心得體會(huì)是一種對(duì)自己的成長(zhǎng)和發(fā)展進(jìn)行回顧和總結(jié)的重要方式。寫(xiě)心得體會(huì)可以多角度地思考問(wèn)題，做到全面。這里為大家整理了一些精美的心得體會(huì)范文，希望能給大家提供一些參考和借鑒的素材。
西餐禮儀心得體會(huì)篇一
隨著全球化的發(fā)展，西餐在中國(guó)的日常生活中越來(lái)越普及。而西餐禮儀作為一種文化傳統(tǒng)，也越來(lái)越受到人們的重視。為了提高自己的西餐禮儀素養(yǎng)，我參加了一次西餐禮儀培訓(xùn)課程，并在實(shí)踐中加以運(yùn)用。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，我深刻地體會(huì)到了西餐禮儀的重要性和對(duì)個(gè)人形象的影響，同時(shí)也在交流中收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
首先，在西餐禮儀的學(xué)習(xí)中我了解到儀態(tài)的重要性。進(jìn)餐時(shí)，要保持身體的挺直，坐在椅子上不能歪歪斜斜。同時(shí)，要注意雙腳平放在地上，不要翹腳踩踏座椅。進(jìn)食時(shí)要保持合適的身姿，手臂不要擱在桌子上，也不要用身體靠在椅背上。此外，坐姿要優(yōu)雅得體，不要翹腿或交叉腿。這些儀態(tài)的要求不僅僅是為了眾人的審美需求，更是為了顯示一個(gè)人的教養(yǎng)和修養(yǎng)，給人留下好的印象。
其次，對(duì)于進(jìn)餐時(shí)的工具使用我也有了更深的體會(huì)。在西餐中，用餐時(shí)會(huì)用到各種各樣的餐具，如刀、叉、勺、酒杯、餐盤(pán)等等。在進(jìn)食之前，我學(xué)會(huì)了正確使用這些餐具的方法。例如，刀與叉的使用順序要注意，要從外到內(nèi)按照餐譜上的順序使用不同的刀與叉。此外，在切割食物時(shí)，餐刀不可拿起放下，而應(yīng)該保持在手中。這些小細(xì)節(jié)不僅能提升我們用餐的效率，更彰顯出我們對(duì)西餐禮儀的重視。
在用餐過(guò)程中，我還學(xué)到了一些關(guān)于用餐方式的知識(shí)。西餐有很多細(xì)致的用餐規(guī)則，如進(jìn)食時(shí)要盡量小口咀嚼，餐具要從餐盤(pán)中央取用，用過(guò)的餐具要放在餐盤(pán)的右側(cè)。此外，要注意用餐的順序。先用涼菜，接著是熱菜，最后才是甜點(diǎn)。此外，西餐中還有一些特有的禮儀，如用左手夾菜或者直接用手吃面包是不禮貌的行為，餐巾要放在胸前避免弄臟衣服等等。通過(guò)這些細(xì)節(jié)的學(xué)習(xí)，我更深刻地了解到了西餐禮儀的獨(dú)特之處，也更加明白了為什么這么多人在西餐廳就餐時(shí)表現(xiàn)得那么自信得體。
通過(guò)實(shí)際體驗(yàn)和交流，我不僅僅學(xué)到了西餐禮儀的知識(shí)，更體會(huì)到了西餐禮儀對(duì)人際交往的重要性。在一次商務(wù)聚餐中，我與一位重要的客戶(hù)共進(jìn)晚餐。在用餐過(guò)程中，我能夠準(zhǔn)確運(yùn)用所學(xué)的西餐禮儀知識(shí)，保持良好的儀態(tài)和用餐姿勢(shì)。這給我的客戶(hù)留下了深刻的印象，他對(duì)我的印象大大改觀。這一次經(jīng)歷讓我明白了西餐禮儀不僅僅是一種禮節(jié)，更關(guān)乎個(gè)人形象的打造和人際關(guān)系的維護(hù)。
西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)對(duì)于提高個(gè)人素養(yǎng)和提升形象有著重要的作用。通過(guò)這次學(xué)習(xí)，我不僅僅掌握了西餐禮儀的基本要領(lǐng)，更明白了西餐禮儀所包含的文化內(nèi)涵。我相信，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠更加熟練地運(yùn)用西餐禮儀，展現(xiàn)出一個(gè)有教養(yǎng)、儀表大方的形象。同時(shí)，我也鼓勵(lì)身邊的人們參加類(lèi)似的培訓(xùn)，提高自身的西餐禮儀素養(yǎng)，為傳播中西文化交流做出貢獻(xiàn)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二
西餐禮儀是西方國(guó)家餐桌上一種重要的社交行為，它體現(xiàn)了人們對(duì)禮儀的尊重和文化的傳承。近年來(lái)，隨著國(guó)際交流的增多，越來(lái)越多的人開(kāi)始接觸和品嘗西餐。我也有幸有機(jī)會(huì)在一次國(guó)際會(huì)議上接觸到了西餐，通過(guò)這次體驗(yàn)，我對(duì)西餐禮儀有了新的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。
首先，西餐的用餐順序一定要遵循規(guī)定。在一次國(guó)際會(huì)議晚宴上，主辦方為我們準(zhǔn)備了一桌豐盛的西餐，但是我卻對(duì)這些菜品摸不著頭腦。幸好在我的身邊坐著一位外籍朋友，他看出了我的困惑，便耐心地向我解釋說(shuō)：西餐的用餐順序一般是從前菜、湯、主菜，再到甜點(diǎn)，最后是咖啡。他的解釋讓我心里豁然開(kāi)朗，從此我明白了西餐的用餐順序是如何進(jìn)行的。
其次，西餐的刀叉使用也有一定的規(guī)矩。在西餐禮儀中，刀叉是用來(lái)取食物的重要工具。刀的使用方法是用刀處于右手，削的地方向著我自己；而叉則是插在左手拇指和食指之間，食指輕輕地置于叉背上。切割食物時(shí)，要保持舒適的姿勢(shì)，并且要注意將食物切小塊，方便入口。這些規(guī)矩對(duì)于我這樣的刀叉使用不太熟練的人來(lái)說(shuō)是一種挑戰(zhàn)，但是通過(guò)不斷的實(shí)踐和觀察，我漸漸掌握了這些技巧。
再次，西餐的就坐方式也有一定的要求。在西餐禮儀中，就坐是一種儀態(tài)和尊重的表現(xiàn)。主人和嘉賓一般會(huì)就坐在正中央的位置，而女士一般被安排坐在男士的右邊。此外，餐桌上也有一定的分配方式，例如面包刀、水杯等就是放在餐盤(pán)的左上方。剛開(kāi)始的時(shí)候，我并不了解這些規(guī)則，但是經(jīng)過(guò)幾次經(jīng)歷之后，我漸漸摸索到了正確的就坐方式。
最后，西餐禮儀還要注意餐桌交流和用餐時(shí)的談話(huà)內(nèi)容。西餐禮儀注重餐桌上的交流和尊重，因此在用餐時(shí)要盡量避免討論一些敏感和爭(zhēng)議性的話(huà)題，例如政治、宗教等。此外，也要注意對(duì)其他人的話(huà)題進(jìn)行尊重和關(guān)注，積極參與到餐桌上的交流中去。通過(guò)與不同國(guó)家的朋友進(jìn)行交談，我體會(huì)到了西餐禮儀中友好和互動(dòng)的精神，這是一種跨越語(yǔ)言和文化的交流。
總的來(lái)說(shuō)，西餐禮儀是一種高度重視細(xì)節(jié)和尊重的行為，它體現(xiàn)了人們對(duì)于文化的傳承和尊重。通過(guò)這次對(duì)西餐禮儀的體驗(yàn)，我對(duì)西餐的用餐順序、刀叉的使用、就坐方式、餐桌交流和用餐時(shí)的談話(huà)內(nèi)容都有了更深入的了解。這次體驗(yàn)對(duì)我個(gè)人的成長(zhǎng)和素質(zhì)提升具有重要的意義，也讓我對(duì)西方文化有了更多的認(rèn)知和了解。以后，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和遵守西餐禮儀，以更好地參與到國(guó)際交流和社交活動(dòng)中去。
西餐禮儀心得體會(huì)篇三
在現(xiàn)代社會(huì)，西餐逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始接觸和欣賞西餐文化。而作為西餐文化的重要組成部分，西餐禮儀顯得尤為重要。參與西餐時(shí)，我們必須了解并遵守一定的禮儀規(guī)范，以展現(xiàn)我們的風(fēng)度和修養(yǎng)。在我多次參與西餐的過(guò)程中，我逐漸領(lǐng)悟到一些西餐禮儀的要點(diǎn)和心得，從而感受到西餐禮儀對(duì)人際交往的重要性。
首先，在進(jìn)餐前，我們需要注意一些基本的餐桌禮儀。當(dāng)我們被邀請(qǐng)參加一個(gè)正式的西餐活動(dòng)時(shí)，我們應(yīng)首先理清自己的座位。一般來(lái)說(shuō)，主人會(huì)預(yù)先為客人安排好座位，我們只需根據(jù)標(biāo)識(shí)或指示找到自己的座位即可。當(dāng)我們坐下后，一張整潔的餐巾就出現(xiàn)在我們眼前。正確使用餐巾，展現(xiàn)出我們的文雅和細(xì)致體貼。
為了能夠更好地品味西餐，我們還需要了解一些西餐的用餐工具和使用方法。在西餐中，刀和叉是最常用的餐具。刀一般放在右手邊，而叉則放在左手邊，并且在使用時(shí)遵循從外到內(nèi)的原則。換句話(huà)說(shuō)，當(dāng)我們進(jìn)餐時(shí)，先使用最外側(cè)的刀和叉，然后再逐漸使用內(nèi)側(cè)的刀和叉。此外，在使用刀和叉時(shí)，我們也應(yīng)注意刀叉的使用姿勢(shì)和使用順序，以免給他人帶來(lái)困擾。熟悉西餐用餐工具和使用方法可以使我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)更加自信和舒適。
與西餐用餐工具相關(guān)的還有一些用餐的細(xì)節(jié)。例如，我們?cè)诔灾鞑藭r(shí)應(yīng)使用主菜刀和叉，而在吃湯時(shí)則應(yīng)使用湯匙。除此之外，我們還需注意飲用紅酒時(shí)的一些特殊要求。當(dāng)我們飲用紅酒時(shí)，應(yīng)首先端起酒杯并稍微搖晃一下，以獲得更多的芳香，然后輕輕品嘗，并欣賞其酒體、口感和余韻。這些用餐細(xì)節(jié)既可以增添餐桌的情調(diào)，也是向他人展示我們的品味和風(fēng)度的方式。通過(guò)細(xì)致入微的用餐禮儀，我們不僅可以向他人展示我們的教養(yǎng)和修養(yǎng)，還可以更好地體會(huì)到西餐的魅力和美妙。
然而，西餐禮儀遠(yuǎn)不止這些。在參與西餐時(shí)，我們還需注意一些社交禮儀。首先，我們應(yīng)隨時(shí)與他人保持良好的眼神交流，以表達(dá)我們的尊重和關(guān)注。其次，當(dāng)我們?cè)谟貌蜁r(shí)需要與他人交流時(shí)，我們應(yīng)使用輕柔、低調(diào)的語(yǔ)氣，并保證自己的行為舉止得體。最后，當(dāng)我們?cè)谟貌蜁r(shí)想要表達(dá)對(duì)食物的贊美時(shí)，我們應(yīng)使用適當(dāng)?shù)姆绞胶痛朕o，以免給他人帶來(lái)不適。這些社交禮儀規(guī)范既能促進(jìn)餐桌氣氛的和諧，也能增進(jìn)與他人的溝通和互動(dòng)。通過(guò)遵循這些社交禮儀，我們可以體會(huì)到正式西餐活動(dòng)的莊重和隆重氣氛，同時(shí)也能展現(xiàn)我們的人際交往能力和形象。
綜上所述，西餐禮儀作為西餐文化的重要組成部分，在西餐活動(dòng)中發(fā)揮著重要的作用。通過(guò)正確運(yùn)用西餐禮儀，我們可以展現(xiàn)自己的風(fēng)度和修養(yǎng)，增進(jìn)與他人的交往和互動(dòng)。無(wú)論是在西餐邀請(qǐng)中還是在商務(wù)聚餐中，正確的西餐禮儀都能幫助我們更好地與他人建立聯(lián)系和交流，并以?xún)?yōu)雅的方式享受美食。因此，了解和掌握西餐禮儀，不僅是西餐文化的一種傳承，更是提升個(gè)人綜合素質(zhì)和修養(yǎng)的有效方式。讓我們共同努力，向世界展示自己的風(fēng)采和自信！
西餐禮儀心得體會(huì)篇四
大學(xué)生活是一個(gè)新的起點(diǎn)，而其中一個(gè)重要的方面是學(xué)習(xí)與培養(yǎng)良好的社交禮儀。在這個(gè)多元化的時(shí)代，西餐禮儀越來(lái)越被重視。作為一名大學(xué)生，學(xué)習(xí)西餐禮儀對(duì)于提升個(gè)人形象和社交能力至關(guān)重要。在這篇文章中，我將分享我在大學(xué)學(xué)習(xí)西餐禮儀的心得體會(huì)。
