(jìn)心，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。
1、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄，客人投訴時(shí)有發(fā)生。
2、營(yíng)銷力度還不夠，營(yíng)銷意識(shí)欠缺,營(yíng)銷手段單一,固定的客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決,有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。
4、管理費(fèi)用和營(yíng)業(yè)外費(fèi)用仍然偏高,成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算,節(jié)支增效。 上述問(wèn)題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒(méi)跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問(wèn)題，使酒店的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。
1、全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。
2、加大培訓(xùn)力度，采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試，以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
3、準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。重新整合營(yíng)銷隊(duì)伍,建立起以專業(yè)營(yíng)銷人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營(yíng)銷的大營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。
4、注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng);認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會(huì)的作用,最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。
溫泉酒店年度總結(jié)篇四
20xx年，由于受到了8、9月份浴區(qū)改造的影響以及同類型酒店競(jìng)爭(zhēng)加劇，加上政治大氣候的影響，酒店未能完成年初制訂的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，但在酒店全體員工的努力下仍然做到得了3471萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額和296萬(wàn)的稅后利潤(rùn)。在8月份新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手酒店管理以后，內(nèi)部管理也日益規(guī)范起來(lái)，酒店的老客戶對(duì)酒店的印象也一點(diǎn)一滴的好轉(zhuǎn)起來(lái)?，F(xiàn)在就本年度的工作做如下總結(jié)：
本年度完成營(yíng)業(yè)收入為3471.74萬(wàn)，其中客房 萬(wàn)、
餐飲 萬(wàn)、康樂(lè) 萬(wàn)、商場(chǎng) 萬(wàn)，平均出租率為 ，平均房?jī)r(jià) 元/間。
20xx年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)算為4200.85萬(wàn)，而實(shí)際估算為3471.74萬(wàn)，20xx年主營(yíng)業(yè)務(wù)成本預(yù)算為742.67萬(wàn)，而實(shí)際估算為675.02萬(wàn)，20xx年?duì)I業(yè)費(fèi)用預(yù)算為148.47萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.98萬(wàn)。營(yíng)業(yè)稅金及附加預(yù)算為143.66萬(wàn)，而實(shí)際估算為190.59萬(wàn)。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)預(yù)算為3066.05萬(wàn)，而實(shí)際估算為2459.15萬(wàn)。管理費(fèi)用預(yù)算為20xx萬(wàn)，而實(shí)際估算為1871.02萬(wàn)。財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算為172.59萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.74萬(wàn)。利潤(rùn)總額預(yù)算為876.46萬(wàn)，而實(shí)際估算為441.39萬(wàn)。稅后利潤(rùn)實(shí)際估算為296萬(wàn)元。
一是在壯大了營(yíng)銷人員隊(duì)伍 ，提高營(yíng)銷人員的綜合素質(zhì)、優(yōu)化
營(yíng)銷人員的激勵(lì)制度，調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員積極性 。 在新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手管理酒店以前，酒店?duì)I銷部只有內(nèi)部接待3人、外銷員2名（且局限于寧海本地）、縣俯vip接待專員1人和營(yíng)銷部經(jīng)理1人等7名成員，外部營(yíng)銷力量相當(dāng)薄弱。新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手酒店管理以后，新招了營(yíng)銷員3名，并改革了營(yíng)銷員過(guò)去的提成方法，出臺(tái)了激勵(lì)性更大的新的營(yíng)銷員提成辦法。對(duì)于營(yíng)銷員的通訊補(bǔ)貼和出差報(bào)銷、營(yíng)銷人員的折扣優(yōu)惠權(quán)限等都給予了較寬松的條件，讓營(yíng)銷員能放開手腳開展?fàn)I銷工作，較大程度上調(diào)動(dòng)了營(yíng)銷員的工作積極性。
二是合理調(diào)整了酒店的房?jī)r(jià)和洗浴價(jià)格 酒店的房?jī)r(jià)政策根據(jù)度假休閑型酒店的特點(diǎn)，繼續(xù)對(duì)團(tuán)隊(duì)和散客實(shí)行不同的非周末執(zhí)行價(jià)、周末執(zhí)行價(jià)和節(jié)假日價(jià)格三種價(jià)格政策。在周末時(shí)用房緊張時(shí)，以高房?jī)r(jià)提高營(yíng)業(yè)收入；非周末時(shí)，房間寬余，以低價(jià)格拉動(dòng)消費(fèi)。但是將掛牌價(jià)和執(zhí)行價(jià)合二為一，即將原先的掛牌價(jià)下降為執(zhí)行實(shí)價(jià)，周末執(zhí)行價(jià)則改按掛牌價(jià)的八折執(zhí)行，這樣給客人的感覺(jué)是我們的掛牌房?jī)r(jià)沒(méi)有水分，也便于房?jī)r(jià)的'統(tǒng)一口徑。新改造的浴區(qū)洗浴價(jià)格也將掛牌價(jià)和執(zhí)行價(jià)統(tǒng)一調(diào)整為120元，住店客人實(shí)行對(duì)折優(yōu)惠，散客團(tuán)一般不打折，協(xié)議單位按協(xié)議折扣價(jià)執(zhí)行。洗浴價(jià)格總體上是調(diào)高了，但比原來(lái)增加了許多免費(fèi)項(xiàng)目（如免費(fèi)茶水、水果、點(diǎn)心、香煙等），加上洗浴品種豐富了，賓客在價(jià)格上調(diào)中還是感覺(jué)到了實(shí)惠。
1、在上海設(shè)立了營(yíng)銷辦事處，輻射上海、江蘇、等地，以增強(qiáng)營(yíng)銷力度。2、酒店 前些天到上海促銷時(shí)，擴(kuò)大了與上海旅行社或訂房代理機(jī)構(gòu)的合作，簽訂合作協(xié)議，明年還將進(jìn)一步擴(kuò)大合作對(duì)象。3、酒店已經(jīng)與寧海的各大風(fēng)景點(diǎn)召開過(guò)聯(lián)合促銷和宣傳的協(xié)商會(huì)，聯(lián)合推出集“ 吃、住、娛、游、購(gòu)”為一體的旅游線路，其中“吃、住、娛”是以我們溫泉為落腳點(diǎn)的。明年這種聯(lián)合促銷和宣傳會(huì)對(duì)我們酒店產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，我們酒店會(huì)隨著旅游線路的推出而受益。4、在寧海本地市場(chǎng)上我們除了原有機(jī)關(guān)單位市場(chǎng)外，我們正在努力攻克企業(yè)會(huì)議市場(chǎng)，擴(kuò)大他們?cè)谖覀兙频甑南M(fèi)額，（我們現(xiàn)在已制作金卡，面對(duì)企業(yè)發(fā)售或?qū)仡^客贈(zèng)送貴賓卡，吸引企業(yè)單位或個(gè)人前來(lái)消費(fèi)）。5、酒店正在著手更新酒店的網(wǎng)站的設(shè)計(jì)，使網(wǎng)民對(duì)我們酒店網(wǎng)站的點(diǎn)擊率更高；各個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)均同時(shí)在網(wǎng)站上發(fā)布，網(wǎng)民也可以直接通過(guò)我們酒店的網(wǎng)站來(lái)訂房，營(yíng)銷部安排專人跟蹤負(fù)責(zé)網(wǎng)上訂房。
附：1、20xx年?duì)I銷業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)（會(huì)議團(tuán)隊(duì)和旅行社團(tuán)隊(duì)接待數(shù)量）
上海地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：30旅行團(tuán)隊(duì)： 46個(gè)
寧海地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：122個(gè)旅行團(tuán)隊(duì)： 3個(gè)
杭州地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：20個(gè)旅行團(tuán)隊(duì)： 21個(gè)
其她地區(qū) 會(huì)議團(tuán)隊(duì)：23個(gè)旅行團(tuán)隊(duì)： 36個(gè)
2、20xx年散客客源地區(qū)結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)：
自20xx年8月份接手酒店的經(jīng)營(yíng)管理以來(lái)，我們改變了過(guò)去的管理方式，實(shí)行“管理制度化、溝通透明化、考核量化、對(duì)員工服務(wù)人本化、成本控制嚴(yán)格化”的管理方式。這方面采取的主要措施是：完善酒店管理和運(yùn)行所必須的管理制度，并建立管理層責(zé)任狀制度；提高溝通工作透明度；實(shí)行工作績(jī)效考核量化制；改善員工娛樂(lè)和生活條件，實(shí)行人本化管理。
完善酒店管理制度，并建立管理層責(zé)任狀制度
度、中層管理人員崗位職責(zé)等。
在建立管理層責(zé)任狀制度方面，首先總經(jīng)理對(duì)各中層管理人員的工作職責(zé)進(jìn)行了進(jìn)一步的明確，然后讓中層管理人員審閱并認(rèn)可后在工作職責(zé)分配表上簽字確認(rèn)。工作職責(zé)明確并得到中層管理人員的認(rèn)可，這樣可以增強(qiáng)中層管理人員的工作責(zé)任心，避免責(zé)任不清和相互推委的事情發(fā)生，也便于對(duì)中層管理人員進(jìn)行工作績(jī)效考核。
