計劃是指事前合理安排行動步驟、時間、資源等，以達到既定目標的活動。在制定計劃時，要充分考慮各項因素，避免盲目和隨意性。希望以下這些計劃范文能夠給你提供一些思路和啟示，幫助你制定自己的完美計劃。
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇一
作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標，為了達到這個目標的標準，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進行。
1、當(dāng)客人進入餐廳時，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請問您幾位？”當(dāng)客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓？”
2、把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐柨腿耍骸澳茫垎柡仁裁床?？我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的服務(wù)員。要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3、服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”
4、拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
a善于觀察分清誰是主人。
b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
c當(dāng)客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時，便于我們查閱。”
d服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
6、落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）。
7、推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！弊ⅲ好F酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8、下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9、斟酒要求。
a、上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢。
b、向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。
c、斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p（一盎司）。
d、斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10、收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11、上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12、巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應(yīng)提醒客人。
13、席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14、收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15、上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16、上甜品，水果。上甜品前先準備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請慢用?！?/p>
17、派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾在客人的'右邊把收銀夾打開說：“先生/小姐，謝謝（多少）錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18、檢查工作。客人走后，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19、收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20、清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇二
本培訓(xùn)計劃按勞動和社會保障部頒發(fā)的《國家職業(yè)標準》編寫。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員具備一定的服務(wù)意識，全面了解初級客房服務(wù)員專業(yè)的理論知識，熟練掌握本工種操作技能，達到獨立上崗的水平。
（一）專業(yè)理論。
1、客房產(chǎn)品概述。
2、客房清潔服務(wù)。
3、客房接待服務(wù)。
4、客房服務(wù)禮節(jié)。
5、客房安全禮節(jié)。
6、旅游地理（遼寧地區(qū)）。
7、外語知識。
（二）專業(yè)技能。
1、服務(wù)儀態(tài)訓(xùn)練。
2、客房清潔操作。
3、標準的普通話。
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇三
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
（一）服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性。
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。
8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作。
（二）操作技能培訓(xùn)要求。
1、托盤的基本要領(lǐng)。
2、餐巾折花。
3、西餐擺臺。
4、斟酒、上菜、分菜。
5、西餐宴會的預(yù)定。
6、西餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧。
總課時數(shù)：140課時。
專業(yè)理論：10課時。
專業(yè)技能：60課時；
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇四
1、服務(wù)員是永遠的微笑者;。
2、對待熟客要有禮并矜重;。
3、要在客人最需要的時候出現(xiàn);。
4、永遠不要讓客人感到難堪(換位思考)。
二、如何克服服務(wù)障礙。
1、克服性格障礙。
老好人：說話溫柔;忌高聲快語。
性格猜疑：不容易相信人;忌說話沒有禮貌，模棱兩可。
性格傲慢：容易看不起人;說話忌自負自傲，用詞不恭。
靦腆的客人：表現(xiàn)內(nèi)向;忌隨便開玩笑。
急躁的客人：常有怨言，不穩(wěn)重;忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞。
沉默寡言：不喜歡與人交談;忌不理不睬，冷落對方。
散漫的客人：隨意性大;忌任其自然，要用關(guān)懷的口氣提醒。
難伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔;忌說話失分寸，以免陷入爭吵。
2、克服語言障礙。
a、七忌：忌散忌泛忌急忌空忌橫忌虛忌滑。
b、四不：不說不尊重之語不說不友好之語不說不耐煩之語不說不客氣之語。
3、克服心理障礙(演練)。
a、我是一名優(yōu)秀的服務(wù)人員!
b、我相信我一定能做好我的工作!
c、我的身邊也有很多朋友在關(guān)心我!
d、不管發(fā)生什么事情，我都能保持熱情和開朗的心態(tài)去服務(wù)客人!
e、我在這里工作的目的是為了體現(xiàn)自己的價值，而非享受!
1、當(dāng)自己心情欠佳時，不應(yīng)把情緒發(fā)泄到客人身上(控制情緒)。
2、當(dāng)賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應(yīng)冷靜地對待(保持冷靜)。
3、當(dāng)賓客對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而是要有禮、有利、有節(jié)地解決問題(擺正角色)。
4、當(dāng)接待客人較多，工作量較大時，應(yīng)注意服務(wù)態(tài)度和工作效率(忙而不亂)。
5、當(dāng)接待客人較少，工作量較少時，應(yīng)注意加強紀律(閑而不懶)。
6、控制私欲的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事(潔身自愛)。
7、在與同事、上級的交往中，應(yīng)心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應(yīng)忍讓冷靜(禮讓三分)。
8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律(嚴于律己)。
四、如何樹立強烈的服務(wù)意識。
1、服務(wù)不分份內(nèi)份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服務(wù)應(yīng)該以德報怨。
4、爭強好勝會失去朋友。
五、優(yōu)秀服務(wù)員應(yīng)具備的六大特征。
1、性格外向、熱情;。
2、語言能力強、有說服力;。
3、靈活性高，能根據(jù)不同環(huán)境做出適當(dāng)?shù)姆磻?yīng);。
4、有一定的道德修養(yǎng);。
5、審美意識強;。
6、富有進取和創(chuàng)新精神。
(一)班前準備工作。
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務(wù)員工作計劃。
