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餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇一
2017年，我局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導下，在市局的正確指導下，以確保公眾飲食
安全
為根本目標，緊緊圍繞餐飲服務食品安全，進一步強化了監(jiān)管舉措，加大了食品安全整治力度，取得了一定成效?，F(xiàn)就一年來工作情況總結(jié)如下：一、全年重點工作完成情況
1、全面實施量化分級管理
根據(jù)《國家實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作指導意見要求》，對餐飲服務單位進行了食品安全監(jiān)督量化分級管理。截止到目前，已對220家持《餐飲服務許可證》的單位進行量化評分，其中a級4家、b級51家、c級165家，量化分級管理率72.8%。
2、抓實餐飲服務示范工程建設(shè)
2017年我縣列為創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣。為確保創(chuàng)建工作落到實處，縣政府成立了以縣委棠委、副縣長為組長的縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作領(lǐng)導小組，印發(fā)了《縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作實施方案》，制定了創(chuàng)建任務分解表。10月29日由縣政府組織召開了縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣動員大會，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了食品藥品安全目標責任書，將責任落實到各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）、各監(jiān)管部門、各餐飲企業(yè)。
大道作為創(chuàng)建省級食品安全示范街，示范街內(nèi)有餐飲服務單位23家，持有效《餐飲服務許可證》23家，持證率100%，量化分級管理率100%。
3、深入開展餐飲安全“護?！毙袆?/p>
按照上級部署，聯(lián)合教育等相關(guān)部門切實有效地開展了
校園
餐飲安全“護校行動”專項整治。對全縣學校食堂及托幼機構(gòu)食堂進行專項調(diào)查和監(jiān)督檢查，本次“護校行動”出動執(zhí)法人員128次，車輛27次，監(jiān)督檢查學校食堂31家（其中縣城19家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)12家，中學16家、托幼機構(gòu)15家），12家持有效《餐飲服務許可證》、3家《餐飲服務許可證》過期、16家無《餐飲服務許可證》，檢查學校周邊餐飲服務單位7家；下達監(jiān)督意見書36份、責令整改通知書36份；沒收過期食品及不符合食品安全要求的食品35公斤。5月17日召集各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分管食品藥品領(lǐng)導及學校（含托幼機構(gòu)）負責人召開學校食堂食品安全工作會，對“護校行動”檢查情況進行通報，并對學校食堂食品安全工作進行布置，會后還組織參會人員參觀了縣幼兒園。4、圓滿完成各類重大活動保障任務
組織開展了重大節(jié)日、“兩會”、 重大接待任務、中高考等餐飲食品安全保障工作，對承接單位的食品安全進行風險評估及全程監(jiān)管，今年以來，承擔完成了國家部委領(lǐng)導及省政府主要領(lǐng)導來縣調(diào)研工作等多次重大活動飲食安全保障工作，確保了重大活動期間餐飲食品安全“零”事故。
二、餐飲日常監(jiān)管工作情況
1、案件查處情況
節(jié)酒類質(zhì)量、“瘦肉精”等各類餐飲食品環(huán)節(jié)食品安全整治。共查處餐飲服務食品安全違法案件23起，罰款63980元。
2、培訓宣傳
11月19日-22日，我局對全縣餐飲服務單位（含學校食堂）負責人、食品安全管理員、從業(yè)人員進行了餐飲服務食品安全知識培訓，209家餐飲服務單位、686名從業(yè)人員參會，免費發(fā)放培訓資料690份；培訓結(jié)束后還對參會人員進行了考核，及格率92.3%。
今年以來，在 大道等主要街道固定路牌上制作宣傳版面72幅。固定電子宣傳滾動字幕6塊，6月26日-27日集中開展了食品藥品安全宣傳周活動，接受群眾咨詢逾千人次，切實提升了全社會餐飲食品安全意識。8月22日 局長參加了由縣人大棠委會組織舉辦的縣人大棠委會安全監(jiān)督管理知識講座，向參會的人員講解食品藥品安全知識。
3、監(jiān)督抽檢
嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，進一步加大餐飲具消毒抽檢力度，通過抽檢來提高餐飲服務食品安全監(jiān)管效能，發(fā)現(xiàn)餐飲服務食品安全隱患。2017年度抽檢餐飲具1713份，合格1632份，合格率95.27%。
三、當前餐飲監(jiān)管工作存在的困難和問題
立臺帳等工作很難實施，監(jiān)督管理工作難度很大。
（二）抽檢經(jīng)費及執(zhí)法裝備的缺乏均影響了監(jiān)管工作。
1、《食品安全法》規(guī)定食品抽檢不得收取檢驗費和
其他
任何費用，國家發(fā)改委今年又規(guī)定不得向監(jiān)管對象收取培訓相關(guān)費用，上述費用均由同級財政列支，但政府下?lián)艿慕?jīng)費遠不能滿足食品抽檢工作及食品從業(yè)人員培訓的需求，直接影響了餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的開展。《餐飲服務監(jiān)管工作總結(jié)》全文內(nèi)容當前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇二
2012年以來，**縣食品藥品監(jiān)督局以大型餐館、學校及托幼機構(gòu)食堂、示范街及示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位、旅游景區(qū)餐飲單位等為重點，扎實推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理。截至目前，全縣現(xiàn)有餐飲服務單位169家，其中大型餐館1家，已量化評定1家，評定率100%；中型餐館25家，已量化評定25家，評定律100%；小型餐館47家，已量化評定47家；持證學校、托幼機構(gòu)食堂33家，已量化評定33家，評定率100%；旅游景區(qū)餐飲服務單位7家，已量化評定7家，評定率100%；機關(guān)及企事業(yè)單位食堂和集體用餐配送單位8家，已量化評定8家，已評定律100%；其他餐飲服務單位49家，已量化評定8家。
為做好量化分級管理工作，制定印發(fā)了 《**縣餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》，全面規(guī)范和推進量化分級管理工作。按照文件的部署和要求，加強領(lǐng)導、完善措施、積極推進，確保了量化分級管理工作順利進行。
一、加強宣傳培訓。
作的兩大基礎(chǔ)性工作。我局對監(jiān)管人員開展培訓，確定量化分級的各項標準和把握尺度。同時，召開餐飲企業(yè)動員培訓會，讓餐飲單位明確開展量化分級的目的、意義、實施的方法、程序以及評定的標準，開展現(xiàn)場觀摩講解活動。我們有序組織企業(yè)人員參訓，要求餐飲單位負責人、食品安全管理員、廚師長等管理人員每年接受不少于40小時的集中培訓，從整體上提高食品安全意識。目前，我縣已組織餐飲管理人員培訓2期，對140多家餐飲單位290名安全管理人員和從業(yè)人員進行了培訓。我們還通過縣電視臺、**縣周報、政府網(wǎng)站等專題欄目，廣泛開展輿-論宣傳，引導消費者選擇等級高的餐飲單位就餐。由于宣傳、教育培訓到位，我縣量化分級管理工作得到了廣大餐飲單位的配合和消費者的認可。
二、加強布局流程審查。
針對餐飲行業(yè)不重視流程布局設(shè)計的問題，我局將餐飲服務單位的布局流程列入到餐飲服務許可條件之一，凡新開辦或改擴建的餐飲單位，必須符合許可量化分級的要求，否則，一律不予許可。對中型以上餐飲單位和學校食堂，監(jiān)管人員還提前介入，進行預防性審核。從圖紙把關(guān)到現(xiàn)場指導、從布局流程到設(shè)備設(shè)施，逐一進行監(jiān)督指導。通過指導，中型餐飲和學校食堂等風險較高的單位，流程布局更趨于合理，許可一次通過率大幅增加。對不符合開辦學校食堂條件的，堅決不予批準。
三、加強餐飲管理制度的建設(shè)。
建立良好的管理制度并全面落實，是有效降低餐飲食品安全的風險，也是量化分級管理的重點內(nèi)容之一。食品原料購進驗收索證索票記錄、從業(yè)人員體檢培訓和晨檢、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點制度，要求餐飲單位懸掛上墻。同時，為促進系列制度在餐飲服務企業(yè)有效執(zhí)行，結(jié)合日常監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)不執(zhí)行相關(guān)制度的，責令改正。
四、加強動態(tài)監(jiān)管結(jié)果公示。
照我省量化分級管理方案要求，對轄區(qū)餐飲企業(yè)實行一年1次監(jiān)管，年度根據(jù)監(jiān)管情況，確認年度等級（a、b、c）。建立監(jiān)管信用檔案，記載監(jiān)管情況。通過每次監(jiān)管的量化評分，確定動態(tài)級別和臉型。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般，分別以大笑、微笑、平臉表示。我們要求餐飲企業(yè)在店堂醒目位置懸掛“六統(tǒng)一”公示欄，統(tǒng)一公示許可情況、從業(yè)人員信息、食品安全管理員、食品安全承諾書、監(jiān)管部門動態(tài)監(jiān)督結(jié)果（含量化等級、臉型）、餐飲安全投訴舉報電話等，接受社會監(jiān)督。并建立了監(jiān)管信用檔案。
五、加強與示范創(chuàng)建的結(jié)合。
全狀況比較好、有一定引領(lǐng)作用的餐飲服務單位，評定為“餐飲安全示范店”，以此帶動餐飲業(yè)的良性發(fā)展。另一方面，對不符合條件的小餐飲服務單位大力開展整頓工作，督促其改善經(jīng)營條件或轉(zhuǎn)行，對拒不整改或整改后仍然達不到許可條件的餐飲服務單位，聯(lián)合相關(guān)行政部門依法予以取締。
三、取得的成效
一、提高認識轉(zhuǎn)變了觀念，餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理勢在必行
通過開展餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理，將經(jīng)常性監(jiān)督管理與餐飲服務許可有機結(jié)合起來，發(fā)現(xiàn)了我縣餐飲業(yè)存在的主要問題，找到了對餐飲服務食品安全工作的重點，便于在今后的監(jiān)督管理工作中分清類別和監(jiān)督頻率。通過量化加強監(jiān)督管理，提高了餐飲業(yè)的行業(yè)自律性，調(diào)動了餐飲單位經(jīng)營者的餐飲服務食品安全意識和守法意識，自覺爭取達到量化分級優(yōu)秀水平。在行業(yè)內(nèi)，比、學、趕、幫、超的氛圍逐漸形成。由于向社會公布評定結(jié)果，提高了餐飲服務單位的知名度，各餐飲服務單位和學校食堂主動申請爭取a級餐飲服務單位，在加強內(nèi)部管理的同時，加大了對廚房建設(shè)，改造的投入，從而提高了餐飲服務行業(yè)整體水平。
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二、增強了餐飲服務單位的責任意識和誠信意識
餐飲服務單位不斷加強管理、改善經(jīng)營條件，在接受行政監(jiān)督的同時，接受廣大消費者的社會監(jiān)督，企業(yè)的責任意識、誠信意識、自律意識都得到了大幅度的提高，餐飲服務單位的主體責任得到了進一步落實。
三、消費者理性消費逐步得到加強
通過報刊、電視和社區(qū)專欄的廣泛宣傳和引導，消費者尋找“笑臉”就餐的意識逐漸增加，到食品安全等級高、誠信守法意識強的餐飲服務單位就餐的觀念正在形成，全社會共同參與餐飲服務食品安全監(jiān)督的氛圍正在形成。 量化分級管理工作是強化餐飲服務單位食品安全主體責任、提升餐飲服務管理水平的重要載體，是樹立監(jiān)管部門良好社會形象、促進規(guī)范操作的重要舉措。通過推進量化分級管理和動態(tài)監(jiān)督結(jié)果公示，有利于促進餐飲企業(yè)不斷整改規(guī)范，有利于監(jiān)管部門合理分配監(jiān)管力量，有利于引導消費者科學飲食、理性消費。
**縣食品藥品監(jiān)督管理局
二o一二年十一月十二日
為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提高餐飲服務食品安全監(jiān)管效能和水平，根據(jù)國家局和省局關(guān)于加快推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的有關(guān)文件精神要求，金湖餐飲服務監(jiān)管部門以誠信經(jīng)營和規(guī)范操作為重點，堅持日常監(jiān)管與量化分級相結(jié)合，動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合，全面加強餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理，我縣已完成餐飲服務單位量化分級總數(shù)393 家，其中大中型餐飲單位82戶，小型餐飲單位189戶，其他類餐飲單位68家，學校食堂54家，總體量化分級評定率達60.2 %?，F(xiàn)將有關(guān)工作情況總結(jié)如下：
