通過寫心得體會(huì)，我們可以更好地總結(jié)自己的成果和收獲。寫心得體會(huì)要注意用詞準(zhǔn)確、簡練，盡量避免冗長和繁瑣的敘述，以提高文章的可讀性?？纯聪旅孢@些優(yōu)秀的心得體會(huì)范文，或許能夠給你一些寫作的啟示和靈感。
西餐禮儀心得體會(huì)篇一
第一段：引言（150字）。
大學(xué)西餐禮儀是大學(xué)生們在校園生活中必須掌握的一項(xiàng)基本素養(yǎng)。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，外出就餐、商務(wù)交往等場合的增加，大學(xué)生們需要具備一定的西餐禮儀知識，以提升自己的形象和素質(zhì)。在我與同伴們的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，我深刻認(rèn)識到大學(xué)西餐禮儀對我們的意義，獲得了許多寶貴的體會(huì)和心得。
第二段：重視儀表和儀態(tài)（250字）。
在西餐禮儀中，儀表和儀態(tài)非常重要。我們在就餐時(shí)，應(yīng)穿著得體，注意個(gè)人衛(wèi)生和形象。禮貌地進(jìn)入餐廳、保持坐姿端莊、微笑并與他人進(jìn)行合適的目光接觸，這些都體現(xiàn)了我們的禮儀修養(yǎng)。我們還應(yīng)掌握正確的餐桌姿勢，如起立時(shí)應(yīng)小心翼翼地將餐巾放在腿上，并不應(yīng)將手肘放在桌子上。這些細(xì)節(jié)都能讓我們給人以良好的印象，彰顯我們的素質(zhì)和教養(yǎng)。
第三段：正確使用餐具（300字）。
西餐禮儀中使用餐具的規(guī)范也是我們需要重視的。我們首先要掌握如何正確使用刀、叉和勺子。正確選擇刀具和叉具的使用順序、力量、角度等是至關(guān)重要的。在進(jìn)食前要記得要拿起餐巾擦拭嘴部，然后才能使用自己的餐具，切記切忌不要用手直接抓食物。此外，對于使用勺子的時(shí)候，我們要注意飯菜的中心位置，以免食物掉落到身上或桌上。同時(shí)，我們還應(yīng)該掌握使用餐巾的技巧，避免使用錯(cuò)誤、不雅的方式，給人留下不好的印象。
第四段：與他人交流和尊重（300字）。
在西餐禮儀中，與他人的交流和尊重也是十分重要的。在就餐時(shí)，我們要盡可能地保持和諧、舒適的交談氛圍。應(yīng)當(dāng)避免高聲喧嘩，不可嘲笑、批評或直接詢問別人的飲食忌諱。應(yīng)盡量使自己變成一個(gè)好的傾聽者，關(guān)注他人的話題，并用禮貌的方式進(jìn)行回應(yīng)。此外，我們還應(yīng)當(dāng)尊重各類服務(wù)人員，如餐廳的服務(wù)員，應(yīng)禮貌地詢問菜單、表達(dá)自己的需求等，不應(yīng)有不禮貌、無理和冷漠的行為。
第五段：總結(jié)和建議（200字）。
大學(xué)西餐禮儀是大學(xué)生們必備的素養(yǎng)之一，它影響了我們的形象和修養(yǎng)。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我深刻體會(huì)到儀表和儀態(tài)、使用餐具的規(guī)范、與他人交流和尊重等都是提升自己禮儀修養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。我認(rèn)為大學(xué)生們應(yīng)該重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)，并熟練地運(yùn)用于實(shí)際生活中。只有正確掌握西餐禮儀，才能更好地適應(yīng)社會(huì)的不斷發(fā)展和變化。因此，我建議在大學(xué)時(shí)期，我們要積極參加相關(guān)的培訓(xùn)課程、實(shí)踐活動(dòng)，提高自己的西餐禮儀修養(yǎng)水平。這將有助于我們提高自己的綜合素質(zhì)，為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
總結(jié)：通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐大學(xué)西餐禮儀，我深刻認(rèn)識到它對于大學(xué)生們的重要性。儀表和儀態(tài)、正確使用餐具、與他人交流和尊重等都是我們需要掌握的要點(diǎn)。只有通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們才能提升自己的西餐禮儀修養(yǎng)水平。因此，我呼吁大學(xué)生們應(yīng)該重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)，并將其應(yīng)用于實(shí)際生活中。這將有助于我們提高自己的形象和素質(zhì)，為未來的職業(yè)和人際交往打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二
西餐作為一種國際化的飲食文化，已經(jīng)深入我們的生活，對于習(xí)慣了中餐禮儀的人來說，西餐的就餐禮儀顯得陌生而又有趣。在過去的一段時(shí)間里，我有幸參加了幾次西餐就餐的場合，通過觀察和實(shí)踐，我對西餐就餐禮儀有了一些深入的了解和體會(huì)。以下是我對西餐就餐禮儀的心得和體會(huì)。
首先，在西餐就餐時(shí)，正確使用餐具是非常重要的。餐具在西餐中扮演著非常重要的角色，要正確使用各種餐具，需要一定的技巧和了解。比如，餐叉用于食用主菜，它的使用方式是從左側(cè)插入食物，然后用右手將食物送入口中。餐刀應(yīng)該用于切割食物，左手拿刀，右手拿叉，將食物切割成合適的大小后，再用餐叉送入口中。而勺子則主要用于喝湯或者舀食物，要用勺子將食物從碗中舀起，然后送入口中。掌握了正確的餐具使用方法，可以使就餐更加得體、優(yōu)雅。
其次，在西餐就餐中，對于餐廳和服務(wù)員的禮儀應(yīng)該給予高度重視。當(dāng)我們進(jìn)入西餐廳時(shí)，應(yīng)該關(guān)注服務(wù)員引導(dǎo)我們?nèi)胱?，不要隨便找座位坐下。坐下后，把餐巾放在大腿上，用于擦拭嘴巴和手部，不要將餐巾放在餐桌上。在點(diǎn)餐時(shí)，要使用禮貌的語言和態(tài)度與服務(wù)員溝通，不要大聲喧嘩或者使用粗魯?shù)恼Z言。需要強(qiáng)調(diào)的是，在餐飲過程中，不要抓食物、剝食物或者把食物吐出來，這些很不禮貌。
此外，在西餐就餐中，要注意與就餐伙伴之間的交流和互動(dòng)。西餐就餐一般是一種悠閑、優(yōu)雅的活動(dòng)，而不是吃飽就走，所以我們可以跟就餐伙伴交談來增加就餐的愉悅感。但是，不要在嚼食物時(shí)大聲說話，這是非常不禮貌的行為。另外，吃飯時(shí)我們可以用餐巾輕輕地擦拭嘴巴，但是不要用刀或者餐巾糾纏在牙齒上去除食物殘?jiān)?，這是非常不雅觀的動(dòng)作。
最后，在西餐就餐中，我們應(yīng)該顧及整個(gè)就餐的時(shí)間和節(jié)奏。西餐通常包含多道菜，每一道菜都有自己的順序，在品嘗其中的時(shí)候需要遵循一定的節(jié)奏。首先，要等待所有人都被端上桌后再開始吃，如果有面包或小吃，可以先食用。其次，要按照一定的順序品嘗各個(gè)菜品，盡量以自然、舒適的節(jié)奏吃飯，不要急于搶食或者拖延時(shí)間。最后，當(dāng)所有的菜品都品嘗結(jié)束后，應(yīng)該離座時(shí)，起身前應(yīng)當(dāng)先整理好自己的座位，不要將碟碗杯具亂放。
通過這些次數(shù)的西餐就餐經(jīng)歷，我深刻地感受到了西餐就餐禮儀的重要性。正確使用餐具、尊重服務(wù)員、與就餐伙伴交流、顧及就餐的節(jié)奏，這些都是體現(xiàn)我們的素質(zhì)和教養(yǎng)的方面。在今后的生活中，我會(huì)時(shí)刻注意西餐就餐禮儀，使自己在任何場合都能夠得體、文雅地與他人就餐，展現(xiàn)出優(yōu)雅的品格。
西餐禮儀心得體會(huì)篇三
第一段：介紹西餐禮儀的重要性和背景（200字）。
西餐禮儀是一種獨(dú)特的文化傳統(tǒng)，在世界各個(gè)國家都有廣泛的應(yīng)用。隨著全球化的進(jìn)程，西餐禮儀的重要性也日益凸顯。無論是商務(wù)宴請、正式的社交活動(dòng)還是個(gè)人重要的場合，了解和遵守西餐禮儀規(guī)則是必不可少的。西餐禮儀的基本規(guī)則包括用餐姿勢、使用餐具、用餐順序等方面，對于一個(gè)人的形象和社交能力都有著不可忽視的影響。因此，建立一個(gè)西餐禮儀心得體會(huì)文庫，對社會(huì)大眾學(xué)習(xí)和提高西餐禮儀素養(yǎng)具有積極的促進(jìn)作用。
西餐禮儀心得體會(huì)文庫的目的是為了記錄個(gè)人的西餐禮儀心得體會(huì)，分享經(jīng)驗(yàn)和知識。通過這個(gè)文庫，人們可以學(xué)習(xí)和借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)，提高自身的西餐禮儀素養(yǎng)。這個(gè)文庫將包括大量關(guān)于西餐禮儀的文章和教程，以及一些案例分享，幫助人們理解和掌握西餐禮儀的規(guī)則和要點(diǎn)。此外，該文庫還將提供一個(gè)互動(dòng)交流的平臺，人們可以在這里討論和解答問題，共同進(jìn)步。
在使用餐具方面，我們應(yīng)該注意使用正確的順序。根據(jù)西餐禮儀的規(guī)定，應(yīng)先使用外側(cè)的餐具，然后再逐漸使用內(nèi)側(cè)的餐具。在用餐過程中，我們還要注重餐桌禮儀，如不得將手肘擱在桌子上、不得嘴里含有食物等。此外，西餐禮儀還要求我們在就餐時(shí)保持良好的口腔衛(wèi)生和體味口氣，避免給他人帶來不適。通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐這些西餐禮儀的細(xì)節(jié)，我深刻體會(huì)到正確的餐桌禮儀可以提升個(gè)人的形象和素養(yǎng)，也有助于與他人建立良好的溝通關(guān)系。
第四段：探討西餐禮儀對個(gè)人發(fā)展的積極影響（200字）。
西餐禮儀是社交場合中的重要技巧，正確運(yùn)用西餐禮儀規(guī)則不僅可以幫助我們?nèi)谌肷鐣?huì)，還能夠提高個(gè)人的人際交往能力。在商務(wù)場合中，正確的西餐禮儀操作不僅可以給客戶留下好印象，還有助于建立信任和合作關(guān)系。此外，在自己的職業(yè)發(fā)展中，懂得西餐禮儀的人更容易被認(rèn)同和提升。因此，通過不斷學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們將不僅僅是在培養(yǎng)自己的素養(yǎng)，更是在提升個(gè)人市場競爭力。
