高考生健康飲食的注意事項(xiàng)

一、高考臨近家長保證孩子飲食健康

高三的孩子們正值青春期，高考這一年還要耗費(fèi)大量的腦力來面對學(xué)習(xí)，因此，對營養(yǎng)的需求是非常大的。當(dāng)高三家長，最糾結(jié)的是在高考臨近,如何讓孩子能夠吃得好、吃得全、吃得健康。既要保證高考生的營養(yǎng)還要保證高考生的飲食美味，高考生的家長如果遇到了挑嘴的孩子，高考家長們還要琢磨怎么樣讓高考生吃得下健康飲食。

高考生的身體對營養(yǎng)元素的需求是多種多樣的，不同食物里的營養(yǎng)元素是不同的。高考生的營養(yǎng)不在于多，而在于全面均衡。天天大魚大肉，營養(yǎng)是夠了，但是孩子的胃受不了；每天清粥小菜，消化是好消化，家長又怕缺了營養(yǎng)；家長真恨不得變成大廚，把各種營養(yǎng)濃縮在一道道菜里給高考生補(bǔ)充營養(yǎng)。

想讓高考生獲得充足的營養(yǎng)，這里教家長們一個(gè)簡單的方法，就是常備一些營養(yǎng)豐富的食物，或冷凍、或做成丁、或磨成末。每天做飯做菜的時(shí)候“抓一把”，不僅增加食物的美味程度還簡便易行，同時(shí)能夠全面保證食物營養(yǎng)的均衡。呵呵，再挑嘴的高考生也會(huì)喜笑顏開。

下面，給高考生家長推薦一些營養(yǎng)豐富又適合“抓一把”食物：

胡蘿卜：胡蘿卜含有多種營養(yǎng)元素，有有健脾和胃、補(bǔ)肝明目等作用。平時(shí)高考生家長可以把它切成丁備用，無論是做粥、做湯、還是炒菜都可以“抓一把”放進(jìn)去。

玉米粒：玉米的營養(yǎng)豐富，在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7種。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5－10倍。多吃玉米能刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。不過玉米的營養(yǎng)元素會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間而下降。松仁玉米“抓一把”；配上胡蘿卜、黃瓜丁“抓一把”、燜米飯、做湯、粥都可以“抓一把”。

青豆：青豆的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，具有健脾寬中，潤燥消水的作用。青豆生熟都可以，不過煮青豆時(shí)，時(shí)間不要過長，否則青豆容易變色。與面條搭配做面碼、什錦飯“抓一把”、做個(gè)沙拉也可以“抓一把”。

以上三種食材搭配沙拉，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

花生：花生的營養(yǎng)不必詳說，大家也都知道。它的長壽果的名字不是白叫的，經(jīng)常吃花生有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。煮粥的時(shí)候“抓一把”、單吃或者涼拌菜也可以“抓一把”；五香花生米也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

核桃：之前曾為高考生家長介紹過核桃（請參看高三生益智食物首選——核桃），其實(shí)核桃還有一個(gè)最簡答的吃法，就是把核桃仁炒熟后磨碎，喝粥的時(shí)候放一勺，喜歡咸味兒的可以加點(diǎn)鹽，調(diào)味又營養(yǎng)。（同理花生、芝麻）

蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，蝦皮還有鎮(zhèn)定作用。平時(shí)做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子時(shí)完全可以拿蝦皮當(dāng)調(diào)料用，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

紫菜：紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健，還能提高免疫力。每天做菜、做湯、蒸蛋羹時(shí)“抓一把”進(jìn)去，豐富營養(yǎng)的同時(shí)體會(huì)濃濃的海鮮味道。

這里要提醒高考生家長，含有油脂成分的核桃仁、花生仁、芝麻仁，一次不要準(zhǔn)備太多，要注意保質(zhì)期。

二、高考臨近考生們不宜大魚大肉猛補(bǔ)

距離高考還剩下不多時(shí)間了，為了給孩子疲憊的大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，讓孩子以最好的狀態(tài)迎戰(zhàn)高考，很多高考生家長今天“燒雞烤鴨”，明天“肥魚大蝦”，可謂用心良苦。

天津市第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師齊玉梅指出，那些看似營養(yǎng)豐富的大魚大肉，過多食用反會(huì)抑制高考生大腦活力，產(chǎn)生不良情緒和負(fù)性心理。