一、切實加強組織領(lǐng)導。按照“誰許可、誰監(jiān)管、誰分級、誰負責”的原則，縣餐飲服務食品安全監(jiān)管部門高度重視量化分級管理工作，切實加強組織領(lǐng)導，不斷完善工作機制。結(jié)合金湖本地實際情況，制定了具體實施方案，細化評定內(nèi)容和要求，進一步增強工作的可操作性。對實際工作中遇到的問題，深入研究，科學分析，及時解決，確保餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的順利實施。9月份，該縣餐飲服務食品安全監(jiān)管職能進行交接，縣衛(wèi)生部門及時將全縣餐飲服務量化分級有關(guān)工作臺賬移交給了縣食品藥品監(jiān)管局，確保了該項工作的延續(xù)性。
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二、明確工作目標任務?？h餐飲服務食品安全監(jiān)管部門結(jié)合月報制度，明確了量化分級的目標任務和序時進度。并于6月底前完成了學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、旅游景區(qū)餐飲服務單位的監(jiān)督量化分級管理；11月底前完成了大型以上餐館、供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)的監(jiān)督量化分級管理；在完成省定目標任務的同時，進一步加快其他類餐飲服務單位的監(jiān)督量化分級管理工作。
三、統(tǒng)籌日常監(jiān)管工作。縣餐飲服務食品安全監(jiān)管部門充分發(fā)揮量化分級管理的抓手作用，統(tǒng)籌開展行政許可、專項整治、示范創(chuàng)建、誠信建設(shè)等餐飲安全監(jiān)管工作，切實提高監(jiān)管工作效率，提升監(jiān)管工作水平。在日常監(jiān)管工作中，利用動態(tài)等級評定，針對發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，嚴格落實整改措施，有效排除安全隱患；結(jié)合百千萬示范工程創(chuàng)建工作，不斷提升b級以上餐飲服務單位比例；鼓勵大中型餐飲服務單位實行 “五?！钡瓤茖W管理手段；充分利用監(jiān)管信息，根據(jù)量化等級、監(jiān)督監(jiān)測、行政處罰、投訴處理等情況，建立健全餐飲服務單位信用檔案，推動餐飲服務食品安全信用體系建設(shè)。
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傳。結(jié)合政務公開工作，主動在部門網(wǎng)站上公開餐飲服務單位的年度等級等信息, 同時通過報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種途徑，廣泛宣傳監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展了“尋找笑臉就餐”宣傳活動，使公眾進一步增強健康消費意識，主動尋找餐飲服務食品安全等級較高的餐飲服務單位就餐，形成全社會共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍。
今后，我們將繼續(xù)按照國家局和省、市關(guān)于加強餐飲服務量化分級工作的有關(guān)要求，堅持統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合，全面推進量化分級管理工作，力爭超過省定的量化分級率平均60%的目標，切實落實餐飲單位的.食品安全責任，保障全縣人民群眾的飲食安全。
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金湖縣食品藥品監(jiān)督管理局
二〇一二年十月二十三日
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為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，落實餐飲服務單位食品安全主體責任，提高餐飲服務食品安全監(jiān)管效能和水平，根據(jù)國家總局和省局關(guān)于全面推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的相關(guān)精神要求，我市自去年5月以來，按要求標準，分批分期從城區(qū)到鄉(xiāng)村在全市全面推進餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，現(xiàn)將今年開展情況總結(jié)如下：
一、基本情況
全市共有餐飲服務單位8721家。其中特大型29家、大型餐館186家，中型餐館1469家，小型餐館3423家，快餐店966家，小吃店1037家，飲品店204家，學校、托幼機構(gòu)食堂1007家，企事業(yè)單位食堂400家。其中，a級單位372家，b級單位2868家，c級單位3952家。
二、主要做法
照《餐飲服務許可審查規(guī)范》的要求，嚴格審批驗收程序，做好現(xiàn)場檢查評價工作，針對餐飲行業(yè)不重視流程布局設(shè)計的問題，將餐飲服務單位的布局流程列入到餐飲服務許可條件之一，凡新開辦或改擴建的餐飲單位，必須符合許可量化分級的要求，否則，一律不予許可。
2、組織培訓。制定了餐飲服務食品安全量化分級管理工作培訓計劃，分區(qū)域?qū)f(xié)管員、信息員及餐飲服務單位負責人進行法律法規(guī)和食品安全專業(yè)知識的培訓學習。通過培訓，提高了監(jiān)管人員的食品安全工作管理水平和餐飲從業(yè)人員的食品安全意識和責任意識，保障了量化分級管理工作的順利推進。今年5月以來，平江縣已進行六場次共862人的培訓學習，并在高中學考、人大政協(xié)會議等重大活動前對相關(guān)工作人員進行培訓。
地點。
三、工作成效
1、提高認識轉(zhuǎn)變了觀念，進一步增強實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理的必要性。通過開展餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理，將經(jīng)常性監(jiān)督管理與餐飲服務許可有機結(jié)合起來，發(fā)現(xiàn)了我市餐飲業(yè)存在的主要問題，找到了對餐飲服務食品安全工作的重點，便于在今后的監(jiān)督管理工作中分清類別和監(jiān)督頻率。通過量化加強監(jiān)督管理，提高了餐飲業(yè)的行業(yè)自律性，調(diào)動了餐飲單位經(jīng)營者的餐飲服務食品安全意識和守法意識，自覺爭取達到量化分級優(yōu)秀水平。在行業(yè)內(nèi)，比、學、趕、幫、超的氛圍逐漸形成。由于向社會公布評定結(jié)果，提高了餐飲服務單位的知名度，各餐飲服務單位和學校食堂主動申請爭取a級餐飲服務單位，在加強內(nèi)部管理的同時，加大了對廚房建設(shè)，改造的投入，從而提高了餐飲服務行業(yè)整體水平。
2、增強了餐飲服務單位的責任意識和誠信意識。在明確餐飲單位是食品安全第一責任人的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮其主觀能動作用。實行等級評定和監(jiān)督信息公示，促使餐飲服務單位不斷加強管理、改善經(jīng)營條件，在接受行政監(jiān)督的同時，接受廣大消費者的社會監(jiān)督，企業(yè)的責任意識、誠信意識、自律意識都得到了大幅度的提高，餐飲服務單位的主體責任得到了進一步落實。
3、消費者理性消費逐步得到加強。通過報刊、電視和社區(qū)
專欄的廣泛宣傳和引導，消費者尋找“笑臉”就餐的意識逐漸增加，到食品安全等級高、誠信守法意識強的餐飲服務單位就餐的觀念正在形成，全社會共同參與餐飲服務食品安全監(jiān)督的氛圍正在形成。
四、存在問題
1、無專項工作經(jīng)費。開展量化分級管理工作所需的各項費用不在行政許可收費范圍，不得向經(jīng)營戶收?。徽壳皼]有劃撥專項經(jīng)費，財力有限，制約了此項工作的正常開展和大力推進。
2、部分小餐館、小吃店規(guī)模小，起點低，硬件設(shè)施差，業(yè)主群體特殊，從業(yè)人員食品安全意識差，監(jiān)管難度大，無法達到餐飲服務食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定要求。
3、部分餐飲服務單位對食品安全監(jiān)督量化分級管理認識不足，不愿通過投入資金提質(zhì)改造來提升量化等級。
五、下一步措施
1、加強宣傳引導。通過培訓、發(fā)放宣傳資料以及主流媒體宣傳等手段，宣傳餐飲服務食品安全監(jiān)督管理量化分級管理工作的意義和重要性，提高餐飲服務管理者和從業(yè)人員的責任意識和食品安全意識，引導消費者尋找笑臉就餐消費，增強公眾健康消費意識。
2、將量化分級管理工作與文明餐桌、示范店、示范食堂創(chuàng)建結(jié)合起來，以點帶面促提高。
3、對達不到評定要求的小餐飲店和小吃店加大監(jiān)管力度，促其改善經(jīng)營條件或轉(zhuǎn)行。
2017年10月22日
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇三
xx市餐飲服務食品安全監(jiān)管工作在市委、政府和自治區(qū)市場監(jiān)管廳的正確領(lǐng)導和大力支持下，認真貫徹落實全區(qū)食品安全監(jiān)管工作會議精神，緊緊圍繞當前餐飲服務食品安全監(jiān)管工作重點和面臨的突出矛盾，以提升餐飲服務質(zhì)量安全水平為重點，以“明廚亮灶”為切入點，以專項整治為抓手，以“一小一老”為關(guān)鍵，落實監(jiān)管責任，創(chuàng)新監(jiān)管方法，加大監(jiān)管力度，狠抓長效機制建設(shè)，全市餐飲服務市場秩序安全穩(wěn)定，群眾飲食安全得到有效保障?，F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：
一、強化宣傳培訓，著力提升素質(zhì)。
充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等多種媒介，借助“食品安全宣傳周活動、3月15日消費者權(quán)益日、12331主題宣傳日、科技宣傳周及掃黑除惡、創(chuàng)建衛(wèi)生城市等有利時機，通過設(shè)立咨詢臺、擺放展板、電子屏、發(fā)放資料等多種形式，廣泛開展宣傳培訓活動，強化對餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工作重大意義的宣傳和引導，提高公眾的知曉率和參與率，著力提升餐飲服務質(zhì)量和消費者食品安全意識。舉辦餐飲服務單位從業(yè)人員培訓班26期，培訓4260人次。督促餐飲服務經(jīng)營者落實主體責任，恪守法規(guī)標準，強化自律行為，接受社會監(jiān)督。向群眾發(fā)放《食品安全小常識》《如何預防食物中毒》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等宣傳學習冊5.5萬份，展出宣傳板25塊次，懸掛橫幅17條。給中小學生發(fā)放“辣條辣片等‘五毛食品’要慎食”宣傳單6000份,印制《致廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者的一封信（十個必須做到）》3000份。
二、圍繞餐飲質(zhì)量提升，逐步有序推進工作。
（一）狠抓重點，開展專項整治。一是開展了“兩節(jié)”期間專項整治。發(fā)布了“元旦、春節(jié)”年夜飯和家庭聚餐食品安全消費警示；在節(jié)前開展大檢查，消除一切不安全隱患，重點對大中型餐飲企業(yè)、旅游景點餐館、“年夜飯”備案等進行了拉網(wǎng)式檢查；全市承接年夜飯1294桌，就餐人數(shù)15029人次，未出現(xiàn)食品安全事故。春節(jié)期間共出動執(zhí)法車輛x輛次，執(zhí)法人員x人次，檢查各類餐飲服務單位2315家次，下發(fā)整改意見x條。二是開展了為期4個月的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項整治。xx市四縣一區(qū)城區(qū)范圍內(nèi)均設(shè)有餓了么和美團分支機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺，配送企業(yè)自己組建。涇源縣自建網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺1家，為“幸福涇源”，自營配送。共接入網(wǎng)絡(luò)餐飲服務提供者x家。實行線上線下“雙查”制度聯(lián)動監(jiān)管，強化送餐人員食品安全培訓，完善送餐箱清洗消毒，做到“封簽”運送，嚴控送餐食品安全風險。共檢查網(wǎng)絡(luò)第三方平臺9家，下發(fā)責令改正通知書7家，下線入網(wǎng)餐飲服務提供者45家，立案1起。三是開展抽查督導，落實“三項”專項工作。為了保障開齋節(jié)、端午節(jié)“兩節(jié)”及假日餐飲服務食品安全，5月27日-6月3日，市市場監(jiān)管局對四縣一區(qū)敬老院、建筑工地食堂、旅游景區(qū)、賓館和農(nóng)家樂及xx、涇源高速公路服務區(qū)餐飲服務單位進行了抽查督導。共督查餐飲經(jīng)營單位34家，其中敬老院6家、建筑工地食堂9家、須彌山、毛家臺子、火石寨、龍王壩、老巷子、六盤山森林公園、冶家村、茹河瀑布等旅游景區(qū)賓館和農(nóng)家樂及高速公路服務區(qū)19家。檢查發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全隱患138條次。現(xiàn)場atp快速檢測17家餐飲具48批次，合格19批次，合格率為x%。