(有事必須事先請假)。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待。
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當(dāng)顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩。
(6)確定點菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
根據(jù)餐廳服務(wù)員國家職業(yè)標準，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)適應(yīng)勞務(wù)市場需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能的餐廳服務(wù)人員。
一、培訓(xùn)對象。
以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務(wù)崗位的農(nóng)村青年為主。
二、培訓(xùn)形式。
以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學(xué)習(xí)形式，對農(nóng)民工進行職業(yè)技能培訓(xùn)。
三、培訓(xùn)要求。
1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。
2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實際、實用、實效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。
3、利用_賓館為實訓(xùn)基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習(xí)操作，使學(xué)員在邊學(xué)邊做中實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員的動手操作能力。
四、培訓(xùn)內(nèi)容。
《餐廳服務(wù)員》課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)、餐廳服務(wù)禮儀、端托擺臺服務(wù)、酒水服務(wù)、上菜及分菜服務(wù)、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。
(一)執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)：
要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識，掌握餐廳服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。理論學(xué)習(xí)10學(xué)時。
(二)餐廳服務(wù)禮儀：
要求學(xué)員掌握餐廳服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學(xué)習(xí)5學(xué)時，技能學(xué)習(xí)13學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計20學(xué)時。
(三)端托、擺臺服務(wù)技能：
要求學(xué)員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務(wù)技能。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計30學(xué)時。
(四)酒水服務(wù)：
要求學(xué)員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務(wù)的技巧與程序。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計30學(xué)時。
(五)上菜及分菜：
要求學(xué)員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時，技能學(xué)習(xí)14學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計20學(xué)時。
(六)撤換餐用具：
要求學(xué)員學(xué)會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時，技能學(xué)習(xí)5學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)1學(xué)時，共計10學(xué)時。
(七)餐廳服務(wù)基本程序：
要求學(xué)員了解零點接待服務(wù)的相關(guān)知識，餐廳服務(wù)的基本程序。其中理論學(xué)習(xí)12學(xué)時，技能學(xué)習(xí)16學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計30學(xué)時。
五、考核與評價。
1、考試：學(xué)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個模塊后，由培訓(xùn)教師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。各培訓(xùn)模塊的考試平均成績作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù)。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的`培訓(xùn)理念，由_縣農(nóng)村富余勞動力培訓(xùn)基地負責(zé)人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在_賓館實訓(xùn)基地對學(xué)員進行現(xiàn)場考核，考核采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學(xué)員崗位技能掌握情況?？己瞬缓细裾呖蓞⒓友a考，嚴格把好出口關(guān)。
3、發(fā)證：考試、考核合格者發(fā)給由中央農(nóng)廣校統(tǒng)一印制的培訓(xùn)證書，同時根據(jù)學(xué)員自愿的原則，由培訓(xùn)學(xué)校組織學(xué)員參加餐飲旅游服務(wù)類工種的職業(yè)技能鑒定，合格學(xué)員可同時獲得勞動保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。
為了學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等餐飲服務(wù)法律法規(guī)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)知識和規(guī)范操作水平，結(jié)合我縣實際，制定本方案。
一、培訓(xùn)目的。
通過對餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，增強企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
二、培訓(xùn)對象、時間。
培訓(xùn)對象為餐飲服務(wù)從業(yè)人員，包括學(xué)校(幼兒園)、是事業(yè)單位食堂和餐飲服務(wù)單位的管理人員和加工操作人員。培訓(xùn)時間待定。
三、培訓(xùn)內(nèi)容。
1、食品安全法律法規(guī)，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等。
2、餐飲服務(wù)食品安全業(yè)務(wù)知識，包括食品安全標準：
食品污染及其預(yù)防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法;重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能;廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工烹飪過程的衛(wèi)生要求;餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。
四、培訓(xùn)方式。
采取集中培訓(xùn)方式，地點待定。
五、培訓(xùn)監(jiān)督。
根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，縣食品藥品監(jiān)督管理局將把餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)情況作為日常監(jiān)管與許可的重要內(nèi)容之一。從業(yè)人員培訓(xùn)結(jié)束后進行考試，合格者發(fā)給餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)合格證明，培訓(xùn)合格證明作為餐飲服務(wù)單位審查驗收的必備條件之一，考核不合格的從業(yè)人員，食品藥品監(jiān)督管理部門將責(zé)令其所在單位停止相關(guān)人員從事有關(guān)食品經(jīng)營活動，并按要求經(jīng)培訓(xùn)和考核合格后上崗。
一、培訓(xùn)目標。
根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。
二、培訓(xùn)對象。
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)課程。
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
五、培訓(xùn)內(nèi)容。
1、公司管理項目餐廳服務(wù)員培訓(xùn)1.1講究職業(yè)道德。
(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容。
(3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強。