第五段：呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐（200字）。
西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐絕非一蹴而就，需要我們不斷地積累和實(shí)踐。在這個(gè)過程中，西餐禮儀心得體會(huì)文庫將是一個(gè)不可或缺的資源。通過文庫中的分享和交流，我們可以相互借鑒和提升，更好地理解和運(yùn)用西餐禮儀。在現(xiàn)代社會(huì)，西餐禮儀已成為一種必備技能，只有我們不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能在各種場合中游刃有余地展現(xiàn)自己的風(fēng)采。因此，我呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，共同打造一個(gè)更加文明和有序的社交環(huán)境。
西餐禮儀心得體會(huì)篇四
隨著全球化的發(fā)展，西餐在中國的日常生活中越來越普及。而西餐禮儀作為一種文化傳統(tǒng)，也越來越受到人們的重視。為了提高自己的西餐禮儀素養(yǎng)，我參加了一次西餐禮儀培訓(xùn)課程，并在實(shí)踐中加以運(yùn)用。通過這個(gè)過程，我深刻地體會(huì)到了西餐禮儀的重要性和對個(gè)人形象的影響，同時(shí)也在交流中收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
首先，在西餐禮儀的學(xué)習(xí)中我了解到儀態(tài)的重要性。進(jìn)餐時(shí)，要保持身體的挺直，坐在椅子上不能歪歪斜斜。同時(shí)，要注意雙腳平放在地上，不要翹腳踩踏座椅。進(jìn)食時(shí)要保持合適的身姿，手臂不要擱在桌子上，也不要用身體靠在椅背上。此外，坐姿要優(yōu)雅得體，不要翹腿或交叉腿。這些儀態(tài)的要求不僅僅是為了眾人的審美需求，更是為了顯示一個(gè)人的教養(yǎng)和修養(yǎng)，給人留下好的印象。
其次，對于進(jìn)餐時(shí)的工具使用我也有了更深的體會(huì)。在西餐中，用餐時(shí)會(huì)用到各種各樣的餐具，如刀、叉、勺、酒杯、餐盤等等。在進(jìn)食之前，我學(xué)會(huì)了正確使用這些餐具的方法。例如，刀與叉的使用順序要注意，要從外到內(nèi)按照餐譜上的順序使用不同的刀與叉。此外，在切割食物時(shí)，餐刀不可拿起放下，而應(yīng)該保持在手中。這些小細(xì)節(jié)不僅能提升我們用餐的效率，更彰顯出我們對西餐禮儀的重視。
在用餐過程中，我還學(xué)到了一些關(guān)于用餐方式的知識。西餐有很多細(xì)致的用餐規(guī)則，如進(jìn)食時(shí)要盡量小口咀嚼，餐具要從餐盤中央取用，用過的餐具要放在餐盤的右側(cè)。此外，要注意用餐的順序。先用涼菜，接著是熱菜，最后才是甜點(diǎn)。此外，西餐中還有一些特有的禮儀，如用左手夾菜或者直接用手吃面包是不禮貌的行為，餐巾要放在胸前避免弄臟衣服等等。通過這些細(xì)節(jié)的學(xué)習(xí)，我更深刻地了解到了西餐禮儀的獨(dú)特之處，也更加明白了為什么這么多人在西餐廳就餐時(shí)表現(xiàn)得那么自信得體。
通過實(shí)際體驗(yàn)和交流，我不僅僅學(xué)到了西餐禮儀的知識，更體會(huì)到了西餐禮儀對人際交往的重要性。在一次商務(wù)聚餐中，我與一位重要的客戶共進(jìn)晚餐。在用餐過程中，我能夠準(zhǔn)確運(yùn)用所學(xué)的西餐禮儀知識，保持良好的儀態(tài)和用餐姿勢。這給我的客戶留下了深刻的印象，他對我的印象大大改觀。這一次經(jīng)歷讓我明白了西餐禮儀不僅僅是一種禮節(jié)，更關(guān)乎個(gè)人形象的打造和人際關(guān)系的維護(hù)。
西餐禮儀心得體會(huì)文庫對于提高個(gè)人素養(yǎng)和提升形象有著重要的作用。通過這次學(xué)習(xí)，我不僅僅掌握了西餐禮儀的基本要領(lǐng)，更明白了西餐禮儀所包含的文化內(nèi)涵。我相信，通過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠更加熟練地運(yùn)用西餐禮儀，展現(xiàn)出一個(gè)有教養(yǎng)、儀表大方的形象。同時(shí)，我也鼓勵(lì)身邊的人們參加類似的培訓(xùn)，提高自身的西餐禮儀素養(yǎng)，為傳播中西文化交流做出貢獻(xiàn)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇五
西式餐桌禮儀之——席前準(zhǔn)備西方人就餐。確實(shí)非常講究禮儀，首先我們講一下西式餐桌禮儀中關(guān)于的餐具擺放的知識。西方的餐具以刀叉為主，實(shí)行分餐制。
1、刀、叉、湯匙等擺放在盤子旁邊，餐桌的中央一般會(huì)擺放一些小盤，稱為擺飾盤，用來裝一般料理。
2、左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
3、餐巾一般置于裝飾盤的上面或左邊;。
4、玻璃杯類的餐具擺放在右上角，便于拿取。一般情況下，不同形狀大小的杯子，其用處也各不相同。最大的高腳杯是用來裝水的，次大的玻璃杯用來喝紅葡萄酒，略顯瘦長的玻璃杯用來喝白葡萄酒，喝香檳或雪利酒所用的杯子又有所不同。
西式餐桌禮儀之——入席禮儀。
1、西餐入席禮儀十分講究，宴席的位置一般都早已安排好了。一般情況下，和你同去的先生或女士不會(huì)被安排坐在你身邊，因?yàn)樵跉W美人看來宴會(huì)是結(jié)交朋友的最佳時(shí)機(jī)，而熟人聊天的機(jī)會(huì)很多。
2、長方形餐桌的上、下方分別為男女主人的座次，男主賓一般安排在女主人的右邊，女主賓的座位則在男主人的`右邊。其它客人的坐法是男女相間。
3、男士在入座時(shí)要發(fā)揚(yáng)其紳士風(fēng)度，幫右手邊的女士拉開椅子，待女士坐穩(wěn)后自己再入座。
4、待大家都落座后，不管遇到什么情況，都要等主人拿餐巾之后方可跟著拿餐巾。擦拭嘴巴時(shí)，應(yīng)該用餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。用餐巾紙擦汗或擦鼻涕，以及將口紅印在餐巾上是違反餐桌禮儀的。
西式餐桌禮儀之——用餐禮儀。
1、歐美人的用餐習(xí)慣是用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側(cè)，從外到里使用。
2、歐美人一般的菜譜是三至五道菜，上菜的順序一般是第一道菜是開胃濃湯，然后是冷盤，接著才是主菜，最后是甜點(diǎn)。吃飯的時(shí)候不能只顧著吃，要多和左右的人交談。
3、用完甜點(diǎn)后，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來，你就可以放下餐巾離開座位了。離開座位時(shí)，男士同樣要幫身旁的女士拉開椅子。
一般可以多看看這些經(jīng)典的電影《羅馬假日》、《傲慢與偏見》、《公主日記》，里面的禮儀都是最好的示范。
西餐禮儀心得體會(huì)篇六
第一段：引言（150詞）。
西餐禮儀一直是一個(gè)比較陌生的概念，但近年來，隨著我國對外交往的增加，了解西餐禮儀成為了一個(gè)必備的技能。在我個(gè)人的親身經(jīng)歷中，我經(jīng)歷了一次西餐宴會(huì)，從中學(xué)到了許多西餐禮儀方面的知識和技巧。在下文中，將分享我的心得體會(huì)。
第二段：穿著與座次（250詞）。
在西餐禮儀中，穿著是非常重要的一環(huán)。在我參加的宴會(huì)上，我選擇了一套得體的正裝出席。正裝讓我煥然一新，更加自信。此外，座次也是西餐禮儀中需要注意的一點(diǎn)。在宴會(huì)上，主人會(huì)提前安排好座位，按照客人的身份和社交關(guān)系，進(jìn)行合理安排。坐下后，我注意到餐桌上擺放的各種餐具和厚重的白色餐巾。我參照旁邊的人做法，輕輕地把餐巾放在大腿上，開始迎接美食。
第三段：用餐禮儀（300詞）。
西餐禮儀中，用餐禮儀是最為重要的環(huán)節(jié)之一。餐桌上的餐具有許多，我需要了解每個(gè)餐具的使用方法。首先，我觀察了旁邊的人，使用正確的方式將刀、叉、匙等餐具拿取。接著，我逐漸掌握了刀叉的使用順序，從外到內(nèi)依次使用。使用餐巾擦嘴時(shí)要盡量輕柔，避免太過猛烈。此外，在享用美食時(shí)，要懂得適度，不要太貪婪，也不要浪費(fèi)食物。盡量將餐前點(diǎn)的菜品吃完，并將不喜歡的食物放到一邊，以示尊重和謝意。
第四段：交流與舞會(huì)禮儀（300詞）。
在西餐宴會(huì)上，人與人之間的交流也是非常重要的一環(huán)。當(dāng)我與不認(rèn)識的人進(jìn)行交流時(shí)，我學(xué)會(huì)了握手的禮節(jié)，用自己的手掌與對方握手，并微笑著介紹自己。在交流中，我學(xué)會(huì)了注意面部表情以及言談舉止，保持禮貌和尊重。此外，與交流緊密相關(guān)的是舞會(huì)禮儀。在舞池中，要遵循舞會(huì)的規(guī)則和禮儀，不得獨(dú)占舞池或跳違背道德規(guī)范的舞步。與伴舞者互相尊重，注意舞姿的優(yōu)雅和協(xié)調(diào)，以保持整個(gè)舞會(huì)的和諧氛圍。
第五段：總結(jié)（200詞）。
通過這次西餐宴會(huì)的經(jīng)歷，我深入了解了西餐禮儀的重要性和應(yīng)用技巧。西餐禮儀不僅僅是一種外表的炫耀，更體現(xiàn)了一個(gè)人的修養(yǎng)和教養(yǎng)。了解和熟悉西餐禮儀可以幫助我們在社交場合中更加自信和得體地表現(xiàn)自己，給人留下良好的印象。在今后的生活中，我將更加注重穿著與座次、用餐禮儀以及交流與舞會(huì)禮儀等方面的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，不斷提升自己的禮儀素養(yǎng)。西餐既是美食的享受，更是人際關(guān)系的溝通，通過了解和尊重他人的習(xí)俗和文化，我們可以在國際交往中更加自信地與世界各國人民友好合作。
西餐禮儀心得體會(huì)篇七
西餐禮儀是指在西方社交場合下的用餐禮儀規(guī)范，是一種表達(dá)文化素養(yǎng)和個(gè)人修養(yǎng)的方式。作為一種跨文化交流的手段，我通過學(xué)習(xí)西餐禮儀的精神與心得，不僅能夠展現(xiàn)自己的風(fēng)采，還能夠增進(jìn)國際友誼。在這篇文章中，我想分享我對西餐禮儀的理解與體會(huì)，以及在實(shí)際生活中的應(yīng)用。
