計劃可以讓我們更加有條不紊地完成任務，避免臨時抱佛腳的后悔。制定計劃時，我們可以利用各種工具和技術(shù)，如甘特圖、日程安排表等，提高計劃的可視化和操作性。計劃是實施和持續(xù)改進的基礎，希望大家能夠?qū)W到一些有用的經(jīng)驗。
廚房員工培訓工作計劃篇一
對于新員工我們會給他們一次統(tǒng)一培訓機會，培訓時間三天到五天，按照當時招聘的人數(shù)來定。培訓的'內(nèi)容主要是有關(guān)公司的工作內(nèi)容，公司的文化，公司的歷史等，既然員工到了公司，如果連公司是做什么，有什么發(fā)展背景都不了解，如何讓員工留下來。所以培訓時介紹公司的文化，還要培養(yǎng)員工的忠誠度，如果培養(yǎng)的員工連忠誠都不夠，培養(yǎng)了也都不可靠，所以對于忠誠這一塊是很重要的。當然培訓結(jié)束后，公司會把新員工送到崗位上，讓他們接觸工作，前面三到五天是鍛煉他們能力，后面是加強他們能力，讓一個老員工帶領(lǐng)他們繼續(xù)做好工作，在不懂的問題上，可以讓他們請教老員工，這樣能夠更快的提升新員工能力，對于新員工來說這也最能夠激發(fā)新員工的能力。
進入公司工作時間達到了兩年以上的員工，統(tǒng)一為老員工，這些員工，對于公司有一定歸屬感，也值得繼續(xù)培訓，他們是公司的中間力量，他們的能力越強，對我們公司發(fā)展越有利，培訓也會根具能力來定，只有能力越強的人才會獲得更多的資源傾斜，這也有利于我們公司發(fā)展，選擇培訓時按照員工對公司的貢獻，他們貢獻越多，就會得到更多的培訓機會，通過競爭，讓員工知道培訓機會的重要，這也是讓員工積極參加培訓的方法，培訓的目的也是為了儲備更多的人才，讓更多有能力的人擔任更高職位，做好工作。對于每一個老員工來說，只有能力越強的人，并且積極向上，有上進心才值得培養(yǎng)。既然忠誠度沒有問題，那么就要看他們的付出。
每個公司除了正式員工之外，還有后備人才，這些人才，是公司到了擴張階段的重要基層力量，對于這些人一般都從新人中來尋找，這部分人不會占據(jù)公司多少資源，主要也是用來以備萬一之用，如果遇到什么緊急情況他們也可以及時頂上去，公司的規(guī)劃是后備人才不超過三十人，對于他們的培訓，主要培訓一些基礎東西，讓他們明白工作的一些基本要素，不會過多的花費資源，只有當公司真正需要時才會加大投入。
廚房員工培訓工作計劃篇二
員工培訓工作和部門服務質(zhì)量檢查作為xxxx全年度的工作重點。將“建學習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。
xxxx年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。
培訓工作以門店（部門）為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。
（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。
（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎規(guī)范的服務流程培訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。
（3）針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務人員進行技術(shù)考證。
新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。
“建學習型班組，當智能型職工”是xxxx年酒店培訓工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。
（1）在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務知識的培訓學習，以提高服務水平。
（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結(jié)合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。
1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。xxxx年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。
2、服務質(zhì)量和服務態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務無止境。我們會通過督導和檢查的方式來改變。“以培代養(yǎng)，以查帶管”的方式來促進服務質(zhì)量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務質(zhì)量實施細則》。促使員工對服務概念能達到一個新的認識和提高。
1、員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。
2、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務。
3、認真對待領(lǐng)導交辦的每一件事項和任務。
4、酒店基礎培訓教材的制作和選用工作。
廚房員工培訓工作計劃篇三
1、本機購書屬于藝術(shù)培訓服務行業(yè)，名稱為(藍天藝術(shù)培訓中心)，是一個個人獨資企業(yè)。主要提供各個在校學生的各種藝術(shù)培訓，重點科目是即將參加高考的藝術(shù)類在校生的美術(shù)、音樂、舞蹈、器樂。
2、藍天藝術(shù)培訓中心位于慶師院內(nèi)或慶師院附近，開辦初期是一家小型的藝術(shù)培訓中心，經(jīng)過一段時間的發(fā)展，創(chuàng)建自己的培訓品牌和培訓特色，將成為大慶市最為專業(yè)的，最為正規(guī)的服務機構(gòu)、之后，我們將會繼續(xù)發(fā)展，在全國各大城市開辦各連鎖培訓中心，進軍全國。
3、藍天藝術(shù)培訓中心的所有者是張鑫鑫，經(jīng)理嚴涵，顧問陶恩銘，我們將精誠團結(jié)，共謀大業(yè)，以我們的`智慧、才能和對事業(yè)的一顆炙熱的心，一定會成為本行業(yè)的佼佼者，獨領(lǐng)風騷。
4、本機構(gòu)需創(chuàng)業(yè)資金——元，其中——元已籌集到位，剩下——向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標。
1、雖然地理位置處于中心地段，周邊環(huán)繞豐澤園，廣廈西苑眾多小區(qū)及中小學校，生源相對豐富，競爭對手不多，但本機構(gòu)剛剛開辦，想要打開市場，必須要在教學服務質(zhì)量和學生家長的需求上下功夫，取得他們的信任，不斷的開拓市場，鞏固短期目標是在本市內(nèi)站穩(wěn)腳跟，謀求進一步的發(fā)展。
2、本機構(gòu)將在2年內(nèi)增設兩家下屬分布，逐步發(fā)展成為一家?guī)熧Y力量雄厚，培訓服務一流，并有一定市場占有率的培訓服務連鎖機構(gòu)，在油城眾多培訓輔導品牌中闖出一片天地，并成為培訓服務行業(yè)的知名品牌。
三、經(jīng)營計劃。
1、培訓輔導：培訓輸出，為客戶配套各個科目的一對一，或一對多的培訓服務。
2、培訓輔導班：學生可以來我們開辦的速成班里上課(可以單點教師一對一授課)，班級可分5人以內(nèi)和15人以內(nèi)的中小型班。
3、經(jīng)營時間：每天上午8：00—11：00，下午14：00—17：00。
4、對以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在教學質(zhì)量、服務態(tài)度、價格行情等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。
四、管理運營。
制度管理在公司經(jīng)營過程中，管理與效益是親密相關(guān)的，因此，制度化的管理在運營過程中是相當重要的。
相關(guān)的管理制度有：
五、市場分析。
1、生源：藍天培訓中心的中心目標顧客有：長青小區(qū)、豐澤園小區(qū)、廣廈小區(qū)、學府酈城小區(qū)、西苑小區(qū)、科技園小區(qū)的中小學生高中生。
2、競爭對手：周邊已有數(shù)家培訓中心，但規(guī)模都不大，辦學體制也不夠健全，是薄弱環(huán)節(jié)，在競爭中我們占有較大的優(yōu)勢。
廚房員工培訓工作計劃篇四
為貫徹落實董事長、黨委書記******關(guān)于加強員工培訓工作的講話精神，全面提升集團公司員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務能力，推進集團健康快速發(fā)展，結(jié)合集團公司實際，制定20xx年員工培訓計劃。
1、加強公司高管人員的培訓，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。
2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu)，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。
3、加強公司專業(yè)技術(shù)人員的培訓，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造能力。
4、加強公司操作人員的技術(shù)等級培訓，不斷提升操作人員的業(yè)務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。
6、加強各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規(guī)范管理。
1、堅持按需施教、務求實效的'原則。根據(jù)集團改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質(zhì)量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以集團培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網(wǎng)絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規(guī)培訓，通過外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓。
3、堅持廠校聯(lián)合辦學，業(yè)余學習為主的原則。根據(jù)公司需求主流與相關(guān)院校進行聯(lián)合辦學，開辦相關(guān)專業(yè)大專課程進修班，組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課，結(jié)合自學完成學業(yè)，取得學歷。
4、堅持培訓人員、培訓內(nèi)容、培訓時間三落實原則。20xx年，高管人員參加經(jīng)營管理培訓累計時間不少于30天;中層干部和專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務培訓累計時間不少于20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少于10天。
(一)公司領(lǐng)導與企業(yè)高管人員
1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內(nèi)外政治局勢、經(jīng)濟形勢分析，國家有關(guān)政策法規(guī)的研究與解讀。通過上級主管部門統(tǒng)一組織調(diào)訓。
