計(jì)劃可以幫助我們明確目標(biāo),分解任務(wù),并實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期目標(biāo)。一個(gè)好的計(jì)劃應(yīng)該根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況和可行性來制定,避免過于理想化。計(jì)劃是對(duì)未來時(shí)間內(nèi)所要完成的任務(wù)和目標(biāo)進(jìn)行安排和制定的一種行動(dòng)規(guī)劃,它可以幫助我們更好地組織時(shí)間、提高效率。要寫一份較為完美的計(jì)劃,首先需要明確目標(biāo),確保目標(biāo)是具體、可實(shí)現(xiàn)的。以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,供大家參考,希望對(duì)你們有所啟發(fā)。
樓面主管工作計(jì)劃篇一
1、橫幅在招新各報(bào)名點(diǎn)拉橫幅,內(nèi)容由副部負(fù)責(zé)。
2、海報(bào)內(nèi)容大致上是關(guān)于it部的介紹,特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),以及歡迎新生加入之類的內(nèi)容。該部分主要由副部主要負(fù)責(zé)。
1、本部門計(jì)劃招生12人,因本部門特殊需求,需要對(duì)it事業(yè)有熱情與激情或在相關(guān)技術(shù)方面過關(guān)的人才,招新力求精英化!
2、招新人數(shù)定為12人,主要針對(duì)新生,老生愿意的可以留在本部。
3、工作認(rèn)真,有責(zé)任心,踏實(shí)肯學(xué)。
4、對(duì)計(jì)算機(jī)知識(shí)有濃厚的興趣。
5、有技術(shù)者優(yōu)先,活躍度高的`優(yōu)先。
1、由副部選好場(chǎng)地,按照學(xué)生會(huì)的有求安排。
2、記錄好學(xué)生的姓名,專業(yè)班級(jí),手機(jī)號(hào),qq號(hào),推薦加飛信,方便通知。
3、資料由副部管理,并通知所有成員面試地點(diǎn),時(shí)間。
1、對(duì)新生要求思想品德好,吃苦耐勞,責(zé)任心強(qiáng),具有一定的計(jì)算機(jī)技術(shù)。
樓面主管工作計(jì)劃篇二
1、負(fù)責(zé)游樂中心的整體管理:游樂、餐飲(第三方)等,確保游樂中心內(nèi)的正常運(yùn)營(yíng)。
2、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的管理及激勵(lì),建立有凝聚力積極向上的團(tuán)隊(duì)。
3、負(fù)責(zé)游樂中心的資產(chǎn)、用品及設(shè)施維護(hù)、報(bào)維修、盤點(diǎn)等。
4、負(fù)責(zé)維護(hù)客戶關(guān)系、處理客戶投訴、突發(fā)事件等。
5、負(fù)責(zé)游樂中心其他行政類的工作以及上級(jí)主管交與的其他事項(xiàng)。
樓面主管工作計(jì)劃篇三
1.分析相關(guān)報(bào)告,結(jié)合采購(gòu)及市場(chǎng)信息,跟進(jìn)和落實(shí)庫存,執(zhí)行陳列及商品促銷等銷售計(jì)劃,以完成部門銷售及毛利預(yù)算。
2.掃描商品,以確保部門商品標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確。
3.巡視部門并跟進(jìn)例外,指導(dǎo)部門同事100%執(zhí)行公司有關(guān)保質(zhì)期、陳列圖、清潔衛(wèi)生等營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),確保部門標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到公司要求。
4.合理排班,確保足夠人手補(bǔ)貨、區(qū)域整理及會(huì)員服務(wù);培訓(xùn)指導(dǎo)員工為會(huì)員提供盛情服務(wù)。
5.倡導(dǎo)并推廣公司文化及相關(guān)政策,指導(dǎo)及培訓(xùn)同事,制定并執(zhí)行團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)及繼任計(jì)劃,為公司發(fā)展培養(yǎng)合適人才,與同事保持有效溝通,創(chuàng)建公平、公正、公開的工作氛圍,以提高員工士氣。
6.檢查并跟進(jìn)所屬部門同事執(zhí)行貴重商品盤點(diǎn)等程序的情況,及時(shí)與資產(chǎn)保護(hù)部保持溝通并跟進(jìn)資產(chǎn)保護(hù)部巡視記錄以降低部門損耗。
7.合理控制自用品、員工工時(shí)等費(fèi)用于預(yù)算內(nèi)以節(jié)省成本。
8.培訓(xùn)指導(dǎo)員工嚴(yán)格按照公司的安全操作程序的執(zhí)行,及時(shí)跟進(jìn)安全巡視例外,杜絕安全隱患。
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樓面主管工作計(jì)劃篇四
自從調(diào)入離退休管理部以來,經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí),我按照領(lǐng)導(dǎo)的安排從20xx年元月份開始正式接手8號(hào)樓以及9號(hào)樓兩層的樓層物業(yè)服務(wù)工作。做為一名新員工,我努力學(xué)習(xí),積極向同事請(qǐng)教,以便盡快了解單位的基本情況和工作流程,掌握工作方法,適應(yīng)新的工作環(huán)境和崗位要求,盡力做好崗位職責(zé)范圍內(nèi)以及領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交代的各項(xiàng)物業(yè)服務(wù)工作,全力為住戶服務(wù),以便讓離退休的老同志住的安心舒心。下面將我上半年的`具體工作情況總結(jié)如下:
1、每天按照崗位職責(zé)要求,對(duì)電梯間內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)行清潔,對(duì)樓內(nèi)的照明設(shè)施,環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查,對(duì)大樓門口和花園衛(wèi)生進(jìn)行檢查,有垃圾雜物及時(shí)清潔。在消防整改后把消防設(shè)施也納入每天的檢查之中,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)聯(lián)系配合維修人員進(jìn)行處理,并做好相關(guān)記錄。
2、對(duì)于反映問題的老同志,耐心做好接待工作,笑臉相迎熱情服務(wù),仔細(xì)了解情況,認(rèn)真解釋,做好相關(guān)記錄,及時(shí)進(jìn)行處理或向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),然后向老同志通報(bào)問題處理的進(jìn)展情況,做好解釋回訪等后繼工作。
3、認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)臨時(shí)性工作。
1、認(rèn)真做好8號(hào)樓的日常服務(wù)工作,做好巡回檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,半年來共更換樓道、電梯間、練歌房、一樓辦公場(chǎng)所燈泡燈管共計(jì)168個(gè),維修更換損壞或者不靈敏的聲控?zé)纛^以及其他開關(guān)和鎮(zhèn)流器共計(jì)47個(gè),保養(yǎng)和處理電梯故障共計(jì)18次,疏通暖氣管線進(jìn)行排水排氣操作26次。
2、配合維修人員做好基地公共區(qū)域的公共設(shè)施維修工作,更換基地路燈燈泡46個(gè),燈罩22個(gè)。更換活動(dòng)室照明燈管68個(gè),修理插座開關(guān)3次,配合完成活動(dòng)室二樓的射燈布線安裝并進(jìn)行燈管更換3次,掛窗簾5次。修理公共區(qū)域用水設(shè)施6次,疏通下水5次,協(xié)助其他部門搬東西布置會(huì)場(chǎng)等共計(jì)12次。
樓面主管工作計(jì)劃篇五
如何抓好樓面管理是每一個(gè)商家都十分關(guān)注的問題,它直接反映了企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平,直接影響到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。近日,春天百貨開展了全體樓面主管的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),并組織全體樓面管理人員進(jìn)行了一次“怎樣做好一名樓面主管”的討論,其中也不乏獨(dú)特的見解,現(xiàn)摘登如下,與廣大員工共同探討。