首先，西餐禮儀的精神是對他人尊重的體現(xiàn)。在西方社交場合中，用餐往往是人們交流的重要環(huán)節(jié)，而西餐禮儀的遵守體現(xiàn)了對他人的尊重和關(guān)注。例如，在用餐時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)等待其他人就座后才開始用餐，以示對他人的尊重。此外，當(dāng)他人需要幫助或倒水時(shí)，我們也應(yīng)該主動(dòng)伸出援手。這種注重他人感受的精神，使得用餐變得更加和諧親切，也有助于增進(jìn)人與人之間的友誼。
其次，西餐禮儀的精神是對細(xì)節(jié)的關(guān)注。用餐過程中，一些細(xì)小的舉止和動(dòng)作往往能夠展現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和品位。比如，正確使用餐具，合適地品嘗食物，都是展示自己修養(yǎng)的細(xì)節(jié)之處。同時(shí)，在西餐禮儀中，我們還要注意餐桌禮儀，如使用餐巾，遵守先進(jìn)食后談話的原則等。這些細(xì)節(jié)的注意，不僅能夠令自己無可挑剔，也能夠給他人留下深刻的印象。
另外，西餐禮儀的精神是對自我要求的提升。對于理解和運(yùn)用西餐禮儀，我們需要不斷的學(xué)習(xí)和提升自己。通過學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們了解到不同的西餐用具的用途、用法以及運(yùn)用的技巧等等。并通過實(shí)踐，逐漸掌握西餐的食用方法，體驗(yàn)到其中的樂趣。這種不斷學(xué)習(xí)和提高的過程，也是對自我要求的提升，使得我們成為了解西方文化的人，更具備與國際友人進(jìn)行交流的能力。
此外，西餐禮儀的精神是跨文化交流的橋梁。西餐文化作為一種重要的西方文化形態(tài)之一，具有世界性的影響力。通過學(xué)習(xí)和運(yùn)用西餐禮儀，我們能夠更好地了解西方文化，增進(jìn)與西方友人的溝通交流。比如，在參加國際會(huì)議的時(shí)候，我們能夠更好地適應(yīng)和理解西方社交規(guī)則，展現(xiàn)出自己的國際化視野和開放的心態(tài)。這樣的溝通交流有助于促進(jìn)世界各地的人們之間的相互了解和尊重，為友好合作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
綜上所述，西餐禮儀的精神是對他人尊重、對細(xì)節(jié)的關(guān)注、對自我要求的提升和跨文化交流的橋梁。通過學(xué)習(xí)和體會(huì)西餐禮儀的精神，我們不僅能夠提升自己的修養(yǎng)和素養(yǎng)，還能夠?qū)⑦@些精神融入到自己的日常生活中，與他人共同創(chuàng)造一個(gè)和諧、文明的社會(huì)。因此，我希望每個(gè)人都能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)和運(yùn)用西餐禮儀，將其精神內(nèi)化為自己的生活方式，與他人一起享受這樣的美好。
西餐禮儀心得體會(huì)篇八
西方餐飲文化源遠(yuǎn)流長，其中的餐飲禮儀更是讓人嘆為觀止。近年來，隨著全球化的發(fā)展，越來越多的人對西餐禮儀產(chǎn)生了濃厚的興趣。作為一位長期在西餐業(yè)從事服務(wù)工作的我，不僅深入了解了西餐禮儀的許多細(xì)節(jié)，還從中受益良多，形成了自己的一些心得和體會(huì)。在這里，我將與大家分享我在西餐禮儀方面的心得體會(huì)。
首先，西餐禮儀的第一道坎就是進(jìn)餐之前的座位安排和餐具使用。西餐中的餐具種類繁多，使用方法也各不相同。對服務(wù)員而言，需要隨時(shí)了解客人所用餐具的名稱、用途以及擺放位置。在座位安排方面，每位客人的位置都有特定的含義和要求，需要根據(jù)客人的重要性和年齡、性別等因素做出合理安排。在這個(gè)過程中，耐心和專業(yè)是非常重要的品質(zhì)。我曾經(jīng)在一次重要的商務(wù)宴會(huì)上擔(dān)任服務(wù)員，由于座位的精準(zhǔn)安排和餐具的正確使用，受到了客人的一致好評。
其次，西餐禮儀還包括餐桌上的舉止和談話禮儀。西餐時(shí)要注意用餐姿勢，不要無理取鬧地用手抓食物，而是應(yīng)該使用餐具。另外，在進(jìn)食過程中要保持優(yōu)雅的儀態(tài)，不要大聲喧嘩、隨意咀嚼或者說話。對于服務(wù)員來說，注重與客人的溝通也是非常重要的。要時(shí)刻保持微笑，關(guān)注客人的需求，有禮貌地插話，盡可能地幫助客人解決問題。在一次與客戶用餐的經(jīng)歷中，我用心聆聽客戶的需求，通過合理的談話技巧與他建立了良好的關(guān)系，不僅獲得了客戶的信任，還為店鋪爭取到了更多的生意。
此外，西餐禮儀中的桌面布置也非常重要。一桌美味佳肴不僅需要精心準(zhǔn)備，還要在擺放和裝飾上注重細(xì)節(jié)。服務(wù)員需要確保餐桌的清潔整齊，擺放餐具和杯具的位置要符合規(guī)范，搭配合理且美觀。在一次高級宴會(huì)上，我參與了整個(gè)餐桌擺設(shè)的工作，經(jīng)過精心的準(zhǔn)備和布置，餐桌顯得雅致而又醒目，讓客人們倍感舒適與尊貴。
最后，西餐禮儀中的結(jié)賬和道別也需要講究。結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員需要明確地告知客人有關(guān)付款和打包的流程，并提供準(zhǔn)確的賬單。而在道別的時(shí)候，服務(wù)員需要向客人表達(dá)謝意并表示歡迎再次光臨。作為一名服務(wù)員，我關(guān)注每位客人的反饋，傳達(dá)店鋪對客人的重視和關(guān)懷，讓客人在離開時(shí)充滿滿意感。
通過多年的工作積累，我深刻體會(huì)到西餐禮儀的重要性以及其中蘊(yùn)含的深層次文化內(nèi)涵。從繁瑣的餐具使用到舉止和談話舉止的優(yōu)雅，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著人們對于食物和賓客的尊重與珍視。服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者應(yīng)該具備細(xì)致入微的服務(wù)意識，注重溝通和人際關(guān)系的建立，這樣才能夠讓賓客享受到真正的貴族待遇。
總而言之，西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐過程，不僅提升了我的專業(yè)技能和服務(wù)能力，也使我具備了更加開放和包容的國際化視野。對于西餐禮儀的重視和實(shí)踐，讓我意識到，良好的禮儀不僅是一種形式或者儀式，更是一種文化傳承和人際交往的基本準(zhǔn)則。通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將繼續(xù)完善自己的西餐禮儀，為更多的賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇九
在現(xiàn)代社會(huì)，西餐逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。隨著生活水平的提高，越來越多的人開始接觸和欣賞西餐文化。而作為西餐文化的重要組成部分，西餐禮儀顯得尤為重要。參與西餐時(shí)，我們必須了解并遵守一定的禮儀規(guī)范，以展現(xiàn)我們的風(fēng)度和修養(yǎng)。在我多次參與西餐的過程中，我逐漸領(lǐng)悟到一些西餐禮儀的要點(diǎn)和心得，從而感受到西餐禮儀對人際交往的重要性。
首先，在進(jìn)餐前，我們需要注意一些基本的餐桌禮儀。當(dāng)我們被邀請參加一個(gè)正式的西餐活動(dòng)時(shí)，我們應(yīng)首先理清自己的座位。一般來說，主人會(huì)預(yù)先為客人安排好座位，我們只需根據(jù)標(biāo)識或指示找到自己的座位即可。當(dāng)我們坐下后，一張整潔的餐巾就出現(xiàn)在我們眼前。正確使用餐巾，展現(xiàn)出我們的文雅和細(xì)致體貼。
為了能夠更好地品味西餐，我們還需要了解一些西餐的用餐工具和使用方法。在西餐中，刀和叉是最常用的餐具。刀一般放在右手邊，而叉則放在左手邊，并且在使用時(shí)遵循從外到內(nèi)的原則。換句話說，當(dāng)我們進(jìn)餐時(shí)，先使用最外側(cè)的刀和叉，然后再逐漸使用內(nèi)側(cè)的刀和叉。此外，在使用刀和叉時(shí)，我們也應(yīng)注意刀叉的使用姿勢和使用順序，以免給他人帶來困擾。熟悉西餐用餐工具和使用方法可以使我們在享受美食的同時(shí)更加自信和舒適。
與西餐用餐工具相關(guān)的還有一些用餐的細(xì)節(jié)。例如，我們在吃主菜時(shí)應(yīng)使用主菜刀和叉，而在吃湯時(shí)則應(yīng)使用湯匙。除此之外，我們還需注意飲用紅酒時(shí)的一些特殊要求。當(dāng)我們飲用紅酒時(shí)，應(yīng)首先端起酒杯并稍微搖晃一下，以獲得更多的芳香，然后輕輕品嘗，并欣賞其酒體、口感和余韻。這些用餐細(xì)節(jié)既可以增添餐桌的情調(diào)，也是向他人展示我們的品味和風(fēng)度的方式。通過細(xì)致入微的用餐禮儀，我們不僅可以向他人展示我們的教養(yǎng)和修養(yǎng)，還可以更好地體會(huì)到西餐的魅力和美妙。
然而，西餐禮儀遠(yuǎn)不止這些。在參與西餐時(shí)，我們還需注意一些社交禮儀。首先，我們應(yīng)隨時(shí)與他人保持良好的眼神交流，以表達(dá)我們的尊重和關(guān)注。其次，當(dāng)我們在用餐時(shí)需要與他人交流時(shí)，我們應(yīng)使用輕柔、低調(diào)的語氣，并保證自己的行為舉止得體。最后，當(dāng)我們在用餐時(shí)想要表達(dá)對食物的贊美時(shí)，我們應(yīng)使用適當(dāng)?shù)姆绞胶痛朕o，以免給他人帶來不適。這些社交禮儀規(guī)范既能促進(jìn)餐桌氣氛的和諧，也能增進(jìn)與他人的溝通和互動(dòng)。通過遵循這些社交禮儀，我們可以體會(huì)到正式西餐活動(dòng)的莊重和隆重氣氛，同時(shí)也能展現(xiàn)我們的人際交往能力和形象。
