通過制定計(jì)劃，我們能夠提前預(yù)判可能出現(xiàn)的問題和挑戰(zhàn)，做好充分準(zhǔn)備。制定計(jì)劃時，我們應(yīng)該先明確自己的目標(biāo)和需求。一個好的計(jì)劃可以讓你更有自信和動力去追求自己的夢想，以下范文或許可以激發(fā)你的思考和行動。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇一
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)分管區(qū)域的經(jīng)營和管理工作，對管轄區(qū)域的工作最終成效與結(jié)果負(fù)有不可推卸的責(zé)任；配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度并監(jiān)督實(shí)施。
7、及時向上級匯報工作進(jìn)度，對存在的問題提出解決方案，報請上級批準(zhǔn)；
10、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作；
12、檢查前一日的所有報表、銷售情況，帶領(lǐng)部門員工實(shí)現(xiàn)公司下達(dá)的各項(xiàng)管理目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
13、檢查當(dāng)天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、物品儲備、預(yù)訂情況等；
22、保持與賓客的良好關(guān)系，注意收集客人的意見和建議。代表公司接待重要客人；
23、值班經(jīng)理定時在指定時間內(nèi)到公司值班。負(fù)責(zé)處理有關(guān)工作
24、發(fā)生物品退換情況時，必須由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)驗(yàn)證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。
26、定期向店長匯報部門工作；
酒吧傳送工作計(jì)劃篇二
1、19：00準(zhǔn)時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點(diǎn)名）。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點(diǎn)參加班前會。
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常。
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生。
6、后吧人員提前于21：
00前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果。
7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）。
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過58分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺，房間不得超過5到10分鐘。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇三
酒吧計(jì)劃分以下幾項(xiàng)：員工人數(shù)計(jì)劃、營業(yè)額計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、工作計(jì)劃、購貨計(jì)劃。制定計(jì)劃時要列出表格和詳細(xì)內(nèi)容。員工人數(shù)按年度做計(jì)劃，營業(yè)額按月份做計(jì)劃，培訓(xùn)、日常工作和市場調(diào)查按月度做計(jì)劃。購物較復(fù)雜些，要視酒吧酒水用量、庫存和購貨時間長短而定。
（一）計(jì)劃的制定
1.員工人數(shù)計(jì)劃
員工人數(shù)計(jì)劃包括：人數(shù)、職位、級別等項(xiàng)目。
員工人數(shù)計(jì)劃制定后，還要列出現(xiàn)有人數(shù)表，相互對照便可以知道所缺人數(shù)和相應(yīng)的職位。
2.營業(yè)額計(jì)劃
營業(yè)額計(jì)劃要列出每年上升的百分率和去年同期營業(yè)額。
計(jì)劃全年?duì)I業(yè)額將比去年增長15%。
3.培訓(xùn)計(jì)劃
培訓(xùn)計(jì)劃每個月根據(jù)員工的工作情況制定培訓(xùn)內(nèi)容，計(jì)劃包括員工級別、培訓(xùn)項(xiàng)目、內(nèi)容安排、培訓(xùn)形式、導(dǎo)師及培訓(xùn)人員等。
4.工作計(jì)劃
工作計(jì)劃每月制定一份，包括酒吧工作、工程維修、酒水推銷等內(nèi)容。
5.購貨計(jì)劃
購貨計(jì)劃主要指酒水進(jìn)貨計(jì)劃，每月要經(jīng)常性地檢查酒水倉庫的存貨數(shù)量，及時填寫酒水采購申請表交餐飲部經(jīng)理簽名后給采購部采購。申請表要注明酒水名稱、規(guī)格、產(chǎn)地和公司，并寫明進(jìn)貨時間。急用時環(huán)可埴寫緊急購貨單。
x酒吧10月份工作計(jì)劃
（1）10月1日為國慶節(jié)，酒吧將推出特色雞尾酒2款。制作方法及配方將由酒吧經(jīng)理在9月28日下午會議上教授示范。價格及卡片在9月30日發(fā)至酒吧，10月1日上午開始啟用。
（2）10月15日為秋季交易會開幕。在秋交會期間，酒吧將使用新的灑水單，并從10月14日開始使用。新酒水單的價格將上浮15%。
（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2點(diǎn)半舉行工作例會，星期二為全體員工會
議，星期六為主任級以上人員會議。
（4）根據(jù)9月份員工考勤情況，10月份必須再向所有員工發(fā)出通知，強(qiáng)調(diào)各項(xiàng)請假制度和工作時間安排，任何人違反將受到紀(jì)律處分。
（5）酒吧酒杯應(yīng)在秋交會前進(jìn)行補(bǔ)充，由調(diào)酒員填好領(lǐng)貨表并于10月8日前交到經(jīng)理處。
（6）秋交會期間所有員工取消休假，待11月份再按實(shí)際加班天數(shù)補(bǔ)休。
（7）必須加強(qiáng)酒吧清潔工作。早班調(diào)酒員除清潔酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清潔冰箱內(nèi)部。此項(xiàng)工作由酒吧主任負(fù)責(zé)監(jiān)督。
（8）酒吧生啤酒機(jī)將在3號、15號早上由供應(yīng)商派人來清洗，到時當(dāng)班調(diào)酒員要給予協(xié)助。
（9）10月1日上午9點(diǎn)成本會計(jì)人員將到酒吧清點(diǎn)酒水，早班調(diào)酒員要提早半小時上班，做好準(zhǔn)備工作。
（10）酒吧使用的百貨、棉織品由早班調(diào)酒員每星期二上午寫好領(lǐng)貨單到倉庫領(lǐng)取。
（11）酒水領(lǐng)貨單一定要由晚班調(diào)酒員填好，并當(dāng)晚交給酒吧經(jīng)理簽名后，投到倉庫貨單收集箱中。
計(jì)劃制定后必須通知所有有關(guān)人員。
酒水倉庫每兩周出一份酒水存貨記錄（beverase store list）給酒吧主管或經(jīng)理，酒水存貨記錄將所有倉庫中的酒水?dāng)?shù)量、中英文名稱及規(guī)格列在表上。使用數(shù)量大的軟飲料可由倉庫自動購貨補(bǔ)倉，酒類品種必須由酒吧主管根據(jù)用量出購貨申請表。酒水存貨記錄起著核實(shí)數(shù)量與參考作用。
成本會計(jì)每月出一份酒水用量表（beverage monthly consumption list）給酒吧主管或經(jīng)理，表中將全月酒吧所領(lǐng)用的品種、數(shù)量及規(guī)格列出。酒吧主管在填寫購貨申請時可以參考此表，按某種酒的每月用量，考慮在購貨時需進(jìn)多少個月的貨。通常較貴重的酒類品種可以以半年的用量為一期的進(jìn)貨數(shù)量。
（二）計(jì)劃的實(shí)施與調(diào)整
僅制定計(jì)劃時要聯(lián)系實(shí)際，調(diào)整計(jì)劃時也要根據(jù)現(xiàn)實(shí)狀況。
計(jì)劃批準(zhǔn)后要通知所有有關(guān)部門和人員，通知方式最好使用文件形式。在許多合資飯店中將之稱為“內(nèi)部通啟”牌，把它發(fā)到有關(guān)人員手中，作為執(zhí)行時的依據(jù)。調(diào)整更改時也使用同樣方法。
1飲品領(lǐng)料單（beverage requisition）；
2酒吧調(diào)撥單（inter-bar transfer）；
5香煙銷售報告（cigarette sales report）；
6員工考勤表（daily attendance record）；
8營業(yè)成本分析表（sales & potential cost analysis）。
（一）酒吧與餐廳的協(xié)調(diào)
酒吧是出品部門，與餐廳服務(wù)人員的協(xié)調(diào)非常重要。如果相互之間關(guān)系不協(xié)調(diào)，將會直接影響酒水銷售。
在某些小型宴會上，出品酒水的形式常常是先借出后開單（宴會結(jié)束后），這道手續(xù)也可以與餐廳主管協(xié)商定立，定出后遵照執(zhí)行。凡是服務(wù)人員要求無單出品或先出品后開單這些不合程序的做法，需要和氣地解釋，既不能違反出品程序，又不能爭吵。
2.錯單與損耗的酒水
餐廳服務(wù)人員有時會開錯出品單或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，這種情況只要餐廳經(jīng)理簽酒水損耗單認(rèn)可就可以立即補(bǔ)出品給客人，不能延誤時間，影響服務(wù)。
3.營業(yè)時間
酒吧必須按照餐廳的營業(yè)時間保證出品供應(yīng)，不允許提早收吧。
4.短缺或賣完的酒水品種