首先，掌握基本的西餐禮儀技巧是非常重要的。學(xué)會(huì)正確使用刀、叉、匙以及服用時(shí)的正確姿勢(shì)，不僅展示了一個(gè)禮貌的形象，還能讓用餐過(guò)程更加愉快。除了這些基本的技巧外，了解一些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)也是非常有用的。例如，了解如何正確點(diǎn)餐和選擇適合的飲品，這樣在正式場(chǎng)合就能更得體地表達(dá)自己的需求。
第三段：注意用餐姿勢(shì)和禮儀細(xì)節(jié)。
進(jìn)一步地，注意用餐姿勢(shì)和禮儀細(xì)節(jié)能夠讓我們?cè)谏缃粓?chǎng)合更加自信地展示自己。在西餐中，用餐姿勢(shì)是非常重要的。保持正確的坐姿、用刀叉吃菜、品嘗酒水，都需要我們?cè)诩?xì)節(jié)方面做到完美。此外，對(duì)于不同的菜肴，我們還需要掌握正確的吃法，比如使用正確的工具和吃法來(lái)處理螃蟹和牛排等食物。這些細(xì)節(jié)看似微小，但卻是一個(gè)人修養(yǎng)和禮貌度的體現(xiàn)。
第四段：社交禮儀與他人交往。
西餐禮儀除了用餐技能，還包括了社交禮儀和與他人的交往。在西餐中，與其他人交流是我們無(wú)法回避的一部分。我們需要學(xué)會(huì)使用正確的言語(yǔ)和表情來(lái)與他人交流，尊重他人的意見(jiàn)以及給予適當(dāng)?shù)幕貞?yīng)。此外，要懂得在用餐期間注意到他人的需求，并以禮貌方式提供幫助。所有這些社交禮儀的技巧是我們?cè)诖髮W(xué)期間努力培養(yǎng)的基本素質(zhì)，它們會(huì)在我們畢業(yè)后給予我們更多的機(jī)會(huì)。
最后，學(xué)習(xí)西餐禮儀對(duì)于我們的職業(yè)生涯發(fā)展也有積極的影響。在現(xiàn)代社會(huì)，我們經(jīng)常需要參加商務(wù)活動(dòng)和正式的聚會(huì)。在這些場(chǎng)合，良好的西餐禮儀會(huì)給我們加分，并增加我們的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。用餐時(shí)的適當(dāng)舉止和表現(xiàn)會(huì)讓雇主和其他商務(wù)伙伴留下深刻的印象，從而為我們贏得更多機(jī)會(huì)。因此，通過(guò)學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們不僅可以提升自己的形象，還能夠有更多的機(jī)會(huì)在職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
總結(jié)：
大學(xué)西餐禮儀的學(xué)習(xí)對(duì)于我們綜合素質(zhì)的提升和成長(zhǎng)至關(guān)重要。掌握基本技巧和注意細(xì)節(jié)，學(xué)會(huì)與他人交流以及在職業(yè)場(chǎng)合中運(yùn)用這些技能，都是學(xué)習(xí)西餐禮儀的不可或缺的部分。通過(guò)這些學(xué)習(xí)，我們可以展現(xiàn)出自己的優(yōu)雅和自信，提升自己的社交和職業(yè)能力。因此，大學(xué)生活中，我們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)西餐禮儀，以提升自己的綜合素質(zhì)，在未來(lái)的職業(yè)生涯中獲得更多的機(jī)會(huì)和成功。
西餐禮儀心得體會(huì)篇五
第一段：引言（總結(jié)西餐禮儀的重要性和意義）。
西餐禮儀是在西方餐桌文化的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化的行為規(guī)范，對(duì)于現(xiàn)代人而言，具備西餐禮儀的能力已經(jīng)成為一種文明素養(yǎng)的象征。西餐禮儀不僅是一種形式上的修養(yǎng)，更是一種內(nèi)化于心的精神，它代表了尊重、包容和自律的價(jià)值觀。在西餐禮儀的實(shí)踐過(guò)程中，我深深感受到其精神內(nèi)核的重要性，并從中汲取到很多靈感和感悟。
第二段：外在的禮儀表達(dá)自信和尊重。
西餐禮儀首先體現(xiàn)在規(guī)范的行為舉止上。自信和尊重是西餐禮儀的核心。當(dāng)我們邁開(kāi)步子進(jìn)入餐廳，端坐于餐桌前，不僅要讓自己看上去自信，更要對(duì)他人表現(xiàn)出尊重之情。坐姿筆直，微笑親切，用餐時(shí)從容得體，都是外在禮儀的表現(xiàn)。通過(guò)外在的舉止規(guī)范，我們向他人傳達(dá)出自信和尊重的信號(hào)，同時(shí)也讓自己在社交場(chǎng)合中更具有親和力和吸引力。
第三段：言辭的禮儀彰顯智慧和善意。
在西餐禮儀中，言辭的交流也是非常重要的部分。無(wú)論是與伴侶、朋友還是與陌生人共進(jìn)餐桌，我們應(yīng)該用適度的聲音、流暢的語(yǔ)言和恰當(dāng)?shù)拇朕o表達(dá)自己的智慧和善意。對(duì)于服務(wù)員的稱(chēng)呼、餐點(diǎn)的點(diǎn)評(píng)、陌生人的問(wèn)候，我們要言之有序、敬重他人。言辭的禮儀彰顯了我們的素養(yǎng)和情商，也為我們贏得了更多的人情和社交機(jī)會(huì)。
第四段：尊重的禮儀體現(xiàn)寬容和包容。
除了言辭的交流，西餐禮儀也要求我們?cè)谛袨橹斜憩F(xiàn)出尊重的態(tài)度。在使用餐具時(shí)，我們應(yīng)該熟練掌握正確的使用方法，避免發(fā)出不悅耳的聲響或者不雅觀的場(chǎng)面。在與他人交流時(shí)，我們要表現(xiàn)出寬容和包容的心態(tài)，尊重他人的觀點(diǎn)和意見(jiàn)，避免爭(zhēng)吵和沖突。西餐禮儀強(qiáng)調(diào)在人際交往中維護(hù)和諧氛圍的能力，這樣的能力將在我們的人際關(guān)系中發(fā)揮重要作用。
第五段：自律的禮儀體現(xiàn)克制和自控。
西餐禮儀還強(qiáng)調(diào)了自律的重要性。從餐桌禮儀的細(xì)節(jié)中，我們可以看到個(gè)人的自我修煉和自我約束。比如，擺放餐巾時(shí)要小心寬放，清潔口香時(shí)不宜大聲、不宜長(zhǎng)時(shí)間，這些小動(dòng)作都要求我們克制和自控。而對(duì)于過(guò)多的食物和酒精的消耗，西餐禮儀更加強(qiáng)調(diào)節(jié)制和適度。自律的禮儀體現(xiàn)了我們對(duì)自己和他人的尊重，同時(shí)也讓我們?cè)谏钪懈】岛陀行У刈非髠€(gè)人目標(biāo)。
通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐西餐禮儀，我深刻領(lǐng)悟到它不僅僅是一種外在的行為規(guī)范，更是一種內(nèi)化于心的文明素養(yǎng)。西餐禮儀的精神，讓我在與人交往中更加自信、尊重、智慧、善意、寬容和克制。這些品質(zhì)不僅使我在職場(chǎng)和社交場(chǎng)合更有優(yōu)勢(shì)，也讓我成為一個(gè)更好的人。西餐禮儀的精神不僅需要我們?cè)诓妥郎蟼鞒邢氯ィ枰覀冊(cè)谏畹姆椒矫婷嬗糜谥笇?dǎo)自己的行為和表達(dá)。作為當(dāng)代人，我們應(yīng)該關(guān)注和實(shí)踐這樣一種禮儀精神，從而推動(dòng)社會(huì)的文明進(jìn)步和人的全面發(fā)展。
西餐禮儀心得體會(huì)篇六
在現(xiàn)代社會(huì)，西餐禮儀越來(lái)越受到重視，無(wú)論是商務(wù)會(huì)談還是社交場(chǎng)合中，西餐禮儀都顯得尤為重要。參加西餐宴會(huì)多年來(lái)，我深深體會(huì)到了西餐禮儀所蘊(yùn)含的精神內(nèi)涵。在這篇文章中，我將與大家分享我對(duì)于西餐禮儀精神的感悟和體會(huì)。
首先，西餐禮儀注重細(xì)節(jié)的處理和約束。西餐禮儀中的一些小規(guī)定，比如使用指定使用餐具，用餐時(shí)不應(yīng)大聲喧嘩，進(jìn)餐前要等待主人的邀請(qǐng)等，都體現(xiàn)了對(duì)于細(xì)節(jié)的重視。這種重視細(xì)節(jié)的精神在西餐禮儀中展現(xiàn)得淋漓盡致。通過(guò)細(xì)節(jié)的處理和約束，我們可以體驗(yàn)并了解到西方文化中的“以人為本”的理念，注重人與人之間的相互尊重與尊重他人的空間。
其次，西餐禮儀強(qiáng)調(diào)人與人之間的溝通和交流。在西餐宴會(huì)中，主人往往會(huì)主動(dòng)與來(lái)賓交談，而來(lái)賓也需要適時(shí)地與主人交流感受。通過(guò)這種寫(xiě)意的互動(dòng)，人與人之間的關(guān)系得到了良好的發(fā)展與維護(hù)。在這種溝通和交流中，我們可以感受到西餐禮儀所承載的溫暖與友善。這種親切感和友好態(tài)度的交流，使得整個(gè)用餐過(guò)程變得更加愉快且輕松。
第三，西餐禮儀鼓勵(lì)個(gè)人品味和個(gè)人修養(yǎng)的展示。在西餐宴會(huì)中，我們可以看到來(lái)賓們身著整潔得體的服裝，展示出自己的品味和修養(yǎng)。這種自我展示不僅僅體現(xiàn)了個(gè)人的格調(diào)和修養(yǎng)，更是表達(dá)了個(gè)人對(duì)于社交場(chǎng)合的尊重和重視。通過(guò)這種展示，我們可以了解到西餐禮儀所倡導(dǎo)的個(gè)人修養(yǎng)和品格的塑造的重要性。
第四，西餐禮儀注重注重用餐順序與用餐方式的規(guī)定。在西餐禮儀中，使用的餐具多種多樣，而每種餐具的使用方法也有嚴(yán)格的規(guī)定。比如，使用餐刀和叉子的時(shí)候要保持正確的握持方式，使用餐巾應(yīng)將其擺放在膝部等等。這種用餐順序與用餐方式的規(guī)定，使得整個(gè)用餐過(guò)程有序而又美觀。通過(guò)遵守這些規(guī)定，我們可以感受到西餐禮儀所傳遞的正式和莊重的氣氛。
最后，西餐禮儀強(qiáng)調(diào)對(duì)文化差異的包容和尊重。在參加國(guó)際宴會(huì)中，來(lái)自不同國(guó)家和地區(qū)的客人會(huì)按照自己國(guó)家的禮儀習(xí)慣用餐，而不同國(guó)家的禮儀習(xí)慣之間往往存在差異。而西餐禮儀所倡導(dǎo)的包容和尊重，讓各個(gè)賓客都可以保持自己國(guó)家的禮儀習(xí)慣，并不會(huì)因此而受到歧視。這種寬容和尊重的精神，有力地推動(dòng)了不同文化之間的交流與融合。
通過(guò)參加西餐宴會(huì)多年來(lái)的體驗(yàn)，我認(rèn)識(shí)到了西餐禮儀所蘊(yùn)含的無(wú)窮魅力。從細(xì)節(jié)的處理到人與人之間的溝通交流，從個(gè)人品味與修養(yǎng)的展示到用餐順序與用餐方式的規(guī)定，再到對(duì)文化差異的包容與尊重，西餐禮儀精神的體現(xiàn)讓人震撼。這種精神對(duì)于我們個(gè)人的修養(yǎng)和社會(huì)的發(fā)展都起到了積極的推動(dòng)作用。因此，我們應(yīng)該進(jìn)一步關(guān)注和學(xué)習(xí)西餐禮儀，將其內(nèi)涵與精神融入到自己的身心之中。
西餐禮儀心得體會(huì)篇七
西餐禮儀是指在西方社交場(chǎng)合下的用餐禮儀規(guī)范，是一種表達(dá)文化素養(yǎng)和個(gè)人修養(yǎng)的方式。作為一種跨文化交流的手段，我通過(guò)學(xué)習(xí)西餐禮儀的精神與心得，不僅能夠展現(xiàn)自己的風(fēng)采，還能夠增進(jìn)國(guó)際友誼。在這篇文章中，我想分享我對(duì)西餐禮儀的理解與體會(huì)，以及在實(shí)際生活中的應(yīng)用。
首先，西餐禮儀的精神是對(duì)他人尊重的體現(xiàn)。在西方社交場(chǎng)合中，用餐往往是人們交流的重要環(huán)節(jié)，而西餐禮儀的遵守體現(xiàn)了對(duì)他人的尊重和關(guān)注。例如，在用餐時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)等待其他人就座后才開(kāi)始用餐，以示對(duì)他人的尊重。此外，當(dāng)他人需要幫助或倒水時(shí)，我們也應(yīng)該主動(dòng)伸出援手。這種注重他人感受的精神，使得用餐變得更加和諧親切，也有助于增進(jìn)人與人之間的友誼。
其次，西餐禮儀的精神是對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注。用餐過(guò)程中，一些細(xì)小的舉止和動(dòng)作往往能夠展現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和品位。比如，正確使用餐具，合適地品嘗食物，都是展示自己修養(yǎng)的細(xì)節(jié)之處。同時(shí)，在西餐禮儀中，我們還要注意餐桌禮儀，如使用餐巾，遵守先進(jìn)食后談話(huà)的原則等。這些細(xì)節(jié)的注意，不僅能夠令自己無(wú)可挑剔，也能夠給他人留下深刻的印象。