提高工作透明度 部門間工作溝通的順暢和透明化是保證酒店協(xié)調(diào)一致做好對(duì)客服務(wù)工作與提高賓客滿意度的工作前提。過(guò)去各部門在工作溝通上存在著有意見當(dāng)面不說(shuō)而背后提或者協(xié)調(diào)有問(wèn)題而不直接溝通的普遍現(xiàn)象，這樣不利于部門間人際關(guān)系的和諧，不利于酒店工作的協(xié)調(diào)一致的開展?？偨?jīng)理室多次就營(yíng)銷部與各部門的協(xié)調(diào)和工程部與各部門的協(xié)調(diào)問(wèn)題召開部門領(lǐng)班以上管理人員參加的公開協(xié)調(diào)會(huì)，讓大家暢所欲言，講出平時(shí)在部門溝通與協(xié)調(diào)間存在的問(wèn)題，提倡工作溝通“暢所欲言、對(duì)事不對(duì)人”的透明而友好的風(fēng)格。這樣很實(shí)在的解決了以前各部門在溝通中存在的老大難的問(wèn)題。在與廣大員工的溝通方面，酒店開辟員工宣傳窗“員工論壇”欄目，讓廣大員工發(fā)表意見；開辟“通告專欄”欄目，將晨會(huì)紀(jì)要、員工獎(jiǎng)懲、管理制度等張貼出來(lái)，讓廣大員工知曉酒店的管理制度和酒店管理方面的動(dòng)向。酒店管理和獎(jiǎng)懲工作向員工透明后，員工更理解和支持酒店管理層的工作，員工的凝聚力也會(huì)隨之增強(qiáng)。
溫泉酒店年度總結(jié)篇五
很快09年就要結(jié)束了，我也在人事部工作了兩月有余，人事部的工作在董事長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“以人為本，人性化管理”的重要思想，邊學(xué)習(xí)，邊工作，逐漸在部門的工作中逐步轉(zhuǎn)入正軌，現(xiàn)就接手后的工作總結(jié)如下：
人事檔案及相關(guān)資料
為了方便開展人事工作，規(guī)范管理人員情況，部門根據(jù)工作需要，在趙總的指導(dǎo)下，建立了相關(guān)人事表格，包括《招工登記表》《入職審批表》《人事變動(dòng)表》《假期申請(qǐng)表》《調(diào)資表》等，也加強(qiáng)了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
招聘與檔案管理
招聘為了對(duì)酒店人員進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充，跟進(jìn)保障各部門用人時(shí)有人可用，有人可選，通常來(lái)說(shuō)，招聘可分為常規(guī)招聘，和非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指到滕州人才市場(chǎng)進(jìn)行招聘，但滕州人才市場(chǎng)，還未形成一定規(guī)模，此類招聘對(duì)客房服務(wù)員、傳菜員的職業(yè)有一定效果，除了常規(guī)招聘外，我部還準(zhǔn)備下一步與各大中專院校取得聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時(shí)與學(xué)校聯(lián)系溝通，為方便人才進(jìn)行儲(chǔ)備。
以上招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強(qiáng)與部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵(lì)員工推薦身邊的朋友，介紹到酒店，這是一種人才來(lái)源途徑較廣的方法。
員工檔案是隨時(shí)掌握員工基本資料情況的資源庫(kù)，也是建立員工人才儲(chǔ)備的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應(yīng)聘人員檔案存檔三部分，檔案的建立以及有效管理，有利于人力資源部，隨時(shí)掌握在職人員以及人員流動(dòng)情況，對(duì)于凡是來(lái)到酒店來(lái)應(yīng)聘的人員，均建立檔案資料，作為人才儲(chǔ)備資料，以便于部門需要人時(shí)隨時(shí)查閱，可大大減低招聘率。
人員在崗情況
酒店現(xiàn)有人員共計(jì)169人，其中行政辦公室8人，財(cái)務(wù)部18人，后勤部8人，市場(chǎng)營(yíng)銷部14人，餐飲部25人，客房部30人，工程部17人，保安部14人，廚房24人，質(zhì)檢部2人，人事部1人，前廳部8人，在所有人員中董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總助5人，總監(jiān)2人，經(jīng)理8人，副經(jīng)理7人，主管5人，領(lǐng)班12人，員工138人，督導(dǎo)層以上人員占人數(shù)的18%，員工占總?cè)藬?shù)的82%。
勞動(dòng)工資
自董事長(zhǎng)接管后，根據(jù)酒店人員工資情況，對(duì)各部門工資進(jìn)行了一系列的調(diào)整，通過(guò)調(diào)整，員工在崗情況是比較穩(wěn)定的，加之現(xiàn)在的工資能體現(xiàn)出優(yōu)秀與一般的差別，對(duì)于員工來(lái)講，能起到一定的激勵(lì)作用。從實(shí)際看，人員的有效利用與經(jīng)營(yíng)狀態(tài)應(yīng)成正比，在商務(wù)型酒店中更重要的是，初步設(shè)想為，進(jìn)行交叉培訓(xùn)后，部門之間相互調(diào)配人員，是最理想的辦法。
以上對(duì)20xx年10月11日到崗后的工作總結(jié)，本人和部門的工作還存在許多不足之處，需要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，給自己充電，努力的去充實(shí)完善自己。主要包括：
1、制度方案有待完善，形成一套適合酒店運(yùn)行的規(guī)范化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制”環(huán)境。
2、培訓(xùn)工作應(yīng)加強(qiáng)，應(yīng)在酒店范圍內(nèi)形成主動(dòng)學(xué)習(xí)的氛圍，培養(yǎng)酒店員工的學(xué)習(xí)積極性以及能動(dòng)性，只有有了好學(xué)的員工，酒店才能進(jìn)步的更快。
3、員工招聘方式單一，補(bǔ)給不及時(shí)，造成各部門人員短缺，
4、員工考評(píng)工作不到位，本年度員工的考評(píng)工作，總體來(lái)講缺少一種統(tǒng)籌安排和周期性，也未能較廣泛的聽取員工意見進(jìn)行綜合分析。
5、檔案管理不到位，檔案記錄著酒店發(fā)展的足跡，一個(gè)好的檔案材料，能夠便于領(lǐng)導(dǎo)回顧與總結(jié)，并從中汲取經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，但是就本部而言，只是初步建立了員工人事的檔案，未能涉足酒店整體檔案，更缺少一些圖片、音、像檔案?？梢哉f(shuō)這是檔案管理的一大缺憾。
6、業(yè)務(wù)能力欠缺一直是影響本部管理提高的瓶頸，缺乏超前的管理意識(shí)，無(wú)私的管理精神，由于知識(shí)面窄，導(dǎo)致管理視角不廣，并且在日常工作中出現(xiàn)了較低的錯(cuò)誤。
針對(duì)上述問(wèn)題，我部將進(jìn)一步解放思想，更新觀念，強(qiáng)化措施，認(rèn)真加以解決，計(jì)劃在明年的工作中按照以下思路開展工作。
個(gè)人操作
(1)密切關(guān)注勞動(dòng)力市場(chǎng)信息，和同行各級(jí)崗位信息，根據(jù)酒店經(jīng)濟(jì)效益和工資總額增加情況，適時(shí)提出員工工資及福利調(diào)整建議方案。
(2)針對(duì)酒店的行業(yè)特點(diǎn)，貫徹實(shí)施政府有關(guān)的各項(xiàng)勞保政策，協(xié)助建立完善勞動(dòng)用工規(guī)章制度，嚴(yán)格依法用工，針對(duì)員工提出的合理要求，認(rèn)真妥善的予以處理。
(3)依據(jù)酒店規(guī)章制度審批各類休假申請(qǐng)，加班及補(bǔ)休。
(4)根據(jù)酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，分析酒店人員需求，提出合理調(diào)整人員結(jié)構(gòu)方案，確保人力資源的共享，及合理使用。例如：餐飲的員工如果也能做客房服務(wù)員，前臺(tái)的接待員也能做迎賓員、禮儀小姐，保安員也可以做門僮和傳菜員。這樣既可以壓縮人員編制節(jié)約開支，又給了員工多掌握服務(wù)技能的學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，可謂是兩全齊美。
(5)根據(jù)酒店人員的變動(dòng)和領(lǐng)導(dǎo)的要求編輯員工通訊錄。
(6)按照酒店制度落實(shí)人事年度、月度工作計(jì)劃及工作總結(jié)。
(7)跟進(jìn)落實(shí)人員招聘、考評(píng)、調(diào)動(dòng)、晉級(jí)、晉升、辭退等工作。
(8)計(jì)劃在春、夏、秋季酒店接待任務(wù)不繁重的時(shí)間段，進(jìn)行如：春游、歌詠比賽、演講比賽、象棋比賽、打撲克比賽等文體活動(dòng)、放松員工的心情，調(diào)整員工心態(tài)，以飽滿的精神狀態(tài)投入到對(duì)客服務(wù)當(dāng)中去，有快樂(lè)的員工才會(huì)有快樂(lè)的客人。
(9)做好人力資源開發(fā)工作，不斷提高酒店管理人員和員工的整體素質(zhì)，為酒店各部門準(zhǔn)備好后備人才，隨時(shí)為酒店補(bǔ)充好各級(jí)員工。
(10)定期與各部門溝通，檢查、監(jiān)督酒店有關(guān)人力資源方面的各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，避免出現(xiàn)編外員工、逃跑員工等情況。
(11)針對(duì)酒店的用人需求和酒店的實(shí)際情況進(jìn)行招聘、人員篩選、面試。
(12)對(duì)員工提出的薪酬問(wèn)題，要深入了解情況，處理調(diào)解，既要維護(hù)酒店利益又要使員工理解接受。
(13)保持與各酒店同行，旅游院校及人才交流中心等到單位的友好關(guān)系互相交流，及時(shí)掌握同行最新信息。
(14)做好所有員工的人事檔案的保密工作，落實(shí)好人事保密制度和員工檔案管理制度。
(15)完成好上司交辦的其他工作及參加酒店例會(huì)。
2、人事培訓(xùn)
制定部門的培訓(xùn)計(jì)劃，并協(xié)助策劃酒店各部門的培訓(xùn)工作。實(shí)施交叉培訓(xùn)計(jì)劃，讓酒店員工都能成為多面手。
3、辦公物料
本著節(jié)約每一張紙，每一支筆的原則，進(jìn)行部門耗用物料的申購(gòu)和領(lǐng)用。
4、安全責(zé)任
做為部門的安全責(zé)任人，隨時(shí)注意部門的日常防火及安全隱患。
5、跨部門及分部門協(xié)調(diào)
(1)與其他部門溝通及轉(zhuǎn)達(dá)人力資源部的使用及培訓(xùn)信息給有關(guān)部門和分管老總。
(2)與其他部門做好溝通，配合質(zhì)檢部處理員工的投訴。
6、需進(jìn)一步掌握的知識(shí)和技能
熟悉國(guó)家勞動(dòng)法、酒店制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，掌握各部門用工和培訓(xùn)情況，熟練操作電腦、熟悉word、excel等軟件的使用，以便于更好的為酒店服務(wù)。
以上是對(duì)20xx年工作的總結(jié)和對(duì)20xx年工作的展望，相信新的一年工作中我能夠更好的發(fā)揮自身的優(yōu)勢(shì)和潛能，將人事工作提高一個(gè)新臺(tái)階。
溫泉酒店年度總結(jié)篇六
一年以來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)支持下，在各位同事的密切配合下，我們愛(ài)崗敬業(yè)，恪盡職守，作風(fēng)務(wù)實(shí)，思想堅(jiān)定，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的精心安排下，我們酒店順利地通過(guò)了國(guó)家旅游局五星級(jí)酒店的終評(píng)，并通過(guò)了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們酒店不平凡的一年，更是酒店發(fā)展歷程中的一個(gè)里程碑。