在酒水單上印出的品種，如果有的品種倉庫無貨要預(yù)告通知餐廳主管，請他告訴服務(wù)員，當(dāng)客人點(diǎn)這種酒水時要客氣地解釋。如果有的品種售完了要立即到倉庫補(bǔ)充，以免客人點(diǎn)酒水而沒有這種酒水供應(yīng)。
5.特別推銷品種
凡是推出的酒水特別推銷品種，要將推出的日期、酒水名稱及內(nèi)容等詳細(xì)資料預(yù)先通知餐廳主管，傳達(dá)給服務(wù)員，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備。
6.客人退酒水
有兩種情況：一是酒水有質(zhì)量問題，經(jīng)檢查確定后可以立即更換，損耗由酒吧填飲食損耗報告單；二是由于出品時間長，客人已吃完了飯或因?yàn)橼s車船、飛機(jī)等時間問題。發(fā)生后一種情況時，如果酒水可以再銷售的，允許退單；不能銷售的，可由餐廳主管簽損耗退單。不論發(fā)生任何情況，都可以協(xié)商解決，酒吧與餐廳的工作協(xié)調(diào)目的是相同的，都是為了使客人滿意和保證服務(wù)質(zhì)量。
（二）酒吧與廚房的協(xié)調(diào)
酒吧與廚房的協(xié)調(diào)主要是食物與酒水的調(diào)撥及備料問題。廚房會經(jīng)常因烹調(diào)菜肴要從酒吧調(diào)撥一些酒水，酒吧也需要從廚房調(diào)撥一些食品，例如：水果、調(diào)味料、咖啡、奶油等。急用時可臨時調(diào)撥。但最有效的方法是雙方主管商定，各出一份月度用量表，廚房列出每月所用的酒水品種及數(shù)量，酒吧列出每月所用的食物品種及數(shù)量交給對方，提前做好采購計(jì)劃。在使用器具上也會有這樣的情形，例如：廚房出品使用的酒杯，酒吧使用少量的碟碗，也需要預(yù)先將用量通知對方。
（三）酒吧與其他部門的協(xié)調(diào)
1.酒吧與食品酒水倉庫的協(xié)調(diào)
酒吧每日要領(lǐng)用酒水，領(lǐng)用時間要盡可能選在食品倉庫每日較空閑的時間（以不影響酒吧營業(yè)為前提），并且提前幾小時或前一個夜晚將領(lǐng)貨單交到食品倉庫的貨單收集箱中，讓倉庫工作人員有充分的時間去集中并分出各項(xiàng)品種。酒吧調(diào)酒員去檢查庫存貨物時也要預(yù)先約定時間，在倉庫不繁忙的時間進(jìn)行。倉庫如因工作太忙時，每兩周出一次的酒水存貨記錄可提前或推遲做。
2.酒吧與百貨倉庫的協(xié)調(diào)
百貨倉庫負(fù)責(zé)各類設(shè)備、固定資產(chǎn)及文具用品的發(fā)放。酒吧主要使用的是各種表格、記
錄簿、筆記本、文具用品，數(shù)量不多，可按需要商定每周領(lǐng)取一次。
3.酒吧與管事部的協(xié)調(diào)
管事部負(fù)責(zé)各種酒杯、用具的庫存和營業(yè)時的清洗工作，酒吧在領(lǐng)用酒杯時要預(yù)先開領(lǐng)用單約定時間領(lǐng)取。清洗工作也要協(xié)商好，因酒杯是透明的，清潔度要求很高，不但要洗凈消毒，而且在光線下要看不到污點(diǎn)。要求在清洗時采取一些特別措施。
4.酒吧與成本會計(jì)的協(xié)調(diào)
成本會計(jì)負(fù)責(zé)每日到酒吧收取出品單，每月酒水盤點(diǎn)，出成本分析表、酒水用量表，計(jì)算各類食物、酒水成本。所有相互間的合作都要預(yù)先通知對方，約定時間進(jìn)行。
5.酒吧與采購部的協(xié)調(diào)
酒吧所出的各項(xiàng)采購申請單，填寫時一定要字跡清楚端正，要用中英文兩種文字書寫（因?yàn)橛械牟少弳T對酒水品種不熟悉），并注明使用日期，方便采購工作。采購部也要經(jīng)常與酒吧聯(lián)系，將采購不到的品種提早通知酒吧，以便選取代替的品種。
6.酒吧與收貨部的協(xié)調(diào)
酒類品種鑒定需要專門的知識，所有酒水品種到貨后應(yīng)由收貨部通知酒吧派出調(diào)酒師對各項(xiàng)品種的名稱、規(guī)格和質(zhì)量進(jìn)行鑒定，核對購貨申請單無誤才能驗(yàn)收。
所有各部門工作人員的協(xié)調(diào)是建立在互相尊重、合作搞好工作的基礎(chǔ)上的，并應(yīng)以飯店的各項(xiàng)工作程序?yàn)樵瓌t，絕不可意氣用事。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇四
眼下酒店正在實(shí)施計(jì)劃管理，要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計(jì)劃，下個月頭上交一份計(jì)劃實(shí)施情況匯報，此措施實(shí)施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動起來了。但仍存在上交計(jì)劃不規(guī)范、不按時的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚計(jì)劃的概念？計(jì)劃制定的特點(diǎn)？計(jì)劃制定的要求？計(jì)劃種類有哪些以及計(jì)劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計(jì)劃是基本要求。
計(jì)劃是酒店工作過程的第一步驟。計(jì)劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。不論事大事小，都應(yīng)當(dāng)有一個事先安排，假如估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。當(dāng)然，大的事情有大的計(jì)劃，這種計(jì)劃往往還要形成文字；一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計(jì)劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。
酒店計(jì)劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計(jì)劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做？二是我們要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)？三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，我們對組織的活動是如何進(jìn)行管理？對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計(jì)劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計(jì)劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說，沒有計(jì)劃就不存在管理。
的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù)。
事實(shí)上，不做計(jì)劃就是選擇混亂，不實(shí)行計(jì)劃管理就是實(shí)行危機(jī)管理。
酒店計(jì)劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計(jì)劃的類型及特點(diǎn)。
1、上層管理者。
即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計(jì)劃。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn)，是很難預(yù)測的，因此這類戰(zhàn)略性計(jì)劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整。
2、中層管理者。
即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)，制定本部門的業(yè)務(wù)行動計(jì)劃。中層的計(jì)劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因而計(jì)劃的.不確定性就大大減少了。這類計(jì)劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計(jì)劃。
3、低層管理者。
即主管要做計(jì)劃。他們的計(jì)劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計(jì)劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計(jì)劃，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計(jì)劃。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇五
在酒吧的人群里，從消費(fèi)的角度說即銷售者與消費(fèi)者，這兩種人，不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時，在消費(fèi)時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴(kuò)大酒吧知名度!
強(qiáng)力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費(fèi)的閃亮增長點(diǎn)。
消費(fèi)群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1、追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。
2、追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。
3、追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲆约爸髁餍问酱_定準(zhǔn)確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費(fèi)者溝通的橋梁!