齊玉梅說，高考臨近，高考生難免焦慮、緊張。不良情緒的產(chǎn)生，除了心理因素外，營養(yǎng)原因不可忽視。肉類食物多含酸性物質(zhì)，高考生食用過多，會(huì)破壞體內(nèi)酸堿平衡，導(dǎo)致酸性物質(zhì)過多，使大腦活力降低、記憶力減退、身體疲乏。因此，高考生的膳食安排要本著全面、適量與均衡的原則，注意糧食、水果蔬菜和肉蛋奶三大類食物的科學(xué)搭配。

糧食富含碳水化合物，在人體內(nèi)氧化后產(chǎn)生能量，供大腦使用。高考生應(yīng)保證每天糧食攝入量３００克至５００克。不要只吃大米白面，還應(yīng)多吃含維生素和礦物質(zhì)的粗雜糧。

蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可使思維更加敏銳，頭腦更加清晰。高考生每天應(yīng)攝入４００克至５００克蔬菜（尤其是新鮮、時(shí)令綠葉蔬菜），水果１００克至２００克。

肉、蛋、奶、豆是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的首選食物，保證高考生有充沛的精力和耐力來應(yīng)對體力和腦力的巨大消耗。高考生每天應(yīng)喝半斤牛奶、吃一個(gè)雞蛋、精瘦肉１００克至１５０克，豆及豆制品５０克。

此外，高考生還要注意多喝水，不要渴了再喝，不要過多飲用飲料。同時(shí)，注意飲食衛(wèi)生，以免食物中毒或急性胃腸道疾病。

三、高考前不可盲目服用補(bǔ)腦類保健品

高考臨近，家長們都在想著法子給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，與此同時(shí)，市場上各種補(bǔ)腦營養(yǎng)類保健品也因此進(jìn)入了熱銷階段。那么，這些“補(bǔ)腦類保健品”真的能起到宣傳中所說的神奇效果嗎

在西安南郊一家中學(xué)的樓道里以及教室的黑板附近，看到不少針對高考學(xué)生的保健品的廣告。而且都是專門針對高考生的“腦子”做文章。 在隨機(jī)調(diào)查的10幾個(gè)學(xué)生中，有半數(shù)表示：自己曾經(jīng)服用過或者現(xiàn)在正在服用“補(bǔ)腦”類保健品。

高三學(xué)生：就是爸媽給買的。說那些保健品，對身體好，對免疫力好，他們就是說對考試有幫助。

在西安市多家藥店，一些商家也打出“高考生營養(yǎng)季”的概念，不時(shí)有高考生家長前來咨詢、購買。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少 “補(bǔ)腦類保健品”根本沒有保健品的生產(chǎn)批號(hào)，而且商家在銷售時(shí)，還夸大作用，忽悠消費(fèi)者。

商家：主要是有效激活腦細(xì)胞，提高神經(jīng)傳遞速度，增強(qiáng)記憶，強(qiáng)健腦力，活化腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦容量，提高學(xué)習(xí)能力。

那么，這些所謂的“補(bǔ)腦類保健品”主要含有什么成分有這么神奇的效果嗎

商家：DHA 化學(xué)成分是不飽和脂肪酸，也就是起一個(gè)給大腦充氧的作用。

可專家卻表示， DHA屬于歐米伽3系多不飽和脂肪酸系列，一般認(rèn)為他們對提高嬰兒的視力和大腦的發(fā)育是有好處的，高中生大腦已經(jīng)發(fā)育完全，服用促進(jìn)大腦發(fā)育的產(chǎn)品根本沒有必要，甚至?xí)蟹醋饔谩?/p>

其實(shí)，這些所謂提高智商的保健品之所以能大行其道，固然與家長希望孩子考出一個(gè)好成績有關(guān)，還有一個(gè)原因就是，保健品銷售策劃公司在其中起到了推波助瀾的作用。

業(yè)內(nèi)人士：所謂補(bǔ)腦、緩解大腦疲勞的保健品，其實(shí)只是保健品公司炒作的一種概念。至于說原材料，就是一些面粉、香精等，吃不死人也沒啥療效，其實(shí)就是一種心理作用。

專家指出，目前還沒有緩解腦力疲勞的保健食品問世；更沒有能提高智商的保健食品。與其服用保健食品，不如合理搭配營養(yǎng)。如果實(shí)在要補(bǔ)的話，適量的維生素和科學(xué)的食補(bǔ)就已足夠。高考即將來臨，在這里，我們也祝愿高考生們發(fā)揮出自己的最佳水平，考出好成績。