（二）抓住關(guān)鍵，排查學校食堂安全隱患。春季學校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全隱患排查,我市采取四個結(jié)合開展工作：一是將日常檢查與學校自查相結(jié)合。及時督促轄區(qū)內(nèi)各學校（托幼機構(gòu)）嚴格按照自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳、教育廳《關(guān)于開展排查校園食品安全隱患守護校園食品安全行動的通知》（寧市監(jiān)發(fā)[2019]21號）和自治區(qū)食品安全委員會辦公室《關(guān)于進一步加強學校食堂、校園周邊和農(nóng)村食品安全監(jiān)管的通知》（寧食安辦發(fā)〔2019〕2號）精神，全面開展食堂食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，并認真填寫《排查校園食品安全隱患自查統(tǒng)計表》。二是將監(jiān)管指導與查漏補缺相結(jié)合。對各學校（托幼機構(gòu)）自查工作進行核查和指導，監(jiān)督整改突出問題，落實整改措施，有效提升餐飲服務水平。三是將宣傳培訓與監(jiān)督管理相結(jié)合。結(jié)合“明廚亮灶”和量化分級管理工作，著力提高其學校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全工作意識，進一步推動學校食堂食品安全管理制度的落實,發(fā)揮量化分級管理的抓手作用，提升學校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全風險意識和防范能力。四是將督查暗訪與整改落實相結(jié)合。市、縣（區(qū)）市場監(jiān)管局、教體局把日常監(jiān)管與網(wǎng)格監(jiān)管、食堂自律與集中整治有機結(jié)合，采取查看資料和現(xiàn)場查驗的方式，暗訪督查學校食堂及校園周邊食品經(jīng)營店137家次，列舉問題清單，下發(fā)督查通報。專項檢查共出動執(zhí)法人員x人次；出動執(zhí)法車輛x車次；檢查學校（托幼機構(gòu)）食堂796家次，校園內(nèi)食品銷售單位13家；校園周邊餐飲店、食品店x家；小飯桌12家。共下發(fā)責令整改通知書56份；對校園周邊2家食品經(jīng)營戶進行了停業(yè)整頓；對校園周邊5戶未辦理營業(yè)執(zhí)照的食品經(jīng)營戶進行了立案查處。央視3·15晚會曝光的“蝦扯蛋”辣條、“親嘴板筋”等“問題”辣條未發(fā)現(xiàn)有售；下架其他品牌辣條等五毛食品x公斤；沒收自制、無法提供溯源證明的辣條等五毛食品4200袋（盒）?，F(xiàn)場對市區(qū)學校開展食品安全快速檢測360批次，包括餐用具表面清潔度、從業(yè)人員手表面清潔度、淀粉制品、豆制品、調(diào)味品等共計九大類，檢測結(jié)果不合格6批次（餐用具3份、手樣2份、調(diào)味品1份）。
（三）推進“明廚亮灶”和量化分級管理，規(guī)范提升行業(yè)服務水平。目前，全市納入許可管理的餐飲服務提供者x家。其中，特大型12家、大型餐館73家、中型餐館x家、小餐館x家、燒烤店209家、火鍋店x家、茶飲店121家、學校（托幼機構(gòu)）食堂x家、機關(guān)企事業(yè)食堂x家、養(yǎng)老機構(gòu)食堂x家、建筑工地食堂9家。量化分級餐飲服務單位x家，新開辦及受處罰x家單位不參與量化評定。其中a級x家，b級x家，c級x家。完成“明廚亮灶”x家，完成率為x%。其中透明廚房x家、視頻廚房x家、網(wǎng)絡(luò)廚房x家、手機遠程監(jiān)控或其他形式4家。
（四）樹立典型，推進示范創(chuàng)建。依據(jù)《關(guān)于印發(fā)全區(qū)餐飲食品安全示范街（區(qū)）創(chuàng)建工作實施方案的通知》(x食藥監(jiān)餐飲函〔2018〕x號)精神，我市按照“積極引導、嚴格標準、動態(tài)管理”的要求，以創(chuàng)建“五化”即：“監(jiān)管經(jīng)?；⑷藛T專業(yè)化、店外整潔化、店內(nèi)規(guī)范化、設(shè)施標準化”開展創(chuàng)建工作。各餐飲單位基本做到證照齊全，環(huán)境整潔，各項管理制度、食品安全責任人公示、食品安全承諾書、維權(quán)電話等統(tǒng)一上墻公示。11月將達到創(chuàng)建標準的餐飲服務單位進行驗收、公示、授牌。
（五）全力做好重大活動食品安全保障工作。全市保障市、縣（區(qū)）“兩會”、“山花文化旅游節(jié)”、火石寨丁香花節(jié)、“東昂杯”羽毛球混合團體邀請賽、農(nóng)村宗教場所聚餐等重大活動食品安全保障20次，保障賓館25家次，保障人6866人次，派遣食品安全監(jiān)督員136人次。期間加強對接待酒店、賓館、農(nóng)家樂、超市、食雜店、小作坊等食品經(jīng)營單位的食品安全監(jiān)管，實行抓重點環(huán)節(jié)、提前介入、聚餐備案、食品留樣四項措施，制定工作方案、應急預案、與接待單位簽訂責任書等多種形式，保證活動期間食品安全，著力營造了良好的食品安全消費環(huán)境。
三、存在問題及下半年工作。
我市餐飲服務食品安全監(jiān)管各項工作穩(wěn)步推進，但還存在一些不容忽視的不足和問題，主要表現(xiàn)在：一是個別餐飲單位餐飲食品安全管理制度和應急預案不健全，有的管理制度與現(xiàn)行法律法規(guī)不符；二是餐飲具清洗消毒不到位，消毒設(shè)施配備與實際經(jīng)營不相適應；三是食材原料采購索證索票及進貨查驗記錄不健全；四是餐飲操作用刀、案、墩生熟、葷素色標不明顯；五是“三防”設(shè)施不完善，特別是防蠅燈安裝位置不符合要求或未通電使用；六是個別餐飲單位使用非食品級塑料用品盛裝食品。
下半年，我市餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，將繼續(xù)貫徹落實黨的十九大提出的“實施食品安全戰(zhàn)略,讓人民吃得放心”和總書記“要從滿足普遍需求出發(fā),促進餐飲業(yè)提高安全質(zhì)量”指示精神，按照“示范引領(lǐng)、督查指導、幫扶推進、全面提高”的思路，以貫徹落實《xx市人民政府辦公室關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實施意見》（x政辦規(guī)發(fā)〔2018〕x號）為重點，著手做好“541”工作，即五統(tǒng)一（信息公示、索證索票、進貨查驗、后廚色標、從業(yè)人員管理）四規(guī)范（原料采購存儲、加工操作過程、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施）一目標（餐飲服務質(zhì)量提升），時時監(jiān)督抽檢，把學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)無證經(jīng)營餐飲服務行為的整頓作為重點，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的違法行為，確保人民群眾飲食安全。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇四
2013年以來，xx縣局在省市局及縣委縣政府的正確領(lǐng)導下，認真履行餐飲服務監(jiān)管職能，依法行政、加強監(jiān)督，大力開展食品安全專項整治，確保了我縣廣大人民群眾的飲食安全，圓滿完成了2013年上半年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作?，F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、嚴格許可程序，規(guī)范餐飲服務市場秩序。
我局依據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī)，依法規(guī)范行政許可，保證餐飲服務提供者符合法定條件經(jīng)營，在實施餐飲服務許可中，嚴格許可程序，對擬開辦餐飲服務活動者提供咨詢、一次性告知等事宜，嚴格按照法律程序和規(guī)定時限審核資料、現(xiàn)場核查，核查合格后，方予以發(fā)放《餐飲服務許可證》。同時對其從業(yè)人員全部進行了健康體檢和培訓，有效提高了餐飲服務提供者法律意識和食品安全意識。2013年上半年共制發(fā)餐飲服務許可證88份，并為8家餐飲單位換發(fā)了餐飲服務許可證，為2家餐飲單位的餐飲服務許可證變更了法定代表人。
（一）開展案件稽查，震懾違法行為。
2013年，我局在案件稽查工作中加大工作力度，采取說服教育與行政處罰相結(jié)合的方式，對83家餐飲單位依法進行了行政處罰，有效震懾了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位的違法違規(guī)行為，促進了餐飲服務市場秩序的進一步規(guī)范。
（二）細致入微，開展專項檢查。
為切實保障中小學生飲食安全，縣藥監(jiān)局從細處著手，分別對學校食堂、幼兒園食堂、學校及幼兒園周邊50米范圍內(nèi)的所有餐飲單位進行了為期三個月的專項檢查；檢查的內(nèi)容包括，食品操作間的環(huán)境衛(wèi)生狀況、工作人員的健康狀況、進貨臺賬記錄情況、消毒設(shè)施運轉(zhuǎn)狀況、餐廚垃圾處理情況以及食堂內(nèi)部食品安全工作機制建立和食品安全責任制落實情況等。同時，在嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動中，我局組織人員深入城鄉(xiāng)基層和餐飲服務單位，廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識、食品非法添加和濫用食品添加劑的危害以及相應的懲處規(guī)定，確保餐飲服務單位自律、自省、自警。
另外，我局綜合考慮餐飲監(jiān)管工作和稽查人員數(shù)量不足的現(xiàn)狀，積極推行日常監(jiān)管與專項檢查相結(jié)合的監(jiān)管模式，優(yōu)化配置資源，提高監(jiān)管效能。在日常監(jiān)管的同時，根據(jù)省、市局安排部署，積極開展了鮮肉及肉制品、學生小飯桌、燒烤等專項檢查。在各類專項檢查中，共出動執(zhí)法人員700余人次，檢查餐飲服務單位300余家，有效地保障了餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的順利開展。
（三）多措并舉，做好重大活動餐飲安全保障工作。
今年以來，共圓滿完成了包括省委組織部部長來我縣調(diào)研、副省長來我縣考察以及苗木博覽會等在內(nèi)的多次重大活動期間餐飲服務食品安全保障工作。一是制定餐飲服務食品安全保障工作方案，與各供餐單位簽訂餐飲服務食品安全承諾書；二是對各供餐單位食品安全狀況進行全面檢查，對存在的問題當場予以指正，并責令限期全部整改；三是嚴格逐一審查活動期間的菜譜，對容易引發(fā)食源性疾病的菜品進行了修訂和調(diào)整；四是到供餐單位駐點，對食品原料索證索票、食品原料購進、食品加工流程、餐具清洗消毒、食品留樣等方面進行重點檢查；五是對活動期間供餐單位食品加工人員身體健康狀況進行實時監(jiān)控。我局周密部署，實施動態(tài)監(jiān)管，圓滿完成了本職工作。
三、加大宣傳培訓力度，提升從業(yè)人員法律意識。
為增強從業(yè)人員守法經(jīng)營意識，樹立誠信經(jīng)營理念，我局堅持將宣傳培訓貫穿于監(jiān)管工作全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家及省市關(guān)于加強餐飲服務食品安全監(jiān)管的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。
一是結(jié)合法制宣傳日、“3·15”消費者權(quán)益保護日等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢2000余人次，發(fā)放宣傳資料5000余份。
二是強化餐飲服務單位負責人和從業(yè)人員培訓，提高餐飲服務從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識，提高其守法經(jīng)營的自覺性。2013年上半年共舉辦餐飲單位從業(yè)人員培訓班10余期，培訓800余人次。
三是建立與新聞媒體協(xié)調(diào)機制，在縣政府門戶網(wǎng)站及縣電視臺及時報道各類重大專項整治活動，使食品安全監(jiān)督工作有聲有色，擴大了社會認知度。通過多形式的宣傳發(fā)動，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識，增強了行業(yè)自律性，營造了良好的整治氛圍。
總之，xx縣局圓滿完成了2013年上半年的餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，未發(fā)生任何食品安全事件。在以后的工作中，我局將繼續(xù)本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結(jié)合的原則，加大餐飲服務食品安全監(jiān)管工作力度，確保取得實效。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇五
20__年，我們的總體思路是：以黨的十八大及十八屆三中、四中、五中全會精神和總書記系列講話精神為指導，緊緊圍繞市委市政府中心工作，以服務提質(zhì)增效為主線，全面實施“質(zhì)量強市、品牌強市、標準強市”戰(zhàn)略，促進質(zhì)量發(fā)展;全力強化產(chǎn)品質(zhì)量和特種設(shè)備安全監(jiān)管，保障民生民安，為我市“兩富”現(xiàn)代化建設(shè)和“三城一市”建設(shè)作出積極貢獻。
一、全面實施“三強”戰(zhàn)略，服務經(jīng)濟轉(zhuǎn)型。
1、深化“質(zhì)量強市”，鞏固創(chuàng)建成果。
一是繼續(xù)鞏固“全國質(zhì)量強市示范城市”創(chuàng)建成果。以謀劃質(zhì)量強市“十三五”規(guī)劃為主導，健全質(zhì)量發(fā)展長效機制，促進質(zhì)量強市建設(shè)持續(xù)深化。繼續(xù)推進“政府主導、部門監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)主體”四位一體責任體系，由市質(zhì)監(jiān)、建設(shè)、發(fā)改、環(huán)保分別牽頭四大質(zhì)量建設(shè)，各相關(guān)部門各司其職，密切配合，形成合力。認真梳理和整改創(chuàng)建驗收發(fā)現(xiàn)的問題，把“質(zhì)量強市”建設(shè)推向更高水平。
二是繼續(xù)推進“全民質(zhì)量素養(yǎng)提升工程”。以《嘉興市全民質(zhì)量素養(yǎng)提升工程三年行動計劃(20__-20__年)》為目標，在全市范圍內(nèi)組織實施全民質(zhì)量素養(yǎng)提升工程。繼續(xù)通過加快建設(shè)質(zhì)量教育實踐基地、加強中小學生質(zhì)量初始教育、加強企業(yè)質(zhì)量安全教育、廣泛開展各類技能培訓、組織廣大職工積極參與群眾性質(zhì)量活動等八項舉措，全面推進中小學生質(zhì)量素質(zhì)、企業(yè)質(zhì)量意識、產(chǎn)業(yè)工人質(zhì)量技能和市民質(zhì)量常識提升。