2、開拓戰(zhàn)略思維，提升經(jīng)營理念，提高科學決策能力和經(jīng)營管理能力。通過參加企業(yè)家高端論壇、峰會、年會;到國內(nèi)外成功企業(yè)參觀學習;參加國內(nèi)外著名企業(yè)高級培訓師的高端講座。
3、學歷學位培訓、執(zhí)業(yè)資格培訓。參加北大、清華、南開、天大以及中央、省委黨校的學歷進修或mba、emba學習;參加高級經(jīng)營師等執(zhí)業(yè)資格培訓。
(二)中層管理干部
1、管理實務培訓。（本文由（
）大學生個人簡歷網(wǎng)提供）生產(chǎn)組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領(lǐng)導藝術(shù)等。請專家教授來公司集中授課;組織相關(guān)人員參加專場講座;在集團培訓中心接收時代光華課程。2、學歷進修和專業(yè)知識培訓。積極鼓勵(!)符合條件的中層干部參加大學(大專)函授、自考或參加mba及其它碩士學位進修;組織經(jīng)營、企管、財會專業(yè)管理干部參加執(zhí)業(yè)資格考試，獲取執(zhí)業(yè)資格證書。
3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學習參觀，了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，借鑒成功經(jīng)驗。
(三)專業(yè)技術(shù)人員
1、由各專業(yè)副總工程師、主任工程師定期進行專題技術(shù)講座，并充分利用集團的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高研發(fā)水平。年內(nèi)培訓安排如下，共310人：
2、組織專業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進企業(yè)學習、學習先進經(jīng)驗，開闊視野。年內(nèi)計劃安排兩批人員到山東海化、連云港堿廠等單位參觀學習。
3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓科，必要時對一些新知識在公司內(nèi)進行學習、推廣。
4、對會計、經(jīng)濟、統(tǒng)計等需通過考試取得專業(yè)技術(shù)職務的專業(yè)人員，通過計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術(shù)職務的專業(yè)人員，聘請相關(guān)專業(yè)的專家進行專題講座，多渠道提高專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)等級。
(四)職工基礎培訓
1、新工入廠培訓
通過實行師傅帶徒弟，對新職工進行專業(yè)技能培訓，各子公司的新職工師徒合同簽訂率必須達到100%，每半年考核一次，兩次考核不合格，新職工予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的獎勵。
2、轉(zhuǎn)崗職工再就業(yè)培訓
20xx年要繼續(xù)對再就業(yè)中心人員進行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產(chǎn)、團隊精神、擇業(yè)觀念、公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司形象、項目進展等方面的培訓、每項不得低于8個學時。
同時隨著公司的擴建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，及時進行專業(yè)技術(shù)培訓，培訓時間不得少于3個月。
3、職工技術(shù)等級培訓
20xx年集團公司計劃新培養(yǎng)技師15名，高級技師2名。堿業(yè)、股份公司中級工以上人員占技術(shù)工人比例在70%以上，20xx年一方面繼續(xù)普及，擴大比例，工作重點是培養(yǎng)高級技術(shù)工人，計劃培養(yǎng)高級技師2人，技師10人。并試行首席技師制度，形成完善的技能 人才 體系，為其他子公司提供經(jīng)驗。
其他子公司要把工作重點放在基礎工作上，重點培訓中級工和高級工，爭取中級工以上人員能占整個技術(shù)工人比例30%以上，使技術(shù)工人素質(zhì)有整體提高。在此基礎上選擇成熟的力量強的個別工種，重點培養(yǎng)5技師，50名高級工。
(五)開展學歷教育
1、集團培訓中心與工業(yè)大學聯(lián)合辦學，開辦化工工藝專業(yè)、機電一體化技術(shù)專業(yè)大專班。通過全國成人高考，對符合錄取條件的公司員工進行有計劃的集中培訓，獲取學歷。
2、與理工大學聯(lián)合辦學，舉辦化工專業(yè)函授本科班;推薦優(yōu)秀中層以上管理人員到天津大學、南開大學攻讀碩士學位。提高公司高管人員的學歷、業(yè)務水平和決策能力，更好地為公司服務。
3、調(diào)動職工自學積極性。為職工自學考試提供良好的服務，幫助職工報名，提供函授信息;調(diào)整現(xiàn)有在崗職工學歷進修的獎勵標準;將學歷水平作為上崗和行政、技術(shù)職務晉升的條件，增加職工學習的動力。
1、集團及子公司要把干部培訓工作列入議事日程，實行責任制。公司總經(jīng)理對培訓工作全面負責，主管領(lǐng)導(分管干部人事工作)要抓好落實。
2、組織到位，經(jīng)費到位。公司人事組織部(!)門要按培訓計劃做好組織、協(xié)調(diào)、服務、監(jiān)督等工作，公司要按照有關(guān)規(guī)定劃撥(工資總額的1.5%到2.5%的比例)培訓經(jīng)費，以保證培訓工作落實到位。
廚房員工培訓工作計劃篇五
本次培訓總計分四部分：
一、公司制度與紀律學習：由人事部安排人員對新招聘業(yè)務員對公司的各項規(guī)章制度進行培訓，讓新入職員工熟悉了解公司的管理要求。
二、產(chǎn)品知識學習：對公司的產(chǎn)品有個較全面的了解，對公司目前的產(chǎn)品體系進行系統(tǒng)的學習，特別是主打產(chǎn)品的學習要深入。
三、車間學習：安排新入職業(yè)務員到組裝車間學習，了解車間生產(chǎn)程序，了解操作常識，積累產(chǎn)品知識，為以后的銷售工作打基礎。
四、銷售技能及銷售要求學習。熟悉公司對業(yè)務員的管理要求，對公司的銷售模式，銷售方法的學習，各項費用的報銷流程及金額等。
培訓結(jié)束后，由人事部對整個培訓期間培訓呢資料進行考核，考核合格的，安排上崗工作，考核不合格的做辭退或延長培訓周期處理。
廚房員工培訓工作計劃篇六
計劃的標題，有四種成分：計劃單位的名稱;計劃時限;計劃內(nèi)容摘要;計劃名稱。小編在這里給大家分享一些員工培訓工作計劃范文，希望對大家能有所幫助。
一、總體目標。
1、加強公司高管人員的培訓，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。
2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu)，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。
3、加強公司專業(yè)技術(shù)人員的培訓，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造能力。
4、加強公司操作人員的技術(shù)等級培訓，不斷提升操作人員的業(yè)務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。
6、加強各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規(guī)范管理。
二、原則與要求。
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據(jù)公司改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質(zhì)量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網(wǎng)絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規(guī)培訓，通過外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓。
3、堅持“公司+院?！钡穆?lián)合辦學方式，業(yè)余學習為主的原則。根據(jù)公司需求主流與相關(guān)院校進行聯(lián)合辦學，開辦相關(guān)專業(yè)的專本科課程進修班，組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課，組織對在職和后備項目經(jīng)理進行輪訓，培訓面力爭達到50%以上，重點提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務能力。同時開通“環(huán)球職業(yè)教育在線”遠程職業(yè)教育網(wǎng)，給員工提供學習的綠色通道。要求公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年凈增人數(shù)力爭達到10人以上。
4、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學習參觀，了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，借鑒成功經(jīng)驗。
三、專業(yè)技術(shù)人員。
1、由各專業(yè)副總工程師、工程師定期進行專題技術(shù)講座，并建設公司自己的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高研發(fā)水平。
2、組織專業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進企業(yè)學習、學習先進經(jīng)驗，開闊視野。年內(nèi)計劃安排兩批人員到單位參觀學習。
3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在公司內(nèi)進行學習、推廣。
4、對會計、經(jīng)濟、統(tǒng)計等需通過考試取得專業(yè)技術(shù)職務的專業(yè)人員，通過計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業(yè)技術(shù)職務的專業(yè)人員，聘請相關(guān)專業(yè)的專家進行專題講座，多渠道提高專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)等級。
1、新工入廠培訓20__年繼續(xù)對新招聘員工進行強化公司的企業(yè)文化培訓、法律法規(guī)、勞動紀律、安全生產(chǎn)、團隊精神、質(zhì)量意識培訓。每項培訓年不得低于8個學時;通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業(yè)技能培訓，基層各單位、分公司的新員工合同簽訂率必須達到100%。試用期結(jié)合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優(yōu)秀者給于一定的表彰獎勵。
1、什么是安全生產(chǎn)。
安全生產(chǎn)是指在勞動生產(chǎn)過程中，要努力改善勞動條件，克服不安全因素，防止傷亡事故的發(fā)生，使勞動生產(chǎn)在保證勞動者安全健康和國家財產(chǎn)及人民生命財產(chǎn)安全的前提下順利進行。
2、我國安全生產(chǎn)的方針是什么?