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運(yùn)用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實(shí)圖強(qiáng)的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。
市場形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場所，了解大眾消費(fèi)心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費(fèi)者感覺好玩，新鮮又實(shí)惠。
市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動形式精彩多樣化，瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體。
1、企事業(yè)單位——國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-
2、私企、個體——個體私營老板
3、中檔散客---旅游、商務(wù)人員
4、團(tuán)隊(duì)——企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織
市場推廣：
準(zhǔn)確的市場定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場推廣的目的。
1、銷售部
(1)把酒水促銷做為杠桿，并在媒體及自身演出，軟件設(shè)施服務(wù)來吸引客人，在節(jié)假日追求利潤化。
3、)散客市場。散客市場的開發(fā)是最主要的市場，也是最難開發(fā)的市場，重點(diǎn)是高收入的白領(lǐng)階層和沒有夜總會的賓館。
加快行業(yè)的連鎖網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶。根據(jù)客人不同的需要，提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車公司，采取差價帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來了一定的客源，針對市場整合營銷，開辟搶定熱線，并給予一定的優(yōu)惠。
2、內(nèi)部消費(fèi)鏈的建立
通過外部宣傳，結(jié)合內(nèi)部全員促銷完成內(nèi)部消費(fèi)連接
外部宣傳與促銷
(1)新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時機(jī)策劃炒作一些臨時性的新聞，提高公司的知名度和美譽(yù)度。
(2)加強(qiáng)與媒體欄目間的合作，進(jìn)行票、券營銷。
(3)交通工具上的宣傳。
(4)人員促銷，團(tuán)隊(duì)聯(lián)系，建立網(wǎng)站論壇及其他媒體等，把客人吸引進(jìn)來，并通過自身環(huán)境，服務(wù)，節(jié)目內(nèi)容留住客人。
3、內(nèi)部宣傳
4、提高回頭率
通過各種途徑，把客人吸引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能提高存量，只有累積，才會有存量增加，才能保證相對穩(wěn)定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場所的硬件設(shè)施外，還包括軟件服務(wù)，節(jié)目質(zhì)量，玩的內(nèi)容，自身特色等，同時還可以采用贈送讓利等優(yōu)惠手段，進(jìn)行前進(jìn)的客源穩(wěn)定并逐漸增加客流量。
天津東方魅力經(jīng)營管理現(xiàn)狀分析與對策、
1、工程裝修有問題，因?yàn)閳龅卮?，里面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現(xiàn)暖色調(diào)，具體的工程改造見具體的方案。
2、沒有確定的市場定位，具體定下來是以什么模式在做，一旦確定就要一成不變的追隨著這個目標(biāo)去做。
3、沒有自己的特色。
4、公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠，人員數(shù)量不夠。
5、營銷推廣力度不夠
6、缺乏有效有力的管理手段。
7、會議無實(shí)質(zhì)性的效果
8、業(yè)務(wù)管理混亂，人員散漫。
9、宣傳力度不夠，好多人都不知道這里是做什么的。
對策：
1、簡單的工程改造，確定明確的市場定位，這個要詳細(xì)的分析，如果這次要是在確定不準(zhǔn)確，對場所以后的發(fā)展非常的不利，詳細(xì)了解市場，再做出決定。
2、改革重組：實(shí)施機(jī)構(gòu)機(jī)制改革，人事改革、工資改革、業(yè)務(wù)改革、。
3、加大招聘力度，進(jìn)行人員重新組織，以一個新的起點(diǎn)開始培訓(xùn)。
4、建立完善的規(guī)章制度，員工手冊，獎懲制度……等
5、組建營銷團(tuán)隊(duì)，確定薪資定位標(biāo)準(zhǔn)，制定詳細(xì)管理辦法。重點(diǎn)放在這一塊，招聘專兼職公關(guān)人員，介紹以往營銷經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行培訓(xùn)溝通介紹工作模式。實(shí)行新的營銷模式。
6、實(shí)行公司全員營銷，包括舞臺上的演員也要加入到營銷的隊(duì)伍中來，制定詳細(xì)的操作方案和管理方案。
7、健全各部門的管理制度，加強(qiáng)約束力度，實(shí)行所有人按規(guī)章制度的原則，違者必罰。
8、所有公司員工一律著工裝上崗。
9、人員重組后各部門經(jīng)理下達(dá)一定的任務(wù)，給予一定的權(quán)限，遵循誰管理，誰負(fù)責(zé)，誰盈利，誰得利的原則，責(zé)任到人。
10、重新組織質(zhì)檢部，可由管理人員兼并，每天定期對衛(wèi)生、服務(wù)等各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查。
11、制定新的營銷及宣傳推廣方案，以新的形勢進(jìn)行炒作性宣傳。
12、前期放在人氣的炒作上，重點(diǎn)放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個暖場計(jì)劃。
13、實(shí)行會員制營銷。制作靚女卡、會員卡、儲值卡。制作會員手冊。
14、制定行之有效的任務(wù)計(jì)劃，聯(lián)系經(jīng)驗(yàn)豐富，客戶多的媽咪。
15、組建營銷部增強(qiáng)對外業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)的力量，白天也開發(fā)新的客源市場，晚上應(yīng)酬，提升消費(fèi)率，要求先進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
16、增強(qiáng)節(jié)目的可欣賞性和精彩性，做出自己的特色。
營銷策略
不能抓住顧客就不能生存是企業(yè)最基本的經(jīng)營原則。
首先確定自己的優(yōu)勢
1、確定我們的檔次規(guī)模在經(jīng)營價格中針對市場做相應(yīng)的定位，產(chǎn)生價格優(yōu)勢。
2、通過各種媒體宣傳創(chuàng)造一定的廣告效應(yīng)。
3、舒服的環(huán)境，高檔的硬件，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，好的資源，新的經(jīng)營模式及管理理念。
4、口碑是一種既省錢又具有實(shí)在可信度的傳播方式，可以充分發(fā)揮公司人員，通過平時的工作和社交來宣傳，企業(yè)對顧客所傳達(dá)的信息一定要突出顧客可以從消費(fèi)中得到什么實(shí)惠，而不是向顧客要求什么。
有一個清晰明確的目標(biāo)，否則會迷失方向：
1、經(jīng)營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，積極創(chuàng)造都市生活，營造溫馨浪漫的環(huán)境。
2、保證客戶的滿意和忠誠度，以良好的軟件服務(wù)及出色的公關(guān)服務(wù)讓客戶滿意。
3、明確制定行政、營銷組織框架，制定各部門的規(guī)章制度、獎罰制度及各級崗位職權(quán)和職責(zé)。
4、組建完整的公關(guān)及營銷推廣人員隊(duì)伍
5、制定營銷公關(guān)經(jīng)理合理的業(yè)績定位及酒水推廣方案，稱職定位。
6、制定合理的適應(yīng)市場的產(chǎn)品價位，保證出品質(zhì)量和速度。
7、在軟件服務(wù)上，保證本公司的服務(wù)的專業(yè)性和一流性，通過嚴(yán)格的培訓(xùn)和強(qiáng)有力的管理使服務(wù)人員的服務(wù)水平和公關(guān)應(yīng)酬技巧得以發(fā)揮。
8、公關(guān)人員的管理需有一個完整的體系，秩序管理，安排其相關(guān)的管理人員。
9、薪資定位。全員營銷薪資定位，各個部門負(fù)責(zé)人的工資與本部門的業(yè)績掛鉤，多勞多得，不勞不得。
10、各項(xiàng)工作開展時間表。(待定)
11、每月的營銷目標(biāo)。(待定)
酒吧傳送工作計(jì)劃篇六
當(dāng)前中國一直在不斷地發(fā)展，經(jīng)濟(jì)情況越來越好，居民的消費(fèi)水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費(fèi)資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發(fā)展起來，現(xiàn)在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時尚。
但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進(jìn)步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠(yuǎn)的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方。
一：主題：
在酒吧的人群里，從消費(fèi)的角度說即銷售者與消費(fèi)者，這兩種人，不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時，在消費(fèi)時，才知道，才想起酒吧這個場所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴(kuò)大酒吧知名度!
二：當(dāng)今娛樂市場背景及消費(fèi)心態(tài)分析：
強(qiáng)力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，酒吧便成了一個放松、休閑、娛樂、會友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費(fèi)的閃亮增長點(diǎn)。
消費(fèi)群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1.追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。
2.追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。
3.追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲆约爸髁餍问酱_定準(zhǔn)確的市場定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費(fèi)者溝通的橋梁!
