北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院院系介紹

2015/04/22 04:42:20文/admin1

北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院院系介紹

酒店管理（學費：3.98萬元/學年；住宿費：2400元/學年）

教育部代碼：14201 專業(yè)代碼：120902

北京報考代碼：1095 （各外省市代碼詳見學院網(wǎng)站）

授予學位：管理學學士學制：四年

旅游業(yè)是我國國民經(jīng)濟戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，截至2014年9月，全國目前共有星級飯店11687家，其中四星級酒店2361家，五星級酒店739家，客房總數(shù)超153萬間，固定資產(chǎn)原值5017億元，營業(yè)總收入2292多億元，旅游飯店業(yè)已成為中國旅游業(yè)乃至整個服務領(lǐng)域中開放程度最深、產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大、國際化程度最高、綜合效益最好的業(yè)態(tài)之一。為適應中國日益增長的酒店業(yè)對中高級管理人才的需求，以及在全球范圍內(nèi)增強學院畢業(yè)生的競爭能力，學院在結(jié)合中國國情和學生特點的基礎(chǔ)上，全面引進瑞士洛桑酒店管理學院（EHL）人才培養(yǎng)模式，走出了一條“洛桑模式中國化”的道路。

【培養(yǎng)目標和就業(yè)方向】

本專業(yè)突出培養(yǎng)學生的應用能力和職業(yè)精神。培養(yǎng)具有國際化視野，勝任酒店產(chǎn)業(yè)中高級職位的專業(yè)管理人才。學生畢業(yè)后可在酒店、餐飲、航空、會所、郵輪、會展等旅游行業(yè)工作，或在其它服務行業(yè)（如金融、醫(yī)療、零售、客運等）從事相關(guān)工作。

【主要課程】

住宿管理、餐飲服務原理、餐飲服務應用、食品制作原理、食品制作應用、飲料知識、節(jié)事與MICE管理、安全與危機管理、工程與設備管理、市場營銷學、人力資源管理、財務管理、收益管理、戰(zhàn)略管理、應用溝通學、過敏學與營養(yǎng)學、機構(gòu)與大眾餐飲服務、創(chuàng)業(yè)與中小企業(yè)管理等。

【專業(yè)特色】

學院的整體規(guī)劃與設計遵從一流酒店標準，模擬酒店運營，設有中餐廳、西餐廳、客房、宴會廳、演示廚房、酒吧。學生既要上課也要運營酒店，教師既要授課也要管理酒店。四年課程設計立足于酒店領(lǐng)域，反映酒店的層級模式，學生從未來管理者必備的實踐課程開始過渡到初級管理技能的培養(yǎng)和發(fā)展，然后是知識和技能的應用和強化，最后是對知識技能和經(jīng)驗的綜合應用，第三學期運營和第六學期管理實習將檢驗和豐富學生階段性的學習成果。學生學習期滿，成績合格者，可獲得由中瑞和瑞士洛桑酒店管理學院校長合簽的學術(shù)認證證書。