安全第一、預防為主、綜合治理。
3、安全生產(chǎn)管理的任務是什么?
3.1貫徹落實國家安全生產(chǎn)法規(guī)，落實安全方針。
3.2制定安全生產(chǎn)的各種規(guī)程、規(guī)定和制度并認真貫徹實施。
3.4采取各種勞動衛(wèi)生措施，不斷改善勞動條件和環(huán)境，定期檢測，防止和消除職業(yè)病及職業(yè)危害，保障勞動者的身心健康。
3.5對企業(yè)領(lǐng)導、特種作業(yè)人員和所有職工進行安全教育，提高安全素質(zhì)。
3.6對職工傷亡及生產(chǎn)過程中各類事故進行調(diào)查、處理和上報。
3.7推動安全生產(chǎn)目標管理，推廣和應用現(xiàn)代化安全管理技術(shù)與方法，深化企業(yè)安全管理。
4、什么是三大規(guī)程、五項規(guī)定?
4.2五項規(guī)定是指安全生產(chǎn)責任制、編制勞動保護措施計劃、安全生產(chǎn)教育、安全生產(chǎn)定期檢查、傷亡事故的調(diào)查和處理。
5、什么是“三不放過”原則。
國家要求企業(yè)一旦發(fā)生事故，在處理時實施“三不放過”的原則，即對發(fā)生的事故原因分析不清不放過;事故責任者和群眾沒有受到教育不放過;沒有落實防范措施不放過。
6、什么是安全生產(chǎn)責任制。
6.1安全生產(chǎn)責任制是根據(jù)安全生產(chǎn)法規(guī)建立的各級領(lǐng)導、職能部門、工程技術(shù)人員、崗位操作人員在勞動生產(chǎn)過程中對安全生產(chǎn)層層負責的制度。
6.2這是保證安全生產(chǎn)的重要的組織措施。對于生產(chǎn)工人的安全職責，主要是應自覺地遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，不違章作業(yè)，并且要隨時制止他人違章作業(yè)，積極參加安全生產(chǎn)的各種活動，主動提出改進安全生產(chǎn)的意見，愛護和正確使用機器設備、工具和個人防護用品等。
7、職工應如何遵章守紀。
7.1職工要做到遵章守紀，必須在安全生產(chǎn)工作中建立五個方面的約束機制。即：
7.2法律約束，要把全體員工的的安全生產(chǎn)意識，提高到安全生產(chǎn)的法制觀念的高度上來認識，使全體勞動這以現(xiàn)有的勞動安全衛(wèi)生法律、法規(guī)約束自己的行為。
7.3制度約束，建立完備的各項安全規(guī)章制度、安全操作規(guī)程以及工藝流程，嚴格按規(guī)章制度進行生產(chǎn)，提高全體勞動者安全生產(chǎn)的責任感。
7.4標準約束，安全生產(chǎn)必須實現(xiàn)標準化，在生產(chǎn)現(xiàn)場做到統(tǒng)一標準，絕不能我行我素，任意而為。
7.5檢查約束，各級安全主管人員要深入細致的進行安全檢查，杜絕違章，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。
7.6監(jiān)督約束，加強安全生產(chǎn)管理網(wǎng)絡的監(jiān)督作用，預先發(fā)現(xiàn)、分析、判斷或控制各種不安全因素，防止事故的發(fā)生。
8、職工在勞動安全衛(wèi)生方面有那些權(quán)利和義務?
8.1權(quán)利有五個方面：
8.1.1有權(quán)利得知所從事工作可能對身體健康造成的危害和可能發(fā)生的事故。
8.1.2有權(quán)獲得保障其健康、安全的勞動條件和勞動保護用品。
8.1.3有權(quán)對用人單位管理人員的違章指揮和強令冒險作業(yè)予以拒絕。
8.1.4對危害生命安全和身體健康的行為，有權(quán)提出批評、檢舉和控告。
8.1.5在發(fā)生嚴重危及其生命安全的緊急情況時，有權(quán)采取必要的措施緊急避險，并應當將有關(guān)情況向用人單位的管理人員作出報告。
8.2必須承擔相應的義務：
8.2.1必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，遵守用人單位的規(guī)章制度。
8.2.2按規(guī)定正確使用各種勞動保護用品。
8.2.3必須聽從用人單位管理人員的生產(chǎn)指揮，不得隨意行動。
8.2.4發(fā)現(xiàn)不安全因素或者危及健康安全的險情時，有義務向管理人員報告。
9、職工的安全職責是什么?
9.1自覺遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動紀律，不違章作業(yè)，并隨時制止他人違章作業(yè)。
9.2遵守有關(guān)設備的維修保養(yǎng)制度中職工應做到的條款，為設備安全與正常運轉(zhuǎn)盡到責任。
9.3愛護和正確使用機器設備、工具及個人防護用品，關(guān)心周圍安全生產(chǎn)情況，提出合理化建議。
9.4發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時向班組長或有關(guān)部門匯報情況，發(fā)生工傷事故，及時搶救傷員、保護現(xiàn)場，報告領(lǐng)導，同時協(xié)助有關(guān)調(diào)查人員做好調(diào)查工作。
9.5努力學習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程序和安全操作規(guī)程，積極參加各種安全生產(chǎn)宣傳、教育、評比、競賽、管理活動，牢固樹立安全第一思想和自我保護意識，遵章守紀，拒絕違章指揮，對個人安全生產(chǎn)負責。
10、什么是安全教育?形式和內(nèi)容一般有哪些?
10.1安全教育也叫安全生產(chǎn)教育，是一項為提高職工安全技術(shù)水平和防范事故能力而進行的教育培訓工作。
10.2其形式主要有：入廠教育、車間教育、班組教育，也稱三級安全教育。
10.3安全教育內(nèi)容一般包括：
10.3.1思想政治教育，旨在提高安全意識，自我保護意識，端正態(tài)度，牢固樹立安全第一的思想。
10.3.2安全技術(shù)知識教育，包括安全技術(shù)、勞動衛(wèi)生技術(shù)和專業(yè)安全技術(shù)操作規(guī)程，使員工懂得預防事故和職業(yè)危害的科學技術(shù)知識，不僅在思想上樹立我要做而且在技術(shù)上變成“我能做、我會做”。
10.3.3典型經(jīng)驗和事故教訓。
11、什么是安全生產(chǎn)技能教育?
安全生產(chǎn)技能是指人們完成作業(yè)的技巧和能力。它包括作業(yè)技能、熟練掌握作業(yè)安全裝置設施的技能，以及在應急情況下，進行妥善處理的技能。
12、哪些屬于不安全行為?