在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、積極開展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(huì)（在武漢協(xié)助營(yíng)銷工作時(shí)中斷），每月一次員工生活會(huì)，制定每周清潔重點(diǎn)工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來(lái)比較因長(zhǎng)期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變?cè)瓉?lái)遇超過(guò)70人會(huì)議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，130人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會(huì)議、娛樂(lè)的正常接待。同時(shí)好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團(tuán)會(huì)議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬(wàn)元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺(tái)；紅安詹店財(cái)政招待省財(cái)政廳接待活動(dòng)結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長(zhǎng)在12月殘聯(lián)會(huì)議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會(huì)議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時(shí)主動(dòng)一個(gè)人收餐并兼顧值守前臺(tái)。
3、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。
4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
5、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球嘗前臺(tái)魚池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買一些解暑水果及購(gòu)買襪子等小商品。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
雖然今年的工作取得了一些成績(jī)但是也存在很多困難和問(wèn)題：
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂(lè)部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。
7、山莊沒(méi)有很吸引人的項(xiàng)目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營(yíng)狀況比較蕭條。增加娛樂(lè)設(shè)施，桑拿等。
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計(jì)劃增加幾間ktv包房的，其實(shí)完全可以同時(shí)增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時(shí)將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺(tái)，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時(shí)利用好鳥語(yǔ)林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國(guó)茶（或者其他飲料）。
5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。
6、增加酒水品種，真正實(shí)現(xiàn)餐飲的實(shí)質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。
今年工作雖然取得了一定的成績(jī)，但是我們不會(huì)驕傲、松懈、怠慢，明年的工作將更加艱巨。我們會(huì)發(fā)揚(yáng)成績(jī)，并以更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年各項(xiàng)工作任務(wù)。我們有信心在領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在全體員工的共同努力下，酒店的明天將更加輝煌。
溫泉酒店年度總結(jié)篇七
2005年，由于受到了8、9月份浴區(qū)改造的影響以及同類型酒店競(jìng)爭(zhēng)加劇，加上政治大氣候的影響，酒店未能完成年初制訂的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，但在酒店全體員工的努力下仍然做到得了3471萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額和296萬(wàn)的稅后利潤(rùn)。在8月份新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手酒店管理以后，內(nèi)部管理也日益規(guī)范起來(lái)，酒店的老客戶對(duì)酒店的印象也一點(diǎn)一滴的好轉(zhuǎn)起來(lái)。現(xiàn)在就本的工作做如下總結(jié)：
一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成情況。
本完成營(yíng)業(yè)收入為3471.74萬(wàn)，其中客房萬(wàn)、餐飲萬(wàn)、康樂(lè)萬(wàn)、商場(chǎng)萬(wàn)，平均出租率為，平均房?jī)r(jià)元/間。
2005年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)算為4200.85萬(wàn)，而實(shí)際估算為3471.74萬(wàn)，2005年主營(yíng)業(yè)務(wù)成本預(yù)算為742.67萬(wàn)，而實(shí)際估算為675.02萬(wàn)，2005年?duì)I業(yè)費(fèi)用預(yù)算為148.47萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.98萬(wàn)。營(yíng)業(yè)稅金及附加預(yù)算為143.66萬(wàn)，而實(shí)際估算為190.59萬(wàn)。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)預(yù)算為3066.05萬(wàn)，而實(shí)際估算為2459.15萬(wàn)。管理費(fèi)用預(yù)算為2017萬(wàn)，而實(shí)際估算為1871.02萬(wàn)。財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算為172.59萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.74萬(wàn)。利潤(rùn)總額預(yù)算為876.46萬(wàn)，而實(shí)際估算為441.39萬(wàn)。稅后利潤(rùn)實(shí)際估算為296萬(wàn)元。
二、營(yíng)業(yè)推廣工作：
一是在壯大了營(yíng)銷人員隊(duì)伍，提高營(yíng)銷人員的綜合素質(zhì)、優(yōu)化。
營(yíng)銷人員的激勵(lì)制度，調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員積極性。在新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手管理酒店以前，酒店?duì)I銷部只有內(nèi)部接待3人、外銷員2名（且局限于寧海本地）、縣俯vip接待專員1人和營(yíng)銷部經(jīng)理1人等7名成員，外部營(yíng)銷力量相當(dāng)薄弱。新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手酒店管理以后，新招了營(yíng)銷員3名，并改革了營(yíng)銷員過(guò)去的提成方法，出臺(tái)了激勵(lì)性更大的新的營(yíng)銷員提成辦法。對(duì)于營(yíng)銷員的通訊補(bǔ)貼和出差報(bào)銷、營(yíng)銷人員的折扣優(yōu)惠權(quán)限等都給予了較寬松的條件，讓營(yíng)銷員能放開手腳開展?fàn)I銷工作，較大程度上調(diào)動(dòng)了營(yíng)銷員的工作積極性。
二是合理調(diào)整了酒店的房?jī)r(jià)和洗浴價(jià)格酒店的房?jī)r(jià)政策根據(jù)度假休閑型酒店的特點(diǎn)，繼續(xù)對(duì)團(tuán)隊(duì)和散客實(shí)行不同的非周末執(zhí)行價(jià)、周末執(zhí)行價(jià)和節(jié)假日價(jià)格三種價(jià)格政策。在周末時(shí)用房緊張時(shí)，以高房?jī)r(jià)提高營(yíng)業(yè)收入；非周末時(shí)，房間寬余，以低價(jià)格拉動(dòng)消費(fèi)。但是將掛牌價(jià)和執(zhí)行價(jià)合二為一，即將原先的掛牌價(jià)下降為執(zhí)行實(shí)價(jià)，周末執(zhí)行價(jià)則改按掛牌價(jià)的八折執(zhí)行，這樣給客人的感覺(jué)是我們的掛牌房?jī)r(jià)沒(méi)有水分，也便于房?jī)r(jià)的統(tǒng)一口徑。新改造的浴區(qū)洗浴價(jià)格也將掛牌價(jià)和執(zhí)行價(jià)統(tǒng)一調(diào)整為120元，住店客人實(shí)行對(duì)折優(yōu)惠，散客團(tuán)一般不打折，協(xié)議單位按協(xié)議折扣價(jià)執(zhí)行。洗浴價(jià)格總體上是調(diào)高了，但比原來(lái)增加了許多免費(fèi)項(xiàng)目（如免費(fèi)茶水、水果、點(diǎn)心、香煙等），加上洗浴品種豐富了，賓客在價(jià)格上調(diào)中還是感覺(jué)到了實(shí)惠。
三是改變營(yíng)銷策略,采取多元化促銷手段，加強(qiáng)營(yíng)銷力度。
1、在上海設(shè)立了營(yíng)銷辦事處，輻射上海、江蘇、等地，以增強(qiáng)營(yíng)銷力度。
2、酒店前些天到上海促銷時(shí)，擴(kuò)大了與上海旅行社或訂房代理機(jī)構(gòu)的合作，簽訂合作協(xié)議，明年還將進(jìn)一步擴(kuò)大合作對(duì)象。
3、酒店已經(jīng)與寧海的各大風(fēng)景點(diǎn)召開過(guò)聯(lián)合促銷和宣傳的協(xié)商會(huì)，聯(lián)合推出集“吃、住、娛、游、購(gòu)”為一體的旅游線路，其中“吃、住、娛”是以我們溫泉為落腳點(diǎn)的。明年這種聯(lián)合促銷和宣傳會(huì)對(duì)我們酒店產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，我們酒店會(huì)隨著旅游線路的推出而受益。
4、在寧海本地市場(chǎng)上我們除了原有機(jī)關(guān)單位市場(chǎng)外，我們正在努力攻克企業(yè)會(huì)議市場(chǎng)，擴(kuò)大他們?cè)谖覀兙频甑南M(fèi)額，（我們現(xiàn)在已制作金卡，面對(duì)企業(yè)發(fā)售或?qū)仡^客贈(zèng)送貴賓卡，吸引企業(yè)單位或個(gè)人前來(lái)消費(fèi)）。
5、酒店正在著手更新酒店的網(wǎng)站的設(shè)計(jì)，使網(wǎng)民對(duì)我們酒店網(wǎng)站的點(diǎn)擊率更高；各個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)均同時(shí)在網(wǎng)站上發(fā)布，網(wǎng)民也可以直接通過(guò)我們酒店的網(wǎng)站來(lái)訂房，營(yíng)銷部安排專人跟蹤負(fù)責(zé)網(wǎng)上訂房。
附：
1、2005年?duì)I銷業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)（會(huì)議團(tuán)隊(duì)和旅行社團(tuán)隊(duì)接待數(shù)量）。
上海地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：30旅行團(tuán)隊(duì)：46個(gè)。
寧海地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：122個(gè)旅行團(tuán)隊(duì)：3個(gè)。
杭州地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：20個(gè)旅行團(tuán)隊(duì)：21個(gè)。