2公司員工手冊。
3公司管理制度。
2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)：餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé)。
2.4餐飲服務(wù)安全：火災(zāi)防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理。
3、餐飲服務(wù)基本技能。
3.1端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會端托行進步法。
3.3擺臺服務(wù)：了解中、西餐擺臺的基本要求。
4、酒水服務(wù)。
5、上菜及分菜。
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點。
5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
6.1中餐臺面撤換餐用具：學(xué)會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟。
7、餐飲服務(wù)基本程序。
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇五
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業(yè)服務(wù)程序，并能做到服務(wù)質(zhì)量一流。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓(xùn)目標。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的.應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。
(一)服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)要求。
1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性。
2、服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。
3、餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。
4、餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。
5、餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。
6、餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。
7、餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。
8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作。
9、溝通客人的技巧。
10、熟記客人。
11、語言技巧。
12、建立有效的團隊。
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。
14、電話禮儀。
15、如何與客人打招呼。
2、操作技能培訓(xùn)要求。
1、托盤的基本要領(lǐng)。
2、餐巾折花。
3、中餐擺臺。
4、斟酒、上菜、分菜。
5、中餐宴會的預(yù)定。
6、中餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧。
總課時數(shù)：140課時。專業(yè)理論：10課時。
70課時;專業(yè)技能：60課時;。
一、課程任務(wù)和說明。
通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握餐廳服務(wù)員的理論知識和操作技能，培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)能夠獨立上崗，完成餐廳服務(wù)的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作。
在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注意加強技能訓(xùn)練，使培訓(xùn)對象通過實際訓(xùn)練，掌握所學(xué)的理論知識和操作技能。
二、服務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)的教學(xué)要求。
通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇六
一、公司的介紹：
1、讓服務(wù)生了解公司的規(guī)模、體系;。
2、讓服務(wù)生知道公司的目標;。
3、讓服務(wù)生清楚公司的管理架構(gòu);。
二、員工手冊：
1、員工的待遇制度;。
2、公司的規(guī)章制度;。
3、員工的獎罰制度;。
三、服務(wù)常識：
1、基本的禮貌用語、手勢;。
2、基本的站姿、坐姿、走姿;。
3、基本的講話姿勢、語氣、態(tài)度;。
4、基本的服務(wù)規(guī)范;。
5、衛(wèi)生意識、服務(wù)常識;。
四、酒水常識：
1、酒水的歸類;。
2、怎樣的開酒、沖酒;。
3、酒水、飲料的搭配;。
五、酒水單的背記;。
六、基本的操作模式：
1、怎樣擺臺;。
2、怎樣迎客;。
3、怎樣服務(wù);。
4、怎樣點單;。
5、怎樣開單;。
七、基本促銷技巧：
1、酒水的促銷;。
2、小吃。
3、果盤。
4、飲料。
八、服從工作的服務(wù)規(guī)定：
1、上班穿什么工作服;。
2、怎樣存取酒;。
3、怎樣開手工單;。
4、怎樣電腦點單;。
服務(wù)促銷：(情緒、情感的外部表現(xiàn))。
1、面部表情：
面部表情和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態(tài)表現(xiàn)出來。如當(dāng)消費者買到自己喜歡的商品時，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈;當(dāng)消費者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉。在購買活動中各種復(fù)雜的心理感受、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態(tài)反應(yīng)出來。一個優(yōu)秀的營業(yè)員不僅要善于根據(jù)消費者面部表情的變化去揣摩消費者的心理，同時也要注意運用自己的表情姿態(tài)去影響消費者，溝通買賣雙方的感情，促使消費者的情感向積極的方向發(fā)展。
2、聲調(diào)表情：
人們說話的語調(diào)、聲音強弱與速度的變化，往往反映出情感的變化。一般來講，快速激昂的語調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語句，由于說話人的音強、音速、音調(diào)上的差別而表達出不同的情感。例如：在商店里購物時，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調(diào)的強弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現(xiàn)出厭煩、冰冷的情感。
3、動作表現(xiàn)：
表現(xiàn)明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化。一般情況下，當(dāng)消費者購買衣物時，遇到其滿意的商品時，常常表現(xiàn)出點頭、贊口不絕、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧、匆匆而過。當(dāng)消費者看到尋覓多時的商品時，往往呼吸、心跳、脈搏加快。
消費者的主要氣質(zhì)類型。
心理學(xué)家對氣質(zhì)進行了研究，提出各種氣質(zhì)學(xué)說：血型說、體型說、激素說、體液說、高級神經(jīng)活動說。后兩種學(xué)說具有典型意義。
氣質(zhì)類型測試量表。
1、做事力求穩(wěn)妥，不做無把握的事;。
2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快;。
3、寧肯一個人做事，不愿很多人在一起;。
4、到一個新環(huán)境很快就能適應(yīng);。
5、厭惡那些強烈的刺激，如尖叫、噪音、危險的鏡頭等;。
6、和人爭吵，總是先發(fā)制人，喜歡挑釁;。
7、喜歡安靜的環(huán)境;。
8、善于和人交往;。
9、羨慕那些能克制自己感情的人;。
10、生活有規(guī)律，很少有違反作息制度;。
11、在多數(shù)情況下情緒是樂觀的;。
12、碰到陌生人覺得很拘束;。
13、遇到令人氣憤的事，能很好的克制自我;。
14、做事總是有旺盛的精力;。
15、遇到問題常常舉棋不定，優(yōu)柔寡斷;。
16、在人群中不覺得過分拘束;。
17、情緒高昂時，覺得干什么都有趣，情緒低落時，又覺得干什么都沒意思;。
18、當(dāng)注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心。
19、理解問題總比別人快;。
20、碰到危險情境時，常有一種極度恐懼感;。
21、對學(xué)習(xí)，工作、事業(yè)懷有很高的熱情;。
22、能夠長時間做枯燥、單調(diào)的工作;。
23、符合興趣的事情，干起來勁頭十足，否則就不想干。
24、一點小事就能引起情緒波動;。
25、討厭做那種需要耐心、細致的工作;。
26、與人交往不卑不亢;。
27、喜歡參加熱烈的活動;。
28、愛看感情細膩、描寫人物內(nèi)心活動的文藝作品;。
29、工作、學(xué)習(xí)時間長了，常感到厭倦;。
30、不喜歡長時間談?wù)撘粋€問題，愿意實際動手干;。
31、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語;。
