乳品工程專業(yè)描述

乳品工程專業(yè)描述：

乳品工程專業(yè)是針對(duì)培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設(shè)計(jì)的，按“3+1”人才培養(yǎng)模式進(jìn)行培養(yǎng)，學(xué)生經(jīng)過三年的理論課和實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)系統(tǒng)地夯實(shí)乳品科學(xué)方面的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識(shí)。最終利用為期一年的實(shí)習(xí)和實(shí)踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實(shí)踐技能，并使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力，并具有乳制品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論依據(jù)。

通過乳品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)習(xí)，畢業(yè)生應(yīng)獲得的知識(shí)和能力：

1．掌握生物化學(xué)、乳品化學(xué)和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；

2．掌握乳品分析與檢驗(yàn)的方法；

3．具有乳品工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用的能力；

4．熟悉乳品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

5．熟悉掌握乳品以及其他畜產(chǎn)品的加工工藝、檢驗(yàn)技術(shù)；

6．掌握食品營養(yǎng)與安全監(jiān)測的有關(guān)知識(shí)和技能；

7．具備乳品企業(yè)生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力，掌握食品企業(yè)對(duì)外貿(mào)易的有關(guān)知識(shí)，適應(yīng)我國入世的需要；

8．掌握一門外語，能進(jìn)行簡單的英語交流，具備一定程度的寫作與翻譯能力。

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