“人”是企業(yè)發(fā)展中最重要的資本,如何充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和創(chuàng)造力,成為企業(yè)管理和發(fā)展的關(guān)鍵。我們談管理,過多的強(qiáng)調(diào)了“約束”和“壓制”,事實(shí)上這樣的管理往往適得其反,員工不斷產(chǎn)生逆反心理,管理得不到有效的改善,那經(jīng)濟(jì)效益勢(shì)必受到?jīng)_擊。一個(gè)好的企業(yè)和好的經(jīng)理始終牢記這一點(diǎn):他的職責(zé)是幫助員工成功,如果經(jīng)理用權(quán)力欺壓?jiǎn)T工,就不是一個(gè)稱職的經(jīng)理,至少不是一個(gè)具有現(xiàn)代意識(shí)的經(jīng)理,怎么看他也象個(gè)舊社會(huì)的工頭。經(jīng)理最重要的事情是要用他的權(quán)力,他的專長(zhǎng),他的影響力來幫助員工成功。
要讓管理者真正親和于員工,不僅表面上要與員工拉近距離,還要真正關(guān)心員工的前途和未來,包括員工的薪水,也包括員工的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),得到認(rèn)可的機(jī)會(huì)和得到發(fā)展的機(jī)會(huì)。對(duì)人的尊重還包括對(duì)不同思維的容忍,百分百的求同思維,讓創(chuàng)新之苗過早夭折。作為一名管理者,你如果不能容人,你只喜歡提拔那些想法、做法和你一致的人,就會(huì)在你的周圍聚集一批與你思維相似的人,那時(shí)你就很危險(xiǎn)了,當(dāng)你遇到困難時(shí),你周圍的人并不能幫你,因?yàn)槟銈兊南敕ê妥龇ǘ既绯鲆晦H。很多企業(yè)一味要求員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)再忠誠(chéng),這正如單相思的愛情會(huì)打水漂一樣,企業(yè)對(duì)員工不忠誠(chéng),就別想員工對(duì)你忠誠(chéng)。
樓面主管工作計(jì)劃篇六
公司的行政組織架構(gòu)是公司的管理體系,對(duì)人事安排、分工都應(yīng)很明確,而且這種組織架構(gòu)應(yīng)是扁平化的,避免人浮于事,減少中間環(huán)節(jié),提高效率,明確各自的職、權(quán)、責(zé),保證人事編制的合理性,降低人力資源的成本。
二、建立完善健全各部門的規(guī)章制度。
俗話說:“沒有規(guī)矩不成方圓”。完善公司各部的規(guī)章制度、行為規(guī)范,明確要求什么可以做,什么不可以做,形成文字條文,做到有章可循。這樣會(huì)有力的保證公司的正常運(yùn)作,避免任人為親,拉幫結(jié)派,影響員工的積極性,并提供一個(gè)公平、公正、公開的平臺(tái)給員工發(fā)展。
三、建立員工正確的思想觀念。
通過一定的考核手段進(jìn)行優(yōu)勝劣汰,實(shí)行“能者上,平者讓,庸者下”的人才競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,即做事認(rèn)真,能力強(qiáng),有培養(yǎng)潛質(zhì)并能勝任者予以晉升;工作能力一般,愿意與公司共同發(fā)展的可以視具體情況調(diào)整工作崗位;工作能力差又在搞名堂的,公司堅(jiān)決辭退,達(dá)到人員精簡(jiǎn)、提高員工工作積極性的目的。
四、培養(yǎng)員工的禮貌意識(shí)。
良好的禮貌意識(shí),不僅可以反映員工的自身素質(zhì),即可保障公司內(nèi)部安定團(tuán)結(jié),促使人際關(guān)系和諧,更可以使客人感覺賓至如歸,提高公司的服務(wù)檔次。禮貌練習(xí)是每天班前的必練課程。
五、培養(yǎng)員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)。
衛(wèi)生打理是評(píng)價(jià)公司檔次一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié),良好的環(huán)境給人一種衛(wèi)生、安全、舒適安逸的感覺,每天的班前班好衛(wèi)生檢查是樓面必不可少的工作。
六、抓好部門紀(jì)律意識(shí)。
項(xiàng)工作,體現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神。
七、培養(yǎng)員工成本控制意志。
八、加強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)。
“細(xì)節(jié)決定成敗”,樓面的核心工作就是向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),對(duì)服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)考慮周到,每天不斷的灌輸服務(wù)意識(shí),營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不斷的督導(dǎo),讓員工自覺形成服務(wù)意識(shí)。
九、定期的培訓(xùn)。
酒店服務(wù)人員質(zhì)量之優(yōu)劣,有賴于員工的素質(zhì),要提高員工的素質(zhì),關(guān)鍵是抓好培訓(xùn);培訓(xùn)是使人才成長(zhǎng)的基本途徑;是提高人員戰(zhàn)斗力的源泉,為使酒店實(shí)現(xiàn)“五星級(jí)”酒店服務(wù)和環(huán)境衛(wèi)生的管理除需要有一支嚴(yán)格而整齊的服務(wù)隊(duì)伍之外,更需要有一批高素質(zhì)的服務(wù)人員和高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)。所以要從思想上、知識(shí)上、技能上,分時(shí)段、分層次、分步驟對(duì)員工進(jìn)行不斷培訓(xùn),通過培訓(xùn)提高服務(wù)質(zhì)量,樹立良好的社會(huì)形象和口碑,加強(qiáng)人才培養(yǎng)戰(zhàn)略,可以保證企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營(yíng),增強(qiáng)員工的凝聚力和忠誠(chéng)心。
十、區(qū)域責(zé)任的明確劃分。
區(qū)域的明確劃分就是避免“要么誰都可以管,要么誰都不管“的管理局面,區(qū)域責(zé)任到人,崗位責(zé)任到人。
以上管理心得,任重道遠(yuǎn),是管理人員長(zhǎng)期的管理工作,需要堅(jiān)持不懈的努力,按高標(biāo)準(zhǔn)、高要求去管理。全員行動(dòng)起來,全面改革,以務(wù)實(shí)創(chuàng)新、開拓進(jìn)取的工作作風(fēng)迎接新的挑戰(zhàn),提高部門及酒店的整體管理水平。沿著更深、更遠(yuǎn)的管理目標(biāo)發(fā)展,創(chuàng)造酒店的管理典范和新的輝煌。
樓面主管工作計(jì)劃篇七
3、接待就餐的客人,熱情友好,服務(wù)周到;
4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會(huì)訂單的安排,按客人要求制定宴會(huì)菜單,寫菜單要注意搭配和客人口味。
9、負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生;
11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;xx間處理投訴事件并匯報(bào)餐廳經(jīng)理記錄在案;
13、對(duì)餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好、謙虛、謹(jǐn)慎。對(duì)各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法,希望得到各部門對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。
樓面主管工作計(jì)劃篇八
滿完成工作任務(wù),而且得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。通過半年多的學(xué)習(xí)與摸索,我的工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升。
1、以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理。
2、合理指揮和安排人力,管理好本餐廳人員的工作班次。