32、別人說我總是悶悶不樂;。
33、理解問題常比別人慢些;。
34、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作;。
35、心里有事寧愿自己想，不愿說出來;。
36、認準一個目標就希望盡快實現(xiàn)，不達目的，誓不罷休;。
37、學(xué)習(xí)、工作一段時間后，常比別人更疲倦;。
38、做事有些莽撞，常常不考慮后果;。
39、老師或師傅講授新知識，新技術(shù)時，總希望他講慢些多重復(fù)幾遍;。
40、能夠很快忘記那些不愉快的事情;。
41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時間多;。
42、喜歡運動量大的劇烈體育活動，或參加各種文體活動;。
43、不能很快地把注意力從一件事轉(zhuǎn)移到另一件事上去;。
44、接受一個任務(wù)后，希望能把它迅速完成;。
45、認為墨守成規(guī)比冒風(fēng)險強些;。
46、能夠同時注意幾件事物;。
47、當(dāng)我煩悶的時候，別人很難使我高興起來;。
48、愛看情節(jié)起起伏跌宕、激動人心的小說;。
49、對工作抱認真嚴謹、始終一貫的態(tài)度;。
50、和周圍人的關(guān)系總是相處的不好;。
51、喜歡復(fù)習(xí)學(xué)過的知識，重復(fù)做已掌握的工作;。
52、希望做變化大、花樣多的工作;。
53、小時候會背的詩歌，我似乎比別人記得清楚;。
54、別人說我“語出傷人”，可我并不覺得這樣;。
55、在體育活動中，常因反應(yīng)慢而落后;。
56、反應(yīng)敏捷，頭腦機智;。
57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作;。
58、興奮的事常使我失眠;。
59、老師講新概念，我常常聽不懂，但是弄懂以后就很難忘記;。
60、假如工作枯燥無味，馬上就會情緒低落;。
確定氣質(zhì)類型的方法。
1、將每題得分填入下表相應(yīng)的得分欄;。
2、計算每種氣質(zhì)類型的總得分數(shù);。
3、確定氣質(zhì)類型。
氣質(zhì)類型得分表。
不同氣質(zhì)類型的購買行為特點。
氣質(zhì)與購買行為。
不同的氣質(zhì)類型會直接影響和反映消費者的消費行為，使消費者表現(xiàn)出不同的行為方式和特點，主要表現(xiàn)在以下3個方面：
1、主動型和被動型。
2、果斷型和理智型。
3、敏感型和粗放型。
對不同性格消費者購買行為的營銷策略。
下午：2：00——4：30。 通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對企業(yè)的`忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。 (一)企業(yè)形象塑造及餐廳服務(wù)員個人形象塑造的重要性。 (二)服務(wù)的含義、服務(wù)的理念、服務(wù)的模式。 (三)餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求。 (四)餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德要求。 (五)餐廳服務(wù)員的禮節(jié)禮貌的基本要求。 (六)餐廳服務(wù)員儀容儀表儀態(tài)的基本要求。 (七)餐廳服務(wù)中常用的禮貌用語。 (八)如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作。 (九)溝通客人的技巧。 (十)熟記客人。 (十一)語言技巧。 (十二)建立有效的團隊。 (十三)如何創(chuàng)造客人、如何留住客人。 (十四)電話禮儀。 (十五)如何與客人打招呼。 1、課堂講解。 2、禮儀訓(xùn)練：儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘;微笑訓(xùn)練，每天練習(xí)20分鐘。 3、錄像教學(xué)。 4、角色扮演。 5、感受訓(xùn)練。 6、每天課前10分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺進行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學(xué)作品。 7、學(xué)員共分六個小組，圍繞所講內(nèi)容進行討論。 8、講解技能大賽標準，現(xiàn)場糾正指導(dǎo)。 1、評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎?wù)呓o與獎勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。 2、菜點、酒水等企業(yè)相關(guān)知識考試或者知識競賽。 3、“微笑在我心中”“請為我們的工作而自豪”演講比賽。 4、餐廳服務(wù)技能大賽。 5、培訓(xùn)班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班” 第二階段培訓(xùn)：基本技能、服務(wù)程序、服務(wù)規(guī)范。 通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物;同時掌握照料孕、產(chǎn)婦、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。 新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。 每期150標準學(xué)時。 1、社交禮儀：言談舉止;人際交往;家庭人際關(guān)系。 2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。 3、家居清潔：清潔家具;清潔家具及用品。 4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物;擺放衣物。 5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦;照料產(chǎn)婦。 6、照料嬰幼兒：主食料理;生活料理;異常情況應(yīng)對。 7、照料老年人：飲食料理;生活料理;異常情況應(yīng)對。 8、護理病人：飲食料理;生活料理;異常情況應(yīng)對。 1、學(xué)校面授。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進行集體面授。 2、實地訓(xùn)練與考察。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的認識、理解及掌握。 3、理論教學(xué)與情景模擬教學(xué)相結(jié)合。 4、理論教學(xué)與穿插案例相結(jié)合。 家政服務(wù)員培訓(xùn)旨在使沒有家政服務(wù)知識的人通過培訓(xùn)，初步掌握家政服務(wù)基女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務(wù)工作的中國公民，可參加家政服務(wù)員培訓(xùn)。 采用集中培訓(xùn)與自學(xué)、統(tǒng)一考試相結(jié)合的培訓(xùn)方式，集中培訓(xùn)與自學(xué)時數(shù)比例。 備注為解決失業(yè)農(nóng)民工和下崗職工的就業(yè)問題，并提高他們的再就業(yè)能力，更好地促進我市家政服務(wù)業(yè)與和詣社會的發(fā)展，針對當(dāng)前我省失業(yè)農(nóng)民與下崗職工的現(xiàn)狀，及全國和我省家政服務(wù)業(yè)的現(xiàn)狀，利用湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)、設(shè)備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導(dǎo)與技能訓(xùn)練通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物；同時掌握照料孕、產(chǎn)婦、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。 新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。 每期150標準學(xué)時。 1、社交禮儀：言談舉止；人際交往；家庭人際關(guān)系。 2、制作家庭餐：制作主食；烹制菜肴。 3、家居清潔：清潔家具；清潔家具及用品。 4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物；擺放衣物。 5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦；照料產(chǎn)婦。 6、照料嬰幼兒：主食料理；生活料理；異常情況應(yīng)對。 7、照料老年人：飲食料理；生活料理；異常情況應(yīng)對。 8、護理病人：飲食料理；生活料理；異常情況應(yīng)對。 1、學(xué)校面授。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進行集體面授。 2、實地訓(xùn)練與考察。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強受訓(xùn)人員對相關(guān)知識與技能的認識、理解及掌握。 3通過培訓(xùn)，應(yīng)使培訓(xùn)對象掌握初級家政服務(wù)員在教學(xué)過程中，應(yīng)依據(jù)《國家職業(yè)標準》中對初級家政服務(wù)員理論知識課占總課時的40%操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人與護理病人32%。 2、授課形式：四、教學(xué)大綱內(nèi)容。 第一部分基礎(chǔ)知識。 (1)職業(yè)道德。 教學(xué)要求：掌握家政服務(wù)員的職業(yè)道德與職業(yè)守則知識。 (2)擇業(yè)與就業(yè)常識。 教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握家政服務(wù)員的擇業(yè)與就業(yè)常識。 (3)安全與衛(wèi)生常識。 教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的案例與衛(wèi)生常識。 (4)社交禮儀常識與能力。 教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握與家政服務(wù)工作相關(guān)的社交禮儀常識與能力。 (5)相關(guān)法律、法規(guī)知識。 教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握與家政服務(wù)相關(guān)的法律、法規(guī)知識。 第二部分制作家庭餐相關(guān)知識與能力。 (1)制作主食(和制面團的基本方法；餡料調(diào)拌常識；主食成熟性狀鑒別常識；燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法)。 教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。 (2)烹制菜肴(采買記賬基本知識與能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性狀鑒別常識與能力；常見調(diào)味品的使用；菜肴原料搭配常識與能力)。 教學(xué)要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關(guān)知識與技能。 第三部分家居清潔相關(guān)知識與能力。 (1)清潔家具(家庭常見清潔用品和用具知識；家用電器的使用方法；常見清潔劑、消毒劑的使用方法)。 (2)清潔家具及用品(家具擦試、清潔常識與技能；燈具清潔常識與能力)。 教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。 第四部分洗滌擺放衣物。 (1)洗滌衣物(服裝面料鑒別常識與能力；常見洗滌劑的性能用途；手工洗滌衣物的基本方法與能力；洗衣機使用方法)。 (2)擺放衣物(常見衣物折疊方法；常見衣物擺放常識與能力)教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。 第五部分照料孕、產(chǎn)婦。 (1)照料孕婦(孕婦生理變化基本特點；孕婦飲食常識；孕婦日常生活起居常識；孕婦盥洗與沐浴方法)。 (2)照料產(chǎn)婦(產(chǎn)婦飲食基本要求；產(chǎn)婦日常生活起居常識；產(chǎn)婦盥洗與沐浴方法)。 教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產(chǎn)婦營養(yǎng)常識，孕、產(chǎn)婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。 第六部分照料嬰幼兒。 (1)飲食料理(嬰幼兒人工喂養(yǎng)方法與能力；嬰幼兒進食、進水基本方法與能力；嬰幼兒餐具清潔方法與能力)。 (2)生活料理(嬰幼兒盥洗基本方法與能力；嬰幼兒看護常識與能力；嬰幼兒衣物洗滌方法與能力；照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力)。 3)異常情況應(yīng)對(緊急呼救常識與應(yīng)對能力；外傷和燙傷緊急處理常識民應(yīng)對能力)。 教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應(yīng)對的基本常識與能力。 第七部分照料老年人。 (1)飲食料理(老年人飲食特點；老年人進食注意事項；老年人進水注意事項；)。 (2)生活料理(老年人生活特點；老年人性格特點；老年人居家注意事項；老年人外出注意事項；與老年人相處的基本方法)。 (3)異常情況應(yīng)對(老年人常見的意外情況；老年人常見外傷和燙傷緊急處理)。 教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應(yīng)對的基本常識與能力。 第八部分護理病人相關(guān)知識與能力。 (1)飲食料理(病人飲食特點；給臥床病人喂水的基本方法與能力；給臥床病人喂飯的基本方法與能力)。 (2)生活料理(臥床病人盥洗方法與能力；臥床病人便溺護理方法與能力；體溫測量基本常識與能力；給臥床病人洗頭基本方法與能力；給臥床病人擦澡的基本方法與能力)。 (3)異常情況應(yīng)對(病人常見的異常情況；緊急呼救常識)教學(xué)要求：通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應(yīng)對的基本常識與能力。 3、方便工作調(diào)高效率； 4、有利于客房設(shè)施的維護和保養(yǎng)。 1、請即打掃房?？腿丝陬^上要求打掃的房間，應(yīng)優(yōu)先安排清潔整理，滿足客人的要求。 2、總臺或經(jīng)理指示打掃的房間。 3、vip房間?？头糠?wù)員培訓(xùn)資料4、退客房。 5、普通住客房。（應(yīng)按客戶要求，客戶不要求不能隨便進去打掃） 6、空房。（定期為二到三天整理一次） 7、長住房應(yīng)與客人協(xié)調(diào)，定時打掃。 客房清潔應(yīng)按從上到下、從里到外、環(huán)形清理、干濕分開（先臥室后衛(wèi)生間）、注意墻角及桌面及排放消費品的位置及電腦后面。 1、準備工作 1）清潔用具的準備： 應(yīng)備有：清潔籃、洗刷用具（面盆刷、馬桶刷、牙刷、百潔布、板刷）、橡膠手套、清潔劑、消毒藥、抹布等。 抹布的使用要求： 紅色（1干1濕）—房間抹塵 橙黃色（1干1濕）—衛(wèi)生間浴盆 淡黃色（1干1濕）—衛(wèi)生間面盆 藍色（1干1濕）—馬桶 綠色（1干1濕）—衛(wèi)生間地面 白色擦杯布—杯具專用 客房臥室清理的十字訣 開：開門、開窗簾、開玻璃窗。 清：清理煙灰缸、垃圾桶（包括地面的大垃圾） 撤：撤出用過的茶具、玻璃杯、臟布草、臟布件及客人用過的餐具也一并撤出。 做：做床（更換床上用品） 擦：擦家具設(shè)備及用品，從上到下，從里到外環(huán)形擦拭。 查：查看家具用品有無塤壞，配備物品有無短缺，是否有客人遺留物品。邊擦邊檢 查。（注：對客人的遺留物品進行登記，下次客人到來時要記得返還） 添：添加房間客用品、宣傳用品及經(jīng)過洗滌的茶水具。（此項工作后進行衛(wèi)生間的清理） 吸：地毯吸塵由里向外， 同時對清理完畢的衛(wèi)生間進行吸塵。 關(guān)（觀）：觀察房間清潔整理的整體效果；關(guān)燈、關(guān)門。 登：在服務(wù)員工作日報表上做好登記。 衛(wèi)生間清掃的十字訣 開：開燈、開換氣扇。 沖：放沖水馬桶，滴入潔廁劑。 收：收走客人用過的毛巾、洗刷用品，以及垃圾。 洗：清潔浴缸、墻面、面盆和馬桶。 擦：擦干凈衛(wèi)生間各部位進行消毒。 消：對衛(wèi)生間各部位進行消毒。 添：添補衛(wèi)生間的棉織品和消耗用品。 刷：刷洗衛(wèi)生間的地面。 吸：用吸塵器對地面吸塵。 關(guān)（觀）：觀察和檢查衛(wèi)生間工作無誤后即關(guān)燈并把門虛掩。將待修項目記下來上報。 家政服務(wù)員培訓(xùn)旨在使沒有家政服務(wù)知識的人通過培訓(xùn)，初步掌握家政服務(wù)基本基礎(chǔ)理論知識和服務(wù)本領(lǐng)，較快勝任一般家庭的服務(wù)工作。 女性，年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務(wù)工作的中國公民，可參加家政服務(wù)員培訓(xùn)。 采用集中培訓(xùn)與自學(xué)、統(tǒng)一考試相結(jié)合的培訓(xùn)方式，集中培訓(xùn)與自學(xué)時數(shù)比例。備注：“基礎(chǔ)理論知識培訓(xùn)”主要完成基礎(chǔ)理論知識部分培訓(xùn)的任務(wù)；“專項技能培訓(xùn)”主要完成專項職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的任務(wù)。 考核標準。 （1）基礎(chǔ)基礎(chǔ)理論考核標準（根據(jù)試卷的答題標準給予評分）：掌握家政服務(wù)的定義和主要內(nèi)容；家政服務(wù)員的職業(yè)操守；了解家政服務(wù)相關(guān)法律常識；掌握相關(guān)安全和衛(wèi)生常識。 （2）專業(yè)技能考核標準：會使用日常禮貌用語；會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；懂得家庭居室清潔衛(wèi)生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛(wèi)生間整潔無異味；會鑒別服裝面料，并科學(xué)合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風(fēng)扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；懂得常見花卉養(yǎng)護、一般家庭寵物的飼養(yǎng)；掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；掌握基本的護理產(chǎn)婦、新生兒的技能；掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；能對老年人進行飲食起居護理。能對病人進行簡單的生活護理。 1、實用性原則。根據(jù)各級家政服務(wù)員的實際需要，解決學(xué)員應(yīng)知應(yīng)會的問題。 2、實效性原則。注重基礎(chǔ)理論知識與實踐相結(jié)合，加強能力培養(yǎng)，克服純學(xué)術(shù)性教學(xué)的傾向。 3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當(dāng)采用參觀考察、研討等方式，使學(xué)員開闊思路和眼界。 這段時間通過我對服務(wù)員，保潔大姐的溝通以及了解，有相當(dāng)一部分人認為我們的工作推托，滯后很嚴重，一些關(guān)鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現(xiàn)在就開始抓起。 