12.1操作錯誤、忽視安全、忽視警告;未經(jīng)許可開動、關(guān)停、移動機器;奔跑作業(yè)，供料或送料速度過快，機器超速運轉(zhuǎn)，手伸進沖壓模，工件固定不牢等。
12.2造成安全裝置失效：撤除安全裝置，或安全裝置堵塞。
12.3使用不安全設備。
12.4手代替工具操作。
12.5冒險進入危險場所。
12.6攀坐不安全位置。
12.7在必須使用個人防護用品用具的作業(yè)或場合忽視其作用：不按規(guī)定配戴護目鏡、不戴防護手套、不穿安全鞋、不戴安全帽等。
第一節(jié)新進人員錄用。
一、員工的試用。
1、擬錄用人員經(jīng)面試及技能考試合格后，由人力資源部通知試用，普通員工試用期為三個月，試用期滿須由人力資源部進行酒店知識考核及崗位技能考核，期滿考核合格后，方的正式錄用;但平時工作優(yōu)秀者、表現(xiàn)突出者、適應廚房環(huán)境較快或能提前頂崗者，可適當縮短其試用期限。
2、面試合格報到時，應向人力資源部送交或填寫下列文件：
(1)身份證復印件及健康證明。
(2)近期半身免冠彩色照片_張;。
(4)到財務部預交工服押金200元(離職時返還)。
(5)到人力資源部領(lǐng)取工牌及《員工手冊》，并開工服單到洗衣房領(lǐng)取工服，由督導級或老員工帶領(lǐng)到分配的工作崗位，試用期開始。
3、試用廚房應在試用期內(nèi)對員工進行考核，員工試用期間由試用廚房主管負責考核，期滿考核合格者，經(jīng)部門經(jīng)理或行政總廚批準后，予以轉(zhuǎn)正。
4、試用期內(nèi)試用人員屬試用工身份，試用人員如因品行不良或工作成績欠佳或無故曠工者，應隨時停止試用，或予以解雇。
凡有下列情形者，不的錄用：
1、有犯罪前科在案的;。
2、患有精神病及傳染病的;。
3、體格檢查經(jīng)衛(wèi)生機構(gòu)認定不合格的。
二、培訓流程：
1、入職培訓：酒店新招錄的員工首先應接受入職培訓，所有員工必須參加，培訓考核合格后方可上崗，培訓考核由人力部組織。
2、后廚人員崗前培訓內(nèi)容：
(1)企酒店基礎理論知識;(企業(yè)文化及公司發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、經(jīng)營范圍、特色等);。
(2)本店組織機構(gòu)設置，介紹各部門人員;。
(3)店內(nèi)規(guī)章制度;。
(4)儀容儀表要求;。
(5)崗位工作職責;。
(6)食品安全意識、產(chǎn)品知識及出品標準;。
(7)廚房工作流程;。
3、在崗培訓：
完善和充實員工各項技能，提升員工素養(yǎng)，使其具備多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作質(zhì)量和效率，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。
第二節(jié)基本安全規(guī)定。
1、火災應急及要求。
(1)發(fā)生火災立即報告火情，保持鎮(zhèn)定;(電話：6919或0)。
(2)幫助、引導客人撤離現(xiàn)場;。
(3)利用最近的滅火器，設法撲滅或控制火勢;。
(4)如油鍋起火應使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進行施救。
(5)關(guān)掉電源開關(guān)，關(guān)閉所有能制造通風的門窗;。
(6)由現(xiàn)場督導級利用最近的電話通知部門經(jīng)理火災位置，說話要冷靜、清晰。
2、滅火器的特點、分布及用途：
(1)滅火器特點及用途：手動滅火裝置，適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災。
分布：廚房南門左手邊、調(diào)料櫥南邊、管事部北門。
(2)消防栓特點：手動滅火裝置，適用于大型火災。
分布：出管事部門口，對面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面。
用途：消防栓是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，進行現(xiàn)場連接就可使用。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會增加，便于進行現(xiàn)場的大型滅火。
(3)噴淋頭特點及用途：自動滅火裝置，當溫度達到一定程度時，該裝置紅色部分自動溶化，水源自動從噴頭成散射狀噴出，以便加快滅火動作。
分布：廚房頂棚。
(4)緊急照明燈(應急燈)特點：自動蓄電池裝置，在電力中斷時會立刻切換，持續(xù)提供照明一個小時左右。
分布：廚房通往火攻粗加工的門上面。
保養(yǎng)：每周進行全面的斷電檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時請維修人員進行處理。
3、干粉滅火器使用方法。
(1)右手提滅火器到現(xiàn)場;。
(2)除掉鉛封;。
(3)拔掉保險銷;。
(4)左手握著噴管，右手按下壓把;。
第三節(jié)個人衛(wèi)生。
男員工頭發(fā)不可太長，女員工可把頭發(fā)梳扎起來，男女員工不可留長指甲，男員工不可留胡須，女員工上不可濃妝艷抹，上廁所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整潔。
第四節(jié)廚房衛(wèi)生。
保持廚房清潔，不積水，各種用具擺放整齊，砧板和用具用后一定要立即清洗干凈，各種電器用具，如微波爐、切肉機、攪拌機、烤箱等，要時刻保持清潔，每餐開餐結(jié)束后，一定要將爐具清洗干凈。
第五節(jié)食品衛(wèi)生。
各種食品，如;肉類、干貨類、罐頭類、海鮮類、蔬果類，必須要分類存放。以上幾點，在操作時要時刻緊記，以確保廚房食品衛(wèi)生安全，從而提高出品質(zhì)量及酒店的社會效益及經(jīng)濟效益。
第六節(jié)跟崗培訓。
一、新的員工剛?cè)肼毜臋z查有無健康證、并了解新的員工的個人工作及技能情況。
二、新的員工的儀容儀表和廚房內(nèi)的工作紀律要求、廚房各檔口及負責人的認識。
三、對新的員工進行安全消防知識培訓。
四、明檔小料的擺放及制作方法培訓。
五、對火鍋菜品的切配、裝盤、保存、標準和注意事項培訓。
六、對火鍋零點和包廂的上菜程序培訓。
七、廚房內(nèi)的設施設備操作、注意安全事項、保養(yǎng)培訓。
八、和新的員工進行談心。
培訓計劃年年做，年年計劃效果如何，恐怕沒有太多的人去認真地考慮這個問題。那么如何做好年度培訓計劃，并獲得好的效果?我們可以從以下幾個方面去思考和實踐：
一、做好培訓需求調(diào)查，為培訓計劃提供準確依據(jù)。
培訓計劃制定的好壞，關(guān)鍵在于培訓需求的調(diào)查如何。那么，如何做好培訓需求的調(diào)查呢?具體來說，培訓需求調(diào)查可以采取以下方法進行：
1、了解下一年度公司經(jīng)營目標和業(yè)務重點，為企業(yè)培訓工作設置新的目標，并確定下一年度培訓重點。
2、收集本年度公司各部門或崗位工作中出現(xiàn)或存在的重點問題，特別是那些尚未徹底解決好的問題，從中對這些問題進行詳細地分析，尋找問題產(chǎn)生的真正原因，并確定通過哪些培訓來提供解決問題的方法和工具，最終實現(xiàn)解決問題的目的，同時為培訓提供工作目標和思路。問題收集的方法可以采取訪談法，即與公司領(lǐng)導、部門負責人和員工進行訪談，通過與他們的訪談，了解問題所在、原因及解決問題的要求和希望。另外，作為培訓工作者，在日常的工作中，一項重要的工作就是經(jīng)常與公司領(lǐng)導、部門負責人和員工保持溝通和交流，從中發(fā)現(xiàn)公司經(jīng)營管理中存在的問題，并有針對性地設計一些解決問題的培訓項目。