3、檢查本餐廳人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
5、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
6、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
7、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。
8、負(fù)責(zé)寫好工作,做好交接手續(xù)。
20xx年自我挑戰(zhàn)的一年,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好。過去的一年里,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足。回顧過去的一年,也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的,不過那不重要了,是過去的了,我們要努力的是未來。
在20xx年,我加入公司工作的頭一天,公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生問題多次強(qiáng)調(diào),所以衛(wèi)生問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以,每天安排工作的第一項(xiàng),我都強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生問題。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作,我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然,對(duì)于工作人員的要求和希望,我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有服務(wù)員身心喜悅的面對(duì)顧客,才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
1、部分員工禮貌禮節(jié),儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3、由于后勤部分人員思想過于反常,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。
1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力,增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧,向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力。
2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步,定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些,從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。
3、溝通很重要,及時(shí)的做好與員工的思想工作,細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài),以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見,并做好記錄,進(jìn)行反饋。
4、那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,只有真正把他們當(dāng)朋友看,才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位,業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。
5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項(xiàng)其他事務(wù)。
在20xx年里,我將不遺余力,帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲?,抓好我們的服?wù)質(zhì)量,提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。
總之,20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo),新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,勤學(xué)習(xí),勤總結(jié)。
了解酒店的具體情況,運(yùn)行臨時(shí)菜單:
1、廚房剩余原料列單銷售,對(duì)服務(wù)員進(jìn)行臨時(shí)菜單培訓(xùn)。
2、規(guī)范宴席下單流程,增設(shè)送客流程,培養(yǎng)了有聲服務(wù)。
3、設(shè)立日例會(huì)制度:廚房和樓面上報(bào)昨天工作完成情況和今天工作計(jì)劃,并指導(dǎo)下達(dá)新任務(wù)。
4、制定客人意見反饋卡,預(yù)訂部回收并統(tǒng)計(jì)作為客人檔案重要資料!
5、廚房和樓面的部分餐具添置。
6、加強(qiáng)了樓面和廚房值班管理,建立值班臺(tái)賬,并設(shè)置了簽字交接流程。
四月份:設(shè)計(jì)正規(guī)菜單,宴席菜單,策劃菜單文字資料及對(duì)服務(wù)員的服務(wù)技能、細(xì)節(jié)、菜單等培訓(xùn)?;I建營(yíng)銷部。
1、聯(lián)系制作菜單對(duì)象,并完成拍照和菜單營(yíng)養(yǎng)分析的等文字。
2、策劃對(duì)外宣傳和對(duì)內(nèi)宣傳內(nèi)容。
3、制定了樓面和廚房管理人員的常規(guī)性考核方案。
4、物色營(yíng)銷經(jīng)理,新設(shè)立迎賓崗位及其工作的安排。
5、重點(diǎn)從理論和實(shí)操上培訓(xùn)了服務(wù)員的“六大技能”
1、員工激勵(lì)要點(diǎn)和月終評(píng)比執(zhí)行。
2、采用會(huì)員積分卡,規(guī)范打折情況。
3、增設(shè)了6項(xiàng)個(gè)性化服務(wù),全面進(jìn)行實(shí)施。
4、廚房和樓面的'易耗品統(tǒng)計(jì),半變動(dòng)成本和毛利率要求財(cái)務(wù)進(jìn)行周報(bào)。
5、宴席場(chǎng)地的布置要求及營(yíng)銷方案宣傳和實(shí)施,服務(wù)員的宴會(huì)服務(wù)流程培訓(xùn)。
6、對(duì)營(yíng)銷經(jīng)理的銷售培訓(xùn)和客戶培訓(xùn),并對(duì)工作進(jìn)行要求。
7、廚房的《標(biāo)準(zhǔn)菜單》建立和早茶產(chǎn)品的穩(wěn)定整治。
六月份:建立廚房部分員工的考核機(jī)制并運(yùn)行,餐飲部的宣傳落實(shí):
1、易耗品的控制及水電的費(fèi)用控制,開關(guān)明確責(zé)任人及開關(guān)時(shí)間。
3、宴會(huì)冷煙火的重視管理:從合同到舉行跟蹤!
4、廚房創(chuàng)新菜肴試作及增設(shè)一頁新菜單。
1、服務(wù)員的菜單內(nèi)容考核,點(diǎn)菜技巧和銷售培訓(xùn),客人消費(fèi)心里培訓(xùn)。
2、廚房的衛(wèi)生整治:個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,粗加工改造,滅蟑螂變常規(guī)工作。
3、廚師的職業(yè)道德和素質(zhì)培訓(xùn)。
八月份:考慮外發(fā)特色原料,外發(fā)原料的菜肴成品落實(shí),培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng):
1、對(duì)外發(fā)原料轉(zhuǎn)換菜品,制作菜單,確立標(biāo)準(zhǔn)對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)。
2、組織餐飲部員工學(xué)習(xí):
九月份:狠抓樓面的送客流程,上菜細(xì)節(jié),餐前衛(wèi)生準(zhǔn)備,重點(diǎn)對(duì)餐中的靈活性督導(dǎo)。廚房人員的思想穩(wěn)定工作,料頭存放規(guī)范等狠抓了:
十月份:重點(diǎn)對(duì)宴席的接待(地毯防燙,食品安全,溫度,傳菜速度等)。狠抓宿舍的衛(wèi)生。
1、杜絕服務(wù)員在宴會(huì)服務(wù)過程中扎堆,隨時(shí)給抽煙客人擺放煙缸于其面前。
2、廚房食品衛(wèi)生的管理,制定冰箱原料存放表格,生熟分開。
3,宴會(huì)菜肴保持溫度,在上菜前要求餐具加熱。
4,狠抓了宿舍的物品擺放和地面衛(wèi)生檢查,床上整潔!