另外，西餐禮儀的精神是對(duì)自我要求的提升。對(duì)于理解和運(yùn)用西餐禮儀，我們需要不斷的學(xué)習(xí)和提升自己。通過(guò)學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們了解到不同的西餐用具的用途、用法以及運(yùn)用的技巧等等。并通過(guò)實(shí)踐，逐漸掌握西餐的食用方法，體驗(yàn)到其中的樂(lè)趣。這種不斷學(xué)習(xí)和提高的過(guò)程，也是對(duì)自我要求的提升，使得我們成為了解西方文化的人，更具備與國(guó)際友人進(jìn)行交流的能力。
此外，西餐禮儀的精神是跨文化交流的橋梁。西餐文化作為一種重要的西方文化形態(tài)之一，具有世界性的影響力。通過(guò)學(xué)習(xí)和運(yùn)用西餐禮儀，我們能夠更好地了解西方文化，增進(jìn)與西方友人的溝通交流。比如，在參加國(guó)際會(huì)議的時(shí)候，我們能夠更好地適應(yīng)和理解西方社交規(guī)則，展現(xiàn)出自己的國(guó)際化視野和開(kāi)放的心態(tài)。這樣的溝通交流有助于促進(jìn)世界各地的人們之間的相互了解和尊重，為友好合作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
綜上所述，西餐禮儀的精神是對(duì)他人尊重、對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注、對(duì)自我要求的提升和跨文化交流的橋梁。通過(guò)學(xué)習(xí)和體會(huì)西餐禮儀的精神，我們不僅能夠提升自己的修養(yǎng)和素養(yǎng)，還能夠?qū)⑦@些精神融入到自己的日常生活中，與他人共同創(chuàng)造一個(gè)和諧、文明的社會(huì)。因此，我希望每個(gè)人都能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)和運(yùn)用西餐禮儀，將其精神內(nèi)化為自己的生活方式，與他人一起享受這樣的美好。
西餐禮儀心得體會(huì)篇八
第一段：引言（150詞）。
西餐禮儀一直是一個(gè)比較陌生的概念，但近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)外交往的增加，了解西餐禮儀成為了一個(gè)必備的技能。在我個(gè)人的親身經(jīng)歷中，我經(jīng)歷了一次西餐宴會(huì)，從中學(xué)到了許多西餐禮儀方面的知識(shí)和技巧。在下文中，將分享我的心得體會(huì)。
第二段：穿著與座次（250詞）。
在西餐禮儀中，穿著是非常重要的一環(huán)。在我參加的宴會(huì)上，我選擇了一套得體的正裝出席。正裝讓我煥然一新，更加自信。此外，座次也是西餐禮儀中需要注意的一點(diǎn)。在宴會(huì)上，主人會(huì)提前安排好座位，按照客人的身份和社交關(guān)系，進(jìn)行合理安排。坐下后，我注意到餐桌上擺放的各種餐具和厚重的白色餐巾。我參照旁邊的人做法，輕輕地把餐巾放在大腿上，開(kāi)始迎接美食。
第三段：用餐禮儀（300詞）。
西餐禮儀中，用餐禮儀是最為重要的環(huán)節(jié)之一。餐桌上的餐具有許多，我需要了解每個(gè)餐具的使用方法。首先，我觀察了旁邊的人，使用正確的方式將刀、叉、匙等餐具拿取。接著，我逐漸掌握了刀叉的使用順序，從外到內(nèi)依次使用。使用餐巾擦嘴時(shí)要盡量輕柔，避免太過(guò)猛烈。此外，在享用美食時(shí)，要懂得適度，不要太貪婪，也不要浪費(fèi)食物。盡量將餐前點(diǎn)的菜品吃完，并將不喜歡的食物放到一邊，以示尊重和謝意。
第四段：交流與舞會(huì)禮儀（300詞）。
在西餐宴會(huì)上，人與人之間的交流也是非常重要的一環(huán)。當(dāng)我與不認(rèn)識(shí)的人進(jìn)行交流時(shí)，我學(xué)會(huì)了握手的禮節(jié)，用自己的手掌與對(duì)方握手，并微笑著介紹自己。在交流中，我學(xué)會(huì)了注意面部表情以及言談舉止，保持禮貌和尊重。此外，與交流緊密相關(guān)的是舞會(huì)禮儀。在舞池中，要遵循舞會(huì)的規(guī)則和禮儀，不得獨(dú)占舞池或跳違背道德規(guī)范的舞步。與伴舞者互相尊重，注意舞姿的優(yōu)雅和協(xié)調(diào)，以保持整個(gè)舞會(huì)的和諧氛圍。
第五段：總結(jié)（200詞）。
通過(guò)這次西餐宴會(huì)的經(jīng)歷，我深入了解了西餐禮儀的重要性和應(yīng)用技巧。西餐禮儀不僅僅是一種外表的炫耀，更體現(xiàn)了一個(gè)人的修養(yǎng)和教養(yǎng)。了解和熟悉西餐禮儀可以幫助我們?cè)谏缃粓?chǎng)合中更加自信和得體地表現(xiàn)自己，給人留下良好的印象。在今后的生活中，我將更加注重穿著與座次、用餐禮儀以及交流與舞會(huì)禮儀等方面的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，不斷提升自己的禮儀素養(yǎng)。西餐既是美食的享受，更是人際關(guān)系的溝通，通過(guò)了解和尊重他人的習(xí)俗和文化，我們可以在國(guó)際交往中更加自信地與世界各國(guó)人民友好合作。
西餐禮儀心得體會(huì)篇九
西方餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中的餐飲禮儀更是讓人嘆為觀止。近年來(lái)，隨著全球化的發(fā)展，越來(lái)越多的人對(duì)西餐禮儀產(chǎn)生了濃厚的興趣。作為一位長(zhǎng)期在西餐業(yè)從事服務(wù)工作的我，不僅深入了解了西餐禮儀的許多細(xì)節(jié)，還從中受益良多，形成了自己的一些心得和體會(huì)。在這里，我將與大家分享我在西餐禮儀方面的心得體會(huì)。
首先，西餐禮儀的第一道坎就是進(jìn)餐之前的座位安排和餐具使用。西餐中的餐具種類(lèi)繁多，使用方法也各不相同。對(duì)服務(wù)員而言，需要隨時(shí)了解客人所用餐具的名稱(chēng)、用途以及擺放位置。在座位安排方面，每位客人的位置都有特定的含義和要求，需要根據(jù)客人的重要性和年齡、性別等因素做出合理安排。在這個(gè)過(guò)程中，耐心和專(zhuān)業(yè)是非常重要的品質(zhì)。我曾經(jīng)在一次重要的商務(wù)宴會(huì)上擔(dān)任服務(wù)員，由于座位的精準(zhǔn)安排和餐具的正確使用，受到了客人的一致好評(píng)。
其次，西餐禮儀還包括餐桌上的舉止和談話(huà)禮儀。西餐時(shí)要注意用餐姿勢(shì)，不要無(wú)理取鬧地用手抓食物，而是應(yīng)該使用餐具。另外，在進(jìn)食過(guò)程中要保持優(yōu)雅的儀態(tài)，不要大聲喧嘩、隨意咀嚼或者說(shuō)話(huà)。對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)，注重與客人的溝通也是非常重要的。要時(shí)刻保持微笑，關(guān)注客人的需求，有禮貌地插話(huà)，盡可能地幫助客人解決問(wèn)題。在一次與客戶(hù)用餐的經(jīng)歷中，我用心聆聽(tīng)客戶(hù)的需求，通過(guò)合理的談話(huà)技巧與他建立了良好的關(guān)系，不僅獲得了客戶(hù)的信任，還為店鋪爭(zhēng)取到了更多的生意。
此外，西餐禮儀中的桌面布置也非常重要。一桌美味佳肴不僅需要精心準(zhǔn)備，還要在擺放和裝飾上注重細(xì)節(jié)。服務(wù)員需要確保餐桌的清潔整齊，擺放餐具和杯具的位置要符合規(guī)范，搭配合理且美觀。在一次高級(jí)宴會(huì)上，我參與了整個(gè)餐桌擺設(shè)的工作，經(jīng)過(guò)精心的準(zhǔn)備和布置，餐桌顯得雅致而又醒目，讓客人們倍感舒適與尊貴。
最后，西餐禮儀中的結(jié)賬和道別也需要講究。結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員需要明確地告知客人有關(guān)付款和打包的流程，并提供準(zhǔn)確的賬單。而在道別的時(shí)候，服務(wù)員需要向客人表達(dá)謝意并表示歡迎再次光臨。作為一名服務(wù)員，我關(guān)注每位客人的反饋，傳達(dá)店鋪對(duì)客人的重視和關(guān)懷，讓客人在離開(kāi)時(shí)充滿(mǎn)滿(mǎn)意感。
通過(guò)多年的工作積累，我深刻體會(huì)到西餐禮儀的重要性以及其中蘊(yùn)含的深層次文化內(nèi)涵。從繁瑣的餐具使用到舉止和談話(huà)舉止的優(yōu)雅，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著人們對(duì)于食物和賓客的尊重與珍視。服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者應(yīng)該具備細(xì)致入微的服務(wù)意識(shí)，注重溝通和人際關(guān)系的建立，這樣才能夠讓賓客享受到真正的貴族待遇。
總而言之，西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐過(guò)程，不僅提升了我的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)能力，也使我具備了更加開(kāi)放和包容的國(guó)際化視野。對(duì)于西餐禮儀的重視和實(shí)踐，讓我意識(shí)到，良好的禮儀不僅是一種形式或者儀式，更是一種文化傳承和人際交往的基本準(zhǔn)則。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將繼續(xù)完善自己的西餐禮儀，為更多的賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十
西餐作為一種國(guó)際化的飲食文化，已經(jīng)深入我們的生活，對(duì)于習(xí)慣了中餐禮儀的人來(lái)說(shuō)，西餐的就餐禮儀顯得陌生而又有趣。在過(guò)去的一段時(shí)間里，我有幸參加了幾次西餐就餐的場(chǎng)合，通過(guò)觀察和實(shí)踐，我對(duì)西餐就餐禮儀有了一些深入的了解和體會(huì)。以下是我對(duì)西餐就餐禮儀的心得和體會(huì)。
首先，在西餐就餐時(shí)，正確使用餐具是非常重要的。餐具在西餐中扮演著非常重要的角色，要正確使用各種餐具，需要一定的技巧和了解。比如，餐叉用于食用主菜，它的使用方式是從左側(cè)插入食物，然后用右手將食物送入口中。餐刀應(yīng)該用于切割食物，左手拿刀，右手拿叉，將食物切割成合適的大小后，再用餐叉送入口中。而勺子則主要用于喝湯或者舀食物，要用勺子將食物從碗中舀起，然后送入口中。掌握了正確的餐具使用方法，可以使就餐更加得體、優(yōu)雅。
其次，在西餐就餐中，對(duì)于餐廳和服務(wù)員的禮儀應(yīng)該給予高度重視。當(dāng)我們進(jìn)入西餐廳時(shí)，應(yīng)該關(guān)注服務(wù)員引導(dǎo)我們?nèi)胱?，不要隨便找座位坐下。坐下后，把餐巾放在大腿上，用于擦拭嘴巴和手部，不要將餐巾放在餐桌上。在點(diǎn)餐時(shí)，要使用禮貌的語(yǔ)言和態(tài)度與服務(wù)員溝通，不要大聲喧嘩或者使用粗魯?shù)恼Z(yǔ)言。需要強(qiáng)調(diào)的是，在餐飲過(guò)程中，不要抓食物、剝食物或者把食物吐出來(lái)，這些很不禮貌。
此外，在西餐就餐中，要注意與就餐伙伴之間的交流和互動(dòng)。西餐就餐一般是一種悠閑、優(yōu)雅的活動(dòng)，而不是吃飽就走，所以我們可以跟就餐伙伴交談來(lái)增加就餐的愉悅感。但是，不要在嚼食物時(shí)大聲說(shuō)話(huà)，這是非常不禮貌的行為。另外，吃飯時(shí)我們可以用餐巾輕輕地擦拭嘴巴，但是不要用刀或者餐巾糾纏在牙齒上去除食物殘?jiān)?，這是非常不雅觀的動(dòng)作。