其她地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：23個(gè)旅行團(tuán)隊(duì)：36個(gè)2、2005年散客客源地區(qū)結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)：
三、內(nèi)部管理。
自2005年8月份接手酒店的經(jīng)營(yíng)管理以來(lái)，我們改變了過(guò)去的管理方式，實(shí)行“管理制度化、溝通透明化、考核量化、對(duì)員工服務(wù)人本化、成本控制嚴(yán)格化”的管理方式。這方面采取的主要措施是：完善酒店管理和運(yùn)行所必須的管理制度，并建立管理層責(zé)任狀制度；提高溝通工作透明度；實(shí)行工作績(jī)效考核量化制；改善員工娛樂(lè)和生活條件，實(shí)行人本化管理。
完善酒店管理制度，并建立管理層責(zé)任狀制度。
度、中層管理人員崗位職責(zé)等。
在建立管理層責(zé)任狀制度方面，首先總經(jīng)理對(duì)各中層管理人員的工作職責(zé)進(jìn)行了進(jìn)一步的明確，然后讓中層管理人員審閱并認(rèn)可后在工作職責(zé)分配表上簽字確認(rèn)。工作職責(zé)明確并得到中層管理人員的認(rèn)可，這樣可以增強(qiáng)中層管理人員的工作責(zé)任心，避免責(zé)任不清和相互推委的事情發(fā)生，也便于對(duì)中層管理人員進(jìn)行工作績(jī)效考核。
提高工作透明度部門間工作溝通的順暢和透明化是保證酒店協(xié)調(diào)一致做好對(duì)客服務(wù)工作與提高賓客滿意度的工作前提。過(guò)去各部門在工作溝通上存在著有意見當(dāng)面不說(shuō)而背后提或者協(xié)調(diào)有問(wèn)題而不直接溝通的普遍現(xiàn)象，這樣不利于部門間人際關(guān)系的和諧，不利于酒店工作的協(xié)調(diào)一致的開展。總經(jīng)理室多次就營(yíng)銷部與各部門的協(xié)調(diào)和工程部與各部門的協(xié)調(diào)問(wèn)題召開部門領(lǐng)班以上管理人員參加的公開協(xié)調(diào)會(huì)，讓大家暢所欲言，講出平時(shí)在部門溝通與協(xié)調(diào)間存在的問(wèn)題，提倡工作溝通“暢所欲言、對(duì)事不對(duì)人”的透明而友好的風(fēng)格。這樣很實(shí)在的解決了以前各部門在溝通中存在的老大難的問(wèn)題。在與廣大員工的溝通方面，酒店開辟員工宣傳窗“員工論壇”欄目，讓廣大員工發(fā)表意見；開辟“通告專欄”欄目，將晨會(huì)紀(jì)要、員工獎(jiǎng)懲、管理制度等張貼出來(lái)，讓廣大員工知曉酒店的管理制度和酒店管理方面的動(dòng)向。酒店管理和獎(jiǎng)懲工作向員工透明后，員工更理解和支持酒店管理層的工作，員工的凝聚力也會(huì)隨之增強(qiáng)。
各部門提高工作績(jī)效和工作的績(jī)效計(jì)劃性，并方便質(zhì)檢人員進(jìn)行工作的績(jī)效的跟蹤檢查。對(duì)于部門間在晨會(huì)上相互提出的工作要求和日常工作聯(lián)系單中所要求的工作，發(fā)出要求的部門都盡量提出工作完成的時(shí)限和質(zhì)量要求，責(zé)任部門到期未完成且在到期前不反饋完不成的原因或要求延后完成的，一律對(duì)責(zé)任部門的負(fù)責(zé)人進(jìn)行罰款處理，并在限期內(nèi)給予補(bǔ)做完成。通過(guò)一段時(shí)間推行實(shí)行工作績(jī)效考核量化制，各部門的工作績(jī)效有了明顯的提高。
改善員工娛樂(lè)和生活條件，實(shí)行人本化管理。員工是企業(yè)最寶貴的資源，員工的滿意度是決定賓客滿意度的先決條件。為此總經(jīng)理室將員工宿舍和員工餐廳劃給管理執(zhí)行力較強(qiáng)的房務(wù)部進(jìn)行管理，工作重點(diǎn)是改善員工早餐和夜宵質(zhì)量、開辟員工娛樂(lè)室和圖書閱覽室，各樓層增放公共用電視，加強(qiáng)員工宿舍衛(wèi)生和紀(jì)律管理，為員工營(yíng)造良好的生活和娛樂(lè)環(huán)境，酒店還開展了各項(xiàng)員工競(jìng)賽活動(dòng)，先期舉辦了的乒乓比賽和臺(tái)球比賽、員工越野比賽、演講比賽等活動(dòng)也在籌劃中。開辟了員工櫥窗，讓員工盡早知道酒店的經(jīng)營(yíng)管理動(dòng)態(tài)和政策。員工對(duì)于這些重大改變都感到很欣慰，感受到了新的領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)員工的人文關(guān)懷，員工滿意度也從起初的63%提高到了67%。
了酒店成本，堵塞了漏洞。另外，酒店還注重對(duì)員工節(jié)能降耗的意識(shí)教育，并讓工程部和質(zhì)檢辦將節(jié)能檢查納入日常工作事項(xiàng)，查處存在的節(jié)能問(wèn)題，第一次是教育和提醒，第二次重犯則按制度進(jìn)行處罰。在酒店人力成本控制方面，嚴(yán)格控制加班工資并按部門人員編制控制人員進(jìn)出，目前酒店的人員編制控制在310人左右，明年還將逐漸減少。
溫泉酒店年度總結(jié)篇八
首先匯報(bào)一下截止2011年12月中旬的年度接待情況，目前接待人數(shù)是人，男士人，女士人，具體接待類型分為：散客：人，會(huì)員卡人，溫泉券人，商務(wù)散客人，協(xié)議單位人，旅行社人，套票人；總收入是元，其中門票是元，保健按摩類是元，水吧收入是元，商場(chǎng)收入是元，其他雜項(xiàng)收入是元。部門接待高峰期是本年四、五、六月等夏季時(shí)期，日接待量最高時(shí)達(dá)到1179人，當(dāng)日總收入高達(dá)331408元。
為了清楚的理順這一年來(lái)的各項(xiàng)工作，在此分為一下幾大類型，即。
一、管理類。
1、為提高部門管理力度，特設(shè)代理領(lǐng)班一職，可行領(lǐng)班權(quán)利，全力配合部門領(lǐng)班及主管完成日常工作管理，既可以提高員工工作積極性，也完善部門各項(xiàng)管理，起到監(jiān)督與自檢的作用，提升我們的內(nèi)部管理力度，為景區(qū)二期工程完成后培養(yǎng)部分中層管理人員做了初期的準(zhǔn)備工作。
2、在部門設(shè)立日常工作值班表，所有代理領(lǐng)班以及領(lǐng)班在值班期間可執(zhí)行主管權(quán)利，為各分部門協(xié)調(diào)一切工作需要，保證在溫泉主管休假期間所有工作能夠進(jìn)行開展。
3、實(shí)行班前班后會(huì)集合，并安排值班人員進(jìn)行點(diǎn)名，所有員工必須按照排班表進(jìn)行上班，特殊情況必須經(jīng)過(guò)辦公室同意方能更改。為了符合近期客流量的需求，對(duì)部門班次進(jìn)行一次調(diào)整，增加了一個(gè)晚中班。
4、因10月份男賓發(fā)生一起盜竊案，為提高部門安全系數(shù)，給賓客、員工一個(gè)安全的游樂(lè)和工作環(huán)境，在男女賓各安排了一個(gè)安全員，負(fù)責(zé)部門各種安全工作，要求前廳啟動(dòng)貴重物品寄存室。明年將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)客的各種安全提醒，加大對(duì)員工巡查力度，保證我們的各種安全。
二、培訓(xùn)類。
1、建立部門培訓(xùn)課程，平日由各部門領(lǐng)班及代理領(lǐng)班給予員工進(jìn)行在崗培訓(xùn)，因酒店人員流動(dòng)性較大，一般培訓(xùn)的主要內(nèi)容都是以新員工入職的基本業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，除此外還有在崗期間對(duì)員工進(jìn)行關(guān)于酒店各種管理制度、酒店服務(wù)技能、部門相關(guān)資料以及各項(xiàng)工作要求等內(nèi)容培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)記錄本，對(duì)培訓(xùn)對(duì)象進(jìn)行考核。
2、部門主管每周開展一次部門公共培訓(xùn)課，要求部門所有員工（值班人員外）必須參加，所涉及內(nèi)容包括整個(gè)景區(qū)及酒店各大部門資料、各種服務(wù)技巧、難題解決、實(shí)操培訓(xùn)等，并以各類季節(jié)的相關(guān)要求制定一份符合客人需求的特色服務(wù)給予培訓(xùn)，以提高部門員工的服務(wù)質(zhì)量。
3、配合人事部安排部門員工參加酒店各類培訓(xùn)，整體提高酒店工作人員的服務(wù)質(zhì)量。并在冬季來(lái)臨前做了一套冬季亮點(diǎn)服務(wù)方案，要求各部門進(jìn)行培訓(xùn)，比如前廳的安全提醒服務(wù)，男女賓開柜子的服務(wù)或水區(qū)的一杯熱飲服務(wù)等。
三、物資類。
1、每月月底配合財(cái)務(wù)部進(jìn)行部門各類售賣品盤點(diǎn)，包括前廳商場(chǎng)的泳衣、褲，水區(qū)吧臺(tái)、休息廳吧臺(tái)以及倉(cāng)庫(kù)存貨，并對(duì)缺少的物資進(jìn)行補(bǔ)充或下單采購(gòu)，保證部門所有售賣品能夠正常銷售，以提高部門的營(yíng)業(yè)額。
2、對(duì)部門易耗品消耗情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并以周為單位計(jì)算各分部門的消耗情況，隨時(shí)對(duì)部門二級(jí)倉(cāng)進(jìn)行盤存、補(bǔ)充以保證部門日常工作的正常開展。
3、建立部門固定資產(chǎn)賬冊(cè)，除了配合財(cái)務(wù)部進(jìn)行盤查外，要求各分部門負(fù)責(zé)人每月固定對(duì)所有資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)，并安排有相關(guān)人員進(jìn)行管理，責(zé)任到人。為提升冬季的服務(wù)質(zhì)量，符合酒店檔次，給賓客一種尊貴的享受感覺(jué)，采購(gòu)了一批浴袍，并記入部門固定資產(chǎn)。
四、工程類。
2005年，由于受到了8、9月份浴區(qū)改造的影響以及同類型酒店競(jìng)爭(zhēng)加劇，加上政治大氣候的影響，酒店未能完成年初制訂的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，但在酒店全體員工的努力下仍然做到得了3471萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額和296萬(wàn)的稅后利潤(rùn)。在8月份新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手酒店管理以后，內(nèi)部管理也日益規(guī)范起來(lái)，酒店的老客戶對(duì)酒店的印象也一點(diǎn)一滴的好轉(zhuǎn)起來(lái)?，F(xiàn)在就本年度的工作做如下總結(jié)：
一、年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成情況。
本年度完成營(yíng)業(yè)收入為3471.74萬(wàn)，其中客房萬(wàn)、餐飲萬(wàn)、康樂(lè)萬(wàn)、商場(chǎng)萬(wàn)，平均出租率為，平均房?jī)r(jià)元/間。2005年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)算為4200.85萬(wàn)，而實(shí)際估算為3471.74萬(wàn)，2005年主營(yíng)業(yè)務(wù)成本預(yù)算為742.67萬(wàn)，而實(shí)際估算為675.02萬(wàn)，2005年?duì)I業(yè)費(fèi)用預(yù)算為148.47萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.98萬(wàn)。營(yíng)業(yè)稅金及附加預(yù)算為143.66萬(wàn)，而實(shí)際估算為190.59萬(wàn)。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)預(yù)算為3066.05萬(wàn)，而實(shí)際估算為2459.15萬(wàn)。管理費(fèi)用預(yù)算為2017萬(wàn)，而實(shí)際估算為1871.02萬(wàn)。財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算為172.59萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.74萬(wàn)。利潤(rùn)總額預(yù)算為876.46萬(wàn)，而實(shí)際估算為441.39萬(wàn)。稅后利潤(rùn)實(shí)際估算為296萬(wàn)元。