3、對公司高層領(lǐng)導進行訪談，通過與他們的訪談，了解公司高層對企業(yè)發(fā)展和員工素質(zhì)的要求，并作為培訓計劃制定的依據(jù)。
4、收集一年來公司高層對內(nèi)對外的一些重要講話和公司有關(guān)于戰(zhàn)略目標和經(jīng)營計劃的資料，為培訓工作確定目標提供依據(jù)。
5、設計培訓需求調(diào)查表，在員工中進行培訓需求調(diào)查。這一方面不用介紹，大多企業(yè)都會使用這一方法。
6、對本年度的培訓計劃實施進行分析總結(jié)，發(fā)現(xiàn)存在的問題，以便在新的培訓計劃制定時有所創(chuàng)新和進步。
綜上所述，根據(jù)收集調(diào)研出來的數(shù)據(jù)和資料，形成企業(yè)員工新的培訓需求，為下一步制定培訓計劃做好了充分的準備工作。
二、確定培訓計劃模塊，模塊具體內(nèi)容清晰描述。
明確了員工對培訓的需求，就可根據(jù)這些需求進行培訓計劃的制定了。制定培訓計劃，首先確定幾個大致的模塊，如培訓目標、培訓對象、培訓內(nèi)容、培訓時間、培訓講師、培訓具體要求、培訓費用預算等等。同時，對每一模塊要有清晰的描述或說明，以便在實施時執(zhí)行到位。
三、培訓計劃確定后，具體實施應關(guān)注的問題。
一般來說，每年制定的下一年度培訓計劃，在實施時會有一些變化，如培訓內(nèi)容增加或減少，講師和具體時間的變化，費用的增加等等。因此，在培訓計劃實施時應該注意幾個問題：
1、根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展和經(jīng)營目標以及業(yè)務和流程的變化及時調(diào)整培訓計劃，以適應公司發(fā)展的需要。
2、計劃實施時，每一具體培訓課程的推出，要事前做好宣傳推廣工作，以吸引更多的員工積極參與到培訓活動中來。
3、每次開課前，須與講師進行充分的溝通和交流，尤其是外部聘請的講師，這一工作更不可忽視。
4、每完成的一個培訓課程，要及時進行效果評估，并把評估結(jié)果告知所有受訓者及相關(guān)人員。同時，須根據(jù)每次評估的結(jié)果，對新推出的培訓課程加以完善，以提高員工對培訓效果的滿意度。
5、每年培訓計劃完成后，要對優(yōu)秀受訓者、培訓師進行評比和表彰，必要時，對積極參與培訓活動的部門進行優(yōu)秀團隊的評比，以倡導全體員工參與培訓，提升自我的學習風氣。
四、計劃與實施沖突應對具體措施。
在企業(yè)員工培訓的實踐中，經(jīng)常會遇到培訓計劃趕不上公司經(jīng)營變化的情況。市場競爭激烈，企業(yè)經(jīng)營策略在不斷地變化和調(diào)整，作為培訓工作者來說，應該對公司經(jīng)營管理的變化或變革具有高度的敏感性，以使培訓工作與公司的經(jīng)營發(fā)展同步。
在培訓計劃的實施過程中，如果遇到公司新的重大政策或制度出臺，應及時調(diào)整培訓計劃，把公司這些新的重大政策或制度向員工進行宣貫，以達到統(tǒng)一思想，統(tǒng)一行動，促使公司新政策或制度順利實施。
為了適應市場變化，企業(yè)在不同發(fā)展階段會進行一些變革，此時，培訓工作的重點應該圍繞企業(yè)變革進行相關(guān)的培訓，比如及時推出一些轉(zhuǎn)變觀念，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新知識、流程優(yōu)化等方面的培訓課程，以適應企業(yè)變革的需要。
根據(jù)變革、政策或制度推行的需要，在培訓方式方面應采取不同形式，以取得更好的培訓效果，讓員工在形式多樣的培訓宣貫中跟上企業(yè)變革的步伐，了解新的政策或制度，保障企業(yè)變革的順利進行，新的重大政策或制度的成功實施。
五、計劃之前先行總結(jié)，為下一計劃提供前車之鑒。
在制定新年度培訓計劃之前，應對本年度培訓計劃的實施進行認真的總結(jié)，分析在實施過程中出現(xiàn)的問題以及存在的不足，為新一年度的培訓計劃制定提供更加準確的信息。培訓計劃制定后，最好召集相關(guān)部門或員工對計劃進行評估，以取得大家的認可，這樣在下一年度實施起來更加順利和有效。
1.增進員工對公司的了解，便于日后工作。
2.提高員工修養(yǎng)及精神面貌，減少事故的發(fā)生，使工作更出色。
3.增強員工紀律性，降低員工流動率。
4.培訓可以提高工作效率，降低消耗。
5.能使員工自信心更強，提高團體合作協(xié)調(diào)能力。
6.培訓可以讓管理人員及服務人員在原有基礎上在提高。
7.造就一支過硬的員工隊伍、創(chuàng)造出最優(yōu)秀的勞動組織。
8.創(chuàng)造“自動、自發(fā)”的人事環(huán)境，使員工的積極性得到最大的發(fā)揮。
樹立良好的企業(yè)形象。
1.塑造企業(yè)良好的標。
2.準——員工的素質(zhì)。
3.塑造企業(yè)良好的基礎——員工的招收。
4.塑造企業(yè)良好的關(guān)鍵——員工的培訓。
樹立企業(yè)經(jīng)營觀念。
市場觀念：
競爭觀念：
創(chuàng)新觀念：
(1)營銷創(chuàng)新：主要通過營銷策略上的創(chuàng)新，不斷擴大市場生意，去開拓新的市場;。
戰(zhàn)略觀念;。
效益觀念;。
木桶盛水的多少，雖由最短的木板決定，但調(diào)整木桶的物理位置能夠達到多盛水的目的，這一新的理念給了我新的啟發(fā)，那就是我們在工作中要用的新的思路去探索，采取積極方法，調(diào)整木桶去達到盛水的最大量。
培訓計劃課時的安排及培訓大綱的制定。
一.入職培訓。
入職培訓是指新招聘的員工在入職前必須進行的一個前期培訓，培訓主要內(nèi)容：
1.企業(yè)概況、創(chuàng)立和發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營目標和方向、(1)1課時。
3.生活設施，洗手間、寢室、食堂、休息室、更衣室、工作等地點、現(xiàn)場觀摩講解1課時。
八大禁忌。
(1)嚴禁打架、罵人;。
(2)嚴禁盜竊、貪污;。
(3)嚴禁與技師拉關(guān)系;。
(4)員工之間發(fā)生非同事關(guān)系;。
(5)嚴禁聚眾賭博;。
(6)嚴禁索取接受小費飛單;。
(7)嚴禁偷食餐點;。
(8)嚴禁私自招待;。
7、桑拿業(yè)發(fā)展史及基本概念、專業(yè)知識、(9)2課時。
8、賓客投訴的處理及各種工作情況的應付、舉例分析、(10)6課時。
三.服務行業(yè)從業(yè)人員，應具備的基本條件及基本素質(zhì)、(討論話題)。
基本素質(zhì)(11)1課時。
基本意識。
服務員的基本要素。
1.軍人的作風。
2.外交家的氣質(zhì)。
3.藝術(shù)家的風度。
4.演說家的口才(推銷)。
5.企業(yè)家的頭腦。
6.運動員的體魄。
四.如何成為一名優(yōu)秀的服務員(討論話題)(12)2課時。
服務工作的基本要求(提問，讓大家踴躍回答，無標準)。
優(yōu)質(zhì)服務。
何為優(yōu)質(zhì)服務。
優(yōu)秀服務員必備的十個習慣(13)1課時。
4、服務態(tài)度(14)1課時。
一個服務員的服務態(tài)度，將會影響整體的服務形象，糾正職工的服務態(tài)度，是桑拿部培訓的必然趨勢。
要對每一位服務員的服務心態(tài)組做以調(diào)整，使每一位服務員能在正常的工作崗位上正確的對待每一位賓客，使其達到最佳的服務效果，那麼我們就要做到了解每一位員工的想法和態(tài)度，以便及時地糾正員工的心態(tài)使其正確的對待本職工作，能在本職崗位上發(fā)光、發(fā)熱。要周期性的針對服務員做工作心態(tài)的調(diào)查，以把服務員不良的工作想法和服務態(tài)度加以糾正，使其能夠更好地在為客人服務當中得到正確的工作想法和服務態(tài)度。
五.酒水知識及價目表培訓，酒具，開啟方法(15)4課時。
六.促銷技巧(16)8課時。
什么是促銷?