最后，在西餐就餐中，我們應(yīng)該顧及整個(gè)就餐的時(shí)間和節(jié)奏。西餐通常包含多道菜，每一道菜都有自己的順序，在品嘗其中的時(shí)候需要遵循一定的節(jié)奏。首先，要等待所有人都被端上桌后再開(kāi)始吃，如果有面包或小吃，可以先食用。其次，要按照一定的順序品嘗各個(gè)菜品，盡量以自然、舒適的節(jié)奏吃飯，不要急于搶食或者拖延時(shí)間。最后，當(dāng)所有的菜品都品嘗結(jié)束后，應(yīng)該離座時(shí)，起身前應(yīng)當(dāng)先整理好自己的座位，不要將碟碗杯具亂放。
通過(guò)這些次數(shù)的西餐就餐經(jīng)歷，我深刻地感受到了西餐就餐禮儀的重要性。正確使用餐具、尊重服務(wù)員、與就餐伙伴交流、顧及就餐的節(jié)奏，這些都是體現(xiàn)我們的素質(zhì)和教養(yǎng)的方面。在今后的生活中，我會(huì)時(shí)刻注意西餐就餐禮儀，使自己在任何場(chǎng)合都能夠得體、文雅地與他人就餐，展現(xiàn)出優(yōu)雅的品格。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十一
人們?cè)诰捉朗澄飼r(shí)總是會(huì)不自覺(jué)地張開(kāi)嘴巴，但這在西餐中是十分不雅的。下次用餐請(qǐng)務(wù)必記住咀嚼食物時(shí)要閉住雙唇，不要讓別人看到你的食物或牙齒。而且，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲，這會(huì)影響到別人的用餐。
囫圇吞咽食物。
用餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這不僅有助于克化食物，也能讓你享受到食物帶來(lái)的美感。不得不說(shuō)這是西餐的一大特色了，精致，從容，還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐時(shí)光。小口進(jìn)食還有另外一個(gè)作用：當(dāng)別人猝不及防向你提問(wèn)時(shí)，嘴里還嚼著一大團(tuán)的食物就不美了，小口的食物可以讓你快速地吞咽下去，不讓別人多等。
嘴巴里有食物時(shí)交談。
嘴巴塞滿(mǎn)食物時(shí)談話(huà)很不雅觀，也很難讓別人聽(tīng)清楚你的聲音。即使是嘴巴里只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物，也不要說(shuō)話(huà)，等你把食物全部咽下去后再開(kāi)口也不遲。同樣，當(dāng)別人嘴里有食物時(shí)也不要發(fā)起對(duì)話(huà)，需等ta咽下食物后再交談。
嘴巴里塞滿(mǎn)食物。
不要大口大口地進(jìn)食，嘴巴里塞得太滿(mǎn)，兩頰鼓起也很不雅觀。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，就更不好看了。
咀嚼食物時(shí)喝湯。
在咀嚼食物的時(shí)候最好不要喝湯或喝水，除非食物太燙或太辣不能適應(yīng)，可以喝湯或喝水以做調(diào)整。
用嘴吹涼食物。
很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷，但是記住，在西餐中這樣做是萬(wàn)萬(wàn)不行的!可以小口小口慢慢地吃，等食物自然降溫就行了。不過(guò)，在非正式的宴會(huì)中，你可以用冰塊將熱飲降溫(如果有冰塊的話(huà))。
叉子上的食物只咬半口。
叉子或勺子里的食物不能只吃半口，要一次性全部吃完。
揮舞餐具。
手里拿著餐具的時(shí)候不要做任何手勢(shì)。
擺弄餐具或衣飾。
在自己的位置坐下之后，不要玩領(lǐng)帶、珠寶、手鐲等衣飾，也不要擺弄刀叉、盤(pán)子、餐巾布等餐具，不要左右擺動(dòng)身體或動(dòng)來(lái)動(dòng)去，整個(gè)用餐過(guò)程中要保持儀態(tài)。
用錯(cuò)餐具。
左叉右刀，當(dāng)不用餐刀時(shí)，也可以右手拿叉。當(dāng)吃面條是，要用叉子卷一卷再送入口中。
用餐完畢后推開(kāi)餐盤(pán)。
用餐完畢后不要隨手一推把餐盤(pán)挪開(kāi)，也不用向整個(gè)餐桌的.人宣告你用餐完畢。用餐完畢后，把餐巾布放在餐盤(pán)左側(cè)(無(wú)需折疊)，禮貌地離開(kāi)餐桌即可。
用餐時(shí)坐姿散漫。
用餐時(shí)坐姿要端正，不要沒(méi)精打采地靠在椅背上。此外，要注意用餐時(shí)不要俯身或低頭去吃食物，要用餐具將食物送入口中，其間要保持端正的姿勢(shì)。除非是在用餐前或用餐完畢，否則不要將手肘放在餐桌上，用餐過(guò)程中手肘要挨著身體。
在公共場(chǎng)合剔牙。
如果牙齒上粘有食物，不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙。需禮貌地跟旁邊的客人說(shuō)一聲“不好意思”，再起身去洗手間清理牙齒。當(dāng)然，也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒。
在餐桌上打扮或整理衣飾。
在任何情況下，打扮或整理衣飾都要在私密的場(chǎng)合，應(yīng)避免在公共場(chǎng)合進(jìn)行。
用餐時(shí)發(fā)出聲響。
這個(gè)大家應(yīng)該都知道，如果用餐的時(shí)候刀叉將盤(pán)子弄得嘎啦作響是件很尷尬的事情。對(duì)西餐不怎么熟的人，因在私底下多加練習(xí)，在宴會(huì)上才能熟練地使用所有的餐具。喝湯時(shí)要避免發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音。除了與旁邊客人的輕聲交談，整個(gè)用餐過(guò)程要盡量做到無(wú)聲。
隨意取食。
每位客人的位置之間都有條無(wú)形的界限，如果公共餐盤(pán)在你的位置范圍內(nèi)，則食物可以自取。如果是在別人的位置范圍里，應(yīng)禮貌地請(qǐng)別人把餐盤(pán)遞給你再取食。當(dāng)公共餐盤(pán)中只剩最后一份食物時(shí)，應(yīng)先詢(xún)問(wèn)下別人是否還需要食物，若別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤(pán)子中。公共餐盤(pán)中的食物最好一次性取好合適的份量，不要再去取第二次。
進(jìn)餐時(shí)食物掉落。
如果將食物撒在餐桌上，很不雅觀。如果醬汁掉落在餐盤(pán)上，用面包片將醬汁吸干是個(gè)不錯(cuò)的注意，但要記住，需用叉子叉住面包片，不能直接用手拿。如果醬汁掉落在餐桌上，快速地用紙巾清理干凈，以免留下印記。如果固體食物不小心掉了，在用餐完畢離開(kāi)餐桌前將掉落的食物撿起放在盤(pán)子里。
離開(kāi)餐桌時(shí)不打招呼。
不管你是暫時(shí)離開(kāi)餐桌還是用餐完畢需離開(kāi)，都要向旁邊的人說(shuō)一句“不好意思”之后再離開(kāi)。但是不必向他人說(shuō)明你要去哪，當(dāng)然，別人要離開(kāi)的時(shí)候也別去問(wèn)ta離開(kāi)的原因。
打嗝。
用餐時(shí)控制不住地打了個(gè)嗝怎么辦?不必太過(guò)在意，不要覺(jué)得尷尬得想找個(gè)地洞鉆下去，向旁邊的人輕聲道個(gè)歉就行了。
餐具掉落。
刀叉、餐巾等掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)詢(xún)問(wèn)主人是否有備用的或請(qǐng)侍者補(bǔ)給。不過(guò)也不能高聲呼叫侍者，應(yīng)以眼神示意，當(dāng)ta沒(méi)注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意。
注：如果記不住那么多條條框框，可以照著宴會(huì)主人的動(dòng)作來(lái)(如果是大型宴會(huì)，可以看旁邊人的動(dòng)作。當(dāng)然了，如果你就是宴會(huì)的主人，就必須在宴會(huì)前就做好功課)。即使是注意到別人的用餐方式不太符合規(guī)矩，也別對(duì)別人的用餐習(xí)慣評(píng)頭論足或一直用怪異的眼光盯著別人看。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十二
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似的，應(yīng)先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。
紀(jì)念物品。
有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人招呼客人帶上。遇此，可說(shuō)一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話(huà)，但不必鄭重表示感謝。有時(shí)，外國(guó)訪問(wèn)者，往往把宴會(huì)菜單作為紀(jì)念品帶走，有時(shí)還請(qǐng)同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。
致謝。
有時(shí)在出席私人宴請(qǐng)活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。
冷餐會(huì)、酒會(huì)取菜冷餐、酒會(huì)，招待員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí)，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開(kāi)，以便讓別人去取。
喝酒姿勢(shì)。
坐姿。
對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)對(duì)生活中的基本禮貌禮儀都會(huì)比較注意，人們出于禮貌在公共面前都會(huì)以收斂的態(tài)勢(shì)從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對(duì)于公眾場(chǎng)合中的靜態(tài)美——坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。
正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐，作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。正確的禮儀坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿像座鐘般端直，當(dāng)然這里的端直指上體的端直.
(1)入座時(shí)要輕、穩(wěn)、緩。走到座位前，轉(zhuǎn)身后輕穩(wěn)地坐下。如果椅子位置不合適，需要挪動(dòng)椅子的位置，應(yīng)當(dāng)先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動(dòng)位置，是有違社交禮儀的。
(2)神態(tài)從容自如(嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然)。
(3)雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。
(4)坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。
(5)雙膝自然并攏，雙腿正放或側(cè)放，雙腳并攏或交疊或成小“v”字型。男士?jī)上ラg可分開(kāi)一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開(kāi)以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開(kāi)腿腳，那樣會(huì)顯得粗俗和傲慢。如長(zhǎng)時(shí)間端坐，可雙腿交叉重疊，但要注意將上面的腿向回收，腳尖向下。
(6)坐在椅子上，應(yīng)至少坐滿(mǎn)椅子的2/3，寬座沙發(fā)則至少坐1/2。落座后至少10分鐘左右時(shí)間不要靠椅背。時(shí)間久了，可輕靠椅背。
(7)談話(huà)時(shí)應(yīng)根據(jù)交談?wù)叻轿?，將上體雙膝側(cè)轉(zhuǎn)向交談?wù)?，上身仍保持挺直，不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。
(8)離座時(shí)要自然穩(wěn)當(dāng)，右腳向后收半步，而后站起。