5、為了應(yīng)付前的硬仗,對(duì)廚房員工的談心,了解心理動(dòng)態(tài),便于調(diào)整!
十一月份:廚房廚師的調(diào)整,新菜單的設(shè)計(jì),新原料的市場(chǎng)考察。
1、隨采購(gòu)去市場(chǎng)考察原調(diào)料情況,便于對(duì)新菜的開發(fā)。
2、刪除銷售不好的菜肴,創(chuàng)新了30多款新菜肴,制作新菜單。
3、新菜單的內(nèi)部培訓(xùn)和對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)。
十二月份:新菜單的運(yùn)行和團(tuán)年宴席菜單的制定:
1、新菜餐中制作的督導(dǎo)及餐后的客人意見收集,便于調(diào)整。
2、團(tuán)年宴席標(biāo)準(zhǔn)單的設(shè)計(jì)。
1、餐飲部的衛(wèi)生一年來有所提高。缺乏上層衛(wèi)生安全檢查機(jī)制和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。
2、地毯的燒傷得到一定的控制,沒有上升到流程管理高度。
3、菜肴創(chuàng)新有,效果不是很明顯。缺乏對(duì)市場(chǎng)口味需求的把握。
4、需要定期組織廚部人員的對(duì)外考察,建立菜肴創(chuàng)新機(jī)制,使菜肴開發(fā)進(jìn)入良性循環(huán)軌道:考察—新菜上報(bào)—原調(diào)料考察—試做—改進(jìn)—上市!
5、宴席的營(yíng)銷效果比較明顯,需繼續(xù)維持并了解周邊對(duì)手后進(jìn)行創(chuàng)新!
6、廚房的考核運(yùn)行機(jī)制值得肯定,需繼續(xù)運(yùn)行其制度:可以細(xì)化到一條生產(chǎn)線和小檔口(如蒙餐檔)。
7、宿舍總體管理比較混亂,缺乏衛(wèi)生和紀(jì)律檢查機(jī)制,應(yīng)該由人力資源部發(fā)起!
8、服務(wù)員的服務(wù)流程是空白,技能沒有培訓(xùn)就沒有提高,更無從談服務(wù)創(chuàng)新,需要物色一個(gè)服務(wù)是專長(zhǎng)的管理人進(jìn)行解決!
9、迎賓部和營(yíng)銷部沒有人力而流產(chǎn),選擇合適的招聘,其兩崗位是重要的:前者是對(duì)顧客檔案的收集管理,便于發(fā)揮個(gè)性化的服務(wù),后者是維護(hù)客源和創(chuàng)立新客源的保障。
樓面主管工作計(jì)劃篇九
本人xx,xx食府樓面主管,在董事長(zhǎng)及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo),共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益?,F(xiàn)就本年度的工作匯報(bào)如下:
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo),在經(jīng)理的授權(quán)下,具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況;組織安排vip客人的接待;處理好客人的相關(guān)投訴;遇到重大問題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào);與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào),保證餐飲部工作順利進(jìn)行;主持召開的班前班后會(huì)議,布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)同領(lǐng)班,對(duì)先進(jìn)員工的工作給予肯定與表揚(yáng);對(duì)后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵(lì),督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn),發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通,并妥善解決;調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,降低員工流動(dòng)性,樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí),增加凝聚力,全力以赴、做的更好。爭(zhēng)取用我們高質(zhì)量,高效率的服務(wù),為酒店贏得更多的客源。
根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn),針對(duì)以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn),不足之處,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn):
1.提高員工服務(wù)質(zhì)量,強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),對(duì)新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作,布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃,做好員工的定期培訓(xùn)工作,并督導(dǎo)落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí),并且對(duì)客服務(wù)做到:熱情,主動(dòng),禮貌,耐心,周到。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對(duì)表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級(jí)服務(wù)員,上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2.提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量:加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度,務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài),實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制:?jiǎn)T工對(duì)所清潔的小廳負(fù)責(zé);樓層領(lǐng)班對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查;對(duì)當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查;對(duì)死角同樣的逐一、逐級(jí)嚴(yán)格檢查,堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,影響酒店聲譽(yù),同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,有針對(duì)性的對(duì)餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù),提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。
3.控制物耗、開源節(jié)流:強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)。一旦損失、責(zé)任到人。
4.對(duì)大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),對(duì)其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。
5.培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識(shí),如一些特色菜肴,新鮮海鮮等,增加酒店餐飲部的營(yíng)業(yè)額,提高員工的責(zé)任心及工作積極性。
6.加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對(duì)飯菜的意見,與銷售員加強(qiáng)合作,了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映。
為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,建立明確的工作目標(biāo),要求各小部門建立計(jì)劃性的工作制度,通過每月總結(jié)、計(jì)劃,對(duì)各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí),按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào)制度,通過對(duì)工作的完成情況,對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。
1、如有大型接待,三個(gè)樓層之間相互溝通,協(xié)調(diào),合理化安排人員,各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng)。
2、前臺(tái)的操作完全需要后臺(tái)的配合,前臺(tái)的意見及時(shí)反饋給后臺(tái),這樣可以相輔相承。
3、出現(xiàn)問題,班組相互溝通,及時(shí)改正。
4、經(jīng)??己?,評(píng)比,來增強(qiáng)各班組的能力。
目前酒店采用用人的原則為量才適用,讓賢者居上,能者居中,智者居側(cè),充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,本著對(duì)下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,加強(qiáng)監(jiān)督,加強(qiáng)約束,加強(qiáng)管理。培訓(xùn)工作對(duì)于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì),從而提高其工作質(zhì)量和效率,減少失誤,降低成本,提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,增強(qiáng)工作信心。
1、讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作,做好培訓(xùn),把餐廳相關(guān)知識(shí)教給服務(wù)員,提高她們的素質(zhì)。
2、從日常工作中評(píng)比,考核,來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。
3、對(duì)優(yōu)秀員工放心,放手去管,讓他們充分發(fā)揮自己的才能。
質(zhì)量就是生命,質(zhì)量就是效益,是企業(yè)永恒的主題,其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此,部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。
1、對(duì)本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng)嚴(yán)格規(guī)范化的培訓(xùn),通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程。
2、通過一對(duì)一的幫扶制度對(duì)服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn),使他們?cè)诜?wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)上有了很大的進(jìn)步與提高。
3、進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度,先后制定和出臺(tái)了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。
4、加大培訓(xùn)力度,強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),在前臺(tái)培訓(xùn)上,總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果,繼續(xù)深入開展前臺(tái)各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn),確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。
從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績(jī),但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn),其主要表現(xiàn)在:
1在抓前臺(tái)管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊。
2一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài),與員工的交流、溝通的次數(shù)較少,導(dǎo)致部門人員流動(dòng)。
1、鞏固成果,挖掘經(jīng)營(yíng)潛力,提高創(chuàng)收能力。
2、狠抓兩個(gè)質(zhì)量,力爭(zhēng)客源及經(jīng)營(yíng)效果明顯提升。一是狠抓前臺(tái)服務(wù)質(zhì)量,進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量,繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制。
3、加大培訓(xùn)力度,強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)。
20xx年即將結(jié)束,雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績(jī)不是很明顯,但在新的一年中,我會(huì)一直就抱著“合作、奉獻(xiàn)”的態(tài)度,認(rèn)真學(xué)習(xí),團(tuán)結(jié)、互助、親密、友愛同志,盈造和諧團(tuán)隊(duì);盡心做好自己的本職工作。在生活中,勤勤懇懇做事,嚴(yán)格要求自己,在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用。敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予審議,歡迎對(duì)我的工作多提寶貴見意,并借此機(jī)會(huì),向領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和支持表示誠(chéng)摯的謝意!我將一如既往,不負(fù)眾望.為食府的發(fā)展奉獻(xiàn)綿薄之力!