我自己也是從服務(wù)員一步步做上來的，深知服務(wù)員需要做到的是，制服著裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑服務(wù)，遇客問好。 有相當(dāng)一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。 通過我與各位部長以及鄭經(jīng)理的溝通，我們的管理層認為我們的服務(wù)員與傳菜員上班沒有積極性，有一種抱著“當(dāng)一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認為只有員工每天能夠能夠開開心心的上班，并且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施： 1。從物質(zhì)上入手；服務(wù)員當(dāng)天所值臺開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務(wù)員所有（回收這些東西的人我已經(jīng)落實好，這兩天正在運行），但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。 2。從管理層入手；我要求我們的部長管理手下員工時能夠人性化管理，如果我們的服務(wù)員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時告訴他應(yīng)該怎么做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務(wù)員感到委屈，對工作失去積極性。 3。從精神上入手；這兩天在我尋臺，巡視的同時我會鼓勵服務(wù)員、傳菜員好好干、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是希望他們能夠放下心中的擔(dān)子，從容、樂觀的工作。 在前期我發(fā)現(xiàn)服務(wù)員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班，留下所屬包廂衛(wèi)生等第二天早上再來做，但我發(fā)現(xiàn)很多時候服務(wù)員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協(xié)助包廂服務(wù)員把沒有收拾出來的衛(wèi)生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當(dāng)日事當(dāng)日畢，還可以鍛煉服務(wù)員的技能，為日后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。另外我計劃等過段時間這些工作都運行良好后給服務(wù)員規(guī)定收拾包廂衛(wèi)生的時間，不能由著她們想幾點收拾就幾點收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。 我發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)在的服務(wù)員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認為強化他們的技能是當(dāng)務(wù)之急！服務(wù)員與營銷的`培訓(xùn)資料我已下發(fā)于各位部長手中，我的意思是先讓我們的領(lǐng)導(dǎo)先熟悉我們的培訓(xùn)資料，然后才能給員工做好領(lǐng)導(dǎo)的作用。 我們現(xiàn)在的管理就是領(lǐng)導(dǎo)說對就是對領(lǐng)導(dǎo)說錯就是錯，沒有依據(jù)，沒有制度，我已經(jīng)把我在山東藍海集團的員工守則拿過來，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我希望我的我們以后能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領(lǐng)導(dǎo)說什么就是什么。能夠讓員工心服口服。 我們現(xiàn)在的酒樓屬于試營業(yè)階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經(jīng)理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會變成__市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到！ 2、掌握客房清潔服務(wù)規(guī)范要求。 3、掌握客房接待服務(wù)規(guī)范要求。 4、學(xué)會使用客房服務(wù)的基本禮節(jié)。 5、樹立安全意識，掌握基本防范措施。 6、熟悉遼寧地區(qū)的旅游交通、景點等綜合知識。 7、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務(wù)。 1、能描述客房的種類及其設(shè)備用品配備。 2、了解客房部的基本任務(wù)。 崗位職責(zé)。 和素質(zhì)要求。 培訓(xùn)內(nèi)容： 1、客房的各種類型與功能。 2、設(shè)施設(shè)備的配備。 3、客房用品的品種、數(shù)量與布置。 1、客房部的組織機構(gòu)與崗位設(shè)置。 2、客房部的基本任務(wù)。 2、客房服務(wù)員素質(zhì)要求。 酒店服務(wù)員。 一、培訓(xùn)目的： 1、重塑前堂服務(wù)形象，樹立員工服務(wù)競爭意識； 3、立足長遠，著眼未來，努力拓展多元化知識； 二、培訓(xùn)地點： 一樓大廳。 三、培訓(xùn)時間： 20____年7月5日———20____年8月31日（中午14：30——15：30周六、周日）。 四、培訓(xùn)對象： 前堂全體員工。 五、培訓(xùn)要求： 1、培訓(xùn)期間不得請假、遲到；（值班、病假除外）。 2、每天培訓(xùn)后，參訓(xùn)人員須分組討論后寫出書面的心得體會； 六、培訓(xùn)負責(zé)人： ______。 七、培訓(xùn)執(zhí)行人： ____________。 通過培訓(xùn)，可以使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念。以下是網(wǎng)的小編整理的餐廳服務(wù)員培訓(xùn)。 供大家閱讀參考。 根據(jù)《興隆縣農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實施方案》及全國農(nóng)廣校關(guān)于農(nóng)村富余勞動力餐飲旅游服務(wù)類轉(zhuǎn)移培訓(xùn)實施方案，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計劃： 縣政府高度重視對農(nóng)村富余勞動力的轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作，特批準建立農(nóng)村富余勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地，局領(lǐng)導(dǎo)及校領(lǐng)導(dǎo)親自督導(dǎo)，培訓(xùn)辦公室由專人負責(zé)。 根據(jù)餐廳服務(wù)員國家職業(yè)標準，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)適應(yīng)勞務(wù)市場需求和用人單位要求、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范、熟練掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能的餐廳服務(wù)人員。20xx-20xx年，計劃每年培訓(xùn)200人。 以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉(zhuǎn)移就業(yè)愿望、熱衷于餐廳服務(wù)崗位的農(nóng)村青年為主。 以脫產(chǎn)或半脫產(chǎn)的學(xué)習(xí)形式，對農(nóng)民工進行職業(yè)技能培訓(xùn)。 1、培訓(xùn)中理論培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、聲像培訓(xùn)、實際操作各環(huán)節(jié)有機統(tǒng)一，采取能力模塊的培訓(xùn)方式，突出崗位技能培訓(xùn)。以學(xué)員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。 2、通過課堂講授、現(xiàn)場培訓(xùn)、實際操作和自學(xué)等形式開展培訓(xùn)，以實際、實用、實效為目的，提高學(xué)員參訓(xùn)的興趣。 3、利用興隆賓館為實訓(xùn)基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習(xí)操作,使學(xué)員在邊學(xué)邊做中實現(xiàn)崗位技能的提高，培養(yǎng)學(xué)員的動手操作能力。 (一)、執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)。 要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識，掌握餐廳服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。理論學(xué)習(xí)10學(xué)時。 要求學(xué)員掌握餐廳服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范、舉止規(guī)范、禮貌規(guī)范、禮儀規(guī)范。其中理論學(xué)習(xí)5學(xué)時，技能學(xué)習(xí)13學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計20學(xué)時。 (三)、端托、擺臺服務(wù)技能。 要求學(xué)員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務(wù)技能。