二、營(yíng)業(yè)推廣工作：
一是在壯大了營(yíng)銷人員隊(duì)伍，提高營(yíng)銷人員的綜合素質(zhì)、優(yōu)化營(yíng)銷人員的激勵(lì)制度，調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員積極性。在新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手管理酒店以前，酒店?duì)I銷部只有內(nèi)部接待3人、外銷員2名（且局限于寧海本地）、縣俯vip接待專員1人和營(yíng)銷部經(jīng)理1人等7名成員，外部營(yíng)銷力量相當(dāng)薄弱。新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手酒店管理以后，新招了營(yíng)銷員3名，并改革了營(yíng)銷員過(guò)去的提成方法，出臺(tái)了激勵(lì)性更大的新的營(yíng)銷員提成辦法。對(duì)于營(yíng)銷員的通訊補(bǔ)貼和出差報(bào)銷、營(yíng)銷人員的折扣優(yōu)惠權(quán)限等都給予了較寬松的條件，讓營(yíng)銷員能放開手腳開展?fàn)I銷工作，較大程度上調(diào)動(dòng)了營(yíng)銷員的工作積極性。
二是合理調(diào)整了酒店的房?jī)r(jià)和洗浴價(jià)格酒店的房?jī)r(jià)政策根據(jù)度假休閑型酒店的特點(diǎn)，繼續(xù)對(duì)團(tuán)隊(duì)和散客實(shí)行不同的非周末執(zhí)行價(jià)、周末執(zhí)行價(jià)和節(jié)假日價(jià)格三種價(jià)格政策。在周末時(shí)用房緊張時(shí)，以高房?jī)r(jià)提高營(yíng)業(yè)收入；非周末時(shí)，房間寬余，以低價(jià)格拉動(dòng)消費(fèi)。但是將掛牌價(jià)和執(zhí)行價(jià)合二為一，即將原先的掛牌價(jià)下降為執(zhí)行實(shí)價(jià)，周末執(zhí)行價(jià)則改按掛牌價(jià)的八折執(zhí)行，這樣給客人的感覺(jué)是我們的掛牌房?jī)r(jià)沒(méi)有水分，也便于房?jī)r(jià)的統(tǒng)一口徑。新改造的浴區(qū)洗浴價(jià)格也將掛牌價(jià)和執(zhí)行價(jià)統(tǒng)一調(diào)整為120元，住店客人實(shí)行對(duì)折優(yōu)惠，散客團(tuán)一般不打折，協(xié)議單位按協(xié)議折扣價(jià)執(zhí)行。洗浴價(jià)格總體上是調(diào)高了，但比原來(lái)增加了許多免費(fèi)項(xiàng)目（如免費(fèi)茶水、水果、點(diǎn)心、香煙等），加上洗浴品種豐富了，賓客在價(jià)格上調(diào)中還是感覺(jué)到了實(shí)惠。三是改變營(yíng)銷策略,采取多元化促銷手段，加強(qiáng)營(yíng)銷力度。
1、在上海設(shè)立了營(yíng)銷辦事處，輻射上海、江蘇、等地，以增強(qiáng)營(yíng)銷力度。
2、酒店前些天到上海促銷時(shí)，擴(kuò)大了與上海旅行社或訂房代理機(jī)構(gòu)的合作，簽訂合作協(xié)議，明年還將進(jìn)一步擴(kuò)大合作對(duì)象。
3、酒店已經(jīng)與寧海的各大風(fēng)景點(diǎn)召開過(guò)聯(lián)合促銷和宣傳的協(xié)商會(huì)，聯(lián)合推出集“吃、住、娛、游、購(gòu)”為一體的旅游線路，其中“吃、住、娛”是以我們溫泉為落腳點(diǎn)的。明年這種聯(lián)合促銷和宣傳會(huì)對(duì)我們酒店產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，我們酒店會(huì)隨著旅游線路的推出而受益。
4、在寧海本地市場(chǎng)上我們除了原有機(jī)關(guān)單位市場(chǎng)外，我們正在努力攻克企業(yè)會(huì)議市場(chǎng)，擴(kuò)大他們?cè)谖覀兙频甑南M(fèi)額，（我們現(xiàn)在已制作金卡，面對(duì)企業(yè)發(fā)售或?qū)仡^客贈(zèng)送貴賓卡，吸引企業(yè)單位或個(gè)人前來(lái)消費(fèi)）。
5、酒店正在著手更新酒店的網(wǎng)站的設(shè)計(jì)，使網(wǎng)民對(duì)我們酒店網(wǎng)站的點(diǎn)擊率更高；各個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)均同時(shí)在網(wǎng)站上發(fā)布，網(wǎng)民也可以直接通過(guò)我們酒店的網(wǎng)站來(lái)訂房，營(yíng)銷部安排專人跟蹤負(fù)責(zé)網(wǎng)上訂房。
附：
上海地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：30旅行團(tuán)隊(duì)：46個(gè)。
寧海地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：122個(gè)旅行團(tuán)隊(duì)：3個(gè)杭州地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：20個(gè)旅行團(tuán)隊(duì)：21個(gè)其她地區(qū)會(huì)議團(tuán)隊(duì)：23個(gè)旅行團(tuán)隊(duì)：36個(gè)2、2005年散客客源地區(qū)結(jié)構(gòu)統(tǒng)計(jì)：
三、內(nèi)部管理。
在完善管理制度方面，現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)班子接手管理工作后，對(duì)原有的管理的管理制度進(jìn)行了清理整改和查漏補(bǔ)缺。新出臺(tái)的管理制度有：管理人員折扣權(quán)限、人員選聘和錄用工作程序、班車司機(jī)考核辦法、中層管理人員工作完成考核制度、營(yíng)銷員提成管理辦法、財(cái)務(wù)報(bào)銷制度、中層管理人員崗位職責(zé)等。
在建立管理層責(zé)任狀制度方面，首先總經(jīng)理對(duì)各中層管理人員的工作職責(zé)進(jìn)行了進(jìn)一步的明確，然后讓中層管理人員審閱并認(rèn)可后在工作職責(zé)分配表上簽字確認(rèn)。工作職責(zé)明確并得到中層管理人員的認(rèn)可，這樣可以增強(qiáng)中層管理人員的工作責(zé)任心，避免責(zé)任不清和相互推委的事情發(fā)生，也便于對(duì)中層管理人員進(jìn)行工作績(jī)效考核。
提高工作透明度部門間工作溝通的順暢和透明化是保證酒店協(xié)調(diào)一致做好對(duì)客服務(wù)工作與提高賓客滿意度的工作前提。過(guò)去各部門在工作溝通上存在著有意見當(dāng)面不說(shuō)而背后提或者協(xié)調(diào)有問(wèn)題而不直接溝通的普遍現(xiàn)象，這樣不利于部門間人際關(guān)系的和諧，不利于酒店工作的協(xié)調(diào)一致的開展?？偨?jīng)理室多次就營(yíng)銷部與各部門的協(xié)調(diào)和工程部與各部門的協(xié)調(diào)問(wèn)題召開部門領(lǐng)班以上管理人員參加的公開協(xié)調(diào)會(huì)，讓大家暢所欲言，講出平時(shí)在部門溝通與協(xié)調(diào)間存在的問(wèn)題，提倡工作溝通“暢所欲言、對(duì)事不對(duì)人”的透明而友好的風(fēng)格。這樣很實(shí)在的解決了以前各部門在溝通中存在的老大難的問(wèn)題。在與廣大員工的溝通方面，酒店開辟員工宣傳窗“員工論壇”欄目，讓廣大員工發(fā)表意見；開辟“通告專欄”欄目，將晨會(huì)紀(jì)要、員工獎(jiǎng)懲、管理制度等張貼出來(lái)，讓廣大員工知曉酒店的管理制度和酒店管理方面的動(dòng)向。酒店管理和獎(jiǎng)懲工作向員工透明后，員工更理解和支持酒店管理層的工作，員工的凝聚力也會(huì)隨之增強(qiáng)。
實(shí)行工作績(jī)效考核量化制對(duì)于總經(jīng)理室在晨會(huì)上為各部門布置的任務(wù)，總經(jīng)理室盡可能的提出工作完成的時(shí)限和質(zhì)量要求，以促進(jìn)篇三：溫泉年終工作總結(jié)及工作計(jì)劃呈報(bào)：總經(jīng)辦報(bào)告主題:溫泉中心2010年年終工作總結(jié)、2011年工作計(jì)劃呈報(bào)人：溫泉中心報(bào)告日期：2011年1月3日通過(guò)度假中心高層領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和每位員工的不懈努力，溫泉中心順利完成了2010年的接待工作，一年中溫泉中心團(tuán)結(jié)一致，所創(chuàng)業(yè)績(jī)有目共睹，不僅得到了公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定，良好的口碑更吸引了數(shù)不勝數(shù)的游客。
營(yíng)運(yùn)期間，我們感到了成就的欣慰，看到了前景的光明，同時(shí)由于管理不到位所暴露出來(lái)的種種問(wèn)題值得我們深思。針對(duì)溫泉中心全年工作，現(xiàn)總結(jié)匯報(bào)如下：
一、營(yíng)業(yè)分析。1、2010年（不含12月）營(yíng)業(yè)接待及收入見下表（單位：元；人；）：
2、除人均二次消費(fèi)金額略有下降外，接待人數(shù)以及營(yíng)業(yè)收入等數(shù)據(jù)全部有不同幅度的上升，總收入同比去年上升33.58%，接待人數(shù)同比上升31.37%；3、2010年1月至11月，溫泉中心月指標(biāo)完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務(wù)，不僅很好的完成的公司所下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，還使溫泉中心的每一名員工在獎(jiǎng)金方面受益，可謂真正達(dá)到了企業(yè)與員工“雙贏”的目的。
二、增收節(jié)支工作。
為提升公司營(yíng)業(yè)收入，降低營(yíng)運(yùn)成本，從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，溫泉中心從“增收”與“節(jié)支”兩方面入手。增收：
5、溫泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎(jiǎng)優(yōu)，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調(diào)動(dòng)員工積極性，實(shí)現(xiàn)了小范圍的“雙贏”。節(jié)支：
3、溫泉中心各班組針對(duì)自身情況，制定了符合本班組需求的設(shè)備設(shè)施操作標(biāo)準(zhǔn)，大到空調(diào)冰箱如何保養(yǎng)，小到電燈開關(guān)如何操作，種種措施使設(shè)備受到良好的操作與全面的保養(yǎng)，從而延長(zhǎng)設(shè)備的壽命，達(dá)到節(jié)支的目的。
三、服務(wù)工作。
5、在全年的工作中，溫泉中心以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了游客的一致好評(píng)，共收到游客書面表?yè)P(yáng)信368封，其中對(duì)整體服務(wù)進(jìn)行表?yè)P(yáng)的共40封，針對(duì)員工個(gè)人點(diǎn)名表?yè)P(yáng)的共328封，還有許許多多的口頭表?yè)P(yáng)，為景區(qū)樹立了良好的口碑。
四、接待工作。
3、在本年接待中，溫泉中心還順利完成了很多重要的接待，如人大代表會(huì)議團(tuán)、省長(zhǎng)下榻白鹿溫泉對(duì)工作進(jìn)行指導(dǎo)、國(guó)家婦聯(lián)主席一行的參觀、四a評(píng)審團(tuán)的復(fù)查等重要接待，同時(shí)還協(xié)助溫泉水上樂(lè)園完成了開業(yè)的接待工作。