三：娛樂場所大概營銷框架。
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運(yùn)用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實(shí)圖強(qiáng)的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。
市場形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場所，了解大眾消費(fèi)心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費(fèi)者感覺好玩，新鮮又實(shí)惠。
市場定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動形式精彩多樣化，瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體。
1.企事業(yè)單位----國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-。
2.私企、個體----個體私營老板。
3.中檔散客---旅游、商務(wù)人員。
4.團(tuán)隊(duì)----企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織。
市場推廣：
準(zhǔn)確的市場定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場推廣的目的。
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酒吧傳送工作計(jì)劃篇七
我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
具體職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。
3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
任職條件：
1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。
5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇八
規(guī)劃是計(jì)劃中最宏大的一種：從時間上說，一般都要在三五年以上;從范圍上說，大都是全局性工作或涉及面較廣的重要工作項(xiàng)目。小編在這里給大家分享一些酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃范文，希望對大家能有所幫助。
一、公司的介紹：
1、讓服務(wù)生了解公司的規(guī)模、體系;。
2、讓服務(wù)生知道公司的目標(biāo);。
3、讓服務(wù)生清楚公司的管理架構(gòu);。
二、員工手冊：
1、員工的待遇制度;。
2、公司的規(guī)章制度;。
3、員工的獎罰制度;。
三、服務(wù)常識：
1、基本的禮貌用語、手勢;。
2、基本的站姿、坐姿、走姿;。
3、基本的講話姿勢、語氣、態(tài)度;。
4、基本的服務(wù)規(guī)范;。
5、衛(wèi)生意識、服務(wù)常識;。
四、酒水常識：
1、酒水的歸類;。
2、怎樣的開酒、沖酒;。
3、酒水、飲料的搭配;。
五、酒水單的背記;。
六、基本的操作模式：
1、怎樣擺臺;。
2、怎樣迎客;。
3、怎樣服務(wù);。
4、怎樣點(diǎn)單;。
5、怎樣開單;。
七、基本促銷技巧：
1、酒水的促銷;。
2、小吃。
3、果盤。
4、飲料。
八、服從工作的服務(wù)規(guī)定：
1、上班穿什么工作服;。
2、怎樣存取酒;。
3、怎樣開手工單;。
4、怎樣電腦點(diǎn)單;。
服務(wù)促銷：(情緒、情感的外部表現(xiàn))。
1、面部表情：
面部表情和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態(tài)表現(xiàn)出來。如當(dāng)消費(fèi)者買到自己喜歡的商品時，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈;當(dāng)消費(fèi)者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉。在購買活動中各種復(fù)雜的心理感受、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態(tài)反應(yīng)出來。一個優(yōu)秀的營業(yè)員不僅要善于根據(jù)消費(fèi)者面部表情的變化去揣摩消費(fèi)者的心理，同時也要注意運(yùn)用自己的表情姿態(tài)去影響消費(fèi)者，溝通買賣雙方的感情，促使消費(fèi)者的情感向積極的方向發(fā)展。
2、聲調(diào)表情：
人們說話的語調(diào)、聲音強(qiáng)弱與速度的變化，往往反映出情感的變化。一般來講，快速激昂的語調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語句，由于說話人的音強(qiáng)、音速、音調(diào)上的差別而表達(dá)出不同的情感。例如：在商店里購物時，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調(diào)的強(qiáng)弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現(xiàn)出厭煩、冰冷的情感。
3、動作表現(xiàn)：
表現(xiàn)明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化。一般情況下，當(dāng)消費(fèi)者購買衣物時，遇到其滿意的商品時，常常表現(xiàn)出點(diǎn)頭、贊口不絕、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧、匆匆而過。當(dāng)消費(fèi)者看到尋覓多時的商品時，往往呼吸、心跳、脈搏加快。
消費(fèi)者的主要?dú)赓|(zhì)類型。
心理學(xué)家對氣質(zhì)進(jìn)行了研究，提出各種氣質(zhì)學(xué)說：血型說、體型說、激素說、體液說、高級神經(jīng)活動說。后兩種學(xué)說具有典型意義。
氣質(zhì)類型測試量表。
1、做事力求穩(wěn)妥，不做無把握的事;。
2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快;。
3、寧肯一個人做事，不愿很多人在一起;。
4、到一個新環(huán)境很快就能適應(yīng);。
5、厭惡那些強(qiáng)烈的刺激，如尖叫、噪音、危險的鏡頭等;。
6、和人爭吵，總是先發(fā)制人，喜歡挑釁;。
7、喜歡安靜的環(huán)境;。
8、善于和人交往;。
9、羨慕那些能克制自己感情的人;。
10、生活有規(guī)律，很少有違反作息制度;。
11、在多數(shù)情況下情緒是樂觀的;。
12、碰到陌生人覺得很拘束;。
13、遇到令人氣憤的事，能很好的克制自我;。
14、做事總是有旺盛的精力;。
15、遇到問題常常舉棋不定，優(yōu)柔寡斷;。
16、在人群中不覺得過分拘束;。
17、情緒高昂時，覺得干什么都有趣，情緒低落時，又覺得干什么都沒意思;。
18、當(dāng)注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心。
19、理解問題總比別人快;。
20、碰到危險情境時，常有一種極度恐懼感;。
21、對學(xué)習(xí)，工作、事業(yè)懷有很高的熱情;。
22、能夠長時間做枯燥、單調(diào)的工作;。
23、符合興趣的事情，干起來勁頭十足，否則就不想干。
24、一點(diǎn)小事就能引起情緒波動;。
25、討厭做那種需要耐心、細(xì)致的工作;。
26、與人交往不卑不亢;。
27、喜歡參加熱烈的活動;。
28、愛看感情細(xì)膩、描寫人物內(nèi)心活動的文藝作品;。
29、工作、學(xué)習(xí)時間長了，常感到厭倦;。
30、不喜歡長時間談?wù)撘粋€問題，愿意實(shí)際動手干;。
31、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語;。
32、別人說我總是悶悶不樂;。
33、理解問題常比別人慢些;。
34、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作;。
35、心里有事寧愿自己想，不愿說出來;。
36、認(rèn)準(zhǔn)一個目標(biāo)就希望盡快實(shí)現(xiàn)，不達(dá)目的，誓不罷休;。
37、學(xué)習(xí)、工作一段時間后，常比別人更疲倦;。
38、做事有些莽撞，常常不考慮后果;。
39、老師或師傅講授新知識，新技術(shù)時，總希望他講慢些多重復(fù)幾遍;。
40、能夠很快忘記那些不愉快的事情;。
41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時間多;。
42、喜歡運(yùn)動量大的劇烈體育活動，或參加各種文體活動;。
43、不能很快地把注意力從一件事轉(zhuǎn)移到另一件事上去;。
44、接受一個任務(wù)后，希望能把它迅速完成;。
45、認(rèn)為墨守成規(guī)比冒風(fēng)險強(qiáng)些;。
46、能夠同時注意幾件事物;。
47、當(dāng)我煩悶的時候，別人很難使我高興起來;。
48、愛看情節(jié)起起伏跌宕、激動人心的小說;。
49、對工作抱認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、始終一貫的態(tài)度;。
50、和周圍人的關(guān)系總是相處的不好;。
51、喜歡復(fù)習(xí)學(xué)過的知識，重復(fù)做已掌握的工作;。
52、希望做變化大、花樣多的工作;。
53、小時候會背的詩歌，我似乎比別人記得清楚;。
54、別人說我“語出傷人”，可我并不覺得這樣;。
55、在體育活動中，常因反應(yīng)慢而落后;。
56、反應(yīng)敏捷，頭腦機(jī)智;。
57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作;。
58、興奮的事常使我失眠;。
59、老師講新概念，我常常聽不懂，但是弄懂以后就很難忘記;。
60、假如工作枯燥無味，馬上就會情緒低落;。
確定氣質(zhì)類型的方法。
1、將每題得分填入下表相應(yīng)的得分欄;。
2、計(jì)算每種氣質(zhì)類型的總得分?jǐn)?shù);。
3、確定氣質(zhì)類型。
氣質(zhì)類型得分表。
不同氣質(zhì)類型的購買行為特點(diǎn)。
氣質(zhì)與購買行為。
不同的氣質(zhì)類型會直接影響和反映消費(fèi)者的消費(fèi)行為，使消費(fèi)者表現(xiàn)出不同的行為方式和特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下3個方面：
1、主動型和被動型。
2、果斷型和理智型。
3、敏感型和粗放型。
對不同性格消費(fèi)者購買行為的營銷策略。
我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力.
一、語言能力。
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力。
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
四、記憶能力。
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
六、應(yīng)變能力。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
七、營銷能力。
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
具體職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。
3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
任職條件：
1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。
5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。
6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。
復(fù)習(xí)提問：
走菜員的具體要領(lǐng)是什么?