三是繼續(xù)做好質(zhì)量工作考核。強化規(guī)劃引領(lǐng)，開展嘉興市“十三五”質(zhì)量建設(shè)規(guī)劃調(diào)研和起草工作，強化當年度全市質(zhì)量狀況分析。加強指導督查，完善考核體系，開展對各縣(市、區(qū))質(zhì)量工作考核，協(xié)助市政府積極做好省對市質(zhì)量工作考核。
2、深化“品牌強市”，助力提質(zhì)增效。一是深入推進“浙江制造”品牌建設(shè)。以“浙江制造”品牌建設(shè)為引領(lǐng)，大力實施《關(guān)于推進“浙江制造”品牌建設(shè)工作的實施意見》，抓緊推進桐鄉(xiāng)、平湖兩地首批省級試點縣(市)，以點帶面，并爭取在全市層面出典型、出成果、出經(jīng)驗。按照三年培育計劃，積極推進培育工作，爭取更多企業(yè)參與“浙江制造”標準制訂，更多產(chǎn)品納入省級認證產(chǎn)品目錄。二是深入推進“三名”工程實施。深入貫徹落實《關(guān)于全面推進“三名”工程的實施意見》，以“名品”建設(shè)為核心，著力提升我市名牌創(chuàng)建水平，增強產(chǎn)業(yè)核心競爭力和創(chuàng)新驅(qū)動力。強化品牌營銷，運用多種手段推進企業(yè)名牌創(chuàng)建、發(fā)展、保護、交易活動，支持企業(yè)依托品牌知名度的擴大市場份額、提高利潤空間。推進品牌自主培育、開放引進與合作嫁接，以多元舉措擴容嘉興品牌庫。
3、深化“標準強市”，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級。按照國務院常務會議確定的推進標準化工作改革措施，結(jié)合嘉興實際抓好貫徹落實。支持企業(yè)以參加標準化會議、承擔標技委秘書處、提升主導產(chǎn)品采標率等方式，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。開展20__年啟動的省級標準創(chuàng)新基地創(chuàng)建的驗收準備工作。推廣普及農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)，做好農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)程度分析。根據(jù)產(chǎn)品升級換代和塊狀產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，制定實施企業(yè)標準、聯(lián)盟標準，進一步上升為地方、國家或行業(yè)標準，提升每千個國家標準為主制定率，搶占產(chǎn)業(yè)話語權(quán)。進一步推進企業(yè)產(chǎn)品標準備案制度相關(guān)改革。
4、組織實施國家新型城鎮(zhèn)化標準化試點。實質(zhì)性啟動國標委、國家發(fā)改委立項的國家新型城鎮(zhèn)化標準化試點，以全市域統(tǒng)籌規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化發(fā)展、城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展、新型城鎮(zhèn)化投融資改革、社會治理等5個試點領(lǐng)域為重點，開展20項以上重點標準的制修訂工作，并力爭將研制的標準上升為省級地方標準或國家標準。通過培訓指導等形式，推進標準實施。選取基礎(chǔ)較好、條件較為成熟的領(lǐng)域建立一批示范點，由點到面推進工作。同時，重視標準化手段運用，強化標準化項目建設(shè)，實現(xiàn)項目區(qū)縣全覆蓋，并及時總結(jié)推廣項目經(jīng)驗。
二、積極推進浙江省(國家級)檢驗檢測高技術(shù)服務業(yè)集聚區(qū)建設(shè)，順應市場化改革。
1、進一步加強檢驗檢測機構(gòu)監(jiān)管。加大校準機構(gòu)監(jiān)管力度，建立定期、不定期監(jiān)督檢查制度。加強民生計量監(jiān)管，對加油機、加氣機、計價器加大日常監(jiān)管力度。加強對法定計量機構(gòu)的日常監(jiān)管，以確保計量檢定工作的公信力。選擇社會關(guān)注熱點和問題反映比較集中的行業(yè)和機構(gòu)為監(jiān)管重點，聯(lián)合相關(guān)部門組織開展專項檢查，依法查處弄虛作假、違反程序、降低質(zhì)量等違法違規(guī)行為。繼續(xù)落實機構(gòu)分類分級管理要求，探索提高檢驗機構(gòu)準入門檻，優(yōu)化檢驗檢測資源配置。
2、進一步推進認證執(zhí)法監(jiān)管體系建設(shè)。根據(jù)認監(jiān)委、省質(zhì)監(jiān)局統(tǒng)一部署，嚴肅查處認證違法行為。圍繞強制性產(chǎn)品認證，開展質(zhì)量安全專項整治行動，要求認證機構(gòu)督促獲證企業(yè)嚴把認證質(zhì)量關(guān)鍵控制點。嚴厲查處無證生產(chǎn)、銷售和假冒偽造認證標志、證書行為，進一步落實自愿性認證領(lǐng)域監(jiān)管機制，確保認證質(zhì)量。
3、進一步推進檢驗檢測高技術(shù)服務業(yè)集聚區(qū)建設(shè)。一是繼續(xù)做好檢驗檢測全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展研究，完成該省質(zhì)監(jiān)局重大科研項目建設(shè)。二是繼續(xù)修改完善浙江省(國家級)檢驗檢測高技術(shù)服務業(yè)集聚區(qū)建設(shè)規(guī)劃，積極爭取國家在集聚區(qū)試點。三是啟動加快集聚區(qū)內(nèi)企業(yè)將具有優(yōu)勢的檢驗檢測與產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、制造分離，實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部檢測外部化，培育服務檢驗檢測的設(shè)備、儀器儀表元器件和儀表材料研發(fā)制造等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。
4、進一步推進檢驗檢測市場改革。在海鹽國檢公司試點經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合嘉興實際，對質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)內(nèi)現(xiàn)有檢驗檢測項目進行績效評估，加快全市技術(shù)機構(gòu)市場化研究。推動檢驗機構(gòu)依法監(jiān)督檢驗和委托檢驗服務逐步分離，做好全市檢驗檢測機構(gòu)整合改革指導。
三、全力強化產(chǎn)品質(zhì)量和特種設(shè)備安全監(jiān)管，保障民生民安。
1、持續(xù)保障全市特種設(shè)備安全。
一是建立完善特種設(shè)備綜合協(xié)調(diào)機制。爭取在市政府的支持下，建立由市政府分管領(lǐng)導任組長，質(zhì)監(jiān)部門牽頭，各涉及特種設(shè)備使用的相關(guān)行業(yè)主管部門分工負責，縣(市、區(qū))政府屬地具體負責的安全監(jiān)管綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)。
二是強化落實安全監(jiān)管責任。通過日常監(jiān)督檢查及各類專項檢查，保持對特種設(shè)備違法違規(guī)行為的高壓打擊態(tài)勢，倒逼企業(yè)提高特種設(shè)備安全責任意識。積極推進縣(市、區(qū))、鎮(zhèn)(街道)政府落實屬地安全監(jiān)管責任，加大基層監(jiān)管隊伍建設(shè)力度。按照“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務必須管安全”的要求，督促行業(yè)主管部門落實責任。
三是切實開展安全督查考評工作。加強與縣市區(qū)、鎮(zhèn)街道政府以及各行業(yè)主管部門的溝通協(xié)調(diào)，研究解決特種設(shè)備安全工作中的重大事項和重點問題。針對不同時段特種設(shè)備工作重點，針對性的開展專項檢查。加強對隱患排查治理工作的督查，對工作開展不力的給予通報批評。按照市安委會考核要求，對各縣(市、區(qū))政府特種設(shè)備年度工作情況進行綜合量化考核。
2、扎實開展重點產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。一是以建設(shè)“國家級質(zhì)量提升示范區(qū)”為抓手，做到狠抓一類產(chǎn)品、整頓一批企業(yè)、規(guī)范一個行業(yè)、帶動一個區(qū)域。二是以消除“區(qū)域性產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患”為關(guān)鍵，加強對縣級質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督抽查工作和后處理結(jié)果指導和督查，加大以發(fā)現(xiàn)問題解決問題為目的的專項監(jiān)督抽查、“風險監(jiān)控”監(jiān)督抽查、采用市場(網(wǎng)絡(luò))買樣的監(jiān)督抽查力度。三是以實施“工業(yè)產(chǎn)品事中事后監(jiān)管”為重點，全面完善工業(yè)產(chǎn)品(包含食品相關(guān)產(chǎn)品)事中事后監(jiān)管機制，繼續(xù)開展工業(yè)產(chǎn)品許可證審批的督查;繼續(xù)推進工業(yè)產(chǎn)品獲證企業(yè)分類監(jiān)管，食品相關(guān)產(chǎn)品分級監(jiān)管;全面開展工業(yè)產(chǎn)品(食品相關(guān)產(chǎn)品)獲證企業(yè)監(jiān)管督查。四是以提升“纖維制品產(chǎn)品質(zhì)量安全”為契機，鞏固纖維制品和紡織服裝標識標注整治工作成果，有序促進整體產(chǎn)品質(zhì)量的提升。
3、鞏固提升稽查執(zhí)法工作水平。結(jié)合嘉興產(chǎn)業(yè)特點，嚴抓區(qū)域內(nèi)傳統(tǒng)重點產(chǎn)品稽查執(zhí)法，促進區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加強大案、要案、有影響力案件辦理，加大違法企業(yè)曝光力度，以點帶面促進良好誠信的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境形成。加強12365平臺建設(shè)，充分發(fā)揮平臺的多項功能，增強家用汽車三包糾紛調(diào)解能力，積極做好產(chǎn)品召回的監(jiān)管工作。積極探索互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在稽查執(zhí)法中的作用。
四、持續(xù)推進依法行政工作，建設(shè)法治質(zhì)監(jiān)。
1、進一步推進行政審批工作。深化“四張清單一張網(wǎng)”改革，按照“五證合一、一照一碼”改革和行政審批“六統(tǒng)一”標準化要求，加快推進網(wǎng)上行政審批實施工作，全面提升審批效率和群眾滿意度。完善“管辦聯(lián)動”運作機制，促進行政審批與事中事后監(jiān)管工作的有效對接。
2、進一步推進依法行政工作。一是加強依法行政工作的檢查指導和目標責任考核，確保落實有計劃、工作有質(zhì)量、考核有標準。二是做好規(guī)范性文件合法性審查和報備，強化依法決策。三是堅持行政處罰案件集體審理、法制審查制度;推進說理式執(zhí)法，完善行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機制，不斷提高行政處罰案卷質(zhì)量;加大行政執(zhí)法案卷評查、通報和整改力度，強化依法辦案。
3、進一步完善處置行政爭議。加強溝通、聯(lián)動和工作指導，最大限度減少行政風險。健全行政復議、行政訴訟與行政調(diào)解、和解有效結(jié)合的行政爭議解決機制。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇六
2017年，我局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導下，在市局的正確指導下，以確保公眾飲食安全為根本目標，緊緊圍繞餐飲服務食品安全，進一步強化了監(jiān)管舉措，加大了食品安全整治力度，取得了一定成效?，F(xiàn)就一年來工作情況總結(jié)如下：
一、全年重點工作完成情況
1、全面實施量化分級管理
根據(jù)《國家實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作指導意見要求》，對餐飲服務單位進行了食品安全監(jiān)督量化分級管理。截止到目前，已對220家持《餐飲服務許可證》的單位進行量化評分，其中a級4家、b級51家、c級165家，量化分級管理率72.8%。
2、抓實餐飲服務示范工程建設(shè)
2017年我縣列為創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣。為確保創(chuàng)建工作落到實處，縣政府成立了以縣委棠委、副縣長為組長的縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作領(lǐng)導小組，印發(fā)了《縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作實施方案》，制定了創(chuàng)建任務分解表。10月29日由縣政府組織召開了縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣動員大會，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了食品藥品安全目標責任書，將責任落實到各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）、各監(jiān)管部門、各餐飲企業(yè)。
大道作為創(chuàng)建省級食品安全示范街，示范街內(nèi)有餐飲服務單位23家，持有效《餐飲服務許可證》23家，持證率100%，量化分級管理率100%。
3、深入開展餐飲安全“護校”行動