綜上所述，西餐禮儀作為西餐文化的重要組成部分，在西餐活動(dòng)中發(fā)揮著重要的作用。通過正確運(yùn)用西餐禮儀，我們可以展現(xiàn)自己的風(fēng)度和修養(yǎng)，增進(jìn)與他人的交往和互動(dòng)。無論是在西餐邀請中還是在商務(wù)聚餐中，正確的西餐禮儀都能幫助我們更好地與他人建立聯(lián)系和交流，并以優(yōu)雅的方式享受美食。因此，了解和掌握西餐禮儀，不僅是西餐文化的一種傳承，更是提升個(gè)人綜合素質(zhì)和修養(yǎng)的有效方式。讓我們共同努力，向世界展示自己的風(fēng)采和自信！
西餐禮儀心得體會(huì)篇十
第一段：引言（150字）。
大學(xué)西餐禮儀是每個(gè)學(xué)生都應(yīng)該掌握的一項(xiàng)重要技能。西餐禮儀不僅僅是一種規(guī)矩，更是一種積極的表現(xiàn)方式，它能夠幫助我們展示自己的修養(yǎng)，提升自己的形象。在大學(xué)期間，我參加了一次西餐禮儀培訓(xùn)課程，學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。本文將分享我在大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)中的心得體會(huì)。
第二段：正確使用餐具（250字）。
在大學(xué)西餐禮儀課程中，我學(xué)到了如何正確使用餐具。比如，在用餐時(shí)應(yīng)該如何使用刀叉，正確的用餐順序，以及如何使用紙巾等。這些都是平時(shí)我們可能忽略的小細(xì)節(jié)，但卻能夠展示我們的文雅和修養(yǎng)。通過多次模擬用餐訓(xùn)練，我逐漸掌握了正確使用餐具的技巧，并且在實(shí)際用餐中得到了應(yīng)用。這不僅讓我更加自信，也提高了我與他人交流的能力。
第三段：待人接物的禮儀（300字）。
大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)還讓我學(xué)到了與人待物的禮儀。在用餐過程中，我們需要注意與他人的交流，要學(xué)會(huì)面帶微笑地與人打招呼，要注意禮貌地行為舉止，要寬容地對待他人的言行等等。這些待人接物的禮儀規(guī)范塑造了我的良好形象，也幫助我與他人建立了良好的人際關(guān)系。通過參加西餐禮儀培訓(xùn)，我明白了禮儀不僅僅是為了應(yīng)付正式場合，更是一種待人接物的細(xì)微之道。
第四段：社交場合的行為準(zhǔn)則（300字）。
在大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)中，我還學(xué)到了在社交場合中的行為準(zhǔn)則。比如，如何應(yīng)對餐桌上的各類特殊情況，如何恰當(dāng)?shù)貐⑴c餐桌上的交談等等。這些行為準(zhǔn)則不僅能夠讓我在社交場合更加得體，還能提升我在團(tuán)隊(duì)合作中的溝通能力。通過參加培訓(xùn)課程，我可以更加自如地應(yīng)對各類社交場合，展現(xiàn)自己的風(fēng)采。
第五段：總結(jié)與展望（200字）。
通過參加大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了正確使用餐具的技巧，還提高了與人待物的禮儀，學(xué)習(xí)了社交場合的行為準(zhǔn)則。這些西餐禮儀的學(xué)習(xí)不僅僅是為了應(yīng)付特定場合，更是為了提升自己的修養(yǎng)和素養(yǎng)。我相信這些西餐禮儀的知識將伴隨我一生，成為我展示自己優(yōu)秀品質(zhì)的重要工具。同時(shí)，我也將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提升自己的西餐禮儀水平，成為一個(gè)紳士或淑女，為自己和他人都帶來更多的尊重和快樂。
致力于大學(xué)生的西餐禮儀教育，不僅有助于他們的個(gè)人形象塑造和自信心培養(yǎng)，也能夠?yàn)樗麄儗淼穆殬I(yè)生涯打下良好的基礎(chǔ)。因此，大學(xué)西餐禮儀教育應(yīng)該引起越來越多學(xué)校和學(xué)生的重視，為他們提供更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十一
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過實(shí)踐學(xué)習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達(dá)能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會(huì)有很多的.外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。
社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
西餐禮儀心得體會(huì)篇十二
第一，要了解菜序。
吃菜的時(shí)候，應(yīng)該按照什么順序去吃，必須首先予以明確。標(biāo)準(zhǔn)的自助餐餐序應(yīng)該是這樣：先吃冷菜，再喝湯，然后吃熱菜，接著吃水果，再以喝飲料結(jié)束。
第二，要排隊(duì)就餐。
用自助餐時(shí)，你一定要首先巡視一下全場。如果自助餐場地不是很大，那么你最好先按照一定的方向走上一圈，做到用餐前心中有數(shù)：這個(gè)現(xiàn)場能提供什么東西?冷的有什么?熱的有什么。就餐時(shí)一定要依次排隊(duì)，按照統(tǒng)一的方向跟著大家一塊行動(dòng)。
第三，要多次少取。
多次少取，是自助餐現(xiàn)場取菜最基本的禮數(shù)。你把所有的菜統(tǒng)統(tǒng)放在一只盤子里，既不好看，也會(huì)影響味道。有經(jīng)驗(yàn)的人在吃自助餐時(shí)總是專攻一項(xiàng)，比如吃冷菜時(shí)專門選擇冷菜，或者只取一樣菜肴，可以吃完了再去取，一而再再而三是不失禮的。
第四，要送回餐具。
通常提倡用完自助餐之后，自己送回自己所用過的餐具。
第五，要利己利他。
自助餐禮儀中還強(qiáng)調(diào)自我照顧和照顧他人。不要只吃不說，任何宴會(huì)，吃飯只是形式，社交才是真正的內(nèi)容。在吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，現(xiàn)場不能吸煙，當(dāng)眾不能化妝。此外，在自助餐上還要善于照顧好別人，適當(dāng)?shù)亟榻B菜肴但不能向別人攤派菜肴。
這里還要接受幾個(gè)概念：分餐、自取、適量、打包。這里要強(qiáng)調(diào)吃完自助餐請別打包。
分餐：自助餐實(shí)行的是“分餐制”。取菜前每個(gè)人應(yīng)準(zhǔn)備好自己的餐具、食盤。取菜時(shí)，應(yīng)用公用的餐具將食物放入自己的食盤內(nèi)，不要用自己的餐具取菜。
自?。涸谌∈称返臅r(shí)候還要遵循一個(gè)原則，就是：只取自己的!有些好客的主人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會(huì)多取一些給同桌的其他人，反而令同伴尷尬。至于中餐中的勸酒勸吃的做法，也可暫時(shí)停用一次，改日請吃涮羊肉時(shí)再舉杯不遲。
適量：參加自助餐會(huì)，應(yīng)遵循“多次少缺的原則，取食時(shí)要量力而行，每次取餐少取一點(diǎn)，品嘗之后，如感覺不錯(cuò)可以再取，反復(fù)去也不會(huì)引起非議，當(dāng)然前提是吃完盤內(nèi)的食物再去，避免“多吃多占”。
打包：無論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去，即便是不用付費(fèi)的內(nèi)部自助餐會(huì)也要遵守這一點(diǎn)。其實(shí)，自助餐在很大程度上具有商務(wù)活動(dòng)功能，與其他客人進(jìn)行交往才是首要的事情，吃東西往往處于次要地位。
親，學(xué)會(huì)了嗎?下次去吃自助西餐，要秀一秀哦。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十三
通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。叉的背面朝著刀的方向來固定食物，右手拿刀切割食物，邊切邊叉，將食物送入口中。
特殊情況。
食用米飯、青豆等小顆粒食物時(shí)，用刀將食物顆粒聚攏到叉子的凹陷處，叉子變身湯匙取用食物。
中途擱置。
用餐期間需暫時(shí)擱置刀叉，要使刀叉呈八字形擺放在盤子里。
餐畢收盤。
吃完一道菜后，刀鋒朝內(nèi)，叉背朝下，將刀叉并攏，以4-10點(diǎn)鐘方向斜放盤上，表示服務(wù)員可以收掉盤子。
意外發(fā)生。
刀叉不慎落地，不可撿拾，可請服務(wù)員代撿，并換取新的刀叉。
入境隨俗。
各地西餐中，刀叉用法各異，但無優(yōu)劣之分，入境隨俗，讓您左右逢源。
美國：切好食物，將刀放下，叉子換到左手，翻轉(zhuǎn)使得正面朝上，將食物送入口中。
英國：切好食物，用刀將食物在叉背上壓平，然后送入口中。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十四
人們在咀嚼食物時(shí)總是會(huì)不自覺地張開嘴巴，但這在西餐中是十分不雅的。下次用餐請務(wù)必記住咀嚼食物時(shí)要閉住雙唇，不要讓別人看到你的食物或牙齒。而且，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲，這會(huì)影響到別人的用餐。
囫圇吞咽食物。
用餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這不僅有助于克化食物，也能讓你享受到食物帶來的美感。不得不說這是西餐的一大特色了，精致，從容，還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐時(shí)光。小口進(jìn)食還有另外一個(gè)作用：當(dāng)別人猝不及防向你提問時(shí)，嘴里還嚼著一大團(tuán)的食物就不美了，小口的食物可以讓你快速地吞咽下去，不讓別人多等。
嘴巴里有食物時(shí)交談。
嘴巴塞滿食物時(shí)談話很不雅觀，也很難讓別人聽清楚你的聲音。即使是嘴巴里只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物，也不要說話，等你把食物全部咽下去后再開口也不遲。同樣，當(dāng)別人嘴里有食物時(shí)也不要發(fā)起對話，需等ta咽下食物后再交談。
嘴巴里塞滿食物。