(9)女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙子稍稍攏一下，不要坐下后再拉拽衣裙，那樣不優(yōu)雅。正式場(chǎng)合一般從椅子的左邊入座，離座時(shí)也要從椅子左邊離開(kāi)，這是一種禮貌。女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美，兩腿并攏，雙腳同時(shí)向左或向右放，兩手疊放于左右腿上。如長(zhǎng)時(shí)間端坐可將兩腿交叉重疊，但要注意上面的腿向回收，腳尖向下，以給人高貴、大方之感。
(10)男士、女士需要側(cè)坐時(shí)，應(yīng)當(dāng)將上身與腿同時(shí)轉(zhuǎn)向同一側(cè)，但頭部保持向著前方。
(11)作為女士，坐姿的選擇還要根據(jù)椅子的高低以及有無(wú)扶手和靠背，兩手、兩腿、兩腳還可有多種擺法，但兩腿叉開(kāi)，或成四字形的疊腿方式是很不合適的。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十三
勺子橫拿，由外向內(nèi)輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯。喝時(shí)用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來(lái)喝。湯將喝完時(shí)，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。動(dòng)作非常完美!
2.吃比薩餅或其他餅類(lèi)時(shí)。
用刀在盤(pán)內(nèi)切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。
3.吃面包時(shí)。
一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個(gè)面包咬。吃西餐時(shí)要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長(zhǎng)。最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。
有人曾將一次禮貌的飲酒程序做了總結(jié)：首先，舉起酒杯，雙目平視，欣賞色彩;其次，稍微端近，輕聞酒香;然后，小啜一口;第四，慢慢品嘗;最后，贊美酒好、酒香。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十四
(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)。
通常就餐之前，在中國(guó)筷子的擺放應(yīng)該放在飯碗的右側(cè)，并且一定要兩端對(duì)齊的整齊地?cái)[放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒(méi)有連續(xù)進(jìn)食，筷子則應(yīng)整齊地豎向飯碗的正中間。
在中國(guó)餐桌上會(huì)看到一些這樣的場(chǎng)景，客人拿起筷子夾菜時(shí)會(huì)舉棋不定，不知道夾什么好，這種現(xiàn)象被稱(chēng)為疑筷，在正式的場(chǎng)合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場(chǎng)合中則不是很?chē)?yán)格。在夾菜時(shí)一些客人用筷子在菜盤(pán)里來(lái)來(lái)回回扒拉到底要夾什么菜，這種現(xiàn)象被稱(chēng)為臟筷。臟筷從淺層意義上來(lái)講是不禮貌的。有時(shí)候大家會(huì)在中國(guó)的餐桌上看到兩個(gè)人同時(shí)夾同一道菜時(shí)，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱(chēng)之為搶筷。為避免尷尬，人們?cè)谟龅竭@種情況時(shí)會(huì)巧妙地半開(kāi)玩笑地說(shuō)一句：讓我來(lái)幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對(duì)方來(lái)先夾。一般在連續(xù)就進(jìn)餐時(shí)，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱(chēng)之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時(shí)要輕輕小嘬筷子，來(lái)避免夾別的菜時(shí)筷子上還粘著東西。
在吃放間隙聊天的時(shí)候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時(shí)，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國(guó)的傳統(tǒng)當(dāng)中，一般在祭奠去世的人會(huì)上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國(guó)餐桌上都是最大的禁忌之一。
除了以上描述的之外，中餐當(dāng)中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時(shí)候?qū)⒖曜赢?dāng)叉子用，扎著夾;忌別筷，就是拿筷子當(dāng)?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉?lèi)菜;忌淚筷，即在夾菜的時(shí)候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時(shí)，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上。
(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌。
相對(duì)于中餐，西餐的餐具則更為復(fù)雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚(yú)刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚(yú)叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤(pán)、杯、餐巾等。其中盤(pán)又有菜盤(pán)、布丁盤(pán)、奶盤(pán)、白脫盤(pán)等。
在餐具擺放中，各個(gè)西方國(guó)家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤(pán)居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤(pán)前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類(lèi)相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤(pán)子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某些物品，餐巾就放在盤(pán)子旁邊。
西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀叉分話(huà)盤(pán)中，刀頭與叉尖相對(duì)成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。用餐結(jié)束的擺置方式有兩種：用餐結(jié)束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)上。在宴會(huì)中，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。刀與叉除了將料理切開(kāi)送入口中之外，還有另一項(xiàng)非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達(dá)出用餐中或是結(jié)束用餐之訊息，而服務(wù)生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤(pán)子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好，服務(wù)員就會(huì)把盤(pán)子撤去。
隨著社會(huì)的發(fā)展，各國(guó)互相開(kāi)展各種交流活動(dòng)，不同種族，，不同語(yǔ)言的人們相聚在一起，世界真的成了一大家，我們中國(guó)當(dāng)然也不例外。
首先看我們中餐，在正式宴會(huì)上通常為白酒和葡萄酒兩種酒水，用餐者桌面正前方依左而右擺放的是白酒杯、葡萄酒杯和水杯菜肴搭配方面講究不多，酒水可以自便。但是對(duì)于西餐來(lái)說(shuō)呢?講究的會(huì)更多一些。首先它的酒水主要為葡萄酒系列，宴會(huì)上的酒按先后次序分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。而且在佐餐酒進(jìn)行的時(shí)候還要注意和菜肴搭配的原則，那就是“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里的白肉指的是魚(yú)肉、海鮮、雞肉;紅肉指的是牛肉、羊肉、豬肉;當(dāng)然白酒也指的是白色的葡萄酒喔。
除此之外，飲用的酒杯也要根據(jù)酒水的不同而分設(shè)專(zhuān)用酒杯。大家在宴請(qǐng)遠(yuǎn)方賓朋的時(shí)候可一定要注意。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十五
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡匙咖啡匙是專(zhuān)門(mén)用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎幺辦剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。
杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿(mǎn)把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
喝咖啡與用點(diǎn)心有時(shí)和咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十六
05、西餐喝湯的時(shí)候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發(fā)出滋滋的聲音。
西餐點(diǎn)上菜順序及內(nèi)容對(duì)于正式的全套餐而言，其點(diǎn)上菜順序、內(nèi)容分別為：
頭盤(pán)。它又稱(chēng)前菜、開(kāi)胃菜、餐前小食品等，有冷、熱頭盤(pán)之分；其味以咸、酸為主，且都極具特色，如鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、奶油雞酥盒等；一般數(shù)量較少、質(zhì)量較高。
湯。它有清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯四類(lèi)，具體不同的品種常常包括牛尾清湯、各式奶油湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、德式冷湯、俄式冷湯等。
副菜。它包括水產(chǎn)類(lèi)菜肴、蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品等，主要是指魚(yú)類(lèi)菜肴，且食用時(shí)要用專(zhuān)門(mén)的調(diào)味汁，如美國(guó)汁、荷蘭汁、白奶油汁、水手魚(yú)汁等。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十七
一、餐廳概況：
黃石天上人間中西餐飲有限責(zé)任公司于20xx年成立，位于交通路64號(hào)。前期該公司主要以茶樓為主營(yíng)業(yè)務(wù)，后期該公司從單一的茶樓服務(wù)逐步蛻變?yōu)槲鞑蛷d服務(wù)業(yè)為主。