引入：
酒吧是酒店為賓客提供以酒水飲料為主的交際、娛樂消閑的場所。為了與酒吧高格調(diào)的氛圍相協(xié)調(diào)，必須提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
新授：
一、基本要求。
著裝整潔，儀容大方，步姿輕快、平穩(wěn)，面帶微笑，表情自然。善于觀察，反應(yīng)敏捷，妥善安排，體貼服務(wù)。
二、具體要領(lǐng)。
1、營業(yè)前5分鐘，保持良好的儀表儀容，恭候客人的光臨。
2、客人到了，笑臉相迎，熱情問候。
3、恭敬的從右邊吧酒單雙手遞上，站在一旁，聽候客人的吩咐。
4、上酒水飲料、食品時，均用托盤從客人的右側(cè)上，以方便客人使用。
5、在客人面前放酒杯時，不要拿得很高，要從低處慢慢放到客人面前。
6、如客人需用瓶酒時，在開瓶前，應(yīng)以左手托瓶底，右手扶瓶口，酒標(biāo)面向客人，經(jīng)客人。
查驗(yàn)確認(rèn)后，方可當(dāng)面打開瓶蓋斟酒，使客人放心使用。
7、斟酒時要按先賓后主，先女后男，先老后少的次序進(jìn)行，以示尊重與禮貌。
8、招呼客人接聽電話時，要快步走到客人右側(cè)輕聲告知，并留心照看好客人放在座位上的。
物品。
9、客人有事招呼時，應(yīng)迅速上前服務(wù)。
10、客人離開時，要熱情道別，提醒有否遺忘之物，并致謝意，歡迎再次光臨。
小結(jié)：
通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，應(yīng)熟練掌握酒吧服務(wù)員服務(wù)具體要領(lǐng)。
一，上班時間：
二，點(diǎn)名時間：
18：40_19：00為班前點(diǎn)名時間，點(diǎn)名工作由部門主管進(jìn)行，部門全體員工必須準(zhǔn)時參加，點(diǎn)名前員工應(yīng)穿好工作服，并佩帶好工號牌和營業(yè)用具，儀容儀表必須符合公司要求，點(diǎn)名遲到者按公司考勤制度處理。
三，營業(yè)前準(zhǔn)備工作：
120：00為營業(yè)前準(zhǔn)備工作。作為一線員工應(yīng)清楚和熟悉每天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作內(nèi)容。以最佳質(zhì)量和最快速度予以完成，所有員工必須做到上崗前10分鐘內(nèi)完成所有準(zhǔn)備工作，留有空余時間進(jìn)行自我檢查。
四，上崗時間，開始營業(yè)：
20：00-2：30營結(jié)：
為上崗時間，到達(dá)上崗時間時員工必須在指定的位置，按規(guī)定姿勢站位侍容。在客人未到之前嚴(yán)禁隨意走動或閑聊。
工作流程。
一，站位。二，迎客。三，點(diǎn)單。四，復(fù)單。五，落單。六，返回崗位核對出品。七，斟酒服務(wù)。八，巡臺：
(1)桌面衛(wèi)生(2)地面衛(wèi)生(3)巡視情況(4)二次促銷(5)記得提醒客人(6)轉(zhuǎn)臺(7)贈送方式(8)客人發(fā)票(9)跟客人互動(10)存酒(11)中途有客人離場，(12)返酒(13)撿到客人遺留物品及時上交。九，歡送客人。十，清理衛(wèi)生，重新擺臺。
操作流程細(xì)節(jié)及注意事項(xiàng)(大廳服務(wù))。
一，站位：
到達(dá)上崗時間，大廳服務(wù)員應(yīng)及時到達(dá)指定位置站位待客，客人未到之前嚴(yán)禁服務(wù)員串崗閑聊。
二，迎客：
當(dāng)迎賓將客人帶到自已的區(qū)域并開臺時，服務(wù)員立即上前為客人服務(wù)。
三，點(diǎn)單：
服務(wù)員詢問客人飲用什么酒水，根據(jù)客人的檔次，由價高往價低推銷并問需配什么飲料。(注：
香煙一律點(diǎn)在外賣房)。
四，復(fù)單：
得到確認(rèn)后，并向客人重復(fù)所點(diǎn)酒水，以免聽錯。
五，落單：
(注：
現(xiàn)場服務(wù)員不得接收現(xiàn)金，)向客人復(fù)單后立即至落單臺落單，落單時應(yīng)仔細(xì)謹(jǐn)慎以免出錯造成出品延誤。
注：
(傳送到達(dá)目的地后現(xiàn)場服務(wù)人員要協(xié)助傳送收取消費(fèi)金額，消費(fèi)未滿抵消時要一次性收取最低消費(fèi)。具體細(xì)則見傳送工作流程)。
六，返回崗位后應(yīng)第一時間將客人所點(diǎn)物品以實(shí)填寫在臺卡上并進(jìn)行封卡合計(jì)以方便二次點(diǎn)單，當(dāng)傳送將所點(diǎn)物品送到時應(yīng)進(jìn)行核對是否有誤。
七，沖斟酒服務(wù)：
酒水上來后要請客人驗(yàn)酒，經(jīng)客人同意，后方可打開為客人到酒。(同時如是洋酒要問客人喝濃喝淡)沖酒時要注意動作的優(yōu)雅性和藝術(shù)性，并為客人斟酒，(斟酒時應(yīng)注意順序，先主后賓，先女后男)。
八，巡臺：
(1)桌面衛(wèi)生：
標(biāo)準(zhǔn)為桌面無水跡雜物空瓶空碟，物品擺放美觀整齊煙缸內(nèi)不得超過三個煙頭或三個等量的雜物(2)地面衛(wèi)生：
(3)巡視情況：
在服務(wù)過程中，應(yīng)隨時注意客人是否有自帶酒水現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)立即予以阻止，阻止無效應(yīng)立即通知部門管理人員(除轉(zhuǎn)臺，存酒情況下，嚴(yán)禁服務(wù)員拿酒在營業(yè)現(xiàn)場隨意走動否則視為飛單，作開除處理)。
(4)二次促銷：
及時調(diào)酒并為客人到酒，酒水.飲料接近用完時，應(yīng)及時提醒客。
人并借機(jī)向客人推銷酒水或軟飲及各類食品，主動幫客人點(diǎn)煙。
(5)記得提醒客人：
因酒吧人流量大，大廳服務(wù)員有責(zé)任看好客人的貴重物品，并隨時提醒客人將其保管好，如有客人離場，應(yīng)主動上前詢問并告知客人位子最多保留30分鐘。
(6)轉(zhuǎn)臺：
在服務(wù)中，如有客人轉(zhuǎn)臺服務(wù)員應(yīng)立即通知服務(wù)部管理人員，由管理人員負(fù)責(zé)協(xié)助迎賓轉(zhuǎn)臺事務(wù)。服務(wù)員則負(fù)責(zé)將客人的酒水食品拿到轉(zhuǎn)入的臺位。并提醒客人帶好自已的隨身物品，嚴(yán)禁服務(wù)員私自幫客人轉(zhuǎn)臺，轉(zhuǎn)好后立即換干凈的杯具(本公司所有轉(zhuǎn)臺均可帶最底消費(fèi)轉(zhuǎn)臺。(7).贈送方式：
若有客人需要時，服務(wù)員應(yīng)立即通知營業(yè)部管理人員，由管理人員通知預(yù)定人進(jìn)行贈送(服務(wù)員無權(quán)答應(yīng)客人任何贈送要求)。
8.客人要發(fā)票怎么辦：
若客人要發(fā)票時，服務(wù)員應(yīng)立即通知營業(yè)部經(jīng)理，由經(jīng)理負(fù)責(zé)將發(fā)票拿到客人手中，服務(wù)員及其他服務(wù)員無權(quán)為客人拿發(fā)票。
9.跟客人互動：
作為酒吧一名優(yōu)秀的大廳服務(wù)員除了熟練的完成服務(wù)工作外還應(yīng)具備調(diào)節(jié)客人與酒吧，客人與客人之間的關(guān)系，作為一種橋梁將二者之間緊密的聯(lián)系在一起，并要想方設(shè)法使之和諧，融洽。
10.存酒：
客人離場后，發(fā)現(xiàn)有客人剩余的酒水寄存則由服務(wù)員通知服務(wù)部主管。
11.中途客人離場：