按照上級部署，聯(lián)合教育等相關(guān)部門切實有效地開展了校園餐飲安全“護校行動”專項整治。對全縣學校食堂及托幼機構(gòu)食堂進行專項調(diào)查和監(jiān)督檢查，本次“護校行動”出動執(zhí)法人員128次，車輛27次，監(jiān)督檢查學校食堂31家（其中縣城19家、鄉(xiāng)鎮(zhèn)12家，中學16家、托幼機構(gòu)15家），12家持有效《餐飲服務許可證》、3家《餐飲服務許可證》過期、16家無《餐飲服務許可證》，檢查學校周邊餐飲服務單位7家；下達監(jiān)督意見書36份、責令整改通知書36份；沒收過期食品及不符合食品安全要求的食品35公斤。5月17日召集各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府分管食品藥品領(lǐng)導及學校（含托幼機構(gòu)）負責人召開學校食堂食品安全工作會，對“護校行動”檢查情況進行通報，并對學校食堂食品安全工作進行布置，會后還組織參會人員參觀了縣幼兒園。
4、圓滿完成各類重大活動保障任務
組織開展了重大節(jié)日、“兩會”、 重大接待任務、中高考等餐飲食品安全保障工作，對承接單位的食品安全進行風險評估及全程監(jiān)管，今年以來，承擔完成了國家部委領(lǐng)導及省政府主要領(lǐng)導來縣調(diào)研工作等多次重大活動飲食安全保障工作，確保了重大活動期間餐飲食品安全“零”事故。
二、餐飲日常監(jiān)管工作情況
1、案件查處情況
節(jié)酒類質(zhì)量、“瘦肉精”等各類餐飲食品環(huán)節(jié)食品安全整治。共查處餐飲服務食品安全違法案件23起，罰款63980元。
2、培訓宣傳
11月19日-22日，我局對全縣餐飲服務單位（含學校食堂）負責人、食品安全管理員、從業(yè)人員進行了餐飲服務食品安全知識培訓，209家餐飲服務單位、686名從業(yè)人員參會，免費發(fā)放培訓資料690份；培訓結(jié)束后還對參會人員進行了考核，及格率92.3%。
今年以來，在 大道等主要街道固定路牌上制作宣傳版面72幅。固定電子宣傳滾動字幕6塊，6月26日-27日集中開展了食品藥品安全宣傳周活動，接受群眾咨詢逾千人次，切實提升了全社會餐飲食品安全意識。8月22日 局長參加了由縣人大棠委會組織舉辦的縣人大棠委會安全監(jiān)督管理知識講座，向參會的人員講解食品藥品安全知識。
3、監(jiān)督抽檢
嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，進一步加大餐飲具消毒抽檢力度，通過抽檢來提高餐飲服務食品安全監(jiān)管效能，發(fā)現(xiàn)餐飲服務食品安全隱患。2017年度抽檢餐飲具1713份，合格1632份，合格率95.27%。
三、當前餐飲監(jiān)管工作存在的困難和問題
立臺帳等工作很難實施，監(jiān)督管理工作難度很大。
（二）抽檢經(jīng)費及執(zhí)法裝備的缺乏均影響了監(jiān)管工作。
1、《食品安全法》規(guī)定食品抽檢不得收取檢驗費和其他任何費用，國家發(fā)改委今年又規(guī)定不得向監(jiān)管對象收取培訓相關(guān)費用，上述費用均由同級財政列支，但政府下?lián)艿?經(jīng)費遠不能滿足食品抽檢工作及食品從業(yè)人員培訓的需求，直接影響了餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的開展。
2、餐飲執(zhí)法裝備（如執(zhí)法車輛、fsms系統(tǒng)）的缺乏，給執(zhí)法人員監(jiān)管工作帶來不便，嚴重影響了執(zhí)法工作效率。
四、明年加強餐飲監(jiān)管工作建議
1、繼續(xù)深入開展各類各項專項整治工作。
2、加強學校（托幼）食堂及周邊食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度。
3、全面完成餐飲服務單位及學校食堂食品安全的量化分級管理工作。
4、繼續(xù)開展小餐飲（含夜宵攤）的整治規(guī)范工作。
5、加強餐飲服務單位餐飲具及食品抽檢工作。
6、積極開展食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作，加強食品安全監(jiān)管，加大違法案件查處力度，推進餐飲單位誠信體系建設(shè)。
按照《鶴壁市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)鶴壁市2017年食品、化妝品、消毒產(chǎn)品、涉及生活飲用水安全產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽撿計劃的通知》的要求，淇縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督中心分別召開專門會議，提高對餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全工作重要性得認識，扎實開展了以下工作：
一、落實責任制和責任追究制
將監(jiān)督人員分為三組分片包干，責任到人，將每一個餐飲單位落實到每一個人 。
二、按照方案認真開展檢查和督察
（衛(wèi)生組織、衛(wèi)生消毒制度、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度和食品索證制度等）上墻工程”，進一步規(guī)范了店容店貌，提高了品位。
共檢查餐飲單位197家 ，取得有效食品衛(wèi)生許可證186戶，持證率94%，應納入量化分級管理單位126戶，量化分級定級b級管理5家，c級管理110家，未定級11家，量化率90%。臥羊灣農(nóng)家樂6戶，取得有效食品衛(wèi)生許可證6戶，持證率100%。對不合格的餐飲單位下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書90份，具體告知整改要求，并限期整改。
通過本次活動，我縣餐飲衛(wèi)生水平又上了一個新臺階。下一步，我們將依照國家法規(guī)賦予的職責，嚴格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能，建立長效機制，強化工作責任，圍繞確定的工作重點和目標繼續(xù)深入開展整治工作，并針對薄弱環(huán)節(jié)，積極與質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務等相關(guān)職能部門協(xié)作，形成監(jiān)管合力，同時加大餐飲消費領(lǐng)域食品衛(wèi)生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合，充分發(fā)揮報刊、廣播、電視等媒體作用，大力宣傳整治成果，對典型案例進行曝光，以形成聲勢浩大的社會輿-論宣傳氛圍，力爭使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作再邁上一個新臺階。
淇縣衛(wèi)生監(jiān)督中心
2017年 11月 26日
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇七
一是嚴格市場準入。通過日常檢查、飛行檢查等督促基層嚴把市場準入關(guān)。
二是督促落實企業(yè)主體責任。嚴格執(zhí)行“三查三單”制度;梳理餐飲服務單位存在的薄弱環(huán)節(jié)及問題并發(fā)文;建立餐飲服務單位食品安全自查制度。
三是強化日常監(jiān)督檢查。深化風險分級監(jiān)管，按時完成了對持證餐飲服務單位監(jiān)督檢查全覆蓋。
四是深入開展飛行檢查。組織開展了年夜飯、中高考、學生集體用餐配送單位、中央廚房、校園周邊等專項督查。聯(lián)合省教育、衛(wèi)生計生部門開展了全省學校衛(wèi)生與健康專項飛行監(jiān)督檢查，覆蓋16個市、2個直管縣。創(chuàng)新開展市局之間交叉互查。積極配合相關(guān)部門做好非洲豬瘟疫情防控督查工作，印發(fā)了《省局關(guān)于加強餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理的通知》，及時開展督查。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇八
按照市局《關(guān)于報送工作總結(jié)及20__年主要數(shù)據(jù)統(tǒng)計表的通知》(成質(zhì)監(jiān)辦〔20__〕68號)要求，我局對今年工作進行了認真梳理，結(jié)合實際，提出20__年工作計劃，有關(guān)情況如下：
一、20__工作完成情況。
20__年，成華質(zhì)監(jiān)局在市局黨組和__區(qū)委、區(qū)政府的領(lǐng)導下，緊緊圍繞“創(chuàng)新發(fā)展、服務民生、爭創(chuàng)一流”的工作要求和服務“五大興市戰(zhàn)略、推進質(zhì)量強市、三個安全”為工作重點，認真履行職能，突出工作重點，狠抓工作特色亮點，全力推進“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強質(zhì)監(jiān)”的各項工作。
(一)大力開展質(zhì)量監(jiān)管和質(zhì)量提升活動，全面推進“質(zhì)量強市”工作。
1.全面推進質(zhì)量強市工作。質(zhì)量強市被市政府納入了今年的主要工作，__區(qū)于今年3月20日正式出臺了《__市__區(qū)人民政府關(guān)于全面推進質(zhì)量強區(qū)工作的實施意見》(成華府〔20__〕28號)，區(qū)委政府目督辦下達了《__區(qū)質(zhì)量強區(qū)工作專項目標》(成華質(zhì)監(jiān)〔20__〕12號)，對全面貫徹落實《__市質(zhì)量發(fā)展“__”規(guī)劃》，全面提升產(chǎn)品質(zhì)量、服務質(zhì)量、工程質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量的水平，提出了指導思想、總體目標、主要任務和工作步驟。截止目前我局牽頭組織安排了__區(qū)20__年質(zhì)量監(jiān)管、質(zhì)量提升工作，并多次組織相關(guān)人員到企業(yè)指導幫扶，幫扶企業(yè)10余家。已組織5家企業(yè)申報第11屆四川名牌。目前有成都桃李食品有限公司、成都錦宇化機有限公司和成都鵬順汽車配件有限公司3家企業(yè)申報四川名牌產(chǎn)品;有四川國儲物流股份有限公司和成都東湖首席餐飲有限公司2家企業(yè)申報四川服務名牌。
2.不斷強化質(zhì)量管理。為加快質(zhì)量誠信體系建設(shè)，促進產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益整體水平的提高，我局制定并實施了第十一屆四川省名牌企業(yè)培訓計劃，開展質(zhì)量信用等級評定工作，重點培育了6家企業(yè)，已申報3a企業(yè)1家、2a企業(yè)4家、a級企業(yè)1家。對新能源、新材料、節(jié)能環(huán)保等新興產(chǎn)業(yè)及列入工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和3c認證目錄范圍內(nèi)的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量檔案，已指導24家生產(chǎn)許可企業(yè)全部建檔，并在監(jiān)管中完成年審上報工作。1—3季度，全區(qū)產(chǎn)品等級品率達88.9%，質(zhì)量損失率0.5%。
3.積極探索參與“五大興市戰(zhàn)略”新路子。一是主動幫扶__市將軍建筑模板有限公司，采用質(zhì)量管理方法，攻堅克難，找準工藝特性，改進工裝和設(shè)備，進行標準化流水操作等，使企業(yè)在__市二環(huán)路改建工程中，為交通先行提速提供了優(yōu)質(zhì)合格的產(chǎn)品。二是轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念，把工作著力點放在基層，為企業(yè)辦理年檢組織機構(gòu)代碼證13580家，新辦4110家，變更1055家，換證3640家。
(二)積極做好標準化和計量工作，關(guān)注民生辦實事。
1.不斷深化標準化工作，做好做實國家級養(yǎng)老服務標準化試點項目。為確保西部第一個國家級養(yǎng)老服務標準化試點項目在今年11月獲得國標委的驗收通過，我局堅持以標準入手來全面提升__區(qū)養(yǎng)老服務水平，從領(lǐng)導機制到工作機制，從標準宣貫到標準實施，匯同__市標準化研究院、區(qū)民政局及相關(guān)街道對__區(qū)養(yǎng)老服務工作現(xiàn)狀進行了認真細致的調(diào)研，完成了大量的基礎(chǔ)性工作，搭建起了全區(qū)一體化的養(yǎng)老服務推動體制。截止目前已編制25項標準制度正在__區(qū)的敬老院、養(yǎng)老服務中心、養(yǎng)老服務站全面實施。成都日報分別2次對我局的養(yǎng)老服務標準化試點工作進行了報道，引起了社會的廣泛關(guān)注。
2.開展計量專項檢查，抓好誠信計量建設(shè)。一是組織12家眼鏡店、11家醫(yī)院、5家加油站開展誠信計量承諾活動;二是結(jié)合“5·20”世界計量宣傳日，開展4次計量專項監(jiān)督檢查，組織部分眼鏡店到學校為學生免費驗光，并給部分貧困學生免費配送眼鏡;三是對轄區(qū)內(nèi)26家農(nóng)貿(mào)市場進行巡查68次，檢查計量器具2762臺;四是強制檢查11家醫(yī)療單位在用強檢計量器具3123臺(件)，周期檢定率100%，檢查眼鏡、加油站、大型超市等企業(yè)38家，計量器具468臺(件)，受檢率、合格率均達到100%，檢查定量包裝商品46種560件，凈含量監(jiān)督抽查合格率100%。
市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作總結(jié)報告市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作總結(jié)報告。
(三)加強食品安全、特種設(shè)備安全、重要消費品安全監(jiān)管，全面推進服務民生工作。