4、日常管理工作中，我們更注重人才的培養(yǎng)，除積極參加公司組織的各項(xiàng)管理人員培訓(xùn)外，還在內(nèi)部形成了學(xué)習(xí)的機(jī)制，每日例會(huì)上學(xué)習(xí)的環(huán)節(jié)也是必不可少的，除此之外還堅(jiān)持學(xué)習(xí)“管理人員十項(xiàng)準(zhǔn)則”“日本企業(yè)員工的共同價(jià)值觀”等相關(guān)的學(xué)習(xí)資料，定期觀看翟洪森教授的講座，致力于打造“學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)”。
5、針對(duì)基層員工的管理，溫泉中心堅(jiān)持在各班組實(shí)行每月評(píng)優(yōu)制度，并制定新的考核方案，使評(píng)優(yōu)與考核相結(jié)合，達(dá)到鞭策員工的作用，同時(shí)加大基層管理人員的現(xiàn)場(chǎng)管理力度，提升員工的各項(xiàng)技能，并取得了顯著的效果。
六、培訓(xùn)工作。
3、組織員工積極參加了“陽(yáng)光工程”的培訓(xùn)課程，從中學(xué)到了更多的專業(yè)知識(shí)；
4、第二季度溫泉中心對(duì)全員進(jìn)行了實(shí)操與理論的強(qiáng)化培訓(xùn)，并在9月份舉行了溫泉中心第一屆技能大賽，比賽的同時(shí)也對(duì)培訓(xùn)工作進(jìn)行了有效的檢驗(yàn)，其效果顯著。
七、安全工作。
4、針對(duì)消防安全，溫泉中心積極參加公司組織的各項(xiàng)消防培訓(xùn)，并自己組織對(duì)消防知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和考核，確保完全掌握消防知識(shí)。
5、露天溫泉區(qū)排水系統(tǒng)自開業(yè)至今一直排水不暢，且難以清理，今年秋季對(duì)漢文化區(qū)排水溝統(tǒng)一進(jìn)行休整。
九、員工業(yè)余生活。
3、溫泉中心的員工具有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，積極參加公司組織的各項(xiàng)活動(dòng)，并在籃球比賽中取得了第二名的優(yōu)異成績(jī)，在2010年春晚中取得了一等獎(jiǎng)的好成績(jī)，這都是溫泉中心的每一名成員充滿了無(wú)比的驕傲與自豪。
十、工作中存在的問(wèn)題。
溫泉酒店年度總結(jié)篇九
8月10日，從踏入果嶺的第一步開始明白一份工作的不易，所以在乎每一分收獲，自進(jìn)入酒店財(cái)務(wù)部做一名前臺(tái)收銀開始，近一年的工作和學(xué)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在同事的幫助下，嚴(yán)格要求自己，自覺(jué)履行酒店規(guī)章制度和收銀工作紀(jì)律，認(rèn)真完成各項(xiàng)必須所要完成的工作內(nèi)容，現(xiàn)將一年來(lái)的工作情況作以簡(jiǎn)要總結(jié)：
做為一名收銀員，最重要的是要明白心中的責(zé)任，在領(lǐng)導(dǎo)的合理安排下，認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，從進(jìn)前臺(tái)的那一刻，深知前臺(tái)是酒店的窗口，代表著酒店的形象，言行舉止一定要嚴(yán)格要求自己，收銀員工作紀(jì)律銘記在心，加快腳步熟悉前臺(tái)的基本情況，從房態(tài)圖到辦理入住，從押金單到賓客賬單，從小吧到雜項(xiàng)收費(fèi)，從退房結(jié)賬到發(fā)票統(tǒng)計(jì)，等等。每一步操作都認(rèn)真地跟著老員工一步步學(xué)習(xí)，實(shí)踐中慮心接受老員工對(duì)自己的批評(píng)和建議，堅(jiān)持向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)，取人之長(zhǎng)補(bǔ)已之短，努力豐富自己，提高自己。
堅(jiān)信一點(diǎn)：任何人沒(méi)有貴賤之分，只有境遇，經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)的差異，從工作的開始尊重我們的職業(yè)，只有在我們?yōu)閯e人打工時(shí)尊重我們的工作，我們的職業(yè)，我們才會(huì)在自己的工作領(lǐng)域內(nèi)，勤懇努力，有所成就。顧客是上帝，同事是兄弟，領(lǐng)導(dǎo)是家人，在果嶺這個(gè)環(huán)境優(yōu)美的大家庭里，我們相互尊重，相互學(xué)習(xí)，相互創(chuàng)造，部門與部門之間像接力賽一樣，把關(guān)在每一個(gè)重要環(huán)節(jié)，為酒店創(chuàng)效益創(chuàng)佳績(jī)。
記得章銀環(huán)經(jīng)理培訓(xùn)的“100-1=0”這個(gè)質(zhì)量公式，在百分之百的用心服務(wù)中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話：服務(wù)工作無(wú)小事，一切應(yīng)從細(xì)節(jié)入手。正是這樣，多為客人考慮一點(diǎn)，自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)的積累，一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，不僅證實(shí)了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當(dāng)然，面客中難免出現(xiàn)差錯(cuò)，但要學(xué)會(huì)客服困難，遇到問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。
可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理，這樣就不會(huì)一直只停留在一個(gè)階段，從工作的開始就給自己定一個(gè)方向，要做到什么程度是要給自己一個(gè)完美的交待，明確自己的目標(biāo)，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過(guò)自己的努力，10年8月份進(jìn)入辦公室工作，開始了解日夜審工作內(nèi)容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務(wù)，在堅(jiān)持收銀員職責(zé)的同時(shí)牢記辦公室人員工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的監(jiān)督下，努力完成各項(xiàng)晉級(jí)考核，先將自己的目標(biāo)畫上一個(gè)完美的逗號(hào)，因?yàn)?，這并不是自己所期望的，小小的認(rèn)可將不斷的激勵(lì)自己前進(jìn)，前進(jìn)，現(xiàn)將明年工作計(jì)劃作以簡(jiǎn)要概括：
（四）再接再厲，永創(chuàng)佳績(jī) 沒(méi)有好的個(gè)人，只有好的團(tuán)隊(duì)，每一年都會(huì)有每一年的收獲，20xx年即將到來(lái)，近期前臺(tái)人員少，已經(jīng)停休，上班時(shí)間長(zhǎng)，消耗體力大，努力解決人員流失問(wèn)題，確保員工的休息時(shí)間，用最短的時(shí)間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致，共同進(jìn)步。
以上是我個(gè)人的一個(gè)工作初步計(jì)劃，可能具體的還不夠完善和成熟，但是我會(huì)盡我最大努力去執(zhí)行，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審核。如有不完整的地方不對(duì)的地方也請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)補(bǔ)充并及時(shí)加以指導(dǎo)。
溫泉酒店年度總結(jié)篇十
時(shí)光如梭，轉(zhuǎn)眼即逝，為了總結(jié)過(guò)去一年中的經(jīng)驗(yàn)，20xx年2月12日薊明快捷酒店召開了20xx年年終工作總結(jié)會(huì)。本次會(huì)議根據(jù)上級(jí)有關(guān)精神，省略了表彰、聚餐等環(huán)節(jié)，會(huì)議直奔主題，時(shí)間不長(zhǎng)內(nèi)容豐富。將一年來(lái)的工作情況通過(guò)ppt幻燈形式進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)比、圖表、照片等形式和詳細(xì)的講解，使每一名職工都了解了酒店的經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)于企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和仍然存在的不足做到心中有數(shù)，會(huì)議同時(shí)對(duì)xx年的重點(diǎn)工作進(jìn)行了部署。
在過(guò)去的一年里，我店緊緊圍繞全年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和任務(wù)，始終貫徹“保品質(zhì)、調(diào)結(jié)構(gòu)、控成本”的中心思路，大力推進(jìn)硬件設(shè)施改造和開展精細(xì)化管理，克服了酒店業(yè)商務(wù)散客市場(chǎng)持續(xù)出現(xiàn)萎縮的不利影響，千方百計(jì)的尋找客源，使?fàn)I業(yè)收入在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，20xx年度客房出租率比20xx年度增長(zhǎng)10%，營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)12%。
回顧一年來(lái)的工作，薊明酒店在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，通過(guò)全體職工的共同努力，克服了各種困難，圓滿完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，取得了較大的成績(jī)，但成績(jī)已經(jīng)成為過(guò)去，新的一年已經(jīng)到來(lái)，機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，時(shí)不我待，薊明快捷酒店全體員工將全面啟動(dòng)新一年的各項(xiàng)工作，振奮精神，團(tuán)結(jié)一致，堅(jiān)定信心，再接再厲，用實(shí)際行動(dòng)弘揚(yáng)薊門精神。
薊明酒店
20xx年x月xx日
溫泉酒店年度總結(jié)篇十一
桂林：龍勝溫泉、丹霞溫泉、平樂(lè)仙家溫泉、全州炎井溫泉、大正溫泉、永福溫泉柳州：象州溫泉。
寧明縣，隸屬?gòu)V西壯族自治區(qū)崇左市，地處西南邊陲，西鄰憑祥、龍州，東鄰防城港，南與越南共和國(guó)接界，北鄰崇左、扶綏?？偯娣e為3698平方公里，人口38萬(wàn)多，壯族占77.1%。耕地面積127.75萬(wàn)畝，林地201.97萬(wàn)畝。
游船在花山景區(qū)[18]。
獨(dú)木成林位于城東8公里，北臨飛機(jī)場(chǎng)附近，它是千載古榕，巨枝橫掃長(zhǎng)空，粗大的氣根落地生根成樹干，延綿占地二十余畝，巨枝上的須根隨風(fēng)起舞，人稱“獨(dú)木成林”，是壯鄉(xiāng)人民“三月三”歌圩情戀的好場(chǎng)所，古樹為媒祝愿情侶百年偕老，此地也成為影視工作者的選景佳地。
花山巖畫。
溫泉酒店年度總結(jié)篇十二
1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作，范文之工作總結(jié):賓館領(lǐng)班工作總結(jié)。
2、做好考勤、簽到工作。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
6、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
8、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作
雖然有一定成績(jī),但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作。
一月來(lái),在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行行李員職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來(lái)收獲很多.