員工的促銷意識。
現(xiàn)代桑拿洗浴即使擁有完善先進的桑拿設施，科學嚴格的管理制度和優(yōu)質(zhì)高級的服務方式，也不一定能實現(xiàn)預期目的，因為在市場經(jīng)濟條件下“酒香也怕巷子深”桑拿浴要想樹立良好的形象，提高競爭能力的洗浴業(yè)占有率，除了需要擁有先進的康樂設施設備和優(yōu)質(zhì)的服務外，還必須有良好的促銷意識，以便更好的提高本店的經(jīng)濟收入。
使每一位服務員明白，明確顧客不是我們的負擔，使我們工作的目的地，顧客是我們商業(yè)活動的對象，他們應受到的尊重，顧客是我們的消費者，是我們的上帝，顧客應該享受權(quán)利，他們是我們的經(jīng)濟效益的來源。
促銷的重要性。
客人的類型。
怎樣建議和推銷。
推銷技巧。
七.突發(fā)事件的應變和處理(17)3課時。
八.如何處理客人投訴(復習)(18)2課時。
九.營業(yè)中可能出現(xiàn)的問題及處理辦法(19)3課時。
十.物品配備及消費標準(20)3課時。
十一.各種單據(jù)的使用，及開單流程演練(21)3課時。
十二.轉(zhuǎn)帳、交接班、叫醒服務、浴服寄存、等流程(22)2課時。
十三.提成方案、獎勵制度、等(23)2課時。
十四.各部工作流程及規(guī)范(24)6課時。
十五.按摩項目的講解(25)2課時。
十六.業(yè)務考核(26)2課時。
十七.模擬練習。
十八.問題跟進。
十九.全面測試。
二十.帶客彩排。
廚房員工培訓工作計劃篇七
1、學習要有動機，效率才會高，因此須先評估訓練之需要。
2、訓練須兼顧公司與員工之需要。
3、員工之訓練需要可經(jīng)由調(diào)查而得知。
1、員工教育訓練須由上而下進行才會有效果。
2、訓練企劃案不但要獲得高級主管之參與、支持，而且需要他們大力推動，否則一切屬于空談。
1、教育訓練是一種長期投資。
2、公司應每年編列預算，支持各種訓練。
1、確定訓練的目標。訓練目標是為達成公司之要求或員工個人的需求，還是為配合新工作而開展的。
2、長期的目標還是短期的目標。
3、訓練目標需讓受訓者充分了解。
1、定期訓練（新進人員訓練、主管定期進修等）。
2、不定期訓練（新管理制度實施、新產(chǎn)品推出等）。
3、營業(yè)淡季是訓練的好時期。
1、傳統(tǒng)授課方式。
2、討論方式（個案討論、分組辯論）。
3、角色扮演方式。
4、以上三種方式適用于集體訓練，個人訓練可參加企業(yè)外之講習會。
1、依滿足訓練需要并達到訓練目標而設計。
2、需事先與講師充分溝通。
3、課程應注重實務，避免紙上談兵，不切實際。
1、需讓講師充分了解受訓對象與訓練目標。
2、教材請講師事前寫妥。
3、事先讓講師熟悉授課場所。
1、自備或外租。
2、寬敞、安靜、明亮等注意事項。
3、講臺（高度適當否）、麥克風（音效如何）、黑板是重要教具。
1、原則上依訓練目標來評估訓練成果。
2、結(jié)訓后應測驗，以了解受訓者吸收多寡。
3、觀察受訓者的成長與工作成效，借以評估訓練的成果。
1、測驗成績優(yōu)良者，發(fā)獎狀與獎金以示激勵。
2、測驗成績并入個人考績。
3、受訓后個人成長與工作成效特佳者，優(yōu)先加薪或調(diào)整職務。
廚房員工培訓工作計劃篇八
為貫徹落實董事長關(guān)于加強員工培訓工作的講話精神，全面提升集團公司員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務能力，推進集團健康快速發(fā)展，結(jié)合集團公司實際，制定20__年員工培訓計劃。
一、總體目標。
1、加強公司高管人員的培訓，提升經(jīng)營者的經(jīng)營理念，開闊思路，增強決策能力、戰(zhàn)略開拓能力和現(xiàn)代經(jīng)營管理能力。
2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識結(jié)構(gòu)，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力。
3、加強公司專業(yè)技術(shù)人員的培訓，提高技術(shù)理論水平和專業(yè)技能，增強科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造能力。
4、加強公司操作人員的技術(shù)等級培訓，不斷提升操作人員的業(yè)務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。
6、加強各級管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規(guī)范管理。
二、原則與要求。
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據(jù)集團改革與發(fā)展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內(nèi)容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質(zhì)量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以集團培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網(wǎng)絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規(guī)培訓，通過外委基地搞好相關(guān)專業(yè)培訓。
3、堅持廠校聯(lián)合辦學，業(yè)余學習為主的原則。根據(jù)公司需求主流與相關(guān)院校進行聯(lián)合辦學，開辦相關(guān)專業(yè)大專課程進修班，組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課，結(jié)合自學完成學業(yè)，取得學歷。
4、堅持培訓人員、培訓內(nèi)容、培訓時間三落實原則。20__年，高管人員參加經(jīng)營管理培訓累計時間不少于30天;中層干部和專業(yè)技術(shù)人員業(yè)務培訓累計時間不少于20天;一般職工操作技能培訓累計時間不少于10天。
三、培訓內(nèi)容與方式。
(一)公司領(lǐng)導與企業(yè)高管人員。
1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內(nèi)外政治局勢、經(jīng)濟形勢分析，國家有關(guān)政策法規(guī)的研究與解讀。通過上級主管部門統(tǒng)一組織調(diào)訓。
2、開拓戰(zhàn)略思維，提升經(jīng)營理念，提高科學決策能力和經(jīng)營管理能力。通過參加企業(yè)家高端論壇、峰會、年會;到國內(nèi)外成功企業(yè)參觀學習;參加國內(nèi)外著名企業(yè)高級培訓師的高端講座。
3、學歷學位培訓、執(zhí)業(yè)資格培訓。參加北大、清華、南開、天大以及中央、省委黨校的學歷進修或mba、emba學習;參加高級經(jīng)營師等執(zhí)業(yè)資格培訓。
(二)中層管理干部。
1、管理實務培訓。生產(chǎn)組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領(lǐng)導藝術(shù)等。請專家教授來公司集中授課;組織相關(guān)人員參加專場講座;在集團培訓中心接收時代光華課程。
2、學歷進修和專業(yè)知識培訓。積極鼓勵，符合條件的中層干部參加大學(大專)函授、自考或參加mba及其它碩士學位進修;組織經(jīng)營、企管、財會專業(yè)管理干部參加執(zhí)業(yè)資格考試，獲取執(zhí)業(yè)資格證書。
3、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經(jīng)驗。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學習參觀，了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，借鑒成功經(jīng)驗。
(三)專業(yè)技術(shù)人員。
1、由各專業(yè)副總工程師、主任工程師定期進行專題技術(shù)講座，并充分利用集團的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質(zhì)量管理知識等專項培訓，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，提高研發(fā)水平。年內(nèi)培訓安排如下，共310人：
2、組織專業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進企業(yè)學習、學習先進經(jīng)驗，開闊視野。年內(nèi)計劃安排兩批人員到山東海化、連云港堿廠等單位參觀學習。
3、加強對外出參加培訓人員的嚴格管理，培訓后要寫出書面材料報培訓科，必要時對一些新知識在公司內(nèi)進行學習、推廣。
廚房員工培訓工作計劃篇九
三是了解和掌握現(xiàn)代企業(yè)制度及法人治理結(jié)構(gòu)的運作實施。
(二)繼續(xù)強化項目經(jīng)理(建造師)培訓。
今年集團公司將下大力氣組織對在職和后備項目經(jīng)理進行輪訓，培訓面力爭達到50%以上，重點是提高他們的政治素養(yǎng)、管理能力、人際溝通能力和業(yè)務能力。同時要求集團公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業(yè)發(fā)展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年凈增人數(shù)力爭達到xxx人以上。