1.加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管。按照年初制定的食品監(jiān)督抽查計劃，對區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)開展了產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作，按時完成監(jiān)督抽查和檢驗任務。已抽查企業(yè)30家109批次，合格率94.5%。同時，加大食品生產(chǎn)違法行為的查處力度，將食品監(jiān)管數(shù)據(jù)及時納入食品生產(chǎn)監(jiān)管信息系統(tǒng)。全年共出動執(zhí)法人員200人次，檢查企業(yè)90家，有效防止了食品問題的發(fā)生。
2.加強特種設(shè)備監(jiān)管。最近幾年__區(qū)經(jīng)濟適用房所占的比重很大，電梯成爆發(fā)性增長。目前全區(qū)共有電梯6740部，而維保單位只有62家。為規(guī)范我區(qū)電梯使用管理和維護保養(yǎng)，確保電梯安全可靠運行，我局制定了《__區(qū)人民政府關(guān)于加強住宅小區(qū)電梯安全管理工作的意見》。該《意見》在全省由區(qū)縣政府出臺屬首創(chuàng)，得到__區(qū)領(lǐng)導的肯定，并由市局發(fā)文轉(zhuǎn)發(fā)各區(qū)市縣參照學習?！兑庖姟方⒑屯晟屏薩_區(qū)住宅電梯安全監(jiān)督管理制度，明確了住宅小區(qū)電梯的安全管理職責，有效治地消除了電梯安全隱患。同時，我們針對電梯維保單位的信譽監(jiān)控問題，新出臺了《__區(qū)電梯維護保養(yǎng)單位質(zhì)量安全信譽管理考核辦法(試行)》，建立起我市首個電梯維保單位信譽平臺。對我區(qū)所有電梯維保單位的服務質(zhì)量、服務能力實行強制全面考核，考核結(jié)果不僅入檔在案，也與該電梯維保單位在__區(qū)的“生存”空間息息相關(guān)。截止目前已完成了對維保單位的季度考核，對考核后五名的維保單位進行了約談，要求切實改正。這些做法也得到了新聞媒體的大量報道，《四川日報》、《中國質(zhì)量報》、《成都日報》分別6次對我區(qū)電梯監(jiān)管新做法進行了報道。
3.加強重要消費品的質(zhì)量安全。組織開展了打擊制售假冒偽劣商品專項行動。上半年辦結(jié)行政執(zhí)法案件1040件，其中立案案件42件，當場處罰968件，大要案27件，舉報(申訴)3件。上級轉(zhuǎn)辦、督辦件146件，全部辦結(jié)。行政案件結(jié)案率、準確率達100%，無復議和訴訟案件發(fā)生。
(四)帶好隊伍，提高素質(zhì)，創(chuàng)先爭優(yōu)活動取得成效。
結(jié)合質(zhì)監(jiān)工作實際，不斷加強干部隊伍建設(shè)，深入開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動，保障各項工作順利推進。按照市局建成局長提出的“要學會兩手抓，首先要抓好內(nèi)部的自身建設(shè)和努力搞好作風建設(shè)的要求”，采取措施，加強了督導落實，形成了全局積極向上，務實求真，創(chuàng)先爭優(yōu)的工作氛圍，推動了質(zhì)監(jiān)工作逐項落實和創(chuàng)新發(fā)展，質(zhì)監(jiān)形象進一步好轉(zhuǎn)。
(五)扎實開展“兩個專題”教育學習活動。
按照省委、市委、市局要求，從20__年5月及7月起，分別在全局廣泛開展了“實現(xiàn)偉大中國夢、建設(shè)美麗繁榮和諧四川”主題教育和《深入開展黨的群眾路線教育實踐活動》。全局人員高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發(fā)展觀為指導，深刻領(lǐng)會__同志一系列講話內(nèi)容，按照“照鏡子、正衣冠、洗洗澡、治治病”的總要求，認真開展學習。通過教育活動，全局人員思想得到統(tǒng)一，凝聚力得到增強，作風轉(zhuǎn)變效果明顯，工作積極性更加主動，形式主義、官僚主義、享樂主義和奢靡之風得到一定改正，達到了教育的視頻目的和效果。但還存在一些問題：一是狠抓工作落實不夠。往往注重開會、發(fā)文件，但抓落實力度不夠，缺乏具體檢查指導，抓而不緊、抓而不實、抓而不細，沒有達到預期效果。二是深入調(diào)查研究不夠。存在深入基層調(diào)研少，調(diào)研不深入、不細致、不全面、不科學的問題。三是缺乏苦干實干精神。有些干部工作拈輕怕重、不思進取、安于現(xiàn)狀、爭功諉過，不愿意吃苦受累、出力動腦，不愿意深入思考謀劃重大問題，工作重點不突出，缺乏方向性、計劃性。四是創(chuàng)新勇氣不足、動力不夠。在抓發(fā)展抓落實方面還存在重安排輕落實的現(xiàn)象，習慣于突擊，缺乏推動工作的長效機制。五是黨員干部理想信念不夠牢固。受社會風氣影響，部分黨員干部世界觀、人生觀、價值觀出現(xiàn)偏差，黨性觀念不強，自我約束不嚴。
存在問題的主要原因：
一是理論學習松懈，學習目的不夠明確。二是全心全意為人民服務思想樹得不牢。三是群眾工作經(jīng)驗缺乏，群眾路線不夠落實。四是“兩手抓”堅持不夠好，工作存在片面性。
二、20__年工作計劃。
20__年，要深繼續(xù)貫徹黨的__大精神，按照市局和區(qū)委、區(qū)政府的決策部署，緊緊圍繞《質(zhì)量振興綱要》(20__--)，大力推進質(zhì)量強市、質(zhì)量強區(qū)戰(zhàn)略，切實抓好食品安全、特種設(shè)備安全和重要消費品安全，全力服務“五大興市戰(zhàn)略”、“五__區(qū)戰(zhàn)役”，在創(chuàng)新發(fā)展、服務民生、爭創(chuàng)一流等方面，努力實現(xiàn)新突破、新發(fā)展、新跨越。
1.貫徹落實《質(zhì)量振興綱要》，深入推進質(zhì)量強市、質(zhì)量興區(qū)工作。一是加強質(zhì)量工作的宏觀管理，深入開展“質(zhì)量監(jiān)管、質(zhì)量提升”活動，有效提升質(zhì)量管理、質(zhì)量監(jiān)督水平。二是加強品牌建設(shè)，精心培育企業(yè)爭創(chuàng)省級和國家級名牌，指導企業(yè)建立健全質(zhì)量信用檔案。
2.以“質(zhì)量強市”工作為抓手，主動幫助區(qū)域內(nèi)重點企業(yè)推行科學質(zhì)量管理方法，引導企業(yè)走質(zhì)量效益型道路，著力打造“成華”品牌，全力完成質(zhì)量強市各項目標任務。
3.加強對區(qū)域內(nèi)特種設(shè)備加強監(jiān)管，特別是民用住宅電梯的監(jiān)管，大力宣傳《住宅小區(qū)電梯安全實施意見》，采取多形式的電梯監(jiān)管模式，減少群眾投訴，確保電梯安全。同時完善鍋爐、壓力容器等的動態(tài)管理機制，杜絕重大事故，減少一般事故。
4.深入推進黨的群眾路線教育班子及個人存在的問題的整改，加強領(lǐng)導班子和隊伍建設(shè)，提高決策水平，切實轉(zhuǎn)變工作作風，克服“四風”存在的突出問題。著力在工作的針對性、預見性和有效性中有所突破，以過硬的工作作風和嚴格的組織紀律，確保圓滿完市局下達的各項工作任務。
5.加強黨員隊伍、干部隊伍、稽查隊伍建設(shè)和黨風廉政建設(shè)，切實轉(zhuǎn)變工作作風，提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范化服務，突出質(zhì)監(jiān)工作特色，狠抓各項目標任務落實，推進區(qū)域經(jīng)濟又快又好地發(fā)展。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇九
一是加強制度建設(shè)。印發(fā)《省養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管指導意見》，進一步提高了養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全管理水平;對全省民宿餐飲單位開展了摸底調(diào)查。
二是加強隊伍建設(shè)。堅持“現(xiàn)場檢查+培訓”，通過“現(xiàn)場教學指導、現(xiàn)場查找問題、現(xiàn)場教育引導、現(xiàn)場幫助整改、現(xiàn)場宣傳普及”，即師傅帶徒弟式的教學，現(xiàn)場指導基層監(jiān)管人員提升監(jiān)管水平，幫助監(jiān)管對象提升食品安全管理水平。舉辦了全省餐飲監(jiān)管人員能力培訓班。
三是推動社會共治。在食品安全宣傳周期間，邀請部分消費者代表，走進“麥當勞”潛山路餐廳和xx老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司的中央廚房，現(xiàn)場參觀食品加工制作全過程，直接參與食品安全社會監(jiān)督工作。開展了以“尚德守法、齊抓共管，創(chuàng)建食品安全和諧校園”為主題的xx省食品安全進校園活動，全省部分食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)、教育系統(tǒng)、學校負責人及部分企業(yè)的代表建言獻策，就如何發(fā)揮各自職能作用進行了深入探討。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十
作為一個會計人員，工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì)，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會計部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機構(gòu)，對其從業(yè)人員，一定要有很高的素質(zhì)要求。作為學習了差不多三年會計的我們，可以說對會計已經(jīng)是耳目能熟了。所有的有關(guān)會計的專業(yè)基礎(chǔ)知識、基本理論、基本方法和結(jié)構(gòu)體系，我們都基本掌握。但這些似乎只是紙上談兵。倘若將這些理論性極強的東西搬上實際上應用，那我們也會是無從下手，一竅不通。
從知識上講，會計工作是一門專業(yè)性很強的工作，從業(yè)人員只有不斷地學習才能跟上企業(yè)發(fā)展的步伐，要不斷地充實自己，掌握最新的會計準則，稅法細則，法律知識及攻關(guān)經(jīng)濟動態(tài)。這樣才能精通自己的工作內(nèi)容，對企業(yè)的發(fā)展方向作出正確的判斷，給企業(yè)的生產(chǎn)與流通制定出良好的財務計劃，為企業(yè)和社會創(chuàng)造更多的財富。
從道德素質(zhì)講，會計工作的特殊性使其可接觸到大量的共有財產(chǎn)，所以作為會計人員一定要把握好自己辦事的尺度，首先自己要做到安分守己，其次對于他人的威脅，誘惑，和指使要做到堅決不從。朱****曾經(jīng)講過“不做假”。這四個字代表了他對整個會計界提出的要求和寄予的希望。如何挽救道德的缺失，將個人素質(zhì)提高到一個新的層面上來，是我們每一個會計人員都要努力思考的問題。只有會計人員自身的道德素質(zhì)提高，才能夠走好職業(yè)生涯的每一步，只有會計人員全體道德素質(zhì)提高，會計行業(yè)才能夠得到更深的發(fā)展，市場經(jīng)濟的優(yōu)勢才能夠發(fā)揮得更好。
作為一個會計人員要有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會計工作是一門很精準的工作，要求會計人員要準確的核算每一項指標，牢記每一條稅法，正確使用每一個公式。會計不是一件具有創(chuàng)新意識的工作，它是靠一個又一個精準的數(shù)字來反映問題的。所以我們一定要加強自己對數(shù)字的敏感度，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題彌補漏洞。
作為一名會計人員要具備良好的人際交往能力。會計部門是企業(yè)管理的核心部門，對下要收集會計信息，對上要匯報會計信息，對內(nèi)要相互配合整理會計信息，對外要與社會公眾和相關(guān)部門搞好關(guān)系。在于各個部門各種人員打交道時一定要注意溝通方法，協(xié)調(diào)好相互間的工作關(guān)系。工作重要具備正確的心態(tài)和良好的心理素質(zhì)。記住一句話叫做事高三級，做人低三分。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十一
我們在服務質(zhì)量方面加大了管理力度，在每天的服務人員更換骨碟的次數(shù)，傳菜人員的禮節(jié)禮貌監(jiān)督，管理人員的巡臺次數(shù)都進一步做了要求，我本人也嚴格要求自己在完成好點菜、傳菜劃單的間隙進房間查看服務員的服務情況，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務員做好餐中的服務工作，交待好注意事項，及時的送上果盤，在我們管理人員的努力下，在部分大學生和老員工的帶動下，大家的工作熱情都比較高漲，8月份共收到表揚信9封，口頭表揚3次，拾金不昧獎勵2次。
一、在衛(wèi)生方面。
在公司的衛(wèi)生大質(zhì)檢中，我們前廳出現(xiàn)了很多問題，我們也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我們對員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是身先士卒帶頭不夠，針對這兩點我們及時召開管理人員會議，找出原因，對癥下藥，重新對以前的衛(wèi)生標準進行了學習，各衛(wèi)生區(qū)域責任人明確到位，管理人員身先士卒到第一線，各負其責，保證公司的復檢順利完成，把嚴格的衛(wèi)生標準貫徹到日常工作中。雖然在質(zhì)檢過程中出現(xiàn)了不少問題，但是前期我們也搞了一些衛(wèi)生工作，先是對樓層的洗手間用潔廁靈和火堿進行集中徹底的清理，然后對房間的地面進行了涮洗，效果很好，下一步我們將定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛(wèi)生環(huán)境。
二、在公司組織的唱紅歌活動中。
月初的時候，我們的主要任務就是練歌，大家熱情比較高漲，每天都在餐后唱上幾遍，大家相互學習、鼓勵，對日常工作也起到了積極的效果，下午休息的時候，大家一起到后山，整理隊形，喊口號，練習手勢，一遍不行兩遍，兩邊不行三遍，直到練好為止!有個別員工因工作原因沒時間參加練習，她們晚上回到宿舍后，請教其他的員工，抓緊練習，還有個別新來的員工，前期沒有參加練習，也在較短的時間內(nèi)完成了歌詞的背涌，手勢的統(tǒng)一等項目!充分展示了團隊的力量!