不要大口大口地進(jìn)食，嘴巴里塞得太滿，兩頰鼓起也很不雅觀。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，就更不好看了。
咀嚼食物時(shí)喝湯。
在咀嚼食物的時(shí)候最好不要喝湯或喝水，除非食物太燙或太辣不能適應(yīng)，可以喝湯或喝水以做調(diào)整。
用嘴吹涼食物。
很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷，但是記住，在西餐中這樣做是萬萬不行的!可以小口小口慢慢地吃，等食物自然降溫就行了。不過，在非正式的宴會(huì)中，你可以用冰塊將熱飲降溫(如果有冰塊的話)。
叉子上的食物只咬半口。
叉子或勺子里的食物不能只吃半口，要一次性全部吃完。
揮舞餐具。
手里拿著餐具的時(shí)候不要做任何手勢。
擺弄餐具或衣飾。
在自己的位置坐下之后，不要玩領(lǐng)帶、珠寶、手鐲等衣飾，也不要擺弄刀叉、盤子、餐巾布等餐具，不要左右擺動(dòng)身體或動(dòng)來動(dòng)去，整個(gè)用餐過程中要保持儀態(tài)。
用錯(cuò)餐具。
左叉右刀，當(dāng)不用餐刀時(shí)，也可以右手拿叉。當(dāng)吃面條是，要用叉子卷一卷再送入口中。
用餐完畢后推開餐盤。
用餐完畢后不要隨手一推把餐盤挪開，也不用向整個(gè)餐桌的.人宣告你用餐完畢。用餐完畢后，把餐巾布放在餐盤左側(cè)(無需折疊)，禮貌地離開餐桌即可。
用餐時(shí)坐姿散漫。
用餐時(shí)坐姿要端正，不要沒精打采地靠在椅背上。此外，要注意用餐時(shí)不要俯身或低頭去吃食物，要用餐具將食物送入口中，其間要保持端正的姿勢。除非是在用餐前或用餐完畢，否則不要將手肘放在餐桌上，用餐過程中手肘要挨著身體。
在公共場合剔牙。
如果牙齒上粘有食物，不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙。需禮貌地跟旁邊的客人說一聲“不好意思”，再起身去洗手間清理牙齒。當(dāng)然，也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒。
在餐桌上打扮或整理衣飾。
在任何情況下，打扮或整理衣飾都要在私密的場合，應(yīng)避免在公共場合進(jìn)行。
用餐時(shí)發(fā)出聲響。
這個(gè)大家應(yīng)該都知道，如果用餐的時(shí)候刀叉將盤子弄得嘎啦作響是件很尷尬的事情。對西餐不怎么熟的人，因在私底下多加練習(xí)，在宴會(huì)上才能熟練地使用所有的餐具。喝湯時(shí)要避免發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音。除了與旁邊客人的輕聲交談，整個(gè)用餐過程要盡量做到無聲。
隨意取食。
每位客人的位置之間都有條無形的界限，如果公共餐盤在你的位置范圍內(nèi)，則食物可以自取。如果是在別人的位置范圍里，應(yīng)禮貌地請別人把餐盤遞給你再取食。當(dāng)公共餐盤中只剩最后一份食物時(shí)，應(yīng)先詢問下別人是否還需要食物，若別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤子中。公共餐盤中的食物最好一次性取好合適的份量，不要再去取第二次。
進(jìn)餐時(shí)食物掉落。
如果將食物撒在餐桌上，很不雅觀。如果醬汁掉落在餐盤上，用面包片將醬汁吸干是個(gè)不錯(cuò)的注意，但要記住，需用叉子叉住面包片，不能直接用手拿。如果醬汁掉落在餐桌上，快速地用紙巾清理干凈，以免留下印記。如果固體食物不小心掉了，在用餐完畢離開餐桌前將掉落的食物撿起放在盤子里。
離開餐桌時(shí)不打招呼。
不管你是暫時(shí)離開餐桌還是用餐完畢需離開，都要向旁邊的人說一句“不好意思”之后再離開。但是不必向他人說明你要去哪，當(dāng)然，別人要離開的時(shí)候也別去問ta離開的原因。
打嗝。
用餐時(shí)控制不住地打了個(gè)嗝怎么辦?不必太過在意，不要覺得尷尬得想找個(gè)地洞鉆下去，向旁邊的人輕聲道個(gè)歉就行了。
餐具掉落。
刀叉、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)詢問主人是否有備用的或請侍者補(bǔ)給。不過也不能高聲呼叫侍者，應(yīng)以眼神示意，當(dāng)ta沒注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意。
注：如果記不住那么多條條框框，可以照著宴會(huì)主人的動(dòng)作來(如果是大型宴會(huì)，可以看旁邊人的動(dòng)作。當(dāng)然了，如果你就是宴會(huì)的主人，就必須在宴會(huì)前就做好功課)。即使是注意到別人的用餐方式不太符合規(guī)矩，也別對別人的用餐習(xí)慣評頭論足或一直用怪異的眼光盯著別人看。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十五
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。
怎樣用咖啡匙咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎幺辦剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。
杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。
喝咖啡與用點(diǎn)心有時(shí)和咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十六
(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)。
通常就餐之前，在中國筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對齊的整齊地?cái)[放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間。
在中國餐桌上會(huì)看到一些這樣的場景，客人拿起筷子夾菜時(shí)會(huì)舉棋不定，不知道夾什么好，這種現(xiàn)象被稱為疑筷，在正式的場合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場合中則不是很嚴(yán)格。在夾菜時(shí)一些客人用筷子在菜盤里來來回回扒拉到底要夾什么菜，這種現(xiàn)象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的。有時(shí)候大家會(huì)在中國的餐桌上看到兩個(gè)人同時(shí)夾同一道菜時(shí)，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。為避免尷尬，人們在遇到這種情況時(shí)會(huì)巧妙地半開玩笑地說一句：讓我來幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對方來先夾。一般在連續(xù)就進(jìn)餐時(shí)，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時(shí)要輕輕小嘬筷子，來避免夾別的菜時(shí)筷子上還粘著東西。
在吃放間隙聊天的時(shí)候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時(shí)，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國的傳統(tǒng)當(dāng)中，一般在祭奠去世的人會(huì)上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一。
除了以上描述的之外，中餐當(dāng)中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時(shí)候?qū)⒖曜赢?dāng)叉子用，扎著夾;忌別筷，就是拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類?忌淚筷，即在夾菜的時(shí)候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上。
(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌。
相對于中餐，西餐的餐具則更為復(fù)雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等。
在餐具擺放中，各個(gè)西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。
西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達(dá)出用餐中或是結(jié)束用餐之訊息，而服務(wù)生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好，服務(wù)員就會(huì)把盤子撤去。
隨著社會(huì)的發(fā)展，各國互相開展各種交流活動(dòng)，不同種族，，不同語言的人們相聚在一起，世界真的成了一大家，我們中國當(dāng)然也不例外。
首先看我們中餐，在正式宴會(huì)上通常為白酒和葡萄酒兩種酒水，用餐者桌面正前方依左而右擺放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯菜肴搭配方面講究不多，酒水可以自便。但是對于西餐來說呢?講究的會(huì)更多一些。首先它的酒水主要為葡萄酒系列，宴會(huì)上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。而且在佐餐酒進(jìn)行的時(shí)候還要注意和菜肴搭配的原則，那就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里的白肉指的是魚肉、海鮮、雞肉;紅肉指的是牛肉、羊肉、豬肉;當(dāng)然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。
除此之外，飲用的酒杯也要根據(jù)酒水的不同而分設(shè)專用酒杯。大家在宴請遠(yuǎn)方賓朋的時(shí)候可一定要注意。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十七
一、餐廳概況：