樓面主管工作計(jì)劃篇十
4.解決客人投訴,處理客人問題
5.開餐前,檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況
7.收鋪后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營(yíng)業(yè)收入報(bào)表
8.協(xié)助店長(zhǎng)副店長(zhǎng)完成培訓(xùn)工作,定期對(duì)各領(lǐng)班及樓面崗位人員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估
樓面主管工作計(jì)劃篇十一
下面是計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃?rùn)谀啃【幘臑榇蠹艺淼?018主管工作計(jì)劃書,歡迎閱讀。
20xx年銷售的初步設(shè)想。
銷售目標(biāo):
初步設(shè)想200x年在上一年的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)40%左右,其中一車間蝶閥為1700萬左右,球閥2800萬左右,其他2500萬左右。這一具體目標(biāo)的制定希望公司老板能結(jié)合實(shí)際,綜合各方面條件和意見制定,并在銷售人員中大張旗鼓的提出。為什么要明確的提出銷售任務(wù)呢?因?yàn)槊鞔_的銷售目標(biāo)既是公司的階段性奮斗方向,且又能給銷售人員增加壓力產(chǎn)生動(dòng)力。
銷售策略:
1、辦事處為重點(diǎn),大客戶為中心,在保持合理增幅前提下,重點(diǎn)推廣“雙達(dá)”品牌。長(zhǎng)遠(yuǎn)看來,我們最后依靠的對(duì)象是在“雙達(dá)”品牌上投入較多的辦事處和部分大客戶,那些只以價(jià)格為衡量尺度的福建客戶無法信任。鑒于此,200x年要有一個(gè)合理的價(jià)格體系,辦事處、大客戶、散戶、直接用戶等要有一個(gè)價(jià)格梯度,如辦事處100,小客戶105,直接用戶200等比例。給辦事處的許諾要盡量?jī)冬F(xiàn),特別是那些推廣雙達(dá)品牌的辦事處,一定要給他們合理的保護(hù),給他們周到的服務(wù),這樣他們才能盡力為雙達(dá)推廣。
2、售部安排專人負(fù)責(zé)辦事處和大客戶溝通,了解他們的需求,了解他們的銷售情況,特別對(duì)待,多開綠燈,讓客戶覺得雙達(dá)很重視他們,而且服務(wù)也很好。定期安排區(qū)域經(jīng)理走訪,加深了解增加信任。
3、擴(kuò)展銷售途徑,嘗試直銷。閥門行業(yè)的進(jìn)入門檻很低,通用閥門價(jià)格戰(zhàn)已進(jìn)入白熱化,微利時(shí)代已經(jīng)來臨。公司可以選擇某些資信比較好的,貨款支付合理的工程嘗試直銷。這條路資金上或許有風(fēng)險(xiǎn),但相對(duì)較高的利潤(rùn)可以消除這種風(fēng)險(xiǎn),況且如果某一天競(jìng)爭(zhēng)激烈到公司必須做直銷時(shí)那我們就沒有選擇了。
5、收縮銷售產(chǎn)品線。銷售線太長(zhǎng),容易讓客戶感覺公司產(chǎn)品不夠?qū)I(yè),而且一旦發(fā)現(xiàn)實(shí)情可能失去對(duì)公司的信任?,F(xiàn)在的大公司采購(gòu)都分得非常仔細(xì),太多產(chǎn)品線可能會(huì)失去公司特色。(這里是指不要外協(xié)太雜的產(chǎn)品如減壓閥、煤氣閥、軟密封閘閥等)銷售部管理:
1、人員安排。
a)一人負(fù)責(zé)生產(chǎn)任務(wù)安排,車間貨物跟單,發(fā)貨,并做好銷售統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
f)所有人員都應(yīng)積極參預(yù)客戶報(bào)價(jià),處理銷售中產(chǎn)生的問題。
2、績(jī)效考核銷售部是一支團(tuán)隊(duì),每一筆銷售的完成都是銷售部成員共同完成,因此不能單以業(yè)績(jī)來考核成員,要綜合各方面的表現(xiàn)加以評(píng)定;同樣公司對(duì)銷售部的考核也不能單一以業(yè)績(jī)?yōu)槌叨龋驗(yàn)槲覀冞€要負(fù)責(zé)銷售前、銷售中、銷售后的方方面面事務(wù)。銷售成員的績(jī)效考核分以下幾個(gè)方面:
a)出勤率銷售部是公司的對(duì)外窗口,它既是公司的對(duì)外形象又是內(nèi)部的`風(fēng)標(biāo),公司在此方面要堅(jiān)決,絕不能因人而異,姑息養(yǎng)奸,助長(zhǎng)這種陋習(xí)。
b)業(yè)務(wù)熟練程度及完成業(yè)務(wù)情況業(yè)務(wù)熟練程度能夠反映出銷售人員業(yè)務(wù)知識(shí)水平,以此作為考核內(nèi)容,可以促進(jìn)員工學(xué)習(xí)、創(chuàng)新,把銷售部打造成一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。c)工作態(tài)度服務(wù)領(lǐng)域中有一句話叫做“態(tài)度決定一切”,沒有積極的工作態(tài)度,熱情的服務(wù)意識(shí),再有多大的能耐也不會(huì)對(duì)公司產(chǎn)生效益,相反會(huì)成為害群之馬。
3、培訓(xùn)培訓(xùn)是員工成長(zhǎng)的助推劑,也是公司財(cái)富增值的一種方式。一是銷售部不定期內(nèi)部培訓(xùn),二是請(qǐng)技術(shù)部人員為銷售部做培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括銷售技巧、禮儀、技術(shù)等方面。
4、安裝專業(yè)報(bào)價(jià)軟件,提高報(bào)價(jià)效率,儲(chǔ)存報(bào)價(jià)結(jié)果,方便以后查找。以上只是對(duì)來年銷售部的初步設(shè)想,不夠完整,也不夠成熟,最終方案還請(qǐng)各位老總們考慮、定奪。
一.加強(qiáng)員工素質(zhì),提高員工服務(wù)意識(shí)。
人是萬物之本,企業(yè)生存的命脈就是員工,只有企業(yè)真正關(guān)心員工,關(guān)心員工的需求,企業(yè)文化重視人文,員工才會(huì)更有激情地工作來為企業(yè)付出。當(dāng)然我們企業(yè)更需要團(tuán)隊(duì)意識(shí)強(qiáng)的高素質(zhì)員工,因此我們必需加強(qiáng)員工培訓(xùn),提高員工積極性,增強(qiáng)員工個(gè)人素養(yǎng),使員工更有奉獻(xiàn)精神團(tuán)結(jié)精神。只要員工的個(gè)人素養(yǎng)真正提高了,能真正關(guān)心企業(yè),那么我們部門的服務(wù)水平也就相應(yīng)的提高了,各項(xiàng)工作也能順利的進(jìn)行。這樣就進(jìn)入了一個(gè)良性循環(huán)的過程中。對(duì)此向公司提出兩點(diǎn)建議:一是不建議加班,當(dāng)然前提是在高工作效率和計(jì)劃任務(wù)完成的情況之下;二是獎(jiǎng)與懲相結(jié)合,不能光有懲而不獎(jiǎng),反之當(dāng)然也不行,二者是相輔相承,缺一不可。
二.不斷完善管理制度。
由于物流部不是直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值的部門,再加上物流部缺乏系統(tǒng)的規(guī)章制度和管理工作方面存在的漏洞,所以往往會(huì)被本部門員工誤認(rèn)為不被公司重視,對(duì)員工工作積極性有一定的影響。對(duì)此需不斷完善部門管理制度,需實(shí)施《崗位責(zé)任制制度》、《交接班制度》、《車輛管理制度》、《文件管理制度》、《獎(jiǎng)懲制度》等。