(三)重點做好客運專線施工技術(shù)和管理及操作技能人員的前期培訓。
客運專線鐵路建設對我們是一項新的技術(shù)，是今年集團公司員工繼續(xù)教育的重要內(nèi)容，各單位要圍繞客運專線鐵路施工技術(shù)及管理，選擇優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)、管理人才委外學習培訓，通過學習，吸收和掌握客運專線鐵路施工技術(shù)標準和工藝，成為施工技術(shù)、管理的骨干和普及推廣的師資；集團公司人力資源部牽頭會同工程管理中心及成員各單位，積極組織客運專線鐵路施工所需的各類管理、技術(shù)、操作人員內(nèi)部的普及推廣培訓工作；確保施工所需的員工數(shù)量和能力滿足要求。
(四)加快高技能人才的培養(yǎng)和職業(yè)技能鑒定步伐。
今年，集團公司將選擇部分主業(yè)工種進行輪訓，并在蘭州技校適時組織符合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達xxx人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理，逐步滿足企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓的基礎上完成初次鑒定取證工作。
對新接收的復退軍人在蘭州技校進行一年的崗前技能培訓，通過培訓考核，取得相應工種“職業(yè)資格證書”后，方可上崗；新招錄的大中專畢業(yè)生，由各單位組織培訓，重點進行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能，企業(yè)概況、文化、經(jīng)營理念，安全與事故預防，員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓。同時要注重個人價值取向的引導，實現(xiàn)個人與企業(yè)價值觀的統(tǒng)一。培訓率達100%。
廚房員工培訓工作計劃篇十
1、讓新員工了解公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應工作環(huán)境。
2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務知識以及服務行業(yè)應具備的基本素質(zhì)。
公司所有新進員工。
新員工入職培訓期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗培訓。
1、脫崗培訓：采用集中授課的形式。
2、在崗培訓：采用日常工作指導及一對一輔導形式。
行政人事部負責人、店面經(jīng)理、助理店長、在某方面具備專長和特殊技能的'老員工。
公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例。
1、公司概況(歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、價值觀)。
2、組織結(jié)構(gòu)圖。
3、公司福利待遇方面(保險、休假、請假等)。
4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)。
5、績效管理制度。
6、職位說明書和具體工作規(guī)范、工作技巧。
7、內(nèi)部員工的熟悉(本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等)。
8、儀態(tài)儀表服務的要求。
1、書面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓者。脫崗培訓中使用。
2、應用考核。通過觀察測試等方法考查受訓者在實際工作中對培訓知識或技巧的應用。由部門直接上級、同事、行政人事部共同。
廚房員工培訓工作計劃篇十一
1.培養(yǎng)員工的安全意識，常教育常督促，對安全隱患做到及時發(fā)現(xiàn)，及時處理。水.電.氣要及時關(guān)閉。
2.食品安全，做到廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的常清理，常保持。原料保證無變質(zhì)無過期。加工食品方法要規(guī)范到位。
3.人員安全，廚房人員不能藏有管制刀具，不準在賓館內(nèi)打鬧。使用機械設備時要了解設備使用方法，流程要規(guī)范，避免燒；燙；刀傷的發(fā)生。
二．出品管理，做到人員常學習，菜品常更新。對不適合本賓館工。
作的人員做到及時調(diào)整。
三．節(jié)約就是純利潤，所以我們要做到能利用的堅決利用，原料從。
加工到出品的流程，操作要規(guī)范。出品要定量統(tǒng)一。
了解預定情況，及時溝通，做到最小庫存，做到原料不積壓不變質(zhì)。經(jīng)常到市場了解原料的質(zhì)量和價格，進貨要高質(zhì)量低價格，質(zhì)量不好的堅決退貨，以保證不浪費和菜品質(zhì)量。
工作中要做到水.電.氣.以及各種閥門.開關(guān)及時關(guān)閉，在保證安全的情況下做到節(jié)約。經(jīng)常教育督促員工，讓節(jié)約變成每個員工的習慣。
廚房承包合同模板集合七篇。
廚房員工培訓工作計劃篇十二
1、讓新員工了解公司公司歷史、政策、工作崗位信息、企業(yè)文化及愿景及，鼓勵新員工的士氣。
2、幫助新員工更快適應公司，使其有歸屬感。
3、讓使新員工明確自己的職責，并加強同事之間的關(guān)系。
4、培訓新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、培訓內(nèi)容。
1、職前培訓(部門經(jīng)理負責)。
(1)人力資源部負責致新員工歡迎信。
(2)讓本部門其他員工知道新員工的到來。
(3)準備好新員工辦公場所、辦公用品及部門內(nèi)訓資料。
2、部門崗位培訓(部門經(jīng)理負責)。
(1)到職后第一天。
a、向人力資源部報到，進行新員工須知培訓(人力資源部負責)。
b、部門經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來。
c、新員老員工相互認識，參觀公司。
d、了解部門結(jié)構(gòu)與功能，以及部門內(nèi)的特殊規(guī)定。
(2)到職后第五天。
a、評估新員工一周的表現(xiàn)，并明確一些短期的績效目標。
b、明確下次績效考核的時間。
(3)到職后一個月。
部門經(jīng)理與新員工面談，討論一個月來的表現(xiàn)，并填寫評價表。
(4)到職后三個月。
人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，判別其是否適合現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告知新員工公司績效考核要求與體系。
(3)公司整體培訓：(人力資源部負責——不定期)。
a、對公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務、各部門職能、歷史與愿景、政策與福利、績效考核制度等進行講解。
b、發(fā)放整體培訓資料，回答新員工提出的問題。
3、培訓反饋與考核。
(1)公司整體培訓當場評估表(培訓當天)。
(2)公司整體培訓考核表(培訓當天)。
(3)崗位培訓反饋表(到職后一周內(nèi))。
(4)試用期內(nèi)表現(xiàn)評估表(到職后一個月)。
(5)試用期績效考核表(到職后三個月)。
(2)公司整體培訓教材。
(3)各部門內(nèi)訓教材。
廚房員工培訓工作計劃篇十三
第一段：引言（100字）。
廚房是餐廳的核心部位，廚房員工的培訓至關(guān)重要。在參加廚房員工培訓的過程中，我深受啟發(fā)和感動。通過培訓，我不僅學到了各種烹飪技巧和食品安全知識，還發(fā)現(xiàn)了團隊合作的重要性以及自身在工作中的不足之處。在培訓結(jié)束后，我不僅成為了一名技術(shù)熟練的廚房員工，還收獲了寶貴的人生經(jīng)驗和成長。
第二段：技術(shù)培訓（300字）。
在培訓中，我們接受了各種技術(shù)培訓，學習了切菜、烹飪、調(diào)味等技能。導師們耐心地教授了我們每一個細節(jié)，并親自示范。通過反復練習和模仿，我們逐漸熟練掌握了相關(guān)技能。我意識到在廚房工作中，細節(jié)至關(guān)重要。刀法的準確與否可以影響到食物的口感和視覺效果，火候的把控直接關(guān)系到菜品的熟度和香氣。
第三段：食品安全知識（300字）。
在培訓中，我們還學習了食品安全知識。這讓我意識到，保證顧客的健康和安全是我們的第一要務。我們了解了新鮮食材的采購與保管，不同食材的儲存方式，以及急救措施等。通過學習，我知道了如何正確判斷食材的新鮮程度，如何妥善保存和處理剩余食材。這些知識的應用不僅是為了滿足檢查標準，更是為了讓每一位顧客都能享受到安全可口的美食。
第四段：團隊合作（300字）。
在培訓中，我們經(jīng)常進行小組活動和團隊合作。通過這些活動，我充分體會到團隊的重要性。在繁忙的廚房環(huán)境中，每個人的工作都緊密聯(lián)系在一起，彼此的配合和溝通至關(guān)重要。團隊合作不僅可以提高工作效率，還可以減輕個人的壓力。在團隊中，我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，例如自信心不夠、溝通能力不高等。通過與其他隊員的交流和學習，我逐漸克服了這些問題，并取得了進步。
第五段：個人成長（200字）。