通過大家齊心協(xié)力的努力，最終在活動中取得了較好的成績。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十二
20xx年，我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導下，以科學發(fā)展觀為指導，按照“圍繞確保人民群眾飲食安全”的工作思路，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營使用行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務放心工程;積極開展餐飲服務食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。
通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進行，構(gòu)建和諧縣做出了貢獻?，F(xiàn)將20xx年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：
在加強對餐飲服務監(jiān)管人員教育培訓的同時，對全縣餐飲服務單位從業(yè)人員，開展了專項業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)和責任感。分期對學校食堂，旅游景區(qū)，大型餐飲單位等餐飲服務從業(yè)人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓;在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別召開了舉辦“年夜飯”的餐飲服務食品單位和有考生接待任務的學校食堂負責人、食品安全管理員及考生就餐點的餐飲服務單位負責人食品安全工作會議，進行餐飲食品安全宣傳與培訓，確保了無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。
嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關(guān)。認真開展轄區(qū)內(nèi)餐飲服務單位餐飲服務許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。同時，積極探討人民群眾普遍關(guān)注的學校食堂、小餐飲單位許可標準和監(jiān)管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務單位衛(wèi)生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法規(guī)和標準的要求，進一步嚴格餐飲許可制度，嚴把市場準入關(guān)，對申請從事餐飲服務的單位，到現(xiàn)場進行指導幫扶，督促整改。嚴格按照食品安全許可標準，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進行了復查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改。全年發(fā)放餐飲服務許可證75份。
學校食堂食品安全監(jiān)管一直是我們食品安全監(jiān)管工作的重中之重。按照國家、省、市食品藥品監(jiān)督管理局、教育行政主管部門的要求，制定了學校食堂食品安全檢查實施方案，從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，食鹽及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進行了摸底調(diào)查。聯(lián)合教育部門專門召開了學校食堂負責人培訓會，重點對學校食堂食品的采購、保管、加工、銷售等重點環(huán)節(jié)的操作要求進行了宣講。
四是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、縣黨代會、“管仲文化節(jié)”等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務食品安全。
堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認真宣傳《食品安全法》和貫徹落實國家、省、市關(guān)于加強餐飲服務食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。
一是結(jié)合“12.4”法制宣傳日、“3·15”消費者權(quán)益保護日、“科普宣傳月活動”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢2000余人次，發(fā)放宣傳資料1500余份，懸掛宣傳標語6幅，展示宣傳展板12幅次。
二是強化餐飲服務單位負責人和從業(yè)人員培訓，提高餐飲服務從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識，提高其守法經(jīng)營自覺性。
三是建立與新聞媒體協(xié)調(diào)機制，在縣電視臺采取標語滾動播放、跟蹤報道形式，及時報道各類重大專項整治活動，使食品安全監(jiān)督工作有聲有色，擴大了社會認知度。通過多形式的宣傳發(fā)動，提高了廣大業(yè)主的食品安全法規(guī)意識，增強了行業(yè)自律性，營造了良好的整治氛圍。
為進一步提高全縣餐飲服務食品安全保障水平，積極營造安全、放心的餐飲消費環(huán)境，我局強力推進餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動。
一是強化宣傳發(fā)動。利用電視臺、報社、網(wǎng)絡(luò)媒體大力宣傳創(chuàng)建工作做法、經(jīng)驗與成效。同時，印發(fā)實施示范街、示范店宣傳資料，向餐飲單位發(fā)放，宣傳創(chuàng)建示范街、示范店的目的和意義，明確各餐飲單位的責任和義務，提高各餐飲單位對創(chuàng)建工作的認識。
二是加強組織引導。積極做好創(chuàng)建工作技術(shù)指導和服務工作，組織各成員單位業(yè)主相互參觀學習，交流經(jīng)驗，對不符合條件的餐飲服務單位強化整改督查力度，促進各單位不斷改善硬件條件提升自律意識，規(guī)范經(jīng)營管理。
三是完善制度機制。建立并完善食品原輔料進貨臺賬登記和索證索票制度;建立餐飲具消毒登記和消毒管理制度;建立監(jiān)督檢查公示制度，食品安全承諾制度，餐飲服務企業(yè)食品安全信用檔案。通過上述措施，以點帶面，促進提高，餐飲服務單位面貌大為改觀，為明年創(chuàng)建“食品藥品安全示范縣”驗收奠定了良好基礎(chǔ)。
雖然我局餐飲服務食品安全監(jiān)管工作取得了一定成績，但與上級和人民群眾的要求仍存在一定的差距。主要表現(xiàn)在：
一是部分餐飲業(yè)經(jīng)營者對食品安全的`重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務單位加工場所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實不到位，從業(yè)人員健康管理不嚴格等現(xiàn)象較為突出。
二是大多數(shù)小型餐飲服務單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對今后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。
三是進貨索證索票及臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是城市居民、社會閑散人員、流動人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習慣較差，多數(shù)文化程度偏低，食品采購臺賬記錄存在很大的難度。
四是我縣食品安全監(jiān)督工作點多、面廣，任務繁重，而接管餐飲服務食品安全監(jiān)管時間短，執(zhí)法人員少，力量薄弱，監(jiān)管水平有待提高，辦公經(jīng)費也非常短缺，給食品安全監(jiān)管工作造成了一定困難。
今后，我局還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結(jié)合的原則，加大餐飲服務食品安全監(jiān)管工作力度，確保取得實效。
一是堅持日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，以日常監(jiān)管深化專項整治，以專項整治強化日常監(jiān)管，在開展專項整治工作的基礎(chǔ)上，推進日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。
二是圍繞群眾關(guān)心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部的中小型餐飲服務單位、學校食堂的監(jiān)管，督促和落實食品安全管理制度，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，落實餐具消毒保潔工作。
三是積極圍繞2014年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作重點，確定的工作重點和目標，主動聯(lián)合工商、教育、質(zhì)監(jiān)、建設(shè)和城管等相關(guān)職能部門，建立部門聯(lián)動工作機制，形成監(jiān)管合力，樹立監(jiān)督執(zhí)法的威嚴，增強監(jiān)督執(zhí)法震懾力。
四是繼續(xù)探索和建立長效監(jiān)管機制，結(jié)合日常監(jiān)督工作，認真研究分析，及時發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結(jié)經(jīng)驗，進一步建立健全組織協(xié)調(diào)機制、突發(fā)事件應急處理機制、食品安全監(jiān)督信息建設(shè)等長效工作機制。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十三
2012年上半年，我局餐飲服務食品
安全
監(jiān)管工作，在縣委、縣政府和市局的正確領(lǐng)導下，以科學發(fā)展觀為指導，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實施了以規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營行為、嚴厲打擊餐飲服務單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強化餐飲服務單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務放心工程?，F(xiàn)將2012年上半年如下：一、教育培訓，增強管理相對人的責任意識
在全縣范圍內(nèi)開展了餐飲服務監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)和責任感。上半年共對42名餐飲服務從業(yè)人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓；在元旦、春節(jié)期間和中、高考期間分別進行了餐飲食品安全宣傳與培訓，并進行重點監(jiān)督檢查，確保無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生，保障了消費者的餐飲服務食品安全。
二、日常監(jiān)管與專項整治相結(jié)合，提高監(jiān)管水平一是嚴格規(guī)范審批，嚴把許可準入關(guān)。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī)的標準要求，進一步嚴格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴把市場準入關(guān)，對申請從事餐飲服務的單位，嚴格按照食品安全許可標準進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況定期進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并限期整改。上半年，我局共對全縣餐飲經(jīng)營戶下達整改意見書12份，均在規(guī)定期限內(nèi)完成了整改。
二是加強學校食品安全監(jiān)管，確保學校師生餐飲安全。全縣目前共有學校215所（高中2所、初中18所、
小學
183所、幼兒園12所），有174所學校為義務教育階段學生提供營養(yǎng)餐，其中有81所學校采用食堂供餐的模式進行供餐、74所學校采用企業(yè)配送的模式進行供餐、19所學校采用家庭托餐的模式進行供餐，全縣共有38188名（其中中學生11805名、小學生26380名）學生參加了營養(yǎng)餐改善計劃。從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業(yè)人員衛(wèi)生、食品原料采購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，米及食品添加劑使用情況進行重點檢查。并對學校食堂從業(yè)人員、經(jīng)營情況、設(shè)備設(shè)施情況進行了摸底調(diào)查，上半年出動車輛6臺次，監(jiān)督員18人次，共對全縣50余家學校進行了摸底檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范，設(shè)計、布局不合理、從業(yè)人員無健康證、索證索票與臺帳記錄不全的8家學校下達了監(jiān)督意見書，要求在規(guī)定時間內(nèi)整改。6月8日，應板當中心校的邀請，衛(wèi)生監(jiān)督所所長一行專門到板當中學，對全鎮(zhèn)學校及食堂負責人進行了學校食品安全知識培訓，重點培訓了學校食品安全隱患對師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預防；學校食堂食品的采購、保管、加工、銷售及從業(yè)人員的要求等。
三是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節(jié)、“五一”、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、 “中、高考”等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，做到事前檢查、事中監(jiān)督、事后總結(jié)，強化對餐飲服務食品安全的巡查，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務食品安全。
四是開展面條專項整治工作。我局于三月份開展了專項整治工作，共出動執(zhí)法車輛3臺次，
執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內(nèi)早餐店25家，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和
其他