三.加快管理崗位建設(shè)。
我將結(jié)合本部門崗位的具體工作情況,逐步優(yōu)化組織結(jié)構(gòu),使其“基層具體落實(shí)、中層監(jiān)督指導(dǎo)”。使各崗位人員明確其職責(zé)所在,以便在工作中各司其職,各盡其責(zé),繼而爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)。
四.作內(nèi)容及安排。
1.收發(fā)貨流程進(jìn)行梳理,改進(jìn),并督促物流部員工嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,實(shí)行崗位責(zé)任制。制定預(yù)防可能發(fā)生的錯(cuò)誤,及時(shí)發(fā)現(xiàn),糾正不正確的工作方法。
2.每日早會(huì)十分鐘,計(jì)劃當(dāng)天的工作安排,及總結(jié)上一天的工作完成進(jìn)度,出現(xiàn)的問題,困難,部門崗位需要協(xié)助配合的安排,表揚(yáng)有進(jìn)步,工作較主動(dòng)積極等個(gè)人,激發(fā)員工的工作激情。
3.每日下班前檢查各項(xiàng)工作完成情況,已完成事項(xiàng),未完成事項(xiàng),待辦事項(xiàng),第二日需交接事項(xiàng)或緊急待辦事項(xiàng)。檢查電源,門窗是否關(guān)閉。清潔是否到位等。
4.每日開單員下班前檢查當(dāng)天單據(jù)的準(zhǔn)確性,完整性,是否按時(shí)交財(cái)務(wù)。檢查系統(tǒng)所有單據(jù),有無異常情況,庫存有無異常數(shù)據(jù)。發(fā)現(xiàn)問題立即解決。
5.每周/月總結(jié)本周/月工作情況,對(duì)工作中出現(xiàn)的問題、困難提出可執(zhí)行建議/方案,對(duì)工作中作出成績(jī),有重大進(jìn)步,為公司提出建議,或努力工作,盡心盡力者給予表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)。
6.各種物料碼放、搬運(yùn)入庫時(shí)應(yīng)先內(nèi)后外、先下后上。檢查貨架的貨品是否按規(guī)定陳列,整個(gè)庫房保持整齊,整潔,有無臟亂現(xiàn)象,貨品名,標(biāo)簽,及價(jià)格是否一致。
7.嚴(yán)格按照倉庫管理規(guī)程進(jìn)行日常操作,倉庫收發(fā)貨人員對(duì)當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須及時(shí)登記,做到日清日結(jié),確保物料進(jìn)出及結(jié)存數(shù)據(jù)的正確無誤。不定時(shí)復(fù)核實(shí)物和庫存差異,當(dāng)天發(fā)現(xiàn)有差異數(shù)據(jù)當(dāng)日處理,找出原因,并糾正錯(cuò)誤。
9.倉庫必須根據(jù)實(shí)際情況和各類原材料的性質(zhì)、用途、類型分明別類建立相應(yīng)的明細(xì)賬,凡是無吊牌貨品一律找出同款貼上標(biāo)簽(款號(hào),尺碼,價(jià)格),凡是淺色衣服原則上全部套外包裝袋。
10.做好各類物料和產(chǎn)品的日常核查工作,倉庫收發(fā)貨人員必須對(duì)各類庫存物資定期進(jìn)行檢查盤點(diǎn),并做到賬、吊牌、物一致。如有變動(dòng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)職能部門反映,以便及時(shí)調(diào)整。
11.庫存物資清查盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)問題和差錯(cuò),及時(shí)查明原因,并進(jìn)行相應(yīng)處理。如屬短缺及需報(bào)廢處理的,必須按審批程序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后才可進(jìn)行處理,否則一律不準(zhǔn)自行調(diào)整。發(fā)現(xiàn)物料失少或質(zhì)量上的問題(如受潮或損壞等),及時(shí)的用書面的形式向有關(guān)部門匯報(bào)。
12.合格品、逾期品、失效品、料廢、返修品等分類存放,分別做賬。廢料根據(jù)實(shí)際情況合理利用。各種物料不得拋擲。
13.倉庫通道出入口要保持暢通,倉庫內(nèi)要及時(shí)清理,保持整潔。所有單據(jù)必須有責(zé)任人簽字,并且字跡清楚。
14.提前做好部門內(nèi)員工請(qǐng)/休假的工作交接安排,并和其它部門做好銜接安排。
15.了解員工的基本情況,需求,困難,幫助其解決問題,真正關(guān)心每位員工,讓他放心的工作。鼓勵(lì)員工學(xué)習(xí),營(yíng)造和諧,團(tuán)結(jié),共進(jìn)步的環(huán)境,使員工感覺工作是一種快樂。
五.工作重點(diǎn)。
1.對(duì)物流部操作流程進(jìn)行合理改進(jìn),重點(diǎn)為貨物入庫流程,出庫流程的改進(jìn),做到貨物進(jìn)出正確、準(zhǔn)確、及時(shí)。
2.對(duì)庫房貨物的管理,做到貨物標(biāo)識(shí)齊全、唯一、正確。
隨著公司的不斷發(fā)展,物流部規(guī)模也將得以壯大。我將以公司利益為中心,以服務(wù)客戶為宗旨、以降成增效為目標(biāo)的原則開展工作。加強(qiáng)部門管理建設(shè),不斷提高員工素養(yǎng),強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí)。使全體員工齊心協(xié)力、努力奮斗,爭(zhēng)取取得更好的效益。
樓面主管工作計(jì)劃篇十二
轉(zhuǎn)眼間京航大酒店工作已經(jīng)差不多一年了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或主管為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員或樓面所有員工看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、自助餐是餐廳新開項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
8、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對(duì)性,減少了顧客的.投訴幾率。
9、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)糾正和提示,對(duì)典型問題進(jìn)行記錄并向部門負(fù)責(zé)人反映分析問題根源,堵塞管理漏洞。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,開展專題培訓(xùn),目的是調(diào)整新員工的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長(zhǎng),時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),并以對(duì)員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,減少了生氣和活力。
1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,加強(qiáng)日常服務(wù),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹立良好的餐飲品牌形象。