1、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。
2、做好考勤、簽到工作。
3、合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。
4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。
5、做好樓層的安全、防火、衛(wèi)生工作。
6、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
7、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。
8、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作
雖然有一定成績(jī),但是還有許多差距,應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊,努力做好本職工作 ，
溫泉酒店年度總結(jié)篇十三
歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開展了以下幾方面的工作：
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的`質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠。
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快。
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20xx年工作打算。
20xx年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)。
將對(duì)20xx年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)。
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況。
20xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。
20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平。
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
溫泉酒店年度總結(jié)篇十四
20xx年即將遠(yuǎn)去，回首20xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時(shí)的惆悵，時(shí)光飛快，不知不覺(jué)中，充滿希望的20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近，可以說(shuō)20xx年是公司穩(wěn)定發(fā)展的一年，也是公司蓄意推進(jìn)行業(yè)改革，拓展市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年，也是行政部成績(jī)頗豐的`一年，現(xiàn)就本年度行政部重點(diǎn)工作并結(jié)合公司實(shí)際情況做以下總結(jié)和新一年工作計(jì)劃與大家共同分享，希望大家針對(duì)行政部的工作多批評(píng)，指正，多提寶貴意見。
溫泉酒店年度總結(jié)篇十五
光陰如梭，時(shí)光荏苒。轉(zhuǎn)眼一年又快過(guò)去了，我們?cè)诙聲?huì)領(lǐng)導(dǎo)們的帶領(lǐng)下走過(guò)了，即將迎來(lái)，這一年里在各個(gè)部門領(lǐng)導(dǎo)同事的積極配合下我們較好的完成了上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。當(dāng)然也還有很多不足的方面需要學(xué)習(xí)改進(jìn)?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：
1、酒店從開業(yè)至今年五月份一直使用華盛酒店管理系統(tǒng)，由于該系統(tǒng)功能方面跟不上我們酒店的發(fā)展，功能滿足不了我們的需求。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)決定更換成捷信達(dá)管理系統(tǒng)，在捷信達(dá)使用初期處于磨合階段由于時(shí)間倉(cāng)促陪訓(xùn)不到位，導(dǎo)致在使用過(guò)程中出現(xiàn)諸多問(wèn)題。我們實(shí)行加班加點(diǎn)跟蹤處理。經(jīng)過(guò)快半年的使用現(xiàn)各個(gè)部門都能正確熟練的操作使用。
2、為提高辦事效率，降低辦公成本，我們酒店向軟件公司購(gòu)買了一套o(hù)a(無(wú)紙化辦公系統(tǒng))。由于考慮酒店成本方面，購(gòu)買時(shí)我們選擇沒(méi)有提供售后服務(wù)。購(gòu)買后我們自己先學(xué)習(xí)摸索，然后模擬演練，最后給各個(gè)部門員工陪訓(xùn)，在使用中應(yīng)各部門要求我們?cè)趏a設(shè)計(jì)了多套流程，以滿足各部門使用需求。
3、為酒店?duì)I銷信息有效傳達(dá)，我們酒店向移動(dòng)公司購(gòu)買了一套移動(dòng)代理服務(wù)器用于短信發(fā)送。購(gòu)買后依照各個(gè)部門業(yè)務(wù)需求分配信息數(shù)量。
4、由于軟件的不斷更新我們定期對(duì)客用電腦常用軟件網(wǎng)絡(luò)版殺毒軟件更新。
1、酒店籌建期設(shè)計(jì)無(wú)線wifi覆蓋區(qū)域只有主樓一到五樓公共區(qū)域，由于客人經(jīng)常自帶筆記本要求無(wú)線上網(wǎng)，按客人提的要求為客房架設(shè)了wifi信號(hào)，以供客人免費(fèi)上網(wǎng)。為節(jié)約成本我們自主設(shè)計(jì)自己安裝調(diào)試，現(xiàn)客房各個(gè)區(qū)域均可收到無(wú)線信號(hào)能正常上網(wǎng)。
2、由于更換酒店管理系統(tǒng)，華盛網(wǎng)絡(luò)線路已不能使用。為了捷信達(dá)系統(tǒng)能正常使用我們對(duì)酒店網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行改造，把酒店所有出品打印機(jī)進(jìn)行歸類，用幾臺(tái)服務(wù)器進(jìn)行控制。
3、ktv四樓全面裝修升級(jí)裝修期間我們?nèi)谈櫨W(wǎng)絡(luò)綜合布線以確保網(wǎng)絡(luò)的正常使用，為滿足客人上網(wǎng)需求對(duì)整個(gè)樓層進(jìn)行無(wú)線覆蓋，由于點(diǎn)歌系統(tǒng)版本升級(jí)導(dǎo)致包廂點(diǎn)單接口不能使用，經(jīng)過(guò)我們多面努力安裝測(cè)試現(xiàn)已能正常使用。
4、由于網(wǎng)絡(luò)軟件的發(fā)展更新，網(wǎng)絡(luò)也存在安全隱患我們酒店裝有重要數(shù)據(jù)電腦安裝防火墻進(jìn)行訪問(wèn)控制，同時(shí)定期對(duì)酒店所有電腦安裝和更新殺毒軟件。
5、今年酒店榮膺國(guó)家五星酒店，我們以前的結(jié)夠陳舊在功能上滿足不了我們的使用需求，按要求對(duì)進(jìn)行更改，改成3d視覺(jué)效果同時(shí)新增營(yíng)銷動(dòng)態(tài)模塊，酒店?duì)I銷內(nèi)容定期發(fā)布更新。
1、據(jù)統(tǒng)計(jì)目前酒店pc電腦總數(shù)已有三百余臺(tái)，另外還有網(wǎng)絡(luò)、多媒體發(fā)布系統(tǒng)、點(diǎn)歌系統(tǒng)等設(shè)備和服務(wù)器等。酒店開業(yè)至今已有三年多，有些設(shè)備還是籌建期間購(gòu)買。由于使用年限較久設(shè)備老化，我們采取定期保養(yǎng)維護(hù)。
3、為加大酒店多媒體系統(tǒng)發(fā)布的營(yíng)銷宣傳力度，對(duì)多媒體系統(tǒng)進(jìn)行加裝設(shè)備，現(xiàn)已能發(fā)布圖片跟視頻。
1.繼續(xù)做好酒店管理系統(tǒng)、電腦維護(hù)、網(wǎng)絡(luò)管理基礎(chǔ)工作，保障一線基礎(chǔ)營(yíng)運(yùn)設(shè)施的`正常運(yùn)作。及時(shí)對(duì)殺毒軟件各一些常用的軟件定期升級(jí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)病毒的機(jī)器及時(shí)的進(jìn)行處理，同時(shí)為優(yōu)化酒店網(wǎng)絡(luò)資源改進(jìn)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。
2.進(jìn)一步的維護(hù)建設(shè)與開發(fā)管理，讓酒店網(wǎng)絡(luò)“窗口”與客人發(fā)揮更好的互動(dòng)作用。
3.加強(qiáng)對(duì)相關(guān)服務(wù)部門電腦基礎(chǔ)知識(shí)的培訓(xùn)，便于服務(wù)客人。
4.不斷提升本部門專業(yè)知識(shí)以更好為酒店服務(wù)。
溫泉酒店年度總結(jié)篇十六
20年，由于受到了8、9月份浴區(qū)改造的影響以及同類型酒店競(jìng)爭(zhēng)加劇，加上大氣候的影響，酒店未能完成年初制訂的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，但在酒店全體員工的努力下仍然做到得了3471萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額和296萬(wàn)的稅后利潤(rùn)。在8月份新的領(lǐng)導(dǎo)班子接手酒店管理以后，內(nèi)部管理也日益規(guī)范起來(lái)，酒店的老客戶對(duì)酒店的印象也一點(diǎn)一滴的好轉(zhuǎn)起來(lái)?，F(xiàn)在就本年度的工作做如下總結(jié)：
一、年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成情況。
本年度完成營(yíng)業(yè)收入為3471.74萬(wàn)，其中客房萬(wàn)、
餐飲萬(wàn)、康樂(lè)萬(wàn)、商場(chǎng)萬(wàn)，平均出租率為，平均房?jī)r(jià)元/間。
20年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入預(yù)算為4200.85萬(wàn)，而實(shí)際估算為3471.74萬(wàn)，20年主營(yíng)業(yè)務(wù)成本預(yù)算為742.67萬(wàn)，而實(shí)際估算為675.02萬(wàn)，20年?duì)I業(yè)費(fèi)用預(yù)算為148.47萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.98萬(wàn)。營(yíng)業(yè)稅金及附加預(yù)算為143.66萬(wàn)，而實(shí)際估算為190.59萬(wàn)。經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)預(yù)算為3066.05萬(wàn)，而實(shí)際估算為2459.15萬(wàn)。管理費(fèi)用預(yù)算為2017萬(wàn)，而實(shí)際估算為1871.02萬(wàn)。財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算為172.59萬(wàn)，而實(shí)際估算為146.74萬(wàn)。利潤(rùn)總額預(yù)算為876.46萬(wàn)，而實(shí)際估算為441.39萬(wàn)。稅后利潤(rùn)實(shí)際估算為296萬(wàn)元。
溫泉酒店年度總結(jié)篇十七
20xx即將度過(guò)，我們充滿信心地迎來(lái)20xx。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，過(guò)去的一年，我酒店全面詮釋了"安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)"三大的主題，并且全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢(shì)制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。董事長(zhǎng)親自團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了較為滿意的業(yè)績(jī)。
租率和平均房?jī)r(jià)比都有一定的提高。
2、管理創(chuàng)利。通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于"儀表、微笑、問(wèn)候"等的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外，在接待服務(wù)中，銷售、前廳、客房等部門全體出動(dòng)，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認(rèn)任務(wù)”。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。通過(guò)制定"安保方案"等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬(wàn)無(wú)一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。
結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，管理層有緊迫感，具上進(jìn)心，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。
1、員工素質(zhì)整體水平不高，特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下，服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄，客人投訴時(shí)有發(fā)生。
2、營(yíng)銷力度還不夠，營(yíng)銷意識(shí)欠缺，營(yíng)銷手段單一，固定的客戶群體不大。
3、規(guī)章制度落實(shí)的不夠堅(jiān)決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象。未能真正做到獎(jiǎng)勤罰懶，仍然存在著干好干壞一個(gè)樣的現(xiàn)象。管理機(jī)制上還有待于進(jìn)一步完善。
4、管理費(fèi)用和營(yíng)業(yè)外費(fèi)用仍然偏高，成本費(fèi)用也還有壓縮的空間。需要進(jìn)一步加強(qiáng)成本核算，節(jié)支增效。上述問(wèn)題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒(méi)跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問(wèn)題，使酒店的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。
1、全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。