黃石天上人間中西餐飲有限責(zé)任公司于20xx年成立，位于交通路64號。前期該公司主要以茶樓為主營業(yè)務(wù)，后期該公司從單一的茶樓服務(wù)逐步蛻變?yōu)槲鞑蛷d服務(wù)業(yè)為主。
公司以“至誠至信、至精至美”為服務(wù)信條，構(gòu)建一個(gè)高效、專業(yè)、迅捷的服務(wù)平臺，不斷優(yōu)化和提高服務(wù)水平。公司用信念、追求和執(zhí)著開啟新的航程，乘風(fēng)破浪，勇往直前，駛向他們的理想和目標(biāo);在新的發(fā)展起點(diǎn)上，公司堅(jiān)持秉承“效益為先、穩(wěn)健經(jīng)營、協(xié)調(diào)發(fā)展”的經(jīng)營理念。
目前該餐廳是一家別具風(fēng)情的主題西餐廳，包廂可同時(shí)容納200多客人就餐，優(yōu)雅的用餐情調(diào)，令人心曠神怡，采擷各地的名菜佳肴，薈萃各國的別樣風(fēng)味讓顧客在觥籌交錯(cuò)間回味無窮。由于發(fā)展得不錯(cuò)，該餐廳在人流較廣的步行街處開設(shè)了一家分店。
但總體來說，餐廳的布局都是以西餐為主題，店內(nèi)的各種設(shè)施也是按照西餐廳的格調(diào)而布局的。對于員工的分配也是采取自上而下式的層級管理。餐廳營業(yè)時(shí)間為9：00至0:00，但大型節(jié)假日晚上的營業(yè)時(shí)間會(huì)稍稍延后一點(diǎn)?？偟膩碚f，該餐廳從開業(yè)到現(xiàn)在的轉(zhuǎn)變，一直都樹立了比較好的企業(yè)形象。
二、市場及競爭分析：
(一)自身比較分析。
雖然該餐廳在黃石開設(shè)了兩家店，但是它們自身有明顯的差異。位于交通路首開的這家餐廳，起初經(jīng)營比較好，但隨著時(shí)間的推移，時(shí)代的變遷以及新點(diǎn)的開張，這家店的競爭力明顯下降了許多。
原因如下：1、該店的設(shè)施比較落后，環(huán)境質(zhì)量下降。2、由于工作人員的經(jīng)常變動(dòng)導(dǎo)致餐廳的飲食味道經(jīng)常變換，也就很難維持忠實(shí)顧客;3、口碑效應(yīng);4、管理者的管理工作不到位。
而新店由于結(jié)合時(shí)代的發(fā)展以及借鑒別的餐廳好的經(jīng)驗(yàn)，吸取老店的教訓(xùn)，所以它創(chuàng)造出屬于自己的一套良好的經(jīng)營模式是企業(yè)立于不敗之地。這樣，即使是同一家公司的兩家店，在自身比較中就有了很大的差異，這對該公司的發(fā)展是很不利的。
因?yàn)樽罱K的結(jié)果是企業(yè)無法按照預(yù)期的期望擴(kuò)大自己的餐廳營業(yè)范圍，而是開了新店而導(dǎo)致老店無法繼續(xù)生存下去。所以該餐廳應(yīng)該首先發(fā)現(xiàn)自身內(nèi)部的差異，及時(shí)解決好餐廳內(nèi)部差異的問題，制定全局的管理辦法，同時(shí)管理好兩家店鋪，而不是偏向某一家店。這樣整合的兩家店鋪才能像通一家店一樣，但不同的是它具有更強(qiáng)大的市場競爭力。
(二)與其他的餐廳競爭比較分析。
隨著時(shí)代的發(fā)展與變化，西餐廳也變得越來越多。天上人間西餐廳，憑借著良好口碑以及幾年的發(fā)展歷程，在黃石的競爭力可以說是非常強(qiáng)的，除了秀玉紅茶坊能與之匹敵，其他的茶餐廳都不在話下。但是要打敗秀玉紅茶坊，依照天上人間目前的發(fā)展?fàn)顩r不是一件容易的事。
以下是秀玉紅茶坊與天上人間的各種比較分析：
1、創(chuàng)業(yè)早，經(jīng)營范圍廣，宗旨明確。
路店);黃石2家(黃石店、大上海廣場店);荊州1家(沙市北京路店);咸寧1家(咸寧復(fù)合店);仙桃1家(仙桃旗艦店);江西南昌4家(撫河北路店、中山路店、少年宮店、勝利路店);九江5家(潯陽路店、新橋頭店、廬山南店、廬山北店、四碼頭店)等地，員工近千人，總面積過萬平方米，其中大部份店房屋產(chǎn)權(quán)已被公司買斷，這源于公司創(chuàng)始人的敏銳目光和十足的膽識。
公司以一個(gè)蓬勃發(fā)展的私營企業(yè)所特有的開拓發(fā)展能力和“以服務(wù)為本、質(zhì)量為先，環(huán)境為優(yōu)”的經(jīng)營理念，遍及全國。秀玉紅茶坊一直以來都以“健康、精品、時(shí)尚”為發(fā)展的方向，這也是當(dāng)今休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。秀玉紅茶坊相信這個(gè)行業(yè)將成為it行業(yè)后又一新興產(chǎn)業(yè)。
隨著秀玉紅茶坊實(shí)力的不斷擴(kuò)大，秀玉紅茶坊更加重視內(nèi)部人才的招納培養(yǎng)和重用。秀玉紅茶坊秉著“我們提供時(shí)光與夢想”的經(jīng)營目標(biāo)，向每位客人和員工承諾，不僅會(huì)以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更優(yōu)良的產(chǎn)品，更幽雅的環(huán)境為客人提供時(shí)光與夢想，還會(huì)以更廣闊的前景、更合理的待遇、更科學(xué)的管理為員工提供時(shí)光與夢想，更好地回的社會(huì)。
2、價(jià)格合理(物美價(jià)廉)。
這兩家西餐廳在食物的味道方面經(jīng)證實(shí)，兩者不相上下。但是對比天上然間和秀玉紅茶坊的菜單時(shí)，秀玉的價(jià)格優(yōu)勢就很明顯，因?yàn)轭愃频臇|西，天上人間的價(jià)格都比秀玉的價(jià)格貴好及元錢。雖然幾元錢的差異看著不大，但是每一種東西都貴幾元錢，那么一頓飯下來，在天上人間消費(fèi)的顧客就比在秀玉消費(fèi)的顧客高出二十幾元甚至更高。
而且每逢節(jié)假日之時(shí)，天上人間都會(huì)有節(jié)假日的菜單，雖然會(huì)有與節(jié)日相關(guān)的各種套餐，但是其實(shí)質(zhì)是借助節(jié)日來賺錢。首先，節(jié)日菜單的價(jià)格比非節(jié)日假單的價(jià)格更貴;其次，可以通過節(jié)日活動(dòng)為由，推銷店內(nèi)平常銷售不好的菜系，提高各種菜系的銷售水平，減少損失。
而秀玉并沒有在節(jié)假日之時(shí)換菜單，反而憑借著一直以來的傳統(tǒng)菜單吸引更多的顧客。如此一來，對于大多消費(fèi)者追求物美價(jià)廉的消費(fèi)心理，秀玉無疑占了上風(fēng)。
3、服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)，對于這個(gè)高接觸性服務(wù)的餐飲行業(yè)并不陌生，反而是餐飲行業(yè)的核心內(nèi)容。雖然兩者都抓住了社會(huì)文化環(huán)環(huán)境，在完全西餐式的模式中添加了中式餐飲，最終打造出符合中國人習(xí)慣特點(diǎn)的西餐廳，但是在內(nèi)部服務(wù)上面，兩者都各有千秋。
對于都是兩層的兩家餐廳，首先拿進(jìn)店時(shí)來說，當(dāng)你走進(jìn)秀玉紅茶坊時(shí)，該店的迎賓人員就會(huì)很熱情地歡迎顧客的到來，然后通過對講機(jī)了解全餐廳的就位情況并且根據(jù)具體情況給顧客安排合適的座位，把顧客帶到座位面前。然后負(fù)責(zé)點(diǎn)單的人員就會(huì)熱情的送上茶水介紹菜單完成后續(xù)的一系事項(xiàng)。
這樣有條理的服務(wù)會(huì)讓顧客覺得該餐廳的管理很好，餐廳的檔次很高，服務(wù)質(zhì)量優(yōu)秀，無形會(huì)給餐廳做出好的第一印象的評價(jià)。而天上人間西餐廳的工作人員都集中在二樓，雖然當(dāng)顧客自己從一樓走到二樓在二樓也會(huì)享受和秀玉那樣的服務(wù)，對于老顧客而言兩家餐廳的服務(wù)也許沒有太大的區(qū)別，但是對于吸引新的客戶以及提高客戶對餐廳的第一印象，天上人間西餐廳想再服務(wù)上和秀玉競爭，不能忽視一樓的服務(wù)。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)應(yīng)該在整個(gè)餐廳的全過程，而不是只停留在某個(gè)層面。然而，拿顧客就餐時(shí)的服務(wù)而言，天上人間的服務(wù)比秀玉顯得略優(yōu)。因?yàn)樘焐先碎g的服務(wù)抓住了顧客消費(fèi)時(shí)出現(xiàn)的問題以及消費(fèi)者的心理特征，比如說他做到高平率主動(dòng)地給顧客添加飲用水，而不是讓顧客自己要水，這樣的主動(dòng)服務(wù)會(huì)讓顧客感受到服務(wù)，并作出好的評價(jià)，最終從細(xì)節(jié)優(yōu)化了服務(wù)的質(zhì)量。
4、管理制度。
兩者在管理制度上可謂是大相徑庭。在員工之間的分級管理上，天上人間的管理似乎更嚴(yán)謹(jǐn)一些。工作前開員工大會(huì)讓員工記載今天的注意事項(xiàng)，回顧昨天工作中出現(xiàn)的問題;工作中嚴(yán)格各項(xiàng)工作制度;工作結(jié)束后進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生工作并總結(jié)今天工作中出現(xiàn)的狀況等。
流動(dòng)情況很大，服務(wù)員及傳菜員流動(dòng)大。這就導(dǎo)致該餐廳長期處于新員工服務(wù)顧客，新員工服務(wù)顧客往往會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，會(huì)對餐廳的優(yōu)質(zhì)量服務(wù)造成一定的影響;而且大量的新員工也會(huì)使餐廳呈現(xiàn)出業(yè)務(wù)不成熟的面貌，這多多少少會(huì)讓餐廳的總體服務(wù)，總體印象大打折扣，與類似的餐廳之間的競爭就顯得遜色些。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十八
傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。通常，法式服務(wù)用于法國餐廳，即，扒房。法國餐廳裝飾豪華和高雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用高質(zhì)量的瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推車或旁桌現(xiàn)場為顧客加熱和調(diào)味菜肴及切割菜肴等服務(wù)。在法式服務(wù)中，服務(wù)臺的準(zhǔn)備工作非常重要。通常在營業(yè)前做好服務(wù)臺的一切準(zhǔn)備工作。法式服務(wù)注重服務(wù)程序和禮節(jié)禮貌，注重服務(wù)表演，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每位顧客都能得到充分的照顧。但是，法式服務(wù)節(jié)奏緩慢，需要較多的人力，用餐費(fèi)用高。餐廳窨利用率和餐位周圍率都比較低。