4、在物品管理上責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃。
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,劃分明確崗位考核等級(jí),增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生,抓好各項(xiàng)安全管理。
樓面主管工作計(jì)劃篇十三
一,上班時(shí)間:
18:
40x2:
00營(yíng)結(jié)。
二,點(diǎn)名時(shí)間:
18:40x19:00為班前點(diǎn)名時(shí)間,點(diǎn)名工作由部門主管進(jìn)行,部門全體員工必須準(zhǔn)時(shí)參加,點(diǎn)名前員工應(yīng)穿好工作服,并佩帶好工號(hào)牌和營(yíng)業(yè)用具,儀容儀表必須符合公司要求,點(diǎn)名遲到者按公司考勤制度處理。
三,營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作:
120:00為營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作。作為一線員工應(yīng)清楚和熟悉每天營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作內(nèi)容。以最佳質(zhì)量和最快速度予以完成,所有員工必須做到上崗前10分鐘內(nèi)完成所有準(zhǔn)備工作,留有空余時(shí)間進(jìn)行自我檢查。
四,上崗時(shí)間,開始營(yíng)業(yè):
20:00-2:30營(yíng)結(jié):
為上崗時(shí)間,到達(dá)上崗時(shí)間時(shí)員工必須在指定的.位置,按規(guī)定姿勢(shì)站位侍容。在客人未到之前嚴(yán)禁隨意走動(dòng)或閑聊。
工作流程。
一,站位。二,迎客。三,點(diǎn)單。四,復(fù)單。五,落單。六,返回崗位核對(duì)出品。七,斟酒服務(wù)。八,巡臺(tái):
(1)桌面衛(wèi)生(2)地面衛(wèi)生(3)巡視情況(4)二次促銷(5)記得提醒客人(6)轉(zhuǎn)臺(tái)(7)贈(zèng)送方式(8)客人發(fā)票(9)跟客人互動(dòng)(10)存酒(11)中途有客人離場(chǎng),(12)返酒(13)撿到客人遺留物品及時(shí)上交。九,歡送客人。十,清理衛(wèi)生,重新擺臺(tái)。
操作流程細(xì)節(jié)及注意事項(xiàng)(大廳服務(wù))。
一,站位:
到達(dá)上崗時(shí)間,大廳服務(wù)員應(yīng)及時(shí)到達(dá)指定位置站位待客,客人未到之前嚴(yán)禁服務(wù)員串崗閑聊。
二,迎客:
當(dāng)迎賓將客人帶到自己的區(qū)域并開臺(tái)時(shí),服務(wù)員立即上前為客人服務(wù)。
三,點(diǎn)單:
服務(wù)員詢問客人飲用什么酒水,根據(jù)客人的檔次,由價(jià)高往價(jià)低推銷并問需配什么飲料。(注:
香煙一律點(diǎn)在外賣房)。
四,復(fù)單:
得到確認(rèn)后,并向客人重復(fù)所點(diǎn)酒水,以免聽錯(cuò)。
五,落單:
(注:
現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)員不得接收現(xiàn)金,)向客人復(fù)單后立即至落單臺(tái)落單,落單時(shí)應(yīng)仔細(xì)謹(jǐn)慎以免出錯(cuò)造成出品延誤。
注:
(傳送到達(dá)目的地后現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員要協(xié)助傳送收取消費(fèi)金額,消費(fèi)未滿抵消時(shí)要一次性收取最低消費(fèi)。具體細(xì)則見傳送工作流程)。
六,返回崗位后應(yīng)第一時(shí)間將客人所點(diǎn)物品以實(shí)填寫在臺(tái)卡上并進(jìn)行封卡合計(jì)以方便二次點(diǎn)單,當(dāng)傳送將所點(diǎn)物品送到時(shí)應(yīng)進(jìn)行核對(duì)是否有誤。
樓面主管工作計(jì)劃篇十四
2014年,我將帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì),認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作,總結(jié)2013年的得失,做好每件事,將業(yè)務(wù)更進(jìn)一步。同時(shí),在以后的工作中,我也將嚴(yán)格要求自己,提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)將2014年的工作計(jì)劃如下:
在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排,根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng),并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能,對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人,無論是任何接待工作都會(huì)是出色的完成接待。
三、定期的召開員工坐談會(huì),了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況,深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見和建議,并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù),減少顧客的投訴機(jī)率,從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)餐具,損耗量大,嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’,在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行,工作從而減少餐具的損耗,降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí),餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù),特別是開口服務(wù)意識(shí),對(duì)客溝通、微笑是通往心的橋梁,也是拉近與客人之間的距離,增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解,并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí),他們不但是服務(wù)員,更是一名檢驗(yàn)員,把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì),出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用,讓賓客吃到健康滿意的菜肴。
新的一年、新的氣象,2014年正式登場(chǎng),對(duì)于自身來說在即將過去的一年里,有許多方面需要改進(jìn)和學(xué)習(xí)的,那么在新的一年里我會(huì)更加的嚴(yán)格要求自己,在以后的工作中,不斷的進(jìn)取、不斷的學(xué)習(xí),充實(shí)自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜,控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。也將會(huì)認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì),共同的為了我們的明天更加美好,去努力、去奮斗。