服務(wù)員確定客人離場后應(yīng)第一時間通知主管，由主管通知前廳部，通知后服務(wù)員應(yīng)立即把臺面整理干凈，并重新擺臺，以便接待下一批客人。對于無法確認(rèn)客人是否離場的臺位，服務(wù)員應(yīng)立即征求主管的意見，作出處理，為增加公司的營業(yè)額，服務(wù)員必須準(zhǔn)確的掌握客人的動向，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)同通報。
12.返酒：
如客人離場后發(fā)現(xiàn)有剩余酒水，服務(wù)員應(yīng)第一時間交往后吧，并在酒水回收本上做好登記，要求后吧人員簽字。(不得私自將剩余酒水占為己有，否則視為飛單，做開除處理)。
13.如有遺留物品：
客人在離場時，若有遺留物品，服務(wù)員應(yīng)第一時間交至總臺，并填寫遺失物品登記表，公司將會根據(jù)物品價值給予獎勵。
九，歡送客人：
要以規(guī)范的禮貌用語歡送客人，并提醒客人帶好隨身物品。
十，清理衛(wèi)生。寫好工作報告等待下班：
1，客人走后要及時清理區(qū)域衛(wèi)生等侯區(qū)域領(lǐng)班檢查。
2，大廳服務(wù)員下班時間原則為2：
30為準(zhǔn)，若到達(dá)下班時間，自己崗位上還有客人應(yīng)以客人走為準(zhǔn)。特殊情況必須服從部門領(lǐng)導(dǎo)安排，下班之前應(yīng)將時間崗位上的營業(yè)用具收放妥當(dāng)，衛(wèi)生清理干凈，并填寫工作報告方可下班。
注：
工作報告：
員工的工作報告是公司收集客人信息和反饋意見的主要來源同時也是反映員工的心聲與上司溝通的一個重要渠道，因此，員工有責(zé)任認(rèn)真規(guī)范和內(nèi)容詳盡的填寫報告，而且必須有時間，地點(diǎn)和報告人.并確保及時上交，屬于投訴類的心須具備人物以及事實(shí)的經(jīng)過和證人.否則將會顯得軟弱無力，從而影響投訴效果。
20___6_21。
1、7：30至酒吧，著裝整齊，將上班用具備齊，7：40準(zhǔn)時參加食堂大例會;。
3、開市前檢查：
6、中期服務(wù)，關(guān)注客人舉燈，當(dāng)客人舉燈時，應(yīng)第一時間舉手回應(yīng)，并為客人服務(wù)，留意桌面衛(wèi)生，及時調(diào)酒，填滿冰桶，撤走空杯、空碟?；厥湛诊嬃掀?、飲料桶，清理桌面及煙灰缸內(nèi)的垃圾，保持桌面干凈、干爽，關(guān)注區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備及地面衛(wèi)生，關(guān)注客人消費(fèi)情況，異常情況及時反應(yīng)給區(qū)域領(lǐng)班。
堅(jiān)守崗位，若需暫時離崗，應(yīng)與區(qū)域同事做好交待，及時回崗及補(bǔ)位。
8、后期服務(wù)，關(guān)注凳子的及時回位，桌面衛(wèi)生的保持，及時進(jìn)行二次推銷，客走后的酒水飲料需交領(lǐng)班回收。
后期收臺需由領(lǐng)班通知安排操作，收臺時應(yīng)先撤酒水牌收杯子、燭臺、其次是骰子、煙缸、將工作柜清理干凈，并備適量干凈燭臺于工作柜。收臺后也需要在區(qū)域服務(wù)或聽從領(lǐng)班安排調(diào)動。
(b班人員需要10_12人)。
1、b班人員須在20：45前到達(dá)酒吧準(zhǔn)備工具，20：50準(zhǔn)時參加例會;。
4、在a班下班前，b班人員須看每日值班工作安排本，清楚自己的值班工作;。
5、值班工作包括：
托盤的清洗，酒水牌的擦拭，工作柜的清理，砸瓶，門童及值臺人員(a班下班前不得做值班工作)。
托盤的清洗：
安排清洗托盤的人員回收各工作柜的托盤至洗杯間用杯刷刷洗干凈，與每天的托盤數(shù)核對，報至值班領(lǐng)班，將清洗干凈的托盤扣在酒吧吧臺面上，使其晾干。
酒水牌的擦拭：
將各工作柜及吧臺的酒水牌集合到一起，用適量干濕的抹布擦理，并報數(shù)目及破損至值班領(lǐng)班。
工作柜的清理：
工作柜清理的人員需用洗潔精水對工作柜各層及側(cè)面都擦理一遍后，用清水再擦一遍，清理工作柜抽屜的內(nèi)物。
砸瓶：
安排砸瓶的人員需在側(cè)門將各類洋酒瓶整理并裝箱，與倉庫一起清點(diǎn)數(shù)目，并收至指定地點(diǎn)，其他不需回收的酒瓶如紅酒則需砸碎。砸瓶時，戴上手套，頭盔，并且清點(diǎn)洗杯間自然破損的杯具數(shù)目。
門童：
安排門童的人員需在a班下班前與a班門童相互交接，熱情送客。
值臺：
安排值臺的人員需及時對客服務(wù)，不得有催客現(xiàn)象。
值班人員在客走后，將側(cè)門凳子搬至場內(nèi)，玻璃桌需用洗潔精水及清水擦一遍后刮干凈。所有值班工作完成后由領(lǐng)班檢查合格后統(tǒng)一組織下班。
1、19：00準(zhǔn)時打卡上班，不得遲到早退(晚班20：30點(diǎn)名)。
2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點(diǎn)參加班前會。
3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常。
4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生。
6、后吧人員提前于21：
00前準(zhǔn)備10個生果，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果。
7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨。
8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款)。
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過58分鐘。
10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺，房間不得超過5到10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理，做到臺面。
1.做好接待前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。
2.熟悉服務(wù)程序和客人要求的標(biāo)準(zhǔn)。
3.熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點(diǎn)即起飲用方式。
4.按照客人的要求提供酒水和飲料。
5.中途即使整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。
6.保持酒吧的整潔和整齊包括營業(yè)前.
7.對客人買當(dāng)程序有任何不滿即使反映.
8.服務(wù)生操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)1.迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應(yīng)姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體.2.待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領(lǐng)到認(rèn)為滿意的位置。
10.迎賓。
1.待客人入坐詢問客人人數(shù)合理安排座位。
12.促銷、點(diǎn)單根據(jù)不同內(nèi)的客人介紹不同的酒水和飲料。注(促銷酒水應(yīng)從高價到低價是特價酒)。
13.下單牢記客人的要求準(zhǔn)備報出消費(fèi)金額.
14.寫酒水單的注意各項(xiàng)1.日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準(zhǔn)涂改.