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計30學(xué)時。 (四)、酒水服務(wù)。 要求學(xué)員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務(wù)的技巧與程序。其中理論學(xué)習(xí)6學(xué)時，技能學(xué)習(xí)22學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計30學(xué)時。 (五)、上菜及分菜。 要求學(xué)員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時，技能學(xué)習(xí)14學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計20學(xué)時。 (六)、撤換餐用具。 要求學(xué)員學(xué)會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學(xué)習(xí)4學(xué)時，技能學(xué)習(xí)5學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)1學(xué)時，共計10學(xué)時。 要求學(xué)員了解零點接待服務(wù)的相關(guān)知識，餐廳服務(wù)的基本程序。其中理論學(xué)習(xí)12學(xué)時，技能學(xué)習(xí)16學(xué)時，聲像學(xué)習(xí)2學(xué)時，共計30學(xué)時。 我校依托中央校和省校的培訓(xùn)資源，按照“一個崗位、一本教材、一張光盤、一本證書”的模式，以具有較強實力、餐廳面積達360米2、能同時容納200人就餐的興隆賓館為實訓(xùn)基地，并選聘高級餐廳服務(wù)員1名、中級餐廳服務(wù)員7名、紅案2級5名及賓館負責(zé)人周曉明、縣農(nóng)廣校教師滕玉艷等組成一批素質(zhì)高、技能強、具備技師職業(yè)資格的教師隊伍，采用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓(xùn)方法，使學(xué)員在“學(xué)習(xí)中學(xué)會做”，實現(xiàn)崗位技能的提高。 1、考試：學(xué)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個模塊后，由培訓(xùn)教師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。各培訓(xùn)模塊的考試平均成績作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù)。 2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念，由興隆縣農(nóng)村富余勞動力培訓(xùn)基地負責(zé)人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在興隆賓館實訓(xùn)基地對學(xué)員進行現(xiàn)場考核，考核采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學(xué)員崗位技能掌握情況?？己瞬缓细裾呖蓞⒓友a考，嚴格把好出口關(guān)。 3、發(fā)證：考試、考核合格者發(fā)給由中央農(nóng)廣校統(tǒng)一印制的培訓(xùn)證書，同時根據(jù)學(xué)員自愿的原則，由培訓(xùn)學(xué)校組織學(xué)員參加餐飲旅游服務(wù)類工種的職業(yè)技能鑒定，合格學(xué)員可同時獲得勞動保障部統(tǒng)一印制的職業(yè)資格證書。 由縣農(nóng)廣校建立培訓(xùn)帳臺，以市農(nóng)廣校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托，以勞動力市場需求為導(dǎo)向，為學(xué)員外出務(wù)工提供就業(yè)信息，推薦就業(yè)崗位，通過“訂單、定點和定向”的形式，培訓(xùn)轉(zhuǎn)移一大批農(nóng)村富余勞動力。 根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。 公司各店在職服務(wù)人員。 崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。 半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。 (1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容。 (3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強。 1.2公司員工手冊。 1.3公司管理制度。 2.4餐飲服務(wù)安全：火災(zāi)防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理。 3.1端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會端托行進步法。 3.3擺臺服務(wù)：了解中、西餐擺臺的基本要求。 4、酒水服務(wù)。 5、上菜及分菜。 5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點。 5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的基本方法。 6、撤換餐用具。 6.1中餐臺面撤換餐用具：學(xué)會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟。 工齡較長的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理。 每周一至周五停業(yè)后10:30至12:00，連續(xù)一個月。 餐廳內(nèi)，餐廳內(nèi)的所有設(shè)施。 1、考試：服務(wù)員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)模塊后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。 2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由公司組成考評組在培訓(xùn)基地對服務(wù)員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務(wù)員崗位技能掌握情況。 可調(diào)至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經(jīng)理，并得到三分之二以上的培訓(xùn)員工的同意。 屬于內(nèi)部培訓(xùn)，講師都是餐廳雇員，無需多少預(yù)算，培訓(xùn)期間為培訓(xùn)員工每人準備一頓夜宵，為講師適當(dāng)發(fā)放一些津貼，初步預(yù)算在3萬人民幣以內(nèi)。 在前期我發(fā)現(xiàn)服務(wù)員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班，留下所屬包廂衛(wèi)生等第二天早上再來做，但我發(fā)現(xiàn)很多時候服務(wù)員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協(xié)助包廂服務(wù)員把沒有收拾出來的衛(wèi)生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當(dāng)日事當(dāng)日畢，還可以鍛煉服務(wù)員的技能，為日后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。另外我計劃等過段時間這些工作都運行良好后給服務(wù)員規(guī)定收拾包廂衛(wèi)生的時間，不能由著她們想幾點收拾就幾點收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的`思想。 我們現(xiàn)在的管理就是領(lǐng)導(dǎo)說對就是對領(lǐng)導(dǎo)說錯就是錯，沒有依據(jù)，沒有制度，我已經(jīng)把我在山東藍海集團的員工守則拿過來，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我希望我的我們以后能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領(lǐng)導(dǎo)說什么就是什么。能夠讓員工心服口服。 工作計劃網(wǎng)發(fā)布最新酒店培訓(xùn)服務(wù)員工作計劃范文，更多最新酒店培訓(xùn)服務(wù)員工作計劃范文相關(guān)信息請訪問工作計劃網(wǎng)工作計劃頻道。 一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。 二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。 三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。 四：培訓(xùn)站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。 培訓(xùn)時間60分鐘。 15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}。 15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。 30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}。 領(lǐng)位禮貌用語： 一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。 二、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎? 