公司以“至誠(chéng)至信、至精至美”為服務(wù)信條，構(gòu)建一個(gè)高效、專(zhuān)業(yè)、迅捷的服務(wù)平臺(tái)，不斷優(yōu)化和提高服務(wù)水平。公司用信念、追求和執(zhí)著開(kāi)啟新的航程，乘風(fēng)破浪，勇往直前，駛向他們的理想和目標(biāo);在新的發(fā)展起點(diǎn)上，公司堅(jiān)持秉承“效益為先、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)、協(xié)調(diào)發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念。
目前該餐廳是一家別具風(fēng)情的主題西餐廳，包廂可同時(shí)容納200多客人就餐，優(yōu)雅的用餐情調(diào)，令人心曠神怡，采擷各地的名菜佳肴，薈萃各國(guó)的別樣風(fēng)味讓顧客在觥籌交錯(cuò)間回味無(wú)窮。由于發(fā)展得不錯(cuò)，該餐廳在人流較廣的步行街處開(kāi)設(shè)了一家分店。
但總體來(lái)說(shuō)，餐廳的布局都是以西餐為主題，店內(nèi)的各種設(shè)施也是按照西餐廳的格調(diào)而布局的。對(duì)于員工的分配也是采取自上而下式的層級(jí)管理。餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間為9：00至0:00，但大型節(jié)假日晚上的營(yíng)業(yè)時(shí)間會(huì)稍稍延后一點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，該餐廳從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在的轉(zhuǎn)變，一直都樹(shù)立了比較好的企業(yè)形象。
二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析：
(一)自身比較分析。
雖然該餐廳在黃石開(kāi)設(shè)了兩家店，但是它們自身有明顯的差異。位于交通路首開(kāi)的這家餐廳，起初經(jīng)營(yíng)比較好，但隨著時(shí)間的推移，時(shí)代的變遷以及新點(diǎn)的開(kāi)張，這家店的競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降了許多。
原因如下：1、該店的設(shè)施比較落后，環(huán)境質(zhì)量下降。2、由于工作人員的經(jīng)常變動(dòng)導(dǎo)致餐廳的飲食味道經(jīng)常變換，也就很難維持忠實(shí)顧客;3、口碑效應(yīng);4、管理者的管理工作不到位。
而新店由于結(jié)合時(shí)代的發(fā)展以及借鑒別的餐廳好的經(jīng)驗(yàn)，吸取老店的教訓(xùn)，所以它創(chuàng)造出屬于自己的一套良好的經(jīng)營(yíng)模式是企業(yè)立于不敗之地。這樣，即使是同一家公司的兩家店，在自身比較中就有了很大的差異，這對(duì)該公司的發(fā)展是很不利的。
因?yàn)樽罱K的結(jié)果是企業(yè)無(wú)法按照預(yù)期的期望擴(kuò)大自己的餐廳營(yíng)業(yè)范圍，而是開(kāi)了新店而導(dǎo)致老店無(wú)法繼續(xù)生存下去。所以該餐廳應(yīng)該首先發(fā)現(xiàn)自身內(nèi)部的差異，及時(shí)解決好餐廳內(nèi)部差異的問(wèn)題，制定全局的管理辦法，同時(shí)管理好兩家店鋪，而不是偏向某一家店。這樣整合的兩家店鋪才能像通一家店一樣，但不同的是它具有更強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
(二)與其他的餐廳競(jìng)爭(zhēng)比較分析。
隨著時(shí)代的發(fā)展與變化，西餐廳也變得越來(lái)越多。天上人間西餐廳，憑借著良好口碑以及幾年的發(fā)展歷程，在黃石的競(jìng)爭(zhēng)力可以說(shuō)是非常強(qiáng)的，除了秀玉紅茶坊能與之匹敵，其他的茶餐廳都不在話(huà)下。但是要打敗秀玉紅茶坊，依照天上人間目前的發(fā)展?fàn)顩r不是一件容易的事。
以下是秀玉紅茶坊與天上人間的各種比較分析：
1、創(chuàng)業(yè)早，經(jīng)營(yíng)范圍廣，宗旨明確。
路店);黃石2家(黃石店、大上海廣場(chǎng)店);荊州1家(沙市北京路店);咸寧1家(咸寧復(fù)合店);仙桃1家(仙桃旗艦店);江西南昌4家(撫河北路店、中山路店、少年宮店、勝利路店);九江5家(潯陽(yáng)路店、新橋頭店、廬山南店、廬山北店、四碼頭店)等地，員工近千人，總面積過(guò)萬(wàn)平方米，其中大部份店房屋產(chǎn)權(quán)已被公司買(mǎi)斷，這源于公司創(chuàng)始人的敏銳目光和十足的膽識(shí)。
公司以一個(gè)蓬勃發(fā)展的私營(yíng)企業(yè)所特有的開(kāi)拓發(fā)展能力和“以服務(wù)為本、質(zhì)量為先，環(huán)境為優(yōu)”的經(jīng)營(yíng)理念，遍及全國(guó)。秀玉紅茶坊一直以來(lái)都以“健康、精品、時(shí)尚”為發(fā)展的方向，這也是當(dāng)今休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。秀玉紅茶坊相信這個(gè)行業(yè)將成為it行業(yè)后又一新興產(chǎn)業(yè)。
隨著秀玉紅茶坊實(shí)力的不斷擴(kuò)大，秀玉紅茶坊更加重視內(nèi)部人才的招納培養(yǎng)和重用。秀玉紅茶坊秉著“我們提供時(shí)光與夢(mèng)想”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，向每位客人和員工承諾，不僅會(huì)以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更優(yōu)良的產(chǎn)品，更幽雅的環(huán)境為客人提供時(shí)光與夢(mèng)想，還會(huì)以更廣闊的前景、更合理的待遇、更科學(xué)的管理為員工提供時(shí)光與夢(mèng)想，更好地回的社會(huì)。
2、價(jià)格合理(物美價(jià)廉)。
這兩家西餐廳在食物的味道方面經(jīng)證實(shí)，兩者不相上下。但是對(duì)比天上然間和秀玉紅茶坊的菜單時(shí)，秀玉的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就很明顯，因?yàn)轭?lèi)似的東西，天上人間的價(jià)格都比秀玉的價(jià)格貴好及元錢(qián)。雖然幾元錢(qián)的差異看著不大，但是每一種東西都貴幾元錢(qián)，那么一頓飯下來(lái)，在天上人間消費(fèi)的顧客就比在秀玉消費(fèi)的顧客高出二十幾元甚至更高。
而且每逢節(jié)假日之時(shí)，天上人間都會(huì)有節(jié)假日的菜單，雖然會(huì)有與節(jié)日相關(guān)的各種套餐，但是其實(shí)質(zhì)是借助節(jié)日來(lái)賺錢(qián)。首先，節(jié)日菜單的價(jià)格比非節(jié)日假單的價(jià)格更貴;其次，可以通過(guò)節(jié)日活動(dòng)為由，推銷(xiāo)店內(nèi)平常銷(xiāo)售不好的菜系，提高各種菜系的銷(xiāo)售水平，減少損失。
而秀玉并沒(méi)有在節(jié)假日之時(shí)換菜單，反而憑借著一直以來(lái)的傳統(tǒng)菜單吸引更多的顧客。如此一來(lái)，對(duì)于大多消費(fèi)者追求物美價(jià)廉的消費(fèi)心理，秀玉無(wú)疑占了上風(fēng)。
3、服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)，對(duì)于這個(gè)高接觸性服務(wù)的餐飲行業(yè)并不陌生，反而是餐飲行業(yè)的核心內(nèi)容。雖然兩者都抓住了社會(huì)文化環(huán)環(huán)境，在完全西餐式的模式中添加了中式餐飲，最終打造出符合中國(guó)人習(xí)慣特點(diǎn)的西餐廳，但是在內(nèi)部服務(wù)上面，兩者都各有千秋。
對(duì)于都是兩層的兩家餐廳，首先拿進(jìn)店時(shí)來(lái)說(shuō)，當(dāng)你走進(jìn)秀玉紅茶坊時(shí)，該店的迎賓人員就會(huì)很熱情地歡迎顧客的到來(lái)，然后通過(guò)對(duì)講機(jī)了解全餐廳的就位情況并且根據(jù)具體情況給顧客安排合適的座位，把顧客帶到座位面前。然后負(fù)責(zé)點(diǎn)單的人員就會(huì)熱情的送上茶水介紹菜單完成后續(xù)的一系事項(xiàng)。
這樣有條理的服務(wù)會(huì)讓顧客覺(jué)得該餐廳的管理很好，餐廳的檔次很高，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀，無(wú)形會(huì)給餐廳做出好的第一印象的評(píng)價(jià)。而天上人間西餐廳的工作人員都集中在二樓，雖然當(dāng)顧客自己從一樓走到二樓在二樓也會(huì)享受和秀玉那樣的服務(wù)，對(duì)于老顧客而言?xún)杉也蛷d的服務(wù)也許沒(méi)有太大的區(qū)別，但是對(duì)于吸引新的客戶(hù)以及提高客戶(hù)對(duì)餐廳的第一印象，天上人間西餐廳想再服務(wù)上和秀玉競(jìng)爭(zhēng)，不能忽視一樓的服務(wù)。
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)應(yīng)該在整個(gè)餐廳的全過(guò)程，而不是只停留在某個(gè)層面。然而，拿顧客就餐時(shí)的服務(wù)而言，天上人間的服務(wù)比秀玉顯得略?xún)?yōu)。因?yàn)樘焐先碎g的服務(wù)抓住了顧客消費(fèi)時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題以及消費(fèi)者的心理特征，比如說(shuō)他做到高平率主動(dòng)地給顧客添加飲用水，而不是讓顧客自己要水，這樣的主動(dòng)服務(wù)會(huì)讓顧客感受到服務(wù)，并作出好的評(píng)價(jià)，最終從細(xì)節(jié)優(yōu)化了服務(wù)的質(zhì)量。
4、管理制度。
兩者在管理制度上可謂是大相徑庭。在員工之間的分級(jí)管理上，天上人間的管理似乎更嚴(yán)謹(jǐn)一些。工作前開(kāi)員工大會(huì)讓員工記載今天的注意事項(xiàng)，回顧昨天工作中出現(xiàn)的問(wèn)題;工作中嚴(yán)格各項(xiàng)工作制度;工作結(jié)束后進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生工作并總結(jié)今天工作中出現(xiàn)的狀況等。
流動(dòng)情況很大，服務(wù)員及傳菜員流動(dòng)大。這就導(dǎo)致該餐廳長(zhǎng)期處于新員工服務(wù)顧客，新員工服務(wù)顧客往往會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，會(huì)對(duì)餐廳的優(yōu)質(zhì)量服務(wù)造成一定的影響;而且大量的新員工也會(huì)使餐廳呈現(xiàn)出業(yè)務(wù)不成熟的面貌，這多多少少會(huì)讓餐廳的總體服務(wù)，總體印象大打折扣，與類(lèi)似的餐廳之間的競(jìng)爭(zhēng)就顯得遜色些。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十八
西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。倒過(guò)來(lái)說(shuō)，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常見(jiàn)的東西就沒(méi)有，比如沒(méi)有濕手巾。因?yàn)橥鈬?guó)人把吃飯當(dāng)社交活動(dòng)，用濕手巾去擦臉，妝就消失了。另外沒(méi)有牙簽，當(dāng)眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。