有害物質(zhì)，切實杜絕餐飲企業(yè)不購買、不加工銷售問題面條。通過檢查，未發(fā)現(xiàn)各早餐店存在有違法添加行為。五是開展餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整頓工作。為切實加強我縣餐飲服務環(huán)節(jié)食用油脂和餐廚廢棄物管理工作，有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局于4月制定了工作方案，落實了工作措施，共出動執(zhí)法車輛2臺次，監(jiān)督人員6人次，在全縣范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。通過開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理，強化對餐飲服務單位的.監(jiān)督檢查，使多數(shù)單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負責處理，有回收處理記錄，有效杜絕“地溝油”重回餐桌。《餐飲企業(yè)監(jiān)管工作總結(jié)》全文內(nèi)容當前網(wǎng)頁未完全顯示，剩余內(nèi)容請訪問下一頁查看。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十四
全省嚴厲打擊“三無”食品專項行動工作會議召開后，為認真貫徹落實《省食品藥品監(jiān)管局、省食安辦、省教育廳、省公安廳、省農(nóng)委、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局關(guān)于印發(fā)全省嚴厲打擊制售“三無”食品和假劣藥品行為專項行動實施方案》文件要求，結(jié)合我縣實際，我局迅速行動，在全縣范圍內(nèi)開展餐飲環(huán)節(jié)嚴厲打擊制售“三無”食品專項行動，現(xiàn)將專項行動進展情況總結(jié)如下：
在省市局工作會議后，我局迅速召開打擊“三無”食品專項行動工作部署會議，成立專項行動領(lǐng)導小組，制定切實了實施方案，并結(jié)合中秋、國慶“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，把打擊“三無”食品作為當前工作的重點來部署和落實。突出強調(diào)大局意識、責任意識和法制意識，圍繞社會關(guān)注和群眾關(guān)心的食品安全問題，主動出擊，行動迅速，真抓實干，確保全縣廣大人民群眾飲食安全。
我局結(jié)合本縣實際，印發(fā)《縣食品藥品監(jiān)督管理局嚴厲打擊制售“三無”食品專項行動實施方案》，明確了專項行動的`整治重點、工作目標、工作措施和實施步驟，將專項行動的各項任務和責任，進行詳盡的安排和部署，做到目標明確，責任到人。
我局充分認識開展肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經(jīng)費緊張等困難，，迅速開展整頓治理工作。我局結(jié)合本地實際，將專項整治與日常監(jiān)管有機結(jié)合起來，在開展日常監(jiān)管的同時，突出重點，明確整頓目標、具體任務、工作要求，落實責任，重點對餐飲單位肉和肉制品進行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實效。
在日常監(jiān)管中督促餐飲服務單位切實加強對肉和肉制品采購管理，嚴格執(zhí)行采購索證會公眾食品安全的風險防范意識。結(jié)合各類宣傳活動，大力開展肉及肉制品安全常識宣傳，確保餐飲服務環(huán)節(jié)肉和肉制品安全。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十五
記得_經(jīng)理培訓的“100-1=0”這個質(zhì)量公式，在的用心服務中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話：服務工作無小事，一切應從細節(jié)入手。正是這樣，多為客人考慮一點，自己的服務質(zhì)量將提高一點，一點點的積累，一點點的進步，不僅證實了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當然，面客中難免出現(xiàn)差錯，但要學會客服困難，遇到問題及時上報領(lǐng)導，在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。
用學習的眼光去看待工作，不僅學好收銀業(yè)務知識，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解酒店企業(yè)文化，前臺是似一個綜合信息處理器，要學的東西有很多，與客交流中也可以從中學到很多包括做人做事的道理，這樣就不會一直只停留在一個階段，從工作的開始就給自己定一個方向，要做到什么程度是要給自己一個完美的交待，明確自己的目標，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過自己的努力，年_月份進入辦公室工作，開始了解日夜審工作內(nèi)容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務，在堅持收銀員職責的同時牢記辦公室人員工作職責，在領(lǐng)導的信任和同事的監(jiān)督下，努力完成各項晉級考核，先將自己的目標畫上一個完美的逗號，因為，這并不是自己所期望的，小小的認可將不斷的激勵自己前進，前進，現(xiàn)將明年工作計劃作以簡要概括：
(一)深入學習，責人責已。
(二)加強監(jiān)督，嚴格把關(guān)。
(三)陽光心態(tài)，相互創(chuàng)造。
(四)再接再厲，永創(chuàng)佳績。
沒有好的個人，只有好的團隊，每一年都會有每一年的收獲，20__年即將到來，近期前臺人員少，已經(jīng)停休，上班時間長，消耗體力大，努力解決人員流失問題，確保員工的休息時間，用最短的時間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致，共同進步。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十六
鼓風機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月的也是20xx年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的20__年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。
2、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調(diào)整和修訂。
3、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
4、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。
5、制定餐廳成本控制預案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。
6、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。
2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風，隔離開大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進行搬運家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務信念，服務山莊，服務員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應市場變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現(xiàn)象，急需修復或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。
1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。
3、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十七
下個月的工作重點當然還是以銷售為主,目標肯定要超越6月份。但除了銷售外,還有其他的工作計劃要落實:
1. 要健全完善本餐廳的多項制度,如獎罰制度,餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等,獎罰制度要落實到個人,獎罰分明。
2. 緊招聘并加強員工的培訓,因大多員工是短期(又走了倆長期的),所以前一段時間一直沒有進行系統(tǒng)的培訓。我想在不斷補充人員的同時抽時間對員工進行幾次系統(tǒng)的培訓,主要針對對客服務!
3. 定完善一套針對本餐廳的獎罰制度,并在7月份實施,落實到人。
4. 議完善員工工資待遇制度。從開業(yè)至今,一直沒有什么書面上的薪水制度表,純憑口頭協(xié)議,非常的不規(guī)范,并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復打分制度;對于長期的優(yōu)秀員工應該每隔一段時間將薪水加一點?？梢钥s短加薪時間,也可以少加,但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工,并影響正常招聘。
5. 著顧客的增多,來本店的老顧客會很多,辦卡的顧客也會增多,我建議制定完善一套會員信息的制度,如將客人的信息資料錄入電腦,客人假如遺失或忘記帶卡,可以憑身份證、電話及和密碼找回;也方便我們自己對會員的管理查詢,一舉兩得!
6. 客服務一直我們服務行業(yè)的重中之重,所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則,嚴格按照餐廳對客服務流程中的制度去做,微笑服務,將與客人的之間的沖突降低為零。
7. 成一月一大總結(jié),一周一小結(jié)的習慣。以1周為周期,來審視上一周的工作,總結(jié)出現(xiàn)的問題,及時調(diào)整或解決。不至于與指定的計劃偏差過大,有助于更好的完成本月的目標和計劃!
以上是個人對于前一階段的工作一些見解和看法,有許多是自己親身經(jīng)歷后的見解。出現(xiàn)的問題要主觀和客觀的綜合分析,不難找出問題的所在,然后對癥下藥,必然迎刃而解!誰都希望在以后的工作中所有問題不在有,那都是胡扯!所以必須坦然面對那屬于自己的困難,用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來的路會很漫長坎坷,也許會面的更大的壓力和困難,但我想,在我們團隊面前,在我們充分的準備面前,神馬都是浮云!
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十八
20x年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。
結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
一年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。
隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。
餐飲監(jiān)管工作總結(jié)篇十九
時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到20xx年年終了。回顧這期間的工作情況，還是收獲頗豐，現(xiàn)將本人一年以來的工作及學習情況匯報如下：
作為飯店出納，我在收付、反映、監(jiān)督、管理四個方面盡到了應盡的職責，在不斷改善工作方式方法的同時，順利完成如下工作：
1、現(xiàn)金業(yè)務本人嚴格按照財務人員的相關(guān)制度和條例，實現(xiàn)現(xiàn)金管理，現(xiàn)金收付，憑證的審核以及現(xiàn)金日記帳登記等業(yè)務謹慎細致不出差錯，能夠確保做到現(xiàn)金的收支準確無誤，認真復核會計主管審核的原始憑證數(shù)量，金額計算與金額是否一致，逐筆登記現(xiàn)金日記帳，保證了現(xiàn)金工作的準確性，及時性。
2、銀行業(yè)務日常與銀行相關(guān)部門聯(lián)系緊密，根據(jù)飯店需要正確開具支票轉(zhuǎn)賬進賬，提取現(xiàn)金備用，井然有序地完成了職工日常報銷。在平日與銀行接觸的工作中，我認真復核所要求開具的銀行結(jié)算憑證的臺頭，帳號，用途是否一致，認真填寫銀行結(jié)算憑證，保證金額填寫準確，及時掌握銀行存款余額情況，逐筆序時認真登記銀行存款日記帳。
3、本職工作對于本職工作，嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向財務主管核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金金額不符，做到及時匯報，及時處理。及時回收整理各項回單、收據(jù)。根據(jù)財務主管提供的依據(jù)，及時發(fā)放員工報銷和其它應發(fā)放的經(jīng)費。在工作中堅持財務手續(xù)，嚴格審核算(發(fā)票上必須有經(jīng)手人、審核人、審批人簽字方可報帳)，對不符手續(xù)的發(fā)票不付款。當然還有最重要的一方面就是保管現(xiàn)金、票據(jù)、各種印鑒，既要有內(nèi)部的保管分工，各負其責，并相互牽制的意識;也要有對外的保安措施，維護個人安全和飯店的利益不受到損失的意識。
4、厲行節(jié)約，保證采購科學合理由于領(lǐng)導的信任，本人還擔任辦公室后勤物品采購工作。本著厲行節(jié)約，保證工作需要的原則，我始終堅持做到多請示、多匯報、不該購的不購，不該報的不報，充分利用辦公室現(xiàn)有資源，科學調(diào)度，合理調(diào)配，能用則用，能修則修，以最小的支出，取得的效果。
5、廉潔自律，力樹財會工作形象財務工作是重點崗位工作，要求工作人員務必做到廉潔奉公、遵章守紀，忠于職守。我始終堅持認真學習財務相關(guān)法規(guī)，堅持以自律為本，在實際工作中嚴格遵守法紀，時刻以反面教材警示自己，不斷強化廉潔自律意識，努力做到“自重、自省、自警、自勵”，樹立了財務工作者的良好形象，始終以飽滿的精神狀態(tài)投入到每一項工作中。
2、20xx年度工作計劃
20xx年已經(jīng)到來，為迎接新一年的挑戰(zhàn)，我給自己做了以下計劃：
1)、提高自身業(yè)務能力。在上級部門的正確領(lǐng)導下，勤奮學習，扎實工作，繼續(xù)加強學習。深入學習實踐科學發(fā)展觀理論。同時認真鉆研業(yè)務知識，虛心向身邊的同事學習，不斷充實和豐富自己的會計業(yè)務知識。要立足飯店發(fā)展變化的新情況，多動腦筋、想辦法、出主意，增強工作的主動性、預見性、創(chuàng)造性，為領(lǐng)導出謀劃策，提出可行建議和工作預案，發(fā)揮參謀和助手作用，不斷提高參與和決策能力。
2)、發(fā)揮協(xié)調(diào)功能。財務工作綜合全局，協(xié)調(diào)各方，承內(nèi)聯(lián)外，對于職責內(nèi)的工作一定要抓緊抓好，并且做到抓一件成一件，件件有交代，項項有落實，對于職責外的工作，也要義不容辭的承擔起來，保證各項工作的全面推進。
3)、發(fā)揮主觀能動性財務工作的程序性要求很強，所以在工作中要保持頭腦清醒，分清主次、不怕麻煩，爭取建立一套科學的工作制度、工作程序，使每項工作都有章可循。
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