三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少? 四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎? 五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎? 六、貴賓您好，您的'房間這邊請，請跟我來。 七、樓層接待貴賓幾位! 八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。 九、貴賓您好，您的房間這邊請。 十、您的房間到了，祝您玩的愉快。 vt對客語言： a,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎? b1.五位給我安排個房間. b2.有房間211在哪? a2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少? {顧客說明信息后，服務(wù)員與主接核實確定房態(tài)}。 a貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來. ax樓層接待貴賓幾位? c收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快! 工作計劃網(wǎng)發(fā)布最新酒店培訓(xùn)服務(wù)員工作計劃范文推薦，更多最新酒店培訓(xùn)服務(wù)員工作計劃范文推薦相關(guān)信息請訪問工作計劃網(wǎng)工作計劃頻道。 一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。 二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。 三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。 四：培訓(xùn)站位時、要以標準站立姿勢站位、站位高到低一字排開。 培訓(xùn)時間60分鐘。 15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}。 15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。 30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}。 領(lǐng)位禮貌用語： 一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。 二、貴賓幾位，有預(yù)定的`房間嗎? 三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機尾號是多少? 四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎? 五、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎? 六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。 七、樓層接待貴賓幾位! 八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。 九、貴賓您好，您的房間這邊請。 十、您的房間到了，祝您玩的愉快。 vt對客語言： a,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎? b1.五位給我安排個房間. b2.有房間211在哪? a2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少? {顧客說明信息后，服務(wù)員與主接核實確定房態(tài)}。 a貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來. ax樓層接待貴賓幾位? c收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快! 服務(wù)員和需方（客戶）之間提供牽線搭橋的服務(wù)，每達成一筆業(yè)務(wù)，從客戶方收取一定的中介服務(wù)費作為收入來源，傳統(tǒng)的家政服務(wù)價值如下圖示：這種家政服務(wù)公司的商業(yè)模式具有以下缺點： 有一些服務(wù)風(fēng)險，首先是客戶對服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量的認可風(fēng)險，然后是客戶的財產(chǎn)毀損風(fēng)險，日常生活中，我們會聽到、遇到許多關(guān)于此類糾紛的事情。客戶逐漸意識到家政服務(wù)風(fēng)險的問題，傾向于用法律武器來——合同來規(guī)避服務(wù)風(fēng)險，這其實是把風(fēng)險轉(zhuǎn)移到家政公司，家政公司為了規(guī)避這一風(fēng)險，往往不得不采取合同、押金、使用熟人等手段，所以我們看到許多家政公司用的都是當(dāng)?shù)厝?，就是出于“出了事跑不了”的想法，但這卻會造成服務(wù)員成本較高的問題。 家務(wù)服務(wù)員等，他們?yōu)榭蛻籼峁┑氖欠?wù)員信息以供客戶挑選，但客戶往往在與服務(wù)員見面后卻直接和服務(wù)員簽訂口頭或書面合同，繞開了家政公司，因此，家政公司無法對下游客戶提供特殊的價值以鎖定下游客戶。 無法為上游服務(wù)員提供除介紹客戶外的價值，因為家政公司無法鎖定上游客戶，他們?yōu)榉?wù)員提供的工作機會有限，服務(wù)員對家政公司的忠誠度僅是一個工作機會而已，這樣一來，以傳統(tǒng)商業(yè)模式運營的家政公司既鎖定不了下游的客戶，也鎖定不了上游的客戶，往往形成不了規(guī)模，這也是大多數(shù)家政公司都是夫妻小店的緣故。 入來源單一，經(jīng)營收入隨季節(jié)、市場需求大幅波動，同時由于進入門檻極低，競爭非常激烈，中介服務(wù)費日益降低，大多數(shù)家政公司利潤很薄，部分難以持續(xù)經(jīng)營下去。 整體運行計劃。 能會對家政行業(yè)走向正規(guī)化和規(guī)?；a(chǎn)生推動?？偨Y(jié)起來是：在價值鏈中引入原本不存在的當(dāng)?shù)貗D聯(lián)，利用四方之間的三份合同來規(guī)避大部分服務(wù)風(fēng)險，以會員制和增值服務(wù)鎖定下游客戶，以公司化運作鎖定上游家政服務(wù)員，從偏遠地區(qū)聘用合適的服務(wù)員以降低成本，集中服務(wù)于高端客戶和大客戶，收取會員費和服務(wù)員管理費來保證運營收入的穩(wěn)步增長。價值鏈如下圖示中各個參與者的角色與關(guān)系，從而回避大部分的服務(wù)風(fēng)險?？蛻粼敢舛嗷ㄐ╁X找到滿意的家政服務(wù)。二是注重門面的單位集體。公司無條件更換服務(wù)員或者復(fù)工直到客戶滿意，客戶不用擔(dān)心服務(wù)員會損壞財物，更不用擔(dān)心服務(wù)員出事后開溜，所以客戶沒有后顧之憂。在此同時更是提供生活顧問，各類養(yǎng)護專業(yè)服務(wù)。 1、社交禮儀：言談舉止;人際交往;家庭人際關(guān)系。 2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。 3、家居清潔：清潔家具;清潔家具及用品。 4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物;擺放衣物。 5、照料孕、產(chǎn)婦：照料孕婦;照料產(chǎn)婦。 6、照料嬰幼兒：主食料理;生活料理;異常情況應(yīng)對。 7、照料老年人：飲食料理;生活料理;異常情況應(yīng)對。 8、護理病人：飲食料理;生活料理;異常情況應(yīng)對。 我們現(xiàn)在的酒樓屬于試營業(yè)階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經(jīng)理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會變成__市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到！機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇七
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇八
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇九
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十一
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十二
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十三
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十四
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十五
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十六
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十七
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十八
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇十九
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇二十
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇二十一
機場服務(wù)培訓(xùn)工作計劃篇二十二
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