在西餐宴會(huì)中，餐巾是一個(gè)重要的道具，有很多信號(hào)的作用。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。這就是餐巾的第一個(gè)作用，它可以暗示宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束。西方講女士?jī)?yōu)先，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。倒過(guò)來(lái)說(shuō)，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。此外一定要注意，餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。餐巾要鋪在腿上，一般把它疊成長(zhǎng)條形或者疊成三角形鋪在腿上，避免吃飯時(shí)菜肴、湯汁把裙子或褲子搞臟了。
比如我吃西餐，吃著吃著的話(huà)突然有一個(gè)電話(huà)打進(jìn)來(lái)了，這號(hào)碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。我要出去打電話(huà)，餐巾放哪兒？記住了，一般而論，進(jìn)餐一半回來(lái)還要接著吃，有一個(gè)最標(biāo)準(zhǔn)的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此舉表示一個(gè)含義，占地兒。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。
西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒(méi)有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個(gè)最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。
吃了一半飯的話(huà)，刀叉怎么放有講究的。正跟中國(guó)人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢？左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個(gè)講究，你要是跟別人交談的話(huà)，刀叉在盤(pán)子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個(gè)動(dòng)作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個(gè)菜沒(méi)吃完。你千萬(wàn)不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。
一般而論，西餐的湯匙會(huì)有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側(cè)，它大概會(huì)有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來(lái)喝湯，一把吃甜品，若有三把的話(huà)是用來(lái)喝紅茶、喝咖啡的。無(wú)論喝什么，勺子的幾個(gè)用法要注意，第一它也是要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)取的。第二，勺子是不能含在嘴里的。第三，勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面立正，不用的話(huà)讓它平躺在盤(pán)子上。另外你注意，舀食湯的時(shí)候，勺子到了湯里，向遠(yuǎn)側(cè)舀起，然后轉(zhuǎn)一圈回來(lái)。因?yàn)槟莻€(gè)湯比較濃，要是直接就奔嘴里來(lái)，奔身上來(lái)，你搞不好弄一身。
西餐禮儀心得體會(huì)篇十九
傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。通常，法式服務(wù)用于法國(guó)餐廳，即，扒房。法國(guó)餐廳裝飾豪華和高雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用高質(zhì)量的瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推車(chē)或旁桌現(xiàn)場(chǎng)為顧客加熱和調(diào)味菜肴及切割菜肴等服務(wù)。在法式服務(wù)中，服務(wù)臺(tái)的準(zhǔn)備工作非常重要。通常在營(yíng)業(yè)前做好服務(wù)臺(tái)的一切準(zhǔn)備工作。法式服務(wù)注重服務(wù)程序和禮節(jié)禮貌，注重服務(wù)表演，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每位顧客都能得到充分的照顧。但是，法式服務(wù)節(jié)奏緩慢，需要較多的人力，用餐費(fèi)用高。餐廳窨利用率和餐位周?chē)识急容^低。
2、法式服務(wù)方法。
(1)法式服務(wù)的擺臺(tái)。
法式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌間的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。擺裝飾盤(pán)，裝飾盤(pán)常采用高級(jí)的瓷器或銀器等。將裝飾盤(pán)的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，裝飾盤(pán)距離餐桌邊緣1~2厘米。裝飾盤(pán)的上面放餐巾。裝飾盤(pán)的左邊放餐叉，餐叉的左邊放面包盤(pán)，面包盤(pán)上放黃油刀。裝飾盤(pán)的右邊放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右邊常放一個(gè)湯匙。餐刀的上方放各種酒杯和水杯。裝飾盤(pán)的上方擺甜品的刀和匙。
(2)傳統(tǒng)的二人合作式的服務(wù)。
傳統(tǒng)的法式服務(wù)是一種最周到的服務(wù)方式，由兩名服務(wù)員共同為一桌客人服務(wù)。其中一名為經(jīng)驗(yàn)豐富的正服務(wù)員，另一名是助理服務(wù)員，也可稱(chēng)為服務(wù)員助手。服務(wù)員請(qǐng)顧客入座，接受顧客點(diǎn)菜，為顧客斟酒上飲料，在顧客面前烹制菜肴，為菜肴調(diào)味，分割菜肴，裝盤(pán)，遞送帳單等。幫助服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)，把裝好菜肴的餐盤(pán)送到客人面前，撤餐具和收拾餐臺(tái)等。在法式服務(wù)中，服務(wù)員在客人面前作一些簡(jiǎn)單的菜肴烹制表演或切割菜肴和裝盤(pán)服務(wù)。而她的助手用右手右側(cè)送上每一道菜。通常，面包、黃油和配菜從客人左側(cè)送上，因?yàn)樗鼈儾粚儆谝坏绬为?dú)的菜肴。從客人右側(cè)用右手斟酒或上飲料，從客人右側(cè)撤出空盤(pán)。
(3)上湯服務(wù)。
當(dāng)客人點(diǎn)湯后，助理服務(wù)員將湯以銀盆端進(jìn)餐廳，然后把湯置于熟調(diào)爐上加熱和調(diào)味，其加工的湯一定要比客人需要量多些，方便服務(wù)。當(dāng)助理服務(wù)員把熱湯端給客人時(shí)，應(yīng)將湯盤(pán)置于墊盤(pán)的上方，并使用一條疊成正方形的餐巾，這條餐巾能使服務(wù)員端盤(pán)時(shí)不燙手，同時(shí)可以避免服務(wù)員把大拇指壓在墊盤(pán)的上面，湯由正服務(wù)員從銀盆用大湯匙將湯裝入顧客的湯盤(pán)后，再由助理服務(wù)員用右手從客人右側(cè)服務(wù)。
(4)主菜服務(wù)。
主菜的服務(wù)與湯的服務(wù)大致相同，正服務(wù)員將現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)的菜肴，分別盛入每一位客人的主菜盤(pán)內(nèi)，然后由助理服務(wù)員端給客人。如服務(wù)員為顧客服務(wù)牛排時(shí)，助理服務(wù)員從廚房端出烹調(diào)半熟的牛肉、馬鈴薯及蔬菜等，由正服務(wù)員在客人面前調(diào)配作料，把牛肉再加熱烹調(diào)，然后切內(nèi)并將菜肴放在餐盤(pán)中，正服務(wù)員這時(shí)應(yīng)注意客人的表示，看他要多大的牛排。同時(shí)，應(yīng)該配上沙拉，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)用左手從客人左側(cè)將沙拉放在餐桌上。
二、俄式服務(wù)。
1、俄式服務(wù)特點(diǎn)。
俄式服務(wù)是西餐普遍采用的一種服務(wù)方法。俄式服務(wù)的餐桌擺臺(tái)與法式的餐桌擺臺(tái)幾乎相同。但是，它的服務(wù)方法不同于法式。俄式服務(wù)講究?jī)?yōu)美文雅的風(fēng)度，將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤(pán)端給所有顧客過(guò)目，讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝，并且也刺激了顧客的食欲。俄式服務(wù)，每一個(gè)餐桌只需要一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)的方式簡(jiǎn)單快速，服務(wù)時(shí)不需要較大的空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄式服務(wù)使用了大量的銀器，并且服務(wù)員將菜肴分給每一個(gè)顧客，使每一位顧客都能得到尊重和較周到的服務(wù)，因此增添了餐廳的氣氛。由于俄式服務(wù)是大淺盤(pán)里分菜，因此，可以將剩下的，沒(méi)分完的菜肴送回廚房，從而不必要的浪費(fèi)。俄式服務(wù)的銀器投資非常大，如果使用和保管不當(dāng)會(huì)影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在俄式服務(wù)中，最大的問(wèn)題是最后分到菜肴的顧客，看到大銀盤(pán)中的菜肴所剩無(wú)幾，總有一些影響食欲的感覺(jué)。
2、俄式服務(wù)的方法。
(1)分發(fā)餐盤(pán)。
服務(wù)員先用右手從客人右側(cè)送上相應(yīng)的空盤(pán)，開(kāi)胃菜盤(pán)、主菜盤(pán)、甜菜盤(pán)等。注意冷菜上冷盤(pán)，即未加熱的餐盤(pán)，熱菜上熱盤(pán)，即加過(guò)溫的餐盤(pán)，以便保持食物的溫度。上空盤(pán)依照順時(shí)針?lè)较虿僮鳌?/p>
(2)運(yùn)送菜肴。
菜肴在廚房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一個(gè)大淺盤(pán)中，然后服務(wù)員從廚房中將裝好的菜肴大銀盤(pán)用肩上托的方法送到顧客餐桌旁，熱菜蓋上蓋子。站立于客人餐桌旁。
(3)分發(fā)菜肴。
服務(wù)員用左手以胸前托盤(pán)的方法，用右手操作服務(wù)叉和服務(wù)匙從客人的左側(cè)分菜。分菜時(shí)以逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。斟酒、斟飲料和撤盤(pán)都在客人右側(cè)。
三、美式服務(wù)。
1、美式服務(wù)特點(diǎn)。
美式服務(wù)是簡(jiǎn)單和快捷的餐飲服務(wù)方式，一名服務(wù)員可以看數(shù)張餐臺(tái)。美式服務(wù)簡(jiǎn)單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)達(dá)率都比較高。美式服務(wù)是西餐零點(diǎn)和西餐宴會(huì)理想的服務(wù)方式，廣泛用于咖啡廳和西餐宴會(huì)廳。
(1)美式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌音質(zhì)的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，臺(tái)布不能太長(zhǎng)，否則，影響顧客入席。有些咖啡廳在臺(tái)布上鋪上較小的方形臺(tái)布，這樣，重新擺臺(tái)時(shí)，只要更換小型的臺(tái)布就可以了，可以節(jié)約大臺(tái)布的洗滌次數(shù)。同時(shí)，也起著裝飾餐臺(tái)的作用。通常，每?jī)蓚€(gè)顧客使用糖盅、鹽盅和胡椒瓶各一個(gè)。