2、法式服務(wù)方法。
(1)法式服務(wù)的擺臺。
法式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌間的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。擺裝飾盤，裝飾盤常采用高級的瓷器或銀器等。將裝飾盤的中線對準(zhǔn)餐椅的中線，裝飾盤距離餐桌邊緣1~2厘米。裝飾盤的上面放餐巾。裝飾盤的左邊放餐叉，餐叉的左邊放面包盤，面包盤上放黃油刀。裝飾盤的右邊放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右邊常放一個(gè)湯匙。餐刀的上方放各種酒杯和水杯。裝飾盤的上方擺甜品的刀和匙。
(2)傳統(tǒng)的二人合作式的服務(wù)。
傳統(tǒng)的法式服務(wù)是一種最周到的服務(wù)方式，由兩名服務(wù)員共同為一桌客人服務(wù)。其中一名為經(jīng)驗(yàn)豐富的正服務(wù)員，另一名是助理服務(wù)員，也可稱為服務(wù)員助手。服務(wù)員請顧客入座，接受顧客點(diǎn)菜，為顧客斟酒上飲料，在顧客面前烹制菜肴，為菜肴調(diào)味，分割菜肴，裝盤，遞送帳單等。幫助服務(wù)員現(xiàn)場烹調(diào)，把裝好菜肴的餐盤送到客人面前，撤餐具和收拾餐臺等。在法式服務(wù)中，服務(wù)員在客人面前作一些簡單的菜肴烹制表演或切割菜肴和裝盤服務(wù)。而她的助手用右手右側(cè)送上每一道菜。通常，面包、黃油和配菜從客人左側(cè)送上，因?yàn)樗鼈儾粚儆谝坏绬为?dú)的菜肴。從客人右側(cè)用右手斟酒或上飲料，從客人右側(cè)撤出空盤。
(3)上湯服務(wù)。
當(dāng)客人點(diǎn)湯后，助理服務(wù)員將湯以銀盆端進(jìn)餐廳，然后把湯置于熟調(diào)爐上加熱和調(diào)味，其加工的湯一定要比客人需要量多些，方便服務(wù)。當(dāng)助理服務(wù)員把熱湯端給客人時(shí)，應(yīng)將湯盤置于墊盤的上方，并使用一條疊成正方形的餐巾，這條餐巾能使服務(wù)員端盤時(shí)不燙手，同時(shí)可以避免服務(wù)員把大拇指壓在墊盤的上面，湯由正服務(wù)員從銀盆用大湯匙將湯裝入顧客的湯盤后，再由助理服務(wù)員用右手從客人右側(cè)服務(wù)。
(4)主菜服務(wù)。
主菜的服務(wù)與湯的服務(wù)大致相同，正服務(wù)員將現(xiàn)場烹調(diào)的菜肴，分別盛入每一位客人的主菜盤內(nèi)，然后由助理服務(wù)員端給客人。如服務(wù)員為顧客服務(wù)牛排時(shí)，助理服務(wù)員從廚房端出烹調(diào)半熟的牛肉、馬鈴薯及蔬菜等，由正服務(wù)員在客人面前調(diào)配作料，把牛肉再加熱烹調(diào)，然后切內(nèi)并將菜肴放在餐盤中，正服務(wù)員這時(shí)應(yīng)注意客人的表示，看他要多大的牛排。同時(shí)，應(yīng)該配上沙拉，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)用左手從客人左側(cè)將沙拉放在餐桌上。
二、俄式服務(wù)。
1、俄式服務(wù)特點(diǎn)。
俄式服務(wù)是西餐普遍采用的一種服務(wù)方法。俄式服務(wù)的餐桌擺臺與法式的餐桌擺臺幾乎相同。但是，它的服務(wù)方法不同于法式。俄式服務(wù)講究優(yōu)美文雅的風(fēng)度，將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤端給所有顧客過目，讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝，并且也刺激了顧客的食欲。俄式服務(wù)，每一個(gè)餐桌只需要一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)的方式簡單快速，服務(wù)時(shí)不需要較大的空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄式服務(wù)使用了大量的銀器，并且服務(wù)員將菜肴分給每一個(gè)顧客，使每一位顧客都能得到尊重和較周到的服務(wù)，因此增添了餐廳的氣氛。由于俄式服務(wù)是大淺盤里分菜，因此，可以將剩下的，沒分完的菜肴送回廚房，從而不必要的浪費(fèi)。俄式服務(wù)的銀器投資非常大，如果使用和保管不當(dāng)會(huì)影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在俄式服務(wù)中，最大的問題是最后分到菜肴的顧客，看到大銀盤中的菜肴所剩無幾，總有一些影響食欲的感覺。
2、俄式服務(wù)的方法。
(1)分發(fā)餐盤。
服務(wù)員先用右手從客人右側(cè)送上相應(yīng)的空盤，開胃菜盤、主菜盤、甜菜盤等。注意冷菜上冷盤，即未加熱的餐盤，熱菜上熱盤，即加過溫的餐盤，以便保持食物的溫度。上空盤依照順時(shí)針方向操作。
(2)運(yùn)送菜肴。
菜肴在廚房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一個(gè)大淺盤中，然后服務(wù)員從廚房中將裝好的菜肴大銀盤用肩上托的方法送到顧客餐桌旁，熱菜蓋上蓋子。站立于客人餐桌旁。
(3)分發(fā)菜肴。
服務(wù)員用左手以胸前托盤的方法，用右手操作服務(wù)叉和服務(wù)匙從客人的左側(cè)分菜。分菜時(shí)以逆時(shí)針方向進(jìn)行。斟酒、斟飲料和撤盤都在客人右側(cè)。
三、美式服務(wù)。
1、美式服務(wù)特點(diǎn)。
美式服務(wù)是簡單和快捷的餐飲服務(wù)方式，一名服務(wù)員可以看數(shù)張餐臺。美式服務(wù)簡單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)達(dá)率都比較高。美式服務(wù)是西餐零點(diǎn)和西餐宴會(huì)理想的服務(wù)方式，廣泛用于咖啡廳和西餐宴會(huì)廳。
(1)美式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌音質(zhì)的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，臺布不能太長，否則，影響顧客入席。有些咖啡廳在臺布上鋪上較小的方形臺布，這樣，重新擺臺時(shí)，只要更換小型的臺布就可以了，可以節(jié)約大臺布的洗滌次數(shù)。同時(shí)，也起著裝飾餐臺的作用。通常，每兩個(gè)顧客使用糖盅、鹽盅和胡椒瓶各一個(gè)。
(2)將疊好的餐巾擺在餐臺上，它的中線對準(zhǔn)餐椅的中線，餐巾的底部離餐桌的邊緣1厘米。兩把餐叉擺在餐巾的左側(cè)，叉尖朝上，叉柄的底部與餐巾對齊。在餐巾的右側(cè)，從餐巾向外，依次擺放餐刀、黃油刀、兩個(gè)茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，與餐巾平行。面包盤放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顧客到餐桌時(shí)，將水杯翻過來，斟倒涼水。
2、美式服務(wù)方法。
在美式服務(wù)中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤。餐廳服務(wù)員用托盤將菜肴從廚房運(yùn)送到餐廳的服務(wù)桌上。熱菜要蓋上蓋子，并且在顧客面前打開盤蓋。傳統(tǒng)的美式服務(wù)，上菜時(shí)服務(wù)員在客人左側(cè)，用左手從客人左邊送上菜肴，從客人右側(cè)撤掉用過的餐盤和餐具，從顧客的右側(cè)斟倒酒水。目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜服務(wù)從顧客的`右邊，用右手，順時(shí)針進(jìn)行。
四、英式服務(wù)。
英式服務(wù)又稱家庭式服務(wù)。其服務(wù)方法是服務(wù)員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳，由顧客中的主人親自動(dòng)手切肉裝盤，并配上蔬菜，服務(wù)員把裝盤的菜肴依次端送給每一位客人。調(diào)味品、沙司和配菜都擺放在餐桌上，由顧客自取或相互傳遞。英式服務(wù)家庭的氣氛非常濃，許多服務(wù)工作由客人自己動(dòng)手，用餐的節(jié)奏較緩慢。在美國，家庭式餐廳非常流行，這種家庭式的餐廳采用英式服務(wù)。
五、綜合式服務(wù)。
綜合式服務(wù)是一種融合了法式服務(wù)、俄式服務(wù)和美式服務(wù)的綜合服務(wù)方式。許多西餐宴會(huì)的服務(wù)采用這種服務(wù)方式。通常用美式服務(wù)上開胃品和沙拉;用俄式或法式服務(wù)上湯或主菜;用法式或俄式服務(wù)上甜點(diǎn)。不同的餐廳或不同的餐次選用的服務(wù)方式組合也不同，這與餐廳的種類和特色，顧客的消費(fèi)水平，餐廳的銷售方式有著密切的聯(lián)系。
六、自助式服務(wù)。
自助式服務(wù)是把事先準(zhǔn)備好的菜肴擺在餐臺上，客人進(jìn)入餐廳后支付一餐的費(fèi)用，便可自己動(dòng)手選擇符合自己口味的菜點(diǎn)，然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式稱為自助餐。餐廳服務(wù)員的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用過的餐具和酒杯，補(bǔ)充餐臺上的菜肴等。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十九
勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯。喝時(shí)用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時(shí)，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。動(dòng)作非常完美!