2、加大培訓(xùn)力度，采取走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗訓(xùn)練。個(gè)別中層骨干還要有計(jì)劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時(shí)要舉行崗位大練兵，每月每季進(jìn)行考核考試，以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
3、準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷計(jì)劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。重新整合營(yíng)銷隊(duì)伍，建立起以專業(yè)營(yíng)銷人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營(yíng)銷的大營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。
4、注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作。充分發(fā)揮酒店黨團(tuán)組織和工會(huì)的作用，最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的工作積極性。
溫泉酒店年度總結(jié)篇十八
隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生方面越來(lái)越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，首先保證食品安全生產(chǎn)。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境，廚部以檔口為組，下分到個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長(zhǎng)填寫。原材料進(jìn)貨把關(guān)，由廚部總值、砧板組長(zhǎng)、酒店總值，嚴(yán)格按照收貨標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，速凍食品、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證，如：過(guò)期產(chǎn)品、三無(wú)產(chǎn)品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊(duì)，星總為首進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)冰箱儲(chǔ)存霉變煙筍，及時(shí)調(diào)查原因，相關(guān)負(fù)責(zé)人處罰、采納、存檔、案例分析進(jìn)行通報(bào)，從此得到了教訓(xùn)。原材料、半成品必須要保證先進(jìn)先出原則、生熟分開、保鮮儲(chǔ)藏。現(xiàn)在工作當(dāng)中沒(méi)有發(fā)生類似情況，備貨量控制在三天以內(nèi)，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。
廚師長(zhǎng)與副廚分工明確、協(xié)助精神并連在一起。廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚部全面工作，把控出品質(zhì)量。菜品質(zhì)量是餐廳得以生存的`靈魂，也是發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。每天廚師長(zhǎng)在出菜口把質(zhì)量關(guān)，確保每道菜成菜標(biāo)準(zhǔn)，色、香、味、型穩(wěn)定。作為副廚的我，主要是負(fù)責(zé)砧板、荷臺(tái)日常工作督導(dǎo)以及成本控制兩大塊。并協(xié)助楊廚布置的任務(wù)、執(zhí)行力，對(duì)每道菜切配，刀工要求、標(biāo)準(zhǔn)量化，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說(shuō)，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，出品穩(wěn)定。記得在7、8、9月份的時(shí)候，后廚荷臺(tái)與砧板人員流動(dòng)性很大，少的時(shí)候，兩個(gè)檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺(tái)了工資改革，分檔口進(jìn)行工資晉級(jí)考核、缺員補(bǔ)助、管理基金等一系列措施。晉級(jí)制度實(shí)施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩(wěn)定，之前流失的員工也有回來(lái)。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強(qiáng)也使我們的工作效率大大提高了的。
在星總的督導(dǎo)下，我們因時(shí)而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液。根據(jù)季節(jié)性的食材供應(yīng)特點(diǎn)，結(jié)合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜，所以我們精心研發(fā)，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價(jià)菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛(ài)的口味下飯菜。點(diǎn)心也推出了大眾喜愛(ài)的紫薯球。在xx年大蓉和產(chǎn)品交流會(huì)上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎(jiǎng)。我們的汗水已經(jīng)記錄了我們的感動(dòng)，而往后的路，我們將繼續(xù)用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來(lái)見證我們的進(jìn)步。
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標(biāo)，對(duì)各檔口進(jìn)行毛利控制。身為一名副廚，我也總結(jié)出一些原材料嚴(yán)格把關(guān)，一些低成本的新方法。去市場(chǎng)詢價(jià)，精確地制定時(shí)令菜毛利與售價(jià)。每次出新菜研發(fā)，做好每道菜的成本卡，對(duì)于一些反季節(jié)食材價(jià)格偏高，如蘆筍，及時(shí)與財(cái)務(wù)室進(jìn)行溝通，并由財(cái)務(wù)室發(fā)出停牌通知。時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會(huì)第一時(shí)間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關(guān)心成本，浪費(fèi)一點(diǎn)原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節(jié)約無(wú)小事，從自身做起，只有我們一起認(rèn)真重視這個(gè)問(wèn)題，才能實(shí)質(zhì)性的解決問(wèn)題。
xx年已經(jīng)過(guò)去，其存在的不足之處會(huì)讓我們得到教訓(xùn)和啟發(fā)。展望xx年，我們將不斷接受挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，從而在xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。如果說(shuō)以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無(wú)置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起揚(yáng)帆起航、乘風(fēng)破浪、爭(zhēng)流而上，共創(chuàng)佳績(jī)吧！
溫泉酒店年度總結(jié)篇十九
經(jīng)過(guò)一年多的運(yùn)作，某大廈已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年，公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口，以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，先后采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的方法，狠抓大廈員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。
1、采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí)，整個(gè)大廈形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。半年來(lái)，大廈受訓(xùn)員工達(dá)某人次。
2、加大對(duì)部門經(jīng)理以上干部分批輸送培訓(xùn)，進(jìn)行為期10—20天的封閉式培訓(xùn)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識(shí)，通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)教育，極大拓展了管理人員的知識(shí)內(nèi)涵，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識(shí)，經(jīng)營(yíng)管理素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。
3、為促進(jìn)勞動(dòng)力資源的合理節(jié)流，加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合，著力培養(yǎng)多面手，以有效應(yīng)對(duì)和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，做到有備無(wú)患。我們要求有關(guān)部門嘗試一專多能的交錯(cuò)培訓(xùn)，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項(xiàng)工作開展至今我們已有收獲。如上半年，pa組人員出現(xiàn)較大流動(dòng)，但由于培訓(xùn)工作做在前，我們順利地渡過(guò)了暫時(shí)的困難，沒(méi)有因此而影響服務(wù)工作的正常開展。
4、將“首問(wèn)責(zé)任制”落到實(shí)處。各部門根據(jù)各自的實(shí)際情況，自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)的資料，對(duì)員工進(jìn)行適時(shí)培訓(xùn)。盡可能解決客人提出的所有問(wèn)題，做到有問(wèn)必答，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。
同時(shí)，還通過(guò)各崗位每天的培訓(xùn)晨會(huì)，告知當(dāng)天酒店將舉行的會(huì)議名稱、重要客房等信息，以便客人進(jìn)店詢問(wèn)任何一位員工都能得到回答。
5、隨著大廈入住外賓的不斷遞增，迫使要求我們有過(guò)硬的.業(yè)務(wù)接待水平。為此，我們除了定期進(jìn)行涉外登記培訓(xùn)外，還積極鼓勵(lì)員工自學(xué)進(jìn)修外語(yǔ)。并開展以總臺(tái)接待日常用語(yǔ)和收集各酒店簡(jiǎn)介為培訓(xùn)內(nèi)容，由口語(yǔ)能力較強(qiáng)的員工負(fù)責(zé)“教、幫、帶”，定期組織有關(guān)部門員工進(jìn)行英語(yǔ)學(xué)習(xí)交流結(jié)對(duì)，并將外語(yǔ)培訓(xùn)融入月度考核機(jī)制。通過(guò)員工間的互相交流、互相幫助，不僅提高了大家的外語(yǔ)水平，更體現(xiàn)了“巾幗文明示范崗”團(tuán)結(jié)互助精神。
上半年，大廈共接待境外客人某人，與去年同比上升某%。其中外賓某人，同比上升某%；港澳華僑某人，同比上升某%；臺(tái)胞某人，同比上升某%，這一數(shù)量在同等規(guī)模酒店中也是排名前列。為此，大廈將在x月份西博會(huì)期間，舉辦迎西博英語(yǔ)口語(yǔ)知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，以激發(fā)廣大員工勤奮學(xué)習(xí)崗位技能和愛(ài)崗敬業(yè)的積極性。
6、為保證培訓(xùn)有的放矢，我們開展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實(shí)部門、主管、領(lǐng)班三級(jí)檢查制度，規(guī)范檢查內(nèi)容，促使每項(xiàng)服務(wù)到位。同時(shí)，值班經(jīng)理每天對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進(jìn)行督查，總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實(shí)行抽查。通過(guò)質(zhì)檢，進(jìn)行適時(shí)適地的教育，使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂，而更具有其實(shí)用性和針對(duì)性。
7、根據(jù)大廈實(shí)際情況，結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例，落實(shí)大廈、部門、班組三級(jí)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)、考試人數(shù)達(dá)81人次，占大廈總?cè)藬?shù)90%以上，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會(huì)”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為提高企業(yè)的管理水平，提高隊(duì)伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用。
8、我們?cè)谧ズ脴I(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時(shí)，注重強(qiáng)化員工職業(yè)意識(shí)，提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細(xì)致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求，也是我們應(yīng)盡的義務(wù)；明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念；明白我們要以熱情和誠(chéng)信感動(dòng)每一個(gè)入住客人，才能贏得客人充分的理解和尊重。
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