樓面主管工作計(jì)劃篇十五
4、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,有vip客人或舉行重要會(huì)議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺設(shè)是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自服務(wù),以確保服務(wù)高水準(zhǔn)。
5、記錄不足之處,酌情更正或培訓(xùn);落實(shí)各項(xiàng)工作的執(zhí)行情況;了解客人對(duì)飯菜的.意見,加強(qiáng)合作,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向餐廳副經(jīng)理反映。
6.定期檢查設(shè)施、設(shè)備、清點(diǎn)餐具、用具、制定使用保管制度。
7.監(jiān)督服務(wù)員的工作表現(xiàn),隨時(shí)糾正服務(wù)員的失誤、偏差,做好工作成績(jī)記錄,作為評(píng)選優(yōu)秀員工的依據(jù)。
8.負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn),不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。
9. 熟知部長(zhǎng)以下人員的崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);帶領(lǐng)新入店的部長(zhǎng),使之得到最好的幫助并盡快進(jìn)入狀態(tài)。
10.積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù);落實(shí)工作后及時(shí)匯報(bào)。
樓面主管工作計(jì)劃篇十六
樓面部作為娛樂場(chǎng)所的核心,是娛樂場(chǎng)所的重要組成部分,抓好樓面部及服務(wù)人員的綜合素質(zhì)培養(yǎng),對(duì)提高娛樂場(chǎng)所的競(jìng)爭(zhēng)力,營(yíng)運(yùn)的狀況,搞活?yuàn)蕵穲?chǎng)所的經(jīng)濟(jì)效益和提高公司形象有著積極重要的作用。通過自身在酒店娛樂行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn),對(duì)做好樓面部的工作現(xiàn)歸納為以下幾點(diǎn):
公司的行政組織架構(gòu)是公司的管理體系,對(duì)人事安排、分工都應(yīng)很明確,而且這種組織架構(gòu)應(yīng)是扁平化的,避免人浮于事,減少中間環(huán)節(jié),提高效率,明確各自的職、權(quán)、責(zé),保證人事編制的合理性,降低人力資源的成本。
俗話說:“沒有規(guī)矩不成方圓”。完善公司各部的規(guī)章制度、行為規(guī)范,明確要求什么可以做,什么不可以做,形成文字條文,做到有章可循。這樣會(huì)有力的保證公司的正常運(yùn)作,避免任人為親,拉幫結(jié)派,影響員工的積極性,并提供一個(gè)公平、公正、公開的平臺(tái)給員工發(fā)展。
通過一定的考核手段進(jìn)行優(yōu)勝劣汰,實(shí)行“能者上,平者讓,庸者下”的人才競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,即做事認(rèn)真,能力強(qiáng),有培養(yǎng)潛質(zhì)并能勝任者予以晉升;工作能力一般,愿意與公司共同發(fā)展的可以視具體情況調(diào)整工作崗位;工作能力差又在搞名堂的,公司堅(jiān)決辭退,達(dá)到人員精簡(jiǎn)、提高員工工作積極性的目的。
良好的禮貌意識(shí),不僅可以反映員工的自身素質(zhì),即可保障公司內(nèi)部安定團(tuán)結(jié),促使人際關(guān)系和諧,更可以使客人感覺賓至如歸,提高公司的服務(wù)檔次。禮貌練習(xí)是每天班前的必練課程。
衛(wèi)生打理是評(píng)價(jià)公司檔次一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié),良好的'環(huán)境給人一種衛(wèi)生、安全、舒適安逸的感覺,每天的班前班好衛(wèi)生檢查是樓面必不可少的工作。
“細(xì)節(jié)決定成敗”,樓面的核心工作就是向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),對(duì)服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)考慮周到,每天不斷的灌輸服務(wù)意識(shí),營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不斷的督導(dǎo),讓員工自覺形成服務(wù)意識(shí)。
酒店服務(wù)人員質(zhì)量之優(yōu)劣,有賴于員工的素質(zhì),要提高員工的素質(zhì),關(guān)鍵是抓好培訓(xùn);培訓(xùn)是使人才成長(zhǎng)的基本途徑;是提高人員戰(zhàn)斗力的源泉,為使酒店實(shí)現(xiàn)“五星級(jí)”酒店服務(wù)和環(huán)境衛(wèi)生的管理除需要有一支嚴(yán)格而整齊的服務(wù)隊(duì)伍之外,更需要有一批高素質(zhì)的服務(wù)人員和高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)。所以要從思想上、知識(shí)上、技能上,分時(shí)段、分層次、分步驟對(duì)員工進(jìn)行不斷培訓(xùn),通過培訓(xùn)提高服務(wù)質(zhì)量,樹立良好的社會(huì)形象和口碑,加強(qiáng)人才培養(yǎng)戰(zhàn)略,可以保證企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營(yíng),增強(qiáng)員工的凝聚力和忠誠(chéng)心。
區(qū)域的明確劃分就是避免“要么誰都可以管,要么誰都不管“的管理局面,區(qū)域責(zé)任到人,崗位責(zé)任到人。
以上管理心得,任重道遠(yuǎn),是管理人員長(zhǎng)期的管理工作,需要堅(jiān)持不懈的努力,按高標(biāo)準(zhǔn)、高要求去管理。全員行動(dòng)起來,全面改革,以務(wù)實(shí)創(chuàng)新、開拓進(jìn)取的工作作風(fēng)迎接新的挑戰(zhàn),提高部門及酒店的整體管理水平。沿著更深、更遠(yuǎn)的管理目標(biāo)發(fā)展,創(chuàng)造酒店的管理典范和新的輝煌。
樓面主管工作計(jì)劃篇十七
3、及時(shí)處理客人投訴且及時(shí)收集客人對(duì)菜品和服務(wù)的信息并反饋到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處。
4、掌握每天客人進(jìn)餐情況,布置服務(wù)員準(zhǔn)確、周到的進(jìn)行服務(wù)。
5、做好每天衛(wèi)生計(jì)劃,保障樓面的整潔。
7、對(duì)分管區(qū)物品的領(lǐng)用和保管,定期進(jìn)行檢查和清點(diǎn)。
9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
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