通過培訓，我不僅成為了一名技術(shù)熟練的廚房員工，還在個人成長方面受益匪淺。我學會了如何有效地管理時間，盡量減少浪費，提高工作效率。我也學會了如何對待工作中的困難和挫折，不輕易放棄，勇敢迎接挑戰(zhàn)。通過與其他員工的交往和合作，我逐漸培養(yǎng)出了團隊精神和合作意識，這將對我未來的職業(yè)發(fā)展有著重要影響。
總結(jié)：（100字）。
通過廚房員工培訓，我不僅學到了專業(yè)的烹飪技術(shù)和食品安全知識，還獲得了團隊合作和個人成長的機會。這次培訓讓我深刻意識到在廚房工作中的重要性和責任感。我將繼續(xù)努力提升自己的技術(shù)水平，不斷學習和成長，為顧客提供更好的用餐體驗。
廚房員工培訓工作計劃篇十四
我韓國料理店的核心理念是一個最重要的理想和信念，它是一個企業(yè)的靈魂與動力之源。
韓國料理店的遠程目標是在全體員工的努力下，將我店的`燒烤食品不斷創(chuàng)新發(fā)展，搭配出適合大部分人群的口味，將我韓國料理店發(fā)展成為遠近馳名的著名餐飲店。
轉(zhuǎn)眼之間20xx年即將過去，充滿挑戰(zhàn)與機遇的20xx年即將來臨。我作為店長，現(xiàn)制定20xx年韓國料理店廚房年度工作計劃：
1、創(chuàng)新出品：首先要有開放的心態(tài)、良好的好學心態(tài)，不斷掌握當?shù)厥袌鰟討B(tài)，吸引更多的客戶，維持住特定客戶。通過不斷學習，努力提升食品口味、質(zhì)量。提高產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提高產(chǎn)品競爭力。
2、嚴格控制菜品質(zhì)量：嚴格控制原料質(zhì)量、重視食品安全，在仔細研究菜品的色，香，味，型之外，還應該在每道菜品上菜之前自信檢查。
3、前廳跟后廚的溝通和協(xié)調(diào)，提高每一個餐飲員工的團隊協(xié)調(diào)意識。讓每位員工以良好的心態(tài)，開明的態(tài)度，對待顧客，對待同事。特別是在節(jié)假日等人流高峰時段，員工之間加強溝通理解，團隊配合工作。
4、平時注意節(jié)能：對日常用水，電，氣進行嚴格監(jiān)管，注意關(guān)閉一些不經(jīng)常使用的樓道電燈。
5、設施、設備的使用安全：加強工程部門的溝通，定期對設施和設備進行保養(yǎng)、保修，發(fā)現(xiàn)設備損壞情況，及時加以檢修，確保設備運行正常，萬無一失。
6、成本控制：原材料的合理使用，物盡其用。
7、嚴格執(zhí)行廚房五?；芾恚菏箯N房安全，衛(wèi)生，質(zhì)量，效率，形象，以提高生產(chǎn)效率，提供高質(zhì)量的服務，以消除或減少浪費，提高物料使用效率。
8、廚房消防安全工作。廚房消防安全是一切工作正常進行的根本所在，相關(guān)人員應該切實做好消防安全工作。定期更換老舊消防設備，對于電器、天然氣、煤氣等設備進行檢修維護。
廚房員工培訓工作計劃篇十五
廚房是一個需要專業(yè)知識和技能的工作環(huán)境，廚師和廚房員工需要具備一定的廚藝技巧和操作經(jīng)驗才能勝任工作。為了提高員工的工作效率和質(zhì)量，提升客戶滿意度，廚房員工培訓變得至關(guān)重要。近期，我參加了一次廚房員工培訓，獲益匪淺，對廚房員工培訓的重要性有了更深刻的認識。
第二段：培訓的內(nèi)容和方式。
這次培訓內(nèi)容涵蓋了基礎廚藝技巧、食品安全知識以及團隊合作等方面。在基礎廚藝技巧上，我們學習了刀工技巧、烹調(diào)方法、調(diào)味品的使用等。這些技巧的學習讓我們更加熟練地進行食材的處理和烹飪，提高了烹飪的效率和質(zhì)量。同時，培訓還重點加強了食品安全知識的學習，我們了解了食品存儲、加工和烹調(diào)中需要注意的衛(wèi)生和安全事項，養(yǎng)成了良好的食品衛(wèi)生習慣。此外，培訓中還進行了團隊合作的訓練，要求我們在一定的時間內(nèi)，與其他廚房員工緊密配合，共同完成一道復雜的菜品。通過培訓的方式和內(nèi)容，我們掌握了更多的知識和技能，提高了自身的綜合素質(zhì)。
參加這次培訓讓我受益良多，不僅提高了自己的烹飪技巧，更重要的是提高了工作效率和責任心。在培訓結(jié)束后的第一次工作中，我能夠更快地處理食材，迅速完成菜品的烹飪，并且嚴格按照食品安全的要求操作。此外，在與其他員工的合作中，我也更加懂得了團結(jié)和溝通的重要性，學會了如何高效地與團隊成員協(xié)作完成任務。這些培訓帶給我的提升和收獲，讓我在工作中更加自信和滿足。
第四段：培訓后的思考和改善。
通過這次培訓，我也發(fā)現(xiàn)我們工作中存在的一些問題和不足。一方面，培訓的時間較短，并不能涵蓋所有需要掌握的知識和技能，因此，我們應該將培訓視為一個持續(xù)學習和提升的過程，通過不斷學習和實踐來提高自己。另一方面，我們在培訓中雖然學到了很多，但是在實際操作中還需要進一步運用和鞏固，培養(yǎng)自己的專業(yè)能力。因此，我打算在平時的工作中多注重練習和實踐，不斷改進和提高自己的廚藝技巧和服務質(zhì)量。
第五段：總結(jié)與展望。
通過這次廚房員工培訓，我深刻地認識到了培訓的重要性，并且在工作中有了明顯的提升。然而，培訓只是開啟了我們向更高水平再進一步的大門，我們需要持續(xù)地學習和提高自己的專業(yè)能力。我相信，只有不斷追求進步和完善自己，我們才能為食客提供更好的菜品和服務，讓廚房成為一個令人滿意的地方。因此，我將以這次培訓為契機，不斷努力提升自己，成為一名更加出色的廚師。
廚房員工培訓工作計劃篇十六
廚房是一個充滿熱情和創(chuàng)造力的地方，對于廚房員工來說，良好的培訓和持續(xù)學習是他們在職業(yè)生涯中取得成功的關(guān)鍵。在過去的幾年里，我有幸參與了幾次廚房員工培訓，并從中獲得了豐富的經(jīng)驗和心得體會。在本文中，我將分享這些經(jīng)驗，并總結(jié)出一些重要的培訓理念和方法。
第二段：培訓目標的設定。
在進行廚房員工培訓時，最重要的一步是明確培訓目標。培訓目標應該具體而明確，能夠幫助員工提升專業(yè)技能和工作效率。在我的培訓經(jīng)歷中，我們通常會根據(jù)員工的實際需求和工作職責來設定目標。例如，對于廚師長和主廚來說，他們可能需要進一步提升刀工和烹飪技術(shù)；而對于食品衛(wèi)生和安全控制的員工來說，他們則需要加強對操作規(guī)程和標準的理解和應用。
第三段：培訓方法的選擇。
在選擇培訓方法時，我們應該根據(jù)培訓目標和員工的特點來進行評估。在我的培訓經(jīng)驗中，我發(fā)現(xiàn)實際操作和實踐是最有效的培訓方法之一。通過給員工提供機會實際操作和應用他們所學到的知識，他們能夠更好地理解和掌握相關(guān)技能。此外，通過組織小組討論、練習和角色扮演等活動，員工之間可以相互學習和分享經(jīng)驗，加深對知識和技能的理解。
第四段：培訓效果的評估。
培訓效果的評估是培訓過程中不可或缺的一步。只有通過評估，我們才能了解培訓是否達到了預期的效果，是否需要進行改進和調(diào)整。在我的培訓經(jīng)歷中，我通常會通過以下幾種方式來評估培訓效果：首先，詢問員工對培訓內(nèi)容和方法的意見和反饋；其次，觀察員工在實際工作中的表現(xiàn)和應用程度；最后，與員工進行面對面的討論和反思。通過這些評估手段，我能夠及時發(fā)現(xiàn)問題并做出相應的調(diào)整。
第五段：培訓成果的維持和提升。
培訓并不是一次性的活動，而是一個持續(xù)的過程。為了保持培訓成果并提升員工的專業(yè)水平，我們可以采取以下幾種措施：首先，定期組織回顧培訓內(nèi)容和方法，幫助員工回顧和鞏固所學知識；其次，建立一個良好的學習和交流平臺，鼓勵員工分享經(jīng)驗和學習資源；最后，提供進一步的培訓機會和發(fā)展計劃，激勵員工不斷學習和提升。
結(jié)尾：
在廚房員工培訓的過程中，明確培訓目標、選擇合適的培訓方法、評估培訓效果以及保持和提升培訓成果是非常重要的。通過培訓，我們可以幫助員工提升專業(yè)技能和工作效率，不斷學習和成長。同時，培訓也可以幫助促進廚房團隊的凝聚力和合作精神，提高整個團隊的綜合素質(zhì)和工作效率。在未來的工作中，我將繼續(xù)積極參與廚房員工培訓，并努力提升自己的培訓能力，為員工提供更好的學習和成長機會。
廚房員工培訓工作計劃篇十七
為進一步加強幼兒園廚房衛(wèi)生管理，結(jié)合我園廚房實際情況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定xx年。
1、要繼續(xù)進一步加強廚房工作管理，加強技術(shù)培訓，提高廚房員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。
2、在干好廚房工作的前提下，全體廚房人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3、廚房人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在廚房會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的.其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使廚房始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和食品，堅決不預采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
6、搞好幼兒園廚房衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發(fā)生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。
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