2.吃比薩餅或其他餅類時(shí)。
用刀在盤內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。
3.吃面包時(shí)。
一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個(gè)面包咬。吃西餐時(shí)要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。
有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結(jié)：首先，舉起酒杯，雙目平視，欣賞色彩;其次，稍微端近，輕聞酒香;然后，小啜一口;第四，慢慢品嘗;最后，贊美酒好、酒香。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二十
05、西餐喝湯的時(shí)候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發(fā)出滋滋的聲音。
西餐點(diǎn)上菜順序及內(nèi)容對于正式的全套餐而言，其點(diǎn)上菜順序、內(nèi)容分別為：
頭盤。它又稱前菜、開胃菜、餐前小食品等，有冷、熱頭盤之分；其味以咸、酸為主，且都極具特色，如鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒等；一般數(shù)量較少、質(zhì)量較高。
湯。它有清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯四類，具體不同的品種常常包括牛尾清湯、各式奶油湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、德式冷湯、俄式冷湯等。
副菜。它包括水產(chǎn)類菜肴、蛋類、面包類、酥盒菜肴品等，主要是指魚類菜肴，且食用時(shí)要用專門的調(diào)味汁，如美國汁、荷蘭汁、白奶油汁、水手魚汁等。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二十一
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過來切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。
紀(jì)念物品。
有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人招呼客人帶上。遇此，可說一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。有時(shí)，外國訪問者，往往把宴會(huì)菜單作為紀(jì)念品帶走，有時(shí)還請同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。
致謝。
有時(shí)在出席私人宴請活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。
冷餐會(huì)、酒會(huì)取菜冷餐、酒會(huì)，招待員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開，以便讓別人去取。
喝酒姿勢。
坐姿。
對于一般人來說對生活中的基本禮貌禮儀都會(huì)比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會(huì)以收斂的態(tài)勢從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對于公眾場合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。
正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.
(1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動(dòng)椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動(dòng)位置，是有違社交禮儀的。
(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。
(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。
(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。
(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“v”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會(huì)顯得粗俗和傲慢。如長時(shí)間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。
(6)坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了，可輕靠椅背。
(7)談話時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿?，將上體雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)?，上身仍保持挺直，不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。
(8)離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步，而后站起。
(9)女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。
(10)男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。
(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二十二
即使沒有西裝革履，男士去高檔西餐廳也應(yīng)穿上一件外套、內(nèi)搭襯衫和干凈的皮鞋。如果是與外國客戶共同進(jìn)餐的正式場合，那西裝和領(lǐng)帶就是必須的。而女士則要穿套裝和有跟的鞋子，不要穿涼鞋。
2、坐姿應(yīng)端正而不僵硬。
入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。雙手應(yīng)放在腿上，不要用手托腮或雙臂肘放在桌上，雙腳并攏自然正放或稍微傾斜。
3、不要把手機(jī)、錢包或鑰匙放在餐桌上。
平常跟朋友聚會(huì)可以隨便點(diǎn)，但去高檔西餐廳你千萬要記住這點(diǎn)。因?yàn)檫@些都是非常影響注意力的東西，為了對就餐同伴表示尊重，最好把手機(jī)等物收入包中。
4、如果是你請客，記得讓客人先點(diǎn)菜。
如果是你邀請別人一起用餐，特別是女性，一定要事先和各位同伴說今天這餐是你來做東。點(diǎn)菜的時(shí)候也要告訴侍者：“請讓我的客人先點(diǎn)菜”，以避免誤會(huì)。
5、和就餐同伴點(diǎn)一樣數(shù)量的菜。
這樣能保持同樣的就餐步調(diào)，避免尷尬。
6、如果是你請客，記得早點(diǎn)準(zhǔn)備買單。
一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的東家會(huì)事先預(yù)定好餐廳，提早趕到15—20分鐘，或者在入座前將信用卡拿給侍者。如果你是客人，也該在約定時(shí)間到達(dá)，不要遲到。
7、不要跟侍酒師說你想買多少錢的酒。
8、不要退酒。
如果你不喜歡點(diǎn)的酒，不要跟侍者說要退酒，這是禮節(jié)，畢竟他們已經(jīng)為你開瓶了。不過，如果酒本身有問題，你可以跟侍者說明情況，要求退掉或換另外的酒。
9、不要朝侍者大聲呼叫。
有什么問題要找侍者時(shí)，先用眼神示意，如果對方?jīng)]有注意到，可以抬起右手，用微微舉起的食指來吸引他們的注意。
10、知道餐巾擺放的位置。
現(xiàn)在就餐一般將餐巾放在腿上。在東家將餐巾放好后，你方能開始用餐。如果要暫時(shí)離開，你可以把餐巾放在椅子上。用餐完畢后，把餐巾整潔地放在左手邊(無需折疊，不要放在餐盤上)，不過這要等東家先做完，你再做。
11、知道各種餐具的用途。
在正規(guī)的西餐中，餐具一般是這樣擺放的，各種刀叉、勺子和酒杯的用途不一，注意別用錯(cuò)了。
12、就餐時(shí)，注意你在餐桌上的舉止。
(1)左手拿叉，右手拿刀，食物是切一塊吃一塊，不要一下子切很多;。
(2)吃飯時(shí)速度不要太快，別讓他人覺得你在趕時(shí)間，特別是當(dāng)你做東的時(shí)候;。
(3)嘴中有食物的時(shí)候不要說話;。
(4)用餐巾擦嘴或擦手;。
(5)面包不要拿在空中，要放在面包盤里;。
(6)喝水或飲酒時(shí)，眼睛看向杯子。
13、不要越過餐桌去吃同伴的食物。
跟不熟的人一起用餐或在正式的場合用餐，都要切記這一點(diǎn)。不過，與朋友用餐可以輕松一點(diǎn)，可以用面包盤盛給同伴一些你覺得好吃的食物。
14、就餐時(shí)不要談公事。
吃飯的時(shí)候不談公事，也不要抱怨同事或工作，不要掃了大家的興。
15、不要抱怨菜不好吃。
既然別人邀請了你就餐，作為客人，就不要抱怨菜不好吃或者酒不好喝，并且要感謝主人的款待，這是禮數(shù)。
16、和客戶一起吃飯，最好不要給食物拍照。
現(xiàn)在朋友圈這么火爆，人人都刷美女刷美食，去趟高檔西餐廳怎能錯(cuò)失拍攝美食的好時(shí)機(jī)?和熟悉的朋友一起就餐，拍照的影響不大，低調(diào)點(diǎn)就行。但要是和客戶用餐就最好不要拍照，倘若客戶想拍照，那你當(dāng)然得說yes了。
17、假如點(diǎn)的菜沒做好，可退回重做。
要是點(diǎn)的菜沒做好，可以要求餐廳重做。在去退菜之前，請務(wù)必告訴就餐的同伴們先行用餐，不要等你。
18、用餐完畢后不要隨便把餐具放在盤子邊上。
應(yīng)該把刀叉豎直向上擺成11，這是一種暗示服務(wù)，侍者看到了自然會(huì)來收。
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