(2)將疊好的餐巾擺在餐臺(tái)上，它的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，餐巾的底部離餐桌的邊緣1厘米。兩把餐叉擺在餐巾的左側(cè)，叉尖朝上，叉柄的底部與餐巾對(duì)齊。在餐巾的右側(cè)，從餐巾向外，依次擺放餐刀、黃油刀、兩個(gè)茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，與餐巾平行。面包盤(pán)放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顧客到餐桌時(shí)，將水杯翻過(guò)來(lái)，斟倒涼水。
2、美式服務(wù)方法。
在美式服務(wù)中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤(pán)。餐廳服務(wù)員用托盤(pán)將菜肴從廚房運(yùn)送到餐廳的服務(wù)桌上。熱菜要蓋上蓋子，并且在顧客面前打開(kāi)盤(pán)蓋。傳統(tǒng)的美式服務(wù)，上菜時(shí)服務(wù)員在客人左側(cè)，用左手從客人左邊送上菜肴，從客人右側(cè)撤掉用過(guò)的餐盤(pán)和餐具，從顧客的右側(cè)斟倒酒水。目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜服務(wù)從顧客的`右邊，用右手，順時(shí)針進(jìn)行。
四、英式服務(wù)。
英式服務(wù)又稱(chēng)家庭式服務(wù)。其服務(wù)方法是服務(wù)員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳，由顧客中的主人親自動(dòng)手切肉裝盤(pán)，并配上蔬菜，服務(wù)員把裝盤(pán)的菜肴依次端送給每一位客人。調(diào)味品、沙司和配菜都擺放在餐桌上，由顧客自取或相互傳遞。英式服務(wù)家庭的氣氛非常濃，許多服務(wù)工作由客人自己動(dòng)手，用餐的節(jié)奏較緩慢。在美國(guó)，家庭式餐廳非常流行，這種家庭式的餐廳采用英式服務(wù)。
五、綜合式服務(wù)。
綜合式服務(wù)是一種融合了法式服務(wù)、俄式服務(wù)和美式服務(wù)的綜合服務(wù)方式。許多西餐宴會(huì)的服務(wù)采用這種服務(wù)方式。通常用美式服務(wù)上開(kāi)胃品和沙拉;用俄式或法式服務(wù)上湯或主菜;用法式或俄式服務(wù)上甜點(diǎn)。不同的餐廳或不同的餐次選用的服務(wù)方式組合也不同，這與餐廳的種類(lèi)和特色，顧客的消費(fèi)水平，餐廳的銷(xiāo)售方式有著密切的聯(lián)系。
六、自助式服務(wù)。
自助式服務(wù)是把事先準(zhǔn)備好的菜肴擺在餐臺(tái)上，客人進(jìn)入餐廳后支付一餐的費(fèi)用，便可自己動(dòng)手選擇符合自己口味的菜點(diǎn)，然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式稱(chēng)為自助餐。餐廳服務(wù)員的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用過(guò)的餐具和酒杯，補(bǔ)充餐臺(tái)上的菜肴等。
西餐禮儀心得體會(huì)篇二十
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在涉外活動(dòng)中，為照顧國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)也要用西餐來(lái)招待客人。西餐十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。
4月12日，我們起航新聞5組全體成員一起在老師的帶領(lǐng)下，在松雅湖西餐廳學(xué)習(xí)西餐禮儀，真是感覺(jué)很幸運(yùn)，下面我就對(duì)這次學(xué)習(xí)西餐禮儀之旅做一個(gè)總結(jié)：
一、出發(fā)前的準(zhǔn)備工作。
在老師和制片人的準(zhǔn)備下，訂好了去西餐廳的時(shí)間(4月12日早上9點(diǎn)在西餐廳集合)，并且老師與餐廳的經(jīng)理協(xié)商好了座位與講課時(shí)間。同學(xué)們都著正裝，打扮得得體，并準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。安排了攝影的同學(xué)。
同學(xué)們安靜有序的坐到自己的座位，等待老師的講課，以及觀察西餐廳的環(huán)境。有很多同學(xué)都是第一次吃西餐，所以都很認(rèn)真的學(xué)習(xí)西餐禮儀，餐廳經(jīng)理也講得非常詳細(xì)和生動(dòng)。照相的同學(xué)將我們大家在學(xué)習(xí)理論知識(shí)和就餐的畫(huà)面拍攝下來(lái)，留住了這美好的時(shí)刻。以下是西餐禮儀知識(shí)的總結(jié)：
“西餐”，是我國(guó)對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱(chēng)，大致可以分為二類(lèi)：一是以英、法、德、意等國(guó)為代表的“西歐式”，又稱(chēng)“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽(yù);二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱(chēng)“俄式”，其特點(diǎn)是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱(chēng)。此外，還有在英國(guó)菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
2、餐具的用法。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國(guó)人則切割后，將刀放下?lián)Q右手持叉送食入口。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務(wù)必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進(jìn)餐時(shí)，大餐巾可折起(一般對(duì)折)折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開(kāi)直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前(但在空間不大的地方，如飛機(jī)上可以如此)。拭嘴時(shí)需用餐巾的上端，并用其內(nèi)側(cè)來(lái)擦嘴。絕不可用來(lái)擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規(guī)宴會(huì)上，每一道食物、菜肴即配一套相應(yīng)的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后順序由外向內(nèi)排列。進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)先取左右兩側(cè)最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時(shí)停頓，應(yīng)將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內(nèi)，意思是告訴服務(wù)員，我還沒(méi)吃完，請(qǐng)不要把餐具拿走。
使用刀叉時(shí)，盡量不使其碰撞，以免發(fā)出大的聲音，更不可揮動(dòng)刀叉與別人講話(huà)。
2).進(jìn)餐的順序。
西餐內(nèi)容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構(gòu)成：
第一，飲料(果汁)、水果或冷盆，又稱(chēng)開(kāi)胃菜，目的是增進(jìn)食欲。
第二，湯類(lèi)(也即頭菜)。需用湯匙，此時(shí)一般上有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚(yú)(也稱(chēng)副菜)?？墒褂脡|盤(pán)兩側(cè)相應(yīng)的刀叉。
第四，主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時(shí)要用刀叉分切后放餐盤(pán)內(nèi)取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般為甜品(點(diǎn)心)、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應(yīng)使用咖啡匙、長(zhǎng)柄匙。
3).面包等可用手取食。
進(jìn)餐時(shí)，除用刀、叉、匙取送食物外，有時(shí)還可用手取。如吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯(cuò)。取面包時(shí)，左手拿取，右手撕開(kāi)，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。
4).用湯匙舀著喝湯。
喝湯時(shí)，切不可以湯盤(pán)就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢(shì)是：用左手扶著盤(pán)沿，右手用匙舀，不可端盤(pán)喝湯，不要發(fā)出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時(shí)，應(yīng)待其自然降溫后再喝。
5).不可整塊肉送嘴里咬。
吃肉或魚(yú)的時(shí)候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進(jìn)食，千萬(wàn)不可用叉子將其整個(gè)叉起來(lái)，送到嘴里去咬。這類(lèi)菜盤(pán)里一般有些生菜，往往是用于點(diǎn)綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強(qiáng)吃下去。
6).吃東西不要發(fā)出很大聲響。
吃西餐時(shí)相互交談是很正常的現(xiàn)象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出很大的聲響，更不能把叉刀伸進(jìn)嘴里。至于拿著刀叉作手勢(shì)在別人面前揮舞，更是失禮和缺乏修養(yǎng)的行為。
7)坐姿要端正。
吃西餐還應(yīng)注意坐姿。坐姿要正，身體要直，脊背不可緊靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翹起二郎腿，也不要將胳臂肘放到桌面上。
8).酒杯不斟滿(mǎn)，喝酒不勸酒。
飲酒時(shí)，不要把酒杯斟得太滿(mǎn)，也不要和別人勸酒(這些都不同于中餐)。如剛吃完油膩食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得讓嘴上的油漬將杯子弄得油乎乎的。干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。
4、餐位的安排。
原則上男主賓坐在女主人右邊，女主賓坐在男主人右邊，而且多半是男女相間而坐，夫婦不坐在一起，以免各自聊家常話(huà)而忽略與其他賓客間的交際。
5、就餐著裝。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。
同學(xué)們學(xué)到了很多西餐知識(shí)，這對(duì)以后步入社會(huì)是很有幫助的。這次的西餐之旅還有一點(diǎn)讓我感觸深的就是，大家在一起學(xué)習(xí)，一起玩耍是一件很幸福的事，希望每個(gè)同學(xué)都能珍惜一起實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)。
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