15.收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。
16.取酒水一小點(diǎn)將出品連交給吧臺準(zhǔn)合無誤送上配合相應(yīng)的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等.。
18送客1.主動上前問好感謝2.提醒客人請隨身物品。
19.整理臺面1.檢查客人是否遺留物品如有遺留應(yīng)通知客人或上交上級2.把杯具、碟子送去洗杯間3.準(zhǔn)備迎接下一批(收藏好范文，請便下次訪問：客人.20酒吧的禮貌用語：
先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點(diǎn)什么?先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點(diǎn)什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇九
20xx年在歡樂中度過，在經(jīng)過了一年艱苦的工作后，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應(yīng)有的回報?；仡櫼荒暌詠砦覀兊墓ぷ?，可以說，我們一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看來也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的贊揚(yáng)！做完20xx年工作總結(jié)，我們對20xx年有了更多的期許，希望一年勝似一年，為此，我們將以前好的方面堅(jiān)持做下去，對于存在的不足，我們有深省的認(rèn)識并加以改進(jìn)，并在20xx年重點(diǎn)做好以下幾個方面的工作：
提供個性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌隨著行業(yè)發(fā)展，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務(wù)，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘？部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來提供個性化服務(wù)。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
1。鼓勵培養(yǎng)：
對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚(yáng)的服務(wù)員，部門會將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng)，使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務(wù)。
2。搜集整理：
部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例，進(jìn)行搜集整理，歸納入檔。
3。系統(tǒng)規(guī)范：
將整理的典型事例進(jìn)行推廣，在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過渡。
4。培訓(xùn)獎勵：
整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過對比找差距補(bǔ)不足，以此提高員工的認(rèn)識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)行表彰獎勵，使員工能形成爭先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的良好氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供“五心”服務(wù)。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要。便：要讓客人從進(jìn)店到出店，處處感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到滿足。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對，然后進(jìn)行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。五心服務(wù)：為重點(diǎn)客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。
室內(nèi)綠色植物品種更換自20xx年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由pa員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，有些綠色植物養(yǎng)護(hù)的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象。明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內(nèi)，適當(dāng)補(bǔ)栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶?，F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問題。六、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換，且檔次一般，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次。
提高服務(wù)效率服務(wù)效率是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因?yàn)榉?wù)缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢在必行。客人入住酒店以后，對各種服務(wù)電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認(rèn)真看，需要服務(wù)時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人，使客人對我們的服務(wù)滿意度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。
（一）成立賓客服務(wù)中心
目前總機(jī)和服務(wù)中心均是通過電話為客服務(wù)的兩個崗位，有很多客人需要服務(wù)都是將電話打到總機(jī)或其他分機(jī)上，總機(jī)或其他分機(jī)接到服務(wù)后再轉(zhuǎn)給服務(wù)中心，這樣很容易造成服務(wù)延緩或服務(wù)信息丟失，因?yàn)槠渌麔徫桓静涣私饪腿说男枨?，若手頭工作忙就會將服務(wù)指令延緩傳達(dá)或忘記傳達(dá)，給我們的服務(wù)帶來極大的不便，很容易遭到客人的投訴。只有接聽電話的人才了解客人焦慮的心情，清楚客人真正的需求，更清楚哪個服務(wù)最急于去辦，合理的.去通知服務(wù)。為了減少服務(wù)環(huán)節(jié)方便客人，將總機(jī)和服務(wù)中心合并成立賓客服務(wù)中心，酒店所有的服務(wù)和查詢只需撥電話“0”，一切均可解決。
1。賓客服務(wù)中心的職能賓客服務(wù)中心也是酒店的信息中心，收集酒店所有的信息和外部對酒店有關(guān)的信息，并進(jìn)行分揀、傳遞；統(tǒng)一接收服務(wù)信息，并準(zhǔn)確傳遞服務(wù)指令，確保服務(wù)能及時提供。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇十
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
具體職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。
3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
任職條件：
1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。
5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。
6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇十一
第一段：引言（100字）。
酒吧傳送是一種獨(dú)特的社交方式，通過音樂、舞蹈和美食等各類娛樂元素，將人們從繁雜的生活中解放出來，使其沉浸在節(jié)奏歡快、熱鬧非凡的氛圍中。我最近有幸參加了一次酒吧傳送活動，并深感其對個人情感的釋放和社交交流的促進(jìn)。對于這次體驗(yàn)，我深有感觸，因此我想通過寫這篇文章來分享一下我的心得體會。
第二段：釋放心情的機(jī)會（200字）。
無論是工作的壓力還是生活的瑣事，常常讓人們感到疲憊和沮喪。而酒吧傳送作為一種娛樂方式，給人們提供了一個抒發(fā)情感、釋放壓力的機(jī)會。在煙霧彌漫、音樂震撼的環(huán)境中，人們可以跳動身體，盡情釋放內(nèi)心的情緒，感受音樂的力量。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)我跟隨音樂的節(jié)奏起舞時，所有的煩惱和憂愁都被拋在了腦后，身心得到了徹底的放松。這種舞蹈式的釋放讓我的心情煥然一新，重拾了對生活的熱愛和激情。
第三段：促進(jìn)社交交流的契機(jī)（300字）。
酒吧傳送不僅是一種個人的心靈釋放，同時也是一個社交的平臺。在酒吧傳送活動中，你可以遇見各種各樣的人，結(jié)識新朋友，甚至尋找到自己的終生伴侶。通過和陌生人的互動，你可以更好地了解自己，也能夠拓寬自己的社交圈子。我在酒吧傳送活動中認(rèn)識了許多有趣的人，我們互相交流心得，分享人生經(jīng)驗(yàn)，彼此建立了深厚的友誼。這種自由而隨意的社交交流讓我感到既放松又愉快，豐富了我的社交生活。
第四段：錘煉自我與接納不同的機(jī)會（300字）。
在酒吧傳送活動中，人們無論什么背景、什么職業(yè)、什么性格，都能得到平等的對待。這種氛圍讓人們不再被外界的標(biāo)簽束縛，可以展現(xiàn)真實(shí)的自我。在這個過程中，人們會發(fā)現(xiàn)原來內(nèi)在所隱藏的一面，更加充分地展現(xiàn)自己的個性。酒吧傳送提供了一個接納不同觀點(diǎn)的機(jī)會，讓我們看到了多元化和包容性的重要性。通過和不同的人互動，我們可以更加全面地認(rèn)識自己，接納并尊重不同的觀點(diǎn)，錘煉自己的心智和情商。
第五段：總結(jié)（200字）。
通過參加酒吧傳送活動，我深刻地感受到了個人情感的釋放和社交交流的促進(jìn)。酒吧傳送是一種非常有趣和有意義的活動，它不僅能讓人們釋放內(nèi)心的壓力，還能夠拓寬自己的社交圈子，展現(xiàn)真實(shí)的自我。我希望更多的人能夠體驗(yàn)到酒吧傳送的魅力，通過舞蹈、音樂和社交交流，找到自己內(nèi)心的平衡和愉悅。讓我們一起在酒吧傳送的海洋中暢游，釋放情感，交流思想，共同感受生活的美好！
酒吧傳送工作計(jì)劃篇十二
1制定11年銷售工作計(jì)劃:科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠饰霈F(xiàn)有市場狀況和銷售狀況,揚(yáng)長避短、尋求機(jī)會、制定201x年市場部和銷售部工作任務(wù)和工作計(jì)劃。
2實(shí)行精兵簡政、優(yōu)化銷售組織架構(gòu):認(rèn)真分析了解目前銷售部組織架構(gòu)、根據(jù)市場情況合理性、在市場精耕的前提下，精兵簡政、調(diào)整局部人員、控制銷售成本、挖掘人員潛力、激發(fā)工作熱情、感受工作壓力、努力作好各自市場銷售工作。
3嚴(yán)格實(shí)行培訓(xùn)、提升團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)能力：
集中培訓(xùn)、努力使所有員工充分掌握公司銷售政策、產(chǎn)品知識、應(yīng)用技術(shù)知識、營銷理論知識，形成學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)、競爭型團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)。
4科學(xué)市場調(diào)研、督促協(xié)助市場銷售：
5協(xié)調(diào)部門職能、樹立良好企業(yè)文化：
行政人事部：行政人事部門的功能和職責(zé)就是直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)、協(xié)調(diào)各部門工作、建立完整的人事檔案，制定科學(xué)的人才競爭獎懲機(jī)制，考察各部人員工作情況，在市場部的建議和科學(xué)的數(shù)字、事件、和市場情況下，不斷為企業(yè)儲備人才，挖掘銷售人員潛力,致力于銷售的提高和市場的發(fā)展。
研發(fā)部生產(chǎn)部：研發(fā)生產(chǎn)部門的職責(zé)是以市場需求為導(dǎo)向，通過市場需求，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品功能、把握產(chǎn)品質(zhì)量、嚴(yán)格推行iso-20--質(zhì)量體系，向市場推出競爭力產(chǎn)品。因此，市場部每月都會給出市場信息、競品信息、銷售情況信息，使該部門能及時、客觀、科學(xué)把握市場新動態(tài)、航標(biāo)，在不斷調(diào)整自身產(chǎn)品不足之處的同時，并為企業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)適合客戶和市場需求的好產(chǎn)品來贏得市場和客戶。
市場留守、物流部：直接對銷售部負(fù)責(zé)，他們的職責(zé)就是及時了解定單信息，并及時轉(zhuǎn)交生產(chǎn)步，以最快的速度、最低的物流成本、安全的把產(chǎn)品送到目的地和客戶的手中，為銷售部作好質(zhì)的服務(wù)。作為市場部,更應(yīng)該建議、指導(dǎo)、督促、協(xié)助他們的工作。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇十三
在這個競爭激烈的行業(yè)，我們要出類拔萃.我們要做帶頭的，要做同行最棒的；我們必須要取別人之長補(bǔ)自己之短；我們雖然沒有豪華的裝修和設(shè)備，但是我們有我們好的地理位置，和良好的名氣，只要我們在服務(wù)上和技術(shù)加強(qiáng)，我堅(jiān)信我們?nèi)匀豢梢员３衷邶埲A帶頭的地位，乃至取代寶安.深圳同行的領(lǐng)頭羊的地位：
2咨客門童是我們養(yǎng)生堂的臉面，因此要求更高，不僅要隨儀容儀表.禮貌禮節(jié).站牌紀(jì)律嚴(yán)格要求外還要對業(yè)務(wù)知識.服務(wù)技巧加強(qiáng)培訓(xùn)和完善；定期做好業(yè)務(wù)抽查和監(jiān)督等..3 p a :1）開班衛(wèi)生著重抓；收房衛(wèi)生及速度要提高，巡查力度要加強(qiáng)。堅(jiān)決做到讓客人來的原因之一；2)對pa要做好禮貌禮節(jié)的培訓(xùn)及監(jiān)督，讓其自然形成見客.見同事打招呼的習(xí)慣！
8要對所有的員工作好思想工作，讓其在養(yǎng)生堂安心工作穩(wěn)定心態(tài)，減少人員流動
只要我們團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)格按照公司的要求去做.去執(zhí)行我相信沒有我們打不贏的仗.沒有實(shí)現(xiàn)不了的目標(biāo)。就像我們的企業(yè)文化里說的一樣攀登高峰.攀登人生最高峰！
酒吧傳送工作計(jì)劃篇十四
工作計(jì)劃網(wǎng)發(fā)布酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃，更多酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃相關(guān)信息請?jiān)L問工作計(jì)劃網(wǎng)工作計(jì)劃頻道。
以下是工作計(jì)劃網(wǎng)為大家整理的關(guān)于《酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃》文章，供大家學(xué)習(xí)參考！
一、語言能力。
語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。
服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。
二、交際能力。
酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀察能力。
服務(wù)人員為客人提供的.服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。
四、記憶能力。
在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。
五、服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。
即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。
六、應(yīng)變能力。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
七、營銷能力。
一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。
雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。
具體職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。
3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。
4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
任職條件：
1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。
5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。
6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。
酒吧傳送工作計(jì)劃篇十五
營業(yè)前：
1，檢查餐廳的燈光及燈泡； 2，確定餐廳空調(diào)的溫度適中；
3，檢查餐廳內(nèi)所有裝飾品是否擺正； 4，查驗(yàn)客用衛(wèi)生間；
11，宣布預(yù)定情況；查看營業(yè)記錄，分析營業(yè)情況，作好統(tǒng)計(jì)記載
12，檢討工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)與防范措施； 13，分配各主管及服務(wù)員責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項(xiàng)； 14，宣布當(dāng)日特別菜及飲料，利于服務(wù)員推銷。
15，宣布其他餐廳或部門正舉行或?qū)⑴e行的促銷活動。
16、開市后，電梯口迎接客人，協(xié)助迎賓員帶位
營業(yè)中：
5，謹(jǐn)慎處理難纏的客人；重要客人親自服務(wù)
8，當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時，應(yīng)立即采取必要的行動； 9，督導(dǎo)服務(wù)（出品、程序、規(guī)范、保潔、收餐翻臺等）。
10、接近收市時，到門口協(xié)助迎賓員送別客人
營業(yè)后：
1，檢查足以引起火災(zāi)的危險之處；
2，檢驗(yàn)餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢茫?3，所有電燈是否關(guān)掉；
4，檢查各個櫥柜房門是否上鎖；
5，填寫營業(yè)日志（客人抱怨，特殊情況）；
6，查看第二天的預(yù)定情況并了解是否有特別注意事項(xiàng)； 7，離開餐廳前要再巡視一次
2、每月工作計(jì)劃
工 作 提 要 主持或負(fù)責(zé)
上月營業(yè)分析
上報員工出勤情況
評估員工月工作表現(xiàn)，并上報結(jié)果； 上報員工獎勵、扣款事項(xiàng)及名單。
注意工資發(fā)放后的員工反饋。
收集編寫服務(wù)及管理案例
制定下月工作計(jì)劃報分店經(jīng)理 督導(dǎo)餐具、設(shè)備用具盤點(diǎn) 當(dāng)月工作總結(jié)
其實(shí)，前廳經(jīng)理的工作目的，就是在餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)下屬完成前廳各項(xiàng)工作，建立前廳高效、**團(tuán)隊(duì)。綠滿家專家團(tuán)隊(duì)對前廳經(jīng)理這一崗位的職責(zé)和任職要求做了如下的論述：
前廳經(jīng)理應(yīng)履行以下職責(zé)：
3．負(fù)責(zé)擬定本部門每月的工作重點(diǎn)、銷售計(jì)劃目標(biāo)的確認(rèn)、各類促銷活動的執(zhí)行和總結(jié)；
10．認(rèn)真審核本部門申購需求與領(lǐng)用計(jì)劃，合理控制部門成本；
15．隨時加強(qiáng)對餐廳現(xiàn)場管理（隨手衛(wèi)生、行為規(guī)范、質(zhì)量、出品速度、紀(jì)律、開源節(jié)流等），發(fā)現(xiàn)問題及時解決與協(xié)調(diào)，下班前對前廳進(jìn)行全面檢查； 16．保持同上下級領(lǐng)導(dǎo)之間的有效溝通，組織召開本部門各項(xiàng)會議； 17．做好本部門新員工接待，及跟進(jìn)培訓(xùn)； 18．負(fù)責(zé)本部門績效考核管理。前廳經(jīng)理的任職基本要求如下：
1.熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識，了解前廳的*作程序和崗位職責(zé)；
5.具有團(tuán)隊(duì)意識，能及時主動的配合其它部門的工作，并與其保持及時、順暢的溝通；
6.隨時保證充足飽滿的精神狀態(tài)、善于激勵、培訓(xùn)、培養(yǎng)下屬；
8.擁有樂觀向上，以及積極學(xué)習(xí)，要求不斷自我向上的心態(tài)。
一、店長的工作規(guī)范
1．布置當(dāng)日工作任務(wù)
（1）每天早晨召開各部門負(fù)責(zé)人會議（例會），主要對前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚(yáng)典型的先進(jìn)事例；布置各部門當(dāng)日的工作任務(wù)。
（2）傳達(dá)總公司新的工作理念和工作要求。
（3）宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。
2．檢查、督促各部門工作完成情況
（1）定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況（或當(dāng)時的工作秩序情況），并對典型的事例作詳細(xì)的記錄。
（2）及時提醒各部門何時應(yīng)完成哪些工作。
3．了解客人對菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評價
（1）及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價，并及時與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。
（2）及時了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價，并及時與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。
（3）督促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價和驗(yàn)收，同時組織相關(guān)人員對服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓(xùn)工作。
4．總結(jié)當(dāng)日工作情況并及時匯報
（1）總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報。
（2）主動與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細(xì)的記錄。
5．根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向總公司提出建設(shè)性的建議
（1）對總公司的工作計(jì)劃提出自己詳細(xì)的意見。
（2）如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出詳細(xì)的工作計(jì)劃書。
二、店長的考核內(nèi)容
對店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進(jìn)行。
1．“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因?yàn)檫B鎖化的特點(diǎn)，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗(yàn)和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應(yīng)盡的義務(wù)。
2．“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學(xué)識水平，又包括實(shí)際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計(jì)劃等。
3．“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、變化，相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時把握商機(jī)，與時俱進(jìn)，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。
4．“績”：主要指工作實(shí)績。工作實(shí)績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高服務(wù)質(zhì)量，擴(kuò)大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會責(zé)任。連鎖分店在一定時期內(nèi)所實(shí)現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng)造較好的利潤，就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標(biāo)。
一般來說，餐飲連鎖店經(jīng)營業(yè)績的考核可以從以下幾個方面進(jìn)行：
1營業(yè)額和利潤總額的同步增加；
2分店人員素質(zhì)和服務(wù)水平的上升；
3原料、半成品庫存量和管理費(fèi)用的降低；
4采購成本的降低；
5市場占有率的擴(kuò)大；
6菜品周轉(zhuǎn)加快，資金利用率提高；
7企業(yè)知名度提高；
8廣告效果顯著；
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